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Biscuits au chocolat et à la vanille

Biscuits au chocolat et à la vanille

Pâte à la vanille :

Le beurre mou, à température ambiante, se mélange avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'il devienne comme une crème. Ajouter l'oeuf et bien mélanger. Les amandes moulues, la levure chimique et une pincée de sel sont mélangées à la farine, mélanger et verser sur la crème au beurre. La pâte est placée dans du papier d'aluminium et laissée refroidir pendant au moins 1 heure.

Pâte au chocolat :


Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe de lait. Homogénéiser et laisser refroidir.

Le beurre mou à température ambiante se mélange au sucre jusqu'à ce qu'il devienne comme une crème. Ajouter l'oeuf et bien mélanger. Ajoutez ensuite le chocolat froid et la farine mélangée à la levure chimique, une pincée de sel et de cacao. Laisser refroidir 1 heure.

Nous divisons la pâte à la vanille en 2 parties. C'est aussi celui avec du chocolat. Chaque partie de la pâte est étalée sous forme de rouleau et nous en regroupons 2, une blanche, une noire. Nous tordons les rouleaux de pâte, puis nous les roulons avec nos paumes sur la table, formant un rouleau. Avec un morceau de fil, nous coupons des tranches du rouleau de pâte, que nous mettrons ensuite dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mettez la poêle au four à feu moyen, pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à dorer sur la sole. Débarrasser sur un grill et laisser refroidir.


Biscuits au sarrasin et au chocolat

Biscuits au sarrasin et au chocolat. J'ai une nouvelle passion pour la farine de sarrasin. Je l'utilise aussi au travail pour la pâte à tarte sans gluten et j'aime sa couleur noirâtre à la cuisson. En anglais, le sarrasin est du sarrasin et est souvent utilisé dans les crêpes, les biscuits et les recettes sans gluten en général. En français, le sarrasin se traduit par ble noir ou farine de sarrasin et est utilisé dans les fameuses galettes de sarrasin bretonnes, aussi appelées biscuits. Les Français appellent ces crêpes des crêpes, pas les tartes rustiques que nous continuons à faire. Ce n'est pas pareil pour eux.

La farine de sarrasin est sans gluten. C'est pourquoi, dans certaines recettes, même ici, il est mélangé à de la farine blanche. Il est apparenté à la rhubarbe. Il a une couleur grise avec de petites taches noires. Si c'est moins raffiné, c'est plus noir.

Les biscuits au sarrasin et au chocolat ont un goût de plus en plus fort en raison de ce type de farine. Ils ne sont pas comme des biscuits aux pépites de chocolat normaux ou bien, ils ont une torsion. Ils me semblent spéciaux et le sel les soulève et améliore beaucoup le goût. Cela vaut la peine d'essayer pour se faire une idée. Avec cette farine, vous pouvez également faire des fonds de tarte ou des biscuits salés. Ces produits sont bons pour ceux qui ne supportent pas le gluten.

La recette de ces cookies au sarrasin et au chocolat est de David Lebovitz, mon nouveau coup de cœur du chef. Il a travaillé 12 ans chez Chez Panisse, est pâtissier, auteur et blogueur. Il a un si beau blog ! Ce qu'il dit, c'est qu'il existe deux types de farine de sarrasin américaine et européenne. Le premier est beaucoup plus noir et si vous trouvez quelque chose comme ça, alors utilisez moins dans la pâte & # 8211 35 grammes de farine de sarrasin pour 140 grammes de farine blanche. L'européen a tendance à être plus raffiné et n'a pas une couleur noire aussi intense.

Ingrédients

pour 20-22 biscuits

90 grammes cassonade
65 grammes sucre blanc
115 grammes beurre non salé, fondu et refroidi
1 œuf attaché
1 jaune d'oeuf de 1 gros oeuf
1 et 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
110 grammes farine blanche
75 grammes Farine de sarrasin
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel de mer
230 grammes chocolat haché petits à moyens morceaux (peut être noir ou une combinaison de sucré et amer)
75 grammes noix grillées (j'ai utilisé des noix de pécan)
sel de mer pour la décoration

Temps de préparation : 15 minutes + 12 heures de refroidissement

Temps de cuisson : 12-14 minutes

Outils nécessaires

batteur électrique, tamis, plaque de four

Méthode de préparation

Préchauffer le four à 160 degrés et faire cuire les noix pendant 10 minutes. Nous les refroidissons et les coupons en petits morceaux moyens.

Dans un bol moyen, mélanger le sucre et le beurre fondu. Ajouter les œufs et la vanille. On mélange un peu.

Dans un autre bol, passer tous les ingrédients secs au tamis et les mélanger avec le sel.

Mélanger les ingrédients secs avec les humides dans le premier bol du mixeur jusqu'à ce que tout soit combiné. Enfin, ajoutez le chocolat et les noix. Nous combinons tout bien.

Couvrir le bol d'un film alimentaire et réfrigérer une nuit. Les cookies peuvent être cuits immédiatement.

Former des boules de pâte de 40 grammes et enfourner à 180 degrés pendant 12-14 minutes. Si nous voulons que les biscuits soient plus mous, alors nous cuisons pendant 12 minutes, si nous voulons qu'ils soient plus croustillants, nous cuisons pendant plus de 12 minutes. Il faut laisser de l'espace entre les cookies car sinon ils collent les uns aux autres. Cuire plusieurs plaques jusqu'à ce que vous ayez fini la pâte. Garnir de sel de mer avant la cuisson.

Après la cuisson, refroidissez les biscuits puis conservez-les dans un récipient bien fermé pendant 5 jours.


Méthode de préparation

Préchauffez le four.

Bien mélanger au mixeur : margarine, sucre, sucre bourbon, œuf, essence de vanille, une cuillère à café de sel et de yaourt (j'ai utilisé Danone Cremosso Natur, c'est bon et pas si acide).

Ajouter la levure chimique et la farine sous la pluie, en remuant avec une cuillère, puis en pétrissant avec les mains, jusqu'à l'obtention d'une pâte semi-dure, mousseuse et légèrement collante.

Mettez la composition dans la presse à biscuits et placez les biscuits dans la plaque, sur une plaque à pâtisserie. Si vous n'avez pas de presse, prenez la pâte avec vos mains, formez des petites sphères, aplatissez-les dans le plateau avec vos doigts, puis vous pouvez imprimer un motif avec une fourchette.

Garnir de merde hachée. J'ai utilisé de la merde de rose et de pistache.

Cuire à feu moyen (180 degrés) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ils sont prêts très rapidement, alors restez là pour qu'ils ne se dessèchent pas. Aussi, ne les mettez pas trop épaisses (elles ne cuiront pas au milieu), ni trop fines (elles vont sécher), mais environ un doigt d'épaisseur.

Pour la décoration, faites chauffer un peu de lait dans une bouilloire, puis retirez du feu et ajoutez quelques carrés de chocolat en remuant constamment en faisant attention à ne pas coller. Mettre le chocolat dans l'alcool ou dans un crayon décoratif, en le manipulant lorsqu'il est chaud (quand il refroidit, il durcit). Décorez ensuite les biscuits selon vos goûts et votre imagination.


Recette du jour : Cookies aux éclats de chocolat et arôme vanille

Biscuits aux flocons de chocolat et saveur de vanille à partir de : blanc d'oeuf, essence de vanille, sucre en poudre, cacao, sel, flocons de chocolat.

Biscuits aux flocons de chocolat et saveur de vanille

Ingrédient:

  • 2 blancs d'oeufs
  • ¼ cuillère à café d'essence de vanille
  • 1 tasse de sucre en poudre
  • ½ tasse de cacao
  • ⅛ cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe de flocons de chocolat

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 170°C. Placer du papier sulfurisé dans une plaque.
Dans un bol moyen, à l'aide d'un batteur, battre les blancs d'œufs et la vanille jusqu'à obtenir la meringue.
Dans un autre bol, mélanger le sucre en poudre, la poudre de cacao et le sel.


Ajouter la moitié des ingrédients secs à la meringue et incorporer légèrement.

Incorporer le reste des ingrédients secs, et à la fin incorporer les flocons de chocolat. Formez des biscuits et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
Cuire au four pendant 15-17 minutes.


Laisser refroidir et servir.


Carrés au chocolat et crème vanille

Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, la levure chimique et le sel.

A part, battre les blancs d'œufs avec le sucre puis incorporer les jaunes un à un.

Mélanger les ingrédients humides avec les secs et verser la composition de génoise dans un plateau préalablement fariné.

Cuire le dessus à 180 degrés pendant environ 15 minutes, retirer et laisser refroidir.

Faites bouillir le sirop dans l'eau et le sucre pendant environ 10 minutes, puis siropez le dessus du chocolat avec.

Pour la crème, mélanger la fécule de maïs avec 150 ml de lait. Mélanger séparément le sucre, le sucre vanillé et le reste du lait et laisser mijoter en remuant constamment. A ébullition, ajoutez le lait et la fécule et frottez vigoureusement la composition. Lorsque le mélange commence à épaissir, laisser mijoter environ 2 minutes à feu doux, puis réserver. Couvrir le mélange d'une feuille de papier cuisson et laisser refroidir à température ambiante. Une fois refroidi, incorporer le beurre fondu et bien mélanger. Verser la crème sur le plan de travail et égaliser avec une spatule.

Faire fondre le chocolat avec l'huile dans une petite casserole et verser le glaçage sur la crème vanille. Laissez refroidir le gâteau, puis coupez-le en carrés et servez avec du café, du thé ou du lait froid.


Biscuits au beurre & recette vidéo #8211

Mes chers, je vous présente aujourd'hui un recette de biscuits au beurre absolument incroyable. Ils ont un arôme de beurre délicat, sont légèrement croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur et sont parfaits avec un verre de lait ou une tasse de chocolat chaud.

Ces biscuits ils sont si faciles à préparer et vous avez certainement déjà tous les ingrédients à portée de main pour les faire à tout moment. Vous pouvez aussi impliquer les plus petits dans la préparation de la recette en les faisant découper biscuits à l'aide de formes mignonnes. Ils vont certainement s'amuser pendant des minutes. Servez-les avec de la confiture, de la crème au chocolat ou comme telle. Ils seront délicieux.


Ingrédients pour la recette des cookies aux pépites de chocolat

  • -150g de beurre
  • -80g de vieille poudre
  • -1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • -1 ou
  • -25g de cacao
  • -150g de farine
  • Crème
  • -100-150g de nutella
  • Pour la décoration
  • -des bougies pour la décoration

Biscuits à la noix de coco. Les goûts du désert

Biscuits à la noix de coco, la recette la plus simple, expliquée étape par étape. Biscuits frais au beurre, décorés de chocolat blanc et de flocons de noix de coco.Nous aimons beaucoup la noix de coco et ces biscuits à la noix de coco ils sont si bons que vous ne pouvez pas en avoir assez. Ils ont un fort goût de noix de coco et le chocolat blanc sur le dessus leur donne un goût encore meilleur.

Ils sont également très simples à réaliser, vous pouvez les préparer avec des enfants et vous pouvez leur donner la forme que vous souhaitez.


BISCUITS AU BEURRE ET VANILLE

Biscuits au beurre et à la vanille & # 8211 les cookies les plus simples et les meilleurs.

Je les ai préparés sous forme de tranches, mais vous pouvez étaler la pâte et la couper selon la forme que vous voulez : des ronds ordinaires, carrés, cœurs, aux formes d'œufs, lapins, cadeaux de Noël.

Biscuits au beurre et à la vanille ils sont ce délice qui peut être apprécié à tout moment de la journée.

Ils se préparent facilement, rapidement et le résultat final est si bon qu'on dirait qu'ils fondent dans la bouche.

Une tasse de thé préféré et un biscuit parfumé rendra mes matins froids beaucoup plus beaux.

Les enfants se sentiront choyés, alors préparez-vous à les faire plus souvent que vous ne l'imaginez, ils deviendront les favoris de la famille. :)J'ai fait biscuits au beurre et à la vanille et pour le forfait scolaire, pour les déplacements de l'enfant à l'école (déplacements dans lesquels la moitié des parents de la classe sont également allés), pour les anniversaires, mais aussi pour attendre le Père Noël ou le Père Noël.

Si vous cliquez ici retrouvez une énorme collection de desserts préparés pendant le temps spécial d'attendre le Père Noël, et ici Je laisse un lien vers toutes les recettes de cookies. Si vous voulez voir les filets à cookies préparés par moi, je laisse le lien ici.

Nous avons beaucoup d'amis et d'amis et nous nous réunissons tous, généralement chez nous, pour attendre que Mosu & #8217 vienne, donc je trouve une raison d'augmenter le nombre de recettes chaque année.

J'aime avoir une maison pleine, entendre les voix des enfants qui courent dans la maison, puis être tranquille. Mosu est-il venu ? Et puis vient la joie sur le visage des enfants quand ils trouvent des jouets et des bonbons dans leurs bottes.

Si le Père Noël vient en personne, alors c'est encore plus grave pour les plus petits. Ils auront sûrement de beaux souvenirs quand ils seront grands, parents à leur tour.

Recette de cookies au beurre et à la vanille Je pense que beaucoup de femmes au foyer l'utilisent. Cela peut être modifié en colorant les biscuits avec du cacao, vous pouvez donc utiliser 180 g de farine et 15-20 g de poudre de cacao noir.

Pour les biscuits au cacao, j'utiliserais également quelques gouttes d'essence de rhum.

Maintenant, je laisse la liste des ingrédients et comment préparer des biscuits au beurre et à la vanille, parce que je commence à préparer quelques noix fourrées à la crème.

INGRÉDIENT:

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1/2 cuillère à café de pâte de vanille

1 cuillère à café de levure râpée

1/2 cuillère à café de zeste de citron ou d'orange finement râpé

Décor en option :

Mélanger le beurre avec le sucre, puis ajouter l'extrait et la pâte de vanille.

Incorporer l'œuf, puis ajouter la farine mélangée à la levure chimique et mélanger à basse vitesse.

Mettre la pâte dans un plat et façonner les biscuits en cercles d'environ 5 cm de diamètre. Faites-les cuire au four préchauffé à 180°C pendant 9-10 minutes. Même s'ils sont très mous à la sortie du four, ils durciront en refroidissant. laissez-les refroidir sur une grille. En option, nous pouvons les décorer avec du baine-marie au chocolat fondu et des ornements colorés.

Ce sont les biscuits les plus simples et les plus délicieux, alors n'hésitez pas et préparez-les chaque fois que vous en avez l'occasion.


Vidéo: Suklaa kakut (Octobre 2021).