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Chou aigre au porc

Chou aigre au porc

Hacher finement le chou et bien égoutter le jus. S'il est salé ou trop acide, faites-le bouillir dans un bol séparé.

Préparez un plat résistant à la chaleur et mettez une couche de chou, une couche de viande, jusqu'à ce que nous ayons fini le chou et la viande. La viande doit de préférence être assaisonnée au préalable. Saupoudrer de bouillon sur le dessus et garnir de morceaux de groseille fumée. On ajoute aussi une tasse d'eau pour que la viande puisse bouillir, mais aussi de l'huile ou du saindoux.

Mettre au four jusqu'à ce que la viande pénètre, mais aussi le chou pour qu'il soit bien cuit. À la fin, nous ajoutons l'aneth.

Nous servons avec plaisir !


Ingrédients pour la recette du chou au porc :

  • 800 gr de porc coupé en morceaux adaptés
  • 1, 5 kg de chou
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile
  • 2 oignons finement hachés
  • 1 poivron rouge en dés
  • 2-3 tomates râpées (ou 300 ml de jus de tomate)
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1-2 était dafin
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à café de piment doux
  • 2-3 cuillères à soupe d'aneth haché
  • 1 citron (ou 200 ml de bortsch)
  • sel
  • poivre fraîchement moulu
  • crème sure (facultatif)


  • 700g Porc
  • 1 choux mer fraîche
  • 2 oignons
  • 300 ml de bouillon
  • 150 ml de soupe au poulet
  • 3 feuilles de laurier
  • 2 tomates
  • 1 cuillère à soupe de saindoux
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • sel
  • poivre
  • thym

Faites chauffer l'huile et le saindoux, ajoutez le porc, assaisonné de sel et de poivre et laissez-le dorer des deux côtés. Lorsque vous êtes prêt, retirez et placez l'oignon finement haché. Laisser jusqu'à ce qu'il soit doré.

Séparément, coupez le chou en lanières et ajoutez-le sur l'oignon durci en trois tranches, et après chaque tranche, mélangez et laissez jusqu'à ce que le chou tombe un peu. Une fois que tout le chou a été ajouté, assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez souvent. Quand il est presque prêt, mettez le bouillon et la soupe et laissez-le sur le feu pendant encore cinq minutes. Ajouter les feuilles de laurier, parsemer de quelques feuilles de thym finement hachées. A la fin, mettez la viande dans le chou en mélangeant bien, mettez les tranches de tomates dessus et saupoudrez encore quelques grains de poivre, puis mettez-le dans le four préchauffé à 180 degrés. Laissez-le au four pendant environ une heure.

Maintenant que vous avez atteint la partie la plus amusante de la recette pour choucroute au porc , vous pouvez en profiter tranquillement seul ou avec vos proches ! Bon appétit!


Chou durci au porc fumé

Le chou au porc fumé est un plat traditionnel très savoureux. Si vous n'avez pas de porc fumé, vous pouvez également utiliser du filet de porc cru et séché.

Consommé avec modération, c'est un aliment sain et ne doit pas être exclu de votre menu, sauf sur recommandation de votre médecin.

Les personnes qui ne peuvent pas manger de porc pour des raisons médicales ou les végétariens peuvent exclure la viande de cette recette, obtenant ainsi une nourriture 100% végétarienne.

Ingrédients pour six portions
& # 8211 deux kilos de chou frais
& # 8211 250 grammes de viande fumée
& # 8211 quatre tomates moyennes (200-250 grammes)
& # 8211 deux gros oignons (200 grammes)
& # 8211 un poivron moyen (150 grammes)
& # 8211 100 ml d'huile d'olive
& # 8211 2 gousses d'ail
& # 8211 une cravate à l'aneth
& # 8211 un petit citron
& #8211 poivre
& # 8211 sare.

Méthode de préparation
Hachez ou râpez le chou, hachez finement l'oignon, l'ail, le poivre et l'aneth, coupez le smoked meat comme bon vous semble.

Coupez les tomates en quatre et broyez-les bien dans un mixeur.

Dans le bol dans lequel vous allez cuire la choucroute, mettre l'huile d'olive et faire revenir l'oignon, l'ail et le poivre quelques minutes. Après durcissement, ajoutez 200 ml d'eau et ajoutez progressivement le chou.

Laisser sur feu moyen environ 25 minutes en remuant régulièrement pour éviter de brûler. Si vous remarquez que le niveau de liquide baisse beaucoup, vous pouvez toujours rivaliser avec un peu d'eau.

Au bout de 25 minutes, ajoutez le porc fumé, les tomates, l'aneth, le poivre et une pincée de sel et laissez cuire encore 10 minutes.

Lorsque le chou a atteint la texture désirée, pressez un petit citron sur la choucroute, mélangez, goûtez, assaisonnez avec du sel, du poivre, etc. et laisser sur le feu encore quelques minutes.
Frais
Les coûts pour six portions de choucroute avec de la viande fumée sont d'environ 18-20 RON (prix de 2014).

Comment servir
Servir chaud, nature, avec de la polenta ou du pain complet grillé.


Chou au porc & # 8211 Recette vidéo

Chou assaisonné de porc c'est un aliment très savoureux, que nous pouvons préparer très facilement, à partir de quelques ingrédients seulement.
On peut utiliser du chou doux ou de la choucroute, la nourriture sera tout aussi savoureuse et on pourra la préparer quand on veut, car le chou se trouve toute l'année.
Pour préparer une choucroute avec du porc savoureux, nous n'avons nulle part où aller, nous devons utiliser du saindoux, ou du porc avec peu de matière grasse, et si nous avons un porc plus faible, ou si nous préparons une choucroute sans viande, à jeun, nous devons en utiliser un peu plus huile.
C'est parce que le chou frisé n'est pas un aliment que nous préparons bouilli dans de l'eau, c'est pourquoi on l'appelle QUALITÉ, car nous devons le CALIBRER dans l'huile.
Bien sûr, nous ne le faisons pas frire et ajoutons un peu de liquide, mais nous le faisons bouillir dans très peu d'eau, ou de vin blanc, sous le couvercle, à l'étouffée, et laissons cuire jusqu'à ce que tout s'évapore et qu'il ne reste que le chou avec l'huile restante. .
J'utilise du vin blanc lorsque je fais de la choucroute avec du porc, car le vin attendrit à la fois la viande et le chou et donne un très bon goût à la nourriture, et l'alcool dans le vin s'évapore lorsqu'il est bouilli, donc il ne sera pas ressenti dans la nourriture .
Si vous ne voulez toujours pas de vin dans vos aliments, vous pouvez utiliser 100 ml d'eau à la place du vin, mais attention à ne pas rajouter plus d'eau que nécessaire, car soit vous ferez bouillir excessivement le chou et vous obtiendrez un chou très mou , dont vous détruisez toutes les fibres, soit vous laisserez trop d'eau dans la nourriture, à la fin et le chou frisé ressemblera à une soupe.
Personnellement, je n'aime rien de plus qu'un chou mou ou un chou avec du liquide dans l'assiette, c'est aussi disgracieux et moins savoureux et, surtout, ce n'est PAS du chou durci, mais du chou bouilli en sauce.
Je sais qu'en Roumanie, les spaghettis, le riz et le chou sont généralement cuits plus longtemps que nécessaire, je ne sais pas d'où l'on prend cette habitude, donc je prends le risque d'être contredit, car j'ai souffert à la recette du sarmale.
Je prends ce risque dans l'envie de mettre en circulation une recette correcte, donc pas celle où j'ai l'appréciation de beaucoup forcément, car les sites culinaires ont une grande responsabilité en fournissant des recettes bonnes et correctes, qui aussi préserve le goût des propriétés des aliments, fournir les recettes les plus précises.

& # 8211 1 gros chou
& # 8211 4 échelles à cochons
& # 8211 1 oignon
& # 8211 2 cuillères à soupe d'huile
& # 8211 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
& # 8211 sare
& # 8211 grains de poivre
& # 8211 thym
& # 8211 2 feuilles de laurier
& # 8211 tiret vert (facultatif)

PRÉPARATION Vous pouvez voir la choucroute au porc dans la vidéo ci-dessous.
Prendre plaisir !


Les premiers pas en cuisine

L'autre jour, nous avons raté un autre repas. d'hiver : P
Je me suis donc tourné vers le chou, ce n'est peut-être pas exactement adapté à cette période, mais chacun avec ses goûts.
Nous avons besoin:

1 chou approprié
1-2 oignons
porc (que vous voulez et utilisez habituellement)
2-3 cuillères à soupe de bouillon
thym, aneth, paprika doux, feuilles de laurier
sel poivre
un peu de sel citronné (facultatif)

Pour le début, on lave le chou, on le hache finement (j'avoue honnêtement que j'ai utilisé la râpe, car le chou émincé n'est pas mon point fort, ensuite je le frotte avec du sel et on s'occupe des autres ingrédients.

Hachez l'oignon (je hache personnellement le chou un peu plus gros que d'habitude, mais maintenant chacun fait ce qu'il veut) et coupez la viande en morceaux, plus ou moins gros, selon vos préférences.

Bon, maintenant faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans une casserole et mettez l'oignon à durcir, laissez-le ajouter les 2 cuillères à soupe de bouillon, puis la viande et faites chauffer un peu plus tous les ingrédients.

Après 2-3 minutes, nous avons mis assez d'eau pour couvrir le chou. Maintenant, si vous voulez, vous pouvez mettre les feuilles de laurier, si vous n'aimez pas trop le goût, vous pouvez les ajouter à la fin. laisser bouillir, environ 1 heure, après avoir couvert avec un couvercle.Bien sûr j'ai remué de temps en temps.

Vers la fin, lorsque le chou et la viande ont bouilli, j'ai ajouté du thym et de l'aneth et les ai aigri avec un peu de sel citronné.

Nous l'avons servi tiède, en pensant aux froides journées d'hiver où nous aimions sentir le chou dans la maison.
Bon appétit!


Chou aigre au boeuf

Le chou aigre au bœuf ou au porc est préparé pendant la saison froide lorsque le chou mariné.

Ingrédient:

- 600 g de viande,
- chou aigre,
- 2 cuillères à soupe de saindoux,
- un peu de paprika,
- une cuillère à soupe de bouillon.

Mode de préparation :

Coupez la viande en morceaux appropriés et mettez-la dans de l'eau bouillie pour faire mousser.

Laissez bouillir la viande avec du sel dans de l'eau claire pendant une heure, en versant un peu d'eau tiède de temps en temps.

Lavez une tête ou deux de choucroute à l'eau froide. Couper en petits morceaux comme des nouilles.

Il faut le mettre dans la poêle à viande à l'avance, car la choucroute bout plus fort.

Ajouter de l'eau, un peu de paprika, du poivre et une cuillère à soupe de bouillon.

Laissez bouillir pendant au moins deux heures.

Ensuite, mettez-le au four pendant encore une heure.

Pont: La nourriture doit être grasse. Il est plus savoureux s'il est préparé la veille.


Instructions

Chou aigre à jeun. J'ai hâte de faire un chou aigre. Mon préféré, je le sers avec de la colle ou de la polenta comme chez ma mère. Facile à préparer et rapide pour vous tirer d'affaire lorsque vous ne savez pas quoi cuisiner.

Si le chou est trop acide, il doit être déballé et conservé dans l'eau pendant environ 1 heure. Dans une casserole versez un peu d'huile, nettoyez l'oignon, coupez-le et faites-le cuire très peu. Pendant ce temps, égouttez l'eau du chou et coupez-le le plus finement possible. Pressez un peu de chou puis ajoutez-le dans la poêle avec l'oignon et remuez pour envelopper l'huile. Couvrir avec un couvercle, laisser durcir jusqu'à ce qu'il ramollisse et que le jus qui le permet s'évapore. Il est important d'évaporer complètement le jus et de le durcir à la fin. Ajoutez autant de sel que nécessaire et de poivre. Servir chaud ou froid avec de la colle, de la polenta et des pâtes. Bon appétit!


Chou assaisonné de porc

Aujourd'hui, à côté de la soupe à la crème de poulet, nous avons un aliment traditionnel, la choucroute pour laquelle nous avons utilisé de la viande et de la poitrine de porc et de la graisse de dinde.

Ingrédients

  • 2 choucroutes moyennes
  • 500 grammes de pulpe de porc
  • 500 grammes de poitrine de porc
  • graisse ou huile d'oiseau
  • un oignon
  • un piment rouge
  • sel, paprika, poivre moulu, thym séché, aneth
  • 2-3 feuilles de laurier
  • grains de poivre noir
  • 2-3 cuillères à soupe de bouillon

Préparation

Coupez le chou finement, et s'il est trop salé, laissez-le dans l'eau froide pendant quelques heures.

Hacher finement l'oignon, couper le poivron en deux puis en lanières étroites.

La viande (pulpe) est lavée, coupée en petits morceaux et assaisonnée de sel, poivre, thym et paprika.

Dans une casserole, faire chauffer la graisse ou l'huile de volaille, mettre le laurier et les grains de poivre et faire revenir l'oignon quelques minutes.

Ajouter les morceaux de viande (morceaux de viande et pipette de porc) et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils changent de couleur.

Pressez bien le chou et mélangez-le avec le thym, l'aneth et le paprika.

Retirer les morceaux de poitrine, ajouter le chou sur la viande, bien mélanger et laisser reposer environ 10 minutes à feu doux.

Ajouter le bouillon et bien mélanger pour bien répartir.

Faites bouillir sur le feu pendant encore 10 minutes, placez les morceaux de poitrine de porc sur le dessus, puis mettez-le dans le four préchauffé à 180 degrés pendant environ 120-150 minutes (selon la force du chou).


Régime détox

L'autre jour, nous avons raté un autre repas. Chou assaisonné de porc. P Alors j'ai utilisé du chou, peut-être que ce n'est pas tout à fait correct.

Et c'était au tour de la dame aux choux de se lier d'amitié avec le cochon. Et ils l'ont fait de la manière la plus sincère et la plus désintéressée. Une recette traditionnelle de choucroute avec saucisses et porc préparé en tuci. Cela peut être du porc, du canard, de l'oie, du poulet & #8230Mais nous.

Parce que j'ai reçu quelques têtes de choux marinés (je sais, j'ai honte de ne pas les avoir mis de mes propres mains :P) et parce que j'en avais. Épluchez une courge, râpez-la et mettez-la sur la viande. Cuire encore quelques minutes et ajouter le chou. Assaisonner avec du sel, du poivre, du laurier.

Farine de chou avec préparation de porc côtes de porc. Cette merveilleuse recette de chou mariné et de viande est simple et facile. Bien laver le porc, assaisonner de sel et de poivre moulu.

Elle doit être de bonne qualité, la viande est bien dorée, sans jus, uniquement avec du gras. Commandez à Constanta de New Gourmet ou venez chez nous pour manger des plats frais et sains !

Nous avons cuisiné du chou avec des filets de porc le soir où nous avons le maximum de temps pour préparer. Tags : choucroute filets de porc porc aliments cuits. Suivez les étapes de la recette et. Couper le cou de porc en petits morceaux.

Aujourd'hui, à côté de la soupe à la crème de poulet, nous avons un aliment traditionnel, la choucroute pour laquelle nous avons utilisé de la viande et de la poitrine de porc et de la graisse de dinde. La recette de canard au chou au four est celle que j'ai toujours voulu faire. Il faisait de la sarmale, de la choucroute, mais aussi de la salade de chou aigre au paprika et au poivre.

Voyez étape par étape comment faire ce type de plat avec du chou et du porc. Ajouter la viande hachée sur les oignons durcis et assaisonner de sel et de poivre. Je leur ai fait un chou avec du porc pour qu'ils se lèchent les doigts. Pour la recette choucroute au porc j'ai choisi un chou frais et cou de porc.

Une fois doré, tremper avec une tasse de. Ingrédients : cuisse de porc, chou, oignon, épices.

Quand il s'agit de l'association du porc et du chou, j'ai l'impression que tout l'automne s'y concentre. Génial est le chou frisé avec des cuisses d'oie fumées & # 8211 voir la recette, qui. Chou au porc & # 8211 0. À première vue, les pâtes à la viande et à la choucroute peuvent sembler étranges, inhabituelles, mais.

Quel est le risque de prendre du poids compte tenu du 126. Comme je l'ai remarqué, les visiteurs de mon blog sont avides de cornichons et font bien, c'est bon, sain et ailleurs. J'ai fait durcir l'oignon, le poivron et la carotte finement hachés dans très peu d'huile.

J'ai donc fait la choucroute classique dont je vous assure que, bien qu'elle ait du porc, elle ne s'est pas du tout grasse comme on pourrait le penser. Servi avec un piment. On met l'oignon à durcir dans une poêle chaude et quand l'oignon devient transparent.

CHOU AVEC CTES DE PORC. Mais je voulais une viande maigre et savoureuse, alors j'ai proposé le filet de porc - c'est un peu cher mais c'est très savoureux et le chou va bien.


Vidéo: Sauté de porc au choux blanc, recette réunionnaise. (Octobre 2021).