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Biscuits Coeur

Biscuits Coeur

Pour commencer, je dis de commencer par quelque chose de "saisonnier" et comme aujourd'hui c'est la Saint-Valentin, je vais vous présenter une version "romantique" des cookies. ;)

  • 125g de beurre
  • 2 jaunes
  • 75 g vieux
  • 200-250
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille
  • fondant / pâte à sucre

Portions : -

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Biscuits cœur :

Une pâte non collante et compacte est pétrie à partir de tous les ingrédients. Commencez avec 200 g de farine et si la pâte est trop molle ou collante, ajoutez un peu plus de farine jusqu'à obtenir le résultat souhaité.

Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer quelques heures.

Étaler une feuille d'environ 5 mm d'épaisseur et découper un biscuit en forme de cœur avec une forme. Placer dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes.

Une fois les biscuits refroidis, ils peuvent être décorés.

Pétrir la pâte à sucre quelques secondes, puis étaler une fine feuille dans laquelle on découpe des cœurs de la même forme avec laquelle on découpe les biscuits. Les cœurs en pâte à sucre collent aux biscuits.

Sites de conseils

1

J'ai utilisé l'essence de baies à la place de la vanille, et le résultat... je n'ai pas de mots ! Oui : EXCELLENT !


Coeurs et étoiles

1. Faites chauffer le miel, le beurre et le sucre à feu doux. Remuer jusqu'à ce que le sucre fonde, puis ajouter le zeste de citron râpé et laisser refroidir.

2. Ajouter le reste des ingrédients, pétrir et placer la pâte dans un bol. Couvrir d'un film alimentaire et laisser refroidir une heure.

3. La pâte est étalée sur une surface saupoudrée de farine et découpée en différentes formes : étoiles, cœurs, petits poissons, sapins. Mettre dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire 15 à 20 minutes au four préchauffé.

4. Pour le glaçage, fouettez les blancs d'œufs. Ajouter le sucre et le jus de citron et frotter circulairement jusqu'à ce que le glaçage atteigne la consistance d'une crème et que le sucre fonde. Garnir le pain d'épice après l'avoir sorti du four et laisser refroidir légèrement. Sur certaines formes, de la noix de coco, des dragées ou des granulés de chocolat sont ajoutés sur le glaçage. Laissez jusqu'à ce qu'il durcisse.


Biscuits coeur saveur cerise

Biscuits coeur saveur cerise sont une variante de la recette des biscuits au beurre et à la vanille & #8211 recette de base. Ces biscuits gardent leur forme à la cuisson, ont une texture légèrement sablée et un arôme irrésistible de cerise.

Ingrédients pour les biscuits cœurs à saveur de cerise :

Des quantités ci-dessous sortent environ 30 biscuits de taille moyenne, respectivement d'environ 5 cm de diamètre et 3-4 mm d'épaisseur.

Nous avons besoin: 100g de beurre doux, à 82% de matière grasse, à température ambiante, 90g de sucre en poudre, 170g de farine tamisée, un œuf entier froid, une cuillère à café de poudre d'hibiscus pour la coloration, une cuillère à café d'arôme gel cerise, une pincée de sel.

Pour la décoration : fondant rouge intense, emporte-pièces, agréable imprimante matelassée avec coeurs, moules en silicone pour roses.

Comment préparer des biscuits coeur saveur cerise :

Tamiser la farine avec le sel et la poudre d'hibiscus. Mélanger le beurre à température ambiante et le couper en cubes avec du sucre en poudre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter l'œuf froid et l'arôme cerise, puis bien mélanger. Ajouter la farine tamisée avec le sel et la poudre d'hibiscus et mélanger. À partir de maintenant, ma recommandation est d'arrêter d'utiliser le mélangeur et de continuer à mélanger la composition avec l'appareil illustré ci-dessous.

Pour ceux qui ne disposent pas d'un tel appareil, je recommande de mélanger davantage la composition avec le mixeur, mais avec la palette papillon pour la pâte, à vitesse moyenne, afin de ne pas chauffer le beurre.

Enfin, ramasser la pâte à la main et former une boule que l'on aplatit légèrement, l'envelopper dans du film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Formation, préparation à la cuisson et cuisson Biscuits cœur saveur cerise :

Sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la à température ambiante pendant environ 10 minutes, puis étalez-la entre deux plaques à pâtisserie, en maintenant une épaisseur uniforme de la pâte d'environ 4 mm.

La coupe suit. Les bords restants de la pâte après avoir coupé les biscuits sont rassemblés en une boule qui est enveloppée et remise au réfrigérateur.

Découpez les biscuits dans des plaques recouvertes de papier silicone ou de papier cuisson, puis placez-les au four préchauffé à 175°C pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, je recommande de vérifier le processus de cuisson, car si nous avons des biscuits inégaux, certains plus fins et d'autres plus épais, les plus fins cuiront plus rapidement et risquent de brûler, tandis que les biscuits plus épais ne sont pas mûrs.

Une fois les biscuits cuits, sortez la plaque du four et laissez-la refroidir quelques minutes sur une surface protégée pendant que les biscuits consolident leur texture. Retirer ensuite les biscuits et laisser refroidir sur une grille.

Après avoir complètement refroidi (en quelques heures), ils sont décorés, comme le montre l'image ci-dessous.

Étalez le fondant, imprimez-le avec l'agréable imprimante, coupez-le avec le même emporte-pièce avec lequel j'ai découpé les biscuits et placez le cœur coupé sur les biscuits. Le collage se fait en graissant les biscuits sur les bords avec un pinceau imbibé d'eau. Les roses sont ensuite formées à partir du même fondant à l'aide du moule en silicone, puis elles sont placées en groupes, comme on le voit sur l'image ou à volonté. Le collage se fait également en graissant la base des roses avec un pinceau légèrement imbibé d'eau.

Les biscuits peuvent être conservés dans des boîtes en fer blanc recouvertes de papier d'aluminium, dans des couches séparées avec une plaque à pâtisserie, pendant environ 7 jours à température ambiante.

Utilisez du beurre à 82% de matière grasse, à température ambiante, sans le chauffer.

Ne pas chauffer le beurre dans la pâte lors du pétrissage. Pour cela, je recommande d'utiliser le dispositif spécial de mélange de pâte (illustré ci-dessus), ou le dispositif en forme de papillon du mélangeur, à vitesse moyenne.

Étaler la pâte en une couche aussi régulière que possible, d'environ 4 mm d'épaisseur.

Lors de la découpe, essayez de ne pas chauffer la pâte en la reformant et refroidissez-la autant de fois que nécessaire en la mettant au réfrigérateur.

Comment servir des biscuits coeur saveur cerise :

Les biscuits au cœur au goût de cerise peuvent être joliment emballés et offerts à vos proches, ou ils peuvent faire partie d'un repas de fête.


Biscuits coeur - Recettes

La première fois que la pâte naturelle est faite.

Mettez la farine tamisée et le beurre coupé en dés (le beurre doit être froid du réfrigérateur) dans le robot culinaire et mélangez un peu, jusqu'à obtenir une pâte sablée, qui est ensuite posée sur le plan de travail. Ajouter le reste des ingrédients et pétrir jusqu'à obtenir une pâte semblable à de la pâte à modeler (voir photo), qui est enveloppée dans du film alimentaire et laissée au réfrigérateur pendant environ 40 minutes.

Pour la pâte de caroube, faites de même, ajoutez uniquement la caroube au robot, ainsi que la farine et le beurre.

Au bout de 40 minutes, sortir la pâte du réfrigérateur, la placer sur le plan de travail, légèrement farinée et étalée au rouleau à pâtisserie.

Découpez des petits cœurs dans la pâte neutre et caroube, puis retournez-les. Les neutres sont mis dans la pâte de caroube et les caroubiers dans la pâte neutre. Ensuite, étalez à nouveau la pâte pour qu'elle colle aux cœurs. Ensuite, coupez les biscuits avec une forme plus grande.

Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner à 180°C pendant environ 12 minutes.

La pâte restante est assemblée et un autre type de biscuit peut être réalisé (voir photos).


Culinaire.e44.ro

Ingrédients
Des biscuits:
250g de farine
125g de sucre
125g de beurre
1 pointe de couteau avec du sel
1 ou
2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger
Méthode de préparation
Mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre fondu et l'oeuf battu et l'eau de fleur d'oranger. Remuer jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer au moins 1 heure.
Sortir la pâte du réfrigérateur et laisser reposer 10 minutes à température ambiante.
Préchauffer le four à 180 0C.
Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur la table saupoudrée de farine, puis découper des cercles d'un diamètre de 10 cm à l'aide d'un moule ou d'une coupelle. Placer les cercles de pâte sur une feuille de papier cuisson.
Enfournez 12 à 15 minutes à 180°. Sortir du four lorsque les bords commencent à dorer. Laisser refroidir 20 minutes avant de décorer.

Décoration
Gel coloré
Glaçage au sucre : 100 g de sucre en poudre et 2 cuillères à café d'eau
Mélanger le sucre et l'eau vigoureusement jusqu'à l'obtention d'un glaçage homogène. Vous pouvez également ajouter du sucre ou de l'eau pour obtenir la consistance désirée.
Décorez à votre guise.
Laisser reposer 2-3 heures à température ambiante avant de servir.


Biscuits pour le Père Noël

Bon anniversaire Nicolet! Bon anniversaire Nicolas! Soyez en bonne santé et joyeux!

Les bonbons faits maison sont un merveilleux cadeau pour le Père Noël. De plus, ils sont beaucoup plus sains et plus savoureux que les bonbons du commerce. Nous pensons que le Père Noël & # 8217 est un amoureux des cookies, nous l'avons donc bien accueilli avec des cookies irrésistibles. La recette n'est pas nouvelle, je leur ai juste donné une autre forme :). Nous nous souvenons avec émotion de notre enfance, à quel point nous étions préparés quand nous étions petits ! J'ai mis toutes les chaussures que j'avais, j'ai fouillé dans la maison et j'ai failli ne pas dormir :)) & # 8230 juste pour saisir le moment.
Nous vous souhaitons une belle journée souriante et que le Père Noël vienne avec tout ce que vous voulez. et n'oubliez pas de partager/donner à votre entourage !


Ingrédient:
300g de farine
200g de beurre
120g de sucre
1 jaune
1 cuillère à café de levure mélangée à du bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

1. Mélanger le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème.
2. Ajouter le jaune et bien mélanger, puis ajouter l'extrait de vanille.
3. Mélanger séparément la farine avec la levure chimique et le bicarbonate de soude et placer sur le mélange de beurre et d'œufs. Tout est homogénéisé. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 20 minutes.
4. Pendant ce temps, allumez le four. Au bout de 20 minutes, sortir la boule de pâte du réfrigérateur
5. La pâte est placée sur la table, saupoudrée de farine et étalée. Ensuite, coupez en forme ronde ou en verre. Déposez dessus quelques coeurs en sucre.
6. Cuire 15-20 minutes, à feu moyen, dans le four préchauffé.


Biscuits croustillants au fromage, beurre et graines

Cette recette simple de biscuits croustillants au fromage, au beurre et aux graines est idéale pour les enfants de tous âges. De plus, ils sont si faciles à réaliser qu'à partir d'un certain âge, vous pouvez les préparer avec le petit.

Nous faisons des biscuits assez souvent selon cette recette. Il fait partie de nos favoris, avec les biscuits au fromage et aux légumes verts et les biscuits parfumés au beurre et aux noix. Alex adore pétrir la pâte molle et élastique de ses propres mains, puis l'étaler avec le rouleau à pâtisserie. Il choisit les formes des biscuits qu'il souhaite découper, les graisse avec tact avec le pinceau imbibé de jaune d'œuf puis transfère soigneusement chaque figurine sur le plateau pour être placée dans le four.


Vidéo: Des biscuits au chocolat en forme de cœur pour la Saint-Valentin (Septembre 2021).