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Vous ne croirez pas ce qu'il y a réellement dans votre diaporama de restauration rapide

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Ces 10 ingrédients vont du brut au bizarre

Sulfate d'ammonium

Un agent levant régulièrement ajouté aux pains à hamburger de restauration rapide, ammonium Le sulfate est un ingrédient courant dans les engrais de jardin en raison de sa teneur élevée en azote. L'additif est généralement reconnu comme sûr par la Food and Drug Administration des États-Unis et l'Union européenne, mais il a été interdit dans certaines régions du Pakistan et de l'Afghanistan en raison de son potentiel d'utilisation comme explosif.

Coloration Caramel

Burger King utilise du colorant caramel pour donner son piment, sauce barbecue, et la farine d'avoine un bronzage un peu plus foncé. La coloration au caramel est considérée comme sûre à manger par la FDA, mais certains types contiennent du 4-méthylimidazole, un cancérigène possible. Un autre problème de santé du colorant caramel est qu'il est souvent dérivé de démarreurs à base de blé ou de produits laitiers, ce qui pourrait potentiellement déclencher des allergies alimentaires chez les enfants et les adultes sensibles au glucose ou au lactose.

“Saveur Naturelle de Bœuf”

Saviez-vous que la « saveur naturelle de bœuf » convient très probablement aux végétariens ? Les scientifiques ont identifié les acides aminés qui donnent au bœuf sa saveur caractéristique, et ils ont pu reproduire le goût sans utiliser de viande du tout. L'arôme naturel de bœuf est généralement dérivé d'une combinaison de levure, d'hydrolysat d'amidon et d'acide citrique.

Propylène glycol

Qu'ont en commun les cigarettes électroniques, les produits laitiers fouettés et la sauce crémeuse au jalapeño de Taco Bell ? Ils contiennent tous du propylène glycol, plus communément appelé « le produit chimique antigel ». L'idée d'ingérer un fluide vert néon est rebutante, mais l'additif s'est avéré ne pas être sérieusement toxique pour les humains en petites quantités.

Dioxyde de silicone

Cet additif a été en grande partie supprimé de la plupart des produits de restauration rapide, mais il apparaît encore de temps en temps, comme dans Burger King's Dutch Tarte aux pommes. Le dioxyde de silicium n'est essentiellement que du sable, mais il est également utilisé par l'industrie alimentaire comme agent anti-agglomérant.

Érythorbate de sodium

Le bacon, les hot-dogs et autres charcuteries obtiennent leur teinte rose caractéristique des nitrates et nitrites utilisé pour les conserver. McDonald's utilise de l'érythorbate de sodium dans son bacon, mais le produit chimique est également utilisé dans l'industrie des métaux comme inhibiteur de corrosion.

Lactylate de stéaroyle de sodium

Le stéaroyl lactylate de sodium remplit de nombreuses fonctions en tant qu'ingrédient dans la restauration rapide : il renforce la pâte, mélange les liquides et les huiles et remplace les graisses et le sucre dans certaines recettes. Burger King montre la polyvalence de l'additif en l'utilisant dans ses Frappe Mochas, Grilled Dog Buns et Bâtonnets de pain doré. Vous pouvez également le trouver dans les crèmes à raser et les crèmes hydratantes pour les pieds.

TBHQ (butylhydroquinone tertiaire)

TBHQ, ou tert-butylhydroquinone, est tombé en désuétude en tant que conservateur car une étude approfondie des Centers for Science in the Public Interest a révélé que le produit chimique augmentait le risque de développement de tumeurs chez le rat. TBHQ est techniquement un antioxydant, mais pas le genre sain. Son objectif principal dans la restauration rapide est de protéger la saveur, de prolonger la durée de conservation et de prévenir le rancissement. Le TBHQ se trouve dans la tarte au beurre de cacahuète de Burger King’s Reese et les coquilles de tacos Doritos Locos de Taco Bell.

Extrait de curcuma

Il pourrait être surprenant de voir une épice indienne emblématique sur la liste des ingrédients de votre Filet-O-Fish de McDonald's, mais le curcuma est en fait devenu très populaire dans l'industrie de la restauration rapide. L'épice, cependant, n'est pas utilisée pour ses propriétés santé ou saveur douce, son but est plutôt de remplacer les colorants alimentaires artificiels impopulaires.

Extrait de Yucca Mohave

Vous pouvez trouver cet ingrédient bizarre dans votre Airhead Mystery Freeze de Taco Bell, mais ce n'est probablement rien à craindre. L'extrait de yucca est utilisé dans l'alimentation animale et dans une variété de teintures à base de plantes et de médicaments, mais c'est aussi un désodorisant naturel. Pourquoi il est inclus dans Airhead Mystery Freeze de Taco Bell est, eh bien, un mystère.


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