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Meilleures Recettes Sufganiyot

Meilleures Recettes Sufganiyot

Recettes Sufganiyot les mieux notées

Quelle meilleure façon de célébrer Hanoucca qu'avec ces délicieux beignets frits ? La recette demande de la sauce aux canneberges, mais si vous n'en avez pas sous la main, utilisez plutôt votre gelée préférée. Quoi que vous choisissiez, ces beignets seront sucrés, moelleux et délicieux.Cliquez ici pour plus de nos meilleures recettes de beignets.


RECETTE : LA PLUS SIMPLE. SUFGANIYOT. DÉJÀ.

la saison des vacances est à nos portes. je le sais pour trois raisons :

1. il a neigé ce week-end. juste assez pour faire un bonhomme de neige Itsy Bity. (pas que je l'ai fait ou quoi que ce soit.)

2. si la saison de Noël commence le jour de l'Action de grâces et que l'Action de grâces est environ un mois avant Noël, alors c'est environ un mois avant Hanoucca en fait au moins la saison de Hanoucca.

3. la semaine dernière, netflix m'a donné le meilleur au-delà du meilleur catégorie sur mon navigateur : films de Noël conçus pour la télévision. j'en regarde un à chaque fois que je vais me coucher. c'est la seule raison pour laquelle je reste intact pendant ces derniers jours de récolte.

J'ai donc commencé ma formation pour l'explosion imminente de recettes sur Internet qui est mercigivukkah. Je prédis qu'au plus fort de cette chose, il y aura trois nouvelles recettes de farce challah par heure sur mon fil twitter. (indice: j'en ai fait avec du pastrami l'année dernière et c'était tellement bon.) Je suis vraiment excité. la nourriture juive et la nourriture d'action de grâces sont deux de mes préférées, et je pense qu'elles iront bien ensemble.

cette recette de sufganiyot n'est pas une recette de thanksgivukkah. encore. c'est juste moi qui récupère mes côtelettes, me prépare pour mes vraies recettes de thanksgivukkah et te donne un tremplin pour toute la merde folle que tu peux faire avec eux. (remplissez-les de citrouille ? remplissez-les de farce ? remplissez-les de turducken ? ew. ne le faites pas.)

Je ne peux pas m'attribuer l'idée de faire frire de la pâte à biscuits. Je dois remercier maman pour cela (ou n'importe quel article qu'elle lisait au moment où elle m'en a donné l'idée). Je suis sûr que je ne suis pas la première personne à faire ce petit truc, mais ça marche plutôt bien, et j'ai récemment trouvé des biscuits pillsbury qui sont tous naturels, dont je suis un grand fan ! note latérale: ce dont je ne suis pas fan, c'est le son horrible et terrifiant d'un tube de pâte qui éclate. Je déteste ça. je déteste tellement. Je pense que je vais en faire des cauchemars.

peu importe. Je suis un berlinois!

le sufganiyot le plus facile de tous les temps

Ingrédients

un rouleau de pâte à biscuits du commerce (ou, je suppose que vous pourriez en faire vous-même !)

un petit bol de sucre blanc ou en poudre

environ 1/2 tasse de confiture (ou toute autre garniture)

laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 20 minutes pour qu'elle soit facile à étaler.

sur une surface farinée, abaisser la pâte jusqu'à ce qu'elle ait 1/2 pouce d'épaisseur. découpez des cercles de 2 1/2 ou 3 pouces (j'aime utiliser un couvercle de bocal à billes).

remplir une casserole avec 2 pouces d'huile et la chauffer à 360 f. vous voudrez garder la température entre 360 ​​et 375.

faire frire la pâte jusqu'à ce que chaque côté soit d'un brun foncé. testez-en un pour vous assurer qu'ils ne sont pas pâteux au milieu.

transférer les beignets sur une serviette en papier, enlever tout excès de graisse, puis enrober de sucre.

remplir de confiture à l'aide d'un flacon souple. si la confiture est difficile, réchauffez-la 30 secondes au micro-ondes.


Résumé de la recette

  • 2 ½ cuillères à café de levure sèche active
  • ¼ tasse de sucre blanc
  • ¾ tasse de lait chaud (110 degrés F/45 degrés C)
  • 2 ½ tasses de farine tout usage
  • 2 jaunes d'oeufs
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
  • ½ tasse de fromage cottage égoutté
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 4 tasses d'huile végétale pour la friture
  • ½ tasse de sucre glace

Dissoudre la levure et 2 cuillères à soupe de sucre blanc dans le lait tiède.

Tamiser la farine dans un grand bol. Faire un puits au centre et ajouter le mélange de levure, les jaunes d'œufs, le sel, la muscade, le beurre et le reste du sucre. Incorporer la farine au centre. Une fois combiné, retournez la pâte sur une surface légèrement farinée, pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit élastique. Couvrir et laisser lever la pâte toute une nuit au réfrigérateur.

Retirer la pâte du réfrigérateur et la rouler sur une surface légèrement farinée jusqu'à 1/8 à 1/4 pouce d'épaisseur. Couper en rondelles de 2 pouces. Couvrir et laisser lever environ 15 à 20 minutes.

Dans un bol moyen, mélanger le fromage cottage, l'œuf, 3 cuillères à soupe de sucre blanc et la vanille. Battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Former des ronds de pâte en boule et insérer environ 2 cuillères à café de garniture au fromage dans chacun des ronds.

Dans une casserole à fond épais, verser l'huile jusqu'à environ 2 1/2 pouces. Chauffer à 375 degrés F (190 degrés C). Déposez les sufganiot (beignets) dans l'huile par lots, en les retournant lorsqu'ils sont dorés. Égoutter sur du papier absorbant et rouler dans le sucre glace.

Nous avons déterminé la valeur nutritionnelle de l'huile de friture sur la base d'une valeur de rétention de 10 % après cuisson. La quantité exacte variera en fonction du temps et de la température de cuisson, de la densité des ingrédients et du type spécifique d'huile utilisée.


Les ingrédients principaux

2 cuillères à soupe Gefen Levure instantanée ou machine à pain

1/4 tasse eau chaude

1 tasse lait chaud ou eau

1/3 tasse shortening d'huile ou de parve (non laitier)

1/3 tasse du sucre

1/2 cuillère à café sel

2 Oeufs entiers plus 2 jaunes d'œuf

4&ndash5 tasses farine tout usage, au besoin

1 et 1/2 tasses Confiture ou gelée Tuscanini pour la garniture (fraise ou framboise)


Préparation

FAIRE LA PÂTE

Étape 1

Mélanger la levure, 1 c. farine, 1 c. sucre et 2 c. eau chaude dans le bol d'un batteur sur socle* laisser reposer jusqu'à ce que la levure commence à mousser, environ 5 minutes.

Étape 2

Incorporer les jaunes d'œufs, l'œuf entier, le lait, le zeste d'orange, le jus d'orange, le brandy, le cas échéant, le sel, la vanille, 2 tasses de farine et le 1/4 tasse de sucre restant. Mélanger à basse vitesse avec le crochet pétrisseur jusqu'à homogénéité, environ 2 minutes.

Étape 3

Ajouter 6 cuillères à soupe. beurrer 1 morceau à la fois, en mélangeant bien entre les ajouts. (Tous les petits morceaux de beurre seront incorporés à la pâte lorsque plus de farine est ajoutée.) Ajoutez graduellement les 2 tasses de farine restantes (vous n'en aurez peut-être pas besoin de tout), en mélangeant jusqu'à ce que la plupart du temps soit combiné entre les ajouts, jusqu'à ce que la pâte soit molle, lisse et brillante —la pâte commencera à se décoller des parois du bol et à monter sur le crochet pétrisseur.

Étape 4

*Vous n'avez pas de batteur sur socle ? Vous pouvez obtenir les mêmes résultats en mélangeant la pâte avec une cuillère en bois solide et en la pétrissant sur une surface légèrement farinée.

PÉRISER ET ÉTIRER LA PÂTE

Étape 5

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir, en ajoutant plus de farine au besoin, jusqu'à ce qu'elle ne colle plus, environ 5 minutes. Transférer dans un bol beurré, retourner pour enrober et couvrir d'un torchon propre. Laisser lever dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 heure.

COUPER la PÂTE

Étape 6

Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à 3/4" d'épaisseur. A l'aide d'un emporte-pièce fariné, découper des ronds de pâte, en tournant l'emporte-pièce pour libérer la pâte (cela renforce les bords pour que la pâte gonfle à la friture). Relancez les notes une fois.

Étape 7

Transférer les ronds de pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et couvrir sans serrer d'un autre torchon. Laisser lever jusqu'à ce qu'il n'ait pas tout à fait doublé de volume, 40 à 50 minutes.

Étape 8

Si vous n'êtes pas prêt à faire frire la pâte, réfrigérez les ronds jusqu'à 3 heures.

FRY la PÂTE

Étape 9

Monter une grande casserole à fond épais avec un thermomètre, verser l'huile végétale pour mesurer 4" et chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que le thermomètre indique 350°. Travailler par lots, faire frire la pâte jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 1 minute par côté. Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant et laisser refroidir légèrement avant de remplir.

REMPLIR ET FINIR LE SUFGANIYOT

Étape 10

Mixez la confiture dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elle soit lisse (cela facilitera la préparation). Grattez la confiture dans une poche à douille munie d'une douille 1/4"*. Insérez la pointe dans le dessus du sufganiyot et remplissez doucement jusqu'à ce que la confiture sorte du trou. Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.

Étape 11

*Vous n'avez pas de poche à douille ? Avec un cure-dent, faites un trou peu profond dans le beignet, puis utilisez un sac en plastique avec une ouverture de 1/4" coupée en diagonale à partir d'un coin.

ALLUME LE

Étape 12

Une fois que vous maîtrisez la technique du sufganiyot, vous pouvez échanger la confiture, la crème pâtissière ou l'enrobage de sucre de votre choix. Nos suggestions :

Étape 13

Étape 14

Comment évalueriez-vous la fraise Sufganiyot ?

Super recette ! C'était mon premier essai de sufganiyot et j'ai suivi les instructions à la lettre (moins le cognac) et j'ai fini par un délicieux sufganiyot israélien! Je n'avais pas de crochet pétrisseur ni de mélangeur, j'ai donc utilisé une cuillère en bois pour pétrir les dernières 1,5 tasse de farine avec mes mains. La montée initiale a duré 1h30. Pas de thermomètre, donc testé l'huile avec des restes pour s'assurer qu'elle brunit au bon taux. Je suis tellement reconnaissante d'avoir trouvé cette recette et de pouvoir la faire pour mes enfants!

Super doux et moelleux, ils se sont magnifiquement levés! (Assurez-vous simplement que votre levure est activée.) Nous n'avions pas de jus d'orange ni de brandy, j'ai donc utilisé une touche de triple sec. Nous avons utilisé les 4 tasses complètes de farine et la pâte était encore super molle. J'ai réussi à utiliser de l'huile légèrement plus froide (335-340 degrés) et à les faire cuire pendant une minute et 20 secondes de chaque côté. J'ai hâte d'en refaire l'année prochaine !


Recette secrète de beignet de Hanoucca d'Israël

Image de Daniel Lailah

Beignets de Hanoukka faits maison (sufganiyot) à partir d'une recette secrète utilisée dans les boulangeries israéliennes.

Dans son nouveau livre de cuisine, « Pâtisserie juive traditionnelle : des recettes rétro que votre grand-mère ferait… si elle avait un mixeur », l'auteure de livres de cuisine et personnalité de la télévision basée en Israël, Carine Goren, propose ce qu'elle appelle « les meilleures versions de produits de boulangerie juifs traditionnels et intemporels. . " Le volume attrayant et accessible contient plus de 100 recettes de desserts, des classiques ashkénazes tels que le gâteau au fromage et les biscuits noirs et blancs aux favoris israéliens comme les sufganiyot (beignets de Hanoukka, ci-dessous) et le halva. Voici ce qu'elle a à dire sur la recette:

C'est une recette secrète dans de nombreuses pâtisseries que je connais. Apparemment, il est basé sur une recette de grand-mère qui remonte à si loin, en fait, que je n'ai pas pu trouver de nom réel pour l'accompagner (ou pour lui donner le crédit bien mérité). Selon la tradition, il est également très délicieux et heureusement peu coûteux (ce qui expliquerait pourquoi les pâtisseries sont si disposées à le vendre). Même faits maison, ces beignets sont comme des oreillers parfaitement ronds, moelleux et moelleux. Ne soyez pas offensé si votre famille et vos invités ne croient pas qu'ils n'ont pas été achetés en magasin.

Beignets de Hanoucca (Sufganiyot)

Pour les beignets
7 tasses (1 kg) de farine tout usage, divisée, et plus pour saupoudrer
2 cuillères à soupe (17g) de levure sèche active
1¼ tasse (300 ml) de lait tiède
½ tasse (100g) de sucre granulé
3 oeufs
3½ onces (100g) de beurre, ramolli
2 cuillères à soupe (30 ml) de cognac
Zeste de ½ citron

1 ½ pinte (1,5 L) d'huile végétale, pour la friture
Confiture de fraises, pour le remplissage
Sucre en poudre, pour saupoudrer

1) Pour faire les beignets, dans un mixeur équipé du pétrin, ajouter environ la moitié de la farine, et incorporer la levure. Ajouter le lait, le sucre semoule, les œufs, le beurre, le cognac et le zeste de citron et mélanger pendant 1 minute, jusqu'à ce que la pâte soit homogène et lâche.

2) Ajouter progressivement la moitié restante de la farine en mélangeant à basse vitesse. Augmentez la vitesse à moyen et pétrissez encore 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et brillante. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume, 1 à 2 heures.

3) Transférer la pâte sur un plan de travail très légèrement fariné, et faire 30 boules de la taille d'un œuf. (Comment diviser par 30 ? Simple. Divisez d'abord la pâte en 3 parts égales. Maintenant, roulez chaque part en un long « boudin ». Coupez le boudin en deux, et divisez chaque moitié en 5 parts.) Mettez les boules sur une feuille de papier parchemin graissée ou sur des carrés de papier parchemin individuels (voir « Grandma Knows Best »). Couvrir d'une pellicule plastique graissée, côté graissé vers le bas, pour éviter le dessèchement.

4) Laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume, 1 à 2 heures.

5) Dans une grande casserole, chauffer l'huile à 325º F (160º C) sur un thermomètre à friture. Faire frire les beignets, 4 ou 5 à la fois, environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si vous utilisez la méthode des carrés de papier, vous pouvez mettre les beignets dans l'huile avec eux. Retirez les beignets cuits avec une araignée ou des pinces et placez-les sur une serviette en papier pour absorber l'huile. Placer la confiture dans une poche à douille munie d'un embout long et étroit. Injectez la confiture dans les beignets, saupoudrez généreusement de sucre glace et servez.

grand-mère sait mieux
Voici un doux secret que j'ai appris du chef Oren Giron pour s'assurer que les boules de pâte ne perdent pas leur forme lorsqu'elles sont transférées dans la casserole : Placez les boules de pâte sur des carrés de papier parchemin individuels prédécoupés et laissez-les lever. Quand ils sont prêts à être frits, il suffit de les ramasser avec le papier et de les mettre dans l'huile (avec le papier). Pas besoin de s'embêter avec le papier il se séparera de la pâte tout seul après quelques secondes de friture. Utilisez des pinces - et une extrême prudence - pour les retirer.

Réimprimé de « Pâtisserie juive traditionnelle : des recettes rétro que votre grand-mère ferait… si elle avait un mélangeur », par Carine Goren. Goren est un auteur de livres de cuisine et animateur d'émissions de pâtisserie israéliennes populaires. Elle vit en Israël.

Recette secrète de beignet de Hanoucca d'Israël

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J'utilise de la pâte toute faite pour faire mon sufganiyot. La pâte à pizza achetée en magasin et la pâte au réfrigérateur fonctionnent très bien. L'une de mes astuces consiste à utiliser un thermomètre pour obtenir la bonne température de votre huile. J'étale également la pâte pour m'assurer que les centres sont cuits jusqu'au bout.

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Comment faire de délicieux sufganiyot (beignets de Hanoucca) à la maison

Ce n'est pas parce qu'il y a une pandémie que vous ne pouvez pas vous amuser à Hanoukka.

Vous ne pourrez peut-être pas profiter d'une célébration animée avec des foules de personnes, mais vous pouvez faire des sufganiyot parfaits à la maison avec votre famille ou quelques amis.

La recette et les ingrédients sont ci-dessous, et vous pouvez regarder notre film pour voir comment tout est fait.

Sufganiyot israélien parfait

Donne environ 33 petits beignets

  • 560g (4,5 tasses) de farine
  • 1 cuillère à soupe de levure
  • 2 cuillères à café de sel
  • 70g (1/4 tasse + 2 cuillères à café) de sucre
  • 50 g (1/4 tasse) de beurre
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de vanille
  • Jusqu'à une tasse de lait

Mélanger la farine avec la levure, le sel et le sucre, en mélangeant après chaque ajout. Ajouter le beurre ramolli en morceaux et travailler dans le mélange de farine avec les doigts. Ajouter les œufs et la vanille, et travailler dans le mélange. Ajouter la majeure partie du lait, mais pas tout, et mélanger en une pâte réalisable. Démouler sur votre plan de travail et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique. Former une boule, la placer dans le bol et la couvrir d'une pellicule plastique. Laisser lever 1h30-2h.

Fariner la surface, étaler la pâte à 1 cm d'épaisseur. Découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce. Mettre sur le plateau à lever pendant 20 minutes. Chauffer l'huile à feu doux jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-335 degrés. Faites frire par lots de 4 à 5, en cuisant 2 à 2,5 minutes de chaque côté. Sortir de l'huile et laisser refroidir dans un grand bol tapissé de papier absorbant. Remplissez de confiture (mélangez ou fouettez la confiture avant de la mettre dans le pot à presser) et décorez de sucre en poudre. Presser une goutte de confiture sur le dessus pour la décoration. Ou, si vous préférez, vous pouvez remplir vos beignets avec d'autres ingrédients – crème au mascarpone, ganache au chocolat… tout ce que vous voulez !


Recettes de beignets de Hanoucca les mieux notées

Sufganiyot fourré aux noisettes

Savourez cette gâterie de Hanoucca avec une petite touche, au lieu d'être rempli de gelée, donnez ce Sufg fourré à la tartinade aux noisettes.

  • 1 paquet (0,25 once) de levure sèche active ordinaire, environ 2 1/4 cuillères à café
  • 3/4 tasse de lait chaud, porté à 105 °F à 115 °F
  • 1/4 tasse de beurre, fondu
  • 2 1/2 tasses de farine tout usage Gold Medal™
  • 1/4 tasse de sucre granulé
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/8 cuillère à café de muscade fraîchement moulue
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 2 oeufs
  • 4 cuillères à café de noisettes à tartiner au cacao
  • 1 œuf battu
  • huile végétale pour la friture
  • 2 tasses de sucre en poudre

Sufganiyot

Remplissez votre sufganiyot de vos saveurs préférées - confitures, chocolat, tartinade aux noisettes - et dégustez ces classiques H.

  • 3 1/4 à 3 1/2 tasses de farine tout usage
  • 2 paquets (0,25 once) de levure sèche active
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/3 tasse de sucre granulé
  • 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuillère à café de vanille
  • 1/4 tasse de conserves de fruits, comme la tartinade de framboises ou de bleuets ou de chocolat-noisettes
  • huile de cuisson pour friture
  • sucre en poudre tamisé pour décorer

Sufganiyot avec garniture à la crème fouettée Dulce de Leche et filet de chocolat

De riches saveurs de caramel dans des beignets fraîchement frits, ces friandises à décanter sont un excellent ajout à tout Hanoucca.

  • SUFGANIYOT :
  • 1/2 tasse d'eau tiède portée à environ 105 °F à 115 °F
  • 2 paquets (0,25 once) de levure sèche active régulière
  • 1/3 tasse de sucre granulé, plus 1 pincée, divisé
  • 5 tasses de farine tout usage Gold Medal™
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 tasse de lait chaud porté à environ 105 °F à 115 °F
  • 1/3 tasse d'huile végétale
  • 2 oeufs
  • huile végétale pour la friture
  • CRÈME FOUETTE DULCE DE LECHE :
  • 1 paquet (1 pinte) de crème à fouetter épaisse, environ 2 tasses
  • 1/4 tasse de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 boîte (13,4 oz) de dulce de leche (lait concentré sucré caramélisé)
  • BRUINE DE CHOCOLAT :
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat au lait
  • 3 cuillères à café de shortening

Sufganiyot au four

Illuminez la Fête des Lumières avec ces beignets à la gelée cuits au four, traditionnellement servis pendant Hanoucca

  • 3 tasses de farine tout usage
  • 3/4 tasses de sucre granulé
  • 2 paquets (0,25 once) de levure à levée rapide, 5 cuillères à café
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 tasse d'huile végétale
  • 3/4 tasses de lait entier chaud porté à 120 °F à 130 °F, plus un supplément pour le brossage
  • 2 gros œufs, température ambiante
  • 1 tasse de griotte ou autre confiture
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace

Croquettes françaises - Dunkin Donut Copycat

Les French Crullers sont des beignets moelleux avec un glaçage sucré

  • GLAÇAGE AU MIEL :
  • Accessoire pour pâtisserie en étoile de 1/2 pouce
  • 1 tasse d'eau
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 cuillères à café de sucre ultrafin
  • 1/4 cuillères à café de sel
  • 1 tasse de farine tout usage, tamisée
  • 3 gros oeufs
  • 2 blancs d'œufs légèrement battus
  • huile végétale pour la friture
  • 1 1/2 tasse de sucre à glacer
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 3 à 4 cuillères à soupe de lait ou d'eau

Donuts Dunkin glacés au miel

Rien de tel qu'un beignet glacé au miel de Dunkin Doughnuts ! Maintenant, vous pouvez les avoir quand vous le souhaitez avec le

  • Beignets :
  • 2 1/4 cuillères à café de levure sèche active
  • 2 cuillères à soupe d'eau tiède
  • 3/4 tasse de lait chaud
  • 2 1/2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 1 oeuf
  • 1/3 tasse de sucre granulé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 3/4 tasses de farine
  • 1 cuillère à café de vanille
  • GLAÇAGE:
  • 1/3 tasse de beurre fondu
  • 2 tasses de sucre glace
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/3 tasse d'eau chaude
  • 1 cuillère à café de miel

Donuts Africains Mandazi

Rien de mieux que des beignets chauds et frais ! Les Mandazi sont des beignets africains qui sont épicés avec un peu de cardamome, de cannelle.

  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1/2 tasse de lait de coco
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de levure sèche active
  • 1/2 tasse d'eau tiède
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cardamome
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • huile végétale pour la friture des beignets

Malasadas, beignets hawaïens

Des boules de pâte à levure de la taille d'un œuf frites dans de l'huile et enrobées de sucre cristallisé, ces douceurs matinales.

  • 1 paquet (1/4 once) de levure sèche active Fleischmann’s
  • 1/4 tasse d'eau tiède
  • 6 tasses de farine
  • 1/2 tasse de sucre, plus 1 cuillère à café, séparés
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 tasse de beurre fondu ou de margarine
  • 1 tasse d'eau
  • 1 tasse de lait évaporé
  • 6 œufs
  • 1 litre d'huile végétale, pour la friture
  • 1/2 tasse de sucre, pour saupoudrer

Beignets au four à la cannelle

Par Kelli avec un I, Confiseries et Café

Un beignet cuit au four avec les saveurs d'un petit pain à la cannelle classique

  • GARNITURE DE ROULEAU À LA CANNELLE :
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 5 cuillères à soupe de sucre brun clair
  • 1 cuillère à café de lait
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • PÂTE À BEIGNET :
  • 4 cuillères à soupe de beurre, température ambiante
  • 1/2 tasse de lait
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de sucre granulé
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • GLAÇAGE:
  • 3/4 tasse de sucre en poudre
  • trait de lait

Beignets à la crème sure à l'ancienne

Oh, il n'y a rien de mieux qu'un beignet à la crème sure fait maison, chaud et fraîchement sorti de la poêle, alors d.

  • Beignets :
  • 2 1/4 tasses de farine à gâteau
  • 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/2 tasse de sucre
  • 2 cuillères à soupe de beurre, à température ambiante
  • 2 gros jaunes d'oeufs
  • 1/2 tasse de crème sure
  • Huile de canola, pour la friture
  • GLAÇAGE:
  • 3 1/2 tasses de sucre en poudre, tamisé
  • 1 1/2 cuillères à café de sirop de maïs
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/3 tasse d'eau chaude

Sufganiyot, recette de beignets à la gelée israéliens

Alors que les latkes sont la collation la plus couramment associée à Hanoucca, les sufganiyot sont plus couramment consommés en Israël.

  • 2 tasses de farine tout usage, et plus pour saupoudrer la plaque à pâtisserie et étaler la pâte
  • 1/4 tasse de sucre granulé
  • 1 sachet (1/4 once) de levure sèche active, environ 2 1/4 cuillères à café
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 2 gros jaunes d'oeufs
  • 3/4 tasse de lait entier chaud porté à environ 110 °F
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, environ 1/4 de bâton, amené à température ambiante
  • 6 tasses d'huile végétale ou de canola, environ 1 1/2 litre, pour la friture, et plus pour enrober le bol
  • 2/3 tasse de confiture ou gelée lisse
  • sucre en poudre, pour saupoudrer

Mini beignets végétaliens sans gluten aux épices et à la citrouille

Ces adorables mini beignets à la citrouille et aux épices sont sans gluten, végétaliens et constituent un excellent petit-déjeuner tous les jours.

  • MÉLANGE DE FARINES SANS GLUTEN :
  • 1 tasse, plus 1 cuillère à café de farine de riz brun, séparés
  • 1 tasse, plus 2 cuillères à soupe de farine d'amande, séparés
  • 3/4 tasse de fécule de pomme de terre
  • 1/4 tasse de fécule de tapioca
  • MÉLANGE DE SUBSTITUT D'OEUF :
  • 3/4 cuillère à café de substitut d'œuf Ener-G
  • 1 cuillère à soupe d'eau tiède
  • 3/4 cuillère à café de levure chimique
  • 1 1/2 cuillères à soupe de purée de citrouille
  • Beignets :
  • 3/4 tasse et 2 cuillères à café de mélange de farine sans gluten
  • 1/3 tasse et 1 cuillère à soupe de sucre jaggery moulu ou autre sucre non raffiné
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • mélange de substitut d'œuf
  • 1/3 tasse de lait d'amande ou autre lait non laitier
  • 1 cuillère à soupe de beurre de pomme
  • 1 1/2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café d'épice de citrouille
  • SUCRE À LA CANNELLE:
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 3 cuillères à soupe de sucre bio

Les meilleurs beignets de gâteau

Jetés dans du sucre à la cannelle, ces beignets fondent dans la bouche et font un délicieux petit-déjeuner n'importe quel jour de la semaine, mais.

  • 2 cuillères à soupe de beurre, amené à température ambiante
  • 3/4 tasse de sucre
  • 1 oeuf
  • 3/4 tasse de babeurre
  • 3 tasses de farine
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de muscade
  • 1/4 cuillère à café de cannelle
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • huile de friture
  • mélange de sucre à la cannelle pour enrober les beignets (1/2 tasse de sucre, 2 cuillères à café de cannelle)

Beignets fourrés à la crème au beurre d'arachide

Les beignets fourrés à la crème pâtissière au beurre de cacahuète arrosés de chocolat sont meilleurs à manger tout de suite, comme si vous pouviez attendre n'importe lequel.


Sufganiyot

L'hébreu pour "beignets", les sufganiyot sont un aliment populaire de Hanoucca en Israël. Ces friandises frites sont simplement faites de boules de pâte levée et fourrées de chocolat, de crèmes, de caillé ou, comme ici, de confiture. Les boulangeries et les marchés commencent à les faire frire des semaines avant les vacances et continuent jusqu'à la semaine d'après. Avec la recette de sufganiyot du chef de la télévision Andrew Zimmern, vous pouvez les préparer toute l'année.

Ingrédients

  • 3/4 tasse (6 fl. oz./180 ml) de lait
  • 1 cuillère à soupe. levure sèche active
  • 3 tasses (15 oz/470 g) plus 1 c. farine tout usage
  • 1/3 tasse (2 1/2 oz/75 g) de sucre extrafin
  • 6 cuillères à soupe. (3/4 bâton) (3 oz./90 g) de beurre non salé, à température ambiante, coupé en dés
  • 1 oeuf
  • 4 c. Armagnac ou eau de vie de pomme
  • 1 c. extrait de vanille
  • 1/2 c. sel casher
  • 5 tasses (40 fl. oz./1,25 l) d'huile de canola, et plus pour le brossage
  • 1 tasse (8 oz/250 g) de sucre granulé
  • 1 cuillère à soupe. cannelle moulue
  • 3 tasses (30 oz/940 g) de confiture ou gelée de fraises

1. Dans un petit bol allant au micro-ondes, chauffer le lait à puissance élevée à 110 °F (43 °C), environ 1 minute. Saupoudrer la levure sur le lait et laisser reposer jusqu'à consistance mousseuse, environ 10 minutes.

2. Dans le bol d'un batteur électrique muni du crochet pétrisseur, mélanger la farine et le sucre extra-fin. Ajouter le mélange de lait, le beurre, l'œuf, l'Armagnac, la vanille et le sel. Pétrir à basse vitesse, en raclant les parois du bol au besoin, jusqu'à ce que la pâte commence à se former, environ 4 minutes. Augmenter la vitesse à moyenne et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit molle et se détache du bol, environ 10 minutes.

3. Badigeonner légèrement un grand bol d'huile. Placer la pâte dans le bol, couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 2 heures. Badigeonner légèrement d'huile 2 plaques à pâtisserie à rebords. Dégazer la pâte et la couper en deux. Rouler chaque moitié en une bûche de 12 pouces (30 cm). Couper chaque bûche en 12 morceaux égaux, rouler en boules et disposer sur les plaques à pâtisserie préparées, à environ 3 pouces (7,5 cm) d'intervalle. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 1/2 heures.

4. Dans un bol moyen, mélanger le sucre granulé et la cannelle.

5. Dans une grande casserole à feu moyen, verser les 5 tasses (40 oz liq./1,25 l) d'huile et chauffer à 325 °F (165 °C) sur un thermomètre à friture. En travaillant par lots, faites frire les beignets, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes de chaque côté. À l'aide d'une écumoire, transférez les beignets au fur et à mesure dans le sucre à la cannelle et mélangez pour enrober. Laisser refroidir sur une grille pendant environ 15 minutes.

6. Versez la confiture dans une poche à douille ou un petit sac en plastique refermable avec 1 coin coupé. Pipe environ 2 cuillères à soupe. de la confiture dans 2 extrémités opposées de chaque beignet et servir dès que possible. Donne 24 beignets.

Prenez de l'avance : Les beignets peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant la nuit.


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