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Recette Soupe de légumes d'hiver à l'orge perlé

Recette Soupe de légumes d'hiver à l'orge perlé

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Cette soupe copieuse aux pommes de terre, poireaux, courge musquée et fenouil se prépare très rapidement à l'autocuiseur. J'aime ajouter de l'orge perlé pour le rendre plus substantiel.

4 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 5

  • 200 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 200 g de courge musquée ou de citrouille, pelée et coupée en dés
  • 1 poireau, tranché
  • 1 bulbe de fenouil, coupé en dés
  • 2 feuilles de sauge
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 200 g d'orge perlé, trempé
  • sel, au goût
  • huile d'olive extra vierge et parmesan, pour servir

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :30min ›Prêt en :40min

  1. Placer les pommes de terre, le potiron, le poireau, le fenouil, la sauge et le cube de bouillon dans un autocuiseur. Couvrir d'eau.
  2. Fermez la cocotte et chauffez jusqu'à ce que la pression soit atteinte; baisser le feu et laisser mijoter 15 à 17 minutes. Pendant ce temps, faire bouillir l'orge dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 20 minutes; égoutter.
  3. Retirez l'autocuiseur du feu et libérez la vapeur. Avec un mixeur plongeant, réduire les légumes en purée lisse.
  4. Ajouter l'orge et laisser mijoter quelques minutes de plus pour réchauffer. Salez au goût et servez avec un filet d'huile d'olive et du parmesan râpé.

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Avis et notesNote globale moyenne :(2)


Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais. Faire dorer les jarrets de tous les côtés, retirer de la casserole et réserver. Faire fondre le beurre, puis ajouter les oignons, l'ail, les carottes, le poireau, le céleri, le panais et le thym.

Cuire à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

Ajouter les pommes de terre et cuire pendant cinq minutes.

Ajouter l'eau, l'orge perlé, les jarrets et la feuille de laurier. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 60 minutes, jusqu'à ce que les jarrets soient tendres et que la viande se détache de l'os.

Retirez les jarrets et effilochez la viande avec vos doigts ou une fourchette. Jeter les os.

Remettre l'agneau dans la marmite. Saler et poivrer, ajouter le persil haché et servir.


De quels ingrédients avez-vous besoin

  • Faire revenir les carottes, l'oignon et le céleri dans l'huile d'olive pendant environ 5-7 minutes (soffritto)
  • Ajouter l'ail et les herbes et remuer jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute
  • Incorporer l'orge, la pâte de tomate et les cubes de pommes de terre
  • Ajouter le bouillon, couvrir et cuire environ 20-25 minutes
  • Incorporer les pois surgelés
  • Cuire encore 5 minutes
  • Goûter et rectifier l'assaisonnement
  • Retirer les feuilles de laurier et les brins de thym
  • Servir avec un filet d'huile d'olive et du parmesan râpé si vous le souhaitez
  • N'a-t-il pas l'air délicieux? Profitez

UNE RECETTE DE SOUPE DE LÉGUMES À L'ORGE FACILE ET RÉCONFORTANTE

Après le travail ou l'école, la soupe peut transformer une journée difficile en un souvenir flou. Idem quand il gèle dehors, la voiture ne démarre pas et le bus est en retard.

La soupe peut tout améliorer.

Et cette soupe aux légumes et à l'orge est si copieuse et réchauffante qu'elle est pratiquement la royauté des aliments réconfortants. Une base d'aromates comme l'ail, les oignons et le thym se marient parfaitement avec des légumes comme les carottes, les petits pois et les haricots verts.

Mais la vedette de ce plat doit être l'orge. Ce grain fournit une substance collante aux côtes qui absorbe simplement les saveurs du bouillon de poulet savoureux.

Et c'est si simple à faire !

COMMENT FAIRE DE LA SOUPE DE LÉGUMES DANS UN CUISEUR À RIZ

Maintenant, voici où le facteur facile brille vraiment ! Pour faire cette soupe de légumes et d'orge à partir de zéro, ajoutez simplement tous vos ingrédients dans le pot intérieur de votre cuiseur à riz et sélectionnez le Cuisson lente réglage. C'est à peu près ça ! appuie sur le Début clé et passer à autre chose. Il n'y a rien de mieux que de manger une soupe à la mijoteuse sans sortir la mijoteuse de son rangement !

Et votre cuiseur à riz Tiger peut faire bien plus que simplement cuire un riz parfait.

Ce n'est un secret pour personne, nous sommes de grands fans de recettes de soupe maison dans nos cuiseurs à riz. Voici quelques-uns de nos favoris absolus :

Ainsi, lorsque le vent froid souffle et que l'envie de faire de la soupe frappe, nous espérons que ces recettes de soupe copieuses vous prépareront bien à combattre le froid hivernal avec des légumes et du bouillon.


Pourquoi devriez-vous faire cette soupe…

  • Des légumes, des légumes et encore des légumes ! Nous parlons de poireaux, de panais, de navet, de céleri-rave et de chou frisé. Votre ventre fera une danse joyeuse.
  • L'orge perlé le rend super copieux. C'est une vraie soupe substantielle, rien à voir avec les trucs que vous obtenez dans une boîte pré-faite.
  • Les saveurs ! C'est incroyable la saveur que vous procurent les légumes, les céréales, le vin, les feuilles de laurier, le parmesan et un peu de sel et de poivre. Nous n'utilisons même pas de stock !
  • Les légumes et l'orge perlé libèrent de l'amidon dans l'eau. Lorsque cela se mélange avec le parmesan, vous obtenez un bouillon merveilleux et crémeux. SI BON.

Ingrédients

1 cuillère à soupe huile d'olive (ou n'utilisez pas de méthode de sauté à l'huile)
1 oignon, émincé finement
2 bâtonnets de céleri, coupés en petits dés
700g légumes, non pelés, si possible, et coupés en dés – sélectionnez au moins 3 parmi : carottes, citrouille, courge, céleri-rave, betterave, rutabaga, panais, navet, chou-rave
Un bouquet garni de 2 brins de romarin, 2 brins de persil et 2 feuilles de laurier
1 cuillère à café origan séché
4 gousses d'ail, légèrement écrasées
100g orge perlé
1,2 litre bouillon de légumes
1 cuillère à café Marmite ou extrait de levure alternative (facultatif)
150g cavolo nero, chou frisé, chou de Milan ou similaire, râpé
sel et poivre

Soupe de légumes d'hiver à l'orge perlé

C'est ma soupe préférée de OH, la soupe aux légumes d'hiver avec de l'orge perlé, je pense qu'il pourrait en vivre. J'ai tendance à utiliser tous les légumes que je peux trouver dans mon réfrigérateur, vous n'avez donc pas besoin de vous en tenir à la recette. L'orge perlé est un aliment réconfortant, parfait pour l'hiver. Je garde donc en permanence un paquet d'orge perlé dans mon placard.


Soupe de légumes d'hiver à l'orge perlé

Ingrédients: sert 4

40g de beurre
1 poireau, tranché
2 bâtonnets de céleri, tranchés finement
2 carottes, pelées et coupées en morceaux de 1 à 2 cm
1 panais moyen, pelé et coupé en morceaux de 1 à 2 cm
1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en morceaux de 1 à 2 cm
2 feuilles de laurier
2 tiges de thym
100g d'orge perlé (rincé)
75 ml de vin blanc
1.2ltr (2pt) bouillon de légumes ou de poulet
1 cuillère à soupe de purée de tomates
2 cuillères à soupe de persil plat haché

Comment préparer:

Faites chauffer le beurre dans une poêle et ajoutez tous les légumes. Cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à peine à ramollir.
Incorporer les feuilles de laurier, le thym, l'orge perlé, le vin blanc, le bouillon et la purée de tomates. Porter à ébullition et cuire environ 45 minutes jusqu'à ce que les légumes soient très tendres et que l'orge perlé soit tendre.
Retirer les feuilles de laurier et la tige de thym et incorporer le persil haché. assaisonner au goût et servir chaud.


Soupe à l'orge et aux haricots

Les soupes sont bonnes pour l'âme. Ils peuvent apporter un réconfort bien nécessaire après une longue journée de bousculade (surtout lors des froides journées d'hiver !) et ils constituent un excellent repas facile à partager en famille. Cette soupe aux haricots et à l'orge a tellement de qualités étonnantes. Il est plein de légumes, de fibres, de protéines végétales et de grains entiers. Vous l'intégrerez certainement dans votre rotation hebdomadaire une fois que vous l'aurez essayé, alors voyons à quel point il est facile à préparer.

Économique

Comme si nous n'avions pas prouvé à quel point les soupes étonnantes suffisent, nous sommes heureux d'annoncer qu'elles sont également l'un des plats les plus économiques que vous puissiez préparer. Lorsque les temps sont serrés ou que vous essayez simplement d'être plus attentif à vos dépenses alimentaires, les soupes sont d'une grande aide. Vous pouvez ajouter n'importe quel légume que vous avez sous la main et une boîte de haricots avec du bouillon de légumes et vous avez déjà une bonne soupe. Si simple et si délicieux.

Cette recette demande 6 tasses de bouillon de légumes. Nous avons utilisé trois cubes dilués dans 6 tasses d'eau.

Version mijoteuse

Si vous avez une mijoteuse et que vous voulez en faire bon usage, alors cette soupe est une excellente option. Commencez par ajouter tous les ingrédients et laissez reposer toute la journée à feu moyen. Si vous procédez de cette façon, nous vous recommandons d'utiliser des haricots secs en vrac pré-trempés pour maintenir le coût encore plus bas. C'est un excellent moyen de prendre l'habitude d'acheter des haricots et des légumineuses dans la section en vrac, ce qui non seulement réduirait le coût, mais vous aiderait également à réduire les déchets.

Nous adorons cette soupe aux haricots et à l'orge! Essayez-le et voyez à quel point il est facile de manger sainement, à faible coût et à base de plantes.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon jaune, coupé en dés
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 carotte, tranchée finement
  • 2 côtes de céleri, tranchées
  • 6 tasses de bouillon de légumes
  • 1 tasse d'orge
  • 1 (14,5) boîte de tomates en dés, dans leur jus
  • 1 boîte (15 onces) de haricots pinto, égouttés et rincés
  • 1 boîte (15 onces) de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 1 boîte (6 onces) de pâte de tomate
  • 3 cuillères à soupe de cumin
  • 2 cuillères à café de poudre de chili
  • Poivre à goûter
  • Croustilles tortillas, pour la garniture (facultatif)
  • Avocat, pour la garniture (facultatif)

Méthode

Étape 1

Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, chauffer l'huile. Faire revenir l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri jusqu'à ce que les légumes soient tendres, pendant environ cinq minutes.

Étape 2

Ajoutez du bouillon (pour le bouillon, j'ai utilisé six tasses d'eau et trois cubes d'investissement), de l'orge, des boîtes de haricots, une boîte de tomates en dés, de la pâte de tomates et des épices, et laissez bouillir pendant 30 minutes jusqu'à ce que l'orge soit agréable et doux.


Comment faire une soupe végétalienne à l'orge et aux légumes

1. Faites cuire vos aromates. Commencez par chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu doux.

2. Ajouter les oignons hachés, les carottes et le céleri. Lorsque les oignons sont translucides, ajoutez l'ail et les tomates.

3. Incorporer la pâte de miso et le bouillon de légumes. Ajoutez vos herbes.

4. Portez à ébullition puis baissez le feu pour laisser mijoter pendant 20 minutes.

5. Incorporez votre orge cuite. Ajouter de l'eau si besoin. Cuire 5 minutes puis goûter pour l'assaisonnement.

6. Retirez du feu et servez !


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Temps: Dim, 13 juin 2021 16:04:17 GMT

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