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Conseils d'experts pour faire passer votre marinade à steak au niveau supérieur

Conseils d'experts pour faire passer votre marinade à steak au niveau supérieur

Marinez comme un pro avec ces conseils simples

Les marinades ajoutent des tonnes de saveur au steak.

Savoir combien de temps mariner. Cela peut sembler une évidence, mais les gros morceaux de viande nécessitent plus de temps pour mariner. Les morceaux de viande plus petits (cubes pour brochettes, par exemple) ont plus de surface, ce qui leur permet d'absorber plus de marinade plus rapidement. En règle générale, la plupart des steaks sont mieux marinés pendant environ 30 à 60 minutes.

(Crédit : Flickr/Food Thinkers)

Faites-le à partir de zéro. Contrôlez le sel, le sucre et les conservateurs dans vos aliments en préparant vos marinades à partir de zéro. Une marinade de base utilise un ingrédient acide (comme du jus d'agrumes ou du vinaigre), des assaisonnements (comme des herbes fraîches et des épices), du sel et de l'huile. Besoin d'une recette pour vous lancer ? Nous avons ce qu'il vous faut.

(Crédit : Flickr/[email protected])

Équilibrer les saveurs. Si vous préparez une marinade à partir de rien sans recette, essayez d'inclure un ingrédient sucré (comme du jus de fruits), un ingrédient acide (comme du vinaigre ou du jus d'agrumes) et un ingrédient épicé (comme l'ail ou le gingembre) pour équilibrer les saveurs. . Et, pour encore plus de profondeur de saveur, essayez d'ajouter un ingrédient fumé comme le chipotle moulu ou le cumin.

(Crédit : Flickr/Brian Hoffman)

Les enzymes sont vos amis. Certaines enzymes présentes dans les fruits des climats chauds (comme l'ananas et le kiwi) aident à attendrir la viande. Ajouter du jus d'ananas ou de la purée de kiwi à votre marinade est un excellent moyen d'ajouter de la douceur et d'aider à attendrir une coupe de viande dure.

(Crédit : Flickr/Justus Blümer)

Utilisez des ingrédients de qualité. Une bonne marinade peut contenir jusqu'à trois ou quatre ingrédients, mais ces ingrédients doivent être de haute qualité. Si vous utilisez du vin, utilisez une bouteille que vous buvez ; si vous utilisez du jus de citron, pressez-le vous-même, et ainsi de suite.

(Crédit : Flickr/James Williams)

Kristie Collado est la rédactrice en chef de The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @KColladoCook.


4 des meilleures recettes de steak Teppanyaki que vous pouvez préparer vous-même

Vous devez avoir entendu dire que les Asiatiques cuisinent les meilleures et les plus exotiques recettes de cuisine au moins une fois dans votre vie.

Eh bien, si vous êtes déjà allé en Asie du Sud-Est, vous saurez que c'est vrai.

Les Japonais, en particulier, sont des experts et des amoureux de la gastronomie de classe mondiale. Ils organisent même des festivals gastronomiques pour célébrer à quel point leur nourriture est bonne !

Mais la gloire de leurs cuisines de renommée mondiale ne se trouve pas dans les rues, mais dans ces petits et parfois grands établissements qui existent pour divertir et prodiguer votre sens du goût.

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Voici le coûteux bœuf Wagyu préparé comme un délicieux steak au Japon :

Que ce soit le sushi, le ramen, l'unagi, le soba, le shabu-shabu ou le tonkatsu, vous pouvez parier qu'il sera bourré de dizaines d'ingrédients qui stimuleront votre palais.

Mais les ingrédients et les méthodes de cuisson ne sont qu'un côté car l'autre chose qui aide les chefs japonais à créer de grandes délices est le grill teppanyaki.


4 des meilleures recettes de steak Teppanyaki que vous pouvez préparer vous-même

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Eh bien, si vous êtes déjà allé en Asie du Sud-Est, vous saurez que c'est vrai.

Les Japonais, en particulier, sont des experts et des amoureux de la gastronomie de classe mondiale. Ils organisent même des festivals gastronomiques pour célébrer à quel point leur nourriture est bonne !

Mais la gloire de leurs cuisines de renommée mondiale ne se trouve pas dans les rues, mais dans ces petits et parfois grands établissements qui existent pour divertir et prodiguer votre sens du goût.

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Mais les ingrédients et les méthodes de cuisson ne sont qu'un côté car l'autre chose qui aide les chefs japonais à créer de grandes délices est le grill teppanyaki.


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Voir la vidéo: Capsule Rona Forget - Conseil dexpert pour la céramique (Septembre 2021).