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Haricots verts beurrés aux amandes et canneberges

Haricots verts beurrés aux amandes et canneberges

  • Préparation 5min
  • Total10min
  • Portions72

Un plat d'accompagnement facile avec des haricots verts entiers, des amandes effilées et des canneberges séchées dans une simple sauce au beurre.PLUS+MOINS-

Par le goût inspiré

Mis à jour le 7 mai 2015

Ingrédients

1

(8 oz) boîte de petits haricots verts entiers biologiques Cascadian Farm™ surgelés

1/4

tasse de baies séchées (fraises, bleuets ou canneberges)

Pas

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  • 1

    Cuire les haricots verts au micro-ondes selon les instructions de la boîte.

  • 2

    Pendant la cuisson des haricots verts, faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter les baies et les amandes, cuire une minute supplémentaire. Servir les haricots verts mélangés avec du beurre, des baies et des amandes.

Information nutritionnelle

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Résumé de la recette

  • 1 livre de haricots verts frais
  • 1 ½ onces d'amandes effilées
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 gousses d'ail hachées ou plus au goût
  • sel et poivre noir moulu au goût

Placez les haricots dans une casserole allant au micro-ondes avec suffisamment d'eau pour couvrir le fond. Cuire au micro-ondes à puissance élevée jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres, de 8 à 10 minutes. Égoutter dans une passoire et rafraîchir sous l'eau froide pour garder la belle couleur verte.

Faire chauffer une poêle à feu moyen. Ajouter les amandes et cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer, environ 5 minutes, en surveillant de près pour ne pas brûler. Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre pour le faire fondre. Remettre sur le feu et ajouter l'ail. Incorporer les haricots verts, assaisonner de sel et de poivre et continuer à remuer jusqu'à ce que le tout soit chaud, 5 à 7 minutes.


Haricots Verts au Beurre Brun et Amandes Grillées

Chaque année, je suis étonné de la vitesse à laquelle Thanksgiving se déroule. Tout d'un coup, je cligne des yeux et nous parlons de dinde, de canneberges, de farce, de purée de pommes de terre et de tarte à la citrouille. J'espère que vous avez tous passé un merveilleux Thanksgiving rempli de bonne nourriture et de famille.

Je pense que les plats d'accompagnement sont une seconde pensée pour les attractions principales pour beaucoup de gens, mais pour moi, ils sont tout aussi importants. Alors que je commence à penser aux prochaines vacances, je sais que j'aurai besoin de cet équilibre de légumes frais et de salades pour accompagner les viandes et les pommes de terre. Il est agréable de servir des plats d'accompagnement simples qui sont un peu différents des haricots verts ou des carottes nature .

L'un de mes plats d'accompagnement de légumes préférés est les haricots verts. Je peux les manger nature, mais j'aime les pimenter un peu pour les occasions spéciales. Ces haricots verts simples à l'ail et au parmesan sont l'une de mes façons préférées de manger des haricots verts, mais je pense que nous avons un concurrent avec ces haricots verts au beurre brun et aux amandes grillées.

Récemment, j'ai assisté à un cours de cuisine où nous avons appris à préparer une variété de plats de Thanksgiving et ces haricots verts au beurre brun et aux amandes grillées figuraient sur la liste. J'en ai mangé maintes et maintes fois et j'apprécie toujours le beurre de noisette au beurre noisette qui enrobe les haricots verts croquants et le croquant des amandes grillées. Quand je les ai faites le week-end dernier, Mike est entré dans la maison et m'a demandé quelle était l'odeur délicieuse et que mes amis étaient l'odeur du beurre noisette. Céleste!

En pensant à votre table de fête cette année, j'espère que vous ajouterez ces haricots verts au mélange. Non seulement j'adore les saveurs de ces haricots verts au beurre noisette et aux amandes grillées, mais le plat est simple à préparer, vous pouvez donc passer votre temps à préparer le reste de votre repas. Vous pouvez même étuver les haricots verts jusqu'à un jour à l'avance pour réduire le temps de cuisson le jour de votre collecte.


Haricots Verts Au Beurre Aux Amandes

Chaque repas mérite un excellent accompagnement et cette recette simple et à faible teneur en glucides de haricots verts aux amandes est le complément parfait. Il est difficile de planifier systématiquement des repas tous les soirs pour votre famille qui soient à la fois équilibrés et délicieux.

Bien que les haricots verts puissent parfois être un légume ennuyeux, cette recette de céto à faible teneur en glucides égaye l'aliment de base et ajoute des fibres supplémentaires à votre alimentation.

J'adore cette recette parce que c'est une délicieuse façon d'introduire des légumes verts et des légumes dans votre alimentation, que ce soit vous-même ou vos enfants que vous devez tromper. Les haricots sont censés être croustillants mais tendres tout en étant étouffés dans la sauce au beurre et aux amandes et au citron. Si les amandes ne sont pas votre truc, essayez de les remplacer par des pistaches ou des noisettes concassées.

Une autre raison pour laquelle cette recette est si bonne est que vous pouvez minimiser le temps de préparation. Si vous êtes à court de temps et que vous essayez de préparer un repas rapidement, les haricots verts peuvent également être cuits au micro-ondes, ce qui vous laisse quelques minutes.

Un conseil simple : Coupez les extrémités des haricots en biais pour les rendre plus agréables. Cette recette peut être réalisée avec l'ajout d'échalotes hachées ou alors l'ail pour ajouter une touche de saveur supplémentaire.


Haricots verts beurrés aux amandes et canneberges - Recettes

2 livres de haricots verts frais, tiges parées
4 gousses d'ail, pelées et coupées en quartiers
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, de meilleure qualité comme Colavita
1-1/4 cuillères à café de sel casher
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1/4 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de zeste de citron, d'un citron
2 cuillères à café de jus de citron, d'un citron
1/2 tasse de canneberges séchées
1/2 tasse de noix (grillées si désiré)

1. Préchauffer le four à 450 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium épais.

2. Mélanger les haricots verts avec l'ail, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le sucre directement sur la plaque à pâtisserie préparée. Faites griller les haricots pendant 15 minutes, puis remuez avec une spatule pour favoriser une cuisson uniforme. Continuez à rôtir jusqu'à ce que les haricots soient tendres, légèrement dorés et commencent tout juste à se ratatiner, environ 10 minutes de plus. Ajouter le zeste de citron, le jus de citron, les canneberges et les noix et bien mélanger. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre et plus de jus de citron si désiré.

Pour griller les noix, faites-les cuire sur une plaque à pâtisserie dans un four à 350 degrés jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 10 minutes.


Haricots verts beurrés aux amandes et canneberges - Recettes

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Dans une grande casserole, porter à ébullition 3 litres d'eau et ajouter 1 cuillère à soupe de sel casher.

Si les haricots verts frais ne sont pas disponibles, des surgelés peuvent être utilisés. Ajouter les haricots et le céleri à l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas tendres. À l'aide d'une écumoire, transférer les légumes cuits dans un bol rempli de glace et d'eau. Les haricots verts doivent encore être de couleur vert vif une fois refroidis.

Beurrer un plat allant au four et transférer les légumes dans le plat. Mélanger 1/2 tasse d'eau de cuisson des légumes, 1/2 cuillère à café de sauce soja et la soupe aux champignons. Verser sur les légumes.

Chauffer les amandes, l'ail et l'échalote avec le beurre au micro-ondes jusqu'à ce que le beurre fonde. Saupoudrer d'amandes beurrées sur le dessus de la cocotte, avec le beurre restant.

Cuire au four à 350F pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus bouillonne et soit légèrement doré.


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Vous ne manquerez pas de plats d'accompagnement cette année. ou suivant.

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Carottes aux Noix (No. 2)

Carottes aux Noix (No. 2)

1. Carottes au yaourt épicé Mélanger 8 bouquets (2 1/2 livres, parés) de carottes miniatures avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 échalotes tranchées, 1 cuillère à café de thym haché, du sel et du poivre. Rôtir à 425 degrés F, 20 minutes. Mélanger 1/4 tasse de yogourt grec avec 1 cuillère à soupe de miel et d'huile d'olive assaisonner avec du poivre de Cayenne et du sel. Arroser les carottes.

2. Carottes aux noix Cuire 8 bouquets (2 1/2 livres, parés) de carottes miniatures dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égoutter 8 minutes. Faire revenir dans 2 cuillères à soupe de beurre avec un pot de 3,5 onces de noix au sirop à feu moyen-élevé. Ajouter un trait de vinaigre de cidre, du sel et du poivre. Parsemer de ciboulette ciselée.

3. Carottes aigre-douce Faire revenir 1 oignon émincé dans 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen, 5 minutes. Ajouter 3 livres de carottes arc-en-ciel hachées et 1/2 tasse d'eau. Couvrir et cuire 8 minutes. Incorporer 3 cuillères à soupe de raisins secs, le miel et le vinaigre de cidre assaisonné de sel et de poivre. Saupoudrer de câpres.


4. Carottes arc-en-ciel du sud-ouest Coupez en deux 3 livres de carottes arc-en-ciel dans le sens de la longueur avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de cumin moulu et de sel kasher et 1/4 de cuillère à café de poudre de chipotle. Rôtir à 425 degrés F, 25 minutes. Saupoudrer de coriandre hachée.

5. Carottes et oignons perlés Coupez 2 livres de carottes dans le sens de la longueur et épluchez 2 tasses d'oignons perlés, sautez-les dans 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen, 5 minutes. Ajouter 1/2 tasse d'eau. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Découvrir, ajouter 2 cuillères à soupe de cassonade et de vinaigre de cidre et faire bouillir jusqu'à consistance sirupeuse, 5 minutes. Saupoudrer de persil haché.

6. Haricots Verts aux Dattes Cuire 4 onces de pancetta en dés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer avec une écumoire. Ajouter 2 livres de haricots verts dans la poêle et faire sauter à feu moyen-vif, 10 minutes. Incorporer la pancetta et 1/2 tasse de dattes tranchées assaisonner de sel et de poivre.

7. Haricots verts aux canneberges Mélanger 2 livres de haricots verts avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer au goût. Rôtir à 425 degrés F, 15 minutes. Incorporer 1/4 tasse de canneberges séchées et d'amandes tranchées. Rôtir jusqu'à ce que les haricots verts soient carbonisés, 5 minutes de plus.

8. Haricots verts au fromage bleu Cuire 1 1/2 livre de haricots verts dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants, 5 minutes. Égoutter et mélanger avec 1/2 tasse d'amandes tranchées grillées, 1/4 tasse d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Saupoudrer de fromage bleu émietté.

9. Haricots verts à l'ail et au parmesan Cuire 1 1/2 livre de haricots verts dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants, 5 minutes égoutter. Faire revenir 4 gousses d'ail tranchées et 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 1 minute. Incorporer les haricots verts et cuire 5 minutes de plus. Assaisonnez avec du sel. Garnir de copeaux de parmesan.

10. Casserole de haricots verts Cuire 2 livres de haricots verts dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, égoutter 5 minutes. Faire sauter les haricots verts avec 1 livre de champignons de Paris tranchés dans 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle allant au four à feu moyen, 5 minutes. Ajouter 1 cuillère à café d'ail émincé et de sel kasher, et 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque cuire 2 minutes. Ajouter 1/4 tasse de farine instantanée. Incorporer 1 tasse de bouillon de poulet et amener moitié-moitié à ébullition. Garnir d'oignons frits en conserve. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à formation de bulles, 15 à 20 minutes.

11. Casserole de chou frisé Préparez une casserole de haricots verts (n° 10) en remplaçant les haricots verts par 3 bouquets de chou frisé. Ajouter 1 tasse de gruyère râpé et 2 cuillères à soupe de parmesan avec les oignons frits.

12. Épinards au salami Faire revenir 3 gousses d'ail tranchées et 3 tranches de salami hachées dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Incorporer deux sacs de 10 onces pour cuire les bébés épinards jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

13. épinards à la crème Décongeler deux boîtes de 10 onces d'épinards hachés surgelés à sec. Faire revenir 2 échalotes hachées et 2 gousses d'ail dans 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen, 2 minutes. Incorporer 2 tasses de crème épaisse, 3 cuillères à soupe de parmesan râpé, 1/2 cuillère à café de sel casher et 1/8 cuillère à café de muscade moulue et de poivre de cayenne. Cuire jusqu'à épaississement, 6 à 8 minutes. Ajouter les épinards mijoter 5 minutes de plus. Incorporer le jus d'1/2 citron.

14. Épinards à la crème et artichauts Préparez des épinards à la crème (No. 13), en remplaçant 1 boîte d'épinards par une boîte de 9 onces de cœurs d'artichauts surgelés et décongelés. Incorporer 1/4 tasse de persil haché. Transférer dans un plat à gratin parsemer de parmesan râpé et de chapelure. Cuire au four à 400 degrés F, 20 minutes.

15. Chou braisé Cuire 3 tranches de bacon en dés dans 1 cuillère à café d'huile végétale dans une grande casserole jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Ajouter 1 oignon coupé en dés et 3 gousses d'ail tranchées cuire 5 minutes. Ajouter 2 bouquets de chou vert haché, 1 tasse de bouillon de poulet et 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge. Couvrir et laisser mijoter, 45 minutes. Incorporer 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre.

16. Chou aux petits pois Faites des choux braisés (n° 15), en ajoutant une boîte de 15 onces de pois aux yeux noirs (égouttés et rincés) pendant les 15 dernières minutes de cuisson.

17. Verts à la chinoise Cuire 2 saucisses chinoises tranchées avec 2 cuillères à café chacune de gingembre et d'ail émincés dans 2 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 5 à 6 minutes. Ajouter 2 livres de feuilles de moutarde hachées et cuire, en remuant, 8 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

18. Salade d'épinards-pommes Fouetter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1/2 cuillère à café de miel, du sel et du poivre. Mélanger avec un sac de 10 onces de bébés épinards, 1 pomme tranchée et 1/2 tasse de noix grillées hachées, de canneberges séchées et de fromage bleu émietté.


6 haricots verts du sud

La nourriture du Sud est une nourriture réconfortante et cette recette ne fait pas exception. Après un bol de délices que sont ces haricots verts, vous ne voudrez plus jamais les préparer autrement.

Ingrédients:

4 tranches de bacon hachées
1 échalote hachée
1 oignon moyen haché
2 gousses d'ail hachées
¼ cuillère à café de poivre de cayenne
1 ½ livre de haricots verts frais parés, coupés en morceaux
2 à 4 tasses de bouillon de poulet
Sel et poivre

Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis retirer et égoutter en réservant le jus de cuisson. En gardant le jus de bacon chaud, ajouter l'oignon et cuire environ 5 minutes. Incorporer l'ail, l'échalote et le poivre de Cayenne et cuire pendant une minute supplémentaire. Ajouter les haricots verts et le bacon en remuant. Couvrir le mélange de bouillon de poulet et assaisonner de sel et de poivre. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots verts soient tendres et croquants. Saler et poivrer au goût et servir.


Recette de casserole de haricots verts maison

Je te vois là-bas en train de te dire : “Mais Heidi, la cocotte classique aux haricots verts est ma préférée. Pourquoi aller le changer?”

Je comprends. Les classiques sont difficiles à oublier, surtout lorsqu'ils sont liés à des souvenirs culinaires de moments passés en famille. Mais les temps changent, les goûts évoluent, et la dernière fois qu'on m'a passé une casserole de 11 pouces de casserole de haricots verts, c'était une poignée de haricots semi-verts rabougris enrobés d'une bouillie grasse d'une sauce grisâtre au lieu d'un sauce savoureuse.

Merci, mais je pense que je vais passer.

Donc, à moins que vous n'utilisiez toujours un téléphone à cadran ou que vous paradiez à la chaussette dans votre jupe de caniche, je parie que vous serez plus qu'heureux d'envisager également cette mise à niveau de l'accompagnement de Thanksgiving.

La casserole originale de haricots verts a été créée à l'époque des cuisiniers à domicile passant de la préparation de vrais repas à partir de plats à emporter à l'utilisation de méthodes permettant de gagner du temps en cuisinant à partir d'une boîte ou d'une boîte. Maintenant, je suis le premier à lever la main lorsqu'on me demande d'essayer une méthode qui permet de gagner du temps en cuisine. Mais je ne sacrifierai pas la saveur ou le goût pour l'intérêt du temps.

C'est pourquoi, lorsque je peux appeler Sandra Lee en moi et créer un plat semi-fait maison qui combine de vrais ingrédients frais avec de vrais ingrédients qui font gagner du temps, tout le monde (surtout moi) est heureux à table.


27 recettes de plats d'accompagnement de Thanksgiving, dont 3 casseroles de haricots verts

Pour Thanksgiving, vous avez besoin d'excellents plats d'accompagnement végétariens pour accompagner la dinde et tous les accompagnements. Aujourd'hui, nous examinons donc les 27 plats végétariens préférés qui complètent le festin des Fêtes, y compris de délicieuses variantes de la casserole classique de haricots verts (pas de soupe aux champignons en conserve, bien sûr), des choux de Bruxelles et des plats de courge.

L'ultime cocotte de haricots verts

La photo du fichier Oregonian/OregonLive

En 2008, nous avons demandé à la chef Stephanie Kimmel du restaurant Eugene Marche de tenter de mettre à jour la casserole de haricots verts bien usée de Thanksgiving - vous savez de celle dont nous parlons, avec les haricots en conserve et la soupe aux champignons, garni d'oignons frits. La version à partir de zéro de Kimmel propose des haricots verts frais et colorés cuits dans une sauce blanche maison qui a un goût plus propre que le combo de trois boîtes en conserve des années 1950. Si le dîner de Thanksgiving n'est pas complet sans une casserole de haricots verts, c'est celui qu'il vous faut !


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CASSEROLE AUX HARICOTS VERTS AMANDINE