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Piments cerises au vinaigre

Piments cerises au vinaigre

Lavez les piments forts à l'eau froide et placez-les dans des bocaux de 800 g.

Versez 75 ml de vinaigre dans chaque pot.

Ajoutez une cuillère à soupe de sel et une cuillère à soupe de sucre dans chaque pot.

Nous ajoutons également une feuille de laurier, 1-2 feuilles de cerisier et quelques grains de poivre.

Posez une feuille de céleri dessus, remplissez d'eau et couvrez.


Nous avons mis les pots dans un récipient plus haut (un peu plus haut que la hauteur des pots), au fond duquel nous avons placé des torchons de cuisine.

Ajouter suffisamment d'eau froide pour atteindre la lèvre inférieure du bocal.

Lorsque l'eau commence à bouillir, baissez le feu et laissez cuire environ 15 minutes.

Nous retirons le pot du feu, le recouvrons de lits épais et le laissons jusqu'au lendemain lorsque nous sortons les pots du pot, les essuyons et ... prêts ..... dans le garde-manger avec eux.


Pour cette recette, il faut chercher sur le marché du poivre bulgare. Ils sont beaucoup plus colorés et épicés. Vous les mélangez avec les roumains. Les piments forts sont lavés et mis à sécher. Chaque poivron est coupé en rondelles et placé avec les graines dans des bocaux. Dans une casserole, faire bouillir le vinaigre avec le sel et le mélèze finement haché. Cette composition est versée sur des poivrons hachés dans des bocaux. Les pots sont bien agrafés et conservés dans un endroit frais sans humidité.

Une fois mises en pratique, ces recettes iront automatiquement dans la liste de vos préférences. Préparez-vous à l'avance pour l'hiver et faites le plein piments forts marinés!


Piments forts marinés. Ils sont très savoureux, alors je prépare quelques pots chaque année.

Si vous aimez les piments forts, je vous recommande de mettre quelques pots dans des cornichons. Ils sont absolument délicieux et se conservent longtemps. Ainsi, vous appréciez le goût des piments forts même en hiver.

Ingrédient:

  • Piments forts, 100 ml d'huile d'olive
  • 3 oignons, 3 carottes, 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 chou-fleur, 1 gousse d'ail
  • 600 ml de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de sel, 2 feuilles de laurier
  • Un demi-sachet d'origan séché, une poudre de marjolaine, 1 poudre de thym séché

Mode de préparation :

Lavez bien les poivrons, puis coupez-les transversalement, afin que l'infusion que vous allez préparer puisse pénétrer à l'intérieur. Couper l'oignon en écailles et les carottes en rondelles. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en petits morceaux.Dans une poêle plus grande (j'ai utilisé une poêle à wok en fonte), faites chauffer l'huile d'olive. Ajouter les poivrons, les oignons, les carottes, le chou-fleur et l'ail. Cuire les légumes à feu moyen pendant environ 10 minutes.Mélanger les légumes, ajouter le vinaigre, le sel, les feuilles de laurier, l'origan séché, la marjolaine, le thym séché et le sucre. Cuire le mélange à feu doux pendant environ 5 minutes.Remplissez les bocaux avec le mélange de poivre de la poêle. Vissez bien les couvercles et stérilisez les bocaux.Mettez quelques torchons de cuisine au fond d'une casserole. Mettez les pots dans la marmite et versez suffisamment d'eau pour atteindre les 3/4 de la hauteur des pots.

Une fois que l'eau commence à bouillir, laissez la casserole sur le feu pendant environ 10 minutes. Sortez ensuite les bocaux de l'eau et placez-les sur un torchon.

Laissez-les refroidir, puis rangez-les au sous-sol. Une fois les pots ouverts, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 mois. Essayez cette recette simple et n'oubliez pas de la partager avec vos amis. J'aime cuisiner!


CSÎD a essayé : Recette de salade de lentilles vertes aux tomates, oignons verts, branches de céleri

À propos des lentilles seulement la louange. Idéales pour tous les goûts et tous les âges, les lentilles contiennent des fibres solubles qui aident à stabiliser la glycémie. Idéales pour les patients diabétiques, mais aussi pour les personnes qui souhaitent perdre du poids, les lentilles peuvent être préparées de dizaines de façons. Selon les épices ajoutées, les lentilles prennent des goûts différents. Alors n'hésitez pas à l'acheter et à le cuisiner. Et les lentilles ne nécessitent pas un temps de cuisson long, bien au contraire. Surtout si vous l'hydratez une heure avant.


Piments forts marinés

Une recette plus simple que ça je ne pense pas vous avoir proposé… cette année je me suis retrouvée dans une situation bizarre : pas de mère, maître des cornichons, pas de grand-mères (elle est partie & #8220 part & #8221), avec des bébés à carrier etc… donc, considérant que la position debout est très problématique pour moi, j'ai choisi des recettes de cornichons simples, c'est facile à faire et surtout DELICIOUSEEEEE.

Ingrédients

  • 500 g de piments forts (ou bulgares)
  • graines de moutarde
  • sel au goût
  • une cuillère à soupe de sucre ou de miel
  • 1 litre d'eau
  • 1 litre de vinaigre

Êtes-vous prêt à mariner en 5 minutes? Le tablier ? Vérifié! Des bocaux propres et stérilisés au four ? Vérifié! Cuillère en bois? Vérifié! Un bol de vinaigre ? D'accord & #8230 J'attends & #8230. as-tu pris le bateau aussi ? Bon ! On lave rapidement les poivrons, on les met en bocaux, à la verticale, presque comme sur les photos. Mélangez 1 litre d'eau, 1 litre de vinaigre, du sel au goût et une cuillère à soupe de sucre ou de miel (si les piments du genre ne sont pas piquants, il vaut mieux manquer une cuillère à café de sucre/miel, car leur rôle est d'atténuer le piquant & # 8230 donc s'ils n'ont rien à alléger, on minimise leur importance). Mettez les graines de moutarde entre les poivrons, puis versez la solution de vinaigre dessus, jusqu'à ce que le pot soit plein.

C'est simple, n'est-ce pas ? Fermez les pots & # 8230 par endroits, soyez prêt et commencez & # 8230 1 & # 8230 2 & # 8230 prêt ! 2-3 pots de 800 gr !

Ceci étant dit, j'ai un petit constat : peu importe la quantité de poivre, d'eau ou de vinaigre, il est important de garder le ratio de 1: 1 eau et vinaigre (combien d'eau, autant de vinaigre) et de verser du liquide jusqu'à ce que vous remplissiez le pot.


Conseils pour mariner les piments forts

Si vous aimez aussi parfois assaisonner les aliments avec des cornichons, il est bon d'en avoir toujours quelques-uns à portée de main dans le réfrigérateur.

Voici une recette simple que vous devriez essayer, écrit bzi.ro.

1 cuillère à café de gros sel

Dans un bol plus grand, chauffer le vinaigre, le sel, le sucre, l'origan, l'ail nettoyé et écrasé, l'huile et le paprika à feu moyen. Ajouter les poivrons tranchés et cuire 10-15 minutes en remuant de temps en temps.

Transférez les poivrons dans un bocal qui ferme hermétiquement et versez dessus le liquide dans lequel ils ont bouilli. Laisser au réfrigérateur une journée avant de servir. Vous pouvez les garder au frais pendant 1 mois.

* Le contenu de cet article est à titre indicatif et n'est pas destiné à se substituer à un avis médical. Pour un diagnostic correct, nous vous recommandons de consulter un spécialiste.


Mais il n'y a pas que cela : des dizaines de milliers de guérisons de maladies graves, obtenues avec des extraits d'encens, sont recensées dans le monde. Beaucoup de ces remèdes sont considérés par les médecins comme vraiment miraculeux, mais ce miracle a aussi des explications scientifiques.

Encens (probablement du latin Thymanea) est la résine de certaines espèces d'arbustes du genre Boswellia originaires d'Inde, de Somalie et d'Arabie du Sud (Oman) qui - en chauffant - dégage une agréable odeur de baume. Il est obtenu par entaille (coupe) à partir de l'écorce du liban et se solidifie sous forme de grains irréguliers, rougeâtres ou jaunâtres. En brûlant, il produit une fumée odorante, utilisée dans les cérémonies religieuses.

L'encens est mentionné dans l'une des plus anciennes archives médicales connues, le papyrus Eber (datant du 16ème siècle avant JC), une liste de 877 prescriptions et prescriptions médicales de l'Egypte ancienne.

L'huile essentielle d'encens est obtenue à partir de la résine des buissons d'encens, par la méthode de distillation à la vapeur.

L'encens - une drogue d'une complexité étonnante

Pas moins de 17 composants de la résine de cet arbre ont des qualités thérapeutiques, d'une diversité qui a laissé perplexe la communauté scientifique. Par exemple, l'encens est capable à la fois de stimuler l'immunité, faisant lutter efficacement l'organisme contre les virus qui causent la grippe ou les bactéries qui causent la bronchite, mais aussi de tempérer l'action du même système immunitaire, ce remède étant une efficacité reconnue contre les allergies respiratoires. . Ensuite, il y a un différend qui ne se terminera pas trop tôt, à propos de laquelle des préparations d'encens sont les plus efficaces contre le cancer, à la fois l'huile extraite de l'encens et l'extrait sec, donnant des résultats prometteurs dans les maladies tumorales. Mais, avant de voir quelles sont les qualités des deux stars de la pharmacie naturelle, à savoir l'huile et l'extrait d'encens, en savoir plus sur l'administration de ce remède.

Comment l'encens est administré

Il est obtenu en broyant le plus finement possible la résine issue de l'arbre à encens, avec un moulin à café électrique. La poudre est conservée dans des bocaux en verre hermétiquement fermés, dans des endroits sombres et froids, pour une durée maximale de 3 mois (car certaines substances volatiles s'évaporent rapidement). Habituellement, il est administré 4 fois par jour, une demi-cuillère à café d'encens râpé, à jeun. C'est un traitement au long cours, avec de bons résultats dans les maladies rénal-urinaires et rhumatismales, mais qui présente deux inconvénients majeurs : 1. L'encens consommé en tant que tel attaque les dents (fait fondre simplement la couche dure de dentine) 2. L'encens pur avec un la qualité à recommander pour l'administration interne, est difficile à trouver.

PRUDENT! Encens utilisé pour les fumigations à proximité des lieux de culte

C'est l'encens qui est vendu à proximité des lieux de culte, pour être brûlé à des fins rituelles. Dans la plupart des cas, cet encens est en fait un mélange de substances aromatisantes, synthétiques ou semi-synthétiques, qui n'ont rien à voir avec l'arbre qui produit cette résine. A ce titre, non seulement l'encens utilisé pour aromatiser dans les lieux de culte n'a aucun effet thérapeutique, mais il peut même être extrêmement nocif pour la santé, surtout s'il est ingéré, ce qui est strictement interdit.

Extrait d'encens sec

Il est produit en déshydratant et en concentrant une teinture obtenue à partir d'encens. Le résultat de cette concentration est une poudre fine et parfumée qui contient de grandes quantités d'acide boswellique - la substance responsable des effets antitumoraux, anti-inflammatoires et immunomodulateurs de cette résine. L'extrait standardisé en acide boswellique est validé en tant que médicament par des centaines d'études scientifiques, ce qui démontre sa valeur thérapeutique. Il existe également des extraits d'encens non standardisés, mais les résultats obtenus avec eux sont médiocres.

Huile d'encens volatile

Il est obtenu en distillant la résine, obtenant un liquide jaunâtre transparent, avec une odeur forte et un goût piquant. Pour être utilisée avec succès en thérapie, l'huile d'encens volatile doit être entière, c'est-à-dire contenir tous les composants naturels issus de la distillation, sans extraire aucune substance active, qui manquerait de propriétés cicatrisantes. Il ne doit pas non plus être dilué avec des solvants chimiques ou contenir des arômes chimiques. Ensuite, il doit être clairement indiqué sur l'emballage de cette huile qu'elle est approuvée pour l'administration interne, sinon il y a un risque d'effets secondaires graves, qui peuvent affecter la santé, pas l'améliorer. L'huile d'encens volatile est moins étudiée d'un point de vue médical, mais la pratique quotidienne a montré de réelles qualités dans la lutte contre le cancer et la leucémie, avec les maladies rhumatismales, mais aussi dans l'amélioration de l'état mental. De l'huile d'encens volatile est généralement prise 2 à 5 gouttes (diluées avec du miel ou de l'huile d'olive), 2 à 3 fois par jour. Il est également utilisé en usage externe sous forme de bains gommants, aromatisés, moins souvent compressés.

L'arbre à encens (Boswellia) est originaire d'Afrique tropicale et d'Arabie

Traitements à l'encens

Encens et cancer

Selon toutes les recherches à ce jour, l'acide boswellique d'encens est l'un des agents anti-tumoraux les plus actifs connus. Comment agit-il ? De plusieurs manières, mais le mécanisme le plus connu est celui de l'attaque sélective des cellules cancéreuses. Contrairement aux cytostatiques synthétiques, qui affectent à la fois les cellules malignes et saines, l'extrait d'encens provoque la destruction des seules cellules mutées. Dans quels types de cancer l'acide boswellique est-il efficace ? Son action a été testée dans les maladies oncologiques avec plus de 40 localisations.

Nous mentionnons son efficacité dans les cancers du sein, du colon, du rectum, du pancréas, du foie, de la vessie, de l'estomac, du cerveau (méningiome, neuroblastome, gliome), de la bouche, du pharynx, de l'œsophage, du poumon. Selon les données existantes, l'extrait d'encens est également actif contre la leucémie, le myélome, les lymphomes malins. En médecine traditionnelle, des résultats encourageants sont rapportés, grâce à l'utilisation interne d'encens et à l'utilisation externe d'huile d'encens entière volatile dans tous les types de cancer. L'utilisation d'extrait d'encens comme adjuvant en radiothérapie utilisée dans le cancer est également à noter. Concrètement, ce remède réduit de 60% l'œdème qui survient après une irradiation thérapeutique, aide à protéger les tissus sains, stimule l'élimination des tissus morts et fragments de tissus, et restaure l'organisme dans son ensemble.

En interne, le traitement anticancéreux dure 90 jours, au cours desquels 800 mg de l'association poudre et extrait d'encens (en proportions égales) sont pris deux fois par jour à jeun. En externe, appliquer de l'huile d'encens volatile entière, mélangée dans un rapport de 1: 5 avec de l'huile d'olive, sur les tumeurs externalisées. Le même mélange est appliqué en externe sur les poignets, les jambes, le cou (un très léger massage est effectué pendant 5 minutes, dans le sens de la circulation veineuse, deux fois par jour).

Lorsqu'elle a pris sa première pilule d'encens, Eliza venait de terminer ses séances de chimiothérapie.

Il en était à sa troisième série de médicaments cytostatiques et sa tumeur ovarienne continuait de croître, malgré un traitement aux effets secondaires insupportables. Maintenant, ses derniers espoirs n'étaient pas pour les produits chimiques, mais pour la capsule, qui contenait une poudre de crème blanchâtre et dégageait une odeur agréable, voire sacrée, lui semblait-il. Il a subi un traitement de trois mois avec de l'extrait d'encens, au cours duquel la tumeur a cessé de croître pour la première fois et a même rétréci d'un millimètre. Oui, un seul millimètre, mais cela l'a comblée de bonheur, car avec cette diminution, elle a reçu une bonne nouvelle - les marqueurs tumoraux avaient connu une diminution remarquable. Le papier était écrit en noir et blanc : le marqueur CA125 était passé de 128 à 14, sans effet indésirable. Qu'est-ce que cela signifiait? Que, pour la première fois depuis le diagnostic, sa tumeur a cessé de proliférer. Trois ans ont passé et le cancer de l'ovaire d'Eliza est en rémission depuis. Il espère qu'à un moment donné la tumeur disparaîtra complètement, mais depuis ces trois années, il a mené une vie normale. Il emmenait sa petite fille à l'école, faisait de longues promenades dans la nature, se rendait constamment au travail et partait même en vacances à la montagne. Un miracle? Peut-être, mais ce n'est pas le seul fait d'encens, une plante que nous devrions mieux connaître.

Encens et rhumatismes

Cette plante est un véritable phénomène dans la lutte contre les maladies articulaires. Pris en interne, l'encens sous forme d'extrait réduit les douleurs et inflammations articulaires, augmente la flexibilité des articulations, augmente la capacité d'exercice (il a été démontré qu'il permettait, par exemple, aux patients atteints de polyarthrite rhumatoïde ou d'arthrose des genoux de parcourir de plus longues distances). Appliquée en externe, la crème d'encens est reconnue en médecine populaire, car elle a le don de prendre les douleurs rhumatismales à la main. En réalité, les douleurs rhumatismales ne disparaissent pas instantanément, mais en 24 à 48 heures la raideur articulaire diminue sérieusement. Les effets sont amplifiés si l'on applique la crème dite d'encens thermo, qui contient également de l'extrait de piment fort, qui a un puissant effet de stimulation de la circulation et de chauffage.

Le traitement antirhumatismal interne se fait avec de l'extrait d'encens (en combinaison avec la poudre de résine de la même plante) dont on prélève un minimum de 400 milligrammes par jour. De plus, massez les articulations avec de la crème d'encens.

Encens, asthme, bronchite chronique et emphysème pulmonaire

Le traitement de trois mois à l'extrait d'encens, ingéré avec la poudre (400 mg chacun, deux fois par jour), réduit la sensibilité allergique des voies respiratoires moyennes et inférieures, soulage l'arbre bronchique des sécrétions excessives, facilite l'inspiration et l'expiration. En externe, inhalez une combinaison d'huile d'encens entière et d'huile de menthe poivrée, les deux ayant des effets bronchodilatateurs et expectorants, contre la bronchite chronique et l'asthme. Contre l'emphysème pulmonaire, l'association d'encens entier et d'huile d'eucalyptus est inhalée.

Les résultats les plus spectaculaires ont été obtenus avec l'encens dans l'asthme, où plus de 70 % des patients ont signalé la disparition de symptômes tels que : difficultés respiratoires, respiration sifflante. Les patients asthmatiques ont également signalé une réduction ou une perte de la suffocation.

L'extrait d'encens s'administre sous forme de gélules : 2 à 4 jours, en cures de 2 mois, avec une pause de 15 jours. Avec l'huile essentielle volatile d'encens, les inhalations et aromatisations quotidiennes de la pièce dans laquelle dort le patient sont réalisées.

Encens, mémoire et préservation des fonctions cérébrales

La recherche a montré des effets thérapeutiques vraiment spectaculaires de l'extrait d'encens sur le cerveau. Les effets de cette plante sont si nombreux que cela peut paraître incroyable, et pourtant :

* L'extrait d'encens améliore la mémoire à court terme, y compris chez les personnes âgées, en prévenant la maladie d'Alzheimer

* augmente la capacité d'orientation dans l'espace et la mémoire visuelle

* Chez les jeunes, l'administration d'encens augmente le nombre de connexions neuronales et améliore la mémoire à long terme

* le cerveau affecté par un traumatisme physique a une capacité accrue à transférer ses fonctions vers les zones non affectées restantes, lorsque de l'encens est administré

* chez les patients atteints de sclérose en plaques, l'administration d'encens a amélioré l'orientation spatio-temporelle et la coordination motrice

* chez les patients ayant subi un AVC ischémique, l'administration d'encens raccourcit le temps de récupération des fonctions cognitives.

La poudre et l'extrait d'encens se prennent sous forme de gélules, dont deux sont administrées, le matin et le soir, le traitement durant au moins 30 jours. L'huile volatile entière est utilisée pour parfumer la pièce dans laquelle nous étudions, apprenons ou nous détendons.

Encens, dépression et anxiété

Une seule dose d'encens augmente le tonus mental et la disponibilité de l'esprit à l'activité, éliminant rapidement les états de tristesse obsessionnelle, d'apathie, de manque d'initiative. Quelques semaines de ceintures d'encens induisent un état de stabilité mentale, empêchant l'apparition de la peur sans raison apparente, comme les attaques de panique. Cette plante a également pour effet puissant de soulager les émotions extrêmes, de prévenir l'apparition et de soulager les troubles bipolaires.

Contre les troubles bipolaires, l'association extrait + poudre d'encens (en proportions égales) est administrée, dont 400 milligrammes sont prélevés, trois fois par jour. Les mêmes doses et mode d'administration sont recommandés contre l'anxiété, les crises de panique, en cures de 2-3 mois, après quoi il y a une pause de 2 semaines, puis l'administration peut être reprise.

L'encens et la douleur des malades chroniques

Un effet très intéressant de l'encens, pris en interne sous forme d'extrait ou inhalé sous forme de vapeurs d'huile volatile, est qu'il augmente simplement la tolérance du corps et du psychisme à la douleur. Cela peut sembler petit, mais chez les patients souffrant de problèmes articulaires, douloureux ou tumoraux, il est essentiel d'augmenter la tolérance à la douleur. L'encens rend la maladie supportable, aide à mobiliser les ressources internes pour la guérison, diminue le degré d'épuisement, etc.

Prenez l'extrait d'encens, 400 mg par jour, en cure de 90 jours, avec une pause de 15 jours.

L'encens, le système cardiovasculaire et le cœur

Les cures de trois mois, réalisées avec l'association de l'extrait et de la poudre d'encens, ont le don de garder les vaisseaux sanguins intacts (améliore la souplesse et la résistance des parois vasculaires). Il prévient également la formation de caillots sanguins (thrombose) et l'inflammation des veines (phlébite). Sur le cœur, l'encens a des effets protecteurs, prévenant les troubles de l'irrigation du muscle cardiaque et les crises cardiaques. Des études ont également montré que l'administration prolongée d'encens abaisse les taux de triglycérides et de mauvais cholestérol (LDL) dans le sang, et augmente le taux de bon cholestérol (HDL).

Encens et reins

En médecine traditionnelle d'Asie du Sud-Est, l'huile d'encens entière est utilisée pour réduire la taille des calculs urinaires, mais aussi pour empêcher la formation de nouveaux, après avoir éliminé ceux existants. L'extrait d'encens est un protecteur rénal exceptionnel, des ceintures durables aidant à stimuler la fonction de filtration du rein, ce qui entraîne une baisse des niveaux d'urée et de créatinine dans le sang.

Prendre 5 gouttes d'huile d'encens volatile d'encens entier, dissoutes dans une cuillère à café de miel, deux fois par jour. Après chaque dose, consommer 200 ml d'eau plate, de préférence oligominérale. C'est un traitement contre les calculs rénaux et le microcalcul, contre les infections des voies rhino-urinaires.

Encens et effet antibiotique

L'encens boswellique, administré en interne, empêche la réplication d'un large éventail de bactéries, qui provoquent des infections des voies respiratoires, du tube digestif ou de la peau. Extérieurement, l'huile d'encens entière (inhalée, appliquée sur la peau) a un fort effet antibiotique, utile contre les infections des voies respiratoires ou urinaires. Pour un effet antibactérien, prenez de l'huile d'encens volatile entière - 2-3 gouttes, dissoutes dans du miel, administrées 4 fois par jour. L'effet est potentialisé en combinant de l'huile d'encens avec de l'huile de clou de girofle volatile (Eugenia caryophillata).


Le monde de Laura

Sauce piquante aigre-douce est une merveille thaïlandaise dans la cuisine. Il peut être accompagné de poisson, poulet, porc, bœuf, légumes, etc. Il peut même être utilisé comme marinade pour l'une des viandes susmentionnées.

Ce sauce au piment fort il est si polyvalent qu'il s'accorde avec presque tout, que vous l'utilisiez comme marinade ou simplement comme sauce. Je double toujours la recette.

Dans une casserole mélanger tous les ingrédients sauf la fécule et mettre à feu moyen. A partir du moment où il commence à bouillir, gardez-le pendant environ 5 minutes, en remuant périodiquement. Le but est de faire fondre complètement le sucre et d'infuser le liquide avec les poivrons et l'ail. À ce stade, réduisez la flamme au minimum et ajoutez la solution d'amidon et de l'eau. Remuer continuellement pendant 3 minutes jusqu'à ce que tout épaississe et devienne semi-transparent, après quoi sauce aigre douce est prêt.

Laisser refroidir complètement et être prêt à manger. Conserver dans un bocal avec couvercle au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines. Après avoir été retiré du froid, il est bien homogénéisé.


Les tomates marinées à l'ail, au raifort et aux piments forts en bocal pour l'hiver & #8211 sont délicieuses et parfumées !

Les tomates marinées peuvent être consommées avec beaucoup de plats délicieux. Ces savoureux cornichons préparés selon une recette à base d'ail, de raifort et de piments forts ont une saveur particulière. Je vous recommande de les essayer aussi.

Ingrédients pour un pot de 3 litres :

  • Tomates au four (combien peuvent tenir dans un bocal)
  • 2-3 oignons, 2-3 gousses d'ail, un anneau de piments forts
  • 1 poivron, 5-6 baies de piment de la Jamaïque, 2-3 cercles de racine de raifort
  • 2 feuilles de laurier, 1 cuillère à soupe de sel, 3 cuillères à soupe de sucre, 3-4 feuilles de cassis
  • 1 cuillère à café de vinaigre, 1 brin d'aneth, 1 feuille de raifort

Mode de préparation :

Pour commencer, nous stérilisons, au four, le bocal dans lequel nous mettrons les tomates marinées. Stérilisez le couvercle dans une casserole d'eau bouillante. À partir des ingrédients donnés, nous remplissons un pot de 3 litres.

Nous mettons de l'eau sur le poêle, le chauffons. Nous lavons les tomates et les trions par taille, de sorte que le pot contienne des tomates approximativement de la même taille.

Au fond du pot, nous mettons des oignons coupés en deux en rondelles et un brin d'aneth. Remplissez le bocal de tomates, puis ajoutez des tranches de poivron, du piment fort et des feuilles de laurier.

Versez de l'eau bouillie dans le pot de tomates. Couvrir le bocal avec un couvercle et laisser reposer 10-15 minutes, jusqu'à ce que l'eau refroidisse.

Nous vidons l'eau du pot, car les tomates sont déjà réchauffées. Ajoutez ensuite l'ail, le piment de la Jamaïque, la racine de raifort, le sel et le sucre dans le bocal.

Dans l'eau égouttée du bocal, ajoutez 1 brin d'aneth, 1 feuille de raifort et des feuilles de cassis. Nous faisons bouillir de l'eau. Laisser bouillir 5-7 minutes à feu doux.

Versez ensuite la marinade chaude dans le bocal. Ajouter l'essence de vinaigre. Couvrir le pot avec un couvercle. Nous avons bien vissé le couvercle.

Nous retournons le pot avec le couvercle vers le bas et l'enveloppons dans une couverture. Une fois le pot complètement refroidi, rangez-le dans un endroit sombre et frais, de préférence au sous-sol ou au garde-manger.


Salade de poivrons au four

15 poivrons
10 tomates
6 gousses d'ail
1 piment fort
huile
le vinaigre
sel.

Mode de préparation :

Faites cuire le poivron et le piment sur le gril, quand ils sont prêts, sortez-les dans une casserole et couvrez-les d'un couvercle, pour les faire cuire à la vapeur. Ensuite, ils sont épluchés, leurs tiges sont coupées, ils sont nettoyés des graines et ils sont coupés en lanières, longues.
Rôtir les tomates dans de l'eau bouillante pendant 4 à 5 secondes, puis les peler et les couper en cubes.
Dans un bol mettre les poivrons tranchés, les tomates en dés et le piment, pelés, nettoyés des graines et hachés finement. Ajouter ensuite l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre au goût. Épluchez l'ail, coupez-le en rondelles, ajoutez-le à la salade et mélangez.
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter le jus de poivrons (laissé dans la casserole dans laquelle ils ont été cuits à la vapeur), après l'avoir égoutté.