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Recette de chili à la dinde chipotle

Recette de chili à la dinde chipotle

Remarques

Noter: Je préfère les haricots cannellini, mais vous pouvez les remplacer par des haricots rouges, noirs, bleu marine ou pinto, selon votre préférence. De plus, le maïs peut être retiré sans changement majeur de saveurs - cela rend simplement le tout plus léger et presque estival, donc si vous voulez du réconfort et du réconfort, laissez-le de côté.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 livre de dinde hachée
  • Sel et poivre au goût
  • 1 oignon blanc, haché
  • 1/2 gousse d'ail, émincée
  • 1/2 cuillère à café de piments chipotle en conserve, émincés, plus 1 cuillère à soupe de sauce adobo réservée
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de poudre de chili californien, et plus au goût
  • 4 cuillères à café de concentré de tomate
  • 1 1/2 tasse de tomates concassées
  • 1 tasse de soupe aux tomates non salée
  • Une boîte de 15 onces de haricots cannellini
  • Une boîte de 15 onces de maïs
  • Pain de maïs chaud, pour servir

Les directions

Verser un filet d'huile d'olive au fond d'une grande casserole à feu moyen. Assaisonnez la dinde hachée avec du sel et du poivre, en brisant la viande avec vos mains, et ajoutez-la dans la casserole. Cuire jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose sur la viande, environ 8 minutes, puis mettre la dinde dans un bol et réserver.

Ajouter l'oignon et l'ail dans la casserole et cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 6-7 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre supplémentaires, au goût. Ajouter les piments chipotle et la sauce adobo réservée, bien mélanger et rajouter la dinde. Ensuite, ajouter le cumin, la poudre de chili, la pâte de tomate et les tomates concassées, et bien mélanger.

Ajouter la soupe aux tomates en raclant tout du fond de la casserole et laisser mijoter ensemble pendant environ 20 minutes. Ajouter les haricots et le maïs en conserve et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tout juste chauds, environ 8 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre ou de la poudre de chili, au goût, et servir immédiatement.

Faits nutritionnels

Portions4

Calories par portion466

Équivalent folate (total)134µg34%

Riboflavine (B2)0.3mg19.2%


Chili à la dinde chipotle avec pommes et cheddar

Chauffer l'HOVE, 2 tours de poêle, dans une grande cocotte à feu moyen-vif. Ajouter la dinde et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en utilisant un pilon à pommes de terre pour la briser.

À l'aide d'un robot culinaire, réduire en purée les chipotles et 2 c. sauce adobo (pour remonter le niveau de chaleur, grattez d'abord les graines de piment). Remuer 2 cuillères à soupe. de la purée de chipotle dans la saison de la viande avec du sel et du poivre. Réserver le reste de purée pour ajuster la chaleur en fin de cuisson (congeler ce qui reste dans un sac de conservation). Incorporer la coriandre, le cumin et le paprika. Ajoutez l'oignon et l'ail.

Peler et hacher 1 pomme et l'ajouter au chili. Hacher l'autre pomme non pelée et assaisonner avec le jus de citron. Ajouter la cannelle et les feuilles de laurier au chili, couvrir et cuire, en remuant et en baissant le feu, pendant 10 minutes. Incorporer le concentré de tomates, puis le bouillon et le cidre mijoter.

Garnir le chili avec le fromage, la pomme réservée et les pepitas. Servir avec les frites.


Résumé de la recette

  • 1 ½ cuillères à café d'huile d'olive
  • 1 livre de dinde hachée
  • 1 oignon, haché
  • 2 tasses d'eau
  • 1 boîte (28 onces) de tomates concassées en conserve
  • 1 boîte (16 onces) de haricots rouges en conserve - égouttés, rincés et écrasés
  • 1 cuillère à soupe d'ail, émincé
  • 2 cuillères à soupe de poudre de chili
  • ½ cuillère à café de paprika
  • ½ cuillère à café d'origan séché
  • ½ cuillère à café de poivre de cayenne moulu
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Placer la dinde dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée. Incorporer l'oignon et cuire jusqu'à tendreté.

Versez de l'eau dans le pot. Mélanger les tomates, les haricots rouges et l'ail. Assaisonner la poudre de chili, le paprika, l'origan, le poivre de Cayenne, le cumin, le sel et le poivre. Porter à ébullition. Baisser le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.


Chili à la dinde hachée chipotle

Ce chili à la dinde hachée au chipotle regorge de délices sains avec juste une touche de piquant au piment chipotle. Super simple à faire et prêt en seulement une heure! Est-ce simple?

Rendement: 6 portions

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Temps total: 60 minutes

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon jaune, haché
  • 2 tasses de poivron en dés
  • 1 livre de dinde hachée
  • 4 gousses d'ail, hachées ou râpées
  • 2-4 piments chipotle entiers en sauce adobo, émincés*
  • 3 cuillères à soupe de poudre de chili
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 32 onces de bouillon de poulet
  • 2 boîtes (14 onces) de tomates en dés rôties au feu
  • 1 (15 onces) boîte de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1 (15 onces) boîte de haricots rouges, rincés et égouttés
  • 1 boîte (4 onces) de piments verts en dés
  • 2 tasses de grains de maïs sucré surgelés
  • Pour la garniture - fromage râpé, yaourt grec, coriandre hachée ou chips tortilla

Remarque : Ajoutez plus de piments chipotle en fonction de votre amour de la nourriture épicée.

Les directions:

Dans une grande casserole, ajouter l'huile d'olive et faire chauffer à feu moyen-élevé. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon coupé en dés et le poivron. Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon commence à devenir translucide.

Ajouter la dinde hachée, les gousses d'ail, les piments chipotle émincés, la poudre de chili, le cumin moulu, le paprika fumé et l'origan séché. Décomposer la dinde à l'aide d'une spatule en petits morceaux et mélanger pour s'assurer que les épices enrobent également la viande et les légumes. Cuire environ 10 minutes pour aider à dorer la viande.

Ajouter le bouillon de poulet, les tomates en dés avec leur jus, les haricots noirs, les haricots rouges, les piments verts en dés et les grains de maïs. Remuer pour combiner.

Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 35 minutes ou jusqu'à consistance épaisse et savoureuse.

Si désiré, garnir de fromage râpé, de yogourt grec, de coriandre hachée et de croustilles de tortilla.


Résumé de la recette

  • 2 livres de filet de poitrine de dinde désossé, coupé en petits morceaux
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 ½ tasse d'oignon doux haché
  • 3 piments poblano et/ou Anaheim, épépinés et hachés*
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à soupe de piment chipotle finement haché dans une sauce adobo*
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 1 boîte de 15 onces de sauce tomate
  • 1 boîte de 14,5 onces de tomates en dés (non égouttées)
  • 1 boîte de 14,5 onces de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
  • 1 tasse de lentilles séchées, rincées et égouttées
  • Crème sure et piments jalapenos tranchés* (facultatif)

Dans un grand faitout, dorer la dinde dans l'huile chaude à feu moyen-vif. Retirer mis de côté. Ajouter les oignons, les piments poblano et le sel, cuire et remuer pendant 3 minutes. Ajouter la dinde, le piment chipotle, la poudre de chili, la sauce tomate, les tomates non égouttées, le bouillon de poulet et les lentilles. Porter à ébullition baisser le feu. Laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, en remuant de temps en temps. Servir avec de la crème sure, des piments jalapenos et de la poudre de chili supplémentaire, si désiré.

Parce que les piments forts contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler la peau et les yeux, évitez autant que possible le contact avec les piments. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les piments, lavez-vous bien les mains à l'eau et au savon.


Chili de dinde chipotle aux pommes

Le chili à la dinde chipotle et aux pommes sans gluten est fumé avec un soupçon de cannelle. Réchauffant, appétissant et prêt en 30 minutes !

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Joyeux lundi! J'espère que vous avez passé un bon week-end!

Eh bien, notre premier voyage sur la route avec bébé s'est étonnamment bien passé, en fait ! Nous n'avons eu qu'un seul effondrement de type tirer la voiture sur le côté de la route sur le chemin de Minneapolis, et un petit sur le chemin du retour. Il a sauvé toutes les crises pour notre retour à la maison samedi, voyez-vous. Chérie ! )

Sérieusement, je pensais que la conférence s'était très bien passée vendredi et c'était tellement agréable d'être de retour à Minneapolis, ne serait-ce que pour un peu. je n'étais pas ce triste quand j'ai déménagé il y a presque 5 ans, mais je me suis retrouvé très nostalgique ce week-end. C'est peut-être parce que ma vie est tellement différente maintenant de ce qu'elle était quand j'ai déménagé là-bas à la sortie de l'université. Je me suis tellement amusé dans cette ville au début de la vingtaine !

Le vendredi soir, nous avons passé la soirée à dîner avec des amis merveilleux, puis le samedi, nous avons sauté vers notre lieu de brunch préféré, Dîner des quartiers chics, avant de reprendre la route du retour. J'avais voulu faire une promenade autour du lac Calhoun à proximité, mon ancien sentier de course, mais il pleuvait et était gris.

Chili sans haricots

Café chaud et une énorme commande de Pain doré à la cannelle était l'antidote parfait. Uptown Diner est l'un des premiers endroits où j'ai mangé quand j'ai déménagé à Minneapolis, et c'était le dernier endroit où j'ai mangé avant de retourner dans l'Iowa. Il y a des endroits plus chics, c'est sûr, mais cela tient une place spéciale dans mon cœur. : )

En parlant de vache sacrée à la mode, Uptowners, j'ai à peine reconnu l'endroit! Uptown était super hipster et un peu vieux (à défaut d'un meilleur mot, et dans le bon sens) quand j'étais là-bas, mais c'est en quelque sorte en train de devenir tout brillant et nouveau. Des tonnes d'immeubles de condos modernes (qui bloquent la vue sur le centre-ville depuis le toit de Stella - 8211 pas cool!) Et des restaurants chics parmi lesquels choisir. Ne vous méprenez pas, à mon âge, ce sont des trucs que je trouve attrayants, mais c'est très, très différent d'il y a à peine 5 ans. Bizarre.

Quoi qu'il en soit, à cause de la pluie, nous avons décidé de nous séparer et avons passé le reste du samedi à nous reposer à la maison. Dimanche, nous avons réuni toute la bande pour fêter l'anniversaire de ma mère ! Sweet Finn a aidé Oncle Ben à livrer le gâteau des Grammys.

Alors soufflez les bougies !

Voici une autre année merveilleuse pour une maman tout aussi merveilleuse. Je serai ravi d'être moitié la maman qu'elle est, a été et sera toujours !

Maintenant, avant de partir la semaine dernière, j'ai vu un Instagram de mon cousin avec un grand bol de Chili de dinde chipotle aux pommes et cela sonnait si appétissant que je devais juste préparer un lot dès que possible. Je suis content de l'avoir fait car entre la pluie et le froid dans l'air, c'était divin pour se réchauffer et se détendre tout le week-end!

Chili de dinde chipotle aux pommes des sons comme un combo fou, ce que je suppose, mais ça marche totalement. Si vous aimez les piments uniques, vous allez adorer celui-ci. C'était mon premier pot de chili cette saison et je suis content d'avoir fait l'honneur à cette recette qui passe du frigo à la table en 30 minutes !

La dinde hachée maigre est sautée avec des dés de pomme acidulés, épicée de piments chipotle fumés dans une sauce adobo, puis mijotée avec de la sauce tomate, du bouillon de poulet et attendez le cidre de pomme. ALORS TOMBER. Oh, il y a aussi un soupçon de cannelle dans ce chili, c'est trop cool ! Vous ne pouvez pas vraiment le goûter, il fournit plutôt un arôme délicieux et délicieux à chaque cuillerée.

Commencez le chili en cuisinant 1 lb de dinde hachée sans gras à 99 % avec 1 pomme Granny Smith pelée et hachée, et 1 grosse échalote (ou 1 petit oignon.) Assaisonner avec du sel et du poivre puis cuire jusqu'à ce que la dinde ne soit plus rose. Oh, ajoute un peu ail frais là-dedans aussi !

Maintenant, n'ayez pas peur de penser que la pomme rendra votre chili sucré (bien qu'il n'y ait rien de mal à cela, ma recette de chili préférée de tous les temps est Signature Épicé, Fumé, Chili Doux!) Les pommes Granny Smith sont très acidulées et croustillantes, offrant une excellente texture et saveur à ce chili, mais pas de douceur.

Ensuite, ajoutez beaucoup d'épices chili-riffic, y compris 2 piments chipotle hachés en sauce adobo + 1 cuillère à soupe de sauce, et 2 cuillères à café chacune de poudre de chili et cumin.

J'avais des restes de piments chipotle dans une sauce adobo du Taquitos au porc effiloché J'ai fait la semaine dernière, donc c'était le moment parfait pour faire ce chili !

Ajouter ensuite 1 tasse de bouillon de poulet, 1 boîte de sauce tomate, et 1 tasse de cidre de pomme, ce qui donne au piment une saveur incroyable. Je meurs d'envie d'essayer cela avec du cidre de pomme dur.

Ajoutez enfin 1 feuille de laurier et 1 bâton de cannelle. J'hésitais à ajouter de la cannelle dans cette recette, mais cela ajoute une saveur très subtile au chili. Comme je l'ai dit, vous sentir plus que vous ne le goûtez, ce que j'ai trouvé incroyable.

Laissez le chili mijoter et bouillonner pendant environ 10 minutes, puis garnir de beaucoup de fromage cheddar fort, de croustilles de tortilla écrasées et de pommes acidulées fraîchement coupées en dés!


Pamela Salzman - Chili à la dinde chipotle et patates douces

1. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter la viande de dinde et faire dorer en la défaisant avec une cuillère en bois. À peine cuit, retirer de la poêle à l'aide d'une écumoire et réserver. Si le pot semble sec, ajoutez plus d'huile.

2. Ajouter l'oignon, le jalapeño et l'ail et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide, environ 6 minutes.

3. Ajouter les épices, le sel et le poivre et remuer jusqu'à ce que ce soit parfumé, environ 1 minute.

4. Ajouter les tomates et leur liquide et cuire encore une minute ou deux.

5. Remettez la viande de dinde dans la casserole, ainsi que les haricots, la patate douce et l'eau. Porter à ébullition, baisser le feu et couvrir. Cuire jusqu'à ce que les patates douces soient tendres et que tout soit beau et épais, environ 1 heure.

6. Goûtez au sel et au poivre. Servir avec les garnitures désirées telles que des croustilles de tortilla, de l'avocat en dés, de la coriandre hachée et de la crème sure.


Chili à la dinde chipotle

Le chipotle fumé et épicé agrémente un simple chili à la dinde cuit sur la cuisinière. La saveur des poivrons donne au piment un goût comme s'il mijotait depuis des heures !

Ingrédients

  • 1 livre de dinde hachée
  • 1 oignon entier, haché
  • 1 poivron vert entier, haché
  • 1 cuillère à soupe de chipotles en adobo, hachés
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 2 boîtes (format 15 oz) de tomates en dés
  • 1 boîte (format 15 oz) de haricots noirs
  • 1 boîte (format 15 oz) de haricots rouges
  • 1 tasse de maïs congelé
  • 3 cuillères à soupe de poudre de chili
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • Sel et poivre au goût
  • ¼ tasses Coriandre
  • ¼ tasses d'oignons verts, coupés en dés

Préparation

Commencez par faire dorer la dinde dans un grand faitout. Ajouter l'oignon, le poivron vert, le chipotle et l'ail. Remuer jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes.

Ajouter tous les autres ingrédients sauf la coriandre et l'oignon vert. Laisser mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu'à épaississement à votre goût. Garnir de coriandre et/ou d'oignon vert.


Chili à la dinde chipotle

J'aime mon chili comme j'aime mes hommes épicés, maigres et saupoudrés de fromage.

Ingrédients

  • 1 oignon blanc entier, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 boîte de tomates (24 oz)
  • 3 chipotles entiers en sauce adobo, au goût
  • 1 livre de dinde hachée (85/15)
  • 3 cuillères à soupe de poudre de chili, au goût
  • 2 cuillères à café de sel au goût
  • 1 cuillère à café de poivre noir au goût
  • 1 boîte de haricots pinto (15,5 oz)
  • 2 boîtes de haricots rouges (15,5 oz)
  • 1 litre de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu, au goût

Préparation

*pour des instructions étape par étape, des images et des commentaires pleins d'esprit en herbe, consultez le “lien associé”*

Hacher les oignons et l'ail, les déposer dans une marmite avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Saupoudrer de sel et de poivre, faire sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Égoutter les tomates, les passer au mixeur avec les chipotles. Ajouter les oignons cuits/l'ail, mélanger jusqu'à consistance lisse. Mettre de côté.

Dans la casserole, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et la dinde hachée. Sel/poivre au goût, saupoudrer d'environ 1 cuillère à soupe de poudre de chili. Faites bien dorer la viande, réservez.

Verser le mélange de tomates dans la casserole, cuire à feu moyen jusqu'à réduction à une consistance pâteuse.

Égoutter les haricots. Ajoutez des haricots dans la casserole, ajoutez du bouillon de poulet jusqu'à ce que vous obteniez la texture désirée pour votre chili. Mélangez le tout.

Baisser le feu à environ moyen-doux, mettre un couvercle sur la casserole, laisser mijoter tout seul pendant au moins 30 minutes.