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Les 20 meilleurs rouleaux de homard d'Amérique en dehors du Maine

Les 20 meilleurs rouleaux de homard d'Amérique en dehors du Maine

Il est largement admis que la plupart des meilleurs rouleaux de homard d'Amérique se trouvent dans le Maine. Pourquoi? Il n'y a pas de pénurie de homard là-bas, pour commencer, et il y a quelque chose à propos de la brise de mer, de l'air salé et des pêcheurs encore plus salés que vous trouverez dans les meilleures cabanes à homard qui font d'un rouleau de homard du Maine non seulement un sandwich incroyable, mais une expérience enrichissante (cliquez ici pour voir nos choix pour les meilleurs rouleaux de homard dans le Maine). Heureusement, cette expérience n'est pas exclusive au Maine, et ailleurs dans le pays, il n'y a pas seulement d'incroyables rouleaux de homard à manger sur les terrasses surplombant l'eau, mais aussi dans les bons restaurants.

Les 20 meilleurs rouleaux de homard d'Amérique en dehors du Maine (diaporama)

S'il existe une nourriture parfaite, un bon rouleau de homard pourrait très bien être ça. Tout d'abord, c'est Homard, l'un des aliments les plus gourmands - et délicieux - qui existent, démocratisé en quelque sorte par le retirer de la coquille et le coller à l'intérieur d'un petit pain. Les meilleurs rouleaux de homard sont ceux qui contiennent des portions généreuses de homard super frais, conservés en gros morceaux, servis chauds ou frais, humidifiés avec un peu de mayonnaise ou de beurre, rehaussés de sel, de poivre et d'autres épices choisies par le chef. (ou pas du tout, mais tant que le homard n'est pas maîtrisé, il y a certainement de la place pour la créativité), niché à l'intérieur (et au-dessus et autour) d'un petit pain beurré et grillé sur une plaque chauffante. Mis à part le sandwich lui-même, l'expérience culinaire est à peu près aussi décadente que possible, et il y a peu d'aliments qui représentent autant l'été qu'un rouleau de homard. De plus, il y a deux grands styles de rouleaux de homard au choix, et les deux sont sans doute tout aussi délicieux : à la Maine, qui est servie froide avec de la mayonnaise, et à la Connecticut, qui est servie chaude avec du beurre.

Afin de trouver les meilleurs rouleaux de homard en dehors du Maine, nous avons cherché partout ceux qui ont le plus haut niveau de renommée, mais aussi ceux qui répondent à toutes les qualifications énoncées ci-dessus. Bien qu'évidemment la possibilité de manger votre rouleau de homard sur un quai pittoresque surplombant un port rempli de chalutiers à homard soit idéale, ce n'est pas un critère décisif pour un bon rouleau de homard. Certains rouleaux de homard médiocres sont servis dans les cadres les plus pittoresques imaginables, et de même, certains des meilleurs rouleaux de homard du pays sont servis dans des restaurants sans eau en vue.

Notre voyage à travers Lobster Roll America nous emmène dans un restaurant à Los Angeles qui sert un roulé de homard au curry vert dans un petit pain noir de jais, un bar à huîtres dans crême Philadelphia qui expédie quotidiennement du homard et des petits pains du Maine, et un vaste patio à Austin, Texas, où des rouleaux de homard super frais sont servis avec un côté de beurre tiré. Cliquez ici pour les meilleurs rouleaux de homard en dehors du Maine, et trouver les meilleurs rouleaux de homard dans le Maine ici.

Reportage supplémentaire par Arthur Bovino.


Les meilleurs rouleaux de homard d'Amérique en dehors du Maine

Il est largement admis que la plupart des meilleurs rouleaux de homard d'Amérique se trouvent dans le Maine. Pourquoi? Il n'y a pas de pénurie de homard là-bas, pour commencer, et il y a quelque chose à propos de la brise de mer, de l'air salé et des pêcheurs encore plus salés que vous trouverez dans les meilleures cabanes à homard qui font d'un rouleau de homard du Maine non seulement un sandwich incroyable, mais une expérience d'affirmation de la vie (cliquez ici pour voir nos choix pour les meilleurs rouleaux de homard du Maine). Heureusement, cette expérience n'est pas exclusive au Maine, et ailleurs dans le pays, il n'y a pas seulement d'incroyables rouleaux de homard à manger sur les terrasses surplombant l'eau, mais aussi dans les bons restaurants (Crédit : Sam's Chowder House).

S'il existe un aliment parfait, un bon rouleau de homard pourrait très bien être celui-ci. Tout d'abord, c'est le homard, l'un des aliments les plus gourmands - et délicieux - qui existent, démocratisé en quelque sorte en le retirant de la carapace et en le collant à l'intérieur d'un petit pain. Les meilleurs rouleaux de homard sont ceux qui contiennent des portions généreuses de homard super frais, conservés en gros morceaux, servis chauds ou frais, humidifiés avec un peu de mayonnaise ou de beurre, rehaussés de sel, de poivre et d'autres épices choisies par le chef. (ou pas du tout, mais tant que le homard n'est pas maîtrisé, il y a certainement de la place pour la créativité), niché à l'intérieur (et au-dessus et autour) d'un petit pain fendu qui a été beurré et grillé sur une plaque chauffante. Mis à part le sandwich lui-même, l'expérience culinaire est à peu près aussi décadente que possible, et il y a peu d'aliments qui représentent autant l'été qu'un rouleau de homard. De plus, il existe deux principaux styles de rouleaux de homard parmi lesquels choisir, et les deux sont sans doute tout aussi délicieux : le style Maine, qui est servi froid avec de la mayonnaise, et le style Connecticut, qui est servi chaud avec du beurre.

Afin de trouver les meilleurs rouleaux de homard en dehors du Maine, nous avons cherché partout ceux qui ont le plus haut niveau de renommée, mais aussi ceux qui répondent à toutes les qualifications énoncées ci-dessus. Bien qu'évidemment la possibilité de manger votre rouleau de homard sur un quai pittoresque surplombant un port rempli de chalutiers à homard soit idéale, ce n'est pas un critère décisif pour un bon rouleau de homard. Certains rouleaux de homard médiocres sont servis dans les cadres les plus pittoresques imaginables, et de même, certains des meilleurs rouleaux de homard du pays sont servis dans des restaurants sans eau en vue.

Notre voyage à travers Lobster Roll America nous emmène dans un restaurant à Los Angeles qui sert un rouleau de homard au curry vert dans un petit pain noir de jais, un bar à huîtres à Philadelphie qui expédie quotidiennement du homard et des petits pains du Maine, une cabane à Minneapolis qui consomme 3 000 livres de homard par semaine et un vaste patio à Austin, au Texas, où des rouleaux de homard super frais sont servis avec un côté de beurre tiré. Malheureusement, ne figure pas dans notre liste une étude sur l'opulence du Manon de New York, un rouleau de homard garni d'uni et de caviar, car il n'est pas (encore) officiellement au menu.

Cliquez ici pour nous rejoindre dans un voyage à travers les meilleurs rouleaux de homard en Amérique, en dehors du Maine.


Comment faire un rouleau de homard comme ils le font dans le Maine

L'un des plaisirs les plus simples de l'été est le rouleau de homard. Assis au bord de la mer sur le pont d'une cabane de fruits de mer tout en mangeant un sandwich décadent mais d'une simplicité choquante alors que la brise traverse, il n'y a aucune raison pour que les rouleaux de homard soient relégués aux vacances à la plage et aux voyages en voiture à travers la Nouvelle-Angleterre. L'essence de la salade de homard est super facile à reproduire à la maison.

Il existe en fait deux styles de rouleaux de homard : Connecticut et Maine. Les rouleaux de homard du Maine - le style le plus célèbre - sont servis froids et mélangés avec une vinaigrette à base de mayonnaise. Les petits pains du Connecticut sont servis chauds et avec du beurre tiré. Ce qu'ils ont en commun, cependant, est d'être servi sur un petit pain grillé au beurre avec un filet de citron essentiel.

Mais aujourd'hui, parlons de la façon de faire un rouleau de homard de style Maine. Après tout, les plats froids ont tout simplement meilleur goût lors des chaudes journées d'été.

La technique pour faire un rouleau de homard est en fait très simple. La première chose que vous devez faire est de préparer une vinaigrette simple avec de la mayonnaise, du céleri, de l'oignon et du jus de citron. Ensuite, incorporez votre chair de homard cuite - les rouleaux de homard sont en fait un excellent moyen d'utiliser les restes de queues de homard grillées, donc si vous repérez une vente dans l'allée des fruits de mer, procurez-vous une ou deux queues supplémentaires. Si vous ne savez pas comment cuisiner ce crustacé, voici la meilleure façon de cuisiner des queues de homard.

Pour vous les apprenants visuels, regardez notre vidéo sur La chaîne YouTube du Repas Quotidien montrant comment faire cuire des queues de homard et les utiliser pour faire des rouleaux de homard :

Assaisonnez votre salade de homard avec du sel et quelques shakes d'assaisonnement Old Bay ne feront pas de mal non plus.

Comme tous les bons sandwichs, ce qui fait passer un rouleau de homard au niveau supérieur, c'est le pain. Ne vous contentez pas d'utiliser le pain à hot dog de votre marque d'épicerie, faites des folies pour un pain fendu de qualité. Faites-nous confiance, vous voulez que ce pain soit bon. Après avoir acheté votre pain, faites fondre le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il commence à mousser, puis ouvrez les petits pains et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Après cela, il est temps d'assembler! Si vous le souhaitez, ajoutez de la laitue au pain, ajoutez votre salade de homard et décorez avec du sel de céleri et de la ciboulette (si vous avez ces ingrédients sous la main). Servez avec des frites maison et dégustez ce sandwich digne de la table du dîner.

Recette Rouleau de homard

Ingrédients:

1 cuillère à soupe de céleri en dés

1/2 livre de chair de homard cuite, coupée grossièrement en morceaux de 1/2 pouce

1/3 once de laitue râpée

Sel de céleri, pour la garniture (facultatif)

Ciboulette, émincée, pour la garniture (facultatif)

Étape 1: Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de céleri en dés, 1 cuillère à soupe d'oignon en dés et 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Étape 2: Incorporer la chair de homard et une pincée de sel. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Étape 3: Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une sauteuse moyenne jusqu'à ce qu'il commence à mousser. Au fur et à mesure que la mousse se dissipe, ouvrez grand chaque pain à hot-dog et placez-les, le côté fendu vers le bas, dans du beurre chaud. Faire griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 1 minute, puis déposer dans des assiettes individuelles.

Étape 4: Répartir ⅓ tasse de laitue râpée uniformément entre les petits pains, puis garnir du mélange de homard. Garnir de sel de céleri et de ciboulette facultatifs et servir immédiatement.

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Ce yaourt biologique a provoqué une insuffisance rénale aiguë chez un enfant de 2 ans, selon les enquêteurs

Il n'est pas rare que le temps chaud entraîne des taux beaucoup plus élevés de maladies d'origine alimentaire (et voici la science pour expliquer pourquoi). Mais dans le plus triste des cas, l'intoxication alimentaire devient bien pire qu'un mal d'estomac. Les responsables de la santé publique ont découvert la manière très inhabituelle dont le yogourt contaminé a causé à un enfant de deux ans une maladie extrêmement grave qui a conduit à une hospitalisation. petite fille d'un an souffrant d'insuffisance rénale aiguë. D'emblée, nous notons que malgré la gravité de son état, l'enfant n'a pas eu à subir de dialyse et, heureusement, se rétablit maintenant. CONNEXES: Les aliments Costco que vous devriez toujours éviter, selon les nutritionnistes Après une enquête, les responsables de la santé publique, en collaboration avec des experts en sécurité alimentaire, "a déclaré que l'infection de la fille était génétiquement liée à la même souche d'E. coli qui a rendu malade au moins 11 autres personnes dans l'État de Washington", selon le rapport. En outre, le département des services de santé de l'Arizona a confirmé que le cas de l'enfant "correspond à un groupe de cas liés au yaourt vendu uniquement à Washington". Les cas ont tous été signalés pour la première fois entre mars et avril. La République a également signalé que le yaourt biologique était fabriqué. par Pure Eire Dairy à Othello, Washington. Ce qui complique les choses pour les consommateurs, c'est que le yaourt a été vendu sous différentes étiquettes à des détaillants dans tout l'État de Washington. Ce que les enquêteurs trouvent si étrange dans cette affaire, c'est qu'il semble que l'enfant de l'Arizona elle-même n'ait pas consommé le yaourt. Au lieu de cela, trois enfants cousins ​​ont rendu visite à sa famille depuis l'État de Washington et ne se sentaient pas bien, ce que les enquêteurs ont également lié à leur exposition à E. coli après avoir apparemment mangé ce yaourt. Il s'agit d'un événement très inhabituel, selon l'avocat de la famille, Bill Marler, qui serait un avocat de renom en matière de sécurité alimentaire basé à Seattle. Le rapport indiquait: "Marler a déclaré qu'E. coli peut passer d'une personne malade à une autre, mais il n'a jamais vu de transfert secondaire à travers les frontières de l'État". Marler lui-même a ajouté: "Je n'ai tout simplement jamais eu cette situation… Je faisais cela depuis 28 ans et je n'ai jamais vu un cas comme celui-là. "Pure Eire Dairy, qui aurait fait face à une crise d'E. coli en 2013, a publié un rappel le 14 mai. La société a déclaré: "Par prudence, nous avons interrompu les ventes et la production de nos produits de yaourt alors que nous enquêtons sur un lien possible avec la contamination par E. Coli… Si vous nous connaissez, vous savez que nous nous sommes toujours efforcés de produire des produits sûrs et de qualité. " Ils ajoutent : " Des remboursements seront disponibles. " Pour faire de votre maison plus sûr maintenant, suivez ces deux étapes pour désinfecter votre cuisine, à partir de l'un de nos Eat This, Not That! Experts du conseil médical.Inscrivez-vous au programme Mangez ceci, pas cela ! bulletin d'information et rattraper son retard sur l'épicerie et la sécurité alimentaire : 163 personnes malades dans 43 États à cause d'un contact avec cela, avertit le CDCLes 5 risques d'intoxication alimentaire les plus alarmants dans les épiceries, avertissent la FDACostco vend cette plante fruitière inhabituellement fraîcheNous avons essayé 5 pizzas surgelées et c'est les meilleursLes meilleurs et les pires yaourts grecs

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163 personnes malades dans 43 États à cause de ce contact, prévient le CDC

Nous nous sommes probablement tous lavé les mains un peu plus l'année dernière, mais malheureusement pas toujours au moment le plus nécessaire. C'est selon un avis publié cette semaine par les Centers for Disease Control and Protection, qui désignent une seule source comme la cause d'une épidémie massive à l'échelle nationale de Salmonella. Il s'agit d'informations très importantes pour la saison des marchés de producteurs et les achats de produits frais. Si vous nous suivez, vous comprenez que l'intoxication alimentaire peut provenir de certains des aliments les moins attendus (nous sommes liés à une liste récente de histoires ci-dessous). Maintenant, tout comme nous l'avons signalé autour de Pâques pour éclairer les familles sur les dangers de mettre des poussins ou des canetons dans des paniers de Pâques pour enfants (ne le faites pas!), Le CDC a publié un avis indiquant qu'une épidémie nationale de salmonelle a été liée à volaille en plein air. CONNEXES: Les aliments Costco que vous devriez toujours éviter, selon les nutritionnistes. Ces personnes vivent dans les États américains suivants : Arizona, Arkansas, Californie, Colorado, Connecticut, Floride, Géorgie, Idaho, Illinois, Indiana, Iowa, Kansas, Kentucky, Louisiane, Maine, Maryland, Massachusetts, Michigan, Minnesota, Mississippi, Missouri , Montana, Nebraska, Nevada, New Hampshire, New Jersey, New York, Caroline du Nord, Dakota du Nord, Ohio, Oregon, Pennsylvanie, Caroline du Sud, Dakota du Sud, Tennessee, Texas, Utah, Vermont, Virginie, Washington, Virginie-Occidentale, Wisconsin , et le Wyoming. La Caroline du Nord avait le taux d'incidence le plus élevé, avec 13 personnes malades, l'Iowa, la Virginie et la Californie en ayant chacune environ 10. Il est important de noter que le CDC déclare : « Ces épidémies peuvent ne pas être limitées aux États énumérés [ci-dessus ]. En effet, de nombreuses personnes se rétablissent sans soins médicaux et ne sont pas testées pour la salmonelle. "Pour éviter d'attraper la salmonelle de la volaille d'extérieur ou de leurs œufs, le CDC recommande aux individus de se laver les mains (et de s'assurer que les enfants font de même) après avoir manipulé de la volaille de basse-cour, leurs œufs, ou passer du temps partout où ils vivent et errent. Parmi d'autres recommandations (que vous devriez consulter si vous travaillez avec ces animaux), ils conseillent également de ne pas se blottir ou de blottir les volailles de basse-cour, aussi sucrées soient-elles, et de réfrigérer leurs œufs immédiatement. Assurez-vous donc d'emballer ce désinfectant pour les mains dans vos agriculteurs fourre-tout du marché cette saison! Et pour tous les consommateurs, peu importe où vous faites vos achats : si vous achetez des œufs et découvrez que l'un d'entre eux dans le carton est fêlé, le CDC vous conseille de le jeter immédiatement : « Les germes sur la coquille peuvent plus facilement pénétrer dans l'œuf si une coquille est fissurée ». Assurez-vous également de bien cuire les œufs et le poulet, et suivez ces deux étapes pour désinfecter votre cuisine, à partir de l'un de nos Eat This, Not That! Experts du conseil médical. Obtenez le manger ceci, pas cela ! newsletter pour les conseils importants pour rester en bonne santé dont vous avez besoin. De plus, ne manquez pas les nouvelles importantes avant la saison : faire cela avec des pâtes peut en fait le rendre mortel, selon la science. , La FDA déclare que les 5 risques d'intoxication alimentaire les plus alarmants dans les épiceries, met en garde la FDA15 choses que vous ne devriez acheter que sur le marché des agriculteurs

Des moyens instantanés de réduire votre inflammation, selon un médecin

En tant que médecin du service des urgences, je sais d'après ma propre expérience que l'inflammation est une plainte courante qui amène les gens aux urgences. L'inflammation provoque généralement de la douleur et est la raison pour laquelle les gens ressentent de la douleur à cause des os cassés ou même des infections. L'inflammation est beaucoup plus préoccupante que la simple douleur ou l'inconfort persistant, car elle peut entraîner des problèmes de santé très graves tels que des cancers et des maladies cardiaques. Bien que vous deviez consulter un médecin pour déterminer la cause de l'inflammation, il est également important de savoir comment traiter l'inflammation à la maison. Voici quelques conseils anti-inflammatoires qui pourraient vous aider - et pour assurer votre santé et celle des autres, ne manquez pas ces signes sûrs que vous aviez COVID et que vous ne le saviez pas. Utilisez des médicaments en vente libre (de manière responsable) Les AINS, ou anti-inflammatoires non stéroïdiens, sont des médicaments très courants qui sont principalement vendus en vente libre, comme l'ibuprofène et le naproxène. Ces médicaments sont utilisés pour réduire la fièvre et la douleur dues à l'inflammation en désactivant une enzyme, la cyclooxygénase ou la COX, nécessaire à la réponse inflammatoire du corps. La COX est utilisée pour créer des substances qui provoquent une inflammation et modifient la température normale à l'intérieur. le corps. Étant donné que l'enzyme COX est désactivée, les produits ne sont pas fabriqués, ce qui empêchera la fièvre et l'inflammation de se produire. Cependant, les AINS peuvent être dangereux lorsqu'ils ne sont pas pris de manière appropriée. L'enzyme COX se trouve dans l'estomac et l'intestin grêle et est responsable d'une grande partie de la muqueuse de ces organes. Étant donné que les AINS désactivent les enzymes COX, ils peuvent entraîner une réduction de la muqueuse du système gastro-intestinal, ce qui peut entraîner des saignements dans l'estomac et l'intestin grêle. Ces médicaments peuvent également causer des lésions rénales chez certains patients. Les enzymes COX sont utilisées pour former certaines substances qui maintiennent le flux sanguin vers les reins. La désactivation des enzymes empêche la production de ces substances, ce qui réduira le flux sanguin vers les reins, entraînant parfois des dommages aux cellules rénales. CONNEXES: 9 habitudes quotidiennes qui pourraient conduire à la démence, disent les expertsDiscutez des stéroïdes avec votre médecinLes corticostéroïdes, ou stéroïdes, comme ils sont mieux connus, sont des composés qui sont normalement produits dans le corps par la glande surrénale. Tous les tissus du corps sont affectés par les stéroïdes, qui peuvent provoquer une variété de réponses différentes, telles que l'augmentation du taux de sucre dans le sang ou l'augmentation de la quantité de globules rouges dans le corps. Les effets anti-inflammatoires des stéroïdes sont également très divers. Par exemple, si vous souffrez d'une coupure à la jambe qui s'infecte, la zone peut devenir très enflammée. L'inflammation se produit parce que les vaisseaux sanguins de la zone deviennent perméables, ce qui permet aux cellules immunitaires du corps de migrer vers la zone. Les vaisseaux sanguins qui fuient provoquent également une accumulation de liquide dans la zone, ce qui aggrave l'inflammation. Les stéroïdes agissent en réduisant l'accumulation de liquide et de cellules immunitaires, réduisant ainsi l'inflammation. Ils sont également très utiles pour réduire l'inflammation dans le cerveau et les poumons et sont un médicament courant administré aux patients souffrant d'inflammation chronique telle que l'asthme, ainsi que de maladies rhumatologiques. Les stéroïdes peuvent être problématiques pour certains patients, provoquant une prise de poids, une glycémie élevée ainsi que des ulcères à l'estomac et à l'intestin grêle. Dans certains cas de traitement chronique aux stéroïdes, la glande surrénale peut cesser de produire ses propres stéroïdes, ce qui peut nécessiter des stéroïdes supplémentaires à vie. CONNEXES: Signes que vous obtenez l'un des cancers "les plus mortels". Mangez ces aliments Le lien entre l'inflammation et les maladies chroniques ne cesse de croître. L'asthme, le cancer, les maladies cardiaques, la maladie de Crohn et même le diabète sont liés à l'inflammation chronique. Bien que les médicaments puissent être utilisés pour traiter une grande partie de l'inflammation causée par ces conditions, il existe de plus en plus de preuves que les changements d'alimentation et de mode de vie peuvent aider à minimiser les effets de ces conditions. Les aliments riches en antioxydants peuvent aider à réduire l'inflammation. Les aliments tels que : les baies, les avocats, les poissons, les épices (ail, curcuma, gingembre, cannelle, poivre noir) sont connus pour avoir des effets anti-inflammatoires sur le corps. Ces aliments peuvent aider à réduire naturellement l'inflammation, ce qui rend les médicaments moins nécessaires. CONNEXES: La cause n ° 1 des crises cardiaques, selon la scienceÉvitez ces aliments Certains aliments sont également connus pour être modérément pro-inflammatoires et peuvent provoquer une aggravation des conditions médicales sous-jacentes : viandes transforméessucretrans graissesexcès d'alcoolcertains glucides transformés peuvent favoriser l'inflammation dans le corps. Pour toute personne, la consommation de ceux-ci doit être réduite, mais surtout pour les patients qui ont une maladie connue qui est affectée par l'inflammation, ils doivent être complètement évités. Et pour vivre la vie en meilleure santé, ne manquez pas : ce supplément peut augmenter votre risque de cancer, selon les experts.

Un voyage à la décharge est l'un de mes grands plaisirs dans la vie - et je ne suis pas seul

Un voyage à la décharge est l'un de mes grands plaisirs dans la vie - et je ne suis pas seul Tout a sa place à la décharge, peu importe à quel point il est abject ou brisé. Pas étonnant qu'il y ait eu des files d'attente lors de sa réouverture après le verrouillage « La camaraderie bourrue, le bruit des décombres contre le métal » : Richard Godwin, verrouillé et chargé. Photographie : Pål Hansen/The Observer

C'est comme d'habitude pour la reine Elizabeth alors qu'elle visite un navire à Portsmouth

La visite a marqué le retour continu aux engagements publics après une année au cours de laquelle la famille royale a principalement été vue travailler numériquement.

Les façons dont vous endommagez vos poumons au quotidien, selon les médecins

Le coronavirus vous frappe là où vous vivez et respirez, attaquant littéralement vos poumons. C'est pourquoi il est si important de garder vos poumons en bonne santé pendant cette crise. Vous avez probablement entendu parler de diverses maladies pulmonaires, notamment l'asthme, la MPOC (maladie pulmonaire obstructive chronique), la bronchite et le cancer du poumon le plus mortel, qui peuvent survenir en cas de problème pulmonaire. (Cela vous vient peut-être à l'esprit parce que Rush Limbaugh et Dustin Diamond sont récemment décédés de la maladie.) Selon le CDC, chaque année, plus de personnes meurent d'un cancer du poumon aux États-Unis que de tout autre cancer. La plupart de ces décès sont évitables, le tabagisme étant la principale cause. Mais respirez profondément et lisez la suite pour découvrir des moyens beaucoup plus surprenants de garder vos poumons en bonne santé, de la part des médecins qui savent - et pour assurer votre santé et celle des autres, ne manquez pas ces signes sûrs que vous aviez COVID et Didn & #x27t Sachez-le. 1 Tout d'abord, laissons passer les choses évidentes : ne fumez pas et arrêtez si vous le faites La première chose que vous pouvez faire pour garder vos poumons en bonne santé est de déposer le paquet. Selon le CDC, le tabagisme est la principale cause de décès évitable aux États-Unis. Ici, il est lié à la majorité des décès par cancer du poumon—80 % à 90 % pour être exact. De plus, il peut provoquer une multitude de problèmes de santé, notamment le cancer, les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, les maladies pulmonaires, le diabète et la maladie pulmonaire obstructive chronique (MPOC), qui comprend l'emphysème et la bronchite chronique. Cela peut également augmenter le risque de tuberculose, de certaines maladies oculaires et de problèmes du système immunitaire, y compris la polyarthrite rhumatoïde. Selon Matthew Mintz, MD, même si vous n'êtes pas un fumeur invétéré, vous devriez envisager de cesser de fumer pour de bon. « Bien qu'il existe certainement une relation de dose entre le tabagisme et les maladies pulmonaires, aucune quantité de cigarettes n'est saine », dit-il, mangez ceci, pas cela ! Santé. En d'autres termes, "je ne fume que lorsque je bois" ne suffit pas. 2 Ne vapotez pas Vous avez déjà lu les gros titres. Soyez effrayé par eux. "En plus de certaines des choses dangereuses que nous entendons récemment sur le vapotage, il y a eu des rapports depuis un certain temps sur les conséquences du vapotage", explique le Dr Mintz. Il explique que si vapoter une e-cigarette peut être moins risqué que fumer une cigarette ordinaire, "vapoter toute forme de nicotine n'est pas bon pour le corps en général et peut endommager les poumons". 3 Évitez la fumée secondaire Bien que fumer soit certainement mauvais, les dangers de la fumée secondaire ne sont pas si innocents non plus. Selon le CDC, 7 300 personnes meurent chaque année d'un cancer du poumon à cause de la fumée secondaire. « Si vous vivez avec un fumeur ou travaillez avec des fumeurs, demandez-leur d'arrêter de fumer ou de ne pas fumer autour de vous », recommande le Dr Mintz. CONNEXES : La cause n°1 de l'obésité, selon Science 4, reste au top de toutes les affections pulmonaires, y compris un rhume ! Si vous souffrez d'une maladie respiratoire telle que l'asthme ou l'emphysème (MPOC), y compris un rhume, Purvi Parikh, MD, allergologue du réseau Allergy & ampAsthma Network, vous encourage à consulter un médecin et à vous assurer que tout est sous contrôle. "Il est important de prendre des médicaments appropriés si vous souffrez de maladies pulmonaires chroniques telles que le rhume ou l'asthme pour les empêcher de progresser", déclare le Dr Parikh. Si vous souffrez de MPOC, assurez-vous que vous utilisez l'inhalateur le plus approprié, ajoute le Dr Mintz. "Si vous avez eu une exacerbation de votre MPOC (c'est-à-dire une aggravation des symptômes nécessitant une augmentation des médicaments ou des hospitalisations), il est désormais prouvé que certains inhalateurs peuvent non seulement prévenir votre risque d'une autre exacerbation, mais peuvent même réduire votre risque de décès, », souligne-t-il. Il est également crucial de vous assurer que vous utilisez les doses appropriées de tous les médicaments prescrits par votre médecin. "Pour les patients asthmatiques, si vous utilisez de l'albutérol plus de deux fois par semaine ou si vous devez remplir votre inhalateur plus d'une fois par an, vous en utilisez trop et votre asthme n'est pas bien contrôlé", prévient le Dr Mintz. "Consultez un médecin et assurez-vous de prendre un inhalateur quotidien pour éviter que votre asthme ne s'aggrave."Quand devriez-vous consulter un médecin ? « Si vous présentez des symptômes de toux, de respiration sifflante, d'oppression thoracique, de fatigue facile, de difficulté à reprendre votre souffle sont tous des signes et des symptômes dont vous devez consulter un spécialiste », conseille le Dr Parikh. "Ne prenez pas votre respiration à la légère ! Nous avons dix décès par jour aux États-Unis dus à un asthme non diagnostiqué. 5 Faites-vous dépister pour le cancer du poumon Selon le CDC, le cancer du poumon est la principale cause de décès par cancer et le deuxième cancer le plus diagnostiqué chez les hommes et les femmes aux États-Unis. Tout comme les mammographies pour le cancer du sein et les coloscopies pour le cancer du côlon, le Dr Mintz souligne qu'il existe maintenant des tomodensitogrammes spéciaux pour les patientes à risque de cancer du poumon qui peuvent le détecter tôt et potentiellement leur sauver la vie. Bien que tout le monde n'ait pas besoin de ce test, certaines personnes devraient certainement en obtenir un. Cela comprend les adultes âgés de 55 à 80 ans qui ont des antécédents de tabagisme depuis 30 paquets (1 paquet par jour pendant 30 ans, 2 paquets par jour pendant 15 ans) et fument actuellement ou ont cessé de fumer au cours des 15 dernières années. 6 Vous ne vous lavez peut-être pas assez les mains C'est le moyen le plus simple d'empêcher le coronavirus de se propager. "La plupart des infections respiratoires sont transmises par l'inhalation de gouttelettes respiratoires d'une personne malade", nous rappelle le Dr Mintz. Comme maman vous le disait, le meilleur moyen de prévenir la propagation des virus est de se laver les mains. 7 Obtenez vos photos ! « Tout le monde devrait se faire vacciner contre la grippe », déclare le Dr Mintz. Malgré l'idée fausse, le vaccin contre la grippe ne provoque pas la grippe. "Même si vous ne tombez jamais malade, vous devriez quand même vous faire vacciner contre la grippe car cela ne vous protégera pas seulement, mais protégera vos proches", souligne-t-il. De plus, les adultes de 65 ans et plus devraient se faire vacciner contre la pneumonie, ce qui correspond en fait à deux injections contre la pneumonie à un an d'intervalle. Il en va de même pour le vaccin contre le coronavirus - procurez-vous le vôtre dès que possible. CONNEXES: 9 habitudes quotidiennes qui pourraient conduire à la démence, disent les experts 8 Vérifiez la qualité de l'air Selon le CDC, le radon, un gaz naturel qui provient des roches et de la saleté et peut se coincer dans les maisons et les bâtiments, est un facteur de risque de cancer du poumon. Ce qui est effrayant, c'est qu'il ne peut pas être vu, goûté ou senti. L'Environmental Protection Agency (EPA) des États-Unis soutient que l'exposition au radon cause environ 20 000 cas de cancer du poumon chaque année, ce qui en fait la deuxième cause de cancer du poumon. On estime que 15 maisons aux États-Unis ont des niveaux élevés de radon, c'est pourquoi, lors du processus d'achat d'une maison, il est recommandé de faire un test de radon. Si vous vous inquiétez du radon dans votre maison, vous pouvez faire faire un test par un professionnel ou même acheter un test à domicile à la quincaillerie. Nous vous suggérons de faire des folies sur Airthings, un appareil de maison intelligente qui surveille en permanence la qualité de l'air dans votre maison et transmet les données à votre appareil mobile. 9 Restez à l'écart des autres toxines et produits chimiques Selon le CDC, être exposé à l'amiante, à l'arsenic, aux gaz d'échappement de diesel et à certaines formes de silice et de chrome peut augmenter le risque de cancer du poumon - dans certains cas, même plus élevé que le tabagisme ! Signes que vous contractez l'un des cancers "les plus mortels". 10 Faites de l'exercice plus régulièrement L'exercice renforce vos muscles ainsi que vos poumons. Lorsque vous êtes physiquement actif, votre cœur et vos poumons travaillent plus fort pour fournir l'oxygène supplémentaire dont vos muscles ont besoin. Tout comme l'exercice régulier rend vos muscles plus forts, il renforce également vos poumons et votre cœur. As your physical fitness improves, your body becomes more efficient at getting oxygen into the bloodstream and transporting it to the working muscles. That's one of the reasons that you are less likely to become short of breath during exercise over time. The recommended amount: at least 150 minutes of moderate aerobic activity or 75 minutes of vigorous aerobic activity a week. And to get through life at your healthiest, don't miss: This Supplement Can Raise Your Cancer Risk, Experts Say.

One of America's Fastest-Growing Pizza Chains Plans To Open 460 New Locations

Pizza has been one of the most beloved foods to order for decades. The past year's spike in pandemic takeout and delivery proves that's not about to change anytime soon, and one revolutionary pizza chain is setting their stake in the ground to deliver on consumers' love of good pizza, but in a restaurant concept that comes with a modern twist. Here's where they're moving into next.Blaze Pizza is a Southern California-based pizza chain that opened in 2011 with the idea to become the Chipotle of pizza: customers can call out their pizza toppings as they go, and the pizzas are then baked in a real fire oven and served within minutes. It makes sense that customers love the customized feel that comes from great variety—a choice of five sauces, eight cheeses, and over two dozen possible toppings, including vegan chorizo, "ghost pepper chicken meatballs," more classic meats like bacon and crumbled meatballs, and veggies like artichokes, spinach, and even roasted garlic.RELATED: The Saddest Restaurant Closures in Your StateBlaze Pizza's CFO, Brad Reynolds, told QSR this week that while the brand currently has 340 locations in 40 states and six countries, they're looking to greater than double their size by 2025. Blaze restaurants currently occupy parts of California, Texas, Florida, Las Vegas, Chicago, Philly, New York, Washington, D.C., and other U.S. areas—with locations also in Canada, Mexico, Cuba, Puerto Rico, and more.Now the company, in collaboration with two franchisees, have announced their plans to move 16 more restaurants into Tennessee, Florida, and the Austin, Texas area, with their eyes on Alabama, Mississippi, and the Florida panhandle in the next four years. After that, reports suggest they'll go aggressive to take the brand even wider, with the goal to reach 800 locations by 2025.This is even though 80% of Blaze Pizza's business was in-restaurant before the pandemic, and, due to no-dining restrictions during COVID, their annual revenue dropped 22% between 2019 and 2020.Still, Reynolds says that among the company and their franchisees, there's a strong spirit of determination. "The excitement is there. The passion is there," Reynolds said. "Our brand is really well-loved out in not just the pizza marketplace but fast casual, broadly speaking. We have a really great concept and a great product and people love that, and our franchisees do, as well."Sounds good to us. Sign up for the Eat This, Not That! newsletter for the biggest news about your favorite restaurants. Also read This Fast-Casual Chain Is Likely the Source of a New Norovirus Outbreak, and check out:McDonald's Maintenance Workers Expose an Equipment Hazard That Could Make You Sick50 Surprising Restaurant SecretsAmerica's Top Pizza Chain Accused of Using Controversial Ingredients

The Travel Wrap You Need To Pick Up Before You Leave on Your Next Trip

Why our travel editor never jet sets without it—and suggests buying it in as many colors as possible.

Clues It's a Heart Attack and Not Something Else, Say Doctors

Your worst fear has come true: a pain in the chest. "This is the Big One," you think, "a heart attack, the end of me." You clutch your left pec and wait for it to pass. It doesn't. And then it does.You're fine. False alarm.But what was that weird feeling? And how can you tell if it might be a heart attack, so you're better prepared next time. Read on for the essential Eat This, Not That! Health guide to learn what your chest pains could mean. It takes a heartbeat to read, and is worth every second—and to ensure your health and the health of others, don't miss these 16 "Health" Tips to Stop Following Immediately.Signs You May Be Having a Heart AttackNot all heart attacks manifest with chest pain. Conversely, not all chest pains are symptoms of a heart attack.If you feel:Pressure or constriction in the center of your chest, or in your jaw, neck, arms, back, or stomach—particularly if coupled with:A sense of doomNauseaFatigueOr lightheadedness…get to the emergency room as quickly as possible. It may be a heart attack.How Long Does a Heart Attack Last?Heart attack pain is usually unrelenting, often lasting five minutes or more (up to half an hour or, rarely, two hours). If you think you may be having a heart attack, taking immediate action may save your life. So it's crucial to call 9-1-1 to get emergency treatment as quickly as possible.Is It a Heart Attack Or Something Else?However, other types of chest pains, especially if the pain is briefer and fleeting, could be stemming from something outside of cardiovascular distress.Millions of Americans are rushed to the ER every year after they experience some sort of chest pain—but only 20 percent are diagnosed with a heart attack or angina (cardiac pain that can signal an impending heart attack). Many other parts of your body could be causing chest pain — from your lungs and esophagus to a variety of other muscles.Clue That It May Not Be a Heart Attack: Chest Discomfort or Pain That Becomes Better With ExerciseHeart-related pain tends to worsen with exercise. Sharp chest pains that get better with physical activity are more likely to be caused by something else, like acid reflux.Clue That It May Not Be a Heart Attack: Pinpoint Chest PainIf you feel a sharp pain that seems to be coming from a precise location, it's likely not heart-related. Heart pain is typically diffuse or radiating.Clue That It May Not Be a Heart Attack: Chest Pain That Gets Worse When You Take a BreathIf your breathing is affecting your pinpointed chest pain, it could be anything from a broken rib to pericarditis (swelling of the membrane surrounding the heart) to something involving the lungs, like pneumonia or asthma.Clue That It May Not Be a Heart Attack: Chest Pain That Manifests in Different AreasFor instance, one day, your chest pain is on the left side just above your ribs, the next it's on the upper right. While cardiovascular pain can radiate into your arms, neck, back, or jaw, it rarely moves from place to place on different days.Clue That It May Not Be a Heart Attack: Momentary Chest Discomfort or Pain–Like an Electric Shock or BoltHeart-related pain is typically unrelenting, lasting for at least several minutes at a time. If your chest pain is momentary, it's likely caused by a musculoskeletal injury like a cracked rib or pulled muscle, or possibly nerve pain, like the kind that can be caused by shingles involving the chest.What Are the Four Most Common Causes of Non-Cardiac Chest Pain?Chest pain that is not a heart attack can be either cardiac or noncardiac in nature. You could be having a problem with inflammation around your heart (which by the way requires immediate doctor attention) that could be causing chest pain or you could be suffering from something totally not heart-related, like bad indigestion. Here Are the Four Most Common Causes of Non-Cardiac Chest Pain:Common Cause of Non-Cardiac Chest: Pain Gastrointestinal PainThey don't call it heartburn for nothing. GI issues are the most common type of noncardiac chest pain culprits often include acid reflux, GERD (chronic acid reflux), or esophageal spasm.Common Cause of Non-Cardiac Chest: Musculoskeletal PainWeekend warriors, consider yourselves warned! If you haven't lifted anything more substantial than your iPhone for more than a couple years, you might just want to ease into that new HIIT class you signed up for. You may feel like you're having a heart attack, but it's more than likely you may have suffered a strained chest muscle.Common Cause of Non-Cardiac Chest: Lung PainPneumonia or a condition like pleurisy, which is an inflammation of the tissues surrounding the lungs, can cause pain in the chest that might be mistaken for a heart attack.Common Cause of Non-Cardiac Chest: Panic AttackOften described as extremely intense, panic attacks can present itself with such similar symptoms to a heart attack that many people believe they're in cardiac arrest when they're not. At the core of an attack are factors like significant stress, traumatic events, or sudden life changes. Panic attacks typically come with few or no warning signs and tend to peak within 10 minutes, whereas heart attack symptoms may start slowly and last for more extended periods.What Are the Most Common Causes of Cardiac Chest PainAngina — or cardiac pain — refers to discomfort in the chest due to something being wrong with the heart. A cardiologist will want to first determine that the chest pain you may be having is related to clogged arteries (think: atherosclerosis or heart attack). Various conditions of the heart can cause angina but are unrelated to the dangers of clogged arteries.Common Cause of Chest Pain: PericarditisPericarditis occurs when the sac that surrounds your heart — the pericardium — becomes inflamed. Most people are better in 7 to 10 days and won't suffer serious problems from this condition.Common Cause of Chest Pain: MyocarditisMyocarditis is an inflammation of the heart muscle — or myocardium — which can impact your heart's ability to pump, causing a rapid or abnormal heart rhythm. Generally caused by a viral infection, myocarditis can also result from a reaction to a medication or inflammatory condition.Common Cause of Chest Pain: CardiomyopathyCardiomyopathy refers to diseases of the heart muscle, which have many causes, warning signs, symptoms, and treatments. With cardiomyopathy, the heart muscle becomes thickened or enlarged, making it more rigid. Less commonly, cardiac muscle is replaced with scar tissue. As this condition worsens, the heart becomes weaker — and is less able to pump blood throughout the body and maintain normal sinus rhythm.Common Cause of Chest Pain: Aortic dissectionAortic dissection is a serious condition in which the inner layer of the aorta, the large blood vessel that branches off the heart, tears. Blood fills the tear, causing the inner and middle layers of the aorta to separate or "dissect". If the tear ruptures through the outside aortic wall, the aortic dissection has a high likelihood of being fatal.You Are Still Not SureChest pain can be frightening, regardless of its cause. Please listen to your body. If you're having severe pain in your chest that's radiating to your neck, jaw, arms, or back — which is accompanied by nausea, fainting, shortness of breath, and cold sweats — call 9-1-1 immediately. You can't beat a healthy heart. And to get through life at your healthiest, don't miss: This Supplement Can Raise Your Cancer Risk, Experts Say.

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Classic Lobster Roll

Rendement: 1 portion

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Temps total: 15 minutes

Ingrédients:

1 - 1 1/2 pound lobster, cooked, (meat removed and checked for shell particles) cut or torn into pieces
1 scant tablespoon mayonnaise
1 frankfurter roll or hot dog bun with sides cut off (just remove a tiny bit from the sides or they will fall apart)
1 cuillère à café de beurre

Les directions:

Toss the lobster meat with the mayonnaise. Froideur.

Heat skillet and butter the outside of the roll. Place roll in the skillet and grill till lightly golden on each side.

Open the roll and place lobster claws on either side, fill the middle with the rest of the lobster.

Now, take a bite…you decide!

Update: Diane wrote in to let us know that for bakers reading this post, King Arthur Flour makes a pan that is perfect for making New England Hot Dog Rolls and they include a recipe. You can find the information in this link.


In Search Of…Lobster Rolls That Really Rock

RULE OF CLAW | A lobster roll with onion rings at Five Islands Lobster Co. in Georgetown, Maine.

THE CLASSIC CRUSTACEAN sandwich is on a roll.

Once the kind of dish that you had to go to coastal New England or the outer reaches of Long Island to sample, the lobster roll has become a standard of American cuisine that can be enjoyed from Detroit to Delray Beach.

"It's amazing how in the last five years it's become an incredibly trendy food item," said Steve Kingston, owner of the Clam Shack, a lobster-roll institution in Kennebunk, Maine. "It's grown from a staple on a shack menu to a national culinary fascination, all over the menus, all over the country."

We have a host of reasons to thank for the proliferation of lobster rolls. Advances in technology is one Shucks Maine Lobster has figured out how to remove raw lobster meat from the shell with mechanized help, so it can be packaged and easily shipped. Lobster rolls fit nicely with the zeitgeist of a lackluster economy—while far more expensive than your average BLT, they're an affordable luxury, a dish that combines high-class protein with a down-to-earth wrapping. A lobster roll can be half the price of a lobster dinner you get the flavor without the formality, or the attendant mess.

And lobster in general is cheaper these days—as low as $5 to $6 per pound for live shellfish at retail—due to a bumper crop of crustaceans that follows two other record-setting years. Lobstermen generally see the heaviest catches July through November, but in 2012, the peak season started a month early.


Hometown Hungers: Best Lobster Rolls Outside of Maine

In warm months, many a Maine lobster roll loyalist makes the pilgrimage to the quaint shacks perched along the state&rsquos rugged shoreline to devour that sweet, briny creation that perfectly encapsulates the essence of life by the sea. But when seasons or distance get in the way, several spots around the country let diners indulge in the regional delicacy far from the Pine Tree State. These Food Network-approved locales across the country stick close to the classic recipe: buttered split-top rolls slicked with mayo and stuffed with succulent lobster meat. Take a bite, close your eyes and let the fresh, bright flavors transport you no boat necessary.

Peacemaker: St. Louis

Missouri may not offer ocean views, but Chef Kevin Nashan has found a way to bring the sea to St. Louis via a menu that traverses the coastal regions of Maine and Louisiana. Though his restaurant is landlocked, Nashan captures bright ocean flavors by sourcing fresh seafood that&rsquos flown in daily. The chef is so diligent about perfecting the details of his dishes that he spent four months working with a local bakery on the bread for his Maine-style lobster roll. The brioche-inspired bun serves as a buttery base, which is heaped with cold lobster meat lightly coated in mayo and lemon zest.

167 Raw: Charleston, South Carolina, and Nantucket, Massachusetts

With restaurants in the water-centric locales of Charleston and Nantucket, 167 Raw practically guarantees its commitment to fresh seafood, including a raw bar of briny oysters, a daily ceviche and an exceptional gingery tuna burger on a fluffy brioche bun. The lobster roll adheres to New England tradition with a buttery toasted (locally baked) bun, and light coating of aioli and sprinkling of chopped chives. The side of potato chips helps complete the culinary conjuring of a Maine afternoon at the shore.

Luke’s Lobster: New York City and Other Locales

The absence of authentic Maine-style lobster rolls in New York City inspired native Mainer (and son of a former lobsterman) Luke Holden to set up shop in 2009. What started as an eight-stool space styled after a traditional lobster shack has grown into a mini-empire with outposts throughout the United States and Japan. Each toasted bun (split-top, of course) comes loaded with a quarter-pound of lobster meat that&rsquos sustainably sourced and processed at a sister facility in Maine. The natural sweetness of the lobster shines through in every bite, balanced simply with a squirt of mayo, slick of lemon butter and sprinkling of seasoning.

Cousins Maine Lobster: Los Angeles and Other Locales

Cousins Jim Tselikis and Sabin Lomac successfully translated their Maine family tradition of backyard lobster bakes into a California-based food truck business in 2012. And a mainstay of their menu is the Maine lobster roll. Each sandwich starts with a split-top bun sourced straight from the Pine Tree State, which is then buttered, griddled and loaded with claw, knuckle and tail meat, Tselikis says. The toasty roll brings a beautiful balance to the mayo-accented mound of chilled Maine lobster meat stuffed inside. Lemon can be added according to one&rsquos taste, as a freshly cut slice accompanies each order. Lobster lovers across the country continue to line up for the rolls, as the fleet has expanded into more than six other states and fueled enough demand for a brick-and-mortar spot in West Hollywood, California.

Steuben’s: Denver and Arvada, Colorado

The culinary minds behind this retro restaurant concept rounded up a collection of America&rsquos most-beloved regional specialties for their menu, including a lobster roll made in Maine&rsquos signature style. Steuben&rsquos sandwich bursts with bright flavor, thanks to a rigorous delivery schedule. "Our lobster is flown in live daily and prepped fresh in our kitchen," says COO Emily Biederman. Once cooked, the tender morsels of lobster meat are lightly dressed with mayo, paprika, celery, lemon juice, salt and black pepper, then nestled in a griddled split-top roll. This Maine staple comes served with another American classic: housemade fries and a pickle.

Old Port Lobster Shack: Redwood City, California, and Other Locales

Boston native Russell Deutsch may reside in a coastal state awash in seafood spots, but his restaurants have hooked plenty of fans by offering fresh lobster (along with clams, steamers, oysters and mussels) plucked from the Eastern seaboard. "The lobsters are flown in from Maine, via Boston, twice a week," Deutsch says. He mixes the fresh meat with mayo, green onions and lemon juice, then adds salt and pepper before cramming the lot into a top-loading hot dog bun. The sandwich comes with pickles, French fries and a distinctive coleslaw that delivers another punch of Maine flavor (thanks to dried Maine blueberries).

The Lobster Roll: Amagansett, New York

For more than 50 years, diners have flocked to this cheerful spot in the Hamptons that offers a seafood-centric menu and a beachy, throwback vibe. right down to the retro sign that earned this spot its nickname of Lunch among locals. Opt for the Classic Lobster Roll on the menu and you&rsquoll get a toasted-on-the-outside bun spilling over with mounds of chilled claw and knuckle meat that co-owner Andrea Anthony describes as "very tender and sweet." She tosses the succulent morsels of cold-water lobster with mayo and a bit of chopped celery for added texture, then piles them into the split-top roll that&rsquos toasty on the outside and soft on the inside. "We&rsquore all about quality and simplicity," says Anthony, who also offers a gluten-free version of this menu mainstay.

The Maine Lobster Lady: Phoenix

A seafood truck in the middle of the Arizona desert may seem like a mirage, but the demand for Diana Santospago&rsquos lobster rolls is no illusion. The Maine native has reeled in legions of loyal fans who will stand in line for hours to snap up one of her sandwiches. Santospago makes few alterations to the flavor of her fresh Maine lobster, serving the meat just "lightly dressed with lemon mayo," she says. Authenticity is key, so Santospago uses a New England-style roll as the base, which she butters and grills before piling on luscious chunks of lobster. She describes the resulting roll as "Maine on a bun." When not slinging lobster rolls and other specialties at her seasonal food truck in Arizona, Santospago trades in her wheels for waves, returning to Maine every year for the warmer months. It&rsquos there that Santospago has spent many a season helping to haul lobster traps. Maine lobster lady, indeed.

JCT. Kitchen & Bar: Atlanta

This Southern restaurant gives Maine some major love on Fridays and Saturdays with a lobster roll lunch special that lures in the locals. These sandwiches feature 1 1/4-pound lobsters that arrive live from New England to ensure maximum freshness. Executive Chef Brian Horn imparts a touch of extra flavor by poaching the succulent crustaceans in court bouillon, then chills the lobster meat until the orders roll in. He ups the flavor ante by adding mayo, fresh herbs, salt, pepper, lemon juice and zest to the chilled meat before heaping it onto a buttered, toasted roll from a local bakery. Each sandwich comes flanked by a side of fries, apple slaw and a lemon slice. These lobster rolls go fast, so best get there early if you want to hook one for lunch.

GT Fish & Oyster: Chicago

GT Fish & Oyster may be located in landlocked Illinois, but the Windy City seafood spot channels the windswept shores of Maine via its lobster roll. Executive Chef/Partner Giuseppe Tentori ensures that every bite is filled with the sweet, sea-kissed flavor of Maine lobster by piling nearly a pound of freshly flown-in meat into every sandwich. He tosses the lobster with a housemade herb mayo before building the sandwich on a butter-brushed roll that&rsquos sturdy enough to hold up to the weighty filling. As though the sandwich isn&rsquot hefty enough on its own, it&rsquos served with a stack of crunchy onion strings and a pile of pickled vegetables.


Ditch Plains Lobster Roll Recipe

  • 2 pounds of lobster meat, approximately three to four lobsters
  • 3/4 cup mayo
  • 1/4 cup dijon mustard
  • 1 tablespoons roasted garlic
  • 1 tablespoons tarragon, finely chopped
  • 1 tablespoons parsley, finely chopped
  • 1 cup celery fine dice
  • 1/3 cup scallions sliced
  • 1 teaspoons old bay seasoning
  • Lemon, halved
  • 1 oignon, coupé en deux
  • 3 ribs of celery, rough chopped
  • 2 cups of white wine
  • sel
  • Poivre noir

B and G Oysters:

B and G are Boston-based and their lobster roll twist seems to be the addition of lemon. Their official lobster roll recipe is:


  • 1 pound cooked lobster meat, shredded
  • ½ tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 tablespoons chopped shallot
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • ¼ tasse de beurre
  • 1 cuillère à café d'ail haché
  • 4 bakery-style hot dog buns
  • 1 tasse de laitue râpée

Place lobster, mayonnaise, olive oil, shallot, chives, lemon juice, parsley, salt, and pepper in a bowl mix with a spatula until combined. Cover and place in the refrigerator.

Melt butter in a large skillet. Add garlic cook and stir until fragrant, about 1 minute. Add hot dog buns fry until golden brown, about 5 minutes.

Fill each roll with an equal amount of lobster mixture and 1/4 cup shredded lettuce.


The Best Maine Lobster Shacks and Lobster Rolls

1. The Clam Shack, Kennebunkport, Maine. This classic lobster shack is most famous for its amazing lobster roll which consistently gets voted as one of the best in Maine. Perched on the side of a busy road, with limited outside seating, The Clam Shack isn’t big on ambiance but they more than make up for it with the quality of their lobster and their award-winning lobster roll. To read more about The Clam Shack, click here.

2. Red’s Eats, Wiscasset, Maine. Reds is a more of a roadside hut than a shack. As with The Clam Shack, it doesn’t offer ocean views but it does deliver one of the most famous lobster rolls on the coast of Maine. To read more about Red’s Eats, click here.


The Maverick

Loved by the gastronauts of the foodie world, these lobster rolls break all the rules. The meat is finished with aioli, wasabi, Old Bay seasoning, pickled mustard seeds, cucumber, and Tabasco…just to name a few! There are plenty of chefs who attempt to put a “gourmet” spin on the roll. We’ve even heard of lobster meat being swamped with mac and cheese or stuffed into Asian slaw. While we not fans those kinds of adaptations, we give full marks for imagination!

The truth is, the star of the show is the lobster itself — succulent, sweet, and beautifully briny. We source our Maine lobsters from a sustainable fishery, caught by independent lobstermen.

Hot dogs are not the only comfort food served with toppings. Have you tried the California version of the lobster roll served with avocado, white cabbage, pico de gallo, and Sriracha? Along with avocado, you’ll find rolls topped with bacon, pickled mustard seeds, cucumbers, caramelized onions, tomatoes, hot giardiniera (Italian relish), Old Bay seasoning, black truffle, panko crumbs, and crushed potato chips (might give this a try). It’s okay to embrace creativity, but always remember to know the source, keep it fresh and simple.

A Top-Secret Condiment

Read On for the Big Reveal!

You never want to over-complicate a lobster roll, but there is one secret topping that will add a hit of salty sweetness. Pick up a box each of Lorna Dune Cookies, Keebler Club Crackers, and Ritz Crackers.


Voir la vidéo: Cuisson du homard au court-bouillon - 750g (Janvier 2022).