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Ailes de tequila-lime

Ailes de tequila-lime

Coupez les extrémités pointues des ailes de poulet et jetez-les ou conservez-les pour le bouillon de poulet. Coupez l'aile en deux au niveau du joint.

Dans un sac Ziploc de la taille d'un gallon, mélanger la tequla, le zeste et le jus de lime, le jalapeño, le sel, le poivre et l'huile pour la marinade. Donnez-lui un petit coup pour mélanger et ajouter les ailes. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures ou jusqu'au lendemain. Environ 15 minutes avant d'être prêt à griller, sortez les ailes du réfrigérateur et laissez revenir à température ambiante.

Lorsque vous êtes prêt à cuire les ailes, préchauffez votre gril à feu modéré.

Huiler la grille chaude et placer les ailes sur la grille. Ne jetez pas la marinade. Cuire les ailes pendant 12 à 18 minutes, selon la taille des ailes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites, c'est-à-dire lorsqu'elles ont une température interne de 165 degrés au niveau de l'os de l'articulation.

Pendant que les ailes cuisent, verser la marinade dans une petite casserole et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe.

Placer les ailes cuites dans un bol et mélanger avec la marinade réduite, qui est maintenant un glaçage.


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