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Mini cupcakes à la semoule de maïs avec crème au beurre d'érable

Mini cupcakes à la semoule de maïs avec crème au beurre d'érable

Ingrédients

Petit gâteau

  • 1 1 boîte d'aérosol de cuisson antiadhésif PAM Original
  • 1,5 tasse de farine tout usage
  • .5 tasse de semoule de maïs
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • .5 tasse de beurre non salé
  • 1 tasse de sucre
  • 2 oeufs
  • .5 tasse de lait entier
  • .25 tasse de crème sure
  • 1 bâton de beurre non salé
  • .5 tasse de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

Les directions

Petit gâteau

1. Préchauffer le four à 350 °. 2. Pour les cupcakes : mélangez la farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol jusqu'à homogénéité, et mettez de côté. 3. Fouettez ensemble le beurre et le sucre dans un batteur sur pied avec l'accessoire à palette à grande vitesse jusqu'à ce qu'il devienne léger et mousseux, environ 6 à 8 minutes. 4. Ensuite, ajoutez 1 œuf à la fois jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés, puis ajoutez le lait et la crème sure. 5. Ajoutez les ingrédients secs à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés. 6. Vaporisez le mini moule à cupcakes 24 unités avec l'aérosol de cuisson antiadhésif PAM Original et répartissez la pâte uniformément dans chaque fente à cupcake. 7. Cuire le moule au four à 350 ° pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et fermes au centre, et refroidir à température ambiante. 8. Pour la crème au beurre : Fouettez le beurre dans un batteur sur pied avec l'accessoire à palette à grande vitesse jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. 9. Ajouter le sucre en poudre et le sirop d'érable à basse vitesse jusqu'à homogénéité, puis fouetter à haute vitesse pendant 2 à 3 minutes de plus. 10. Une fois les cupcakes refroidis, glacez les gâteaux avec la crème au beurre et servez.

8. Une fois les cupcakes refroidis, glacez les gâteaux avec la crème au beurre et servez.

Faits nutritionnels

Portions10

Calories par portion402

Équivalent folate (total)87µg22%

Riboflavine (B2)0.3mg15.1%


  • Pour les cupcakes à la cassonade :
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé (ramolli)
  • 1 tasse de sucre brun foncé
  • 1 gros œuf (température ambiante)
  • 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 1/3 tasse de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3/4 tasse de babeurre (température ambiante)
  • Pour le glaçage à l'érable :
  • 8 onces de fromage à la crème (ramolli)
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé (ramolli)
  • 2 cuillères à soupe de cassonade tassée
  • 3 tasses de sucre en poudre
  • 1/4 tasse de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café de sel

Préchauffer le four à 350 F et tapisser un moule à 12 muffins de moules en papier. Mettre de côté.

Mélanger le beurre et la cassonade dans le bol d'un batteur sur socle (ou dans un grand bol à l'aide d'un batteur à main électrique) et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés et légers et mousseux.

Ajouter l'oeuf, bien battre. Incorporer l'extrait de vanille.

Dans un bol séparé de taille moyenne, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.

Au mélange beurre-sucre, incorporer graduellement environ 1/4 du mélange de farine à la main à l'aide d'une spatule, jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.

Ajouter environ 1/4 tasse de babeurre et utiliser une spatule pour plier jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.

Continuez à ajouter en alternance la farine et le babeurre, en terminant par le mélange de farine, jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement combinés. Veillez à ne pas trop mélanger la pâte, mais assurez-vous que les ingrédients sont bien combinés et que la pâte est lisse.

Remplir les moules à cupcakes au 2/3 avec la pâte. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des cupcakes rebondisse lorsqu'on le touche doucement et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.

Laissez les cupcakes refroidir complètement dans les moules avant de les glacer.


  • Pour les cupcakes à la cassonade :
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé (ramolli)
  • 1 tasse de sucre brun foncé
  • 1 gros œuf (température ambiante)
  • 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 1/3 tasse de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3/4 tasse de babeurre (température ambiante)
  • Pour le glaçage à l'érable :
  • 8 onces de fromage à la crème (ramolli)
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé (ramolli)
  • 2 cuillères à soupe de cassonade tassée
  • 3 tasses de sucre en poudre
  • 1/4 tasse de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café de sel

Préchauffer le four à 350 F et tapisser un moule à 12 muffins de moules en papier. Mettre de côté.

Mélanger le beurre et la cassonade dans le bol d'un batteur sur socle (ou dans un grand bol à l'aide d'un batteur à main électrique) et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés et légers et mousseux.

Ajouter l'oeuf, bien battre. Incorporer l'extrait de vanille.

Dans un bol séparé de taille moyenne, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.

Au mélange beurre-sucre, incorporer graduellement environ 1/4 du mélange de farine à la main à l'aide d'une spatule, jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.

Ajouter environ 1/4 tasse de babeurre et utiliser une spatule pour plier jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.

Continuez à ajouter de la farine et du babeurre en alternance, en terminant par le mélange de farine, jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement combinés. Veillez à ne pas trop mélanger la pâte, mais assurez-vous que les ingrédients sont bien combinés et que la pâte est lisse.

Remplir les moules à cupcakes aux 2/3 avec la pâte. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des cupcakes rebondisse lorsqu'on le touche doucement et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.

Laissez les cupcakes refroidir complètement dans les moules avant de les glacer.


  • Pour les cupcakes à la cassonade :
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé (ramolli)
  • 1 tasse de sucre brun foncé
  • 1 gros œuf (température ambiante)
  • 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 1/3 tasse de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3/4 tasse de babeurre (température ambiante)
  • Pour le glaçage à l'érable :
  • 8 onces de fromage à la crème (ramolli)
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé (ramolli)
  • 2 cuillères à soupe de cassonade tassée
  • 3 tasses de sucre en poudre
  • 1/4 tasse de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café de sel

Préchauffer le four à 350 F et tapisser un moule à 12 muffins de moules en papier. Mettre de côté.

Mélanger le beurre et la cassonade dans le bol d'un batteur sur socle (ou dans un grand bol à l'aide d'un batteur à main électrique) et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés et légers et mousseux.

Ajouter l'oeuf, bien battre. Incorporer l'extrait de vanille.

Dans un bol séparé de taille moyenne, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.

Au mélange beurre-sucre, incorporer graduellement environ 1/4 du mélange de farine à la main à l'aide d'une spatule, jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.

Ajouter environ 1/4 tasse de babeurre et utiliser une spatule pour plier jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.

Continuez à ajouter de la farine et du babeurre en alternance, en terminant par le mélange de farine, jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement combinés. Veillez à ne pas trop mélanger la pâte, mais assurez-vous que les ingrédients sont bien combinés et que la pâte est lisse.

Remplir les moules à cupcakes aux 2/3 avec la pâte. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des cupcakes rebondisse lorsqu'on le touche doucement et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.

Laissez les cupcakes refroidir complètement dans les moules avant de les glacer.


  • Pour les cupcakes à la cassonade :
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé (ramolli)
  • 1 tasse de sucre brun foncé
  • 1 gros œuf (température ambiante)
  • 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 1/3 tasse de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3/4 tasse de babeurre (température ambiante)
  • Pour le glaçage à l'érable :
  • 8 onces de fromage à la crème (ramolli)
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé (ramolli)
  • 2 cuillères à soupe de cassonade tassée
  • 3 tasses de sucre en poudre
  • 1/4 tasse de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café de sel

Préchauffer le four à 350 F et tapisser un moule à 12 muffins de moules en papier. Mettre de côté.

Mélanger le beurre et la cassonade dans le bol d'un batteur sur socle (ou dans un grand bol à l'aide d'un batteur à main électrique) et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés et légers et mousseux.

Ajouter l'oeuf, bien battre. Incorporer l'extrait de vanille.

Dans un bol séparé de taille moyenne, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.

Au mélange beurre-sucre, incorporer graduellement environ 1/4 du mélange de farine à la main à l'aide d'une spatule, jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.

Ajouter environ 1/4 tasse de babeurre et utiliser une spatule pour plier jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.

Continuez à ajouter en alternance la farine et le babeurre, en terminant par le mélange de farine, jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement combinés. Veillez à ne pas trop mélanger la pâte, mais assurez-vous que les ingrédients sont bien combinés et que la pâte est lisse.

Remplir les moules à cupcakes au 2/3 avec la pâte. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des cupcakes rebondisse lorsqu'on le touche doucement et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.

Laissez les cupcakes refroidir complètement dans les moules avant de les glacer.


  • Pour les cupcakes à la cassonade :
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé (ramolli)
  • 1 tasse de sucre brun foncé
  • 1 gros œuf (température ambiante)
  • 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 1/3 tasse de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3/4 tasse de babeurre (température ambiante)
  • Pour le glaçage à l'érable :
  • 8 onces de fromage à la crème (ramolli)
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé (ramolli)
  • 2 cuillères à soupe de cassonade tassée
  • 3 tasses de sucre en poudre
  • 1/4 tasse de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café de sel

Préchauffer le four à 350 F et tapisser un moule à 12 muffins de moules en papier. Mettre de côté.

Mélanger le beurre et la cassonade dans le bol d'un batteur sur socle (ou dans un grand bol à l'aide d'un batteur à main électrique) et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés et légers et mousseux.

Ajouter l'oeuf, bien battre. Incorporer l'extrait de vanille.

Dans un bol séparé de taille moyenne, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.

Au mélange beurre-sucre, incorporer graduellement environ 1/4 du mélange de farine à la main à l'aide d'une spatule, jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.

Ajouter environ 1/4 tasse de babeurre et utiliser une spatule pour plier jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.

Continuez à ajouter de la farine et du babeurre en alternance, en terminant par le mélange de farine, jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement combinés. Veillez à ne pas trop mélanger la pâte, mais assurez-vous que les ingrédients sont bien combinés et que la pâte est lisse.

Remplir les moules à cupcakes au 2/3 avec la pâte. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des cupcakes rebondisse lorsqu'on le touche doucement et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.

Laissez les cupcakes refroidir complètement dans les moules avant de les glacer.


  • Pour les cupcakes à la cassonade :
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé (ramolli)
  • 1 tasse de sucre brun foncé
  • 1 gros œuf (température ambiante)
  • 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 1/3 tasse de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3/4 tasse de babeurre (température ambiante)
  • Pour le glaçage à l'érable :
  • 8 onces de fromage à la crème (ramolli)
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé (ramolli)
  • 2 cuillères à soupe de cassonade tassée
  • 3 tasses de sucre en poudre
  • 1/4 tasse de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café de sel

Préchauffer le four à 350 F et tapisser un moule à 12 muffins de moules en papier. Mettre de côté.

Mélanger le beurre et la cassonade dans le bol d'un batteur sur socle (ou dans un grand bol à l'aide d'un batteur à main électrique) et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés et légers et mousseux.

Ajouter l'oeuf, bien battre. Incorporer l'extrait de vanille.

Dans un bol séparé de taille moyenne, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.

Au mélange beurre-sucre, incorporer graduellement environ 1/4 du mélange de farine à la main à l'aide d'une spatule, jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.

Ajouter environ 1/4 tasse de babeurre et utiliser une spatule pour plier jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.

Continuez à ajouter en alternance la farine et le babeurre, en terminant par le mélange de farine, jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement combinés. Veillez à ne pas trop mélanger la pâte, mais assurez-vous que les ingrédients sont bien combinés et que la pâte est lisse.

Remplir les moules à cupcakes aux 2/3 avec la pâte. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des cupcakes rebondisse lorsqu'on le touche doucement et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.

Laisser les cupcakes refroidir complètement dans les moules avant de les glacer.


  • Pour les cupcakes à la cassonade :
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé (ramolli)
  • 1 tasse de sucre brun foncé
  • 1 gros œuf (température ambiante)
  • 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 1/3 tasse de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3/4 tasse de babeurre (température ambiante)
  • Pour le glaçage à l'érable :
  • 8 onces de fromage à la crème (ramolli)
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé (ramolli)
  • 2 cuillères à soupe de cassonade tassée
  • 3 tasses de sucre en poudre
  • 1/4 tasse de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café de sel

Préchauffer le four à 350 F et tapisser un moule à 12 muffins de moules en papier. Mettre de côté.

Mélanger le beurre et la cassonade dans le bol d'un batteur sur socle (ou dans un grand bol à l'aide d'un batteur à main électrique) et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés et légers et mousseux.

Ajouter l'oeuf, bien battre. Incorporer l'extrait de vanille.

Dans un bol séparé de taille moyenne, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.

Au mélange beurre-sucre, incorporer graduellement environ 1/4 du mélange de farine à la main à l'aide d'une spatule, jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.

Ajouter environ 1/4 tasse de babeurre et utiliser une spatule pour plier jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.

Continuez à ajouter de la farine et du babeurre en alternance, en terminant par le mélange de farine, jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement combinés. Veillez à ne pas trop mélanger la pâte, mais assurez-vous que les ingrédients sont bien combinés et que la pâte est lisse.

Remplir les moules à cupcakes au 2/3 avec la pâte. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des cupcakes rebondisse lorsqu'on le touche doucement et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.

Laisser les cupcakes refroidir complètement dans les moules avant de les glacer.


  • Pour les cupcakes à la cassonade :
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé (ramolli)
  • 1 tasse de sucre brun foncé
  • 1 gros œuf (température ambiante)
  • 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 1/3 tasse de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3/4 tasse de babeurre (température ambiante)
  • Pour le glaçage à l'érable :
  • 8 onces de fromage à la crème (ramolli)
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé (ramolli)
  • 2 cuillères à soupe de cassonade tassée
  • 3 tasses de sucre en poudre
  • 1/4 tasse de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café de sel

Préchauffer le four à 350 F et tapisser un moule à 12 muffins de moules en papier. Mettre de côté.

Mélanger le beurre et la cassonade dans le bol d'un batteur sur socle (ou dans un grand bol à l'aide d'un batteur à main électrique) et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés et légers et mousseux.

Ajouter l'oeuf, bien battre. Incorporer l'extrait de vanille.

Dans un bol séparé de taille moyenne, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.

Au mélange beurre-sucre, incorporer graduellement environ 1/4 du mélange de farine à la main à l'aide d'une spatule, jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.

Ajouter environ 1/4 tasse de babeurre et utiliser une spatule pour plier jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.

Continuez à ajouter en alternance la farine et le babeurre, en terminant par le mélange de farine, jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement combinés. Veillez à ne pas trop mélanger la pâte, mais assurez-vous que les ingrédients sont bien combinés et que la pâte est lisse.

Remplir les moules à cupcakes au 2/3 avec la pâte. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des cupcakes rebondisse lorsqu'on le touche doucement et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.

Laisser les cupcakes refroidir complètement dans les moules avant de les glacer.


  • Pour les cupcakes à la cassonade :
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé (ramolli)
  • 1 tasse de sucre brun foncé
  • 1 gros œuf (température ambiante)
  • 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 1/3 tasse de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3/4 tasse de babeurre (température ambiante)
  • Pour le glaçage à l'érable :
  • 8 onces de fromage à la crème (ramolli)
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé (ramolli)
  • 2 cuillères à soupe de cassonade tassée
  • 3 tasses de sucre en poudre
  • 1/4 tasse de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café de sel

Préchauffer le four à 350 F et tapisser un moule à 12 muffins de moules en papier. Mettre de côté.

Mélanger le beurre et la cassonade dans le bol d'un batteur sur socle (ou dans un grand bol à l'aide d'un batteur à main électrique) et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés et légers et mousseux.

Ajouter l'oeuf, bien battre. Incorporer l'extrait de vanille.

Dans un bol séparé de taille moyenne, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.

Au mélange beurre-sucre, incorporer graduellement environ 1/4 du mélange de farine à la main à l'aide d'une spatule, jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.

Ajouter environ 1/4 tasse de babeurre et utiliser une spatule pour plier jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.

Continuez à ajouter de la farine et du babeurre en alternance, en terminant par le mélange de farine, jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement combinés. Veillez à ne pas trop mélanger la pâte, mais assurez-vous que les ingrédients sont bien combinés et que la pâte est lisse.

Remplir les moules à cupcakes au 2/3 avec la pâte. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des cupcakes rebondisse lorsqu'on le touche doucement et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.

Laissez les cupcakes refroidir complètement dans les moules avant de les glacer.


  • Pour les cupcakes à la cassonade :
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé (ramolli)
  • 1 tasse de sucre brun foncé
  • 1 gros œuf (température ambiante)
  • 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 1/3 tasse de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3/4 tasse de babeurre (température ambiante)
  • Pour le glaçage à l'érable :
  • 8 onces de fromage à la crème (ramolli)
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé (ramolli)
  • 2 cuillères à soupe de cassonade tassée
  • 3 tasses de sucre en poudre
  • 1/4 tasse de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café de sel

Préchauffer le four à 350 F et tapisser un moule à 12 muffins de moules en papier. Mettre de côté.

Mélanger le beurre et la cassonade dans le bol d'un batteur sur socle (ou dans un grand bol à l'aide d'un batteur à main électrique) et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés et légers et mousseux.

Ajouter l'oeuf, bien battre. Incorporer l'extrait de vanille.

Dans un bol séparé de taille moyenne, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.

Au mélange beurre-sucre, incorporer graduellement environ 1/4 du mélange de farine à la main à l'aide d'une spatule, jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.

Ajouter environ 1/4 tasse de babeurre et utiliser une spatule pour plier jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.

Continuez à ajouter de la farine et du babeurre en alternance, en terminant par le mélange de farine, jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement combinés. Veillez à ne pas trop mélanger la pâte, mais assurez-vous que les ingrédients sont bien combinés et que la pâte est lisse.

Remplir les moules à cupcakes au 2/3 avec la pâte. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des cupcakes rebondisse lorsqu'on le touche doucement et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.

Laissez les cupcakes refroidir complètement dans les moules avant de les glacer.


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