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Recette de Gâteau étagé à l'orange et au citron

Recette de Gâteau étagé à l'orange et au citron

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Ce gâteau prend un peu de temps à faire, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Une génoise piquante est remplie de crème au citron et surmontée d'un glaçage piquant à la noix de coco.

13 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 1 gâteau rond 4 étages de 23 cm

  • 250g de farine nature
  • 1/2 cuillère à café de crème de tartre
  • 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 8 jaunes d'oeufs
  • 400g de sucre en poudre
  • 8 blancs d'oeufs
  • 2 cuillères à café de zeste de citron râpé
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 275g de sucre en poudre
  • 2 1/2 cuillères à café de zeste de citron râpé
  • 75 ml de jus de citron
  • 50g de beurre
  • 75 g de beurre ramolli
  • 475g de sucre glace
  • 3 cuillères à soupe de zeste d'orange râpé
  • 2 1/2 cuillères à soupe de jus d'orange
  • 1 1/2 cuillères à café de zeste de citron râpé
  • 1 1/2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 35 g de noix de coco râpée

MéthodePréparation : 35 min › Cuisson : 40 min › Temps supplémentaire : 3 h de refroidissement › Prêt en : 4 h 15 min

  1. Préchauffer le four à 170 C / Gaz 3. Beurrer et fariner deux moules de 23 cm. Tamisez ensemble la farine, la levure et la crème de tartre. Mettre de côté.
  2. Dans un bol moyen, battre ensemble les 8 jaunes d'œufs et 400 g de sucre jusqu'à consistance épaisse et pâle. Incorporer les 2 cuillères à café de zeste de citron et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Dans un grand bol à mélanger en verre ou en métal, battre les blancs d'œufs et le sel jusqu'à formation de pics mous. Incorporer les blancs au mélange de jaunes d'œufs en alternance avec le mélange de farine. Répartir uniformément dans les moules préparés.
  3. Cuire 25 à 30 minutes au four préchauffé ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir les couches dans les moules pendant 15 minutes avant de retourner sur des grilles pour refroidir complètement. À l'aide d'un long couteau dentelé, coupez les couches en deux horizontalement.
  4. Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans le haut d'un bain-marie, mélanger les 275 g de sucre, 4 jaunes d'œufs, 2 1/2 cuillères à café de zeste de citron et 75 ml de jus de citron. Cuire à feu vif, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange épaississe. Retirer du feu et incorporer le beurre. Laisser refroidir à température ambiante avant de remplir le gâteau.
  5. Pour le glaçage : Dans un bol moyen, crémer les 75 g de beurre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter graduellement le sucre glace et mélanger le zeste d'orange, le jus d'orange, le zeste de citron et le jus de citron. Enfin, incorporez la noix de coco. Glacer l'extérieur du gâteau fourré.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(15)

Avis en anglais (12)

par fantushinka

C'est une recette ancienne et grandiose et qui en vaut la peine. MAIS, c'est BEAUCOUP d'efforts et beaucoup de temps. J'avoue, au fil des années, je triche et je m'adapte. Vous pouvez avoir fondamentalement le même gâteau, moins les morceaux de gelée, en achetant un mélange à gâteau au citron, en doublant le glaçage et en mélangeant un peu de noix de coco. Je fais ce gâteau RELee "tricheurs" et personne ne remarque jamais la différence. C'est une excellente adaptation si vous êtes pressé par le temps (et qui ne l'est pas !)-18 novembre 2007

par KUNGFUKAREN

Il est rare de trouver une nouvelle recette de gâteau si bonne. Je l'ai enregistré dans ma boîte de recettes depuis, sans blague, 10 ans. Enfin essayé ce week-end pour l'anniversaire de mon MIL. Un vrai show-stopper. Très spécial. Pas du tout difficile à faire, bien que le zeste/le jus de tous ces citrons/oranges ait pris beaucoup de temps. Seule modification : j'ai trouvé étrange que la recette du gâteau n'ait pas d'huile/graisse dedans. J'ai pensé à la façon dont l'huile rend les gâteaux en mousseline si agréables et tendres, et j'ai ajouté 1/3 tasse d'huile de canola à la pâte. Le goût et la texture du gâteau étaient superbes. Je le referai pour une occasion spéciale. Merci pour le partage !-10 fév 2010


Gâteau à la crème à l'orange

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Gâteau à la crème à l'orange est une recette de gâteau facile avec Jello et pudding. Léger et citronné, ce mélange à gâteau falsifié est bien meilleur que fait directement à partir de la boîte. Ce poke cake à l'orange est la saveur parfaite pour l'été !

L'orange est l'agrume méconnu. Nous aimons tous un bon dessert au citron, mais desserts à l'orange sont tout aussi bons ! Des choses comme des rouleaux d'orange sucrés, une bonne recette d'Orange Julius ou une salade de Jello crémeuse comme Orange Fluff.


Résumé de la recette

  • 1 paquet (18,25 onces) de mélange à gâteau au citron
  • 1 tasse d'eau chaude
  • 1 tasse d'eau froide
  • 2 paquets (3 onces) de mélange Jell-O® à saveur de citron
  • 1 tasse de lait
  • 1 paquet (3,4 onces) de mélange de pouding instantané à la vanille
  • 1 contenant (8 onces) de garniture fouettée surgelée, décongelée

Préparez le gâteau et faites-le cuire selon les instructions sur l'emballage dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Avec une fourchette, faire des trous sur tout le dessus du gâteau.

Mélanger 1 tasse d'eau chaude et 1 tasse d'eau froide avec un paquet de gélatine au citron. Remuer jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute et verser le mélange sur le gâteau. Réfrigérer au réfrigérateur jusqu'à refroidissement.

Dans un grand bol, mélanger le lait, le mélange à pouding à la vanille et le reste du paquet de gélatine au citron jusqu'à ce que les poudres soient dissoutes. Incorporer la garniture fouettée et étaler le mélange sur le gâteau. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.


Des oranges

Commentaires

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Avis (21 avis)

J'ai fait ce gâteau plusieurs fois maintenant. La première fois, le glaçage était trop mou et il avait l'air un peu brouillon. La deuxième fois, je n'ai pas suivi les instructions à la lettre et je n'ai pas fait bouillir le caillé assez longtemps, créant ainsi un gâchis bâclé quand j'ai ajouté la deuxième couche. Cette tentative est allée à la poubelle. Et puis enfin, je l'ai fait pour un ami et j'ai pu corriger les erreurs et vérifier les pièges possibles. Certains conseils utilisent du jus d'orange fraîchement pressé que vous pressez vous-même et assurez-vous de goûter à l'amertume car vous voudrez que la saveur soit douce et citronnée. Ajoutez une cuillère à café de levure chimique au glaçage pour le rendre un peu plus maniable faire bouillir le caillé jusqu'à ce qu'il soit réglé de manière à ce qu'il ne coule pas sur les côtés décorer avec un simple zeste d'orange ou du sucre à poncer d'orange au lieu du désordre difficile sur la photo et enfin, il s'agit d'une recette de «niveau supérieur» et est conçue pour manger par le haut vers le bas pour obtenir toutes les saveurs en une seule bouchée. Servez la tranche dessus et non couchée sur le côté pour de meilleurs résultats. Ce dernier a été massivement bien reçu et m'a peut-être valu un nouveau petit ami ! Plongez et essayez celui-ci, surtout si c'est l'été. Bonne pâtisserie !

Je fais ce gâteau depuis qu'il est apparu pour la première fois dans FC il y a des années. Mes goûts ont peut-être changé, mais je vais peut-être devoir arrêter d'en faire tellement c'est sucré ! Le glaçage l'accable. La prochaine fois, je ferai peut-être juste le gâteau. Oh, et aujourd'hui, comme c'est l'hiver, j'ai utilisé des feuilles de basilic à la place de la menthe pour décorer le dessus. A bien fonctionné.

C'est un merveilleux gâteau facile absolument délicieux. À une exception près, j'ai suivi la recette à la lettre et le gâteau était parfait. L'exception était que j'ai utilisé du lait caillé au citron (déjà au réfrigérateur) pour le remplissage. J'ai utilisé la recette de glaçage et non seulement c'était somptueux, mais c'était plus que suffisant pour deux couches de 9 pouces. J'ai apporté ce gâteau à un dîner et plus d'une personne en avait deux pour le dessert.

Je vais refaire ce gâteau. Je prévois d'essayer une version de gâteau au citron en remplaçant simplement le jus et le zeste de citron par les composants d'orange.


Résumé de la recette

  • CRÈME DE CITRON:
  • 1 ¾ tasse de sucre granulé
  • ¾ tasse de beurre, ramolli
  • 4 gros oeufs
  • 3 gros jaunes d'oeufs
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron
  • ¾ tasse de jus de citron frais
  • COUCHES DE GÂTEAU :
  • 1 ¾ tasse de sucre granulé
  • 1 tasse de beurre, ramolli
  • 4 gros œufs, séparés, à température ambiante
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
  • 3 tasses de farine à gâteau
  • 2 ½ cuillères à café de levure chimique
  • cuillère à café de sel de table
  • 1 tasse de jus d'orange frais
  • Raccourcissement
  • 3 brochettes en bois (4 pouces)
  • GLAÇAGE À LA CRÈME AU BEURRE CITRON-ORANGE :
  • 3 tasses de sucre en poudre, tamisé et divisé
  • ½ tasse de beurre, ramolli
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange

Préparez le Lemon Curd : Battez les 2 premiers ingrédients à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à homogénéité. Ajouter 4 œufs et 3 jaunes d'œufs, 1 à la fois, au mélange de beurre, en battant jusqu'à homogénéité après chaque ajout. Incorporer le zeste de citron. Ajouter graduellement le jus de citron au mélange de beurre, en battant à basse vitesse jusqu'à homogénéité après chaque ajout. (Le mélange aura l'air caillé.) Transférer dans une grande casserole à fond épais.

Cuire le mélange à feu moyen-doux, en fouettant constamment, de 14 à 16 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe, recouvre le dos d'une cuillère et commence à former un monticule lorsqu'il est agité. Transférer le mélange dans un bol.

Placez une pellicule de plastique résistante directement sur la surface du caillé chaud (pour empêcher la formation d'un film) et laissez refroidir 1 heure. Réfrigérer 8 heures.

Préparer les couches de gâteau : préchauffer le four à 350 deg. Battre 1 3/4 tasse de sucre granulé et 1 tasse de beurre ramolli à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter 4 jaunes d'œufs, 1 à la fois, en battant jusqu'à homogénéité après chaque ajout. Incorporer le zeste d'orange.

Tamiser ensemble la farine à gâteau et les 2 ingrédients suivants, ajouter progressivement au mélange de beurre en alternance avec 1 tasse de jus d'orange, en commençant et en terminant par le mélange de farine, en battant juste jusqu'à homogénéité après chaque ajout.

Battre 4 blancs d'œufs à vitesse moyenne-élevée au batteur jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer un tiers des blancs d'œufs à la pâte. Incorporer les blancs d'œufs restants à la pâte. Verser la pâte dans 4 moules à gâteau ronds brillants graissés (avec du shortening) et farinés (environ 1 3/4 tasse de pâte dans chaque moule).

Cuire au four à 350° pendant 17 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules sur des grilles 10 minutes, retirer des moules aux grilles et laisser refroidir complètement (environ 30 minutes).

Réserver et réfrigérer 1 tasse de Lemon Curd. Étendre le reste de Lemon Curd entre les couches de gâteau et sur le dessus du gâteau (environ 1/2 tasse par couche). Insérez des brochettes espacées de 2 à 3 pouces dans le gâteau pour empêcher les couches de glisser. Envelopper immédiatement le gâteau dans une pellicule plastique et réfrigérer 12 à 24 heures. (Les couches de gâteau et de Lemon Curd se figeront et se raffermiront pendant la nuit, faisant mûrir la saveur et rendant le gâteau plus sûr et plus facile à geler.)

Préparez le glaçage : battez 1 tasse de sucre en poudre, 1/2 tasse de beurre ramolli et 1 c. le zeste d'orange à basse vitesse au batteur électrique jusqu'à homogénéité. Ajouter 1/2 tasse de Lemon Curd réservé en alternance avec les 2 tasses de sucre en poudre restantes, en battant jusqu'à homogénéité après chaque ajout. Augmenter la vitesse à haute et battre 1 à 2 minutes ou jusqu'à consistance mousseuse.

Retirer les brochettes du gâteau jeter les brochettes. Étendre le glaçage sur les côtés du gâteau. Étaler la 1/2 tasse restante de crème au citron réservée sur le dessus du gâteau. (Ajouter un peu de Lemon Curd supplémentaire sur le dessus du gâteau crée une finition décorative luxueuse.)


Préparation

  1. Faire un gâteau :
    1. Placer la grille du four en position centrale et préchauffer le four à 350 °F. Moules à gâteaux au beurre et à la farine, en éliminant l'excès de farine.
    2. Tamiser ensemble la farine (2 3/4 tasses), la poudre à pâte et le sel dans un bol.
    3. Battre ensemble le beurre et le sucre avec un batteur électrique (équipé d'une palette si vous utilisez un batteur sur socle) à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux, de 3 à 5 minutes. Battez les œufs 1 à la fois, puis ajoutez le zeste et la vanille et continuez de battre 5 minutes de plus. Réduire la vitesse à basse, puis ajouter le mélange de farine et le lait en alternance en 4 lots, en commençant par le mélange de farine et en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit juste lisse. Répartir entre les moules à gâteaux, en étalant uniformément.
    4. Cuire les couches de gâteau jusqu'à ce qu'elles commencent à se détacher des parois des moules et qu'un pic ou une brochette en bois en ressorte propre, 20 à 25 minutes. Laisser refroidir 5 minutes dans des moules sur des grilles, puis retourner les couches de gâteau sur des grilles et laisser refroidir complètement. (Laisser le four allumé pour griller la noix de coco.)
    1. Battre ensemble les œufs dans un bol résistant à la chaleur jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
    2. Avec un fouet propre et sec, mélanger le sucre, la fécule de maïs et une pincée de sel dans une casserole à fond épais de 1 1/2 à 2 pintes, puis incorporer l'eau et le jus jusqu'à consistance lisse. Porter à ébullition à feu moyen en fouettant, puis baisser le feu et cuire à petit frémissement en fouettant constamment, 2 minutes (le mélange sera épais).
    3. Ajouter la moitié du mélange de jus chaud aux œufs en un filet lent, en fouettant, puis fouetter le mélange d'œufs dans les jus dans une casserole et cuire à feu modérément doux, en fouettant, jusqu'à ce qu'il atteigne l'ébullition. Retirer la casserole du feu, puis ajouter le beurre et le zeste en fouettant jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Réfrigérer la garniture, sa surface recouverte d'un rond de papier ciré beurré (côté beurré vers le bas), jusqu'à ce qu'elle soit froide, environ 30 minutes.
    1. Étaler la noix de coco dans un moule peu profond et faire griller au four, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, de 12 à 15 minutes.
    2. Battre ensemble les blancs d'œufs, le sucre, l'eau, le sirop de maïs et une pincée de sel dans un grand bol en métal avec un batteur électrique à main (nettoyer les batteurs si nécessaire) jusqu'à homogénéité. Placer le bol sur une casserole d'eau frémissante et battre le mélange à grande vitesse jusqu'à ce qu'il tienne des pics fermes et brillants, 5 à 7 minutes. (Le temps humide peut nécessiter un temps de battement supplémentaire.) Retirez le bol du feu, puis ajoutez la vanille et le jus de citron et continuez de battre jusqu'à ce que le glaçage soit refroidi et très épais, 6 à 10 minutes.
    1. Couper chaque gâteau en deux horizontalement avec un long couteau dentelé. Mettez 1 couche sur un support à gâteau ou une grande assiette et étalez avec environ 3/4 tasse de garniture. Empilez les couches de gâteau restantes en utilisant environ 3/4 tasse de garniture entre chaque couche. Étaler le dessus et les côtés du gâteau de glaçage et enrober le gâteau de noix de coco, en appuyant doucement pour l'aider à adhérer.

    Gâteau à l'orange qui ravira les fans de mimosa

    Envie de vous faire un gâteau bien arrosé ? Ne vous inquiétez pas, nous avons ce qu'il vous faut. Cette recette de gâteau à l'orange et au mimosa est folle et super facile à préparer. Chargé de Prosecco, il ferait le gâteau d'anniversaire parfait ou une gâterie pour la fête des mères.

    Pardon. cuire les oranges entières ?!

    Oui, faites-nous confiance sur celui-ci ! Cuire les oranges entières signifie que vous ne gaspillez rien de ce fruit. Les faire bouillir pendant une heure, les peaux et tout, signifie que les peaux sont tellement beaucoup plus doux, et donc beaucoup plus facile à travailler. Lorsque vous les blitzez, vous obtiendrez le combo parfait de sucré et d'amer grâce au zeste, à la moelle et au jus !

    Et si je ne veux pas utiliser le Prosecco ?

    Écoutez, nous l'avons compris, les gâteaux arrosés ne sont pas pour tout le monde (autant que nous les aimons), et cette recette est vraiment facile à changer et à éliminer complètement le Prosecco.

    Dans le sirop, remplacez vos 100 ml de Prosecco par 100 ml de jus d'orange (les mêmes instructions s'appliquent), et dans votre crème au beurre, retirez complètement le Prosecco froid et faites sans. Utilisez simplement un peu d'eau si votre crème au beurre a besoin d'être légèrement assouplie.

    MAIS si vous aimez les mimosas, alors une fête entière sur le thème du mimosa ne manquera pas avec des cupcakes au mimosa, des mimosas de Shirley Temple et des glaçons au prosecco 😱.


    Gâteau à l'orange à l'ancienne

    Préchauffer le four à 375 degrés F. Graisser et fariner trois moules à gâteau ronds de 9 pouces.

    Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel.

    Dans un saladier, mélangez la margarine, le sucre et les jaunes d'œufs. Battre à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à consistance légère et mousseuse.

    Avec le batteur en marche, ajoutez la vanille. Ajoutez ensuite lentement le mélange de farine, le lait et le jus d'orange en alternance par lots. Bien battre après chaque ajout.

    Dans un bol à mélanger propre, battre les blancs d'œufs avec des fouets propres jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer à la pâte à gâteau à l'orange.

    Répartir la pâte à gâteau entre les moules à gâteaux préparés. Placer les moules au four et cuire à 375 degrés F pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.

    Retirez les moules du four et laissez le gâteau refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis retournez les gâteaux sur des grilles de refroidissement pour refroidir complètement.


    Résumé de la recette

    • 6 oranges navel ou autres oranges douces
    • Beurre non salé, température ambiante, pour la poêle
    • 1/2 tasse de farine tout usage, et plus pour le moule
    • 1 3/4 tasses d'amandes blanchies finement moulues (environ 6 onces)
    • 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
    • 1/2 cuillère à café de sel
    • 6 gros oeufs
    • 2 tasses de sucre

    Placer les oranges entières non pelées dans une grande casserole ou une marmite et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition à feu vif. Baisser le feu, et laisser mijoter doucement, 2 heures. Égoutter, réserver les oranges au frais. (Les oranges navel peuvent avoir quelques graines. Coupez en deux les oranges cuites et retirez toutes les oranges perdues avant d'utiliser le reste du fruit.)

    Préchauffez le four à 350 degrés. Beurrer et fariner un moule à charnière de 9 pouces mis de côté. Coupez les oranges cuites en deux et retirez les graines. Placer 7 moitiés dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée mais encore en morceaux. Cela devrait donner environ 3 tasses mises de côté.

    Dans un petit bol, fouetter ensemble les amandes moulues, la farine, la poudre à pâte et le sel mis de côté. Dans le bol d'un batteur électrique équipé du fouet, battre les œufs avec 1 tasse de sucre à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer la purée d'orange jusqu'à ce qu'elle soit juste combinée. Incorporer le mélange de farine et verser dans le moule préparé.

    Cuire jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 1 heure. Transférer le moule sur une grille. Après 15 minutes, passez une petite spatule ou un couteau d'office sur le pourtour pour décoller le gâteau et laissez-le refroidir complètement.

    Pendant ce temps, préparez la garniture à l'orange : coupez les 5 moitiés d'orange restantes en morceaux de 1/2 pouce et réservez. Dans une casserole moyenne, mélanger le reste de la tasse de sucre avec 3/4 tasse d'eau. Porter le mélange à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

    Ajouter les oranges hachées dans la casserole et réduire le feu à moyen. Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que la plupart du liquide se soit évaporé et épaissi en un sirop, environ 15 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.

    Pour assembler, retirer l'anneau du moule et transférer le gâteau refroidi dans un plat de service. Disposer les oranges hachées et le sirop restant sur le dessus du gâteau. Couper en quartiers et servir.


    Le gâteau au citron et au fromage

    Préparez le Lemon Curd : Battez les 2 premiers ingrédients à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à homogénéité. Ajouter 4 œufs et 3 jaunes d'œufs, 1 à la fois, au mélange de beurre, en battant jusqu'à homogénéité après chaque ajout. Incorporer le zeste de citron. Ajouter graduellement le jus de citron au mélange de beurre, en battant à basse vitesse jusqu'à homogénéité après chaque ajout. (Le mélange aura l'air caillé.) Transférer dans une grande casserole à fond épais.

    Cuire le mélange à feu moyen-doux, en fouettant constamment, de 14 à 16 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe, recouvre le dos d'une cuillère et commence à former un monticule lorsqu'il est agité. Transférer le mélange dans un bol.

    Placez une pellicule de plastique résistante directement sur la surface du caillé chaud (pour empêcher la formation d'un film) et laissez refroidir 1 heure. Réfrigérer 8 heures.

    Préparer les couches de gâteau : préchauffer le four à 350 deg. Battre 1 3/4 tasse de sucre granulé et 1 tasse de beurre ramolli à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter 4 jaunes d'œufs, 1 à la fois, en battant jusqu'à homogénéité après chaque ajout. Incorporer le zeste d'orange.

    Tamiser ensemble la farine à gâteau et les 2 ingrédients suivants, ajouter progressivement au mélange de beurre en alternance avec 1 tasse de jus d'orange, en commençant et en terminant par le mélange de farine, en battant juste jusqu'à homogénéité après chaque ajout.

    Battre 4 blancs d'œufs à vitesse moyenne-élevée au batteur jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer un tiers des blancs d'œufs à la pâte. Incorporer les blancs d'œufs restants à la pâte. Verser la pâte dans 4 moules à gâteau ronds brillants graissés (avec du shortening) et farinés (environ 1 3/4 tasse de pâte dans chaque moule).

    Cuire au four à 350° pendant 17 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules sur des grilles 10 minutes, retirer des moules aux grilles et laisser refroidir complètement (environ 30 minutes).

    Réserver et réfrigérer 1 tasse de Lemon Curd. Étendre le reste du Lemon Curd entre les couches de gâteau et sur le dessus du gâteau (environ 1/2 tasse par couche). Insérez des brochettes espacées de 2 à 3 pouces dans le gâteau pour empêcher les couches de glisser. Envelopper immédiatement le gâteau dans une pellicule plastique et réfrigérer 12 à 24 heures. (Les couches de gâteau et de Lemon Curd se figeront et se raffermiront pendant la nuit, faisant mûrir la saveur et rendant le gâteau plus sûr et plus facile à geler.)

    Préparez le glaçage : battez 1 tasse de sucre en poudre, 1/2 tasse de beurre ramolli et 1 c. le zeste d'orange à basse vitesse au batteur électrique jusqu'à homogénéité. Ajouter 1/2 tasse de Lemon Curd réservé en alternance avec les 2 tasses de sucre en poudre restantes, en battant jusqu'à homogénéité après chaque ajout. Augmenter la vitesse à haute et battre 1 à 2 minutes ou jusqu'à consistance mousseuse.

    Retirer les brochettes du gâteau jeter les brochettes. Étendre le glaçage sur les côtés du gâteau. Étendre la 1/2 tasse restante de Lemon Curd réservé sur le dessus du gâteau. (Ajouter un peu de Lemon Curd supplémentaire sur le dessus du gâteau crée une finition décorative luxueuse.)