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Gâteau d'anniversaire

Gâteau d'anniversaire

Pour le comptoir battre les blancs d'oeufs, puis ajouter progressivement le sucre en alternant avec de l'eau, 2 cuillères à soupe de sucre puis bien mélanger une cuillère à soupe d'eau. Frotter les jaunes avec l'huile, puis les ajouter sur les blancs d'œufs en remuant doucement.

Mélanger la farine, le cacao et la levure chimique et ajouter une cuillère à soupe à la composition ci-dessus en remuant doucement. Nous versons la composition dans un plateau dans lequel nous mettons du papier sulfurisé et le mettons dans le four préchauffé. Cuire au four environ 40 minutes, faire le test du cure-dent.

Pour le sirop mettre l'eau avec le sucre sur le feu à ébullition et laisser bouillir quelques minutes, puis ajouter l'essence.

Pour la crème battez d'abord la crème à fouetter et mettez-la au froid. Mettez la gélatine dans un bol avec 2 cuillères à soupe d'eau. Mélanger les jaunes avec le sucre en poudre et ajouter le lait et le jus d'orange. Mettez sur le feu et remuez continuellement jusqu'à ce qu'il épaississe comme une crème plus fluide. Retirer du feu et ajouter la gélatine en remuant jusqu'à dissolution complète.

Mettre le mascarpone dans un bol et bien frotter, ajouter petit à petit la crème jaune puis la chantilly en mélangeant bien.

Une fois le plan de travail rayé, coupez-le en deux.

Pour le montage, posez le premier cake sur une assiette, siropez-le légèrement, puis mettez la moitié de la crème. Placer les biscuits sur la crème, également passée dans le sirop, puis le reste de la crème et la seconde moitié du dessus sirupeux.

Battre les 500 ml de crème sure, enrober le gâteau de crème fouettée et garnir à volonté.

Pour la décoration, j'ai utilisé des ornements en chocolat, des tranches d'orange et des crayons pour la décoration du Dr Oetker.




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