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Gâteau dessert avec dessus à la vanille et crème au chocolat

Gâteau dessert avec dessus à la vanille et crème au chocolat

Séparez les blancs d'œufs des jaunes.

Allumez le four pour chauffer.

Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis mélanger avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils deviennent comme une meringue. Ajouter les jaunes et l'essence de vanille et bien mélanger. Incorporer la farine et la levure en mélangeant délicatement, de bas en haut, avec une spatule en silicone. Verser la pâte dans un moule beurré d'huile et tapissé de papier cuisson. Placez le plateau dans le four jusqu'à ce que le dessus passe le test du cure-dent.

Pendant ce temps, préparez le sirop. Caraméliser le sucre dans une casserole, puis ajouter de l'eau. Laisser bouillir jusqu'à ce que le sucre caramélisé fonde et que l'essence de rhum soit ajoutée. Laisser refroidir.

Après cela, préparez la crème.

Mettre le chocolat dans une casserole avec 500 ml de crème liquide. Porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le chocolat fonde. Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur pour encore mieux refroidir. Après cela, mélanger avec le reste de la crème fouettée, le sucre en poudre et l'essence de rhum.

Le plan de travail est coupé en trois. Placer un côté sur une assiette et le sirop. Garnir les bords de crème avec un chic, et mettre la crème avec une cuillère au milieu et à niveau. Faites de même avec les deux prochaines couches de comptoir et de crème. À la fin, le gâteau peut être décoré de divers ornements en chocolat.


Xandrinne et ses exploits culinaires

Chez ma mère, je bats bien les blancs d'œufs, avec du sucre, j'ajoute en alternance un jaune et une cuillerée de farine et je mélange doucement, avec une cuillère en bois, "au dessus de ma tête" comme on dit. Bon résultat.
Bien plus tard, dans la blogosphère culinaire, j'ai changé ma façon de le préparer, comme je l'ai vu chez les filles. Mélanger les jaunes avec le sucre, bien, bien, ajouter la farine. et enfin les blancs d'œufs en remuant légèrement. Ca se passe bien en tout cas.
Un jour, j'ai lu une autre méthode simple sur le blog de Laura Adamache (cependant, je l'ai aussi vue ailleurs, chez Miki par exemple). J'ai décidé de lui laisser une chance. Je suis extrêmement content du résultat ! Très facile à préparer, surtout si vous suivez les instructions de Laura.
J'ai aussi mis des photos pour vous, pour voir ce qui est sorti de mon plan de travail, je l'ai fait à partir de 4 œufs (n'en ayant pas plus dans la maison à ce moment-là, j'ai décidé d'essayer ça).

J'ai utilisé 4 œufs, 120 g de sucre, 120 g de farine, une pincée de sel.

J'ai mis des œufs dans un bol, avec du sucre, une pincée de sel et un peu d'essence de vanille.

J'ai mélangé des œufs avec du sucre et une pincée de sel pendant 30 minutes. Je me suis un peu ennuyé pendant ce temps, mais j'ai mis un magazine devant moi et j'ai pu lire librement :))
Ils s'ouvraient joliment en couleur, ils augmentaient leur volume.

J'ai ajouté de la farine, tamisée deux fois, petit à petit et mélangée légèrement, avec une cuillère en bois, pour l'incorporation.

J'ai versé la composition en forme de gâteau (le mien a un diamètre de 24 cm), j'ai tapé légèrement sur la forme de la table (les bulles dont parlait Laura sont apparues), je l'ai nivelé du mieux que j'ai pu et je l'ai mis dans le four préchauffé. Je laisse cuire environ 25 minutes, à 170 degrés.
Je n'ai pas sorti le formulaire tout de suite, j'ai laissé le pandispan refroidir dans le four. Ensuite, je l'ai transféré sur un gril à gâteau pour qu'il refroidisse complètement. Appétissant!

Les ingrédients doivent être à température ambiante.
Merci Laura pour la méthode !


Cake & quotCiocodream & quot avec une riche crème au chocolat et un dessus de cacao moelleux!

Le gâteau à la crème au chocolat est l'un des desserts les plus populaires et les plus appréciés.

Méthode de préparation

Le comptoir peut être acheté dans le commerce, prêt à l'emploi ou préparé à la maison.

Couper en deux ou trois feuilles, selon sa hauteur, et sirop chacun avec le sirop composé de : sucre et eau mettre le feu jusqu'à ce que le sucre fonde et l'ajout d'arômes - rhum, un peu d'essence de vanille et jus de raisin Citron.

La crème doit être préparée dans un bol, comme suit : battre les œufs entiers avec le sucre, ajouter la farine, le cacao, le chocolat puis mettre progressivement le lait chaud. Portez la casserole à ébullition et laissez-la jusqu'à ce que la composition épaississe.

Ajouter la crème entre les feuilles de gâteau et garder un côté pour en recouvrir le gâteau.

Décorez avec des fruits confits, de la crème fouettée ou tout autre ornement que vous préférez.


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