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Recette de soupe rapide à la crème de pommes de terre

Recette de soupe rapide à la crème de pommes de terre

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Une délicieuse soupe qui prend trente minutes du début à la fin. Parfait pour les mois froids d'hiver.

26 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 4 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
  • 350 ml de bouillon de volaille
  • 15g de beurre non salé
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • poivre noir moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe d'oignon haché
  • 1/8 cuillère à café d'aneth séché
  • 1 cuillère à soupe de farine ordinaire
  • 250 ml de lait

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :15min ›Temps supplémentaire :30min › Prêt en :1h

  1. Dans une grande casserole à feu vif, faire bouillir les pommes de terre dans le bouillon pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Séparez soigneusement les pommes de terre du bouillon et transférez-les dans un mixeur ou un robot culinaire.
  2. Ajoutez 175 ml de bouillon aux pommes de terre et réduisez en purée pendant 5 secondes ou plus selon la consistance que vous voulez que la soupe soit. Ajouter le reste du bouillon et réserver.
  3. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le sel, le poivre noir moulu, l'oignon et l'aneth au beurre, remuer et faire sauter pendant 2 minutes. Saupoudrer de farine et bien mélanger.
  4. Verser le lait et chauffer jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir, environ 1 à 2 minutes. Incorporer le mélange de pommes de terre en purée. Laisser chauffer et servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(27)

Avis en anglais (22)

par BlackFox

Très rapide et facile à faire. La texture est excellente, pourrait utiliser une saveur supplémentaire. Utilisez peut-être de la graisse de bacon à la place du beurre. Dans l'ensemble, une excellente recette.-25 sept. 2002


Recette de soupe à la crème de pommes de terre d'Alana

Ce crème de soupe de pomme de terres Recette, alias Kartofelcrèmesuppe,  est TELLEMENT délicieux ! Essayez-le quand vous voulez quelque chose de simple mais de spécial. Avec du fromage, c'est un wunderbar !

Celui-ci est inspiré de la petite-fille. merci Alana !

Maintenant, ce n'est pas une soupe allemande traditionnelle, mais plutôt une soupe créée par un Oma pour sa petite-fille, mais avec des ingrédients et des méthodes appréciés des Allemands. :) 

Crème de soupe de pomme de terres! Wunderbar :)

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Un peu de ceci et un peu de cela.

  • Vous pouvez utiliser de l'eau et des cubes de bouillon pour faire le bouillon de poulet. Végétarien? Utilisez plutôt du bouillon de légumes.
  • Saupoudrer chaque bol de soupe de fromage cheddar râpé.
  • Remplacez 1 tasse de lait par 1 tasse de crème 5% pour une recette de soupe de pommes de terre extra crémeuse.

Les trois choses qui rendent cette soupe de pommes de terre faible en sodium

En utilisant du bouillon de poulet sans sodium ajouté. C'est la chose la plus facile à faire. Le simple fait d'utiliser un bouillon de poulet sans sodium permet d'économiser des quantités massives de sodium. J'aime rehausser un peu plus la saveur avec deux cuillères à café de bouillon de poulet sans sodium Herb-ox, mais ce n'est pas nécessaire.

Utiliser de la poitrine de porc pour votre soupe. J'ai utilisé de la poitrine de porc, qui est essentiellement du bacon qui n'a pas encore été séché avec des niveaux élevés de sodium. Même le bacon à faible teneur en sodium contient une tonne de sodium si vous surveillez votre taux de sodium. L'utilisation de poitrine de porc n'ajoute que 12 mg de sodium par portion.

Cela donne toujours un goût de «bacon» à la soupe globale, ce qui, je pense, définit une soupe de pommes de terre. Le bacon de porc peut ne pas rendre autant de gras que le bacon ordinaire qui sera utilisé pour faire sauter les oignons et préparer votre roux. Sinon, ajoutez simplement une cuillère à soupe ou deux de beurre sans sel ajouté.

Il est préférable de demander au boucher de le trancher, mais sinon, congeler jusqu'à ce que la viande soit juste ferme rend le tranchage beaucoup plus facile. Généralement, il se raffermira en une demi-heure environ au congélateur.

Soupe aux pommes de terre à faible teneur en sodium Pin Me !

Ajouter du fromage à votre soupe. L'un des secrets pour en faire une soupe crémeuse et au fromage est d'utiliser du mascarpone comme substitut de fromage à la crème. À seulement 5 mg de sodium par cuillère à soupe, il n'ajoute que 80 mg à l'ensemble du plat. Ce qui signifie qu'il ajoute moins de 14 mg de sodium par portion.

Pour une soupe encore plus fromagée, ajoutez environ une tasse de fromage suisse + gruyère râpé. Il n'ajoutera qu'environ 36 mg de sodium par portion. J'ai répertorié cela comme facultatif et ne figure pas dans les valeurs nutritionnelles, car cela dépendra de votre limite globale de sodium et de votre goût. Je pense que cela fait une belle différence si vous pouvez l'ajouter.


Idées fabuleuses
C'est si épais et crémeux qu'il peut facilement être un plat principal avec une salade et quelques petits pains fabuleux.

Ou vous pouvez toujours maintenir la tradition de la soupe de fantaisie avant le repas avec cela.

Soyez aussi chic que possible en ajoutant simplement deux poireaux sautés hachés (partie blanche uniquement) et, bingo, vous avez la vichyssoise.

Nous devrions changer le nom de cette soupe en Soupe à la crème de pommes de terre polyvalente, car si vous ajoutez une tasse d'épinards hachés (pressez d'abord le jus des épinards) et mélangez avec un filet de citron, vous obtenez une soupe à la crème d'épinards.

Enfin, sur la soupe la plus polyvalente de la planète, votre soupe à la crème de pommes de terre est une base parfaite pour d'autres soupes de légumes. Ajoutez des légumes cuits à la vapeur hachés, et qu'est-ce que vous pensez avoir ? Bien sûr, chaudrée de légumes.


Ma recette de soupe à la crème de pommes de terre

De nos jours, il y a tellement de variantes et d'ajouts fantaisistes à une recette de soupe à la crème de pommes de terre, mais conformément aux années 1960, j'ai gardé ma recette simple et facile, en utilisant les mêmes ingrédients qui auraient été utilisés à cette époque.

Les ingrédients dont vous aurez besoin sont :

  • Pommes de terre coq Albert Bartlett
  • Oignon
  • Le beurre
  • Bouillon de légumes
  • Crème
  • Persil

La recette est vraiment si simple à faire. Faites simplement frire le beurre et les oignons ensemble, ajoutez les pommes de terre et le bouillon et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Traditionnellement, les pommes de terre auraient été écrasées dans le bouillon puis passées au tamis pour créer une soupe onctueuse, mais la technologie moderne a rendu cette étape beaucoup plus facile avec les mélangeurs !

La soupe est complétée avec plus de beurre et un peu de crème pour lui donner un joli goût et une texture crémeux, puis garnie de persil frais haché.

J'ai servi ma soupe à la crème de pommes de terre avec une miche de pain brun traditionnel. Si simple mais si délicieux et absolument parfait pour le déjeuner ou même pour servir aux enfants lorsqu'ils rentrent de l'école.

Dans les années 1960, la plupart des ménages britanniques disposaient d'un réfrigérateur, ce qui signifiait que les restes comme cette soupe pouvaient être conservés au froid et réchauffés le lendemain.

Pour plus d'informations sur ces pommes de terre Albert Bartlett Rooster, rendez-vous sur leur site Web, où ils ont également une section de recettes utile.

Si vous essayez cette recette, laissez-moi un commentaire et une note ci-dessous. Vous pouvez également partager vos photos avec moi sur Instagram. J'aime toujours voir tes créations !

Divulgation: J'ai été rémunéré pour mon temps passé à travailler sur cette campagne avec Albert Bartlett, mais toutes les pensées et opinions sont honnêtes et m'appartiennent.


Ingrédients

  • 2 livres de pommes de terre Russet, pelées et coupées en cubes
  • 1,13 onces de farine tout usage (environ 1/4 tasse)
  • 2 tasses de lait écrémé 2%
  • 1 tasse de bouillon de poulet non salé (comme Swanson)
  • 3/4 tasse de crème sure légère
  • 1 1/4 cuillères à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 2 1/2 onces de fromage cheddar fort, râpé (environ 2/3 tasse)
  • 6 tranches de bacon coupées au centre, cuites et émiettées
  • 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée

Information nutritionnelle

  • Calories 290
  • Matières grasses 10,4g
  • Graisse saturée 5.9g
  • Monograisse 2.4g
  • Polygraisse 0.4g
  • Protéines 12g
  • Glucides 37g
  • Fibre 2g
  • Cholestérol 34mg
  • Fer 1mg
  • Sodium 657mg
  • Calcium 233mg
  • Sucres 4g
  • Est. sucres ajoutés 0g

Soupe de pommes de terre rapide et facile

Lorsque j'ai écrit pour la première fois sur mon nouvel amour, mon mélangeur VitaMix, et que j'ai mentionné que ma fille se préparait un lot de soupe de pommes de terre tous les jours après l'école, j'ai pensé qu'il ne faudrait pas longtemps avant de publier la recette. A vrai dire, c'est un livre tellement simple, adapté du livre de recettes VitaMix, que j'ai décidé de le garder en réserve pendant un temps où je n'avais rien de nouveau à poster.

Bien, ce moment est venu. Dernièrement, ma muse culinaire doit être en vacances, alors pendant que j'attends qu'elle ramène son dos d'abeille bronzé à la maison, je me suis appuyé sur de nombreuses anciennes normes (principalement de la variété ridiculement facile) pour nous nourrir .

Les soirs où je veux juste nettoyer le réfrigérateur, je fais une version végétalienne de l'ancien "viande et trois légumes" où la "viande" est un simple plat de haricots ou de tofu et l'un des trois légumes est un soupe légère. Le repas d'hier soir, par exemple, se composait de tofu cuit au four, d'asperges rôties, de salade et de soupe de pommes de terre - à peine gastronomique, mais d'une certaine manière élégante dans sa simplicité.

J'ai déjà mentionné, j'en suis sûr, que je n'ai aucun scrupule à utiliser le four à micro-ondes pour accélérer la préparation des repas. L'utiliser pour cuire les pommes de terre et le VitaMix pour cuire la soupe pendant qu'il se mélange signifie que cette soupe est prête en 12 minutes environ. (Lorsque je planifie à l'avance, j'utilise l'Instant Pot pour préparer tout un lot de pommes de terre pour une utilisation future.)

Les nuits vraiment pressées (et y a-t-il un autre type ?), je peux servir cette soupe de pommes de terre en entrée pendant que les légumes rôtissent au four. En général, je ne prends même pas la peine d'éplucher les pommes de terre car le mélange pulvérise complètement la peau, mais y compris la peau donne à la soupe une sorte de couleur gris-vert, donc si vous voulez que votre soupe soit d'un blanc crémeux comme sur ces images, vous 8217ll besoin de peler vos ‘taters. Laissez-les simplement refroidir un peu pour ne pas vous retrouver avec les doigts brûlés comme je l'ai fait !


Soupe de pommes de terre à l'ancienne

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Si vous êtes à la recherche d'une recette de soupe de pommes de terre classique, ne cherchez pas plus loin que ce favori de la famille Gundry. Cette soupe de pommes de terre crémeuse au lait et au beurre est exactement comme la faisait grand-mère. Vous allez adorer servir cette soupe par une froide journée d'automne ou d'hiver.

En prime, cette soupe est assez rapide et facile à préparer n'importe quel soir de semaine. Il aura le goût d'avoir mijoté sur la cuisinière toute la journée, mais il se rassemble en une heure environ.

Du Chef : L'une des tantes de mon mari m'a donné cette recette peu de temps après nos fiançailles, car c'était l'un de ses plats préférés en grandissant. Quand je lui ai demandé d'où ça venait, elle a ri et m'a dit que ça faisait juste des années que ça faisait partie de la famille, mais qu'elle ne pouvait pas en situer l'origine. L'ajout de farine rend le bouillon agréable et épais, comme je l'aime.
- Addie Gundry

Cette recette est tirée de la série de livres de recettes RecipeLion's 103, Recettes de soupe maison: 103 recettes faciles pour les soupes, les ragoûts, les piments et les chaudrées que tout le monde adorera.

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Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 petit oignon, coupé en dés
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 2 livres de pommes de terre, en gros dés
  • 1/2 livre de carottes miniatures, hachées
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 3 tasses de lait entier
  • 1/4 tasse de persil frais haché

Instructions:

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer l'oignon et le céleri, cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que le céleri commence à ramollir.

Ajouter les pommes de terre et les carottes dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporer la farine et cuire 1 à 2 minutes. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 45 minutes.

Retirer du feu et incorporer le lait et le persil. Continuez la cuisson jusqu'à ce que la soupe recommence à bouillonner. Retirer du feu, verser dans des bols et servir.

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Cette recette de soupe de pommes de terre a l'air délicieuse. C'est définitivement l'hiver, la nourriture réconfortante. Je pense que les grosses pommes de terre dedans seront sympas. J'aime aussi l'idée de mettre un peu de bacon. J'en émietterais un peu dessus avec un peu de paprika. Le lait et le beurre doivent le rendre très crémeux.

La soupe de pommes de terre est peut-être ma soupe préférée. C'est tellement chaleureux et douillet ! Parfois je jette aussi un peu de bacon

Le temps se refroidit et cette recette de soupe de pommes de terre à l'ancienne est le complément parfait au début de la saison d'automne. La recette est bien écrite et facile à suivre, et les ingrédients sont des choses que vous avez sous la main. Cette soupe est robuste et savoureuse, et exactement ce dont vous avez besoin pour chasser le froid.

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Ingrédients de la recette de soupe de pommes de terre

En dégustant cette soupe, vous ne devinerez jamais qu'elle est totalement végétale. C'est vrai ! Cette recette de soupe ne contient pas de bouillon de poulet, de bacon et même de crème épaisse. Ces ingrédients (+ bouillon de légumes, huile d'olive, sel et poivre, bien sûr !) se combinent pour rendre cette recette de soupe de pommes de terre ultra crémeuse, réconfortante et savoureuse :

  • Pommes de terre – Vous ne pouvez pas avoir de soupe de pommes de terre sans eux ! Je recommande fortement d'utiliser des pommes de terre Yukon Gold pour cette recette. Elles ont une texture plus crémeuse que les pommes de terre rousses et ajoutent à la riche couleur dorée de la soupe.
  • Haricots blancs – Au lieu d'utiliser de la crème épaisse ou de la farine pour épaissir la soupe, je mélange des haricots blancs ! Ils le rendent super succulent et lisse, et ils ajoutent un coup de pouce aux protéines végétales. Utilisez des haricots en conserve ou cuisinez les vôtres.
  • Oignon et ail – Ces ingrédients végétariens sont essentiels pour rehausser la saveur de cette soupe de pommes de terre, j'en utilise donc beaucoup. Vous aurez besoin d'1 gros oignon blanc et de 4 gousses d'ail pour faire cette recette.
  • Vinaigre de vin blanc, jus de citron et moutarde de Dijon – Tous ces ingrédients simples se combinent pour rendre cette soupe super lumineuse et piquante. Miam!
  • Paprika fumé – Pas besoin de faire de la soupe de pommes de terre avec du bacon (ou de la graisse de bacon), quand vous avez du paprika fumé sous la main ! Cela rend cette soupe riche, audacieuse et fumée.

J'aime ma soupe avec une certaine texture, alors je n'en réduit que la moitié ici. Pour ce faire, je transfère la moitié de la soupe dans mon mixeur vertical, je la réduit en purée, puis je la remets dans la casserole, mais un mixeur plongeant fonctionnerait également bien pour cette étape.

Après avoir réduit la moitié de la soupe en purée, j'utilise un presse-purée pour écraser doucement les pommes de terre en dés et les haricots blancs restants. La soupe sera toujours légèrement épaisse, mais les morceaux fondront presque dans la base chaude et crémeuse, donnant une délicieuse texture veloutée.


  • Remarque sur les ingrédients : Nous aimons utiliser des pommes de terre rousses dans cette soupe parce que leur féculent donne du corps et de la texture.

Sur un pot instantané de 6 pintes®, sélectionnez le réglage Saute. Ajouter le bacon et cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en remuant souvent.  Déposer le bacon sur un essuie-tout.  Retirer le gras.  Ajouter l'oignon jaune et cuire pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps.  Ajouter l'ail et cuire en remuant pendant 30 secondes.  Appuyez sur Annuler.

Ajoutez les pommes de terre et le bouillon.  Fermez le couvercle et fermez la soupape de surpression. Cuisson sous pression à haute pression, réglage de la minuterie sur 6 minutes (le compte à rebours commencera une fois la pression atteinte - cela prend environ 15 minutes). Une fois terminé, appuyez sur Annuler et utilisez la méthode de libération rapide pour relâcher la pression.

Incorporer la crème sure.  À l'aide d'un mélangeur à immersion, mélanger la soupe dans la casserole jusqu'à la consistance désirée.  Assaisonner au goût.  Servir garni du fromage, du bacon et de l'oignon vert.  Garnir de crème sure supplémentaire, si désiré.


Soupe de pommes de terre

En termes de nourriture réconfortante, je prendrais un bol de soupe crémeuse et chaude sur un bol de macaroni au fromage (euh, c'est vrai). La soupe de pommes de terre chargée est indiscutablement l'une des soupes les plus réconfortantes qui ait jamais existé, et bien que je ne puisse pas dire que c'est LA préférée car elle est trop proche pour l'appeler avec d'autres soupes comme la tortilla au poulet et la bisque de homard, c'est définitivement UN des favoris.

J'ai récemment développé quelques recettes avec de nouveaux produits Swanson sur ma chaîne Youtube, et je voulais partager celle-ci avec vous, en particulier si vous êtes quelqu'un qui n'a généralement pas de crème sous la main mais qui veut avoir une soupe crémeuse en un instant. ! C'est rapide !!

Pour la soupe, commencez par faire croustiller du bacon tranché :

Retirer la moitié du bacon avec une écumoire, puis ajouter l'oignon jaune haché. Cuire jusqu'à tendreté :

Ajouter les pommes de terre Russet en cubes, et cuire quelques minutes pour mélanger les saveurs et attendrir légèrement les pommes de terre :

Ajoutez ensuite le démarreur à la crème Swanson®’s et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres :

Le Cream Starter est un article de garde-manger à base de crème, à base de crème fraîche, de beurre et de vin, et j'en suis un grand fan ! J'avais l'habitude d'essayer de conserver la crème au réfrigérateur pour des recettes comme celle-ci, mais je finissais trop souvent avec de la crème gâtée parce qu'elle n'a tout simplement pas une longue durée de conservation. C'est beaucoup plus facile !

Obtenez la recette complète ci-dessous, et voici la vidéo que j'ai faite pour la recette. Prendre plaisir!