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Ciulama aux poulets de campagne et champignons

Ciulama aux poulets de campagne et champignons

Normalement, un ciulama est un repas avec de la farine frite dans la graisse et avec ma mère sur mon coeur je vous dis qu'une telle nourriture ne fait pas bien à l'estomac ou au foie, donc aujourd'hui je vais préparer un ciulama plus diététique, avec meilleur goût et plus sain .

Portez le poulet en portions et portez à ébullition avec de l'eau et du sel, ajoutez les oignons entiers, les carottes tranchées, les dés de céleri et laissez mijoter. Quand ils sont tous cuits, sortez quelques morceaux de viande et mettez-les dans un plat à four avec un peu d'huile à dorer, pendant quelques minutes, à feu vif.

Mettez trois cuillères à soupe de farine de blé dans une casserole et sur la farine ajoutez petit à petit la soupe de la casserole et mélangez avec un fouet, faites bouillir à feu moyen jusqu'à obtention d'une sauce bien liée, ajoutez plus de champignons, salez si vous avez besoin d'un peu de romarin et laisser mijoter pendant environ cinq minutes, puis éteindre le feu et ajouter la viande dorée à la sauce. Il est servi avec de la polenta chaude et des cornichons, aujourd'hui je mets des beignets sur la table en sauce.

Le reste de la viande et de la soupe se transformera en une délicieuse soupe.

Amusez-vous bien, très chers !


Poulet de campagne au four

1 poulet 1 kg 2 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Un poulet de campagne entier 0 5 kg de pommes de terre épluchées 1 citron 4 gousses d'ail peler une poignée de thym frais quelques brins de romarin frais huile d'olive sel et poivre noir moulu. 2 3 cuillères à soupe de vin blanc demi-sec.

Steak de poulet campagnard avec légumes cuits au four Nourriture délicieuse viande

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Steak de poulet campagnard avec pommes de terre au four Cuisson des légumes des aliments

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Nourriture au chou avec des poulets Recettes Laura Adamache Food Recipes Cuisine roumaine

Le mien a déjà atteint cette température alors j'ai versé 2 tasses d'eau chaude entre les pommes de terre dans le plateau et mis le poulet au four sur la barre inférieure du four.

Poulet de campagne au four. Le poulet est placé dans le plateau avec la peau vers le haut. Il n'est pas aussi efficace que le pic de noix de coco hlujan en Moldavie mais il fait son travail. Comme je le disais au début, le four doit être chauffé à 230 C. Les protéines sont indispensables dans l'alimentation à tout âge car elles font partie des muscles et maintiennent l'immunité.

Servez le poulet dans une recette simple et rapide. Comment faire un poulet rôti. 2 cuillères à café de paprika. Comme il est presque impossible de se procurer une telle chose à notre époque, placez du papier sulfurisé au fond de la plaque à pâtisserie.

3 gousses d'ail. Plats de viande cuisses de poulet et ailes de pays j'ai utilisé de 4 poulets 2 oignons adaptés 1 oignon vert 1 carotte 250 gr crème de campagne épaisse 1 2 lien d'aneth vert 2 cuillères à soupe d'huile sel poivre 1 feuille de laurier. 1 branche de romarin. Comment préparer, lavez le poulet et essuyez-le avec du papier absorbant.

J'ai tout déplacé dans une assiette et j'ai présenté le steak entier à la table avec les pommes de terre rouges saupoudrées de quelques feuilles de persil vert hachées. Comment faire cuire du poulet de campagne au four et les recettes de poulet de campagne les plus savoureuses dans le chaudron poulet de campagne au four poulet rôti au four poitrine de poulet au four poulet au four poulet au four poulet bouilli chou-fleur au four. 100 g de poitrine de dinde contiennent 25 g de protéines. Très simple le secret de ce steak simple et facile à préparer est le poulet de campagne frais cuit au four à l'état naturel non cuit auparavant.

2 3 piments forts séchés. Mettre au four comme en Moldavie photo côte de côte. Bien sûr, il serait encore plus avantageux de cuire d'abord la viande avec les légumes, et à cette occasion, nous avons préparé une soupe de poulet de campagne sans trop d'effort et la viande est faite beaucoup plus rapidement. Ce poulet au four est servi chaud immédiatement.

Poulet de campagne au four. Option sel fumé 4 5 grains de poivre. Toujours soucieux de sélectionner et d'emballer soigneusement nos produits selon les normes les plus strictes, nous apportons une contribution au développement de la technologie de la production de poulet. Poulet de campagne à la crème sure.

Recettes de poulet de campagne au four. Cuisson du poulet frit au four recette de steak de poulet avec des pommes de terre dorées. Nous proposons une large gamme de produits à base de poulet pour faire face aux plus créatifs de la gastronomie. La viande se coupe très facilement, étant douce et juteuse.

Ingrédient poulet croustillant au four. Le principal avantage de la viande de dinde de campagne est la protéine.


La Roumanie culinaire

Si je devais nommer maintenant un plat spécifique aux automnes du Maramures, alors la première chose qui me viendrait à l'esprit est celle-ci : la ciulama aux champignons.
Si vous n'aviez pas eu l'occasion de chercher les champignons au pelage brun, rond et bonhomie comme certains, seuls à travers les forêts de Moros. Bourgeois parisiens du XIXe siècle, alors, à cette époque, on pouvait les trouver sur le marché. Et, une fois que vous vous êtes arrêté avec eux dans la cuisine, vous pouvez encore faire une chose : fermer les yeux et, en sentant l'odeur de reavane, de feuilles mouillées, de terre, imaginez un instant que vous êtes dans les bois. Les champignons se rincent rapidement sous l'eau froide courante. Même si vous êtes tenté de les laisser longtemps dans l'eau, mon conseil est de ne pas le faire. L'eau froide pourrait oxyder la "viande" blanche des champignons. Et, de toute façon, vous les ferez bouillir dans deux ou trois eaux, le temps de "" laisser "" le sable et de dégager. Mais avant de les jeter dans la marmite, n'oubliez pas de les couper en tranches. Dans la dernière eau ajouter un oignon finement haché. Laissez bouillir ainsi, ensemble, pendant une heure, à feu doux, en ajoutant de l'eau tiède de temps en temps.
PRÉPARATION.
Quant aux champignons - comme tout autre plat de champignons, il y a quelques règles de base à suivre. Ceux liés à l'eau ont déjà été nommés. Il est à noter que le sel est ajouté un peu et seulement à la fin. Il est bon de ne pas utiliser d'épices d'aucune sorte, car le goût des champignons est un épicé "" par nature "", et comme il existe des dégustateurs de vin, un bon connaisseur de plats aux champignons ne résistera pas à la tentation de "" goûter " " de leur viande juste avant la préparation, crue, pour évaluer leur "" piquant ". Lorsque vous pensez que les champignons ont bouilli - prenez une tranche avec une fourchette et goûtez, s'il fond dans la bouche, cela signifie qu'il est prêt - ajoutez de la crème sure. Une grande tasse, même pour "" surpasser "" un peu, pour un kilo de champignons. Ne laissez que quelques furoncles sur le feu, en les retournant avec une cuillère en bois, afin qu'ils ne collent pas au fond de la casserole. Ensuite, éteignez le feu, saupoudrez d'aneth finement haché et servez avec de la polenta chaude, du mujdei, de l'horinca ou du vin blanc (selon vos envies) et obligatoirement en tapisseries et accords de théière.


GOÛTS.

C'est l'une des combinaisons les plus délicieuses, une combinaison de différentes saveurs.

Je l'aime beaucoup - il a un goût aigre-doux et épicé - et ce n'est pas dur.

un petit ou demi chou-fleur

une boite de cubes de compote d'ananas

une boîte de lait de coco

Couper la poitrine de poulet en cubes et faites-le sauter dans une poêle, avec 2 cuillères à soupe d'huile, à la bonne chaleur.

Lorsqu'il change de couleur, ajoutez un oignon finement haché. Laisser mijoter avec l'oignon à feu doux (pour ne pas dorer du tout), au bout d'un moment on ajoute les beignets, coupés en fines tranches. Si nécessaire, versez un peu d'eau.

Après environ 5 minutes, ajoutez les courgettes coupées en dés. Je n'avais pas de courgettes et j'ai mis une poignée de petits pois bouillis. 

Séparément, déballer le chou-fleur en bouquets et faites-le bouillir dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit bouilli - mais faites attention à ne pas être mou. Nous le faisons bouillir pendant environ 20 minutes, puis nous le filtrons. & # 160

Dans une grande casserole, mélangez le chou-fleur avec la composition dans la casserole et mettez-le sur le feu, pour marier les goûts. Nous mettons la compote d'ananas - les fruits et la moitié du jus.Versez le lait de coco et laissez bouillir.

À partir de la crème sure, de la farine et du jus laissé par la compote d'ananas, nous préparons une sauce que nous mettons dans la casserole, en mélangeant toujours avec une cuillère en bois. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau. & # 160Ce doit être beaucoup de sauce, mais pas très lié, comme dans le ciulama, mais beaucoup plus fin. On met du curry, encore plus, pour être un peu chaud. J'ai mis plus de poudre de curry. & # 160

Il doit être servi avec du riz bouilli, & # 160simple - c'est tout le charme, avec du pain comme si c'était autre chose. & # 160

Comment faire du riz "grain et grain":

(une des méthodes, car il y en a plusieurs)

- J'ai lavé le riz (une tasse de riz) et je l'ai mis dans une casserole, j'ai versé de l'eau chaude dessus et je l'ai laissé comme ça pendant 20 minutes (couvert)

- J'ai rincé à nouveau le riz, dans plus d'eau (c'est ainsi que l'amidon sort, ce qui le rend collant), j'ai ensuite mis de l'eau froide - à 2-3 doigts au dessus du riz :

- Je l'ai fait bouillir environ 10 minutes :

- J'ai retiré le riz du feu, je l'ai recouvert d'un couvercle (soucoupe) et l'ai recouvert de quelques serviettes (couverture) & # 160 laisser reposer environ 15 minutes

- Le riz absorbe l'eau lentement et reste entier.

Remarque: je me suis trompé une fois, mettre beaucoup d'eau quand j'ai fait bouillir le riz après l'avoir sorti du lit était juteux (cela n'aurait pas été une tragédie), mais le bob était très doux et je ne l'ai pas aimé .

Au moment de servir, formez une couronne de riz sur l'assiette et versez les aliments au milieu.

- parce que j'aime plus la sauce, j'ai fait le contraire, j'ai rempli l'assiette avec de la nourriture et, bien sûr, de la sauce & # 160, et sur le dessus j'ai formé des beignets de riz avec une cuillère et saupoudré de curry.


GOÛTS.

Bien que je n'aime pas vraiment la viande, un jour j'ai eu envie de ciulama. Il faisait très froid et une nourriture comme celle-ci vous réchauffe bien. Je dois vous dire que je n'arrive pas vraiment à poster les recettes quand je les fais, mais bien plus tard j'ai fait ce ciulamau l'année dernière et, trouvant cette photo, ça me fait penser à répéter la figure. D'autant plus qu'ici ça s'écaille et qu'il fait encore froid.

Nous le faisons avec de la volaille, de toute sorte.
Coupez l'oiseau en morceaux, faites-le chauffer un peu dans l'huile (jusqu'à ce qu'il devienne blanc), des deux côtés, puis ajoutez 2 tasses d'eau, un oignon, des carottes et un peu de céleri et laissez mijoter. Après environ 15 minutes, nous ajoutons du sel et nous obtenons enfin une soupe concentrée à partir de laquelle nous ferons la sauce. Pour cela, nous avons tendu la soupe. Mettre la viande de côté, laisser mijoter et la faire dorer un peu dans une poêle avec un peu d'huile. On le sort sur une assiette et on continue à préparer une sauce blanche :
ajouter encore 50 ml d'huile dans la poêle, mettre la poêle sur le feu et quand elle grésille ajouter 1-2 cuillères à soupe de farine et une cuillère à soupe de fécule de maïs, mélanger sur le feu, juste assez pour être recouvert d'huile (ne dore pas à tout) et mince avec un peu nous mélangeons toujours la soupe et nous verrons que tous les grumeaux se dissoudront, tandis que nous ajoutons progressivement la soupe.
Faire bouillir un peu et dans la sauce fine (comme une crème fine) mettre la viande et le poivre noir moulu, et laisser bouillir un peu ensemble.
La crème n'est pas ajoutée à cet aliment, ayant ainsi son goût particulier.
Il doit être consommé avec des piments forts frais et de la polenta piquante.

3 commentaires :

Cela fait un siècle que je n'ai pas fait d'histoires. Tu m'as donné envie. J'ai hâte d'en faire aussi. Je sais bien cuisiner, mais parfois... même si je sais faire plein de recettes, je suis en panne d'idées :)

Diana, merci pour l'avis, essaie de sauvegarder au format texte tout ce que vous avez dans la barre latérale et les messages (séparément), au cas où cela se casse et que vous ayez quelque chose et vous pouvez les télécharger à nouveau sur le blog. Il existe également un programme, appelé Blogger Backup 1.0.9.23, qui fait une copie de tous vos messages et commentaires.
Si je peux vous aider avec quelque chose, envoyez-moi un e-mail.
Un beau dimanche. Elle.

BONJOUR MON NOM EST NATI, JE VIENT VISITER VOTRE BLOG ET J'AI ÉTÉ AIMÉ CE BLOG PLUS INTÉRESSANT, IL A QUELQUE CHOSE DE SPÉCIAL, QUE VOUS LE METTEZ QUE VOUS ÊTES QUI VOUS LE FAITES, VOTRE BLOG A DE LA MAGIE ET ​​JE RESTEZ ICI J'AIME ÇA LA MAGIE.
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JOYEUX ANNIVERSAIRE.


Régime

Régime indiqué dans les hépatites chroniques sans troubles du métabolisme hydrique, les convalescences après hépatites épidémiques, les cholécystites et les angiocolites, à l'exception des poussées aiguës, les calculs biliaires.

Nourriture autorisée: Lait sucré et battu, thé à la menthe, citron vert, camomille, millepertuis, sirops, jus de fruits et légumes, burin, pain noir et blanc séché, pommes de terre bouillies ou en purée, pommes de terre au four, farine, riz, semoule, flocons d'avoine, polenta , légumes, fruits ou compote crus, bœuf maigre, veau, poulet, poulet, poisson maigre (échalotes, brochet, lin, truite, carpe), bouilli ou cuit à la vapeur, jambon maigre, boudins de viande ou de poisson, farine, omelette aux blancs d'œufs vapeur, 1 / 4—1 / 2 œuf dans les plats, fromage cottage, yaourt, caillé sucré, urda, télémea salé, beurre et huile fraîche, soupes de légumes, pâte sèche, biscuits, gelée de fruits, lait, fromage cottage, blancs d'œufs, thé normal , sauces diététiques, miel, confiture, confiture.

Nourriture interdite: Alcool, café, cacao, eau froide, pain frais, frites, choux, fruits gras, saucisses, conserves de viande, cervelle, foie, porc, mouton, oie, canard, gibier, poissons gras ou fumés, fromages gras ou fermentés, œufs autres que préparés, pas plus d'un 1/2 œuf par jour, omelette, saindoux, bacon, graisses frites, lentilles, soupes d'os ou de viande, pâte fraîche, pâte beurrée, crème glacée, poivre, paprika, moutarde, raifort, oignon, Ail.

Les repas seront donnés en petites et fréquentes quantités. Évitez les boissons et les aliments froids. Evitez les boissons à table, le patient boira du thé entre les repas.


Recette du jour. Ciulama aux champignons

Si je devais nommer maintenant un plat spécifique aux automnes du Maramures, alors la première chose qui me viendrait à l'esprit est celle-ci : la ciulama aux champignons.

Si vous n'aviez pas eu l'occasion de chercher les champignons au pelage brun, rond et bonhomie comme certains, seuls à travers les forêts de Moros. Bourgeois parisiens du XIXe siècle, alors, à cette époque, on pouvait les trouver sur le marché. Et, une fois que vous vous êtes arrêté avec eux dans la cuisine, vous pouvez encore faire une chose : fermer les yeux et, en sentant l'odeur de reavane, de feuilles mouillées, de terre, imaginez un instant que vous êtes dans les bois.

Dans la dernière eau ajouter un oignon finement haché. Laissez bouillir ainsi, ensemble, pendant une heure, à feu doux, en ajoutant de l'eau tiède de temps en temps.

Quant aux champignons - comme tout autre aliment à base de champignons, il y a quelques règles de base à suivre. Il est à noter que le sel est ajouté un peu et seulement à la fin. Quand vous pensez que les champignons ont bouilli - coupez-les avec une fourchette et goûtez-les, les faire fondre dans votre bouche signifie que c'est prêt - ajoutez la crème.


Champignons à l'ail et au persil

Il semble que la Roumanie soit le plus grand producteur et exportateur de champignons et de jaunes en Europe. C'est peut-être la raison pour laquelle les champignons frits ne sont pas des champignons frits Les champignons frits se trouvent dans notre pays, ils vont dans d'autres pays d'Europe.

Agendautila En collaboration avec tous les plombiers, électriciens, médecins, infirmières, éducateurs, couturières et femmes au foyer. Et nous restons donc à la recherche de spécialistes des champignons poêlés sur Facebook et aux champignons. Ne pensez pas que je les méprise, au contraire, j'ai grandi avec eux, ils sont fiables, vous pouvez les trouver partout, ils sont bon marché, le goût est assez neutre pour plaire à tout le monde et vous pouvez les cuisiner d'innombrables façons.

Sel et poivre - au goût Comment faire frire une poitrine avec un œuf Lavez vos poitrines, laissez-les tremper pendant 3 heures 15 minutes. Coupez vos seins.

Faites chauffer un champignon frit, versez de l'huile, ajoutez les champignons et faites-les frire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Voici la liste des ingrédients : environ g de champignons frits champignons frits frais, plus gros champignons frits que vous pouvez trouver deux grosses têtes d'ail ml d'huile d'olive non vierge - on l'appelle aussi champignons frits de galettes d'olives. Je veux dire, une sorte d'huile d'olive. Une seconde pression est effectuée et cette huile non vierge est obtenue.

Il est moins précieux que les champignons frits ont d'autres qualités. Alors que l'huile d'olive extra vierge doit être consommée avec des champignons frits non traités, en particulier des salades, l'huile secondaire de champignons frits est parfaite pour la friture car elle a une température de combustion plus élevée.

Sel d'origan séché. Préparation : Les peuples de la Méditerranée sont des spécialistes de la cuisson des champignons, mais j'ai mangé du bétail pour soigner le ténia populaire cette fois si bien cuisiné au large de l'Atlantique, en vacances à Madère.

Maintenant, je pourrais être indulgent et considérer les champignons frits portugais comme les peuples méditerranéens, du moins culturellement. Poêlée de champignons à l'ail trempés dans du beurre ou de l'huile de jeûne - champignons sautés Ainsi, les champignons, les plus gros que vous ayez trouvés, débarrassés des débris, sont rapidement lavés à l'eau courante et égouttés.

Ils ne se séparent pas du pied.

PRÉPARATION DE LA RECETTE Champignons sautés :

L'ail, également nettoyé et lavé, est tranché de champignons frits. Pendant que les champignons égouttent, faites chauffer l'huile et ajoutez l'ail. Rappelez-vous ce que j'ai dit à propos de la confiance en l'ail, que ce n'est pas seulement un moyen sophistiqué d'expression, mais aussi de cuisine. C'est-à-dire qu'après avoir mis l'ail dans l'huile chaude, allumez le feu et laissez jusqu'à ce qu'il soit doré et délicieux.


Poulet stroganoff sauce aux champignons

Au début ça reste Vita Strogonoff, une cuisine russe classique (détails ici). Je l'ai aussi fait, il y a plus de cinq ans, en m'inspirant d'une recette de Jamie Oliver. Si vous êtes intéressé, vous pouvez le trouver ici.

Cette fois, je veux vous parler d'une version récente, dans laquelle j'ai remplacé le bœuf par du blanc de poulet et les champignons par des champignons.

De quoi avez-vous besoin?

  • 1 poitrine de poulet désossée et sans peau (environ 400 - 500 g au total)
  • ½ kg de champignons en cube, surgelés (bien sûr, vous pouvez aussi utiliser des champignons frais)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de sauce Worcester
  • 1 cuillère à café de sauce Teriyaki
  • 20 g de beurre avec min. 80% de matières grasses
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de moutarde classique (pour un plat légèrement épicé vous pouvez utiliser de la moutarde de Dijon)
  • 200 g de « Chubby cream » de laiterie caïmac (35% de matière grasse)
  • 100 g de crème liquide pour cuisiner La Dorna, avec 20% de matière grasse
  • 50 - 75 ml de brandy de qualité - il n'est pas nécessaire que ce soit Metaxa Special Reserve, cela peut aussi être un Metaxa de ★★★★★, même de ★★★ dans les extrêmes, Alexandrion prend également en charge
  • 1 pointe de couteau d'origan séché
  • Sel, poivre - au goût.

Comment procédez-vous ?

Couper la poitrine de poulet en cubes d'environ 1,2 à 1,5 cm. Assaisonner avec du sel, du poivre, de la sauce Worcester, de la sauce Teriyaki, bien mélanger et laisser reposer la viande pendant au moins 30 minutes.

Épluchez une courge, râpez-la et hachez-la finement.

Prenez une grande poêle antiadhésive à bords hauts (comme celle-ci) dans laquelle vous faites chauffer le beurre avec l'huile d'olive à bon feu (comme je vous l'ai dit à plusieurs reprises, l'huile dans le mélange ne permet pas au beurre de brûler ou pour saupoudrer toute la cuisine).

Jetez les morceaux de poitrine de poulet dans la poêle chaude et faites-les dorer en remuant ou en secouant la poêle (attention c'est lourd), environ 12-15 minutes.

Sur la viande légèrement dorée, ajoutez un demi-kg de champignons (ils ne nécessitent ni ne recommandent de décongeler au préalable).

Remuer, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le contenu à feu doux à moyen pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Saler et poivrer le contenu de la casserole, puis ajouter l'ail haché. Laissez la casserole à découvert, sur la bonne chaleur et attendez environ 5 minutes (sans oublier de remuer de temps en temps) pour laisser couler l'eau, puis éteignez le contenu avec le cognac. Vous êtes même autorisé à flamber, ce que je ne me suis pas permis de faire, étant sous surveillance stricte.

ajoutée crème grassouillet et la moutarde, homogénéiser, laisser bouillir légèrement pendant encore 2-3 minutes, en mélangeant légèrement.

Si vous trouvez la composition trop épaisse, versez-y la crème liquide en toute confiance La Dorna. ça ne peut pas faire de mal, au contraire!

Portez à nouveau à ébullition, comme à la fin, saupoudrez d'origan, retirez la casserole du feu et maintenez-la couverte pendant 1-2 minutes.

À partir de maintenant Poulet stroganofful aux champignons il n'est que bon de se mettre dans la lame.

En termes de joints, Stroganofful n'est pas du tout prétentieux. Il peut être associé à (presque) tout : riz, purée de pommes de terre ou mixte (pommes de terre + céleri), purée de pommes de terre, etc.

Dans la bonne tradition rotalienne, j'ai servi polenta accompagné d'un verre de Chianti. Si vous aimez l'idée, n'oubliez pas d'allumer la polenta dès que vous mettez les champignons surgelés dans la poêle. Pas l'inverse, mais n'attendez pas Stroganofful après elle.

Il peut également être servi avec Pâques. Tenez également compte du temps de cuisson des pâtes, afin que les pâtes et le Stroganofful soient prêts en même temps.

ce serait une proposition stylos rayés de blé dur entier, bouilli pendant 8 minutes (selon le fabricant) dans de l'eau salée, puis égoutté (sans rinçage à l'eau froide).

Sur les pâtes, ajoutez le Stroganofful, sur lequel saupoudrez de persil vert haché grossièrement (avec une hache, comme on dit).

Un verre de rosé l'accompagne. Les habitants de Vincon Vrancea, sous la marque Beciul Domnesc, ont sorti un mélange semi-sec dans lequel l'arôme de Busuioacă de Bohotin est vraiment agréable. Ça vaut la peine d'essayer!


Vidéo: Pâtes aux poulets avec crème fraîche et champignon Délicieux,et rapide (Décembre 2021).