Dernières recettes

Hachis de courge musquée et chorizo

Hachis de courge musquée et chorizo

Garnissez cette recette de hachis sucré et épicé avec des œufs pour le petit-déjeuner ou pliez-la dans des tortillas pour un taco avec de la crème sure et de la sauce piquante sur le dessus et vous avez le dîner.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe. (ou plus) huile d'olive extra vierge
  • 8 onces chorizo ​​frais, boyaux enlevés
  • 1 lb de courge musquée (environ ½ d'une courge moyenne), pelée, coupée en morceaux de ½" (environ 4 tasses)
  • 1 oignon moyen, haché grossièrement
  • Quartiers de lime et feuilles de coriandre avec tiges tendres (pour servir)

Préparation de la recette

  • Chauffer l'huile dans une grande poêle épaisse (de préférence en fonte) à feu moyen-vif. Cuire le chorizo, en le défaisant en petits morceaux avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ 5 minutes. Transférer dans un bol avec une écumoire; réserver la poêle avec la graisse.

  • Ajouter la courge musquée et l'oignon dans la poêle réservée et cuire à feu moyen-vif, en ajoutant plus d'huile si nécessaire et en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, de 10 à 15 minutes. Incorporer le chorizo ​​et assaisonner de sel. Presser un quartier de lime dessus et garnir de coriandre. Servir avec des quartiers de lime supplémentaires pour presser.

Section des critiques J'AIME cette recette, d'autant plus que je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes de petit-déjeuner qui incluent des épices. J'ai utilisé le chorizo ​​de porc Cacique donc c'est une consistance plus douce mais j'aime la façon dont il est resté presque crémeux et homogène mélangé à la courge. J'ai également garni d'un peu d'avocat et d'un œuf supplémentaire pour un dîner copieux. Il se conserve et se réchauffe bien.Nate GLos Angeles, CA09/27/19

Hachis Petit-Déjeuner Mexicain

Ce haschich mexicain est l'un de mes favoris sains Recettes de petit-déjeuner Whole30 . Il est rempli de cubes épicés de courge musquée , chorizo, épinards, jalapenos et beaucoup de mexicain pimenter le tout surmonté de oeufs au four. Ce hachage agréable à la foule est Whole30, Paléo , Sans gluten, sans céréales et SCD légal.


Il me semble passer une grande partie de chaque semaine de travail à rêver de toutes les délicieuses recettes de petit-déjeuner que je préparerai le samedi et le dimanche matin. Malheureusement, une fois le week-end terminé, les matinées semblent passer avant même que j'aie eu la chance de casser un œuf. Pour lutter contre la ruée vers le petit-déjeuner du week-end, j'ai commencé à préparer des plats qui peuvent être préparés la veille et réchauffés rapidement le lendemain matin. Ce haschich mexicain est l'un de mes plats à préparer à l'avance préférés avec tout ce que vous pourriez demander dans un petit-déjeuner.


Pourquoi est-ce la réponse à toutes nos prières du petit-déjeuner ? Eh bien, pour commencer, soyons honnêtes, tout ce qui a des saveurs mexicaines et garni d'avocat a une probabilité assez élevée d'être délicieux. Ensuite, vous pouvez préparer la plupart de cette recette la veille, puis tout jeter ensemble et cuire au four avec des œufs le lendemain matin. Cela en fait un excellent plat à servir aux invités ou si vous manquez de temps, ne coupez pas les oignons à 7h du matin, woohoo!


Une autre grande chose à propos de ce plat est qu'il n'y a pas de limite à l'heure à laquelle il peut être servi, la saveur est excellente pour n'importe quel repas, donc si vous êtes occupé et que vous ne préparez pas le petit-déjeuner avant 15 heures, personne ne se plaindra .


Alors, qu'est-ce qu'il y a exactement dans ce haschich mexicain ? Eh bien, il y a des cubes de courge musquée qui sont mélangés au cumin et au paprika fumé, puis cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Dans une poêle, les oignons sont sautés avec des poivrons, des épinards, du chorizo ​​épicé et des jalapenos, puis assaisonnés avec plus de cumin et un trait de jus de citron vert. Les légumes sont tous ajoutés avec la courge musquée, garnis d'œufs, puis cuits au four jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient fermes et les jaunes légèrement coulants. Juste avant de manger, le plat est garni de coriandre et servi avec de l'avocat ou de la salsa et des quartiers de lime.


Vous pouvez également servir ce plat avec des tortillas fraîches ou des roulés de laitue qui peuvent être remplis du mélange et enveloppés dans un burrito pour le petit-déjeuner. Pour que ce plat soit légal, j'ai utilisé de la courge musquée, mais pour ceux qui ne suivent pas le régime, les patates douces seraient une excellente substitution.

Voici quelques autres recettes de petit-déjeuner qui pourraient vous plaire :

Si vous faites cette recette, faites-le moi savoir dans la section commentaire ci-dessous, j'aimerais savoir ce que vous en pensez ou prendre une photo et me taguer (@chaque derniere bouchée_) sur Instagram, j'adore voir vos photos !


Soupe de courge musquée avec un hachis de chorizo ​​épicé

Je suis californien, donc pour moi le chorizo ​​​​est plus communément vu dans les supermarchés comme un lien de saucisse. Mais ici en Europe, le chorizo ​​est plus une saucisse sèche et dure dans la catégorie des charcuterie. La saveur est similaire, mais la texture est complètement différente. Le chorizo ​​espagnol croustillant comme du bacon plus dur d'une manière avec laquelle le chorizo ​​humide aurait du mal. Pour cette recette, vous pouvez utiliser l'un ou l'autre, mais le chorizo ​​séché ajoute plus de texture.

2 échalotes hachées grossièrement

2 branches de céleri grossièrement hachées

2 gousses d'ail tranchées finement

2 T d'huile d'olive + un peu pour arroser

Pâte de piment Guajillo recette (vous pouvez la moitié de la recette si vous voulez, mais c'est tellement délicieux et peut être utilisé à l'intérieur d'une quesadilla, comme marinade pour la viande sur le barbecue ou ajouté à du houmous pour lui donner un coup de pied.)

Allumez votre four à 180-190 degrés C (350-375 degrés F).

Commencez par couper la courge en deux dans le sens de la longueur. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium, arroser d'un filet d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre. Placez les côtés coupés de la courge vers le bas sur le plateau. Je les déplace souvent un peu dans l'huile, en faisant attention à ne pas casser la feuille. Cuire au four pendant environ 45 minutes, ou aussi longtemps qu'il faut pour qu'un couteau entre et sorte du cou plus épais de la courge, sans effort. Retirer pour refroidir un peu.

Faites chauffer votre bouillon dans une casserole sur la cuisinière.

Dans une marmite, avec l'huile réchauffée, déposez votre céleri et vos échalotes. Salez et poivrez, mélangez et laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite l'ail, remuez continuellement pendant 1 ou 2 minutes, pour éviter qu'il ne cuise inégalement l'ail. Versez délicatement le bouillon réchauffé.

Pour en revenir à la courge, retournez-les, en faisant attention car elle sera encore chaude. À chaque extrémité des moitiés, il y a des morceaux de tige et de peau plus durs. Les deux moitiés devront être vérifiées. Retirez ces morceaux plus durs en les cassant simplement avec un couteau ou vos doigts si possible. Ensuite, retirez les graines et jetez-les. Enfin, cassez, ou coupez la courge en gros morceaux et déposez-la délicatement dans la soupe. Peau et tout. La peau a tellement de santé. Mais si vous ne le voulez pas, vous pouvez omettre les skins. Une fois que tout est là, mélangez bien et écrasez les morceaux plus gros avec une spatule. L'étape suivante consiste à en éliminer la merde en purée, de sorte que toutes les peaux se décomposent le mieux possible. Vous pouvez utiliser un mixeur plongeant ou un mixeur sur pied, faites attention, ce sera chaud ! Une fois en purée, ajoutez les épices et la crème. Bien mélanger et vérifier les assaisonnements. Ajouter du sel ou du poivre au besoin.


Hachis de courge musquée et chorizo ​​- Recettes

Courge musquée, chorizo ​​et hachis de pommes de terre

C'est la saison du squash !

La courge musquée, avec sa saveur sucrée et de noisette, est un délicieux aliment d'automne avec lequel nous aimons cuisiner pendant les mois de vacances.

Pour cette variante du hachis de pommes de terre, nous utilisons de la courge musquée et du chorizo ​​pour ajouter une touche sucrée et épicée à une recette classique. Les pommes de terre et la courge musquée sont cuites à la vapeur dans le four à vapeur à convection Wolf tandis que les oignons et le chorizo ​​sont cuits dans une poêle sur le brûleur scellé double empilé Wolf. Sans temps de préchauffage nécessaire dans le mode vapeur du four à vapeur à convection Wolf, les pommes de terre et les courges sont cuites très rapidement.

Une fois que tous les ingrédients sont combinés dans la casserole, le brûleur scellé double empilé Wolf exerce sa magie avec un contrôle complet de la chaleur et de la température pour obtenir une cuisson parfaite du hasch. Ce plat peut être servi au petit-déjeuner avec des œufs ou en accompagnement de votre plat principal, et incroyablement facile à préparer !

Avec plus de 30 ans d'expérience en cuisine, la réponse à votre question est à portée de clic.


Hachis de courge musquée avec chorizo ​​mexicain et œufs

Cette expérience du petit-déjeuner du dimanche matin s'est si bien déroulée que même si je n'ai pas de recette exacte, je me suis senti obligé de partager les ingrédients et les grandes lignes afin que vous puissiez expérimenter et créer votre propre recette.

Quand j'étais enfant, le dimanche semblait être le pire jour de la semaine - ma sœur et moi marchions péniblement jusqu'à l'école du dimanche dans des robes inconfortables et des chaussures trop serrées, devant aider ma mère à faire le ménage l'après-midi, rien à la télévision mais Westerns, et le fait de savoir qu'une fois la longue et ennuyeuse journée terminée, je devrais me réveiller et retourner à l'école.

Les dimanches sont différents maintenant.

Je me lève tôt pour m'assurer que la journée dure le plus longtemps possible, mais elle commence toujours doucement et lentement et généralement de la même manière – sur le canapé sous ma couverture préférée en regardant CBS Sunday Morning et en sirotant un café avec un Boston Terrier qui ronfle. d'un côté et parfois, si elle se sent à la hauteur, un chat ridiculement pelucheux de l'autre.

Vient ensuite le petit déjeuner. J'ai toujours aimé les petits déjeuners copieux le week-end, et que je cuisine pour des amis ou que je mange seul, le dimanche est ma journée pour me faire plaisir. Ainsi, dès que le segment nature de CBS Sunday Morning se termine, la télévision est éteinte, je sors les poêles en fonte et commence ma recherche d'ingrédients pour le petit-déjeuner.

Il me restait du chorizo ​​des burritos du petit-déjeuner d'hier - des tortillas réchauffées remplies de pommes de terre, de chorizo, d'œufs et de fromage. J'aurais volontiers répété le repas ce matin, mais j'ai réalisé que je n'avais plus de pommes de terre. Ensuite, la courge musquée a attiré mon attention - une petite courge courte et trapue du jardin de mon père qui attend patiemment depuis des semaines sur l'étagère du bas du garde-manger à côté des pommes de terre les plus populaires.

Courge musquée et chorizo ​​? Bien sûr, pourquoi pas? J'ai commencé à faire un hachage très similaire à mon hachis de patates douces parfumé au cumin, en remplaçant la courge musquée par des patates douces, en hachant les oignons au lieu de les trancher et en laissant de côté le cumin (le chorizo ​​est déjà très épicé, alors j'ai fait simple) .

Comme je ne cuisinais pas pour une foule, je n'ai utilisé que la moitié d'une courge musquée moyenne, la moitié d'un gros oignon rouge et environ 4 onces de chorizo ​​frais, pressé de son enveloppe. Une fois que la courge et les oignons étaient tendres et légèrement dorés, j'ai mélangé le chorizo ​​et j'ai fait cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la saucisse soit bien cuite. Ensuite, j'ai fait quelques trous dans le hasch pour contenir des œufs fraîchement fêlés. J'ai mis le tout dans un four à 350 degrés et j'ai laissé cuire jusqu'à ce que les blancs des œufs soient cuits.

C'était délicieux. Et après l'avoir garni de Gouda vieilli et l'avoir fait sauter sous le gril pour faire fondre le fromage, c'était encore meilleur. J'ai aussi fait du pain perdu au levain.

Comme la courge musquée est assez sucrée, j'utiliserai peut-être la moitié des pommes de terre et la moitié de la courge la prochaine fois. J'aime aussi essayer d'ajouter des herbes fraîches hachées à la fin. Que feriez-vous pour vous approprier cette recette ?


Les archives

    (1) (1) (1) (1) (1) (1) (1) (1) (1) (1) (1) (1) (1) (2) (2) (1) (1) (2) (3) (4) (5) (4) (2) (2) (2) (2) (1) (1) (1) (1) (2) (3) (1) (3) (3) (3) (3) (5) (2) (5) (2) (1) (1) (5) (8) (7) (9) (9) (9) (9) (11) (18) (19) (16) (24) (23) (28) (24) (25) (29) (42) (72) (59) (51) (56) (57) (53) (56) (58) (57) (52) (57) (58) (58) (59) (41) (57) (71) (69) (51) (51) (34) (25) (14) (19) (20) (46) (36) (27) (24) (23) (1) (1) (6) (8) (5) (3) (10) (19) (16) (15) (5) (1) (1) (1) (1) (1) (1) (1) (2)

Casserole de courge musquée et chorizo ​​One Pot

J'adore les tomates Cirio et tant qu'elles sont dans le placard, je ne me sens jamais très loin d'un très bon repas. Contrairement aux tomates en conserve bon marché, celles de Cirio sont cultivées en Italie et sont tout simplement supérieures en saveur, couleur et texture, vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec elles !

Alors aujourd'hui je t'apporte mon Casserole de courge musquée et chorizo ​​One Pot que je meurs d'envie de partager avec vous car la première fois que je l'ai fait, je ne l'ai pas photographié. Alors, quand Cirio m'a contacté et m'a demandé de développer une recette pour eux, j'ai su que je devais donner à ce délicieux plat son moment de gloire !

Les savoureuses tomates hachées Cirio forment la toile de fond parfaite pour les saveurs de courge musquée, de chorizo, de cumin, de paprika et de sherry et le blé bulgar fournit une belle texture au mélange tout en absorbant beaucoup de délicieux jus.

Ma famille adore cette casserole pour sa saveur et je l'adore car elle permet d'économiser sur la vaisselle le soir car tout est cuit dans la même casserole. Servi avec du pain croustillant ou du pain grillé, c'est vraiment un repas fabuleux!

Si la préparation d'une courge musquée vous empêche de cuisiner avec elle, la façon la plus simple d'en préparer une est de couper le bas et le bas, de la piquer avec une fourchette et de la mettre au micro-ondes pendant environ 3 minutes à pleine puissance. Laissez refroidir et la peau glisse ensuite avec un économe et la chair sera plus facile à couper aussi car elle sera légèrement cuite.

J'espère que vous essayerez ma casserole de courge musquée et de chorizo ​​One Pot, car je suis sûr que vous l'aimerez! Pour plus de recettes utilisant des tomates Cirio, vous pourriez aimer celles-ci :


Un délicieux hachis de chorizo ​​et de courge musquée, idéal pour un souper en milieu de semaine.

  1. Préchauffez votre four à 200ºc/160ºf/thermostat 4.
  2. Mettre la courge, le céleri-rave, le sirop d'érable, l'huile, le sel et le poivre dans un grand bol et mélanger jusqu'à ce que le tout soit enrobé de sirop et d'huile.
  3. Démoulez sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé pour éviter qu'elle ne colle.
  4. Mettre au four et cuire 25 minutes mais vérifier et retourner régulièrement.
  5. Ajouter le chorizo ​​tranché et cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que tout soit doré et croustillant.
  6. Démoulez le tout dans un grand plat allant au four ou une poêle en fer.
  7. Casser les œufs sur le mélange, ou vous pouvez faire de petits puits si vous souhaitez casser les œufs. Parsemez le fromage partout.
  8. Passer sous un gril préchauffé pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient à peine cuits et le fromage fondu.
  9. Saupoudrer de poivre et servir.

Conseil du chef
Assurez-vous qu'il y a beaucoup de place sur la plaque de cuisson, sinon vos légumes vont cuire à la vapeur plutôt que de rôtir.


Paleo Chorizo ​​Hash avec Courge Butternut et Kale

J'ai littéralement l'eau à la bouche en pensant à ce plat, il a un coup de pied épicé mais une telle profondeur de saveur du chorizo ​​… mmm! Nous n'avions pas de restes, donc je suppose que nous devrons le faire une deuxième, une troisième et une quatrième fois. Zut. *clin d'oeil clin d'oeil*

Plutôt que d'utiliser des pommes de terre pour ce hachis de chorizo, nous avons décidé d'opter pour une courge musquée d'automne qui contient moins d'amidon qu'une pomme de terre. Nous avons acheté des courges pré-cubées, mais vous pouvez les couper vous-même si vous le souhaitez. Nous avons ajouté du chou frisé pour un peu de couleur et de croquant ainsi qu'un piment chipotle dans une sauce adobo pour une touche épicée. Si vous n'aimez pas les plats épicés, évitez le poivre mais honnêtement, ce poivre associé au chorizo ​​à l'espagnole fait partie de ce qui rend ce plat si bon.

Cette recette de hachis au chorizo ​​est idéale pour un dîner copieux ou comme plat de petit-déjeuner, garnie d'un œuf au plat ou poché. Voici comment le faire :


Faire tremper les morceaux de courge musquée dans l'eau bouillante pendant la préparation des autres ingrédients.

Chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter l'huile d'olive. Ajouter la saucisse et laisser dorer pendant 3 minutes. Ajouter l'oignon et le poivron rouge et cuire pendant 4 minutes en remuant une ou deux fois.

Égoutter les morceaux de courge et les ajouter à la poêle avec l'ail, le thym, le paprika et les flocons de chili à la façon d'Alep. Mélanger légèrement le hachis et assaisonner de sel et de poivre. Continuez la cuisson jusqu'à ce que tout soit de couleur marron clair. Ajouter une petite quantité d'eau dans la casserole si trop de brunissement se produit, mais ne baissez pas le feu. Le hasch doit être sec et légèrement croustillant.


Voir la vidéo: Calabacitas con Queso Bien Caldositas (Décembre 2021).