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Chèque classique

Chèque classique

Mélanger les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et ajouter progressivement l'eau et l'huile. Battre les blancs d'œufs, les incorporer à la crème d'œufs, ajouter l'essence de vanille, une pincée de sel et la farine tamisée en mélangeant légèrement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés. Un quart de la pâte est mélangé avec du cacao. Versez la pâte jaune dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé et versez la pâte de cacao dessus.

Mettre au four préchauffé, env. 45 minutes à 160 degrés. Après avoir passé le test du cure-dent, sortez-le du four, laissez-le refroidir dans la forme et saupoudrez-le de sucre en poudre au moment de servir.


Vérifiez 4 quarts au citron & # 8211 recette de gâteau quatre-quarts, quatre quarts ou gâteau de Madère

Vérifiez 4 quarts au citron & # 8211 recette de gâteau quatre-quarts, quatre quarts ou gâteau de Madère. Comment faire un gâteau 4 & #2151 humide et fragile avec du citron ou de l'orange et du beurre ? Recette de gâteau avec des parties égales d'ingrédients. Recettes de gâteaux faits maison. Qu'est-ce que le quatre-quarts, le quatre quarts ou le gâteau de Madère ?

Ce gâteau aux 4 quarts de citron est préparé selon une recette simple et très ancienne, enregistrée vers 1700. Il a ses origines dans le nord de l'Europe, devenant plus tard très populaire dans de nombreux pays. Cette pâte à 4 ingrédients, mis en quantités égales, est utilisée dans de nombreux gâteaux ou tartes. La texture de ce gâteau est très tendre, moelleuse.

Les Français de Bretagne la considèrent comme une spécialité locale et l'appellent "quatre quarts" & # 8211 qui signifie exactement quatre quarts. Alors ils disent que c'est un "gâteau français". Les Anglais le fabriquent sous le nom de « pound cake » & # 8211, ce qui signifie avec une livre (pound, pfund) de chaque ingrédient et disent qu'il s'agit de « English cake ». Les Allemands l'appellent "Eischwerteig" & # 8211, ce qui signifie une pâte liée au poids des œufs. Combien de grammes d'œufs autant de grammes de beurre, de sucre et de farine. Une formule simple qui peut être facilement mémorisée et multipliée au besoin. Le gâteau de Madère est également préparé selon cette formule. Nous avons également mangé ce gâteau au citron fabriqué aux Pays-Bas par une dame qui nous a hébergé en 2018 dans une adorable ferme près de Gouda.

Les saveurs peuvent aller de la vanille, aux zestes d'agrumes ou aux liqueurs aromatisées et sont souvent incluses dans les morceaux de pâte de fruits confits (glacés), de raisins secs, de noix, de noisettes, d'amandes, de pistaches ou de chocolat haché.

Sur la base de ces formules 1: 1: 1: 1 (ou 4 & # 2151) est également fait le classique Crescent Cake aux noix ou Kossuth kifli & # 8211 la recette ici. C'est ce que mon arrière-grand-mère Buia (de Sibiu) a fait, mais ma grand-mère aussi Diane (d'Arad).

Ce chèque a été fait par ma mère. Elle est une grande fan d'agrumes, en particulier de citrons. Quand il a proposé le gâteau, j'ai dit que je devais le publier. Pas l'inverse, mais il s'est avéré très tendre, parfumé et savoureux. Même si je n'ai pas de photos intermédiaires, vous verrez que tout se passe bien et rapidement.

Des quantités ci-dessous résulte un gâteau de 4 quarts au citron qui est cuit sous la forme d'un gâteau d'env. 25x10x8cm. Ce n'est pas mal de remplacer le citron par de l'orange. Vous obtiendrez un délicieux gâteau fragmenté aux oranges.


Comment prépare-t-on la recette du gâteau en trois couleurs ?

Séparez les blancs d'œufs des jaunes.

Pour la composition blanche

Mélangez les blancs d'œufs avec un peu de sel jusqu'à ce qu'ils moussent, ajoutez 5 cuillères à soupe de sucre, la vanille et mélangez encore un peu.

Ajouter progressivement 5 cuillères à soupe de farine et mélanger avec une spatule.

Pour la composition jaune

Mélangez les jaunes avec un peu de sel, puis ajoutez 5 cuillères à soupe de sucre, 5 cuillères à soupe de lait, 5 cuillères à soupe d'huile, la vanille, une cuillère à café de levure chimique et 5 cuillères à soupe de farine.

Pour la composition noire

Mélanger 5 cuillères à soupe de la composition blanche avec 3 cuillères à soupe de la composition jaune et 2 cuillères à soupe de cacao.

Dans une plaque à papier peint avec du papier sulfurisé (j'ai utilisé une plaque à gâteau de la taille de 26/11) mettre la composition noire au fond, tamiser un peu de cacao par dessus, puis mettre la composition blanche tamiser à nouveau le cacao par dessus, puis mettre la composition jaune.

Cuire au four à 180 degrés Celsius pendant 30 minutes.

Le test du cure-dent est fait pour voir s'il est cuit.

Ça y est, le gâteau aux trois couleurs est prêt, je vous invite chaleureusement à essayer cette recette. C'est facile à faire et très savoureux !

J'aime cuisiner et bon appétit!

La recette et les photos lui appartiennent Gigi Vulturu, contributeur du blog Bon appétit, recettes avec Gina Bradea.


Comment savoir combien de blancs d'œufs il nous reste dans un récipient ? Combien pèse un blanc d'oeuf ?

La recette de gâteau aux blancs d'œufs que je vous propose maintenant est pour 10 blancs d'œufs (non Blancs d'oeufs), soit 350 g de blanc d'œuf. Comment savons-nous combien de blancs d'œufs se sont rassemblés dans une tasse ? Nous les pesons et divisons le tout par 35. Pourquoi ? Car 1 œuf moyen pèse 55-60 g dont 20-25 g pèsent le jaune et 30-35 g pèsent le blanc d'œuf. Les bonnes recettes de blancs d'œufs sont données en grammes pour cette raison même. Vous saurez maintenant combien de blancs d'œufs il vous reste dans le réfrigérateur

Quelles noix et fruits confits ou déshydratés peut-on mettre dans un gâteau aux blancs d'œufs ?

Pour que ce gâteau aux blancs d'œufs ne soit pas sec (noyade), une quantité considérable de beurre fondu doit être ajoutée à sa composition. Il ne faut en aucun cas remplacer le beurre par de l'huile. Ce n'est pas un gâteau bon marché pour toute la journée, mais un gâteau de gala qui trône à la place d'honneur sur n'importe quelle table de fête. Vous verrez comme c'est fin et savoureux ! Les fruits confits ou déshydratés sont au choix. Je les mets en quantités égales et leur total doit être de 400 g.

Si vous n'aimez pas les raisins secs, vous pouvez mettre des canneberges ou des abricots séchés (hachés). Ils ne doivent pas être trempés dans du rhum ou du jus d'orange car ils mouilleront la pâte.

Je n'abandonnerais sous aucune forme les écorces d'orange confites et les noisettes dans la recette car elles donnent une saveur particulière à ce gâteau aux blancs d'œufs. Bien entendu, les arômes naturels de vanille et de citron râpé et/ou d'écorce d'orange sont également présents dans ce délicat gâteau aux blancs d'œufs.

Comme d'habitude, je ne mets PAS de levure chimique dans le gâteau car je n'aime pas le goût collant que cela donne. Le meilleur agent détachant naturel est l'air accumulé dans la mousse de blanc d'œuf. Les gâteaux poussent parfaitement et sans levure chimique. Vous verrez comment la composition se mélange et s'homogénéise pour que les fruits, les noix et le chocolat soient uniformément répartis dans tout le gâteau, pour ne pas tomber tout en bas du formulaire.

Il résulte des quantités ci-dessous 2 gâteaux aux blancs d'œufs cuits dans de grands moules à gâteaux (30 x 10 x 8 cm) ou 3 gâteaux au four en formes de gâteaux classiques (beaucoup plus étroits que les cake cakes & #8211 soit 30 x 6 x 6 cm). J'ai choisi des formes de gâteaux pour vous faciliter la tâche.


Vérifiez avec le thon et les tomates séchées

Le gâteau salé est un délicieux apéritif que vous pouvez préparer pour la famille en vacances. C'est une recette rapide avec quelques ingrédients. Voici comment.

Ingrédients

  • 300 gr de farine
  • 200 ml de lait
  • 100 ml d'huile d'olive
  • 100 gr de tomates séchées
  • 50 gr de parmesan course
  • 50 gr de fromage
  • 3 oeufs
  • 2 boîtes de thon
  • Un sachet de levure chimique
  • Persil haché
  • Sel et poivre.

Méthode de préparation

Mettez les œufs, le lait et l'huile dans un bol et mélangez le tout. La farine et la levure chimique sont également mélangées et ajoutées à la composition liquide. Ajouter le parmesan râpé sur le dessus et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Ajouter les tomates finement hachées et égouttées, le thon égoutté, le persil et assaisonner au goût. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Tapisser un moule à cake de beurre et de farine et ajouter la pâte dessus. Cuire le gâteau 30 minutes à 180 degrés, puis démouler et laisser refroidir 5 minutes. Après refroidissement, couper en tranches et servir chaud.


Dans un bol mettre les œufs, le sucre, un peu de sel et mélanger jusqu'à ce qu'il double de volume. Ajoutez le lait, l'huile et l'arôme que vous avez choisi d'utiliser en remuant constamment. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et mélanger au batteur.

Vous obtiendrez une pâte qui coule de la spatule.

Dans un bol plus petit, mélanger le cacao avec de l'eau et mélanger, puis mettre quelques cuillères à soupe de pâte.

Recouvrir un moule à cake de papier sulfurisé (ou le graisser avec de l'huile et le tapisser de farine) et y verser la pâte blanche, la pâte de cacao et mélanger avec un cure-dent pour mélanger légèrement.

Cuire le gâteau pendant 40 minutes à 180°C. Faites le test du cure-dent, s'il ressort propre, le gâteau est prêt.

Retirez ensuite le gâteau sur une grille pour qu'il refroidisse complètement, puis saupoudrez-le de sucre en poudre et vous pouvez le couper. Bon appétit!

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Chèque moelleux & recette # 8211 sans levure chimique

J'adore les gâteaux et c'est évident si vous regardez ma collection de recettes de gâteaux sur le blog. Ils me semblent les desserts les plus honnêtes. Ils contiennent peu d'ingrédients et sont accessibles à tous, ils sont préparés rapidement et constituent un dessert adapté à toutes les occasions.

Quand j'ai appris à faire des gâteaux, la levure chimique n'était pas aussi à la mode qu'aujourd'hui. Mes mères et grand-mères savaient faire des gâteaux moelleux et merveilleux sans elle, et c'est ma référence gustative.

Ce gâteau pousse beau et aéré et sans aide, si vous savez le faire et si vous avez un peu de patience à chaque étape de la préparation.

L'air incrusté dans la mousse de blanc d'œuf et la crème de jaune, fait un très bon travail de la manière la plus naturelle possible, et le goût du gâteau sera doux et délicieux, donné uniquement par les ingrédients utilisés, sans être affecté par la levure chimique .

Bien sûr, pour certains gâteaux j'utilise aussi de la levure chimique, notamment pour les recettes à jeun où je n'ai pas d'œufs dans lesquels incorporer de l'air. Je n'ai rien contre la levure chimique, mais quand je peux m'en passer, j'essaie de choisir la voie naturelle.

Voici quelques recettes de gâteaux que j'aime beaucoup et que j'espère que vous essayerez aussi. Deux avec de la levure chimique et deux sans, pour que personne ne s'énerve


RECETTES DE CONTRLE EXCEPTIONNELLES - L'ingrédient qui les rend moelleux

PRUDENT! La recette peut être modifiée pour être à jeun ! Remplacez les œufs par deux bananes et vous obtiendrez un gâteau moelleux tout aussi délicieux !

INGRÉDIENTS pour un gâteau moelleux :

  • 5 œufs
  • 200 grammes de farine
  • 200 grammes de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe de cacao
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 1 pincée de sel
  • 100 ml de lait

PRÉPARATION et ASTUCES DE GRAND-MÈRE pour un gâteau moelleux

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Vous battrez les jaunes avec du sucre. Il est préférable d'utiliser du sucre en poudre, car il fond immédiatement.

Vous monterez les blancs d'œufs. Mettez-y un peu de jus de citron (ou même une goutte de vinaigre, dit la grand-mère) ou une pincée de sel, pour durcir et devenir une mousse parfaite.

Mélanger les jaunes avec l'huile et la farine. Grand-mère dit d'ajouter la farine petit à petit, en remuant, pour ne pas avoir de grumeaux. Ainsi, vous aurez sûrement un gâteau moelleux. Incorporer le lait à température ambiante.

Mélangez les blancs d'œufs battus et mélangez légèrement avec une cuillère - si vous avez déjà mélangé avec le batteur, oubliez-le lorsque vous incorporez les blancs d'œufs.

Divisez la pâte à gâteau en deux : dans une composition poulet vanille, et dans une autre poulet cacao. Mettez une partie de la composition dans le plateau, puis versez la seconde à l'aide d'une fourchette ou d'un bâton à brochette, marbrez le gâteau.

Le gâteau moelleux peut être préparé uniquement avec du cacao (dans ce cas mettre 3-4 cuillères à soupe de cacao) ou uniquement avec de la vanille (avec 2-3 sachets de sucre vanillé). Vous pouvez mettre des noix, du chocolat, des raisins secs et autres fruits secs dans ce gâteau moelleux, vous pouvez le servir saupoudré de sucre ou de noix de coco.

Quelle que soit la façon dont vous préparez le gâteau moelleux, n'oubliez pas l'ingrédient le plus important, le secret de grand-mère : l'amour !

VOIR AUSSI : Recette de gâteau aux fruits secs très sain. Il a l'air magnifique et est incroyablement délicieux!

Un gâteau spécial qui impressionnera non seulement vos proches mais aussi tous ceux qui vous rendront visite. Il est parfait aussi bien pour une tasse de thé servie le soir en famille que pour des occasions spéciales. Les mots sont tout simplement superflus dans le cas de ce gâteau, nous vous guidons donc gracieusement vers ses ingrédients et ses étapes de préparation…
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  • un mélange de 300-400 g de noix et de fruits secs (abricots, raisins secs, prunes, myrtilles, figues, noix)
  • 2 oeufs
  • 6 cuillères à soupe de sucre roux
  • 6 cuillères à soupe de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique

Coupez les abricots et les prunes en plus petits morceaux et mélangez-les avec des noix et autres fruits secs.
Battez les œufs et ajoutez-les sur le mélange de fruits.

Ajouter la farine, le sucre, la levure et bien mélanger.
Préchauffer le four à 180°C et enfourner le gâteau. Cuire au four environ 45 minutes.

Nous vous souhaitons bonne chance à vous et vos amis!

VOIR AUSSI : Recette de gâteau simple au chocolat et à la cannelle

Pour les amateurs de chocolat, je vous présente ci-dessous une recette simple de gâteau au chocolat et à la cannelle, très facile à préparer, sans levure chimique, sans bicarbonate de soude et sans beurre. Une recette sans produits chimiques, sans graisses saturées ou hydrogénées. Le temps de cuisson total est d'environ 45 minutes.

Pour cette recette j'ai utilisé

  • 1 tasse (250 g) de farine (000 ou type 650)
  • 1 tasse (200 g) de sucre blanc non raffiné ou de sucre de canne
  • 4-6 œufs
  • 2 à 6 cuillères à soupe de cacao
  • 6 cuillères à soupe d'huile de tournesol / huile d'olive de grignons (ou tout autre type d'huile) / huile de noix de coco.
  • 1/2 cuillère à café de cannelle et/ou d'essences naturelles de vanille
  • 1oo g de chocolat ménager ou noir avec un minimum. 50% de cacao

Batteur à main pour battre les blancs d'œufs
Grand récipient pour incorporer toute la composition
Petit bol pour frotter les jaunes
Grande cuillère pour mesurer et mélanger les ingrédients
Plaque de cuisson
En option, vous pouvez utiliser un tamis pour tamiser la farine
Papier sulfurisé

  • les blancs sont séparés des jaunes
  • battre les blancs d'oeufs dans un grand bol et ajouter progressivement le sucre
  • mettre les jaunes dans un autre bol et frotter avec de l'huile, du sel et du rhum ou de l'essence d'amande
  • ajouter les jaunes sur les blancs d'œufs battus et mélanger doucement jusqu'à consistance lisse
  • tamiser la farine au tamis sur la composition dans le bol, ajouter le cacao puis mélanger délicatement par mouvements de bas en haut jusqu'à ce que la composition soit homogène
  • couper le chocolat en cubes et ajouter à la composition
  • verser la composition dans une plaque préalablement graissée d'huile, de beurre ou recouverte de papier sulfurisé
  • cuire au four électrique préchauffé à 180°C ou au four à gaz à puissance moyenne pendant environ 30 minutes.
  • une fois le gâteau cuit, le sortir du four et râper le chocolat sur le gâteau encore chaud pour que le chocolat colle et ne tombe pas
  • une fois le gâteau un peu refroidi, retirez-le de la plaque (retirez le papier sulfurisé)

Suggestions pour la recette simple du gâteau au chocolat et à la cannelle :

  • ajoutez 6 cuillères à soupe de cacao noir à plus de 20% de matière grasse pour un goût et une couleur de chocolat plus intenses
  • pour obtenir un gâteau plus humide, ajoutez 100-150 ml de lait, d'eau ou de rhum à la composition
  • pour rehausser le goût, une poudre de sel (1/4 cuillère à café de sel) peut être ajoutée au jaune

Pour la décoration vous pouvez saupoudrer de chocolat râpé, de chocolat fondu, de sucre en poudre ou vous pouvez faire une crème caramel à partir de sucre roux

Des raisins secs, des noix, de la noix de coco râpée ou de la confiture de myrtilles peuvent également être ajoutés à la composition (le chocolat, la confiture et les noix ont tendance à aller au fond du plateau - ajoutez-les après avoir versé la composition)

Pour obtenir un effet marbré, verser la moitié de la composition dans la plaque à pâtisserie, mélanger le reste de la composition avec du cacao et verser sur la première composition dans la plaque à pâtisserie. Mélanger légèrement la composition avec la queue de la cuillère le long du plateau. Prudent! Ne pas trop mélanger sinon l'effet marbré disparaîtra.

C'était la recette simple du gâteau au chocolat et à la cannelle. Bon appétit!

À LIRE AUSSI : Tchèque Battenberg

Temps de préparation : 90 min
Temps de cuisson : 25-30 min
Prêt en : 1 heure, 55 min

  • 150g de margarine
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille
  • 150 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 4 cuillères à soupe de confiture d'abricots
  • colorant alimentaire rouge

Pour le glaçage massepain :

  • 100g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 175 g d'amandes en poudre

1. Chauffer le four à feu vif. Graisser un moule à cake de 20 cm avec de la margarine et le tapisser de papier cuisson. Dans un morceau de carton, découpez une bande de la longueur de la plaque de cuisson, la largeur égale à la hauteur de la plaque. Il est placé au milieu de la forme, de sorte qu'il le sépare parfaitement en deux, dans le sens de la longueur.

2. A l'aide d'un mixeur, bien mélanger la margarine, le sucre, les œufs, la vanille, la farine et le lait. La composition est divisée en deux

parts égales. La moitié du mélange est tachée d'une goutte de colorant alimentaire. Versez les deux parties de la composition, une dans chaque compartiment de la plaque de cuisson. Cuire au four à bonne température pendant 25-30 minutes. Laisser ensuite refroidir 5 minutes, démouler et laisser refroidir sur une assiette.

3. Pendant ce temps, préparez le glaçage au massepain. Dans un plat résistant à la chaleur, mettez 75 g de sucre sur un bain de vapeur pour faire fondre. En remuant constamment, ajoutez un œuf entier et un jaune. Mélangez le tout pendant environ 10 minutes, jusqu'à l'obtention d'une pâte légère et épaisse. Hors du feu, ajoutez le jus de citron et la poudre d'amande et mélangez bien. Couvrir et laisser refroidir environ 30 minutes.

4. Le gâteau est monté comme suit : chaque moitié du gâteau est coupée dans le sens de la longueur en deux parties égales. Le glaçage à la pâte d'amande est étalé au rouleau à pâtisserie de manière à former un rectangle de 20 × 30 cm. Au milieu, une bande de gâteau blanc collée avec de la confiture d'abricot à une bande rose. Étalez de la confiture sur cette couche, puis répétez la procédure avec les bandes restantes en prenant soin qu'au-dessus de la blanche se trouve une rose et vice versa. Rouler ensuite le glaçage en pâte d'amande très serré, trancher et servir.

VOIR AUSSI : CONTRLE DU COMPTEUR / CONTRLE DE LA MOSAQUE

  • 6 œufs - séparer le blanc d'œuf du jaune
  • 300g de sucre
  • 200g de farine
  • 30 ml d'huile
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de jus d'orange
  • 4-5 gouttes d'essence de vanille
  • 2 cuillères à soupe de cacao noir en poudre
  • 35g de farine
  • 250 ml de lait
  • 120 g de sucre
  • 70 g de beurre + 130 g de beurre
  • jus de 1 citron - facultatif
  • 1/4 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 1/2 cuillère à café d'essence de vanille

Battre la mousse dure des blancs d'œufs avec le sucre, de manière à obtenir une mousse très dure, comme pour la meringue. Ajouter les jaunes, un à un, puis l'huile et l'essence de vanille.

Incorporer la farine en remuant jusqu'à consistance lisse, puis ajouter la levure chimique, arrosée de jus d'orange/citron. Répartir la pâte dans 2 bols, en quantités égales. Mettre le cacao dans l'un des bols et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Versez chaque pâte dans un moule à papier peint, puis enfournez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes. Pendant que les gâteaux cuisent, préparez la crème : mélangez la farine avec le lait et le sucre, puis faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils deviennent une crème épaisse, comme un pudding, puis retirez du feu. Remuez continuellement pendant qu'il bout pour ne pas coller ou éviter la formation de grumeaux. Après refroidissement, mélangez-le avec 100 g de beurre. Laissez le mélangeur fonctionner jusqu'à ce que la composition soit homogène. Frotter séparément 100 g de beurre avec le jus d'1 gros citron (si on veut de la crème au citron), l'essence de vanille et le zeste de citron râpé. Nous mélangeons ensuite les crèmes ensemble, en mélangeant jusqu'à ce que la composition devienne homogène.

Une fois les gâteaux cuits, sortez-les et laissez-les refroidir sur une grille. Couper les gâteaux en tranches égales, puis les graisser avec de la crème. Alternativement mettre une part de gâteau blanc avec une part de gâteau noir.

On prépare une feuille alimentaire, plus longue, pour pouvoir y mettre tout le gâteau. On met les tranches de gâteau collées ensemble avec de la crème, sur le papier d'aluminium, on le serre bien aux extrémités, pour que les tranches soient bien serrées et collées ensemble. On le laisse au réfrigérateur quelques heures (de préférence toute la nuit), puis on peut le servir. Si on a de la crème, on va glacer le gâteau avec, ou on peut le glacer avec du chocolat fondu au baine-marie. Nous coupons le gâteau en diagonale, en commençant par un coin, de sorte que les futures tranches aient à la fois des tranches de gâteau blanches et noires.

À LIRE AUSSI : Recette de gâteau en trois couleurs

Un bon gâteau, facile à préparer, pas trop sucré et assez beau à la présentation… ..J'ai repris cette recette du magazine Practic în bucatarie (j'ai fait deux gâteaux, je vous présente donc la recette en double).

  • 12 jaunes
  • 10 cuillères à soupe de sucre
  • 6 cuillères à soupe de farine
  • 10 cuillères à soupe d'huile
  • un sachet de levure chimique
  • essence de vanille
  • 12 blancs d'oeufs
  • 10 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 8 cuillères à soupe d'huile
  • 6 cuillères à soupe de farine
  • un sachet de levure chimique
  • essence de vanille

PRÉPARATION DE LA RECETTE Gâteau dessert en trois couleurs :

Séparez les jaunes des blancs.

Composition jaune : Battre les jaunes avec le sucre, puis ajouter l'huile, l'essence de vanille (une cuillère à café) et enfin la farine dans laquelle on a ajouté la levure chimique. Mélanger jusqu'à ce que cela devienne une composition crémeuse mais un peu plus épaisse que la crème.

Composition des blancs : Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis ajoutez petit à petit le sucre en poudre, jusqu'à ce que la composition devienne comme une meringue. Ajouter l'huile, l'essence (également une cuillère à café), la farine dans laquelle j'ai ajouté la levure chimique et mélanger légèrement avec une cuillère en bois pour une meilleure homogénéisation et ne pas laisser la composition.

Graisser deux plateaux à gâteaux avec de l'huile, puis les tapisser de farine.

Ajouter la composition jaune uniformément dans les plateaux.

Sur la composition jaune, saupoudrez toute la portion de cacao jusqu'à ce qu'elle soit complètement recouverte.

A l'aide d'une cuillère, ajouter la composition des blancs d'œufs sur la couche de cacao en la répartissant uniformément dans les plateaux.

Cuire au four pendant 50 minutes. Le test du cure-dent est terminé.

La couche de cacao doit très bien recouvrir la couche jaune, afin d'éviter de mélanger les compositions lors de la cuisson (le cacao ne permettra pas à la couche de blanc d'œuf de pénétrer dans la couche de jaune).


Tiramisu classique & # 8211 Recette italienne sans crème

Le tiramisu classique, avec des biscuits siropés au café, avec une crème au mascarpone est le dessert aimé des petits comme des grands ! Convient pour tout type de fête ou pourquoi pas pour une journée ordinaire, étant un dessert simple à réaliser, sans cuisson et sans trop d'ingrédients.
La source d'inspiration est Giallo Zafferano, gardant la recette presque intacte, que pour des raisons faciles à comprendre, j'ai adapté à mes besoins. Je veux dire, au lieu d'œufs crus battus, j'ai choisi de les cuire à la vapeur et j'ai presque doublé la quantité de café, parce que j'aime qu'il soit meilleur au sirop.
Pour des raisons d'augmentation du volume de crème, de nombreuses personnes mettent de la crème fouettée, mais sans elle, elle est beaucoup plus savoureuse.

Autres recettes appréciées et essayées par les lecteurs :

Ingrédients du tiramisu classique & # 8211 Recette italienne sans crème :

  • 500g de mascarpone
  • 300 g de biscuits savoiardes
  • 220 g d'œufs (4-5 mcx)
  • 100 g de sucre
  • 500 ml de café
  • Cacao pour saupoudrer dessus

Préparation tiramisu & #8211 Recette italienne sans crème

Nous assemblons les œufs, ajoutons le sucre et les battons au bain-marie jusqu'à ce qu'ils épaississent. Attention le fond du bol ne doit pas toucher l'eau !

Mettre le mascarpone dans un bol et mélanger légèrement pour le rendre plus crémeux,

ajouter graduellement la crème aux œufs jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. La crème doit être légère, facile à étaler. S'il est trop dur, ajoutez quelques cuillères à soupe de lait, de manière à obtenir une crème homogène et fine. J'ai mis presque 50 ml.


Étaler la moitié des biscuits imbibés de café, la moitié de la crème, le reste des biscuits imbibés de café et la seconde moitié de la crème.

Saupoudrer de cacao et laisser refroidir jusqu'au lendemain.


Tiramisu & #8211 Recette italienne sans crème, simple, savoureuse et toujours recherchée aussi bien par les petits que par les plus petits ! Bon travail et bon appétit !


Gâteau de lave

Le gâteau de lave est un dessert décadent, originaire des États-Unis et populaire dans le monde entier.

Le gâteau de lave rappelle un soufflé classique, seul son centre est liquide et intense. Le chef américain Jean-Georges Vongerichten est celui qui a inventé la recette en 1987, mais le chef et chocolatier Jacques Torres a expliqué que cette recette existait avant en France.

À la base, le gâteau de lave contient cinq ingrédients de base : la farine, le sucre, les œufs, le beurre et le chocolat. Voici comment faire ce dessert décadent à la maison. Vous impressionnerez sûrement tout le monde !

  1. Préchauffer le four à 218°C.
  2. Coupez le chocolat en morceaux, puis placez-le sur le beurre dans un bol résistant à la chaleur. Placez le bol au micro-ondes et faites fondre le mélange, en faisant une pause toutes les 10 secondes pour mélanger. Alternativement, vous pouvez faire le mélange de beurre et de chocolat sur un bain de vapeur.
  3. Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un bol.
  4. Dans un bol séparé, mélanger deux œufs avec deux jaunes d'œufs.
  5. Verser le mélange de farine et le mélange d'œufs sur le mélange de chocolat. Mélangez le tout soigneusement avec une cuillère en bois. La pâte doit être épaisse, mais sans grumeaux.
  6. Préparez environ 5 formes résistantes à la chaleur, que vous recouvrez de poudre de cacao. Mettez-les tous sur un plateau et versez le mélange préparé précédemment dans des moules.
  7. Mettez le plateau avec des formes au four pendant 12-15 minutes. Lorsqu'ils sont prêts, ils doivent avoir un aspect ferme sur les côtés et un aspect doux sur le dessus.
  8. Après avoir sorti la plaque du four, attendez une minute que les gâteaux refroidissent légèrement. Retournez ensuite chacun sur une assiette. En option, vous pouvez les saupoudrer d'un peu de sucre en poudre.
  9. Le dessert est servi quand il est encore chaud, avec de la glace et des fruits à côté. Voici comment faire la meilleure glace maison

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