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Sarmalute aux champignons

Sarmalute aux champignons

Le chou est ébouillanté et les feuilles sont choisies. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile. Ajoutez ensuite les champignons coupés en dés et la carotte râpée. Faites chauffer jusqu'à ce que l'eau laissée par les champignons s'évapore. Ajouter le sel, le poivre et l'aneth vert.

Remplissez les feuilles de chou avec le mélange de champignons et roulez les rouleaux de chou.

Mettez le chou farci dans une casserole, et de place en place mettez des brins de thym. Mélanger 250 ml de jus de tomate avec une cuillère à café de sel et d'eau et verser sur les sarmale pour les recouvrir. Faire bouillir pendant environ 40-45 minutes. (bouillir très vite).

Servir avec ou sans crème sure, selon les préférences. C'était une expérience, mais je dis très réussie, car les samalutes faites de cette façon sont délicieuses.


5.6L Digital TimeSelect

Paquet de consommables sous vide (4 rouleaux-28cmx5.5m, 1rouleau-20cmx6.7m, 36packs-0.95L)

Poêle à frire, fonte émaillée, ronde, 20cm, turquoise

Corina Hasan, le 8 juin 2014

constanta proca (Chef de cuisine), 31 juillet 2010

mirey (Chef de cuisine), 13 mai 2010

Mon Dieu, moi aussi, mais avec ghebe.

Doina Varga (Chef), 10 mars 2010

Cher ami, je ne répondrai pas à vos commentaires pendant un certain temps. J'aime souvent plaisanter, mais d'ici à être accusé des deux est un long chemin. Si vous avez des questions sur la recette, n'hésitez pas à m'envoyer un message privé. Merci en avance.

Doina Varga (Chef de cuisine), 23 novembre 2009

mac myra (Chef de cuisine), 22 novembre 2009

Très délicieux, je n'ai jamais fait de sarmalute aux champignons, mais je vais essayer c'est sûr, ils doivent être incroyables. Félicitations.

valentina ionita (Chef de cuisine), 13 octobre 2009

Doina Varga (Chef de cuisine), 14 août 2009

dicarmencitta1957 (Chef de cuisine), 13 août 2009

Ça a l'air super, tu m'as déjà donné envie de Doina. Félicitations.

Doina Varga (Chef de cuisine), 13 août 2009

Merci. Je n'ai pas encore essayé les cerneaux de noix.

mirey (Chef de cuisine), 13 août 2009

Et je ne fais pas de pleurotes avec des cerneaux de noix, mais avec du ghebe, je pense qu'ils sont tout aussi savoureux !

valentina ionita (Chef de cuisine), 3 juillet 2009

Délicieux. J'ajoute aussi des cerneaux de noix.

dicarmencitta1957 (Chef de cuisine), 26 juin 2009

On dirait une 10e année avec des cartes de vœux, voici une bonne idée de faire du bœuf avec moi.

Doina Varga (Chef de cuisine), 26 juin 2009

Et très savoureux. Je les aime plus que ceux avec du porc ou du bœuf.


Bol de four, couvercle, fonte émaillée, 6,6L, rond, bleu

Crockpot Express

Machine à expresso Barista

Corina Hasan, le 8 juin 2014

constanta proca (Chef de cuisine), 31 juillet 2010

mirey (Chef de cuisine), 13 mai 2010

Mon Dieu, moi aussi, mais avec ghebe.

Doina Varga (Chef), 10 mars 2010

Cher ami, je ne répondrai pas à vos commentaires pendant un certain temps. J'aime souvent plaisanter, mais d'ici à être accusé des deux est un long chemin. Si vous avez des questions sur la recette, n'hésitez pas à m'envoyer un message privé. Merci en avance.

Doina Varga (Chef de cuisine), 23 novembre 2009

mac myra (Chef de cuisine), 22 novembre 2009

Très délicieux, je n'ai jamais fait de sarmalute aux champignons, mais je vais essayer c'est sûr, ils doivent être incroyables. Félicitations.

valentina ionita (Chef de cuisine), 13 octobre 2009

Doina Varga (Chef de cuisine), 14 août 2009

dicarmencitta1957 (Chef de cuisine), 13 août 2009

Ça a l'air super, tu m'as déjà donné envie de Doina. Félicitations.

Doina Varga (Chef de cuisine), 13 août 2009

Merci. Je n'ai pas encore essayé les cerneaux de noix.

mirey (Chef de cuisine), 13 août 2009

Et je ne fais pas de pleurotes avec des cerneaux de noix, mais avec du ghebe, je pense qu'ils sont tout aussi savoureux !

valentina ionita (Chef de cuisine), 3 juillet 2009

Délicieux. J'ajoute aussi des cerneaux de noix.

dicarmencitta1957 (Chef de cuisine), 26 juin 2009

On dirait une 10e année avec des cartes de vœux, voici une bonne idée de faire du bœuf avec moi.

Doina Varga (Chef de cuisine), 26 juin 2009

Et très savoureux. Je les aime plus que ceux avec du porc ou du bœuf.


Choucroute végétarienne aux champignons

Beaucoup de gens sont habitués à prendre des pilules pour faire face aux repas des fêtes. Pas pour rien, mais sans les compléments qui rendent la digestion plus efficace, il ne se porterait pas bien pendant les fêtes de fin d'année. Bien sûr, cela peut être une solution, mais ne serait-il pas plus efficace de les éviter et de trouver des alternatives plus faciles, mais délicieuses, aux fameux plats ? Voici une recette végétarienne de choucroute. Pas de viande, et pourtant délicieux !

Champignons aux champignons

On le sait, la choucroute n'a aucun charme quand elle est privée de viande. , qui ajoutent de la saveur! Les champignons sont totalement facultatifs, vous pouvez donc vous sentir libre de ne pas les incorporer s'ils n'attirent pas votre attention ! Voici ce dont vous aurez besoin !

Ingrédient:
• 300 g de champignons frais
• 1 ou
• 1 oignon
• 1 pomme de terre râpée
• 3 cuillères à soupe de riz préféré
• feuilles de chou marinées laissées à sécher
• 1 céleri moyen
• une tasse de bouillon et une tasse de tomates en bouillon ou tomates séchées au soleil (pour plus de saveur)
• 2 feuilles de laurier
• un bouquet de persil vert
• paprika, poivre noir sel, thym, aneth - au goût

Mode de préparation :
Faites revenir les champignons légèrement jusqu'à ce qu'ils ramollissent et changent de couleur, puis hachez-les finement et mélangez-les avec la viande hachée, l'œuf, l'oignon haché, le riz bouilli, la pomme de terre râpée, sel et poivre au goût. Mélangez très bien avec une main propre, puis prélevez une quantité adaptée (selon la taille des sarmales que vous souhaitez obtenir). Placez la choucroute dans la casserole et saupoudrez un peu plus d'épices sur chaque rangée. Ajoutez ensuite le bouillon, les tomates et ajoutez de l'eau à la fin jusqu'à ce qu'elle atteigne le niveau des sarmales. Mettre au four à feu doux et vérifier de temps en temps. Si la sauce diminue, ajoutez plus d'eau.


Méthode de préparation

Hacher finement l'oignon dans l'huile chaude, avec toutes les racines données sur la râpe à petites mailles, les champignons nettoyés si nécessaire et finement hachés. Une fois les légumes ramollis et l'eau des champignons diminuée, ajoutez la boîte de purée de tomates et la pâte de piment. Assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika, du thym et après quelques minutes le riz lavé. On mélange le tout pour bien homogénéiser, on adapte aussi le goût, pour ceux qui veulent, ils peuvent aussi ajouter des légumes verts finement hachés (moi, pour les saucisses de chou, je n'ajoute pas de légumes verts), on arrête le feu et on laisse reposer la garniture et durcir encore 30 minutes. Pendant ce temps, on prépare les feuilles, on les décolle du dos du chou, on coupe leurs grosses côtes. Si le chou est salé, réservez un peu les feuilles dans de l'eau froide

Dans le bol préparé, mettre 3-4 brins de thym, couvrir de chou finement haché, puis mettre la choucroute. Après avoir rempli le bol de choucroute, couvrir de chou émincé, verser le jus de tomate, l'eau, mettre un petit couvercle ou une assiette dessus et laisser le plat au four à feu doux pendant 1 heure, en vérifiant de temps en temps le liquide dans le bol au cas où vous en auriez encore besoin. Une fois qu'ils sont prêts, nous les servons avec de la polenta.


Méthode de préparation

Hacher finement l'oignon dans l'huile chaude, avec toutes les racines données sur la râpe à petites mailles, les champignons nettoyés si nécessaire et finement hachés. Une fois les légumes ramollis et l'eau des champignons diminuée, ajoutez la boîte de purée de tomates et la pâte de piment. Assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika, du thym et après quelques minutes le riz lavé. On mélange le tout pour bien homogénéiser, on adapte aussi le goût, pour ceux qui veulent, ils peuvent aussi ajouter des légumes verts finement hachés (moi, pour les saucisses de chou, je n'ajoute pas de légumes verts), on arrête le feu et on laisse reposer la garniture et durcir encore 30 minutes. Pendant ce temps, on prépare les feuilles, on les décolle du dos du chou, on coupe leurs grosses côtes. Si le chou est salé, réservez un peu les feuilles dans de l'eau froide

Dans le bol préparé, mettre 3-4 brins de thym, couvrir de chou finement haché, puis mettre la choucroute. Après avoir rempli le bol de choucroute, couvrir de chou émincé, verser le jus de tomate, l'eau, mettre un petit couvercle ou une assiette dessus et laisser le plat au four à feu doux pendant 1 heure, en vérifiant de temps en temps le liquide dans le bol au cas où vous en auriez encore besoin. Une fois qu'ils sont prêts, nous les servons avec de la polenta.


Méthode de préparation

Sarmalute à jeun aux champignons

1. Faites chauffer l'oignon dans 50 ml d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le riz lavé et 50 ml d'eau. Laisse bouillir

Saucisses aux champignons dans des feuilles de boeuf

Dans une poêle (ou une bouilloire) faire revenir l'oignon, la carotte, les champignons et les tomates en dés, ajouter


Méthode de préparation

Plus & icircnt & acirci, coupez et préparez les feuilles de chou & icircn qui seront & rdquo & icircnwrap & rdquo sarmalele. Seules les feuilles les plus minces sont arrêtées et la partie nervurée la plus épaisse est retirée de la colonne vertébrale. Si les feuilles sont trop grandes, elles sont coupées en deux ou en quatre, selon la taille que nous voulons faire pour la farce. Les feuilles de chou abîmées, ou plus petites et impropres au sarmale, ainsi que les restes restants (sans côtes, & icircnsă) sont coupés finement.

Epluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Coupez les carottes en petits cubes, râpez-les et hachez l'aneth. Mettre l'oignon dans une grande casserole/grande poêle avec l'huile et cuire à feu doux.

Lorsque l'oignon a ramolli et commence à se mettre en bouteille, ajoutez le riz préalablement lavé et mélangez bien pour qu'il ne colle pas. Lorsque le riz a absorbé tout le liquide, ajouter les champignons, mélanger et laisser sur feu correct, env. 10 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit bien égoutté (plus de liquide). Bien qu'à ce stade, en général, il ne soit pas nécessaire d'ajouter de l'eau car les champignons ont une teneur en eau élevée, si c'est toujours le cas, vous pouvez ajouter 1 tasse d'eau chaude. Il est bon de donner au feu un peu plus fort, mais attention à ne pas coller et il faut mélanger de c & acircnd & icircn c & acircnd.

Lorsque le mélange de riz et de champignons est tombé, éteignez le feu et laissez refroidir. Une fois la garniture refroidie, ajoutez la moitié de la pâte de tomate, la carotte râpée, l'aneth, assaisonnez (sel, poivre) au goût, saupoudrez du reste des épices (paprika, thym) et assortissez au goût, comme vous le souhaitez.

Avec les feuilles de chou préparées et la garniture réfrigérée, les sarmales sont formées. Prendre une feuille de chou soit à la main soit la poser sur une assiette/fond en bois/plan de travail et déposer la garniture vers une extrémité de la feuille sur sa largeur, à l'aide d'une cuillère/cuillère à café. Repliez l'extrémité courte sur la garniture, tirez l'extrémité latérale par-dessus et continuez à rouler le plus étroitement possible (attention à ne pas casser la feuille de chou) le long de la feuille, jusqu'au bord. Insérez l'extrémité libre à l'intérieur du rouleau de fil et appuyez avec votre doigt, de sorte que le fil formé soit scellé, ne se défasse pas et que la garniture soit étalée. J'ai trouvé environ 45 choux, mais cela dépend évidemment de la taille que vous en faites (de la quantité de farce que vous mettez), de la taille des feuilles de chou ou de vos préférences.

C & acircnd toutes les sarmales sont prêtes & rdquo & icircnwrapped & rdquo et préparées, elles sont placées & icircn dans une casserole d'environ 4-5 litres avec un fond large et de préférence double. Disposez les belles sarmales dans une casserole sur un lit de choux, et placez à nouveau le chou finement haché au milieu. Sur chaque couche, ajoutez de l'aneth sec (sur le chou) et de la pâte de tomate (j'avais aussi quelques cuillères à soupe de tomates pelées et finement hachées que j'ai mises entre les couches). Garnir les sarmales avec le reste de chou haché, mettre les feuilles de laurier et saupoudrer de grains de poivre.

Ajouter de l'eau bouillante ou du jus de chou (cela dépend du degré d'acidité/salé du jus de chou), pour qu'il atteigne le niveau des sarmales (pour ne pas les dépasser) et mettre la casserole sur la bonne chaleur, pour que les sarmales commencent à sec. . D'ici et de là, nous tournons la casserole en mouvements circulaires rapides de droite à gauche et de gauche à droite, en veillant à ce qu'elle ne colle pas. Lorsque le chou farci commence à bouillir, allumez-le à feu très doux, couvrez la casserole et laissez bouillir quelques bonnes heures (2-3).

Par conséquent, si nécessaire, les sarmales sont trop réduites à ébullition, ajoutez un peu d'eau bouillie ou de jus de chou. N'oubliez pas de bouger et la poêle ne collera pas !

Lorsque les sarmales sont presque cuites (vérifiez le chou s'il est cuit), si c'est toujours le cas et que vous l'aimez plus coloré, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de concentré de tomate (ou tomates pelées et finement hachées).

Laisser mijoter encore 20-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bas, le chou est bien cuit, les sarmales sont tendres et peuvent être facilement coupées avec une fourchette.

& Icircn Selon le c & acirct de rouge et bas (pas de liquide) que vous aimez, vous pouvez les saisir pour env. Cuire 20 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils aient la forme désirée. Ma famille et moi les préférons seulement si bas sur le feu, pas dans le four.

Comme pour les sarmales à la viande, ces sarmales à jeun sont bien meilleures le lendemain. Ils sont servis chauds, avec des piments forts, ils vont même avec de la polenta, mais vous les servez comme vous le souhaitez.


Choucroute végétarienne aux champignons

Beaucoup de gens sont habitués à prendre des pilules pour faire face aux repas des fêtes. Pas pour rien, mais sans les suppléments qui rendent la digestion plus efficace, il ne se porterait pas bien pendant les fêtes de fin d'année. Bien sûr, cela peut être une solution, mais ne serait-il pas plus efficace de les éviter et de trouver des alternatives plus faciles, mais délicieuses, aux fameux plats ? Voici une recette végétarienne de choucroute. Pas de viande, et pourtant délicieux !

Champignons aux champignons

On le sait, la choucroute n'a aucun charme lorsqu'elle est privée de viande. , qui ajoutent de la saveur! Les champignons sont totalement facultatifs, vous pouvez donc vous sentir libre de ne pas les incorporer s'ils n'attirent pas votre attention ! Voici ce dont vous aurez besoin !

Ingrédient:
• 300 g de champignons frais
• 1 ou
• 1 oignon
• 1 pomme de terre râpée
• 3 cuillères à soupe de riz préféré
• feuilles de chou marinées laissées à sécher
• 1 céleri moyen
• une tasse de bouillon et une tasse de tomates en bouillon ou tomates séchées (pour plus de saveur)
• 2 feuilles de laurier
• un bouquet de persil vert
• paprika, poivre noir sel, thym, aneth - au goût

Mode de préparation :
Faites revenir les champignons légèrement jusqu'à ce qu'ils ramollissent et changent de couleur, puis hachez-les finement et mélangez-les avec la viande hachée, l'œuf, l'oignon haché, le riz bouilli, la pomme de terre râpée, sel et poivre au goût. Mélangez très bien avec une main propre, puis prélevez une quantité adaptée (selon la taille des sarmales que vous souhaitez obtenir). Placez la choucroute dans la casserole et saupoudrez un peu plus d'épices sur chaque rangée. Ajoutez ensuite le bouillon, les tomates et ajoutez de l'eau à la fin jusqu'à ce qu'elle atteigne le niveau des sarmales. Mettre au four à feu doux et vérifier de temps en temps. Si la sauce diminue, ajoutez plus d'eau.


Vidéo: Sarmale De Post Cu Ciuperci O BUNATATE. (Janvier 2022).