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Dessert tarte au chocolat

Dessert tarte au chocolat


tartes et tartes dorées et habiles
J'ai préparé cette tarte il y a quelques temps d'après une recette d'Adi Hadean.

  • pour la pâte :
  • 2 jaunes
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 140g de beurre
  • 1 tasse et demie de farine blanche
  • pour le remplissage:
  • 2 jaunes
  • 180 g de chocolat noir (plus de 50% de cacao)
  • 400 ml de crème sucrée
  • sucre (au goût)
  • rhum / cognac / essence de xérès (facultatif)
  • 20g d'amandes effilées

Portions : 10

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Tarte au chocolat dessert :

Pour la pâte, bien mélanger les jaunes avec le sucre et le beurre et vous obtiendrez une sorte de crème que vous pétrissez, puis avec de la farine et vous obtiendrez une pâte molle, que vous laisserez refroidir une demi-heure puis vous l'étalerez avec le rouleau à pâtisserie et le transférer sur un plateau graissé avec du beurre et le piquer avec une fourchette pour qu'il ne gonfle pas. Mettez la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 20-25 minutes.

Mettre le chocolat et la crème dans une casserole à fond épais et remuer jusqu'à ce que le chocolat fonde, puis laisser refroidir un peu et ajouter les jaunes et bien mélanger.

En option, vous pouvez ajouter de l'essence de rhum / cognac / xérès. Si vous le trouvez trop amer, vous pouvez ajouter du sucre. Verser la crème dans la pâte et cuire au four à 175-180 degrés C pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la garniture durcisse.

Après avoir sorti la tarte du four, saupoudrez-la d'amandes effilées.


Tarte au chocolat et aux framboises

Chocolat et framboises, la combinaison idéale de n'importe quel dessert. Je ne pense pas qu'il y ait quelqu'un qui n'aime pas le chocolat et en combinaison avec l'odeur et le goût de framboise rendra les papilles folles !
J'ai découvert ce dessert quand j'étais enfant et il avait une forme complètement différente. En fait, il a subi de nombreux changements en cours de route jusqu'à ce qu'il soit en forme aujourd'hui et je pense que Tanti Lili est fier des changements. Je ne peux pas dire d'améliorations, car même alors c'était le meilleur dessert qu'il faisait quand les framboises sont apparues, mais la pâte était sans cacao, le chocolat était pauvre en cacao et la crème était bouillie avec de la farine.
Aujourd'hui je peux dire que cette Tarte a atteint son paroxysme !

Ingrédients

Pour la pâte

  • 175g de farine
  • 25g de cacao
  • 50g de sucre
  • 100g de beurre
  • 1 jaune
  • 15 ml d'eau froide du congélateur
  • 1 pincée de sel

Pour la crème

  • 375 ml de crème fouettée
  • 400 g de chocolat à 50% de cacao
  • 50 g de sucre si vous aimez le sucré.
  • 1 kg de framboises fraîches

Méthode pas à pas

La première fois qu'on démarre la pâte et à l'aide d'un robot culinaire on mélange la farine, le sel, le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une pâte sableuse, on ajoute l'eau et le jaune et on mélange jusqu'à ce qu'ils soient incorporés mais pas beaucoup. Laissez la pâte refroidir pendant 15-20 minutes. Si nous n'avons pas de robot culinaire, nous pouvons faire la pâte à la main, pour la première partie dans laquelle nous mélangeons la farine avec le beurre, en utilisant uniquement les doigts pour ne pas chauffer le beurre.

Sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler sur un plan de travail fariné en forme de cercle dépassant de 2 cm le diamètre du moule. Pour cela, nous avons besoin d'un plateau d'un diamètre de 28 cm. Étaler la pâte dans la forme et lisser les bords afin qu'ils soient aussi uniformes que possible. Nous mettons un papier cuisson à l'intérieur du plateau sur la pâte et le remplissons de haricots ou de boules de cuisson spéciales, afin de garder la même forme de la pâte même après la cuisson. Cuire au four 20 minutes à 180 degrés, puis vider les haricots, retirer le papier et cuire au four environ 7-8 minutes. Laissez-le refroidir dans la forme puis sortez-le et préparez-le pour le remplissage.

Pour la crème au chocolat, chauffer la crème, ajouter le chocolat haché et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde.

Répartir 500 g de framboises dans la tarte et verser le chocolat sur les framboises. Niveler pour qu'il soit le plus uniforme possible. On met le reste des framboises dessus. J'augmente mon travail et bon appétit.


Tarte au chocolat blanc et aux mûres

Je sais je sais. Mon blog a 100 ans et je ne suis pas venu beaucoup ici depuis. Mais dernièrement, j'ai "produit" pas mal de recettes que j'aime et que vous aimeriez aussi, et que je me perds dans le fil Instagram éphémère (où, d'ailleurs, si ce n'est déjà fait, vous pouvez suivre content de chats et de nourriture), je ferais mieux de les garder ici. Qui sait, peut-être qu'écrire des recettes me donnera un peu de plaisir à écrire sur d'autres choses. Je ne promets rien, pour l'instant je viens vers vous avec une délicieuse recette et c'est tout.

Je pense à cette tarte depuis longtemps. Je voulais vous proposer une recette simple pour le repas de Pâques, mais qui serait un vrai coup de coeur. Pour pouvoir être personnalisé à votre goût, pour ne pas nécessiter de techniques de confiserie compliquées, pour être absolument délicieux et pour impressionner tout le monde. Et, avec toute la modestie du monde, ça a marché pour moi. Nous avons une base incroyablement facile à faire, mais absolument délicieuse et croustillante et bonne. Nous avons une confiture de fruits - que vous pouvez préparer avec les fruits de votre choix, ou vous pouvez l'acheter en magasin. Selon le fruit que vous choisissez, vous pouvez personnaliser la tarte à votre guise. Et nous avons un pudding au chocolat blanc, crémeux et bon, pas du tout difficile à faire. En déco, j'ai opté pour des mûres, des myrtilles, des fleurs comestibles (trouvées chez Metro ou Selgros) et quelques petits œufs en chocolat dans un nid en chocolat blanc et granola - pour un petit extra de Pâques - mais bien sûr que vous pouvez utiliser n'importe fruits, bonbons, feuilles. Devenir fou. J'ai hâte de voir tes créations sur instagram.


Quels ingrédients utilisons-nous pour la recette de la tarte au chocolat?

  • -Pour la pâte :
  • -200 g de beurre froid
  • -1 ou
  • -100g de crème sure
  • -20 ml de lait froid
  • -graines d'un bâton de vanille ou d'autres saveurs, selon le goût
  • -100 g de sucre en poudre
  • -une pincée de sel
  • -400g de farine
  • Pour la crème au chocolat :
  • -250 g de chocolat noir avec au moins 50% de cacao
  • -250g de mascarpone
  • -250 g de beurre à plus de 80% de matière grasse
  • -8 jaunes
  • -150 g) sucre
  • -30 ml d'eau-de-vie fine (j'ai utilisé du Grand Marnier)
  • -30g d'amidon

Comment faire une tarte au chocolat et une pâte tendre ?

La première fois que c'est fait pâte tendre. C'est extrêmement simple à faire, ne nécessite pas beaucoup d'ingénierie & # 128578

Il est préférable de voir directement la recette étape par étape, expliquée, avec des images et des astuces. Voir la recette de la pâte tendre au beurre ici, cliquez là où c'est écrit en rouge.

C'est la recette de base, que j'utilise aussi pour la tarte à la pâte fondante, crème de fruits et vanille, mais je fais aussi des biscuits, des cookies, des croissants fondants. & # 128578

Voilà à quoi ça ressemble tarte à la pâte tendre, crème de fruits et vanille.

Laisser la pâte refroidir quelques minutes, pendant que nous préparons la crème au chocolat.
Dans un bol mettre le beurre, le mascarpone et les brisures de chocolat (en quantités égales) puis mettre sur le feu, fondu. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Cette opération peut se faire au bain-marie, directement sur le feu (en remuant continuellement) ou au micro-ondes pendant 3 minutes. Si cela ressemble à de la crème coupée, n'ayez pas peur, mélangez vigoureusement avec un fouet et vous verrez comment elle se lie. & # 128578

Ajoutez maintenant le sucre, le cognac et les jaunes et mélangez bien, puis ajoutez l'amidon tamisé et mélangez vigoureusement. Ils peuvent être ajoutés à cette crème, selon vos préférences : fruits secs, fruits confits, noisettes, noix, amandes & hellip. & # 128578

Étalez une feuille de pâte, placez-la dans une forme d'un diamètre de 28 cm, coupez l'excédent sur le bord et façonnez avec vos doigts la maison et collez bien au bord. Il n'est pas nécessaire de graisser ou de tapisser la forme, car c'est une pâte fragile, elle a du gras et elle ne collera pas. & # 128578

Verser la composition chocolatée. J'ai également ajouté des pilules de chocolat blanc, j'ai utilisé du chocolat noir Irca, professionnel, de Desertonline.ro. Je vous garantis que c'est super, avec ce vrai goût de chocolat ! Je ne les annonce pas, ils ne m'ont pas payé, je les aime juste. & # 128578

Vous pouvez faire une grille de pâte sur le dessus, ou couper des feuilles, des fleurs, etc. avec des formes spéciales ou un couteau. Les décorations ci-dessus sont selon l'imagination de chacun. Cette fois, j'ai fait un simple grill, car il faisait très chaud, donc la pâte s'est ramollie rapidement.

A partir de la pâte restante, réalisez rapidement quelques biscuits simples ou croissants fourrés à la merde, aux noix, à la confiture. & # 128578 Ils seront délicieux. & # 128578

Mûrir Tarte au chocolat dans le four préchauffé, à une température de 170-180 degrés, pendant 30-40 minutes. Lorsqu'elle est légèrement dorée sur le dessus, la tarte est prête. Étant une pâte au beurre, fragile, elle brunit extrêmement facilement. & # 128578

Dieu, quel parfum est dans la maison, comment ça sent. Il suffit de trotter avec impatience jusqu'à ce qu'il soit prêt. & # 128578

Retirer et laisser refroidir. Il peut être saupoudré de sucre ou laissé simple.

Je vous conseille de le couper après qu'il ait bien refroidi, sinon il va s'effriter, la pâte est extrêmement fragile et fine.

Cette tarte est beaucoup plus savoureuse le lendemain, après avoir bien refroidi. Il lui faut du temps pour bien s'installer, pour harmoniser les goûts et les textures.

C'est le plus fin et le plus crémeux Tarte au chocolat que je n'ai jamais mangé ! La pâte est fragile, légèrement croquante, discrètement parfumée au beurre, et la crème a une finesse et une saveur difficiles à décrire avec des mots.

Avec la même crème je fais Pâques avec du chocolat, très crémeux, qui est le préféré de mes enfants.

Cette tranche est pour vous, pour voir à quel point c'est bon. & # 128578

Cette recette de tarte au chocolat a également été essayée par les lecteurs du blog Pofta Buna :


Recette de tarte au coeur avec ganache au chocolat noir

100 grammes de farine de blé blanche
1 ou
50 grammes de sucre
50 grammes de crème sure (20%)
35 grammes d'huile de tournesol
Un quart de cuillère à café de bicarbonate de soude
un quart de cuillère à café de levure chimique
une pincée de sel
50 ml de café chaud ness (j'ai utilisé de l'orge)

pour la ganache au chocolat noir

50 grammes de crème fouettée à 20% de matière grasse
50 grammes de chocolat noir avec au moins 45% de cacao

  • Préparation pour la recette de tarte au coeur avec ganache au chocolat noir
  1. Chauffer le four à 180 degrés et préparer 4 formes spéciales, en forme de cœurs, en silicone. Je les ai achetés chez LIDL quand je les ai trouvés dans l'offre et vous pouvez les voir dans l'image ci-dessous.
  2. Nous préparons deux bols. Dans l'un nous mélangeons les ingrédients secs (farine, sucre, sel, levure chimique, bicarbonate de soude) et dans le second les ingrédients humides, c'est-à-dire œuf, crème sure et huile.
  3. Bien battre jusqu'à consistance lisse, crémer l'huile et l'œuf puis ajouter progressivement les ingrédients secs en mélangeant le tout à l'aide d'un fouet.
  4. À la fin, ajoutez le café chaud et mélangez jusqu'à obtenir une pâte semblable à un gâteau.
  5. Nous versons, à l'aide d'une cuillère, la composition obtenue dans les quatre formes en silicone préparées précédemment, en les remplissant aux trois quarts, après quoi nous les mettons au four chaud et les laissons cuire pendant 15 (maximum 20 minutes & # 8211 selon sur comment cuire votre four) après quoi on fait le test avec le cure-dent et s'il ressort propre on sort les tartes du four et on les laisse refroidir.
  6. Pendant ce temps, préparez la ganache au chocolat noir de la manière suivante : portez la crème à ébullition, retirez du feu et ajoutez les morceaux de chocolat cassés. Dans les cinq premières minutes, ne mélangez pas mais laissez le chocolat fondre sous l'effet de la chaleur de la crème chaude. Après cela, nous mélangeons bien avec une cuillère pour homogénéiser la composition et la laisser refroidir. Une fois refroidie, bien battre la crème à la fourchette, ou à la fourchette (vu la petite quantité de ganache que l'on fait) jusqu'à ce qu'on remarque qu'elle augmente de volume et qu'elle blanchisse un peu.
  7. On retourne les tartes et dans l'espace libre on verse la ganache au chocolat dans chacune des quatre formes de silicone.
  8. Laisser refroidir et décorer d'étoiles en sucre multicolores.

Bon appétit et une soirée pleine d'amour) !


Tarte au chocolat aux framboises

La croûte tendre et la délicieuse garniture au chocolat qui fond simplement dans la bouche. PRÉPARATION DE LA RECETTE Tartelettes au chocolat : Pour commencer, je mets de la farine avec du sucre (plus de la vanille), du sel et du beurre haché. Recette de tarte à la crème au chocolat, dessert à la pâte tendre mais chocolat noir. Gâteau avec ingrédients et préparation de crème au chocolat. Vous n'avez même pas besoin d'utiliser le mixeur pour cette recette ! En 60 minutes maximum, sortez du four une merveilleuse tarte, fruitée et riche en chocolat. Recettes pour vous.

Mini tartelettes au chocolat, les stars des plateaux à gâteaux. Ingrédients pour la pâte : 115g de beurre à température ambiante, 100g de sucre en poudre, 10g de sucre vanillé, un œuf, une pincée de sel en poudre, une ampoule indispensable de. Plus de recettes de tartes peuvent être trouvées ici. N'oubliez pas que je vous attends également sur la page facebook. Entrez pour voir la liste des ingrédients et les instructions de préparation de la tarte !

Verser la crème dans la tarte refroidie et décorer d'amandes ou de copeaux de chocolat, voire de baies. Cette tarte au chocolat sans cuisson, inspirée des recettes de Nigella Lawson, ne fait aucun compromis sur la qualité des ingrédients, réussissant à la mettre dedans. Découvrez une délicieuse recette de tarte au chocolat et dégustez-la avec vos proches !


Dessert Tarta Caprese dans la version avec moins de calories de Carmen Bruma

Après avoir goûté un dessert spécial chez Jubile Signature Pipera, Carmen Bruma l'a réinterprété dans une version originale, avec moins de calories. Journalistes et célébrités étaient ainsi conviés hier soir à une dégustation, au Jubile Signature Pipera, dans une ambiance raffinée, chaleureuse et stylée.

Carmen Bruma était l'hôte de la soirée et était d'une présence extrêmement agréable. Vêtue d'une longue robe noire avec un dos nu, qui mettait en valeur sa taille de guêpe, bien travaillée à la salle de sport, comme si on ne lui avait même pas dit qu'elle avait accouché il y a 9 mois, Carmen a expliqué aux invités combien il aimait depuis longtemps le Caprese Tarte et comment il a trouvé la solution pour changer ses ingrédients pour en faire un dessert parfait avec moins de calories.

Ingrédients initiaux pour la tarte Caprese (pour 10 portions):

  • 300g de farine d'amande
  • 250g de beurre
  • 250 g Chocolat noir 85%
  • 200g de sucre en poudre
  • 5 œufs
  • Sucre en poudre à la vanille pour la décoration

Cependant, Carmen Bruma a proposé remplacement du sucre par du xylitol, respectivement 250 g de sucre sont remplacés par 100 g de xylitol et ajouté à la recette et environ 50-100 g de farine de chanvre, ce qui n'est généralement pas absent de son alimentation.

Mode de préparation :

Battre les blancs d'oeufs. Bien mélanger séparément le beurre avec le xylitol. Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs, la farine (la farine d'amande avec la farine de chanvre), le chocolat fondu et à la fin les blancs d'œufs. Beurrer un moule à cake à bord amovible. Mettre au four pendant 16-18 minutes à 160 degrés.

"La recette originale était caloriquement acceptable. J'ai proposé de mettre du xylitol à la place du sucre et d'ajouter un peu de farine de chanvre, environ 50-100 g.

Jubilee est soucieux de satisfaire des goûts aussi divers et exigeants que possible, et la Tarta Caprese m'a semblé un dessert raffiné et facile à digérer. Je préparerai aussi ce dessert pour Vladut, mais après qu'il aura eu deux ans", a avoué Carmen Bruma.

Iuliana Tudor, Anca Serea, MasterChef Petru Buiuca, Alexandra Badoi, Anamaria Ferentz, Jorje, Adina Halas, Julia Jianu, Claudia Pavel-Cream, Geanina Corondan, Annes, la soprano Ianna et Alina Laufer ont goûté la Tarta Caprese de la Jubile, faite selon le recette à Carmen Bruma et ils l'ont félicitée!


Tarte au chocolat

1. Pour faire la pâte, tamisez la farine dans un mixeur et ajoutez la margarine et le sucre en poudre. Remuer jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'une chapelure. Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau froide et mélanger à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit formée. Il est étalé sur une surface saupoudrée de farine et une boule se forme. Laissez reposer 20 minutes.

2. Préchauffer le four à 200C. Rouler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne fine. Transférer dans un moule à gâteau. Mettez du papier sulfurisé et remplissez de haricots, puis enfournez pour 15 minutes. Retirer les haricots et le papier et la pâte au four pendant encore 5 minutes. Baisser la température du four à 180°C.

3. Mettez le cacao, le maïs et le sucre dans un bol. Ajouter progressivement 200 ml de lait de soja et mettre au micro-ondes pendant 1 minute et demie. Remuer, puis remettre au micro-ondes. Ajouter 50g de chocolat et remettre au micro-ondes pendant 30 secondes. Mélangez les œufs et les amandes, puis versez progressivement les 200 ml de lait de soja restants. Incorporer le mélange au chocolat, puis verser sur la pâte. Cuire au four environ 30 minutes, jusqu'à ce que la garniture durcisse, mais soit encore légèrement molle au centre. Il refroidit complètement.

4. Râpez le chocolat et étalez-le sur la tarte. Saupoudrer de cacao et décorer de framboises.


Pâte à tarte : Verser la farine dans un bol sur lequel ajouter le beurre coupé en dés, le sel et le sucre. Remuer jusqu'à ce que la pâte ait la texture d'une chapelure. Ajouter l'oeuf sur la composition et l'incorporer. Ajouter petit à petit à partir de l'eau froide jusqu'à formation d'une pâte homogène. Retirer la pâte et la laisser reposer dans une pellicule plastique froide pendant environ 15 minutes. Après l'expiration des 15 minutes, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Prenez une forme de tarte et étalez-la soigneusement. Retirez les bords et laissez-le refroidir à nouveau pendant 20-25 minutes pour bien durcir. La pâte durcie est imprégnée de place en place avec une fourchette. Placer une plaque à pâtisserie et des boules en céramique pour la tarte sur la pâte afin de ne pas trop augmenter la pâte. Cuire la tarte environ 20 minutes dans le four préchauffé à 200 degrés. Laisser refroidir la croûte.

Garniture : Mettre le lait dans une casserole sur le feu, mettre la crème, la chantilly, le sucre et le beurre dessus et laisser bouillir. Retirer du feu et verser sur les morceaux de chocolat cassés dans un autre bol. Laissez reposer la composition quelques minutes puis mélangez-la jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Ajouter les œufs un à la fois. Verser la garniture au chocolat dans la croûte cuite et refroidie. Remettez la tarte au four dans le four préchauffé à 175 degrés pendant 25 minutes pour qu'elle prenne. Laissez-le au réfrigérateur pendant la nuit et le lendemain, il peut être coupé.