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La FDA envisage des changements sur l'étiquette nutritionnelle

La FDA envisage des changements sur l'étiquette nutritionnelle

Des chercheurs demandent si les étiquettes nutritionnelles mises à jour pourraient aider à réduire les taux d'obésité

Certains matins, nous allons acheter quelque chose à la charcuterie (comme un biscuit préemballé), regarder l'étiquette nutritionnelle et penser « Oui ! Seulement 100 calories !", pour réaliser que le biscuit compte pour deux portions.

Il s'avère que beaucoup de gens sont dupés par l'astuce du plus grand nombre de portions par emballage, qui fait penser aux gens que les produits sont plus sains qu'ils ne le sont en réalité.

Heureusement pour les défenseurs de la santé, la FDA pourrait apporter une cure de jouvence à l'étiquette nutritionnelle vieille de 20 ans. Après avoir commandé une étude pour déterminer comment les étiquettes nutritionnelles peuvent changer pour aider à réduire les taux d'obésité, la FDA envisage d'augmenter la taille des caractères pour les nombres de calories, ainsi que de supprimer les "portions".

Au lieu de cela, la FDA envisage de fournir uniquement des informations nutritionnelles pour l'ensemble de l'emballage, après que des recherches ont révélé que les consommateurs avaient plus de facilité avec les étiquettes nutritionnelles des emballages uniquement.

Les chercheurs ont interrogé 9 500 adultes et demandé aux participants d'examiner 10 étiquettes d'aliments différentes présentant des informations nutritionnelles de diverses manières. Selon Amy M. Lando, qui a codirigé l'étude avec Serena C. Lo, les consommateurs sont trop paresseux pour utiliser les maths et découvrir les vraies valeurs nutritionnelles par conteneur lorsqu'ils sont basés sur la taille de la portion. Et quand ils tentent le calcul, des erreurs se produisent encore.

« L'étiquette de la valeur nutritive n'est qu'un outil qui peut aider les consommateurs à faire des choix alimentaires éclairés et à maintenir des pratiques alimentaires saines, mais c'est un outil précieux, il est donc important de continuer à explorer des moyens de soutenir une utilisation efficace de l'étiquette à ces fins », Lo dit LiveScience. Si cela signifie moins de maths dans nos vies, nous sommes en panne.


Ce que signifient les changements proposés par la FDA sur l'étiquette nutritionnelle pour votre entreprise alimentaire

À la fin de la semaine dernière, Michelle Obama et la FDA ont annoncé une proposition de mise à jour de l'étiquette de la valeur nutritive, introduite il y a 20 ans, dans le but d'aider les consommateurs à prendre des décisions d'achat plus éclairées.

Dans l'ensemble, les changements sont très positifs et selon les estimations de la FDA permettront au pays d'économiser environ 15 fois le coût de mise en œuvre (30 milliards de dollars contre 2 milliards de dollars). Nous passerons en revue la chronologie, les changements clés, ce qu'ils signifient pour les entreprises alimentaires et ce qu'ils signifient pour les utilisateurs de ReciPal.

  • La FDA a publié une proposition visant à mettre à jour l'étiquette de la valeur nutritive. Il y a une période de commentaires de 90 jours. Une règle définitive sera publiée dans environ un an (mars 2014). Les entreprises ont 2 ans pour se conformer une fois la règle finale publiée.
  • La refonte de l'étiquette : plus grande concentration sur les calories, les sucres ajoutés et la taille des portions, tailles de portions plus réalistes (20 oz de sodas = 1 portion), mise à jour et plus grande concentration sur les valeurs quotidiennes.
  • ReciPal aura les étiquettes mises à jour disponibles dès qu'elles seront publiées.

Etiquette originale à gauche - Etiquette proposée à droite

Chronologie : qu'est-ce qui vient de se passer et que se passe-t-il ensuite ?

Ce qui a été publié jeudi était une proposition, qui sera techniquement publiée le lundi 3 mars 2014. Ce n'est pas une règle définitive et n'est pas encore entrée en vigueur.

Le public disposera d'une période de commentaires de 90 jours pour examiner la proposition et soumettre des réflexions et des suggestions, à la fois positives et négatives.

La règle finale sera publiée dans environ un an sur la base des commentaires soumis, bien qu'il n'y ait pas de date fixe.

Une fois la règle finale publiée, elle entrera en vigueur 60 jours plus tard, et les entreprises sont censées se conformer aux nouvelles règles dans les 2 ans suivant la date d'entrée en vigueur. Cela signifie que tout le monde devrait avoir ses étiquettes mises à jour dans environ 3 ans .

Les changements : contenu, conception, données

Beaucoup de changements sont basés sur notre meilleure compréhension de la nutrition et de ses effets sur notre santé. Vous pouvez voir la plupart des changements dans l'image côte à côte ci-dessus. Quelques-uns des changements majeurs qui sautent probablement aux yeux :

  • Concentrez-vous beaucoup plus sur les calories et la taille des portions, en particulier les calories totales. Des polices plus grandes et plus audacieuses.
  • %DV déplacé vers le côté gauche de l'étiquette pour mettre davantage l'accent sur les valeurs quotidiennes.
  • Inclusion de "Sucres ajoutés" à l'étiquette, affiché sous les anciens Sucres.

Nous ne pouvons pas couvrir tous les changements, mais il y en a quelques plus petits qui sont également importants :

  • Inclusion des quantités de chaque vitamine/minéral ainsi que du % VQ.
  • Élimination de la vitamine A et de la vitamine C, qui sont remplacées par du potassium et de la vitamine D.
  • Modification des valeurs quotidiennes recommandées pour la plupart des vitamines, minéraux et sodium.
  • Modification de la portion suggérée pour plusieurs catégories d'aliments - notamment les boissons emballées et la crème glacée. Ce qui était autrefois une boisson de 2 ou 3 portions sera désormais probablement une seule portion (et beaucoup plus de calories).
  • Suppression de la section « calories provenant des graisses » de l'étiquette.

Ce que cela signifie pour votre entreprise alimentaire

Pour le moment, ça ne veut pas dire grand chose. C'est juste une proposition, donc les changements n'entreront pas en vigueur avant au moins un an et vous aurez 3 ans complets pour mettre à jour vos étiquettes.

Le principal succès semble être les produits riches en calories et les boissons sucrées qui sont divisés en plusieurs portions sur leurs emballages mais vraiment consommés en une seule séance. Les groupes de pression des boissons gazeuses dépensent probablement des multiples de leur budget pour lutter contre cette proposition, il sera donc intéressant de voir quelle sera la règle finale.

Si votre produit est une boisson sucrée à plusieurs portions, vous voudrez peut-être jeter un œil à la proposition elle-même et approfondir.

Sinon, préparez-vous simplement à refaire vos étiquettes dans les trois prochaines années.

Ce que cela signifie pour les utilisateurs de ReciPal

Chez ReciPal, nous sommes à 100 % au courant de la proposition et des changements de règles et en fait assez enthousiastes pour cela. Nous pensons qu'il s'agit d'un changement de conception rafraîchissant, mais pas énorme, avec un changement d'orientation approprié vers les nutriments clés. Il était également temps pour une mise à jour des valeurs quotidiennes.

Une fois la règle finalisée, les nouvelles options d'étiquettes seront prêtes très rapidement. Vous pourrez accéder à votre compte et récupérer les étiquettes mises à jour de vos produits comme vous le pouviez pour les précédentes.

Certains ajustements peuvent être nécessaires (comme mentionné ci-dessus) pour les ingrédients personnalisés qui n'incluent pas les nouveaux ingrédients requis de potassium et de vitamine D. En dehors de cela, il vous suffira de vous connecter et de cliquer sur Enregistrer.

Comme nous l'avons mentionné précédemment, nous sommes très heureux de cette mise à jour en retard. Il aura probablement des améliorations drastiques sur les choix alimentaires de notre pays et la santé qui en résulte. Nous sommes prêts à affronter le changement et ravis de continuer à aider nos clients avec les nouvelles étiquettes.

Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous envoyer un courriel ou à laisser des commentaires ci-dessous. Nous sommes impatients d'entendre vos réflexions et de faire partie de la conversation continue sur ce grand problème.


Comment se préparer aux modifications de l'étiquette nutritionnelle de la FDA

27 décembre 2018 par Medallion Labs

Que nous essayions de trouver les meilleures options pour le déjeuner scolaire de nos enfants, le repas parfait pour un rendez-vous galant ou simplement une meilleure façon de satisfaire notre dent sucrée, manger sainement est dans tous les esprits ces jours-ci. Mais alors que nous nous promenons dans les allées de l'épicerie, regardant mur après mur d'emballages colorés, il n'est pas facile de trier le bon du mauvais.

C'est là qu'interviennent les étiquettes nutritionnelles. Ces simples étiquettes en noir et blanc au dos de presque tous les produits révèlent la vérité sur ce qu'il y a à l'intérieur, indépendamment de ce que disent la mascotte du dessin animé et le slogan publicitaire accrocheur à l'extérieur.

Nos services de tests peuvent vous aider à garantir la conformité réglementaire en matière d'étiquetage nutritionnel. Apprendre encore plus

Aujourd'hui, après plus de 25 ans, l'étiquette nutritionnelle fait peau neuve. Nous avons couvert certains des changements les plus importants à prévoir l'année dernière, mais avec la date de mise en conformité qui se profile en 2020, il nous a semblé que c'était le bon moment pour explorer comment ces changements pourraient avoir un impact sur vos produits et votre entreprise.

L'histoire des étiquettes nutritionnelles

Le premier exemple d'étiquettes nutritionnelles remonte à 1966. À cette époque, l'affichage d'informations nutritionnelles sur les emballages alimentaires était facultatif, sauf si des allégations nutritionnelles étaient faites sur l'étiquette, dans l'étiquetage, dans la publicité ou lorsque des nutriments étaient ajoutés à l'aliment.

L'étiquette nutritionnelle telle que nous la connaissons aujourd'hui est devenue un élément obligatoire de tous les aliments emballés aux États-Unis dans le cadre de la Nutrition Labelling and Education Act de 1990 et sur recommandation de la Food and Drug Administration (FDA). La décision est entrée pleinement en vigueur en 1993 et ​​le format, le style et les informations requises sur les étiquettes nutritionnelles sont restés largement inchangés depuis lors. Le dernier changement important est survenu en 2006, lorsque les fabricants de produits alimentaires ont été tenus d'inclure les graisses trans-saturées en tant qu'article distinct.

Rencontrez l'étiquette nutritionnelle 2020

Le 27 mai 2016, la FDA a annoncé un certain nombre de modifications importantes des étiquettes nutritionnelles des aliments emballés sur la base de nouvelles informations nutritionnelles et scientifiques, de l'évolution des régimes alimentaires et des besoins alimentaires et pour tenir compte des liens entre l'alimentation et les maladies chroniques telles que l'obésité et le cœur. maladie.

L'objectif de la nouvelle étiquette est de permettre aux consommateurs de faire des choix alimentaires plus éclairés et de refléter plus fidèlement les habitudes alimentaires de la population américaine.

Qu'est-ce qui change et pourquoi

La nouvelle étiquette effectue plusieurs mises à jour mineures mais importantes qui fourniront aux consommateurs des informations plus précises sur les produits alimentaires qu'ils achètent. Voici quelques-uns des changements les plus notables.

  1. Les portions ont été mises à jour pour refléter plus fidèlement la quantité que le consommateur moyen mange ou boit de chaque produit. Ils sont également affichés plus en évidence avec des caractères plus gros et en gras.
  2. Les calories sont désormais répertoriées avec un type plus grand et n'incluent plus de valeur « calories provenant des matières grasses ».
  3. Les valeurs quotidiennes de chaque catégorie ont été mises à jour sur la base de nouvelles informations scientifiques et de suggestions alimentaires.
  4. Une nouvelle ligne a été créée pour mettre en évidence la quantité de « sucres ajoutés » dans un produit.
  5. Les nutriments et les vitamines affichent désormais les quantités exactes ainsi que leur pourcentage de valeur quotidienne.
  6. Les vitamines A et C ne seront plus nécessaires (bien que les fabricants puissent toujours les inclure s'ils le souhaitent), tandis que la vitamine D et le potassium seront désormais nécessaires.
  7. La note de bas de page au bas de l'étiquette a été mise à jour pour fournir une explication plus claire de la signification des informations sur l'étiquette nutritionnelle.

Les exigences mises à jour sur l'étiquette de la valeur nutritive doivent être mises en œuvre d'ici le 1er janvier 2020 (ou le 1er janvier 2021, pour les entreprises dont le chiffre d'affaires annuel est inférieur à 10 millions de dollars). Il y aura une certaine clémence dès le début, car les produits emballés au plus tard le 31 décembre 2019 seront autorisés à conserver l'étiquette actuelle jusqu'à ce que le produit soit périmé.

La FDA n'a pas annoncé les mesures qu'elle prendra contre les entreprises qui ne respectent pas les nouvelles exigences d'étiquetage.

Visitez le site Web de la FDA pour une ventilation complète de chaque changement d'étiquette nutritionnelle.

Quel sera l'impact des nouvelles règles sur la manière dont les fabricants de produits alimentaires développent et commercialisent leurs produits ?

L'un des plus grands impacts que les fabricants de produits alimentaires remarqueront est les nouvelles directives plus strictes sur les fibres alimentaires. La FDA a mis à jour les ingrédients qu'elle reconnaîtra désormais comme fibres alimentaires.

La nouvelle exigence de sucre ajouté pourrait également avoir un impact sur la façon dont les fabricants de produits alimentaires développent des produits, car ils devront décider s'ils souhaitent afficher les sucres ajoutés ou reformuler leur produit pour ne pas rebuter les consommateurs qui essaient d'éviter d'ingérer des quantités excessives de sucre.

Ces deux décisions nécessiteront une documentation stricte afin de vérifier toute allégation relative aux fibres ou au sucre. Parce qu'il n'y a aucun moyen de tester les sucres ajoutés ou les fibres spécifiques, la liste des ingrédients aidera à garantir que la FDA peut valider toutes les allégations.

Que devraient faire les fabricants de produits alimentaires pour commencer à se préparer aux nouvelles règles ?

Assurer la conformité avec les nouvelles exigences d'étiquetage signifie comprendre les ingrédients et les quantités utilisés dans vos produits. La valeur en fibres alimentaires de votre produit est-elle admissible en vertu de la nouvelle réglementation ? Sinon, vous devrez le mettre à jour ou penser à demander à la FDA d'envisager d'inclure vos ingrédients spécifiques en tant que fibres alimentaires.

Il en va de même pour les sucres ajoutés. Vous devrez comprendre ce qui est considéré comme un sucre ajouté et la quantité ajoutée à votre produit.

La vitamine D et le potassium devront également être ajoutés à votre plan de test afin que vous puissiez le représenter avec précision sur l'étiquette de votre produit.

Travaillez avec Medallion Labs pour tester vos produits et vous préparer aux nouvelles exigences en matière d'étiquetage nutritionnel.

Que vous décidiez de reformuler votre produit pour répondre aux nouvelles exigences de la FDA ou que vous ayez simplement besoin d'aide pour comprendre comment présenter les informations nutritionnelles de votre produit, Medallion Labs est là pour vous aider. Nous travaillerons en partenariat avec votre équipe pour nous assurer que vous êtes en conformité avec le nouveau format d'étiquette et les nouvelles directives.

Les exigences mises à jour de la FDA en matière d'étiquetage nutritionnel incluent plus d'informations que celles que nous avons partagées ici. Veuillez visiter le site Web de la FDA pour lire toutes les actualités, mises à jour et détails connexes.


Un responsable de la FDA a déclaré que l'agence "considérait" les demandes liées à la date limite pour les modifications de l'étiquette de la valeur nutritive

« En ce qui concerne le calendrier de l'étiquette de la valeur nutritive … nous avons reçu des demandes de prolongation et nous avons également reçu des demandes de ne pas le modifier »Susan Mayne, directrice du Center for Food Safety and Applied Nutrition de la FDA, a déclaré la semaine dernière à des experts en politiques nutritionnelles lors de la Conférence nationale sur les politiques alimentaires de la Consumer Federation of America à Washington, DC.

"Alors,"elle a ajouté, "Nous écoutons et nous recevons ces demandes et nous les considérons, mais c'est à peu près tout ce que je peux dire pour le moment."

L'une des demandes les plus médiatisées pour retarder la mise en œuvre des modifications apportées à l'étiquette de la valeur nutritive, qui comprend une police plus grande pour les calories et une ligne appelant les sucres ajoutés, est venue de 17 grandes associations commerciales de l'industrie des aliments et des boissons.

Dans une lettre envoyée au secrétaire du département américain de la Santé et des Services sociaux Thomas Price, les groupes commerciaux ont demandé au gouvernement de reporter la date limite pour les changements d'étiquette jusqu'en mai 2021 et ont suggéré que le changement pourrait être aligné sur l'étiquetage de la divulgation de la biotechnologie, que le Le département américain de l'Agriculture est mandaté pour terminer le 29 juillet 2018.

Les experts mettent en garde contre le lien entre la valeur nutritive et les changements d'étiquettes biotechnologiques

Plusieurs experts de l'industrie présents à la conférence ont accepté la demande de prolongation du délai, mais étaient moins convaincus que lier les modifications de la valeur nutritive à la règle de divulgation de la biotechnologie est une bonne idée.

Richard Frank, l'un des principaux fondateurs d'OFW Law, a déclaré qu'il soutenait le report de la date limite parce que les modifications d'étiquettes sont si coûteuses et qu'il serait onéreux pour les entreprises de s'attendre à ce qu'elles modifient l'étiquette de la valeur nutritive, puis quelques années plus tard, ajoutent un langage de divulgation des OGM. à l'étiquette une fois que l'USDA a publié la règle connexe.


La FDA modifie à nouveau les règles d'étiquetage des aliments

La Food and Drug Administration (FDA) a modifié les règles d'étiquetage des aliments pour la cinquième fois depuis le début de la pandémie de Covid-19. Cette fois, le changement permet aux fabricants de substituer des ingrédients sans modifier les informations sur l'étiquette. Cela inquiète les personnes souffrant d'allergies alimentaires. La FDA dit qu'un fabricant peut échanger des ingrédients secondaires tant que le substitut «ne provoque aucun effet néfaste sur la santé (y compris les allergènes alimentaires, le gluten, les sulfites ou d'autres ingrédients connus pour provoquer des sensibilités chez certaines personnes, par exemple, les glutamates). " Les défenseurs de la sécurité alimentaire tirent cependant la sonnette d'alarme. "Nous n'avons aucune objection aux flexibilités temporaires en ce moment, mais nous considérons avec méfiance l'idée que vous voudriez les poursuivre après l'urgence", a déclaré Laura MacCleery, directrice des politiques du Center for Science in the Public Interest. "Ils disent qu'ils prendront les commentaires et envisageront une prolongation au-delà de l'urgence de santé publique."

D'autres changements qui ont été adoptés « temporairement » incluent la possibilité pour les opérateurs de distributeurs automatiques d'omettre les informations sur les calories de leur emballage. Cela permet également aux restaurants d'omettre les informations de leurs menus en revenant sur leurs efforts acharnés pour rendre la consommation sur le pouce plus saine. Des modifications ont été apportées pour permettre la vente d'aliments préemballés sans aucune information nutritionnelle par les restaurants. Ainsi, vous ne pourrez peut-être pas savoir si ce côté des chips ou du contenant de jus contient des allergènes ou d'autres ingrédients que vous ne souhaitez peut-être pas consommer. Les œufs sont également désormais autorisés à être vendus sans étiquetage. Le raisonnement qui sous-tend bon nombre de ces changements est de permettre à des aliments qui seraient normalement vendus directement aux restaurants d'être vendus dans des magasins de détail. Mais pour les 32 millions de personnes aux États-Unis souffrant d'allergies alimentaires, "le diable est dans les détails", Dave Bloom, directeur général de SnackSafely, une organisation d'allergies alimentaires. "Les directives continuent d'introduire de nombreuses lacunes qui préoccupent les membres de la communauté des allergies alimentaires.”

La principale préoccupation parmi les chiens de garde de l'industrie alimentaire est le langage ambigu de la plupart des nouvelles règles. Ils craignent que les annulations « temporaires » ne deviennent permanentes. "Notre intention est de contraindre la FDA à un calendrier afin que ces changements ne soient pas permanents", a déclaré MacCleery. « L'important est que tout le monde sache, et qu'il soit clair, qu'une fois cette urgence passée, ces réglementations qui ont fait l'objet de tant d'efforts et de délibérations publiques reviennent en jeu. Cela ne devrait pas être une raison pour laquelle les choses s'édulcorent de façon permanente.

Avez-vous eu une intoxication alimentaire?

Nous avons plusieurs tests qui recherchent les bactéries communes qui causent une intoxication alimentaire ? Que vous ayez besoin d'une seule bactérie ou d'un panel complet, nous pouvons vous aider. Nous pouvons également tester les allergènes, les additifs, les moisissures, etc.

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5 choses que vous devez savoir sur les modifications apportées à l'étiquette des aliments de la FDA

La Food and Drug Administration (FDA) s'inquiète que vous le fassiez. Et ils veulent y remédier. Ils ont proposé quelques modifications à la conception et au contenu de cette étiquette alimentaire en noir et blanc au dos de vos courses.

Ne vous inquiétez pas, ces changements aideront, pas de mal. Ils prévoient de supprimer certains aspects, d'en ajouter d'autres et de modifier la conception pour attirer l'attention sur certains éléments plus importants de la nutrition de vos aliments afin que vous en sachiez plus sur le contenu de vos aliments en un coup d'œil. Voici les cinq choses que vous devez savoir sur la proposition d'étiquetage alimentaire de la FDA.

Modifications de l'étiquette des aliments de la FDA : ce que vous devez savoir

Ci-dessus, directement sur le site Web de la FDA, se trouve l'étiquette alimentaire actuelle (à gauche) et la nouvelle étiquette alimentaire proposée (à droite). Ils ont l'air un peu différents, mais au lieu de vous faire repérer les différences vous-même, voici les cinq principales choses que vous devez savoir.

1. Calories

Le changement le plus évident est dans les calories. Le nombre de calories sera représenté dans une police de caractères plus grande et plus audacieuse pour attirer davantage l'attention sur celui-ci.

Cependant, un autre changement plus important a été apporté aux calories : les calories provenant des graisses ne seront plus répertoriées. La FDA explique qu'elle ne veut pas donner l'impression qu'elle condamne la graisse, car le taper de graisse est plus important.

2. Sucres ajoutés

La quantité de sucre était toujours sur l'étiquette, mais désormais, les sucres ajoutés seront également inclus. La FDA dit que la raison en est que l'Américain moyen consomme 16% de ses calories quotidiennes à partir de "sucres ajoutés pendant la production alimentaire".

3. Portion

Vous savez comment les friandises énumèrent souvent les faits nutritionnels pour la moitié de la barre, même si seuls les surhumains ne mangent que la moitié de la barre en une seule fois ? Ridicule, non ?

La FDA est d'accord. Ils proposent que la taille des portions soit mise à jour non pas en fonction de ce que la personne moyenne « devrait » manger, mais de ce qu'elle réellement manger.

4. Valeurs quotidiennes (% VQ)

La FDA estime que le % VQ pour certains nutriments devrait être mis à jour et modifié. Cependant, le changement visuel que vous verrez est que le % DV sera positionné à gauche de l'étiquette pour vous aider à traiter visuellement les informations plus rapidement.

5. Potassium et vitamine D

Si les changements entrent en vigueur, la quantité de potassium et de vitamine D sera toujours sur l'étiquette. Le potassium (qui aide à prévenir l'hypertension) et la vitamine D (qui est importante pour la santé des os) sont deux nutriments que la FDA juge nécessaires pour prévenir les principales maladies chroniques.

Le Emporter

Que signifient ces changements ? Eh bien, ils ne sont pas massif changements, et il faudra environ deux ans pour qu'ils entrent en vigueur, mais ce sont certainement des changements pour le mieux.

Les changements visuels permettront de repérer plus facilement les calories et le % VQ. L'élimination des calories des graisses et l'ajout de sucres ajoutés, de potassium et de vitamine D vous aideront à vous concentrer sur ce qui est vraiment important pour votre alimentation. La mise à jour de la taille des portions, cependant, est peut-être l'aspect le plus important, car la FDA rend vos étiquettes alimentaires beaucoup plus réalistes. Une demi-barre chocolatée ? Oui en effet!

Si vous souhaitez lire et commenter les modifications proposées, visitez http://www.regulations.gov/.

Sammy Nickalls est le gestionnaire de contenu chez Inspiyr.com. C'est une passionnée de santé et une amoureuse de tout ce qui concerne l'avocat. Suivez-la sur Twitter ou Pinterest.


Les étiquettes alimentaires de la FDA changeront-elles votre façon de manger ?

La Food and Drug Administration des États-Unis devrait déployer des étiquettes nutritionnelles mises à jour sur les emballages alimentaires l'année prochaine dans l'espoir de les rendre plus réalistes et utiles. L'agence prévoit de réviser la taille des portions pour mieux refléter la quantité de nourriture que les gens consomment réellement.

"Les étiquettes nutritionnelles sont nées en 1993, mais le problème est que nos habitudes alimentaires et la science de la nutrition ont vraiment évolué depuis les années 1970 et 1980, c'est sur quoi nous avons basé nos étiquettes nutritionnelles actuelles", Dr. Tara Narula, CBS News contributeur médical et cardiologue à l'hôpital Lenox Hill de New York, a déclaré à "CBS This Morning". "Donc, ce que la FDA essaie de faire, c'est vraiment de mettre à jour nos étiquettes nutritionnelles, de les rendre plus réalistes et plus proches de ce que nous mangeons réellement aujourd'hui."

Les nouvelles étiquettes sont conformes à la Loi sur l'étiquetage et l'éducation nutritionnelles, adoptée en 1990, qui exige que la taille des portions reflète avec précision ce que les gens mangent généralement, et non la quantité recommandée. La refonte de l'étiquette, annoncée l'année dernière par la FDA, sera la première mise à jour en 20 ans.

Mais certains craignent que les nouvelles étiquettes ne se retournent contre eux. Le Behavioral Science and Regulation Group de Harvard, par exemple, a récemment averti que les consommateurs pourraient croire que la FDA a « approuvé » des portions plus grandes comme étant saines.

"Le souci est que les gens peuvent mal l'interpréter et penser qu'en fait, une portion plus grande signifie que c'est ce qu'ils devraient manger ou que c'est la taille de portion recommandée", a déclaré Narula.

Selon les nouvelles directives, une bouteille de soda de 20 onces, qui représente actuellement 2,5 portions, compterait pour une portion, tout comme une canette de 12 onces. De même, l'étiquette sur une pinte de crème glacée indique généralement qu'il y a quatre portions d'une demi-tasse par récipient. "L'étiquette sera révisée pour refléter qu'une pinte correspond en fait à deux portions d'une tasse", a expliqué Narula.

Nouvelles tendances

La FDA estime qu'environ 17 pour cent des étiquettes alimentaires existantes doivent être mises à jour.

Narula a souligné que l'agence envisageait également une refonte des étiquettes, pour afficher la taille de la portion et la quantité de calories en caractères plus gros et plus audacieux pour souligner les chiffres.

"La FDA essaie vraiment de nous aider à manger plus sainement", a-t-elle déclaré, "pour nous aider à freiner l'épidémie d'obésité, pas pour y contribuer".


Fonctionnalités avancées

Comment convertir les mesures des ingrédients de ReciPal en ce qu'il y a dans ma recette ?

Nous avons beaucoup d'ingrédients. Et la plupart de nos ingrédients ont de nombreuses options pour les unités et les mesures. Mais parfois, les utilisateurs ajoutent leurs propres ingrédients, qui n'auront pas toutes les unités de mesure. D'autres fois, votre recette demandera des "tasses" et tout ce que nous avons, ce sont des "grammes", des "livres" et des "cuillères à soupe". Quoi alors ?

Tout d'abord, nous vous recommandons d'essayer de vous en tenir aux ingrédients de l'USDA dans la mesure du possible, car ils auront plus d'options d'unités et auront généralement des données plus précises et non arrondies.

Nous avons également pensé à créer notre propre widget de conversion, mais ce que nous faisons lorsque nous devons effectuer une conversion est une simple recherche Google. Nous vous recommandons donc d'utiliser leur convertisseur d'unité. Vous pouvez convertir n'importe quelle mesure de poids ou de volume à l'aide du menu, ou simplement Google quelque chose comme "5 tasses en cuillères à soupe" et la réponse apparaîtra immédiatement. C'est plutôt chouette et super utile. Essaye le.

Ma recette a une marinade. Comment puis-je comptabiliser cela?

N'incluez dans la recette que la partie de la marinade qui est absorbée par le reste de votre recette. Les restes de marinade ne font pas partie de votre produit final, vous ne devriez donc pas l'inclure dans votre valeur nutritive. Vous pouvez le faire soit en ajoutant uniquement la portion de marinade qui est absorbée, soit en ajustant le facteur de déchets pour ces ingrédients pour tenir compte de la quantité absorbée. Les recettes à base de marinade et les recettes impliquant une cuisson ont généralement des rendements inférieurs à la somme des produits de départ (par exemple, vous commencez avec 5 livres d'ingrédients et obtenez 4 livres de produit fini). Assurez-vous de modifier le « Poids net par paquet » et « Paquets par recette » si tel est le cas et vous verrez que la valeur de rendement doit être inférieure à 100 %.

La comptabilisation du processus de cuisson est un peu différente. Bien que vous n'ayez probablement pas à vous en soucier la plupart du temps, il est utile de savoir. Des vitamines et des minéraux peuvent être perdus au cours du processus de cuisson, et le degré auquel cela se produit dépend de l'aliment et de la méthode de cuisson. Cette table de rétention contient la plupart des aliments et leur résistance aux différentes méthodes de cuisson. Lorsque vous utilisez ReciPal, si vous utilisez des ingrédients de notre base de données, assurez-vous de sélectionner des ingrédients avec la bonne méthode de cuisson. Par exemple, nous avons plusieurs types d'épinards différents, notamment « crus », « bouillis et égouttés » (avec et sans sel), « surgelés », etc. Bien que choisir le mauvais n'est pas la fin du monde, c'est le cas affecter les valeurs nutritionnelles finales, il est donc bon de bien faire les choses.

Comment prendre en compte la perte d'humidité pendant le processus de cuisson ?

Pour certains produits, comme les produits de boulangerie, il y aura une perte de poids pendant le processus de cuisson en raison de l'évaporation de l'eau. Cela n'affecte généralement pas les valeurs nutritionnelles, mais cela affectera le poids de votre portion. Pour en tenir compte et vous assurer que votre étiquette est correcte, modifiez les champs « Poids net par paquet » et « Paquets par recette » dans votre recette. Le poids net doit être votre poids post-cuisson (hors emballage), que vous devez mesurer vous-même.

J'ai plusieurs recettes qui ont la même "base". Comment éviter d'avoir à saisir plusieurs fois chaque recette ?

Nous avons en fait créé deux fonctionnalités spécifiquement à cet effet ! Ils sont très utiles si vous avez un certain nombre de recettes ou de personnalisations similaires qui modifient légèrement une recette, mais conservent la majeure partie de la recette d'origine. Ainsi, si vous avez déjà enregistré une recette, il existe une option pour copier cette recette et l'enregistrer en tant que nouvelle recette. Si vous êtes connecté, accédez à votre « Tableau de bord des recettes » avec toutes vos recettes et ingrédients, cliquez sur le menu « Actions de recette » de la recette que vous souhaitez copier et cliquez sur « Copier la recette ».

L'autre option consiste à créer un ingrédient à partir d'une recette afin que vous puissiez utiliser une recette dans une autre recette. Cette option se trouve également dans la liste déroulante « Actions de recette » pour chaque recette, donc si vous cliquez sur « Créer une sous-recette » dans ce menu, nous prendrons automatiquement les informations nutritionnelles de cette recette et la mettrons dans un ingrédient personnalisé portant le même nom que la recette. De là, vous pouvez créer des recettes avec ces différentes sous-recettes qui ont été transformées en ingrédients. C'est idéal pour des choses comme les bases de crème glacée, les mélanges secs pour de nombreux autres produits de boulangerie et toute entreprise alimentaire qui a un modèle à construire soi-même.

Je fais de gros lots de ma recette, donc je ne sais pas combien il y a dans chaque portion. Que fais-je?

Vous pouvez simplement utiliser la recette pour votre gros lot. Ensuite, entrez le nombre de paquets dans une recette et le nombre de portions dans un paquet. On prend soin du reste! Les emballages représentent le nombre d'articles emballés que votre recette prépare, et les portions sont le nombre de portions dans chaque emballage.

Comment calculer les coûts de ma recette ?

Chaque recette que vous créez aura une page pour calculer les coûts par recette et par paquet. Ceci est accessible à partir de votre « Tableau de bord des recettes » sous le menu de chaque recette ou à partir de la page de n'importe quelle recette. Ici, vous entrerez le prix que vous payez pour chaque ingrédient et la quantité de l'ingrédient que vous achetez, ainsi que les éventuels frais d'emballage, de main-d'œuvre et de frais généraux pour créer la recette. À partir de ces informations, nous calculerons automatiquement le coût de l'ensemble du lot de recettes ainsi que votre coût par paquet, tout en vous aidant à déterminer les prix en fonction des marges.

Comment créer une liste d'ingrédients pour ma recette ?

Chaque recette que vous créez aura une page pour créer une liste d'ingrédients pour cette recette. Ceci est accessible à partir de votre « Tableau de bord des recettes » sous le menu de chaque recette, ou à partir de la page de n'importe quelle recette. Sur la page de la liste des ingrédients, la liste par défaut comprendra tous vos ingrédients par ordre de poids décroissant, comme l'exige la FDA. Cette liste est également modifiable, donc si vous souhaitez modifier les noms de certains ingrédients, supprimer des ingrédients facultatifs ou apporter d'autres modifications, c'est un processus très simple.

Comment mettre à l'échelle une recette existante pour doubler ou tripler la taille ?

Chaque recette que vous créez aura un lien dans son menu sur le « Tableau de bord des recettes » pour adapter la recette à la taille de votre choix. Lorsque vous cliquez dessus, une fenêtre contextuelle apparaîtra vous demandant à quelle taille vous souhaitez mettre la recette à l'échelle. Vous pouvez y entrer n'importe quel nombre et nous copierons automatiquement la recette existante et l'échelle de manière appropriée. Nous lui donnerons également un nom intuitif en copiant le nom de la recette d'origine et en ajoutant "Nx", N étant le multiple avec lequel vous avez demandé de mettre à l'échelle votre recette. Ainsi, vous pouvez diviser par deux votre recette, la doubler, la tripler ou la rendre 1000 fois plus grosse.


La FDA a finalisé ses directives sur l'étiquetage des menus, la règle d'étiquetage étant mise en œuvre le 7 mai 2018 pour les restaurants et les établissements de restauration. Le commissaire de la FDA, Scott Gottlieb, M.D. déclare :

À partir d'aujourd'hui, ces informations seront requises dans tout le pays à mesure que la règle d'étiquetage des menus de la FDA sera mise en œuvre. Les consommateurs entrant dans les établissements de restauration couverts par la règle sauront combien de calories se trouvent dans les aliments qu'ils peuvent vouloir commander .

En prévision de l'adoption de cette règle, de nombreuses chaînes de restaurants et d'autres sites de restauration au détail (par exemple, MacDonald's, Red Robin) ont déjà mis en œuvre l'exigence d'étiquetage des calories. Ce n'est cependant que le début d'une refonte de l'étiquetage entreprise par la FDA. Ses règles concernant les modifications apportées à l'étiquette de la valeur nutritive et à la taille des portions sont également en place et seront entièrement mises en œuvre d'ici le 1er janvier 2021.

Depuis leur annonce en septembre 2017 :

La Food and Drug Administration des États-Unis propose de prolonger les dates de conformité de la règle finale sur l'étiquette de la valeur nutritive et des suppléments et de la règle finale sur la taille des portions du 26 juillet 2018 au 1er janvier 2020, pour les fabricants avec 10 millions de dollars ou plus en ventes annuelles de nourriture. Les fabricants dont les ventes annuelles de produits alimentaires sont inférieures à 10 millions de dollars bénéficieraient d'une année supplémentaire pour se conformer, jusqu'au 1er janvier 2021.

Plus tôt cette année, la FDA a présenté sa stratégie d'innovation nutritionnelle. It aims to provide consumers with science-based and qualified health claims—meaningful claims that are understandable, and ones that they can trust. Commissioner Gottlieb asserts:

FDA’s new policy aims to provide all Americans with easier access to nutritious, affordable foods by arming consumers with information and encouraging the food industry to innovate in producing the healthier foods that today’s informed consumer wants. The Nutrition Innovation Strategy will modernize claims like “healthy” on food packages, modernize how we establish standards of identity for foods, make ingredient information on labels easier to decipher, help streamline the process for establishing qualified health claims on food labels, and encourage companies to reduce sodium in their products.

By making more substantive links between food and nutrition, key imperatives are emerging to ensure that claims are anchored to the latest nutritional science. An important element in this link is being transparent and rigorous in testing the food being offered to consumers by its providers and manufacturers. RL Testing Laboratory specializes in such testing and can be an effective partner for its clients who are on the forefront of implementing the new FDA guidelines.


FDA Food Labeling Changes: How to Update Your Nutrition Facts Panel Affordably

Grocery store shelves will look a little bit different come January 2020, the compliance date to implement the new nutrition facts panels. Image Source: Unsplash user NeONBRAND.

Food manufacturers have been waiting with bated breath to find out when they must implement the new FDA nutrition facts panels. After the Obama Administration’s May 5, 2017, deadline was delayed, the FDA recently released a statement declaring January 1, 2020, as the new compliance date for the updated nutrition facts panel. The government has, however, granted an additional year for food manufacturing companies with less than $10 million in annual food sales to comply.

This extension gives you plenty of time to sell all your products with the old label formats, create new nutrition labels, and update your packaging accordingly. While there are undoubtedly expenses and labor associated with making the FDA food labeling changes, using an FDA-compliant nutrition analysis software will allow you to update your nutrition labels quickly and affordably so you can be ready for the new compliance date.

How to Implement the FDA Food Labeling Changes Quickly

While the proposed changes for the new nutrition facts panel may seem subtle to the naked eye, they are meant to have a significant positive impact on the health of the American public. Bold typeface will draw consumers’ attention to calories and serving sizes so they are more likely to make a connection between the two rather than assuming the calorie count is the value for the entire package.

In addition, new values are being added, including:

Values that habitude be featured on the new labels include:

While it may seem like it will be a lot of work to update your labels, online nutrition analysis software makes the process simple and quick. Unlike food lab analysis or independent consultants, online analysis doesn’t require you to ship samples of your food product or your recipe out to be analyzed, saving you up to a month on wait time. Instead, simply create an online account, enter your recipes using the extensive database of ingredients, and watch as your new nutrition labels instantly generate. Then, all you will need to do is select the new label format, and it will switch automatically.

Even though you have two or three years to make these changes, it is helpful to know that they shouldn’t take up much of your time. Plus, the intuitive and user-friendly nature of the software won’t require the training and manpower typically needed for complicated CD-ROM analysis .

The Most Affordable Way to Get New Nutrition Labels

One of the reasons why the compliance date was initially delayed in May 2017 was because some large food manufacturing companies expressed concern about the costs associated with updating their nutrition labels. The original legislation under the Obama Administration, like the new legislation, intended to give businesses with under $10 million worth of annual food sales revenue an extra year to comply in an attempt to give companies more time to work out the costs. And while financial output is certainly necessary in order to make new nutrition labels, it is possible to update your labels without breaking the bank.

Online nutritional analysis software is by far the most affordable way to perform nutritional analysis of your product and generate new nutrition facts panels. Food labs can cost as much as $800 per recipe analysis and label, while independent consultants can range anywhere from $350-$500 per analysis and label. Although CD-ROMs seem less expensive, they are often difficult to use and may require special training for employees, as well as costly add-ons for additional features, like getting nutrient content claim information.

La meilleure partie? Online nutrition analysis software often offers several pricing options , so you can choose the one that is most appropriate for your business. LabelCalc , for example, has the cheapest pricing in the industry, with a per recipe analysis price of $225. This is the best option for small food manufacturing businesses with fewer than 14 products. For larger companies, an unlimited plan costs $3,250 and allows you to analyze as many recipes as you want.

Whenever you decide to update your labels to the new format, it’s important that you minimize the associated time, effort, and costs. After all, just because you have a few years until the compliance date doesn’t mean you should waste resources and money updating your labels or wait until the last minute to do so. In fact, the sooner you implement the new label, the better. That way, you can avoid potentially paying a premium for nutrition analysis when the demand increases close to January 1, 2020, and you can ensure you won’t be penalized for noncompliance.

LabelCalc provides food manufacturers with the most user-friendly and affordable nutrition analysis software on the web, making it easy to update your nutrition facts labels. Nous contacter today to start creating your labels.