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Meilleures recettes de fagioli

Meilleures recettes de fagioli

Recettes de fagioli les mieux notées

Rien ne réchauffe mieux l'âme qu'un bol de soupe chaude et copieuse. Dans ma maison, cela se présente généralement sous la forme de minestrone, de scarole et de haricots, ou de pâtes e fagioli.Traduit par des pâtes et des haricots, ce plat robuste est idéal pour un dîner dans une casserole, avec du pain croustillant pour tremper. La richesse de la tomate prune associée aux lourds haricots cannellini constitue une belle base. Mélangez avec une combinaison audacieuse d'ail et de flocons de piment rouge et nous sommes en affaires.Parfait pour le froid dans vos os pendant les nuits d'automne et d'hiver, ces étapes simples vous laisseront confortable en un rien de temps.Cliquez ici pour voir les recettes de plats réconfortants .


Pâtes et fagioli

Pasta e fagioli — littéralement “pasta and beans” — est une soupe italienne réconfortante, parfaite pour une nuit fraîche. Il existe d'innombrables recettes mais celle-ci, donnée par ma chère amie Tracy Santoro et adaptée de la recette du chef Joe Cicala en Le Washington Post, est le meilleur que j'ai essayé.

La base de la soupe est faite de pancetta, de légumes et de vin blanc, qui ajoutent une profondeur de saveur extraordinaire, et le bouillon est légèrement épaissi avec des haricots en purée, ce qui le rend riche et satisfaisant. Servez-le avec une focaccia au romarin et une grande salade italienne — promis, cela vous réchauffera et vous rendra heureux !


Recette de pâtes fagioli copieuses et savoureuses

Salut les amis! Je suis si heureux que vous soyez ici aujourd'hui! Je partage l'une de mes recettes de soupe préférées! Ma recette de pâtes fagioli copieuses. Cela fait un moment que je n'en ai pas fait depuis que je suis sur un régime pauvre en FODMAP qui limite les haricots, les oignons et l'ail, qui sont les meilleures parties de cette soupe ! J'ai hâte de pouvoir le refaire cuire ! C'est sérieusement l'un de mes préférés. Cette recette fait un lot assez important, assez pour nourrir 6-8 peut-être même plus ! J'adore faire des extras pour qu'il nous en reste, c'est toujours mieux le lendemain.

Cette recette a été inspirée d'une recette similaire que j'avais utilisée pendant des années dans un livre de cuisine saine, mais je l'ai modifiée pour refléter ce que j'aime. J'aime un peu plus les haricots et avec les carottes, la viande et les pâtes, il y a des tonnes de textures incroyables qui rendent cette soupe si amusante à manger.

C'est un dîner très facile à faire. En gros, vous hachez vos oignons, céleri et carottes et mettez de côté. Faire revenir la viande dans une grande casserole. Ajoutez les oignons, les carottes, le céleri et l'ail émincé et laissez le tout sauter à feu moyen-doux pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les carottes commencent à ramollir.

Ensuite, vous ajouterez le reste des ingrédients, y compris les haricots, le bouillon de poulet, la sauce tomate et les tomates concassées et toutes les herbes. Laissez le tout cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres et tendres.

Enfin, vous voulez ajouter les pâtes et le vinaigre. J'ai fait les pâtes de deux manières différentes. Vous pouvez soit les faire cuire séparément jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis les ajouter à la soupe, soit ajouter les pâtes sèches à la soupe et laisser cuire. Il absorbera une partie du liquide, alors assurez-vous d'ajouter un peu plus de bouillon si vous en avez besoin. Cette soupe peut être mijotée comme dans sa consistance, mais pas trop épaisse en même temps.

Avant de servir, j'ajoute le vinaigre et je le fais cuire encore une minute ou deux. Le vinaigre est ce qui lui donne un peu de zip et vous en avez vraiment besoin dans la soupe.


Au cas où vous l'auriez manqué la première fois, vous devez, DOIT servir cette soupe avec du pain croustillant. Je ne plaisante pas à ce sujet.

Il est également délicieux accompagné d'une simple salade de vinaigrette balsamique ou d'une salade caprese à base de tomates fraîches, de basilic frais et de mozzarella de bufflonne.

Un verre de vin rouge est également fortement recommandé. :)


Comment faire les meilleures pâtes et fagioli

Comment transformer des ingrédients de base en quelque chose de magique ? L'astuce est dans la méthode. Vous trouverez la recette complète ci-dessous, mais voici un aperçu avec un raisonnement supplémentaire derrière:

  1. Tout d'abord, nous allons faire cuire l'oignon, le céleri et la carotte hachés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Nous ne les ferons pas cuire assez longtemps pour former un vrai soffritto, mais ils constituent néanmoins l'épine dorsale de la saveur de ce plat.
  2. Ensuite, nous ajoutons de l'ail et cuisons juste assez longtemps pour enlever le bord (il n'y a rien de pire que la saveur d'ail brûlé, et il aura tout le temps de continuer à cuire pendant que nous mijotons la soupe). Ensuite, ajoutez des tomates concassées et laissez-les mijoter sainement. Je suis convaincu que la cuisson des tomates en conserve les transforme de minuscules en vibrantes.
  3. Nous verserons un litre de bouillon de légumes et quelques tasses d'eau. L'eau ajoute du volume sans sodium supplémentaire. Nous cuisons les pâtes dans le liquide, nous en avons donc besoin en abondance, mais je prends de l'avance sur moi-même. Nous assaisonnons la soupe avec des feuilles de laurier, de l'origan séché et des flocons de piment rouge, et cuisons pendant dix minutes pour tout rassembler.
  4. Je veux dire que l'étape de mélange est facultative (et si vous n'avez pas de mélangeur, vous pouvez certainement l'ignorer), mais c'est cette étape qui produit la texture succulente, crémeuse mais sans crème que vous voyez ici. Tout ce que nous faisons est de retirer une partie du liquide chaud et de le mélanger avec une partie des haricots. Remettez-le dedans, et votre soupe est transformée.
  5. Presque fini! Nous ajouterons les haricots restants, ainsi que les pâtes, le chou frisé et le persil. Nous allons cuire jusqu'à ce que les pâtes et le chou frisé soient tendres.
  6. La dernière étape, une fois que nous avons retiré la soupe du feu, consiste à ajouter encore plus de saveur avec une cuillère à soupe de jus de citron frais et d'huile d'olive. Goûtez-le avant et après (soigneusement !) et vous comprendrez quelle différence cela fait.

Regardez comment faire des pâtes et des fagioli


Pâtes et fagioli sans gluten

Utilisez une nouille sans gluten, comme un mélange de pois chiches, de maïs ou de quinoa.

Pâtes et fagioli sans produits laitiers

Omettez le fromage et vous obtenez une recette de soupe facile sans produits laitiers.

Pâtes végétariennes et fagioli

Omettez la viande et le fromage et vous obtenez une recette de soupe végétarienne facile. Les aromates, les tomates et les haricots garderont le profil de saveur que vous aimez, sous forme végétarienne.

Pâtes et fagioli aux saucisses

N'hésitez pas à ajouter des saucisses (boîtier retiré) pour le bœuf haché. La saveur sera constante et le produit final ne sera pas inférieur. Vous pouvez également utiliser moitié-moitié pour mélanger les saveurs des deux produits à base de viande.


Pâtes Fagioli aux Légumes

Cette recette a été inspirée d'un plat que mon mari avait l'habitude d'avoir quand il était enfant. Il l'appelait des haricots à pâtes et m'a demandé de le recréer depuis des années maintenant. Le seul problème est que je n'ai jamais eu ses haricots de pâtes avant ! Je suis peut-être bon en cuisine mais je ne suis pas magicien.

Alors je me suis mis au travail, et je me suis laissé guider par son nez et ses papilles. Je savais que je l'avais cloué quand il est entré dans la maison en déclarant qu'il sentait comme quand il grandissait, puis il a commencé à avaler deux bols pleins.

Comment se prononce pasta e fagioli ?

Ceci est un plat italien et a une prononciation italienne. Ce plat doit être prononcé comme "pah-sta eh fazh-e-oh-eh". Cela se traduit littéralement par des pâtes et des haricots. C'est pourquoi mon mari l'appelle Pasta Beans!

Peut-on congeler des pâtes e fagioli ?

Oui! Mais vous devez suivre quelques étapes simples :

  1. Assurez-vous que les pâtes ont complètement refroidi avant de les congeler.
  2. Utilisez la bonne taille de conteneur ! Il devrait y avoir un pouce entre le couvercle du récipient et l'endroit où votre plat se termine.
  3. Si vous préparez cela à l'avance, vous pouvez garder les pâtes et en faire de nouvelles pour les réchauffer. Mon choix pour moins de bouillie.
  4. Attention à ne pas trop cuire vos légumes ! Lorsque vous réchauffez, ils continuent à cuire.
  5. J'aime mettre une couche de pellicule plastique sur le dessus, afin qu'elle touche la soupe, pour aider à prévenir les brûlures de congélation.

Qu'est-ce qui va avec la soupe de pâtes fagioli?

Un délicieux pain croustillant est délicieux avec ça. Mais si vous voulez un vrai plat d'accompagnement, voici quelques idées :

Comment conservez-vous les pâtes e fagioli ?

Cela peut être conservé au réfrigérateur, mais gardez à l'esprit que les pâtes dans la soupe commenceront à devenir pâteuses si elles sont laissées trop longtemps et réchauffées. Si vous prévoyez de le préparer à l'avance, en particulier pour le conserver, je garderais les pâtes à part et j'ajouterais des pâtes fraîchement cuites plus tard pendant que vous les réchauffez.

Vous pouvez facilement chauffer et continuer dans les instructions où il vous dit d'ajouter les pâtes et de cuire.

Quel type de pâtes utiliser

Voici le truc avec les pâtes et les repas liquides, ça devient détrempé. Rapide. Donc, quand il s'agit de clouer la texture parfaite, vous devez faire attention à quelques éléments :

Pendant que vous cuisinez cela, les pâtes sont quelque chose que vous ajoutez à la toute fin. Vous l'ajoutez, puis laissez mijoter et commencez à essayer la texture à environ 5 minutes. Dès que vous atteignez ce point al dente mais presque encore dur, vous l'enlevez. Comme il se trouve là, il va cuire à la cuisson parfaite.

En ce qui concerne les pâtes, nous aimons nous en tenir au sans gluten car trop de pâtes chargées de gluten nous font mal au ventre. Et puisque nous écharpes cela par bol, disons simplement que nous ne nous sentirions pas bien le lendemain.

J'ai utilisé l'une de mes pâtes préférées dans cette recette, le macaroni au quinoa biologique Living NOW. Il est sans gluten, mais aussi sans les principaux allergènes courants. Donc, pour ceux d'entre vous qui recherchent un produit antiallergique, c'est parfait.

J'adore la texture de ces pâtes et elles se cuisinent parfaitement dans ce fagioli de pâtes végétaliennes. De plus, il reste ferme et ne fond pas comme les autres. La base est le riz, le quinoa et l'amarante.


Pasta e Fagioli (Pâtes italiennes aux haricots)

Pasta e Fagioli, qui signifie en italien Pâtes et haricots, est une recette traditionnelle de la région de Vénétie, où elle s'appelle Pasta e Fazioi dans le dialecte local.Il existe d'autres variantes régionales, l'une des plus populaires étant la version napolitaine, appelée Pasta Fazool.

Cette recette de pâtes fagioli est la quintessence de “cucina povera” ” – – – ” – signifie “cuisine simple” et en effet ses origines se trouvent avec des paysans qui cuisinaient avec quelques ingrédients simples. Mais qu'est-ce que les pâtes e fagioli ? C'est un plat qui se situe quelque part entre une soupe et des pâtes. C'est une soupe que vous pouvez manger avec une cuillère, mais vous la mâchez parce que vous avez les haricots et les pâtes. Le résultat est un plat crémeux, réconfortant et idéal par temps froid de l'hiver.

Aujourd'hui je vous présente ce plat dans toute sa simplicité, mais avec la touche que j'ai apprise de mon grand-père Emo, qui adorait ce plat et le cuisinait tous les mardis. Sa touche spéciale était l'ajout de certains déchiquetés Radicchio de Trévise sur les pâtes e fagioli. Qu'est-ce que le radicchio de Trévise ? C'est un type de chicorée rouge caractérisée par un goût légèrement amer. Je dois avouer que ce n'était pas mon préféré quand j'étais enfant, mais maintenant je l'apprécie vraiment car il est excellent dans les pâtes, le risotto et bien sûr sur les pâtes et les fagioli.

Pourquoi vous allez adorer les pâtes aux haricots

– La soupe aux pâtes fagioli est un plat copieux, parfait pour un dîner en semaine.

– Cette soupe aux haricots italienne est végétalien, végétarien, et sans produits laitiers mais vous pouvez essayer mes variations si vous êtes un amateur de viande.

– c’s facile à faire et relativement rapide, mais il y a une note au cas où vous voudriez suivre la recette italienne traditionnelle des pâtes e fagioli, qui nécessitera de faire tremper les haricots secs et de les faire cuire pendant un certain temps. plus de temps.

Cette recette simple a résisté à l'épreuve du temps parce que c'est tellement délicieux

– Si vous l'appréciez avec un garniture de radicchio, vous vous sentirez comme sur les collines du Prosecco en train de manger dans l'un de ces restaurants locaux qui servent des plats traditionnels !

Ingrédients Pâtes et Fagioli

Tu auras besoin de 10 ingrédients pour préparer ces fagioli de pâtes faciles, comprenant du sel, du poivre, de l'HOVE et du vinaigre de cidre de pomme.

Oignons: ils sont l'épine dorsale de cette soupe. J'utilise généralement des oignons jaunes, mais vous pouvez aussi utiliser des oignons blancs ou même des échalotes.

Des haricots: La recette originale demande haricots borlotti, qui sont brunes et légèrement plus grosses que les haricots cannellini. Si vous voulez vraiment être authentique, vous pouvez utiliser Lamon des haricots, une variété de Borlotti qui n'est cultivée que dans le Lamon Vallée dans la province de Belluno en Vénétie. Il est assez difficile à trouver en dehors de l'Italie. Si vous ne trouvez pas Borlotti, Cannellini est une bonne alternative. Les haricots Borlotti regorgent de fibres et de minéraux comme le fer, le zinc et le potassium. Ils sont également une grande source de protéines faibles en gras: une tasse de haricots borlotti contient 17 grammes de protéines, ce qui les rend idéales si vous suivez un régime à base de plantes ou si vous souhaitez simplement incorporer plus de protéines végétaliennes dans votre routine quotidienne.

Pâtes: Pour cette recette, vous aurez besoin de petites pâtes telles que maccheroni de coude, ditalini, ou alors petits coquillages. La méthode traditionnelle fait appel à des nouilles aux œufs comme des tagliatelles ou des maltagliati (comme leur nom l'indique, mal coupées, généralement obtenues grâce aux restes de feuilles de lasagne).

Bouillon: J'ai utilisé un bouillon de légumes et ajouté plus de sel pour la saveur. Vous pouvez utiliser du bouillon de bœuf ou de poulet si vous préférez une saveur plus profonde.

Romarin et feuilles de laurier: ces herbes donnent de la profondeur au plat et se marient parfaitement avec les haricots.

Radicchio de Trévise: Cette chicorée italienne a des feuilles colorées veinées de rouge. Le radicchio a une saveur amère qui s'adoucit lorsqu'il est grillé ou rôti. En plus de nombreux minéraux, il est extrêmement riche en vitamine K, importante pour la coagulation du sang.

Poivre noir: Fraîchement moulu, il rehausse la saveur des haricots et du radicchio.

vinaigre de cidre de pomme: Utilisez-en un peu pour habiller le radicchio, avec une bonne dose d'HOVE. Le vinaigre se marie bien avec le radicchio car il rehausse sa saveur.

Comment faire des pâtes fagioli

Cette recette suit une méthode rapide, pour chaque étape je soulignerai également la différence entre la recette traditionnelle que mon grand-père cuisinait .

ÉTAPE 1: Dans un grand faitout ou une marmite à soupe, chauffer 3 cuillères à soupe d'HOVE à feu moyen jusqu'à ce qu'il scintille. Ajouter les oignons hachés, le romarin et les feuilles de laurier et cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides, 8-10 minutes.

Si vous voulez suivre la méthode traditionnelle : Ajoutez du saindoux ou de la pancetta (bacon italien non fumé, généralement tranché ou coupé en petits dés) aux oignons et faites cuire jusqu'à ce que la graisse soit dissoute.

ÉTAPE 2: Ajoutez 2 boîtes de haricots borlotti que vous avez égouttés et rincés plus tôt. À ce stade, ajoutez également la pâte de tomate, mélangez bien et faites cuire pendant 10 minutes.

Si vous voulez suivre la méthode traditionnelle : Au lieu de haricots en conserve, vous pouvez faire tremper les haricots pendant 12 heures la veille, puis les ajouter aux oignons et les faire cuire pendant environ 2 heures jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

ÉTAPE 3: Retirez le romarin et les feuilles de laurier, ajoutez 1 litre ou 5 tasses de bouillon de légumes. Laisser mijoter 10 minutes et retirer 1/3 du contenu de la casserole. Assurez-vous de retirer également le bœuf et le liquide.

Si vous voulez suivre la méthode traditionnelle : Vous pouvez utiliser du bouillon de bœuf ou de poulet.

ÉTAPE 4: Ajouter les pâtes sèches et laisser cuire, le temps indiqué sur l'emballage. Mon conseil : Je fais cuire les pâtes dans la même casserole, non seulement pour être plus rapide, mais aussi parce que les pâtes libèrent leur liquide, créant une soupe plus dense et plus épaisse.

Si vous voulez suivre la méthode traditionnelle : Vous pouvez utiliser des nouilles aux œufs fraîches, comme des maltagliati ou des tagliatelles. Cela ne prendra que quelques minutes car il cuit plus rapidement que les pâtes sèches.

ÉTAPE 5: Pendant que les pâtes cuisent, écrasez le mélange de haricots et de bouillon que vous avez retiré plus tôt jusqu'à ce qu'il forme une sorte de crème. Remettre les haricots en purée dans la casserole et éteindre le feu.

ÉTAPE 6: Hachez le radicchio rouge et mélangez-le avec de l'HOVE, du vinaigre de cidre de pomme, du sel et une quantité généreuse de poivre noir moulu. Disposer les pâtes e fagioli sur des assiettes et garnir de radicchio rouge.

Variations et substitutions de Pasta e Fagioli

Pour ce qui est de remplacements, vous avez peut-être remarqué que la méthode traditionnelle utilise du boeuf ou alors bouillon de poulet, au lieu de bouillon de légumes, et pâtes fraîches aux œufs, au lieu de pâtes sèches. Si vous ne trouvez pas de haricots borlotti, remplacez-les par cannellini.

Pour ce qui est de variantes:

– Vous avez peut-être remarqué que la recette traditionnelle utilise saindoux ou pancetta pour former l'épine dorsale de cette soupe.

– Si vous voulez faire ce plat plus de légumes-lourds, vous pouvez faire un soffritto avec des oignons, des carottes, du céleri et de l'ail. Je préfère rester simple pour préserver la simplicité de cette recette.

Si vous êtes un amateur de viande: Vous pouvez ajouter du bacon supplémentaire sur le dessus à la place du radicchio.

Si vous aimez une saveur plus prononcée, ajoutez des copeaux de parmesan ou d'Asiago vieilli.

Si vous voulez faire ce plat sans gluten : utilisez des pâtes sans gluten ou remplacez les pâtes par des pommes de terre en cubes.

À la recherche de plus d'idées de soupe? Découvrez mon Soupe au chou vénitienne rapide et facile, ou le crémeux Soupe à la courge musquée rôtie.

À la recherche de plus de recettes de haricots? Vérifiez Salade de cannellini de chou frisé au pesto végétalien.

Suggestions de service

Vous pouvez servir ce plat comme plat principal, avec quelques Pain focaccia au romarin Et un salade d'accompagnement à l'italienne.

Cette soupe est meilleure le jour même , sinon, les pâtes perdront leur mordant et leur texture.

Quel vin accompagner de Pasta e Fagioli

Je choisirais un vin moins connu comme Nebbiolo du Piémont Région. Ses notes de cuir et d'anis se marient bien avec la richesse du plat et la garniture de radicchio.

Un autre choix serait un Chianti Classique. Ses notes de feuilles de tomate se marient bien avec cette soupe et accentuent le mélange d'herbes de sa base.

S'il vous plaît laissez-moi savoir dans les commentaires comment vous aimez les Pasta e Fagioli! J'aimerais vraiment avoir de vos nouvelles et j'espère que ce plat sera comme un câlin dans un bol pendant les froides journées d'hiver !


Pâtes du jardin aux olives et fagioli

Rendement: 8 portions

temps de préparation: 10 minutes

temps de cuisson: 20 minutes

temps total: 30 minutes

Une recette de copie super facile et sans tracas qui est merveilleusement copieuse et réconfortante, sauf qu'elle a un goût 100 fois meilleur !

Ingrédients:

  • 1 tasse de pâtes ditalini
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 1 livre de saucisse italienne épicée, boyau retiré
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 3 carottes, pelées et coupées en dés
  • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 1 boîte (16 onces) de sauce tomate
  • 1 boîte (15 onces) de tomates en dés
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 3/4 cuillère à café de thym séché
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 boîte (15 onces) de haricots rouges, égouttés et rincés
  • 1 boîte (15 onces) de haricots Great Northern, égouttés et rincés

Les directions:

  1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les instructions du paquet, bien égoutter et réserver.
  2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande marmite ou un faitout à feu moyen. Ajouter les saucisses italiennes dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 à 5 minutes, en veillant à émietter la saucisse pendant la cuisson, égoutter l'excès de graisse et réserver.
  3. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la marmite. Incorporer l'ail, l'oignon, les carottes et le céleri. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, environ 3-4 minutes.
  4. Incorporer le bouillon de poulet, la sauce tomate, les tomates en dés, le basilic, l'origan, le thym, la saucisse italienne et 1 tasse d'eau assaisonner avec du sel et du poivre, au goût. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 à 15 minutes.
  5. Incorporer les pâtes et les haricots jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
  6. Sers immédiatement.

Avez-vous fait cette recette?

Tag @damn_delicious sur Instagram et hashtag #maudite.


  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 onces de prosciutto ou de bacon de dinde, haché
  • 2 tasses d'oignons hachés
  • ½ tasse de céleri haché
  • ½ tasse de carottes hachées
  • 2 cuillères à soupe d'ail émincé en bouteille
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché, écrasé
  • 1 cuillère à café de pâte d'anchois (facultatif)
  • 1 cuillère à café de piment rouge broyé
  • 2 boîtes (14 onces) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
  • 1 boîte (28 onces) de tomates en dés sans sel ajouté, non égouttées
  • 1 tasse de coquilles de pâtes moyennes à grains entiers
  • 2 (15 onces) boîtes de haricots cannellini sans sel ajouté (haricots blancs), rincés et égouttés
  • ½ tasse de persil frais ciselé
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • ¼ tasse de parmesan finement râpé

Dans un faitout, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter le prosciutto et cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. À l'aide d'une écumoire, transférer le prosciutto sur du papier absorbant et laisser égoutter. Mettre de côté.

Ajouter les oignons, le céleri, la carotte et l'ail au faitout cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent, en remuant fréquemment. Incorporer l'origan, la pâte d'anchois (si désiré) et le poivron rouge broyé. Cuire et remuer pendant 1 minute. Ajouter le bouillon, les tomates et les coquilles de pâtes. Porter à ébullition baisser le feu. Laisser mijoter, à découvert, environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.

Pendant ce temps, utilisez une fourchette pour écraser une boîte de haricots. Incorporer les haricots entiers et écrasés au mélange de pâtes. Laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.

Incorporer le persil et le jus de citron. Verser immédiatement dans des bols de service. Saupoudrer de parmesan et de prosciutto.


Conseils pour congeler les pâtes fagioli

Préparez de grandes quantités de cette soupe et congelez-la pour pouvoir en profiter à tout moment pour un repas rapide et délicieux.

Faire la soupe et congeler sans les pâtes. De cette façon, les pâtes n'absorberont pas tout le liquide et ne deviendront pas pâteuses.

Laissez la soupe refroidir complètement, puis placez-la dans votre récipient de stockage préféré et placez-la au congélateur. J'aime aussi utiliser des étiquettes de congélateur et marquer la date à laquelle je l'ai congelé.

Ensuite, pendant que vous le réchauffez, faites bouillir des pâtes fraîches et ajoutez-les directement à la soupe réchauffée. Miam.


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