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Biscuits au chocolat noir

Biscuits au chocolat noir

Portions : 2

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Biscuits au chocolat noir :

Mélanger la farine avec la levure et le sucre, ajouter le beurre coupé en dés, l'œuf et bien pétrir. Ajouter ensuite le chocolat haché et pétrir à nouveau jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Casser des morceaux de pâte, façonner des boules, les aplatir et les déposer dans la plaque sur du papier sulfurisé. Cuire au four environ 20 minutes à 180°C.


Pourquoi choisir le chocolat noir avant le chocolat au lait ? Les scientifiques vous donnent des raisons

Bien qu'un chocolat au lait ait un goût dix fois plus appétissant qu'un chocolat amer, des raisons saines font pencher la balance vers le chocolat noir. Si vous voulez vous faire plaisir avec quelque chose de sucré, nous vous donnons quatre raisons à considérer lors de l'achat de votre chocolat.

1. Le chocolat noir est meilleur pour l'alimentation
Bien qu'il entre dans la catégorie des bonbons, le chocolat est un régal même lorsque vous êtes au régime. Le nombre de calories dans le chocolat au lait et le chocolat noir est à peu près égal, mais le chocolat noir contient moins de glucides. Concrètement, entre 8 et 35g de glucides pour 100g, selon la quantité de cacao qu'il contient. Alors que la version au lait contient 50 g de glucides. Un apport élevé en glucides stimulera la sécrétion d'insuline, ce qui entraînera le corps à stocker plus de graisse.

2. Le chocolat noir garde la peau belle
Toute la faible teneur en glucides serait le secret pour lequel le chocolat noir est meilleur. Presque tous les glucides du chocolat représentent du saccharose, c'est-à-dire moitié glucose et moitié fructose. Le pire, c'est que les sucreries détruisent le collagène et, implicitement, les fibres d'élastine. Le processus est appelé glycation. Le sucre adhère aux fibres de collagène (qui créent de nouvelles molécules modifiées, AEG) provoquant leur rupture et une inflammation des tissus. Bref, la peau perd de sa tonicité et des rides. Puisque l'ingrédient principal du chocolat au lait est le sucre, vous recevrez avec lui une dose de fructose qui laissera sa marque sur la peau.
En revanche, le chocolat noir est composé majoritairement de matières grasses (plus précisément : le beurre de cacao) et non de sucre, ce qui le place sur la liste des aliments respectueux de la peau.

3. Le chocolat noir contient plus de polyphénols
Les bienfaits du chocolat noir pour la santé sont principalement dus aux polyphénols du cacao. Et plus le chocolat contient de cacao, plus les bienfaits sont importants. Et l'équation est très simple. Si dans le chocolat au lait la teneur en cacao varie entre 30% et 40%, dans le noir elle peut atteindre jusqu'à 80%.

4. Le chocolat noir est plus copieux
Si vous avez déjà goûté les deux variétés, vous avez probablement remarqué que vous ne pouvez pas arrêter de manger du chocolat au lait, alors que seuls quelques morceaux de chocolat noir vous suffisent. Cela a été démontré dans une étude de l'Université de Copenhague. Et ce n'est pas seulement à cause du goût amer, mais à cause de la combinaison d'ingrédients du chocolat noir : moins de sucre, plus de matières grasses et plus de nutriments (phosphore, cuivre, magnésium, phosphore). Le manque de nutriments dans le chocolat au lait va amener le corps à transmettre au cerveau le signal de satiété bien trop lentement, après avoir déjà consommé une grande quantité de chocolat.

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& # 8211 Biscuits au chocolat

J'ai trouvé ces brownies sur Daily Delicious et ce fut le coup de foudre ! Tant de chocolat, si doux et pourtant croquant, si savoureux et riche ! Je n'ai tout simplement pas pu leur résister et je les ai instantanément écrites dans mon carnet de recettes avec une note pour les faire dès que possible. Et je n'ai pas eu à attendre longtemps car ils me hantaient littéralement, alors la première fois que j'ai allumé mon four, j'ai rapidement fait un lot. Et oh mon Dieu, j'étais désolé de ne pas les avoir fait plus tôt ! Ils sont tout ce que j'ai toujours voulu d'un biscuit au chocolat & # 8211 croustillant à l'extérieur et gluant à l'intérieur, chargé de chocolat et de quelques noix pour un croquant supplémentaire. Je & # 8217m vais faire un double lot la prochaine fois car j'ai à peine eu l'occasion d'en goûter un, qu'ils étaient bons!

  • 1 oeuf
  • 65g de sucre blanc
  • 10g de beurre
  • 100 g de chocolat noir haché
  • 20 g de farine tout usage
  • 1 pincée de sel
  • & # 8539 cuillère à café de levure chimique
  • 35g de noix / noisettes hachées (facultatif)
  • 25 g de chocolat blanc haché (facultatif)
  1. Préchauffez votre four à 180°C et tapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Tamiser la farine avec le sel et la levure et réserver.
  3. Mélanger le beurre et le chocolat dans un bol et les faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie.
  4. Mélanger l'œuf avec le sucre et mélanger avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il triple de volume, léger et mousseux.
  5. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger puis incorporer la farine, puis les noix et le chocolat blanc. Je n'ai utilisé que des noix pour ce lot.
  6. Versez la pâte sur vos plaques à pâtisserie préparées et faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement croustillante, mais toujours molle.
  7. Sortez les plaques du four et laissez refroidir les biscuits dans le moule avant de servir.
  8. Conservez-les dans un contenant hermétique jusqu'à 1 semaine.


Depuis longtemps nous cherchions une telle recette de biscuits au chocolat & #8211, légèrement croustillants à l'extérieur et parfumés à l'intérieur, avec un peu de farine et qui ne sèchent pas au bout d'une journée et je les ai trouvés sur le Quotidien Délicieux blog que je suis depuis longtemps, mais seulement maintenant j'ai pu tester une recette.

La recette en elle-même est simple et facile mais le résultat est au-delà des attentes. En général, je ne suis pas trop excité en ce qui concerne les recettes, en particulier les defursecuri, mais cette recette m'a vraiment impressionné. Je n'avais pas de grandes attentes, je les ai faites à la va-vite, mais je les ai beaucoup aimées et honnêtement, j'ai à peine réussi à les goûter car elles ont vite disparu. Il faut donc un rappel et même une double portion !


Le chocolat noir est-il plus sain que le chocolat au lait ?

Les gâteaux, biscuits, glaces et en général tout dessert à base de chocolat ne peuvent être que délicieux. Le chocolat n'est pas seulement un dessert adoré par de nombreuses personnes, mais aussi un sujet de discussion et d'analyse entre spécialistes, médecins et nutritionnistes qui se demandent et tentent de trouver la réponse à la question de savoir s'il est sain de manger du chocolat.

Il semble que pour profiter de ses petits bienfaits pour la santé, il est important de choisir le type de chocolat. Et le gagnant semble être le chocolat noir, celui avec un pourcentage élevé de cacao.

Même s'il n'est pas aussi sucré que le chocolat au lait, le chocolat noir doit être consommé principalement en raison de ses bienfaits pour la santé. Le chocolat noir a une teneur en cacao de 50 à 85 %. La consommation de chocolat et de produits contenant une grande quantité de cacao permet d'abaisser la tension artérielle, un détail important car l'hypertension artérielle est un facteur de risque de maladies cardiovasculaires.

Il a également été démontré que la poudre de cacao aide à augmenter le bon cholestérol et à réduire le mauvais cholestérol pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé. Le chocolat noir peut également diminuer la résistance à l'insuline, un facteur de risque courant pour le diabète de type 2 et les maladies intestinales.

Le chocolat au lait peut sembler plus savoureux, mais en revanche il contient une petite quantité de cacao et dans la plupart des cas, de gros ajouts de matières grasses et de sucre. Dans ce cas, non seulement il n'a pas d'effets bénéfiques sur la santé, mais il contient plus de sucres et de calories que le chocolat noir.

Pour vous assurer de choisir le bon type de chocolat noir, étudiez toujours attentivement les informations sur l'emballage. Portez une attention particulière aux informations nutritionnelles, afin que vous puissiez déterminer quelle devrait être la taille de la portion quotidienne, combien de calories elle contient et quelle est sa valeur nutritionnelle. Concernant la valeur nutritionnelle, il est important de savoir qu'un carré de chocolat noir (environ 11 grammes) contient 1 gramme de fibres ainsi que de petites quantités de magnésium, cuivre, potassium et fer.

Dans la guerre du chocolat au lait contre le chocolat noir, une chose est tout aussi importante : faites attention à la quantité que vous mangez. Alors que le chocolat noir présente un certain nombre d'avantages nutritionnels, les graisses saturées et le sucre ajouté peuvent se déposer rapidement et gravement affecter la silhouette. Une barre de chocolat noir de 100 grammes qui contient 70 à 85 % de cacao, contient plus de 43 grammes de matières grasses et 25 grammes de sucre.

Les bienfaits pour la santé ont été démontrés pour ceux qui ont consommé des quantités beaucoup plus faibles de chocolat noir, il serait donc recommandé de se contenter d'une portion de 10 à 15 grammes de chocolat noir par jour.


Mûre au chocolat

J'ai hâte de partager avec vous cette excellente recette de chocolat Negresa, surtout si vous êtes un fan de chocolat.

Si vous faites partie de cette catégorie, je vous recommande d'autres recettes nègre, absolument délicieux.

Mon amie Cristina, auteur du blog Diva dans la cuisine a un très beau projet, je cuisine avec des amis, mais au moment où il l'a transféré, disons, vers la zone en ligne, en raison de la situation actuelle.

Cristine est l'une des blogueuses culinaires les plus passionnées et propose de merveilleuses recettes. Vous pouvez aussi la rencontrer sur Facebook ici.

Quand il m'a lancé l'invitation à participer avec elle, j'étais content et j'ai su tout de suite quelle recette j'allais répondre à l'invitation. Je la remercie ainsi et j'espère que le temps ramènera son projet là où il a été conçu.

J'ai préparé cette mûre au chocolat pour la première fois à l'occasion de la visite de quelques bons amis, je l'ai servie avec un sorbet à la mangue. Je l'ai goûté avant de voir comment ça s'est passé et je me suis déclaré un grand wow.

J'ai repris la recette de Jamie Oliver, avec de petites toux personnelles, et le résultat était incroyable.

Je vous recommande d'essayer cette recette de Negresa avec du chocolat et dites-moi comment vous l'avez aimée et combien de portions vous avez appréciées :))

Temps de préparation : 1 h Nr. portions : 10 Complexité : moyenne
Ingrédients chocolat noir :
  • 4 œufs de poule
  • une pincée de sel
  • 150 gr de sucre brut
  • 250 gr chocolat minimum 50%
  • 180 gr de beurre
  • 30 ml de café expresso intense
  • 2 lg de farine
  • ½ enveloppe de levure chimique (5 gr)
  • Pour le glaçage :
  • Chocolat noir
  • des fruits
Préparation chocolat noir :

Faites d'abord fondre le beurre avec le chocolat, puis ajoutez le café. Homogénéiser et laisser tiédir.
Les œufs sont mélangés avec la mousse et le sel et le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
Ajouter la composition chocolatée en remuant constamment.
Tamiser la farine avec la levure chimique et l'ajouter sur la composition chocolatée. Il est homogénéisé.

Beurrer un moule à manqué (j'ai utilisé de la céramique), puis saupoudrer un peu de sucre sur toutes les faces. Celui-ci se détachera facilement du plateau.
Versez légèrement la composition et nivelez-la bien.
Cuire la mûre dans le four préchauffé, à 180 degrés C, pendant 40 à 45 minutes.
Après la cuisson, glacer avec du chocolat fondu ou au choix.
La mûre est servie après tempérage, idéalement dès le lendemain, avec un cube de sorbet mangue ou une glace, une chantilly, etc.


Vidéo: Vegaaniset Taateli-kookospallot (Octobre 2021).