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Saumon Grillé avec Salsa Nectarine

Saumon Grillé avec Salsa Nectarine

Ingrédients

  • 2 nectarines, dénoyautées, coupées en dés
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à café de gingembre frais pelé et râpé
  • 1 cuillère à café de piment serrano épépiné
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 4 filets de saumon de 5 à 6 onces avec peau
  • Huile d'olive supplémentaire (pour badigeonner)
  • 2 cuillères à café de graines de coriandre entières, grossièrement concassées, divisées

Préparation de la recette

  • Mélanger les 7 premiers ingrédients dans un bol moyen. Assaisonner la salsa au goût avec du sel et du poivre.

  • Préparer le barbecue (feu moyen-élevé). Badigeonner le saumon d'huile. Saupoudrer de sel, de poivre et de 1 1/2 cuillères à café de coriandre; appuyez pour adhérer. Griller le saumon jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé et à peine cuit, de 3 à 4 minutes de chaque côté. Transférer dans les assiettes. Garnir de salsa et saupoudrer de 1/2 cuillère à café de coriandre.

Recette de Bon Appétit Test Kitchen

Contenu nutritionnel

Une portion contient les éléments suivants : Calories (kcal) 362,19 % Calories provenant des lipides 40,8 Lipides (g) 16,40 Lipides saturés (g) 2,37 Cholestérol (mg) 107,48 Glucides (g) 12,58 Fibres alimentaires (g) 2,29 Sucres totaux (g) 8,62 Net Glucides (g) 9,98 Protéines (g) 39,86 Section Avis

Saumon Grillé avec Nectarine - Relish à l'Oignon

Bon dîner léger. Parfait pour l'été avec de la nectarine mûre fraîchement hachée.

Temps de préparation: 15 min + temps froid

Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients:

GOÛT:
3 nectarines moyennes, hachées grossièrement
1 poivron rouge moyen, haché grossièrement
1 oignon rouge moyen, haché grossièrement
1/4 tasse de basilic frais tranché finement
1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
1/2 cuillère à café de zeste d'orange râpé
1/4 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
2 cuillères à soupe de piment jalapeño épépiné et émincé
2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
2 cuillères à café de sucre cristallisé
2 gousses d'ail, hachées
1/8 cuillère à café de sel

SAUMON:
4 filets de saumon (6 onces)
sel et poivre au goût

Instructions:

1. Préparez la relish : Mélanger les nectarines hachées et le reste des ingrédients dans un bol moyen, réfrigérer 2 heures.

2. Préchauffer le gril à feu moyen-vif (350°-400°). Saupoudrer uniformément les filets de saumon de sel et de poivre. Griller les filets, recouverts d'un couvercle grill, 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.

3. Servir immédiatement avec délectation. Garnir, si désiré.

Nutrition:

Informations nutritionnelles par portion :
Portion : 1 filet de saumon + relish
Calories par portion : 285
Matières grasses par portion : 7.89g
Gras saturés par portion : 1,64 g
Sucre par portion : 12.95g
Fibre par portion : 3.12g
Protéines par portion : 33,13 g
Cholestérol par portion : 39,12 mg
Glucides par portion : 21,01 g

WW POINTS par portion :
Programme Points Plus : 7 Programme d'anciens points : 7


1. Salade de nectarines au concombre, basilic et fromage de chèvre

Fraîche, herbacée et ô combien rafraîchissante, cette salade est destinée à votre prochain pique-nique estival. N'hésitez pas à ajouter des éléments salés ou croquants, comme du prosciutto, des pousses d'épinards ou des pignons de pin grillés.

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Saumon Grillé et Oignons Rouges avec Salsa Nectarine

Lorsque les fruits à noyau atteignent leur apogée en été, nous aimons les utiliser dans des plats à la fois sucrés et salés, comme cet accord inhabituel de saumon et de nectarines. Les pêches sont aussi bonnes dans la salsa que les nectarines, et à l'automne, essayez plutôt les poires. Transformez la salsa en chutney frais en ajoutant un peu de gingembre frais épluché émincé.

Saumon Grillé et Oignons Rouges avec Salsa Nectarine

4 filets de saumon sauvage d'environ 6 oz chacun. (185 grammes)

Sel casher et poivre fraîchement moulu

Zeste finement râpé de 1 citron vert

1/4 tasse (1/3 oz/10 g) plus 1 1/2 c. coriandre fraîche hachée

2 oignons rouges, coupés en travers en tranches de 1/2 à 3/4 po (12 mm à 2 cm) d'épaisseur

1 1/4 lb (20 oz/625 g) de nectarines, dénoyautées et hachées

1/4 tasse (1 1/2 oz/45 g) d'oignon rouge émincé

1 petit piment jalapeño rouge, épépiné et émincé

Placer le saumon côté peau vers le bas sur une plaque allant au four. Badigeonner d'huile d'olive et saupoudrer de sel, de poivre noir, de zeste de citron vert et de 1 1/2 Tbs. coriandre. Placer les oignons émincés sur la plaque à pâtisserie. Badigeonner d'huile des deux côtés et assaisonner de sel et de poivre.

Dans un petit bol, mélanger les nectarines, 1/4 tasse (1/3 oz/10 g) de coriandre, l'oignon émincé, le jalapeño et le jus de lime. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Préparez un feu chaud dans un grill.

Placer le saumon, peau vers le bas, et les oignons sur le gril. Couvrir le gril et cuire le saumon sans le retourner jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 10 minutes, et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 5 minutes de chaque côté.

Répartir le saumon et les oignons dans 4 assiettes chaudes. Verser la salsa sur le saumon et servir
immédiatement. Pour 4.

Trouvez plus de recettes de dîner rapides et sans gluten dans
notre livre Sans gluten en semaine , par Kristine Kidd.


Top 10 des recettes de saumon grillé

Le saumon est l'un des poissons les plus savoureux au monde ! Dans le même temps, il a la réputation d'être un aliment favorable à la santé, généralement basé sur sa teneur inhabituelle en acides gras oméga-3. Il est bien connu que le saumon est une excellente source de protéines et de vitamines D, B12 et B3. Ce poisson polyvalent et riche en huile est un choix populaire dans les restaurants, mais vous pouvez également faire des merveilles à la maison. Il y a tellement de façons de préparer ce poisson, mais la plus délicieuse est sans aucun doute le saumon grillé avec un extérieur sombre et collant et la viande rose juteuse en dessous. Pour faire ressortir la meilleure saveur, nous vous montrerons les dix meilleures recettes de saumon grillé. Nous pouvons vous promettre que votre saumon sera aussi bon qu'il en a l'air et, à coup sûr, vous aurez un dîner grillé incroyable et sain !

Saumon Grillé avec Pico de Gallo

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Paquets de paella au saumon grillé

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Slmon grillé avec salsa d'avocat

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Salsa de maïs sur saumon grillé

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Saumon grillé au beurre citronné et aneth

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Brochettes De Saumon Grillé

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Filets De Saumon Grillés

via luckymom2009.wordpress.com

Filets de saumon grillés au beurre d'herbes

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Burgers de saumon grillé au tartare

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Saumon Grillé et Oignons Rouges avec Salsa Nectarine

Les salsas, les relish et les chutneys ajoutent une touche de couleur vive et de saveur à d'innombrables plats. Ici, une salsa piquante avec de la coriandre, des oignons rouges, des nectarines et du jalapeño donne un coup de fouet au riche saumon. Les pêches sont aussi bonnes que les nectarines dans la salsa à l'automne, vous pouvez utiliser des poires à la place. Ou, transformez la salsa en chutney frais en ajoutant un peu de gingembre frais pelé et émincé.

Saumon Grillé et Oignons Rouges avec Salsa Nectarine

4 filets de saumon sauvage (6 oz/185 g chacun)

Sel casher et poivre fraîchement moulu

Le zeste finement râpé d'un gros citron vert

1 1/2 cuillères à soupe. plus 1/4 tasse (1/3 oz/10 g) de coriandre fraîche hachée

2 oignons rouges, coupés en travers en tranches (1/2-3/4 po (12 mm.-2 cm.) d'épaisseur

1 1/4 lb (20 oz/625 g) de nectarines, hachées

1/4 tasse (1 1/2 tasse (1 1/2 oz/45 g) d'oignon rouge émincé

1 petit jalapeño rouge, épépiné et émincé

Placer le saumon côté peau vers le bas sur une plaque allant au four. Badigeonner d'huile d'olive et saupoudrer de sel, de poivre noir, de zeste de citron vert et 1/12 cuillères à soupe de coriandre. Placer les oignons sur la plaque à pâtisserie. Badigeonner d'huile des deux côtés et saupoudrer de sel et de poivre noir.

Dans un petit bol, mélanger les nectarines, le 1/4 tasse (1/3 oz/10 g) de coriandre restante, l'oignon émincé, le jalapeño et le jus de lime. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Préparez un gril pour une cuisson à chaleur directe à feu vif. Placer le saumon, peau vers le bas, et les oignons sur le gril. Couvrir et cuire le saumon sans le retourner jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 10 minutes, et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 5 minutes de chaque côté.

Répartir le saumon et les oignons dans 4 assiettes chaudes. Verser la salsa sur le saumon et servir aussitôt. Pour 4.


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J'ai mangé ça avec des restes de steak et d'agneau, très savoureux. Une bonne façon différente d'utiliser les nectarines mûres.

Délicieux avec des chips tortilla. Rafraîchissant en été avec une belle note épicée.

C'était délicieux ! Je l'ai servi avec des fajitas au poulet grillé et c'était à tomber par terre. Un gardien! Mes nectarines étaient juste ce qu'il fallait de maturité et de jutosité. Super une chaude nuit d'été.

C'est génial sur le saumon sur planche de cèdre

J'ai servi cette salsa avec des côtelettes de porc grillées assaisonnées simplement avec du cumin, du sel et du poivre. C'était une excellente combinaison appréciée par toute la famille.

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Saumon Avec Nectarine Salsa

Mes deux derniers articles ont été écrits depuis ma ville natale au Nouveau-Brunswick, Canada.

Beaucoup d'amis et de famille + beaucoup d'excursions d'une journée + beaucoup de choses à faire absolument rien. Vacances, perfectionné.

Les points forts:

– Je dois jouer avec les adorables nouveaux bébés de mes meilleurs amis pour toujours

– J'ai pu m'asseoir dans un kayak avec ma sœur et pagayer autour d'un petit lac plein d'humour

« J'ai passé de longues et luxueuses heures à peindre dans le studio d'art de ma mère

– J'ai appris l'art de la mosaïque de verre, où ma mère et moi avons légitimement remporté le “Family Band-Aid Award” pour les blessures les plus combinées en n'importe quel atelier

« J'ai bu une quantité magnifique de la sangria au vin blanc de ma mère, qui a dangereusement le goût du nectar des dieux

– J'ai apprécié les feux de joie dans la cour avec de la bière et des s’mores et un ciel plein d'étoiles (de la chaleur de deux couches de pantalons, de chaussettes en laine, d'un sweat à capuche, d'une veste d'hiver et d'une tuque – et par conséquent j'ai enduré des taquineries sans fin à propos de ne plus être un “Maritimer”)

– J'ai fouillé le littoral de Fundy et des villages de pêcheurs pittoresques avec ma famille, m'arrêtant pour des palourdes frites, du poisson-frites et de la crème glacée croustillante au fudge au beurre d'arachide

– Je n'ai pas mangé un, mais DEUX magnifiques festins de homard, mettant en vedette le meilleur homard du monde, tout droit venu du froid de l'Atlantique

– J'ai survécu à l'ouragan Irene. Le toit du chalet n'a pas fait.

– J'ai acheté une quantité démesurée de dulse

– J'ai fait _________ (insérer le chauffeur d'un jour donné) s'arrêter à un stand de ferme/un marché/une épicerie pour acheter PLUS de bleuets sauvages… ces minuscules joyaux succulents bleu nuit que l'on ne trouve que sur cette côte…

– J'ai commencé à faire une quantité de confiture totalement déraisonnable

– J'ai acheté une valise supplémentaire pour transporter ladite quantité déraisonnable de confiture….

Maintenant que je suis de retour sur la côte ouest, le cerveau reposé, le cœur chaud et le ventre satisfait - j'ai l'intention de monopoliser chaque fruit de l'arbre sur lequel je peux mettre mes mitaines jusqu'à ce que le dernier tombe en pourrissant de l'arbre.

Pêches, nectarines, prunes, abricots, pluots, cerises, poires…

Entrez le saumon avec une salsa aux nectarines.

Cette recette est adaptée de celle que mon amie Rose Mary fait avec du canteloup. C'est délicieux sur le poisson, et je suis sûr qu'il le serait également sur des côtelettes de porc ou des poitrines de poulet grillées. Frais, sain et dynamique.

Vous pouvez ajouter du jalapeño émincé à la salsa si vous aimez un peu de piquant, et même ajouter du poivre de Cayenne au mélange que vous badigeonnez le poisson.

Revenez dans les prochains jours, car je posterai un génial révéler!!

Saumon à la Nectarine Salsa

  • 4 portions de saumon, steaks ou filets
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse de concombre en dés
  • 1 tasse de nectarine en dés (d'un gros ou de deux petits)
  • 1/4 tasse d'oignon vert haché
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz assaisonné
  • 2 cuillères à café de sucre
  • sel
  • poivre noir

1. Mélanger le jus de citron vert, le miel et l'huile d'olive et badigeonner le poisson. Bien assaisonner avec du sel et du poivre. Griller, saisir à la poêle ou griller le saumon jusqu'à ce qu'il soit juste opaque au centre.

2. Pendant ce temps, mélanger tous les autres ingrédients dans un bol et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Servir le poisson avec la salsa aux nectarines.


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J'espère que votre Grill Chef intérieur a été inspiré par ces 25 idées et recettes de grillades faciles et uniques!

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Mère, jardinière, dévoreuse de livres et obsédée alimentaire. J'aime être inspiré par des ingrédients frais et de saison et je savoure chaque occasion d'élever ma cuisine maison. Rejoins moi!


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