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Macarons à la noix de coco enrobés de chocolat

Macarons à la noix de coco enrobés de chocolat

Ingrédients

  • 3 tasses (légèrement tassées) de noix de coco râpée sucrée
  • 3/4 tasse de blancs d'œufs (environ 6 gros)
  • 1 3/4 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 9 onces de chocolat mi-amer (non non sucré) ou mi-sucré, haché
  • 6 cuillères à soupe de crème fouettée épaisse

Préparation de la recette

  • Mélanger les 3 premiers ingrédients dans une grande casserole à fond épais. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange apparaisse un peu pâteux, en remuant constamment, environ 12 minutes. Retirer du feu. Mélanger 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille et 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande. Étaler le mélange de noix de coco sur une grande plaque à pâtisserie. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid, environ 45 minutes.

  • Préchauffer le four à 300°F. Tapisser une autre plaque à pâtisserie de papier parchemin. Presser 1/4 tasse de mélange de noix de coco en forme de pyramide (environ 1 1/2 pouces de haut). Placer sur la feuille préparée. Répéter avec le reste du mélange de noix de coco. Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 30 minutes. Transférer les biscuits sur une grille et laisser refroidir.

  • Placer les biscuits sur une grille au-dessus d'une plaque à pâtisserie à rebords. Mélanger le chocolat et la crème dans une casserole moyenne épaisse à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient fondus et lisses. Incorporer le 1/4 de cuillère à café d'extrait de vanille restant. Déposer le glaçage sur les biscuits, en les recouvrant presque complètement et en laissant le chocolat couler sur les côtés. Réfrigérer jusqu'à ce que le glaçage prenne, au moins 2 heures. DO AHEAD Peut être préparé 1 jour à l'avance. Transférer les biscuits dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur.

Recette de Marigold Kitchen Madison WI, Section des critiques

Macarons à la framboise et à la noix de coco enrobés de chocolat

Cette boutique a été rémunérée par Collective Bias, Inc. et son annonceur. Toutes les opinions n'engagent que moi. #BakeMagicMoments #CollectiveBias

Ces macarons aux framboises enrobés de chocolat sont une variante d'un classique de la famille, débordant de framboises fraîches et trempés dans du chocolat fondu ! Si vous aimez la recette classique du macaron à la noix de coco, vous allez adorer cette variante !

Recette facile de biscuits de Noël

Les traditions de Noël sont si importantes pour ma famille et comme la plupart des gens, de nombreuses traditions impliquent de la nourriture. Pour moi, ce n'est pas Noël sans un immense plateau de biscuits. Et ce plateau doit inclure mes biscuits au gingembre moelleux préférés, mes boules de buckeye, mes mariages anglais et les biscuits sablés de ma grand-mère. J'ai hâte de préparer ces délicieux biscuits avec ma famille chaque année, puis de les grignoter avec du café chaud, tout en me relaxant sur le canapé !

Ces macarons aux framboises enrobés de chocolat sont une nouvelle recette, mais ne sont en réalité qu'une variante d'un classique de la famille. Ma famille adore les macarons à la noix de coco et lorsque vous ajoutez des framboises et du chocolat, les choses s'améliorent encore. Le chocolat et la noix de coco sont l'une de mes combinaisons préférées, juste derrière mon amour pour le beurre de cacahuète et le chocolat ! Ces biscuits utilisent un minimum d'ingrédients, se rassemblent rapidement dans le robot culinaire et sont si jolis sur une assiette à biscuits.

J'aime la couleur vibrante que les framboises donnent à ce biscuit. Ils se démarqueront certainement parmi tous les autres biscuits des fêtes ! Ceux-ci seraient également magnifiques arrosés de chocolat blanc, mais nous préférons le chocolat noir, alors je suis parti avec ça. Vous n'êtes pas fan de chocolat noir ? Le chocolat au lait c'est bien aussi !

Préparez-vous de bons biscuits au cours des prochaines semaines? J'ai un échange de cookies à venir et je dois décider quoi faire ! Ces macarons à la framboise et à la noix de coco enrobés de chocolat sont définitivement un concurrent!

Vous cherchez des recettes de biscuits de Noël plus faciles?

Comment faire des macarons à la framboise et à la noix de coco enrobés de chocolat


Instructions

Préchauffer le four à 300 °F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

Huiler légèrement une tasse à mesurer en verre pour mesurer le miel ou le sirop de riz. Placer l'édulcorant dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à se décoller. Le sirop de riz brun donnera un macaron un peu moins sucré. Ajouter la noix de coco et le blanc d'oeuf. Chauffer le mélange à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'il commence à s'accumuler (environ 2-3 minutes). Retirer du feu, incorporer les extraits. Laisser reposer le mélange jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être touché.

Avec les mains humides, faites des petits monticules arrondis et placez-les côte à côte sur la plaque à biscuits (ils ne s'étaleront pas). Cuire au four environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir à température ambiante sur une plaque à biscuits.

Coupez le chocolat en petits morceaux. Mettre 3/4 du chocolat dans le haut d'un bain-marie et chauffer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chocolat soit à environ 110 ° F (juste à peine trop chaud au toucher). Retirer du feu. Incorporer le reste du chocolat. Cela tempérera le chocolat. Verser le chocolat sur le dessus de chaque macaron. Laissez le chocolat prendre jusqu'à ce qu'il soit ferme avant de servir. Cela prendra environ 1 heure à température ambiante. La réfrigération accélérera ce processus.


De quoi as-tu besoin

Vous pouvez trouver la recette imprimable complète, y compris les quantités d'ingrédients, ci-dessous. Mais d'abord, voici quelques explications sur les ingrédients et les étapes pour vous aider à rendre cette recette parfaite à chaque fois.

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette :

  • Plat aux amandes — Vous pouvez acheter de la farine d'amande ou de la farine d'amande dans les magasins d'aliments naturels ou les épiceries. C'est aussi l'un de mes produits végétaliens préférés chez Costco. Voir la recette pour des idées sur la façon de faire votre propre.
  • Flocons de noix de coco — J'utilise des flocons de noix de coco séchés et non sucrés. Je préfère que les flocons soient plus petits, alors je les passe un peu au robot culinaire.
  • Nectar d'agave — Nous ajouterons ½ tasse de nectar d'agave ou vous pouvez remplacer le sirop d'érable,
  • Huile de noix de coco — Utilisez soit de l'huile de noix de coco raffinée pour une saveur plus neutre, soit de l'huile de noix de coco vierge pour une saveur de noix de coco plus forte.
  • Extrait de vanille — Un peu de vanille va un long chemin, ajoutant juste un soupçon de saveur de vanille. Vous pouvez remplacer d'autres saveurs en utilisant de l'extrait de café, de l'extrait de framboise, etc.
  • sel — Vous pouvez utiliser du sel de table, mais je recommande le sel de mer.
  • Pépites de chocolat — Utilisez vos pépites de chocolat sans produits laitiers préférées.

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 8-10 minutes
  • Durée totale : 13-15 minutes
  • Portions : 2 douzaines
  • Facile
Photo d'Elizabeth Phillip

Étape 1

Étape 2

Dans un grand bol, mettre les flocons de noix de coco et verser sur le lait concentré sucré. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Étape 3

Déposer des cuillerées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.

Étape 4

Cuire au four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les pointes soient dorées.

Étape 5

Dans un petit bol, cuire au micro-ondes les pépites de chocolat à intervalles de 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient complètement fondues.

Étape 6

Une fois les macarons cuits, transférez immédiatement dans une assiette et arrosez de chocolat fondu.


  • Noix de coco - J'ai utilisé de la noix de coco en flocons sucrée de Baker pour ces biscuits.
  • Extrait d'amande - Utilisez-le pour une saveur d'amande supplémentaire.
  • Amandes - J'ai utilisé des amandes entières et je les ai hachées au robot culinaire.
  • Pépites de chocolat - Utilisez vos pépites de chocolat mi-sucré préférées. J'ai utilisé les chips Guittard, qui, je pense, ont le meilleur goût.
  • Shortening végétal - Pour aider votre chocolat à adhérer aux biscuits, ajoutez un peu de shortening végétal. J'ai utilisé Crisco.
  • Farine - Pour les rendre casher pour la Pâque, remplacez la farine par de la farine de gâteau azyme.
  • Tout d'abord, j'ai mélangé tous les ingrédients. J'ai pris soin de bien peser et mesurer tous mes ingrédients.
  • Ensuite, j'ai utilisé une cuillère à soupe arrondie pour mouler les macarons et les déposer sur la feuille.
  • Ensuite, j'ai fait cuire les biscuits, une feuille à la fois.
  • Enfin, j'ai utilisé une cuillère pour garnir chaque biscuit de chocolat. Et puis j'ai ajouté des paillettes.

J'ai vraiment aimé cuisiner et manger ces macarons à la noix de coco enrobés de chocolat. Ils sont très délicieux, mais aussi très amusants à faire.

Macarons à la noix de coco enrobés de chocolat


  • 6 onces de noix de coco râpée non sucrée séchée (environ 1 1/2 tasse 170g)
  • 6 cuillères à soupe (90 ml) de lait concentré sucré ou de dulce de leche (voir note)
  • 2 cuillères à thé (10 ml) de liqueur de noix ou de brandy
  • 1/2 cuillère à café (2,5 ml) de pâte de vanille (ou 1/2 gousse de vanille, graines grattées)
  • 1 gros blanc d'oeuf, à température ambiante
  • Pincée de sel
  • 2 1/2 cuillères à soupe (30g) de sucre
  • 4 onces (115 g) de chocolat aigre-doux, haché

Ajuster la grille du four en position centrale et préchauffer le four à 325 °F. Étaler la noix de coco sur une plaque à pâtisserie et faire griller jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, en remuant de temps en temps, environ 12 minutes. Vous pouvez également placer la noix de coco en une seule couche sur une assiette allant au micro-ondes et cuire au micro-ondes à intervalles de 30 secondes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 2 minutes au total. Laisser refroidir complètement.

Dans un bol moyen, mélanger le lait concentré sucré avec la liqueur, la pâte de vanille et la noix de coco et remuer jusqu'à ce qu'il soit uniformément humidifié.

Dans un bol moyen avec un batteur électrique à main ou dans le bol d'un batteur sur socle équipé du fouet, battre le blanc d'œuf avec le sel à grande vitesse jusqu'à formation de pics mous. Avec le mélangeur en marche, ajoutez lentement le sucre et battez jusqu'à consistance ferme et brillante, environ 30 secondes de plus. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer le blanc d'œuf battu au mélange de noix de coco. (Ne vous inquiétez pas de dégonfler le blanc.) Déposez 18 monticules sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 18 minutes. Laisser refroidir complètement.

Pour le chocolat : Mettre la moitié du chocolat dans un bol allant au micro-ondes et cuire au micro-ondes à puissance élevée par rafales de 30 secondes, en remuant entre les rafales, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Grattez le chocolat fondu dans un bol frais et propre et ajoutez le reste de chocolat haché. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et enregistre 90 °F sur un thermomètre à lecture instantanée. Tremper le fond de chaque macaron dans le chocolat en grattant l'excédent et déposer sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier sulfurisé. Verser le chocolat restant sur le dessus. Réfrigérer jusqu'à prise, environ 10 minutes, puis décoller le parchemin et transférer les macarons dans un contenant hermétique. Les macarons peuvent être conservés à température ambiante jusqu'à 1 semaine.


Macarons Chocolat et Framboise Coco (sans sucre raffiné !)

Avant de dire quoi que ce soit d'autre, je force besoin de s'adresser à l'éléphant dans la salle : je me rends compte qu'on ne peut pas boire ces macarons au chocolat et à la noix de coco dans de jolies petites tasses à expresso.

C'est en fait assez triste quand on y pense, et quelqu'un quelque part devrait essayer de trouver une sorte d'idée folle pour résoudre ce problème majeur. Latte au macaron au chocolat et à la noix de coco ?

Mais de toute façon, parfois, vous devez faire ce que vous devez faire lorsque vous voulez utiliser vos tout nouveaux petits accessoires mignons. Alors j'y ai juste déposé mes macarons au chocolat et à la noix de coco faits maison et j'ai mis ça au jour !

De plus, les couleurs pastel crient le printemps, donc c'est parfaitement approprié.

Et avez-vous remarqué qu'ils correspondent à la couleur de mon blog ? Alors oui, j'ai définitivement eu de les utiliser pour cette recette de macarons.

Maintenant que nous avons réglé cela, puis-je vous dire que vous allez adorer ces macarons au chocolat et à la noix de coco ? Et ils vont t'aimer en retour.

Vous et moi savons que les macarons sont tout simplement délicieux mais eeeek tout ce sucre ! Moi pas comme. Car avouons-le, qui a le sang-froid de manger un seul de ces macarons à la noix de coco enrobés de chocolat et d'oublier qu'ils en ont tout un lot ?

Si vous le faites, bravo et vous êtes ma nouvelle inspiration. Mais si tu ne pas, probablement comme 90% des personnes qui lisent ceci, alors vous allez adorer que ces macarons faits maison soient sans gluten et sans sucre raffiné.

Ces macarons au chocolat et à la noix de coco sont sucrés avec du sirop d'érable et un peu de miel, et ils sont aussi bons que l'original : croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Sauf qu'ils sont même en fait mieux que l'original parce qu'ils sont chargés de framboises et arrosés de chocolat noir. OUI S'IL VOUS PLAÎT! Profitez

Si vous avez essayé cette recette de macaron à la framboise et au chocolat et à la noix de coco, n'oubliez pas de noter la recette ci-dessous et dites-moi comment cela s'est passé dans les commentaires - j'adore avoir de vos nouvelles! Vous pouvez également me suivre sur Instagram, Pinterest et Facebook pour plus de délices et en coulisses !


Macarons à la noix de coco enrobés de chocolat

C'est la saison de la pâtisserie des Fêtes ! J'ai récemment visité un marché local de producteurs de choux pour faire une démonstration de cuisine Healthy Holiday Baking. La recette présentée est un favori de la famille et vous trouverez ci-dessous quelques conseils supplémentaires pour passer des vacances saines, y compris des échanges de pâtisseries faciles si vous êtes intéressé ou avez besoin de remplacer certains ingrédients. Je vous souhaite de très joyeuses fêtes de fin d'année !

Cet article de blog est sponsorisé par Sprouts Farmers Market.

Conseils de bien-être pour des vacances saines :

  • Nourrissez-vous régulièrement tout au long de la journéeet essayez de vous en tenir à votre régime alimentaire habituel pendant cette période chargée. Nous avons certainement besoin d'énergie et cela aide à éviter d'avoir trop faim et de se sentir hors de contrôle plus tard.
  • N'oubliez pas de vous hydrater.Rester hydraté aide également à maintenir un bon niveau d'énergie tout au long de la journée.
  • Inclure le mouvement.Quoi que cela ressemble pour vous. Il peut s'agir de marcher, de s'étirer, d'aller au gymnase ou de suivre un cours. Il fait des merveilles pour les niveaux de stress.
  • Dormez suffisamment.La bougie peut brûler des deux côtés à cette période de l'année et la privation de sommeil a un impact sur l'humeur, les niveaux d'énergie, la capacité de concentration et les fringales. Mettez obtenir suffisamment de zzzz’s en haut de la liste !
  • Nourrissez votre corps avec des aliments nutritifs, tout en étant capable de profiter pleinement des aliments AMUSANTS !C'est le moment de l'année où de nombreuses personnes commencent à se sentir coupables de leurs choix alimentaires. Ne le faites pas ! Au lieu de cela, entraînez-vous à être attentif lorsque vous mangez et savourez-le vraiment !

Échanges de pâtisserie :

  • 1 cuillère à soupe. graines de lin moulues + 3 cuillères à soupe d'eau peuvent remplacer 1 œuf dans une recette
  • C'est un ratio de 1:1 d'huile pour la compote de pommes

Macarons à la noix de coco enrobés de chocolat

1,5 c de germes de noix de coco râpés, non sucrés

1/4 tasse de sirop d'érable Sprouts

1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré Sprouts

Dans un bol, mélanger la noix de coco, le sirop, la farine et le sel. Ajouter les blancs d'œufs et la vanille et mélanger le tout.

Déposer par cuillères à café bombées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cool.

Mettre les pépites de chocolat et le lait dans une casserole à feu doux et faire fondre le tout.

Tremper le dessus de chaque macaron dans le chocolat et remettre sur une plaque à pâtisserie. Laisser refroidir et déguster.