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Cocktail avion en papier

Cocktail avion en papier

Donne 2 portions

L'idéal apéritif: simple à faire, facile à boire.

Ingrédients

  • 1½ onces d'amaro (de préférence Nonino)

  • 1½ onces d'Apérol

  • 1½ onces de bourbon

  • 1½ onces de jus de citron frais, égoutté

Préparation de la recette

  • Mélanger l'amaro, l'Aperol, le bourbon et le jus de citron dans un shaker. Remplir de glaçons et agiter vigoureusement jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit givré, environ 20 secondes. Filtrer dans 2 coupes

Recette de Zach Pollack, Alimento, Los Angeles, CA

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Photos de Peden + Munk

Section des critiques


Cocktail avion en papier

Un cocktail classique d'avion en papier ! Y a-t-il quelque chose de plus rafraîchissant ? Composé à parts égales de bourbon, d'aperol, d'amaro nonino et de jus de citron frais, c'est de loin notre recette de cocktail préférée ! Un cocktail léger, croquant et facile à boire qui vous fera refaire le tour en un temps record !

Recette + -


Quelles sont les origines de l'avion en papier ?

Ce cocktail a été créé à l'origine par le barman Sam Ross pour The Violet Hour à Chicago. Si le nom ne vous est pas familier, il est également connu comme le créateur d'un autre classique moderne, le cocktail à la pénicilline.

Il n'était pas réellement basé à Chicago à l'époque, mais a aidé un collègue barman qui a participé à l'ouverture de The Violet Hour avec des idées. Il a ensuite également introduit la boisson dans ses propres bars à New York. Entre les deux villes, il est rapidement devenu un favori des fans et a pris son envol à partir de là.

Depuis lors, la combinaison simple s'est répandue dans les bars et les amateurs de cocktails maison, et je peux tout à fait comprendre pourquoi. C'est bien équilibré, avec une grande saveur et vraiment facile à faire.

Apparemment, il a été fabriqué à l'origine avec Campari, mais la version Aperol est ce que Ross a choisi car elle est un peu plus douce (cet article de Punch fait une lecture intéressante sur les origines de la boisson).


Cocktail avion en papier

Un cocktail rafraîchissant au goût exotique aux saveurs citronnées, sucrées et acidulées, une sorte de Whisky Sour mais plus doux et plus fruité.

  • Auteur:Eddie (le mari de Lisa)
  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps total: 5 minutes
  • Rendement: 2 cocktails 1x
  • Catégorie: Cocktail
  • Méthode: Secouer
  • Cuisine: américain

Ingrédients

  • 3 onces d'Amaro Nonino
  • 3 onces de Bourbon
  • 3 onces d'Apérol
  • 3 onces de jus de citron frais
  • Glaçons
  • De fins quartiers d'orange pour garnir (mon préféré est l'orange sanguine)

Instructions

Remplissez deux gobelets de 10 à 12 onces avec de la glace. Mélanger tous les ingrédients dans un shaker à moitié rempli de glaçons. Remuer jusqu'à ce qu'il soit extrêmement froid, environ 15 secondes. Filtrer dans des gobelets. Garnir d'agrumes.

Mots clés: recette de cocktail avion en papier


Qu'est-ce qu'Amaro ?

Si vous n'avez jamais entendu parler d'Amaro, ce n'est pas grave. C'est une liqueur italienne aux herbes qui est souvent consommée comme digestif après le dîner. Il a un profil amer et sucré. En fait, le mot amaro en italien signifie amer.

Amaro est fait avec un mélange de différentes herbes, racines, écorces et agrumes selon les préférences du fabricant. Ceux-ci sont infusés dans de l'alcool, généralement un alcool neutre, puis mélangés avec du sucre pour l'adoucir. L'alcool est ensuite vieilli en fûts ou en bouteilles.

Vous trouverez Amaro de nombreuses marques différentes. Nous aimons celui de Ramazzotti, que vous pouvez trouver facilement. Il est excellent lorsqu'il est servi pur avec un zeste d'agrumes, ou mélangé à un cocktail ou servi avec du tonic.

>> Vous cherchez un autre cocktail Amaro à essayer ? Vous aimerez peut-être aussi essayer le Black Manhattan.

Vous pouvez vous faire livrer cette liqueur et bien d'autres à votre porte à partir de Saucey 5$ DE RABAIS sur votre première commande + livraison offerte avec le code SAS) ou bruine (5$ DE RABAIS sur votre première commande de 20$+ via ce lien). Uniquement valable dans certains états.

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Ensemble de cocktails - L'équipement de base pour mélanger un cocktail, un ensemble de cocktails complet comprend un shaker, une passoire julep, une passoire à mailles fines, une passoire aubépine, une cuillère de bar, un jigger, un pilon et des piques à cocktail.

Verres coupés - étant des verres spécialement conçus pour les boissons sans glace, les verres coupés sont le meilleur choix de verre à cocktail dans la fabrication de Paper Plane.

Gabarit de mesure coudé - nécessaire pour s'assurer que chaque ingrédient a la même mesure égale.


Mélangez des parts égales de bourbon, d'amaro, d'Aperol et de jus de citron frais dans un shaker avec quelques poignées de glace. Agiter vigoureusement pendant 20 secondes et filtrer dans un verre coupé refroidi.

L'amaro est une liqueur italienne amère qui est généralement sirotée pure comme digestif après le dîner. Il a une couleur et une consistance sombres et sirupeuses et présente des caractéristiques à base de plantes, d'agrumes, de sucré et d'amer. Amaro signifie en fait "amer" en italien. Amaro Nonino était la liqueur Amaro originale destinée à l'avion en papier, mais j'ai également utilisé Averna et Monténégro comme substituts si vous ne pouvez pas le trouver (les deux Amaro).

J'adore le cocktail Paper Plane. J'aime le nom, le goût rafraîchissant, la pile obscure d'ingrédients et, surtout, sa teinte orange foncé unique.


Riff Cocktail Avion en Papier : Le Coin Amen

Cette beauté a été créée par les anciens élèves de PDT et le barman Nick Brown comme une pièce de théâtre sur le cocktail Sam Ross & rsquo Paper Plane.

2 oz. Bourbon
1 once Apérol
¾ oz. Amaro Nonino
4-5 feuilles de menthe
Outils : secoueur, passoire
Verre : coupé
Garniture : cerises à l'eau de vie

Ecraser délicatement la menthe dans un verre à mélange. Ajouter le reste des ingrédients, plus de la glace, puis secouer jusqu'à refroidissement. Double-strain dans un coupé réfrigéré. Garnir.

Nick Brown, l'Espagnol, New York City

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Cocktail avion en papier | Cocktail Apérol Bourbon

Vous êtes tous devenus fous de certains cocktails Aperol récemment, alors aujourd'hui, je vous présente une boisson Aperol moins connue, mais vraiment fantastique, composée à parts égales d'apéritif italien, de bourbon, d'Amaro et de jus de citron fraîchement pressé : Cocktail d'avion en papier.

Inventé à l'origine par le barman Sam Ross en 2007, ce cocktail n'est PAS un renouveau de l'ère de la prohibition. Il a cependant le même flair - il est simple à faire, a du punch et a un certain équilibre qui le rend dangereusement sessionnable.

Ce cocktail Aperol Bourbon est censé être une version plus moderne du cocktail pré-prohibition "The Last Word", mais à part les agrumes et à parts égales, ils ne partagent rien en commun.

Experts en cocktails du monde, venez me corriger si je me trompe ! Mais celui-ci me semble être un cas de « À quel moment est-ce que quelque chose est si loin de l'original qu'il semble ridicule d'y faire même allusion ? »


Meilleures recettes de cocktails au bourbon

Son origine est criblée d'innombrables spiritueux qui ont distillé et vieilli le whisky, perfectionnant l'art de la production de bourbon. Aujourd'hui, les passionnés suivent sa riche histoire à travers les points de repère le long de la piste du bourbon, en visitant les distilleries réparties à travers les États-Unis. Bouteille après bouteille, les amateurs continuent de chercher leurs bourbons préférés et découvrent de nouvelles saveurs de distilleries célèbres.

Pour apprécier la culture bourbon, les amateurs doivent respecter les magnifiques cocktails bourbon nés du whisky bourbon convoité. Des boissons telles que le Manhattan et le Old Fashioned sont devenues un incontournable dans de nombreux bars et un favori pour les palais des connaisseurs. Il existe de nombreux autres cocktails au bourbon non modifiés pour chaque Manhattan et Old Fashioned. De nombreux autres cocktails peuvent être préparés à partir de Bourbon – Mint Juleps, Whiskey Sours, Hot Toddies. Si vous cherchez à élargir votre arsenal de recettes de cocktails au whisky, ne cherchez pas plus loin. Notre liste de classiques ci-dessous ne vous décevra jamais.

Manhattan

Le Manhattan est un cocktail convoité connu pour être un incontournable derrière de nombreux bars. Le Manhattan est célèbre pour sa combinaison classique de bourbon, de vermouth et d'amers aromatiques. Bien que le cocktail soit traditionnellement préparé avec du whisky américain Rye, le Bourbon revisite la recette classique. Le Manhattan est affirmé dans la saveur mais est celui que tous les connaisseurs respectent.

  • 2 oz New Riff Kentucky Straight Bourbon (Substitut avec New Riff Kentucky Straight Rye)
  • 1 once de vermouth doux
  • 2 traits d'amer Angostura
  • 2-3 Cerises Luxardo
  • Ajoutez le New Riff Bourbon, le vermouth sucré et les amers dans un verre à mélange.
  • Remuer, puis filtrer dans un verre coupé refroidi.
  • Garnir de 2-3 cerises Luxardo.

Cocktail à l'ancienne

Le Old Fashioned est souvent appelé le Cocktails Roi des Bourbons, et pour une bonne raison. L'histoire fait remonter l'Old Fashioned au début du XIXe siècle, lorsqu'une combinaison d'alcools, d'amers, d'eau et de sucre était utilisée. Le Old Fashioned était simplement un hommage de la seconde moitié du siècle, lorsque les buveurs voulaient un cocktail «à l'ancienne» des années précédentes.

Aujourd'hui, la boisson Old Fashioned est préparée de la même manière que sa recette classique, mais avec de légères variations qui rendent chaque barman unique. La règle la plus importante est de mélanger avec du bon Bourbon.

  • 2 oz New Riff Kentucky Straight Bourbon
  • 1 once de sirop simple
  • 2 traits d'Angostura Bitters
  • 1 zeste d'orange
  • 1 Cerise Luxardo
  • Ajouter le New Riff Bourbon, le Sirop simple, les Bitters et la glace dans un verre à mélange.
  • Remuer, puis passer dans un verre à whisky avec des glaçons.
  • Garnir d'un zeste d'orange et d'une cerise Luxardo.

Aigre de New York

Le Whisky Sour traditionnel est fabriqué à partir de whisky américain Rye, d'agrumes, de blanc d'œuf et de sirop simple. Ce cocktail classique est connu comme l'un des cocktails de bourbon les plus célèbres en rotation aujourd'hui. En plus d'être l'un des meilleurs cocktails de bourbon inventés, le Whisky Sour a résisté à l'épreuve du temps car il est apprécié de beaucoup à travers les États-Unis. Bien que des variations aient été apportées, il y en a une qui se démarque des autres, la New York Sour.

Le New York Sour s'inspire du Whisky Sour traditionnel avec un flot de vin rouge sec. L'ajout de vin rouge améliore les qualités aromatiques tout en ajoutant une teinte rouge à la boisson. Le mélange aigre de New York est simple à préparer tout en ayant un profil de saveur complexe.

  • 2 oz New Riff Kentucky Straight Bourbon
  • 1 oz de citron frais
  • 1-1,5 oz de sirop simple
  • 1 once de blanc d'oeuf
  • Flotteur avec du vin rouge
  • Ajouter le New Riff Bourbon, le jus de citron frais, le sirop simple et le blanc d'œuf dans un shaker sans glace.
  • Agiter pendant 30 secondes. Ouvrez le shaker et ajoutez de la glace, secouez encore 30 secondes.
  • Double filtrer dans un verre highball avec des glaçons.
  • Versez le vin rouge lentement sur une cuillère de bar pour empêcher le vin rouge de couler au fond de la boisson.

Cocktail Boulevardier

Le Boulevardier a été inventé par Erskine Gwynne, l'éditeur du célèbre Boulevardier revue à Paris. Le célèbre cocktail des années 1920 a été popularisé par son inclusion dans le livre de 1927 "Barflies and Cocktails". Gwynne était une habituée du bar Harry MacElhone, où la boisson a été inspirée.

Les riffs de boisson sur le Negroni classique avec une nouvelle combinaison de Bourbon pour faire une saveur chaude et riche. Ce cocktail est parfait lorsqu'il est combiné avec une froide soirée d'hiver.

  • 2 oz New Riff Kentucky Straight Rye Whiskey
  • 1 once de Campari
  • 1 oz de vermouth doux
  • 1 zeste d'orange
  • Garnir de cerises luxardo
  • Ajouter le New Riff Bourbon, le Campari, le vermouth sucré et la glace dans un verre à mélange.
  • Remuer, puis passer dans un verre à whisky avec des glaçons.
  • Garnir d'un zeste d'orange.

Cocktail de grog chaud

Le Hot Toddy est le cocktail d'hiver parfait et est souvent couronné le « grand-père des cocktails chauds ». Aucune meilleure boisson ne vous réchauffera que le Hot Toddy.

Le Hot Toddy date du milieu du XVIIIe siècle et se compose de spiritueux, de sucre, d'eau chaude et d'un zeste de citron pour garnir. Selon l'endroit, un Hot Toddy est composé de nombreux esprits différents. Aux États-Unis, le Hot Toddy utilise classiquement le Bourbon pour créer son goût délicieux.

  • 2 oz New Riff Kentucky Straight Bourbon Whiskey
  • tasse d'eau
  • 1 once de miel
  • 1 oz de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 bâton de cannelle pour décorer
  • 1 meule de citron bourbon confit pour garnir
  • Dans une casserole, porter l'eau à ébullition, puis verser dans une tasse
  • Ajouter le whisky, le miel et le jus de citron dans la tasse.
  • Remuez la tasse jusqu'à ce que le miel soit dissous dans l'eau chaude.
  • Garnir d'une meule de citron bourbon confit et d'un bâton de cannelle.

Avion en papier

Le Paper Plane est un nouveau cocktail inventé en 2008 par Sam Ross, copropriétaire d'Attaboy et de Diamond Reef à New York. La nouvelle boisson comprend à parts égales du Bourbon, de l'Aperol, de l'Amaro Nonino Quintessential et du jus de citron. Cette boisson relativement nouvelle est en train de devenir un classique culte car elle établit un équilibre presque parfait entre les profils de saveurs acides et amères.

Ceux qui choisissent le New Riff Kentucky Straight Bourbon comme leur choix de whisky dans un avion en papier apprécieront son poids et son corps. Rappelez-vous de ne jamais trop agiter, car la boisson doit être froide mais jamais diluée.

  • 1,5 oz New Riff Kentucky Straight Bourbon Whiskey
  • 1 once de campari
  • once d'Amaro Nonino
  • 1 once de jus de citron
  • 0,5 oz de demerara simple
  • 2 traits d'amers d'angostura
  • Ajoutez du New Riff Bourbon, de l'Aperol, de l'Amaro Nonino Quintessential et du jus de citron dans un shaker avec de la glace.
  • Agiter jusqu'à refroidissement mais sans trop secouer
  • Filtrer dans un verre à cocktail frais

Cocktail Sazerac

Le Sazerac est une classe par rapport au cocktail à l'ancienne et est en rotation en tant que boisson de marque depuis le début des années 1900. La boisson est connue comme le cocktail officiel de la Nouvelle-Orléans.

Un Sazerac parfait est plein de profondeur en saveur, car il combine des parts égales de whisky américain Rye et de cognac. Les saveurs douces et audacieuses proviennent de l'association des deux spiritueux, ce qui produit une saveur de réglisse accentuée semblable à l'absinthe.

  • ¾ oz de sirop simple citron estragon
  • 4 traits d'amer Peychaud
  • 2 onces New Riff Kentucky Rye Whiskey
  • 1 zeste de citron flambé pour décorer
  • Absinthe pour rincer le verre
  • Rincez le verre avec de l'absinthe et jetez l'excédent dans la bouteille. Mettez le verre de côté.
  • Ajouter tous les autres ingrédients dans un verre à mélange rempli de glaçons.
  • Remuer pour combiner.
  • Filtrer dans un verre préparé et garnir d'un zeste de citron brûlé exprimé.

Mint julep

En saison, le Mint Julep est le roi sacré de la carte des cocktails du Kentucky Derby. Cette boisson rafraîchissante est composée de Bourbon, de sucre, de menthe et de glace. Pour ceux qui ont besoin d'un rafraîchissement rapide toute l'année, nous avons la recette qu'il vous faut.

Le Mint Julep est classiquement servi dans une coupe julep en argent mais peut être remplacé par un verre à whisky. Assurez-vous d'utiliser un bourbon de haute qualité pour empêcher la glace pilée de diluer le cocktail. Ne laissez pas le Derby Day être la seule raison de sortir ce fabuleux cocktail.

  • 2 oz New Riff Kentucky Straight Bourbon Whiskey
  • 8 feuilles de menthe
  • ½ once de sirop simple
  • Brin de menthe pour la décoration
  • Amer Angostura (facultatif)
  • Ajouter des feuilles de menthe au fond d'un verre à whisky réfrigéré
  • Ajoutez du New Riff Bourbon, du sirop simple et de la glace dans le verre.
  • Remuer jusqu'à ce qu'une légère brume commence à se former au-dessus du liquide
  • Ajouter des amers et un brin de menthe pour garnir au besoin.

Mule Kentucky

Il y a plus d'une façon de faire une mule. Le célèbre Moscow Mule pourrait être considéré comme l'un des cocktails les plus populaires aux États-Unis. Pour ceux qui n'ont pas de vodka sous la main, remplacer le Bourbon peut être le meilleur moyen de conserver sa saveur rafraîchissante. Bourbon coupe à travers le gingembre, ajoutant encore plus de saveur que l'original Moscow Mule.

La Kentucky Mule est simple à fabriquer tant que vous avez la tasse en cuivre réfrigérée obligatoire à portée de main. Le cuivre continuera à refroidir la boisson pendant que vous sirotez, ce qui est essentiel pour maintenir le profil de saveur de la mule classique. Une façon de faire un peu plus loin ce cocktail est de le garnir de menthe.

  • 2 oz New Riff Kentucky Straight Bourbon Whiskey
  • ½ oz de jus de citron vert fraîchement pressé
  • Bière de gingembre
  • Un brin de menthe pour décorer
  • Ajoutez du New Riff Bourbon et du jus de citron vert pour refroidir la tasse mule.
  • Remplissez la tasse avec de la glace et de la bière au gingembre jusqu'au sommet.
  • Ajouter un brin de menthe pour décorer.