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Vins d'amour de la Turquie pour Thanksgiving

Vins d'amour de la Turquie pour Thanksgiving

Pour moi, Thanksgiving consiste à passer du temps loin du travail et avec ma famille. Plutôt que de tout donner avec un festin de la Turquie pour 25, mon mari, mon fils et moi préférons passer les vacances à végéter devant un flot constant de football et à manger un énorme repas pour trois, avec toutes les garnitures traditionnelles. En plus de recréer les recettes manuscrites de ma mère, ma partie préférée de tous les temps des vacances est de laver cette première bouchée de peau de dinde croustillante et croustillante (OK très bien, et de la viande de dinde aussi) avec une grande gorgée de vin. La prochaine meilleure chose est de rechercher des raisins soigneusement préparés qui peuvent résister à tous les plats délicieux sur la table T-Day.

Quelques-uns de mes favoris dans les rayons de Central Bottle Wine + Provisions :

Gaspare Buscemi Vin'Oro (mélange de sauvignon blanc, pinot grigio et ribolla gialla) 2012, Frioul, Italie

Tout simplement délicieux. Ce vin a toute l'acidité, le fruit, la convivialité et l'équilibre dont vous avez besoin pour le plateau de fromages des fêtes, la dinde salée, la sauce riche et grasse, la farce riche en glucides et la casserole de haricots verts. Il plaira à tous les palais à table et sera délicieux avec tout.

Agriculteurs Jane Champ Blanc (grenache blanc, marsanne et roussanne) 2012, Comté de Santa Barbara, Californie.

Un vin américain digne des vacances américaines. J'aime cela parce que c'est un effort de collaboration entre deux vignerons de domaines différents qui se réunissent et élaborent cette cuvée chaque année. Ils s'appellent eux-mêmes "Farmers Jane" et font un vin assez impressionnant, luxuriant, rond et très, très satisfaisant pour accompagner les plats riches à la table de la dinde. Beaucoup d'acidité permet aux invités de continuer à manger, mais la rondeur est imbattable avec toute cette farce et cette sauce.

Fuore Strada Sangiovese 2010 Toscane, Italie

Ces gars viennent dans des Tetra Paks de 1 litre et je pense qu'ils sont la bombe. Le fruit est entièrement un sangiovese toscan biologique qui se veut léger, jeune et délicieux. C'est juste cela - savoureux et parfaitement texturé avec juste la bonne quantité de fruits, juste assez de terre et assez d'intérêt pour beaucoup, beaucoup de verres de Thanksgiving.

Bruna Rossese 2012, Ligurie, Italie

Ce vin est rouge clair, fait de fruits rouges légèrement non mûrs, ce qui le rend juteux et léger à mi-corsé avec une grande minéralité. Il est délicieux, a bon goût avec les légumes et peut parfaitement supporter une dinde copieuse avec de la sauce et de la farce à la saucisse. La combinaison juteuse/acide combat toutes sortes de graisses.

Pinot Noir Folk Machine 2012, Central Coast, Californie

C'est l'appariement classique pour Thanksgiving et bien, ça marche. Dans le passé, je n'ai pas toujours recommandé le pinot noir californien parce qu'il est généralement totalement détraqué - trop gros, trop alcoolisé, trop. Mais Kenny Likitprakong de Hobo Wine Co. a sorti une deuxième étiquette appelée Folk Machine et les vins sont honnêtes, délicieux, simples et bien équilibrés. Le prix est également correct pour la Californie.


10 conseils et accords de vin de Thanksgiving

Soyez le héros du vin de Thanksgiving en apportant la bouteille parfaite - utilisez nos conseils et nos idées d'accords mets et vins.

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Tranches de dinde avec sauce et légumes

Les haricots verts infusés aux amandes peuvent séduire la table et la farce qui humecte la bouche peut provoquer des soupirs vigoureux, mais à mon avis, le rosé, la star de Thanksgiving devrait être le vin. Grâce à vos choix héroïques, ces options vous donneront tout sauf un masque et une cape le jour de la Turquie.

Vin mousseux américain : Vous montrerez votre sophistication, votre patriotisme et votre souci des coûts en optant pour des bulles des États-Unis. Créez un apéritif parfait que j'ai surnommé "Federal Fizz".

Grandes bouteilles : De plus en plus disponibles à tous les niveaux de prix, les magnums et autres bouteilles grand format incarnent l'esprit de la fête.

Gewurztraminer : Non seulement vous obtenez des points pour être le seul de votre famille à pouvoir le prononcer (Guh-VURTS-trah-mee-ner), mais les arômes d'abricot et de litchi de ce blanc et son corps plein se lieront rapidement avec la dinde et tout de la persuasion canneberge-yammy.

Chinon : Faites votre part pour favoriser les relations franco-américaines en servant ce rouge vivifiant de poids moyen qui est un incontournable des bistrots parisiens. J'explique pourquoi Chinon est un vin idéal pour le jour de Thanksgiving dans cette vidéo.

Beaujolais nouveau : Soyez mondain et opportun en incluant des bouteilles de ce charmeur français aux notes de baies, qui arrive sur le marché quelques jours seulement avant Thanksgiving. Son goût léger et exubérant et son coût à un chiffre séduiront même votre oncle amateur de Freedom Fry.

Vin en coffret « Décanté » : Demandez à votre caviste local l'un des nombreux vins en boîte savoureux sur le marché. Évitez les préjugés injustes contre le vin dans une boîte en transférant secrètement le vin dans une carafe en verre avant qu'il n'atteigne la salle à manger.

Bordeaux rouge : Si c'était assez bon pour les pères fondateurs de l'Amérique, alors ce mélange rouge terreux, mi-corsé à corsé peut également ajouter un cachet aristocratique à votre table de Thanksgiving, surtout lorsqu'il occupe une place importante dans une grande bouteille comme un magnum. Demandez à un bon commerçant de recommander des choix sur l'extrémité inférieure négligée de l'éventail des prix.

Shiraz pétillant : Éblouissez et intriguez vos proches en incluant des Shiraz pétillants à votre festin. Ce bastion australien de plaisir mousseux est suffisamment vif pour éviter la fatigue induite par le tryptophane, tandis que ses notes de prune s'harmonisent avec toutes sortes d'oiseaux, de farces et de sauces.

Zinfandel : L'Amérique étant pratiquement le seul producteur de ce cépage, vous garderez les choses convenablement rouges (et blanches et bleues). Le caractère riche et épicé du Zinfandel se marie bien avec la sauce aux canneberges, la farce épicée et la peau de dinde rôtie.

Vin de dessert : Avez-vous de la place pour le vin de dessert ? Il y a toujours avec Moscato D'Asti, le fin de repas léger, légèrement pétillant et explosif d'Italie.

Mark Oldman est un expert en vin, auteur acclamé et juge principal de la série à succès The Winemakers.


15 bonnes bouteilles de vin à moins de 20 $ que vous pouvez apporter à Thanksgiving

Ces bouteilles de vin sont si bonnes que personne ne vous accusera de paraître bon marché. On promet!

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Que vous cherchiez quelque chose pour contribuer au dîner de Thanksgiving (ou Friendsgiving !) ou un cadeau pour votre hôte de Thanksgiving, une bouteille de vin fera l'affaire. Cependant, les étiquettes de prix pour une bonne bouteille de vin peuvent être très élevées, et vous ne voulez pas être le gars qui apporte le mandrin à deux dollars.

La sommelière Sarah Tracey de The Lush Life recommande ces bouteilles approuvées par des sommeliers à un prix raisonnable qui ont un goût bien plus haut de gamme qu'elles ne coûtent !

Vilarnau NV Brut Cava Inspiré de Gaudi Label

Apporter une bouteille de champagne n'est pas toujours dans le budget (rappelez-vous: le vrai champagne est uniquement de la région de Champagne en France et peut être cher) mais l'Espagne a son propre cierge magique délicieux et économique - Cava! Cette sélection du producteur de Cava primé Vilarnau est un spectacle-bouchon, dans une bouteille décorative inspirée par la superstar moderniste espagnole, Gaudi ! Si vous avez des amis artistes, cela ne manquera pas d'impressionner.

Beira Extra Brut Rosé "3B" Filipa Pato

Le rosé mousseux est un vin festif et polyvalent pour tout type de rassemblement. Lorsque votre équipe est résolument branchée, recherchez des vins du Portugal, qui est en train de devenir l'une des destinations les plus en vogue pour le vin et les voyages. (Ne connaissons-nous pas tous quelqu'un qui vient de rentrer de Lisbonne ?) Élaboré par l'un des plus grands jeunes vignerons du Portugal, Filipa Pato, ce mousseux présente des notes de fraise fraîche, de pêche, de lavande et de pétale de rose.

Arnaldo Caprai Grecante Grecetto 2017

Les vins blancs italiens frais et aromatiques sont toujours les bienvenus à une table avec autant de nourriture lourde. Évitez le Pinot Grigio et optez pour un vin blanc avec plus d'éclat et des saveurs de fruits jaunes juteuses pour équilibrer cette purée de pommes de terre au beurre : Grechetto de la région de l'Ombrie en Italie centrale ! Bonus : vous gagnerez instantanément des points sympas en choisissant cette bouteille dans une région surtout connue pour ses vins rouges.

Gérard Bertrand Naturae Chardonnay 2018

Pour tous ceux qui ont entendu parler de la tendance des vins naturels et qui sont curieux, commencez par une cave qui élabore des vins biologiques, biodynamiques et végétaliens depuis 2002 (c'est-à-dire BIEN avant que ce ne soit à la mode !). Le vigneron Gérard Bertrand est une rock star dans le sud-ouest de la France pour faire des vins impeccables mais accessibles et ce nouveau projet l'amène à approfondir encore plus les pratiques propres et précises afin d'éviter l'ajout de dioxyde de soufre (un conservateur de vin commun) lors de la mise en bouteille. Le résultat est frais, vivant et magique.

Château de Birot Blanc de Birot 2016

Ce Bordeaux blanc est votre parfait apéritif: une bouteille à faire sauter avant le repas, pour vous mettre en appétit et nettoyer votre palais (toujours une bonne idée à Thanksgiving !). Il s'agit d'un assemblage de Sauvignon Blanc, avec son zeste d'agrumes caractéristique, et de Sémillon, qui apporte un peu de rondeur et de texture crémeuse à l'assemblage. Les vins de la région Cadillac Côtes de Bordeaux sont un secret de sommelier pour allier qualité et valeur !

Aslina, Chardonnay - 2018

La viticultrice Ntsiki Biyela a une histoire incroyable en tant que première femme vigneronne noire en Afrique du Sud et après avoir travaillé et étudié à Bordeaux et en Toscane, elle a ramené ses nouvelles compétences raffinées chez elle et a lancé sa propre étiquette. Son approche sensible nous donne un Chardonnay frais et succulent avec une finale minérale et croquante - un accord parfait pour les patates douces rôties ou la farce au pain de maïs.

Bodegas Beronia Rueda 2016

Si un vin blanc vibrant avec des arômes de pêche piquante et tropicale et une finale sèche et herbacée vous met l'eau à la bouche, c'est parce qu'il l'est ! Issu du cépage Verdejo, c'est l'un des vins les plus appréciés du nord de l'Espagne et il a une belle texture en bouche. Plus qu'assez pour votre argent, et parfait avec la dinde.

La Crema Chardonnay Monterey

Un blanc rafraîchissant avec des notes de brise balnéaire, ce chardonnay complexe est élaboré à partir de fruits provenant des vignobles du domaine de la baie de Monterey, allant jusqu'au sud-est de la vallée de Salinas. Cette influence maritime transparaît dans chaque gorgée, nous donnant un vin polyvalent qui rend chaque plat encore meilleur sans effort.

Vintner's Reserve California Rose 2018

Le rosé n'est plus seulement pour l'été ! Ce rosé californien léger est fabriqué à partir de fruits provenant de Santa Barbara et de la côte de Sonoma, et est connu pour sa fraîcheur et sa pureté, avec de nombreux arômes floraux et d'agrumes et des saveurs de pamplemousse rose. Gardez un verre à portée de main pour un nettoyage parfait du palais tout au long d'un repas marathon.

Masciarelli Colline Teatine Rosato 2015

Si vous recherchez un style de rosé plus profond, plus riche et plus robuste (c'est-à-dire juste pour l'automne et l'hiver), votre meilleur pari est un rosato italien de la région des Abruzzes. La cave Masciarelli est dirigée par le duo mère-fille de Marina Cvetic et Miriam Masciarelli, et ce vin, issu du cépage fruité et populaire Montepulciano, est la sauce aux canneberges du vin : brillant, frais, acidulé et un ajout fantastique à la table.

Schmitt - Rheinhessen Pinot Noir Sec 2016

Vous ne pensez peut-être pas immédiatement au pinot noir lorsque vous pensez au vin allemand, mais si vous ne l'avez pas encore essayé, cette bouteille certifiée biologique est le point de départ idéal. En Allemagne, le Pinot Noir est connu sous le nom de Spätburgunder (SHPAYT-boor-gun-der) et a non seulement une belle acidité, mais il a également une épreuve inférieure (12,5% ABV) que la plupart des vins rouges, ce qui en fait un excellent rouge à vous faire traverser tout un repas de Thanksgiving sans vous endormir ou vous ralentir.

Cono Sur Bicicleta Pinot Noir 2018

Un bon endroit à regarder lorsque vous cherchez des vins qui livrent trop pour leur prix : le Chili ! Ce pinot noir est plein de fruits rouges : fraise des bois, framboise, prunes rouges, avec un peu de fumée en finale (ambiance feu de joie d'automne, ça vous tente ?). Une astuce pour être un bon invité est d'apporter une bouteille dont vous pouvez raconter une histoire. Bicicleta est un hommage aux vignerons de Cono Sur qui parcourent le domaine à vélo et symbolise leur philosophie durable et leur engagement envers l'environnement.

Il Borro Valdarno di Sopra Borrigiano 2018

C'est peut-être le rouge d'automne parfait. Mieux servi frais, il regorge de notes de canneberge, de grenade, de gingembre et de poivre blanc. Vif et lumineux, il est originaire de la DOC Valdarno di Sopra en Toscane. Certifié biologique et fabriqué à partir de raisins Sangiovese, Syrah et Merlot récoltés à la main, il se boit comme quelque chose de triple du prix. Un vrai gagnant.

Murphy-Goode Liar's Dice Zinfandel 2014

Pour les amateurs de rouges riches, confiturés et corsés, le Zinfandel devrait être votre incontournable ! Pour les passionnés d'histoire, ce vin est approprié pour célébrer nos vacances entièrement américaines car les premiers Zins annoncés en Amérique ont été documentés en 1832 (selon le Wine Institute), et le raisin a été largement planté pendant la ruée vers l'or entre 1852 et 1857. Rempli de riches notes de framboise et de cerise noire, ce vin passe un long vieillissement de 16 mois en fûts de chêne français et américain pour une douceur ultime.

Terrazas de los Andes 'Reserva' Malbec Mendoza 17

Si vous cherchez un cadeau d'hôte vin où vous ne pouvez absolument pas vous tromper, ne cherchez pas plus loin ! Un rouge mi-corsé mais intense, doux, doux, succulent et légèrement épicé, il est aussi à l'aise lors d'un barbecue d'été ou devant le feu par une soirée fraîche. C'est généreux, mais élégant (exactement comme vous voulez être perçu en tant qu'invité !) et le présenter à vos hôtes garantit que vous serez toujours sur la liste des invités.


10 meilleurs vins pour Thanksgiving 2020

Thanksgiving approche à grands pas. Avec la saison d'automne chargée et les enfants de retour à l'école, Halloween arrive avec la confection de costumes et la sculpture de citrouilles et il n'est jamais trop tard pour prendre de l'avance et commencer à planifier le repas de vacances préféré de tous : Thanksgiving ! Vous avez préparé un menu épique pour Thanksgiving, finalement décidé si vous voulez servir une tarte aux patates douces ou une tarte aux pacanes (réponse finale, les deux !) Il est maintenant temps de répondre à la question très importante. quel vin servir avec la dinde et les fixin's !

Gardez à l'esprit que vous n'êtes pas obligé de choisir un seul type. Si vous prévoyez de servir des hors-d'œuvre, il est agréable d'avoir quelques bouteilles de mousseux à portée de main pour commencer la célébration. Avec l'événement principal, vous pouvez servir plus de bulles, blanches ou rouges ! Ce que vous voudrez garder à l'esprit, c'est le style de vin que vous servez. Comme nous le savons tous, un festin de Thanksgiving a tendance à être riche et gras avec beaucoup de beurre et de crème, vous voudrez donc choisir un vin qui peut couper une partie de cette richesse. Pour des looks étincelants et blancs pour des flacons légers et croquants. Évitez tout ce qui est trop sucré ou vieilli en chêne. Pour les rouges, optez pour un cépage plus léger avec une teneur en alcool plus faible par rapport à un cépage lourd avec beaucoup de notes de fruits noirs. Pour vous aider à démarrer et, espérons-le, rendre les choses un peu plus faciles, nous avons rassemblé une liste de 10 vins qui remplissent la facture. Je souhaite à tous de joyeuses fêtes de fin d'année!

Des célèbres fabricants de vin en canette, la société Union Wine, basée en Oregon, propose désormais leur bulle légère et rafraîchissante dans une bouteille lorsque l'occasion nécessite un peu plus de cérémonie.

Produit dans un vignoble historique de la Loire, en France, ce blanc a des notes d'agrumes frais avec un soupçon de minéralité. Garanti pour se marier parfaitement avec la farce et la sauce.

Ce blanc croustillant avec beaucoup d'acidité rafraîchissante est facile à trouver dans la plupart des cavistes ou supermarchés locaux. Excellent servi avec des apéritifs et tout au long du repas.


Ce vignoble du comté de Sonoma excelle dans la fabrication de pinots corsés. Bien qu'ils se concentrent généralement sur la mise en bouteille d'un seul vignoble, cela, hum, s'écarte de la tradition et associe des raisins de deux vignobles très distincts de la côte de Sonoma (l'un produisant du jus de fruit et l'autre ajoutant une profondeur terreuse) pour créer un vin de fête qui est à parts égales de fruits luxuriants et épicé prononcé, le tout lié avec une intensité élégante. Si vous servez du bœuf avec votre dinde cette année, cela fera un bon pont entre les deux.

Si vous avez la chance de survivre assez bien à l'année pour remercier sincèrement les vacances, c'est peut-être le vin qu'il vous faut, si vous pouvez vous le permettre. Fabriqué à partir de raisins cultivés dans le légendaire vignoble To Kalon de la Napa Valley par le vignoble pionnier Mondavi au cours d'une année d'incendies de forêt dévastateurs, ce vin témoigne de notre capacité à endurer. Savourez-le maintenant ou gardez-le pendant dix ans pour trinquer éventuellement à travers la décennie.


Le pack de trois qui est parfait pour : être non conventionnel, parce que tout est non conventionnel en ce moment

Rien dans cette année n'a été normal, quelle que soit la façon dont vous définissez "normal". Alors buvez ces vins, qui disent tous foutre le camp d'une manière ou d'une autre.

Domaine les Grandes Vignes, ‘Bulle Nature’ Pét Nat 2019 (33$) - Nous avons parlé plus haut de la méthode champenoise d'élaboration du vin effervescent. "Pét Nat" signifie "pétillant naturel", qui est une autre méthode de fabrication du vin mousseux. C'est une méthode ancienne qui a été revitalisée ces dernières années, et le résultat est un vin de cidre à faible teneur en alcool et qui peut souvent goûter un peu comme le kombucha. Buvez un pét nat pour une version non conventionnelle du pétillant.

Tiberio, Pecorino d'Abruzzo 2019 (25 $) - Le pecorino est un fromage, mais ce vin n'est pas fabriqué à partir de fromage. Au contraire, il est fabriqué à partir d'un cépage pas très commun du même nom, cultivé en Italie. Ce blanc éclatant se mariera parfaitement avec la dinde ou le poulet, ainsi qu'avec n'importe quel accompagnement de légumes. La nourriture de Thanksgiving repose sur des normes éprouvées et vraies, vous pouvez donc aussi essayer un cépage qui est nouveau pour vous.

Mee Godard, 'Corcelette' Morgon 2018 (35 $) - Vous avez entendu parler du vin naturel, mais vous n'êtes pas vraiment sûr de l'affaire ? La région du Beaujolais en France est l'endroit où le mouvement des vins naturels a vraiment commencé, et les gamays légers produits ici sont un excellent endroit pour commencer à explorer. Le vigneron Mee Godard est né en Corée du Sud, a grandi en France, a étudié les sciences de l'alimentation et du vin aux États-Unis et fabrique maintenant certains des meilleurs Beaujolais. Morgon est l'un des meilleurs, sinon le meilleur, des régions du Beaujolais pour le vin, et un bon nom à connaître lorsqu'on choisit quelque chose sur une liste.


7 accords mets-vins de Thanksgiving et 2 recettes de dinde alléchantes !

Thanksgiving est dans moins d'une semaine – avez-vous choisi votre recette de dinde et vos accords mets et vins ? Sinon, n'ayez crainte ! Le Gourmand Glamour est là pour vous aider à sortir de votre dilemme culinaire. Tout d'abord, parlons vin :

Essayer de trouver un vin à associer à un groupe de saveurs aussi vaste et diversifié peut provoquer une affliction vineuse commune connue sous le nom de WPP alias Paralysie des accords mets et vins. Avec la cacophonie de saveurs et de textures impliquée dans un repas conçu pour vous farcir jusqu'à l'éclatement, quel vin pourrait éventuellement (1) compléter le repas, (2) faire appel à une variété de palais et (3) ne pas casser sa tirelire? Voici quelques conseils et recommandations pour vous aider à rendre le processus un peu plus facile pour Thanksgiving ou tout autre repas de fête :

#1 Lorsqu'ils sont présentés avec des plats tels que la dinde rôtie, la farce aux oignons caramélisés et au pain de maïs, la compote de canneberges, la casserole de patates douces et les choux de Bruxelles au même repas, les meilleurs vins à sélectionner (et les invités aussi je pourrais ajouter) sont ceux qui « joue bien avec les autres ». Choisissez des vins fruités avec une acidité adaptée aux aliments qui non seulement stimuleront vos papilles gustatives, mais « ne feront pas de mal » à votre repas déjà rempli de saveurs. Attendez les cabernets sauvignons tanniques ou les chardonnays fortement boisés et optez plutôt pour des vins plus légers comme le 2012 Hahn Pinot Gris de Monterey, Californie (14 $) ou pour les rouges, le Art + Farm’s The Messenger Red Wine Number One, NV (16 $), également de Californie.

#2 Les mêmes principes s'appliquent lorsque vous essayez de satisfaire une variété de palais lors de votre réunion de vacances. Éviter les vins avec des tanins durs et une forte influence du chêne est généralement un bon plan de match. Choisissez un vin blanc alsacien fruité et accessible ou un vin mousseux croquant comme le Prosecco pour apaiser vos invités. Tout en étant universellement attrayants, ces vins compléteront également à merveille les saveurs de votre repas. Essaie le Helfrich Gewürztraminer, Alsace, France, 2011 (14 $) ou le BiancaVigna Prosecco DOC, Vénétie, Italie, NV (15 $). Pour un rouge, essayez l'élégant Copain “Les Voisins” Pinot Noir, 2010 (42 $) d'Anderson Valley en Californie.

#3 Nous savons tous que des vacances comme Thanksgiving peuvent impliquer de nourrir une petite armée de famille et d'amis, cependant, trouver un vin approprié à servir n'a pas à casser la banque. Choisissez des vins de régions réputées pour produire d'excellentes valeurs à des prix raisonnables et conservez vos objets de collection cultes des Grands Crus Classés de Bordeaux et de Californie pour une autre occasion ! Faites le plein de vos vins de valeur préférés et ayez-les à portée de main lorsque les invités passent pour un peu de « acclamation de vacances ». De bons exemples incluent ce duo de Domaine de Triennes, les Sainte Fleur Viognier, 2011 (16$) ou pour le rouge, le Saint Auguste, 2008 ($22) un assemblage de 50% Syrah, 40% Cabernet Sauvignon et 10% Merlot fermenté en fûts de 2 à 6 ans de Domaine Dujac en Bourgogne.

De plus, si vous ne savez toujours pas quelle recette de dinde essayer, je suis heureux de partager deux de mes favoris de tous les temps qui ne manqueront pas de plaire à la foule. La première est une recette classique de Chef Tyler Florence pour Dinde rôtie au four au beurre de sauge. Le beurre de sauge est étalé sur l'oiseau et sous la peau et fait de cette dinde la plus belle nuance d'acajou que vous ayez jamais vue ! Préparez votre appareil photo car vous prendrez des photos à droite et à gauche. Après des années à passer par tous les problèmes de saumurage de mon oiseau, j'ai fait cette recette un an et je suis devenu accro. En plus de créer une belle couleur, la quantité abondante de beurre empêche également l'oiseau de se dessécher, de sorte que le saumurage n'était plus nécessaire. Vous pouvez également toujours faire de la sauce à partir des jus de cuisson, voir ci-dessous pour une merveilleuse recette de sauce. Si vous préparez cette recette de dinde, vous devez également préparer le Farce aux oignons caramélisés et pain de maïs qui s'y associe. C'est délicieux à la bouche et je recommande fortement de faire cuire la farce dans l'oiseau, il n'y a tout simplement pas de substitut. Au cas où toute la délicieuse farce ne rentrerait pas, assurez-vous d'avoir une cocotte beurrée à portée de main pour cuire l'excédent.

Si vous cherchez un oiseau un peu différent de la préparation classique, Le Barefoot Contessa’s Dinde rôtie au beurre de truffe est tout simplement hors de ce monde ! Le beurre de truffe blanche rehausse si bien la saveur de la dinde, mais l'oiseau ne semble jamais trop truffé. Mon mari Steve n'est pas le plus grand fan de truffes et pourtant il a adoré cette recette. Si vous choisissez de préparer cette dinde, vous devez également préparer la meilleure sauce que j'ai jamais goûtée, ce qui est également un Ina Garten Recette. son délicieux Sauce Maison comprend du Cognac en plus du vin blanc, de la crème épaisse et du jus de l'oiseau qui se mettent en synergie pour créer un pur délice. Cette sauce fonctionne également bien avec ce qui précède Dinde rôtie au four au beurre de sauge.

J'espère que vous apprécierez ces suggestions et recettes d'accords vins de Thanksgiving! Tous les vins mentionnés dans cet article sont disponibles sur L'Atelier du Vin et nous serons heureux de vous consulter également sur votre menu de Thanksgiving. Vous pouvez toujours envoyer un SMS ou appeler 561.317.6663 avec vos questions sur les accords mets et/ou vins. Steve et moi aimerions également vous souhaiter un merveilleux et béni Thanksgiving.


Le bon vin pour accompagner chaque cours de Thanksgiving

Ces vins mettront la touche finale parfaite au dîner de Thanksgiving.

Le dîner de Thanksgiving est un fauteur de troubles. C'est le clown de classe des dîners de fêtes. Le repas est un mélange de saveurs contrastées, souvent concurrentes, parfois carrément contradictoires. C'est tout simplement trop pour un seul vin à gérer. Et c'est la bonne nouvelle. Parce que Thanksgiving nous donne l'excuse parfaite pour expérimenter avec une variété de vins.

Mais avant d'arriver au repas, il y a des invités à saluer. Et cela signifie des bulles.

Les bulles font la fête ! Vin pétillant et les cocktails au champagne sont toujours une façon festive de lancer une fête. Rien ne se compare lors d'occasions spéciales.

Comment choisissez-vous de briller ? Il y a du vrai français Champagne, bien sûr. Merveilleux, oui, mais cher. Pour une explosion de bulles moins chère, essayez l'italien Prosecco. Il est également festif et savoureux - et fait d'excellents cocktails au champagne. Une autre bonne valeur est Cava, le vin mousseux de Catalogne, en Espagne. En France, au-delà du champagne, de délicieuses bulles françaises (et moins chères) peuvent être trouvées dans des régions comme la Bourgogne, l'Alsace et la Loire — chercher le mot Crémant sur les étiquettes. Et si vous voulez rester plus près de chez vous pour ce repas des plus américains, sélectionnez des vins mousseux des États-Unis - la Californie, l'Oregon, Washington, New York et le Nouveau-Mexique font de vrais gagnants.


Quels vins choisir pour vos fêtes de Thanksgiving

Même s'il y a une abondance de vins à choisir pour les Fêtes, je voudrais titiller votre curiosité pour les vins italiens que j'ai choisis pour ma table.

Thanksgiving est une grande fête dans ma maison et j'essaie toujours de choisir des vins artisanaux de haute qualité, parfaitement équilibrés et qui complètent à merveille le repas.

Comme je l'ai mentionné précédemment, dans mon article de blog sur les vins de dessert italiens, l'Italie est bien connue pour son abondance de vins artisanaux de haute qualité. Ils ont une grande diversité, avec plus de 20 régions où les vins sont produits et plus de 500 cépages.

J'ai choisi quelques-uns de mes vins blancs italiens préférés et un certain nombre de grands vins rouges italiens pour vous montrer une large gamme de vins que vous pouvez servir avec votre dîner de Thanksgiving, pour découvrir un peu la «dolce vita» italienne à votre Dîner de Thanksgiving.

Vins blancs italiens étonnants

Parce que la plupart des gens servent de la dinde (volaille) à Thanksgiving, il n'y a pas de bonne ou de mauvaise façon d'accompagner votre vin. Vous pouvez choisir un blanc ou un rouge, et ils compléteront sûrement votre dîner. Si vous décidez d'aller avec un blanc, voici quelques suggestions :

Soave

Soave est un délicieux vin blanc italien issu du cépage Gargenega, cultivé autour du village de Soave, sur les collines volcaniques du nord de l'Italie. Il est connu pour ses saveurs de melon et de zeste d'orange. Il est sec et léger mais avec une richesse qui ajoute un punch supplémentaire.

Pinot Grigio

Les pinots grigios du nord de l'Italie sont brillants, légers et vifs, avec des saveurs de pêche blanche ou de nectarine et une acidité piquante. Le raisin lui-même a une teinte bleu grisâtre et est une mutation du Pinot Noir. Il est couramment cultivé dans la Vénétie, le Frioul-Vénétie Julienne et le Trentin-Haut-Adige.

Le Pinot Grigio est devenu le vin blanc le plus populaire en Italie, et aussi le vin blanc le plus populaire aux États-Unis. Cependant, en raison de sa popularité, vous trouverez une abondance de bouteilles produites en série qui inondent le marché. L'un des moyens les plus simples de vous assurer de boire un délicieux pinot grigio de haute qualité est d'éviter les bouteilles à petit budget. Recherchez plutôt des bouteilles originaires des régions mentionnées ci-dessus, avec un prix au nord de 15 $.

Fiano

Le fiano est un cépage blanc de grande qualité largement cultivé dans le sud de l'Italie (notamment en Campanie). Le vin de Fiano est noisette et texturé, avec des notes florales et miellées, épicé avec un soupçon de fruits à noyau.

Le plus prisé est le « Fiano di Avellino », qui a une dénomination DOCG (vous pouvez en savoir plus sur DOCG dans ce post). Il se caractérise par des notes luxuriantes de fleur d'oranger épicées de noisettes et une vive acidité. Il se mariera à merveille avec votre dinde.

Vins rouges italiens célèbres

Nebbiolo, Barolo, Barbaresco & Gattinara

Le Nebbiolo est le cépage des meilleurs vins de haute qualité du Piémont, dans le nord de l'Italie, dont le Barolo et le Barbaresco. Les vins issus du cépage Nebbiolo se caractérisent par leurs tanins puissants. Ils ont une acidité élevée et des parfums distinctifs de cerise rouge, de rose et de thé noir.

Leur nom rappelle le brouillard typique de la période de l'année où ce cépage est récolté (dans des conditions automnales brumeuses et fraîches).

Nebbiolo

Le Nebbiolo est également un type de vin produit dans la région du Piémont et porte évidemment le nom créatif de son cépage homonyme. Alors que le Barolo et le Barbaresco ne peuvent être produits que dans quelques villages de la région du Piémont, les raisins Nebbiolo sont cultivés dans toute la région.

Le vin Nebbiolo est très populaire parmi les habitants et en raison de son parfum (le vin sent en fait la rose) est parfait pour célébrer des occasions spéciales, comme Thanksgiving.

Barolo

Mais si vous vous sentez plus comme un vin corsé, alors vous voudrez peut-être opter pour le célèbre Barolo. C'est le roi des vins rouges italiens ! Il est élaboré dans une petite appellation du Piémont et compte parmi les meilleurs vins de garde au monde. Il a un arôme complexe et des saveurs de fraise des bois, de tabac, de chocolat, de vanille et d'herbes.

Barbaresco

Cependant, si vous avez envie de quelque chose d'un peu plus léger, alors optez pour le Barbaresco. Il est similaire au Barolo et il est produit dans seulement trois petits villages. Barbaresco est appelée la reine des vins italiens. Il est connu pour sa finesse et son bouquet parfumé. Il se marie bien avec des aliments riches, vous ne pouvez donc pas vous tromper pour votre table de Thanksgiving.

Gattinara

Un autre vin issu du cépage Nebbiolo qui est parfois un peu négligé est Gattinara. Il n'a peut-être pas le prestige d'un Barolo, mais il a tout de même un profil délicieux. Le Gattinara ressemble peut-être plus à un Barbaresco qu'à un Barolo, avec son goût délicat et élégant. Il a des arômes floraux et terreux, avec une acidité vive. Il se mariera parfaitement avec l'apéritif pour votre Thanksgiving.

Chianti

Les Chiantis d'aujourd'hui sont bien travaillés et sont produits en Toscane, près de Florence et de Sienne. Le Chianti est une appellation de vin réglementée par le gouvernement, ce qui signifie que si le vin s'appelle Chianti, il doit être produit dans la région du Chianti. Encore plus restrictif est le Chianti Classico, qui ne peut provenir que des frontières de la zone historiquement reconnue.

Il est produit principalement à partir de raisins Sangiovese. Ceci est accompagné de plus petites quantités d'autres cépages toscans tels que Canaiolo, Colorino, Ciliegiolo et Mammolo. Il est sec, mi-corsé et possède une acidité élevée, avec des notes de prune et de cerise. Personnellement, c'est le « Chianti Classico » que j'ai choisi pour mon dîner. Vous avez également ces Chiantis étiquetés «Riserva», qui sont plus concentrés et dignes de vieillir.

J'espère que vous trouverez le bon vin pour vous, pour votre dîner de Thanksgiving, dans ce guide des vins italiens. Les vins « Made in Italy » sont la voie à suivre. Je suis toujours fasciné par les saveurs profondes des vins italiens chaque fois que j'en sirote un. Ils semblent me transporter immédiatement dans les collines d'Italie.

Je vous encourage à regarder cette incroyable vidéo sur les vins d'Italie pour comprendre de quoi je parle… Vous pouvez en savoir plus ici

Recettes de Thanksgiving

Si vous recherchez des recettes de Thanksgiving, voici quelques-unes de mes préférées qui apparaîtront très probablement sur ma table, ainsi qu'un plateau de fromages et de viandes italiens et, ne l'oublions pas, des vins italiens :


Voir la vidéo: JE ME MARIE EN TURQUIE?? GAZIANTEP CAPITALE TURQUE DE LA FOOD (Janvier 2022).