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Recette de crevettes à l'ail et linguine

Recette de crevettes à l'ail et linguine

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Un plat très simple mais élégant qui est assez agréable pour les invités mais assez rapide pour le milieu de la semaine. Utilisez de la chapelure italienne assaisonnée pour un peu plus de saveur!

201 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 450g de pâtes linguine
  • 50g de beurre
  • 5 gousses d'ail, hachées
  • 450 g de crevettes moyennes - décortiquées et déveinées
  • 120g de chapelure séchée
  • 120 ml de vin blanc
  • 1 citron, pressé
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :25min ›Prêt en :30min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée, ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes et réserver.
  3. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la majeure partie de l'ail, en gardant un peu pour plus tard. Enrober complètement l'ail de beurre. Ne laissez pas l'ail brunir. Ajouter les crevettes et mélanger pour enrober. Retirer immédiatement la casserole du feu; les crevettes ne seront pas encore cuites.
  4. Saupoudrer les crevettes de chapelure (assez pour enrober les crevettes) et transférer le tout dans une cocotte moyenne. Verser le vin et le jus de citron sur les crevettes. Couvrir et cuire au four à 180 C / Gaz 4 pendant 10 minutes.
  5. Retirer le couvercle et cuire 5 minutes supplémentaires.
  6. Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile d'olive avec le reste de l'ail. Mélanger les pâtes avec le mélange d'huile d'olive et d'ail. Servir les crevettes sur les pâtes avec des tranches de citron supplémentaires sur le côté.

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Avis et notesNote globale moyenne :(191)

Avis en anglais (142)

par MONCHICHI

Je suis d'accord avec la plupart des autres critiques et suggère les modifications suivantes : réduisez les gousses d'ail à 3 pour une bonne saveur d'ail sans que ce soit trop puissant, utilisez 1/2 lb de pâtes pour que vos crevettes ne se perdent pas, utilisez 1/ 4 tasses de chapelure pour que vous goûtiez les crevettes et non les miettes, et utilisez le jus de 1/2 citron pour que le citron ne domine pas les crevettes. Garnir de persil après que tout soit mélangé pour une belle présentation.-20 oct. 2002

par PANIELI

C'était génial ! J'ai doublé les crevettes car mon mari adore ça, j'ai ajouté un peu plus de beurre, mais j'ai gardé les miettes les mêmes. J'ai remplacé le vin par 1/2c de bouillon de poulet. J'ai eu environ 20 gousses d'ail car mon mari adore ça aussi. Cela s'est avéré phénoménal !-26 octobre 2005

par CSANDST1

Très bien! J'ai utilisé des médicaments congelés. crevettes déjà cuites; Chapelure italienne et marg léger. Réduisez un peu le jus de citron. Très savoureux et à refaire ! Même mon mari qui déteste les fruits de mer l'a aimé.-30 juil. 2001


Recette de crevettes à l'ail et linguine - Recettes

Linguine aux crevettes à l'ail et au chili

Recette simple prête en 20 minutes

Crevettes au chili à l'ail (crevettes) prêtes en 20 minutes, pourquoi commanderiez-vous de la nourriture quand c'est plus rapide à faire à la maison ! Préparez ce plat et vous aurez l'impression qu'un restaurant italien est venu à vous. De plus, c'est tellement rapide et facile à faire.

Des ingrédients frais simples sont le secret de ce plat, laissez chaque ingrédient être le héros, alors achetez la qualité la plus fraîche et la meilleure que vous puissiez trouver. Vous pouvez utiliser des pâtes linguine sèches ou fraîches. Si vous ne trouvez pas de crevettes fraîches, des surgelés de bonne qualité conviennent également. Essayez de l'acheter chez votre poissonnier pour être sûr.

Alors, mettez de l'eau pour les pâtes, hachez vos ingrédients et dégustez vos linguines aux crevettes à l'ail et au chili dès aujourd'hui.

Ingrédients

    7 oz - 200 g de pâtes Linguine sèches 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1-2 piments doux (selon votre préférence de chaleur) 2 gousses d'ail 8-10 crevettes (crevettes) ¾ tasse de vin blanc sec 1 zeste de citron entier 2 tasses de jeunes pousses d'épinards 1 poignée de feuilles de persil

Pas

Remplissez une grande casserole d'eau et portez à ébullition. Ajouter le sel une fois à ébullition. Placez vos pâtes linguine dans l'eau. Desserrez correctement et faites cuire selon les instructions sur l'emballage moins d'une minute car il finira dans la casserole.

Laver, retirer les tiges et hacher finement le persil, réserver. Trancher finement le piment en gardant les graines si vous préférez épicé chaud. Couper l'ail en tranches fines comme des rasoirs.

Assurez-vous que vos crevettes (crevettes) sont éviscérées et nettoyées. Couper en deux dans le sens de la longueur.

Placer une grande poêle sur feu vif, ajouter l'huile d'olive, le piment émincé et l'ail. Faire suer légèrement pendant 30 secondes, ajouter les crevettes et saisir de chaque côté.
Ajouter le zeste râpé d'un citron entier
Déglacer au vin blanc. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ajouter les feuilles d'épinards. Baisser le feu à extrêmement bas.

Ajouter le persil haché, mélanger ou mélanger jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti et servir immédiatement sur des assiettes chaudes. Disposer quelques crevettes sur les pâtes.


Remarques sur cette recette

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Où est la recette complète - pourquoi ne puis-je voir que les ingrédients ?

Chez Eat Your Books, nous aimons les bonnes recettes – et les meilleures viennent de chefs, d'auteurs et de blogueurs qui ont passé du temps à les développer et à les tester.

Nous vous avons aidé à localiser cette recette, mais pour les instructions complètes, vous devez vous rendre à sa source d'origine.

Si la recette est disponible en ligne, cliquez sur le lien « Afficher la recette complète » - sinon, vous devez posséder le livre de cuisine ou le magazine.


Résumé de la recette

  • 1 livre de linguine non cuite
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 3 cuillères à soupe de vin blanc
  • 2 cuillères à café de parmesan râpé
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de persil frais haché
  • 1 pincée sel et poivre au goût
  • 1 livre de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les pâtes et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen-doux, ajouter le vin, le fromage, l'ail, le persil et le sel et le poivre au goût. Laisser mijoter à feu doux pendant 3 à 5 minutes en remuant fréquemment.

Augmenter le feu à moyen-élevé et ajouter les crevettes à la casserole cuire pendant environ 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes commencent à devenir roses. Ne pas trop cuire.

Diviser les pâtes en portions et verser la sauce sur le dessus, garnir de parmesan et de persil frais, si désiré.

Note de l'éditeur : si vous avez vu cette recette dans l'article « Insurrection des légumes » dans le numéro de juin/juillet/août 2015 d'Allrecipes, nous y avons ajouté 5 onces de bébés épinards. Si vous souhaitez ajouter plus de légumes verts à ce plat, ajoutez les épinards après avoir commencé à cuire les crevettes. Retirez ensuite la casserole du feu pour que les épinards flétrissent et que les crevettes ne cuisent pas trop.


Résumé de la recette

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 1 paquet (16 onces) de pâtes linguine fraîches
  • 1 livre de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
  • 3 cuillères à soupe de basilic frais haché
  • 2 cuillères à café d'ail émincé
  • 3 cuillères à soupe de beurre, coupé en morceaux
  • ¼ tasse de fromage Asiago râpé, ou au goût

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée et 1 cuillère à soupe d'huile. Cuire les linguines dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes à croquer, de 7 à 8 minutes. Égoutter et réserver.

Chauffer le reste de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les crevettes et faire sauter jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses, 3 à 4 minutes. Ajouter le basilic et l'ail et cuire 2 à 3 minutes de plus.

Ajouter le beurre et les linguines cuites. Mélanger jusqu'à ce que le beurre fonde, en veillant à bien enrober les linguines de sauce. Retirer du feu. Sers immédiatement.


RECETTE THERMOMIX®

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Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions du paquet (pour les linguines fraîches, cela a pris environ 5 minutes) 100 degrés "Fonctionnement dans le sens inverse des aiguilles d'une montre" / "Réglage d'agitation douce" -vitesse 1, MC enlevé et panier TM sur le dessus.

Une fois cuit, égoutter à l'aide du panier TM.

Sauce

Placer l'ail et le piment dans le TM et hacher pendant 5 secondes / vitesse 8. Racler le bol.

Ajouter l'huile, le sel et faire revenir 1 à 2 minutes à 100 degrés / vitesse 2.

Ajouter les crevettes et les tomates et cuire à 100 degrés « Fonctionnement dans le sens inverse des aiguilles d'une montre » / vitesse 1 pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques.

Ajouter les pâtes, le jus de citron et le persil et remuer avec une spatule jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, vous pouvez également chauffer à 100 degrés "Fonctionnement dans le sens inverse des aiguilles d'une montre" "Réglage d'agitation douce" pendant 30 secondes pour réchauffer davantage, veillez à ne pas trop cuire les crevettes.


Ingrédients nécessaires pour les linguines crémeuses aux crevettes

  • Linguine - J'aime préparer ces crevettes à l'ail crémeuses avec des linguines fraîches, mais vous pouvez également utiliser la variété sèche.
  • Beurre - vous pouvez utiliser soit salé ou non salé. Ne remplacez rien d'autre, car vous perdrez toute cette onctuosité céleste.
  • Crevettes – optez pour une taille moyenne à grande parce que vous voulez vraiment sentir cette morsure avec cette recette.
  • Ail - n'importe quelle sorte fera l'affaire J'ai choisi d'utiliser du Sauvignon Blanc ici.
  • Flocons de piment
  • Crème double (lourde) - vous pouvez la remplacer par de la crème simple (moitié-moitié), mais attendez-vous à perdre une partie de l'onctuosité.
  • Crème fraiche - qu'elle soit pleine ou faible en gras fonctionne très bien
  • Parmesan râpé
  • Jus d'un demi citron
  • Persil fraîchement haché
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

Pâtes aux crevettes à l'ail

Soyez généreux avec la sauce au beurre et à l'ail qui garde les crevettes juteuses et ajoute une saveur éclatante aux pâtes.

Préparation

Cuisson

Niveau de compétence

Ingrédients

  • 200g pâtes ou spaghettis cheveux d'ange
  • 45 grammes Beurre
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 4 gousses d'ail, tranchées
  • 1 cuillère à café flocons de piment séché
  • 1 cuillère à soupe zeste de citron râpé
  • 12 crevettes vertes (crues) (crevettes), décortiquées, nettoyées et coupées en deux dans le sens de la longueur
  • 1 cuillère à soupe jus de citron
  • ¼ tasse feuilles de persil plat, grossièrement déchirées
  • sel de mer et poivre noir concassé

Notes du cuisinier

Les températures du four sont conventionnelles si vous utilisez un ventilateur forcé (convection), réduisez la température de 20˚C. | Nous utilisons des cuillères à soupe et des tasses australiennes : 1 cuillère à café équivaut à 5 ml 1 cuillère à soupe équivaut à 20 ml 1 tasse équivaut à 250 ml. | Toutes les herbes sont fraîches (sauf indication contraire) et les tasses sont légèrement emballées. | Tous les légumes sont de taille moyenne et pelés, sauf indication contraire. | Tous les œufs pèsent de 55 à 60 g, sauf indication contraire.

Instructions

1. Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et garder au chaud.

2. Pendant la cuisson des pâtes, chauffer une poêle à feu moyen-vif. Ajouter le beurre et l'huile et cuire jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter l'ail, le piment et le zeste et cuire 2 minutes. Ajouter les crevettes et cuire, en remuant, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient tendres.

3. Ajoutez les pâtes, le jus, le persil, le sel et le poivre dans la poêle et mélangez. Servir avec une simple salade verte.


Méthode

Mettre une grande casserole d'eau à bouillir. Assaisonnez l'eau avec du sel. Suivez les instructions du paquet pour cuire les linguini.

Dans une grande poêle profonde, ajouter l'huile et le beurre, l'ail et le piment et cuire à feu moyen. Ajouter les câpres, les tomates et le citron. Remuer et cuire 2 minutes. Ajouter la chair de crevettes et cuire encore une minute. Égoutter les pâtes et les ajouter aux crevettes avec 1-2 cuillères à soupe d'eau de cuisson. Ajoutez enfin la roquette, le persil et le parmesan.

Mélanger dans la poêle et servir immédiatement avec un filet supplémentaire de bonne huile d'olive extra vierge.

Pour en savoir plus sur Herbes légèrement séchées de Gourmet Garden et comment vous pouvez faire de la gourmandise tous les jours, cliquez ici.


Linguine santé aux crevettes à l'ail et au piment


T es linguines aux crevettes à l'ail et au piment sont simples et parfaites pour un repas en milieu de semaine. Il suffit de doubler ou tripler la recette pour accommoder votre famille. Le citron frais combiné avec un soupçon de piment, d'ail et de persil est tout simplement le paradis.

  • 200g de linguine
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + extra pour arroser
  • 2 gousses d'ail, coupées en petits dés
  • 1 cuillère à café de flocons de piment
  • 12 crevettes crues décortiquées
  • ½ citron, zesté et pressé
  • Persil, pour garnir
  1. Faire bouillir de l'eau légèrement salée dans une grande casserole, ajouter les linguines et cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  2. Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faites cuire l'ail et les flocons de piment pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  3. Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites.
  4. Répartir les pâtes dans des bols et mélanger avec du jus de citron, du zeste et de l'huile d'olive supplémentaire si désiré.
  5. Assaisonner de poivre et garnir de persil supplémentaire et de flocons de piment.

Lisa Holmen est une rédactrice culinaire et de voyage, une créatrice de recettes et une photographe. Son blog, Lisa Eats World, est l'un des principaux blogs sur la gastronomie et les voyages en Australie, proposant des recettes saines, des critiques de restaurants et des guides de voyage inspirés de la gastronomie. Lisa partage son temps entre l'agitation de Melbourne et sa nouvelle maison sur la péninsule de Mornington où elle aime rencontrer des producteurs locaux, visiter des vignobles, s'imprégner du mode de vie côtier et adopter une approche de vie «plus lente».
Défenseur des aliments durables et éthiques, Lisa est particulièrement passionnée par les aliments sains, biologiques et sains et la cuisine à partir de zéro. Elle croit en la simplicité dans la cuisine et aime essayer de nouvelles recettes, en s'inspirant de ses aventures de voyage et de son héritage. Bien qu'elle ne soit pas végétarienne, Lisa apprécie la cuisine à base de plantes et les aliments complets et essaie de cuisiner végétarien à la maison dans la mesure du possible.

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