Les dernières recettes

Concombres marinés en saumure

Concombres marinés en saumure

Nous choisissons des concombres jeunes et sains. On les lave, on les range dans des bocaux aussi compacts que possible, puis on y met de l'ail, du poivre, des feuilles de cerisier et de l'aneth. Pendant que nous préparons les bocaux, nous faisons bouillir la saumure. Nous le versons chaud sur les concombres.

Nous ne remplissons pas complètement les bocaux, nous versons juste assez pour couvrir les concombres. De cette façon, quand ils fermentent, ils ne sortiront pas. On peut laisser le pot au soleil pendant 2-3 jours. Pendant ce temps, nous évacuerons l'eau plusieurs fois.

Après avoir fermenté, nous mettons les bocaux avec des concombres marinés froids. Si nous ne les consommons pas assez vite et que nous voyons qu'une fleur apparaît dans des pots, nous nettoyons la fleur et aérez la saumure pour qu'il n'y ait pas d'odeur et de goût désagréables.

Il est recommandé de les servir en été, mais si nous avons des conditions de température adéquates, nous pouvons les conserver pendant l'hiver.

Bon appétit!


Comment faire des cornichons

  1. Les concombres sont lavés et mis dans un bol avec de l'eau froide et un peu de sel (une cuillère à soupe de sel pour 3-4 litres d'eau) et laisser reposer 3-4 heures.
  2. Placer ensuite dans des bocaux propres en prenant soin de mettre quelques brins d'aneth, quelques grains de poivre, des feuilles de céleri et de l'ail épluché au fond des bocaux.

Comment faire des cornichons

  1. Séparément dans un grand pot de 7-8 l est préparé la saumure.
  2. Mettez d'abord 6 litres d'eau, puis 7 cuillères à soupe de gros sel, une cuillère à soupe de grains de poivre, d'aneth séché et de feuilles de cerisier.
  3. Mettez sur le feu et faites bouillir pendant 3-4 minutes, puis éteignez le feu et laissez refroidir pendant 5 minutes.
  4. Versez la saumure chaude sur les concombres en prenant soin de placer les bocaux sur une plaque métallique ou sur la lame d'un couteau.
  5. Remplissez les bocaux de saumure et ne les fermez pas hermétiquement, mais couvrez-les uniquement avec du papier ou un torchon.
  6. Laisser fermenter pendant 2 jours, puis jeter toute la saumure et faire bouillir à nouveau.
  7. Laissez-le sur le feu pendant 10 minutes et prenez la mousse. Pendant ce temps, rincez les concombres à l'eau froide 2-3 fois.
  8. Ajouter le raifort tranché et un peu de poivre moulu.
  9. Versez la saumure aussi chaude que possible, en vous assurant que les pots sont sur une plaque métallique, puis couvrez hermétiquement avec de la cellophane ou des couvercles.
  10. A conserver au frais en prenant soin de ne pas congeler.

Les amateurs de marinades doivent connaître cette recette de concombres bulgares. Mériter!


1 kg de concombres
1 l apa
2 cuillères à soupe de gros sel
graines de moutarde
aneth sec (bâtonnets)

1. Les concombres sont choisis petits et tendres. Bien se laver.
2. Prenez deux pots. Des graines de moutarde sont placées au fond.
3. Mettez les concombres et l'aneth dans des bocaux.
4. Séparément, mélangez bien l'eau avec le sel.
5. Cette saumure est ajoutée aux bocaux.
6. Bien agrafer les pots et les mettre au froid.

Voici une recette pour concombres en saumure que vous pouvez préparer à tout moment et extrêmement rapidement. Bonne chance avec ça!


GatesteUsor.ro : Concombres marinés en saumure

Le marinage des concombres est une méthode de conservation qui consiste à les immerger dans une combinaison d'eau avec du sel, appelée saumure, et diverses épices.
Dans notre pays, toutes sortes d'aliments meurent, des concombres, beignets, poivrons, choux, choux-fleurs, betteraves, melons, raisins, poires, pommes, au poisson et à la viande. Nous sommes très inventifs en matière de cornichons.

Pour voir à quel point il est facile de mariner des concombres en saumure :

Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 6
Allergènes : Moutarde


Méthode de préparation

Vous devrez d'abord acheter les plus petits concombres que vous pourrez trouver, car ce sont les meilleurs. J'ai utilisé deux kilos et demi de petits concombres que j'ai mis à mariner dans un bocal de 5 litres.

Lavez bien les concombres et laissez-les tremper pendant une heure dans de l'eau froide.

Après cela, préparez la saumure. Dans une casserole, mélanger l'eau avec le sel, les graines de moutarde et les grains de poivre. Mettez le feu et laissez jusqu'à ce que le sel fonde complètement. Vous n'avez pas besoin de faire bouillir le mélange, laissez-le simplement jusqu'à ce que le sel se dissolve.

Préparez le pot. Au fond du bocal dans lequel vous allez faire les concombres, disposez la moitié de la quantité de feuilles de cerisier, de laurier, d'aneth séché. Mettez quelques morceaux d'oignons, d'ail et de raifort bien nettoyés sur quelques rondelles.

Commencez à disposer les concombres debout dans le bocal. Si vous utilisez un grand pot, comme je l'ai utilisé, ils viendront probablement en deux rangées. Disposer les morceaux de raifort, piment, ail et rondelles d'oignon entre les concombres.

Après avoir rempli le bocal avec tous les ingrédients, mettez le reste des feuilles de laurier, l'aneth séché et les feuilles de cerisier sur les concombres. Remplissez le bocal avec de la saumure préalablement préparée.

Les concombres marinés sont conservés dans le garde-manger pendant 3 à 4 semaines, puis ils sont prêts à être servis.


Concombres marinés en saumure

Que serait l'automne sans compléter les étagères du garde-manger avec toutes les friandises destinées à être consommées pendant la saison froide ? Zacusca, confiture, compote et surtout cornichons, à ne manquer sous aucun prétexte ! Par conséquent, nous traiterons aujourd'hui des cornichons, plus précisément de ces concombres croustillants et délicieux au goût de ceux qui préfèrent la saumure au vinaigre (pour des raisons de santé ou purement personnelles).

Pour ce type de cornichons, nous avons besoin :

2 kg de concombres de jardin,

2-3 tranches de céleri et quelques feuilles,

aneth sec (je les appelle beldii, c'est-à-dire la tige entière),

quelques grains de poivre et 1 graines de moutarde lg-ita,

saumure (1 lg de cornichon pour 1 l d'eau & # 8211 pas besoin de faire bouillir),

On va commencer par laver les concombres et préparer les autres ingrédients, c'est-à-dire qu'on nettoie l'ail, la carotte et le céleri, on les lave, on les coupe en tranches et on lave aussi les feuilles de céleri.

La première fois nous mettrons dans le bocal 2-3 brins d'aneth, 2 branches de céleri, 2 racines de raifort, 2-3 gousses d'ail et 2 tranches de carotte et céleri, puis 1-2 rangées de concombres (assez pour atteindre un demi-pot), encore une fois la carotte, le céleri et l'ail et encore 1-2 rangées de concombres, se terminant par des branches de céleri, des ceintures d'aneth et de la racine de raifort.

Préparez la saumure en mélangeant le sel avec de l'eau et versez-la sur les concombres, puis ajoutez le poivre et la moutarde et fermez bien le pot, en le laissant dans le garde-manger au frais et à l'obscurité.


1 kg de concombres
1 l apa
2 cuillères à soupe de gros sel
graines de moutarde
aneth sec (bâtonnets)

1. Les concombres sont choisis petits et tendres. Bien se laver.
2. Prenez deux pots. Des graines de moutarde sont placées au fond.
3. Mettez les concombres et l'aneth dans des bocaux.
4. Séparément, mélangez bien l'eau avec le sel.
5. Cette saumure est ajoutée aux bocaux.
6. Agrafez bien les pots et mettez-les au froid.

Voici une recette pour concombres en saumure que vous pouvez préparer à tout moment et extrêmement rapidement. Bonne chance avec ça!


Méthode de préparation

Vous devrez d'abord acheter les plus petits concombres que vous pourrez trouver, car ce sont les meilleurs. J'ai utilisé deux kilos et demi de petits concombres que j'ai mis à mariner dans un bocal de 5 litres.

Lavez bien les concombres et laissez-les tremper pendant une heure dans de l'eau froide.

Après cela, préparez la saumure. Dans une casserole, mélanger l'eau avec le sel, les graines de moutarde et les grains de poivre. Mettez le feu et laissez jusqu'à ce que le sel fonde complètement. Vous n'avez pas besoin de faire bouillir le mélange, laissez-le simplement jusqu'à ce que le sel se dissolve.

Préparez le pot. Au fond du bocal dans lequel vous allez faire les concombres, disposez la moitié de la quantité de feuilles de cerisier, de laurier, d'aneth séché. Mettez quelques morceaux d'oignons, d'ail et de raifort bien nettoyés sur quelques rondelles.

Commencez à disposer les concombres debout dans le bocal. Si vous utilisez un grand pot, comme je l'ai utilisé, ils viendront probablement en deux rangées. Disposer les morceaux de raifort, piment, ail et rondelles d'oignon entre les concombres.

Après avoir rempli le bocal avec tous les ingrédients, mettez le reste des feuilles de laurier, l'aneth séché et les feuilles de cerisier sur les concombres. Remplissez le bocal avec de la saumure préalablement préparée.

Les concombres marinés sont conservés dans le garde-manger pendant 3 à 4 semaines, puis ils sont prêts à être servis.


Concombre Murati à Saramura

Vous devrez d'abord acheter les plus petits concombres que vous pourrez trouver, car ce sont les meilleurs. J'ai utilisé deux kilos et demi de petits concombres que j'ai mis à mariner dans un bocal de 5 litres.

Lavez bien les concombres et laissez-les tremper une heure dans de l'eau froide.

Préparez ensuite la saumure : dans une casserole, mélangez l'eau avec le sel, les graines de moutarde et les grains de poivre. Mettez le feu et laissez jusqu'à ce que le sel fonde complètement. Vous n'avez pas besoin de faire bouillir le mélange, laissez-le simplement jusqu'à ce que le sel se dissolve.

Préparez le bocal : au fond du bocal dans lequel vous allez faire les concombres, disposez la moitié de la quantité de feuilles de cerisier, de laurier, d'aneth séché. Mettez quelques morceaux d'oignons, d'ail et de raifort bien nettoyés sur quelques rondelles.

Commencez à disposer les concombres debout dans le bocal. Si vous utilisez un grand pot, comme je l'ai utilisé, ils viendront probablement en deux rangées. Disposer les morceaux de raifort, piment, ail et rondelles d'oignon entre les concombres.

Après avoir rempli le bocal avec tous les ingrédients, mettez le reste des feuilles de laurier, l'aneth séché et les feuilles de cerisier sur les concombres. Remplissez le bocal avec de la saumure préalablement préparée.

Les concombres marinés sont conservés dans le garde-manger pendant 3 à 4 semaines, puis ils sont prêts à être servis.


Concombre Murati à Saramura

Vous devrez d'abord acheter les plus petits concombres que vous pourrez trouver, car ce sont les meilleurs. J'ai utilisé deux kilos et demi de petits concombres que j'ai mis à mariner dans un bocal de 5 litres.

Lavez bien les concombres et laissez-les tremper une heure dans de l'eau froide.

Préparez ensuite la saumure : dans une casserole, mélangez l'eau avec le sel, les graines de moutarde et les grains de poivre. Mettez le feu et laissez jusqu'à ce que le sel fonde complètement. Vous n'avez pas besoin de faire bouillir le mélange, laissez-le simplement jusqu'à ce que le sel se dissolve.

Préparez le bocal : au fond du bocal dans lequel vous allez faire les concombres, disposez la moitié de la quantité de feuilles de cerisier, de laurier, d'aneth séché. Mettez quelques morceaux d'oignons, d'ail et de raifort bien nettoyés sur quelques rondelles.

Commencez à disposer les concombres debout dans le bocal. Si vous utilisez un grand pot, comme je l'ai utilisé, ils viendront probablement en deux rangées. Disposer les morceaux de raifort, piment, ail et rondelles d'oignon entre les concombres.

Après avoir rempli le bocal avec tous les ingrédients, mettez le reste des feuilles de laurier, l'aneth séché et les feuilles de cerisier sur les concombres. Remplissez le bocal avec de la saumure préalablement préparée.

Les concombres marinés sont conservés dans le garde-manger pendant 3 à 4 semaines, puis ils sont prêts à être servis.


Concombres marinés & #8211 vieille recette de ma grand-mère

Le goût des cornichons en saumure est absolument délicieux. Je les sers toujours comme collation, mais je les ajoute aussi aux salades. Je les consomme également avec toutes sortes de délicieux plats de viande et plus encore. Je vous recommande d'essayer la vieille recette de ma grand-mère.

Ingrédient:

  • Concombres, 2 cuillères à soupe de sel
  • 1 litre d'eau, brindilles d'aneth
  • Raifort, cerise, groseille, feuilles de chêne
  • Piments forts et ail (au goût)

Mode de préparation :

Nous choisissons des concombres d'une longueur de 10-15 cm car ils se conservent mieux dans un bocal.Au fond des pots propres, nous mettons quelques herbes (brindilles d'aneth, raifort, cerise, groseille et feuilles de chêne). Ajouter les piments forts et l'ail au goût.

Lavez les concombres dans 2-3 eaux froides, puis placez-les dans des bocaux. Recouvrez-les d'un brin d'aneth et d'une feuille de raifort pour éviter la moisissure.

Dans un litre d'eau froide, diluez 2 cuillères à soupe de sel. Nous versons la saumure obtenue dans des bocaux. De ces 2 ingrédients, nous obtenons assez de saumure pour un pot. Nous augmentons la quantité, en fonction du nombre de pots.

Nous fermons les pots avec des couvercles en plastique et les laissons à température ambiante pendant 1-2 jours. Lorsque la saumure commence à mousser et à couler, cela signifie que le processus de fermentation a commencé.

Nous emmenons les bocaux dans un endroit sombre et frais, de préférence dans la cave ou dans le garde-manger. Si vous remarquez que trop de liquide s'est écoulé des bocaux et que les concombres ne sont pas complètement recouverts de saumure, complétez-les avec de l'eau propre et froide.

Les bocaux de concombres en saumure, conservés dans des conditions optimales, se conservent bien jusqu'à l'année prochaine. Bon appétit et augmentez la cuisson !