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Donut Banh Mi Truck Wheels dans DC

Donut Banh Mi Truck Wheels dans DC

Food Truck dévoile la collaboration de deux favoris locaux

Astro Donut Banh Mi sera disponible jusqu'à fin septembre au food truck PhoWheels.

Les beignets et le banh mi sont excellents seuls, mais ensemble, ils sont encore meilleurs.

Le food truck basé à Washington, D.C. PhoWheels a annoncé sur leur la page Facebook qu'ils collaboreront avec le célèbre Donuts Astro & Poulet Frit pour créer l'Astro Donut Banh Mi.

Ce sandwich imaginé par le chef Gehring et PhoWheels d'Astro Doughnuts comprend le beignet savoureux d'Astro, mélangé avec du bacon, du cheddar et de la ciboulette. Le beignet salé est une rupture avec les saveurs sucrées habituelles de Gehring, telles que le caramel salé et les s'mores.

Les garnitures banh mi se composent d'un choix de poitrine de porc glacée à l'érable aux cinq épices, de poulet à l'ail au soja ou de tofu aux champignons et aux oignons, ainsi que des radis et des carottes marinés, de la coriandre, des concombres et de l'aïoli à la truffe, selon Mangeur DC. Ce sont les mêmes garnitures que leur signature banh mi, sans la baguette ou le croissant français habituel.

L'Astro Donut Banh Mi ne sera disponible que jusqu'à fin septembre et est disponible pour 8 $. Suivez PhoWheels sur Twitter pour les mises à jour de localisation.


Donut Banh Mi Truck Wheels into DC - Recettes

Comme beaucoup de gens, j'adore les sandwichs bánh mì et j'en commande presque toujours un quand je mange dans des restaurants vietnamiens, y compris dans l'endroit bien-aimé de Brooklyn juste au coin du bureau de Cup of Jo’s, qui me manque tellement que ça fait mal. Mais je n'ai jamais pu reproduire tout à fait le sandwich à la maison. Jusqu'à la semaine dernière, quand j'ai fait celui que vous regardez ci-dessus pour un dîner d'été parfait.

En vietnamien, le terme bánh mì signifie « sandwich », mais il signifie également « pain », et selon Andrea Nguyen, auteur de Nourriture vietnamienne tous les jours, ils sont inextricablement liés. « Quand vous en mordez un, vous mangez de l'histoire et de la culture vietnamiennes », m'a-t-elle dit. “Les Français ont introduit le pain, le beurre, la mayonnaise et le pâté ainsi que Maggi — qui fait partie de la saveur caractéristique du bánh mì pour moi — et les cuisiniers vietnamiens pleins de ressources ont tout utilisé pour créer quelque chose qui leur est propre.”

La philosophie run-with-it est au cœur de l'assemblage d'un bánh mì, qui vérifie chaque case de la liste de contrôle du sandwich idéal — doux, chaud, mariné, crémeux, croquant — si vous suivez le cadre traditionnel. « C'est la cuisine et la cuisine vietnamiennes », dit-elle. “Connaissez les règles, puis créez quelque chose qui vous est propre.” Dans son livre, Nguyen présente ce cadre qui ressemble à ceci :

Pain (léger et aéré) + Gros (choisissez un : mayo, beurre ou avocat écrasé à la fourchette) + assaisonnement (choisissez un : Maggi, acides aminés liquides ou sauce soja) + Remplissage (choisissez un : tofu, œufs au plat, poulet ou porc grillé) + Légumes (choisissez tout ou partie : cornichons, piments, lanières de concombre, coriandre fraîche, menthe ou basilic)

Même si la saveur qui en résulte est extrêmement complexe, permettez-moi d'être très clair qu'avec ce guide lâche, la fabrication d'une ne l'est pas du tout. (Je veux dire, c'est un sandwich, non?) Une fois que je me suis engagé dans ma combinaison préférée - tofu, mayo, cornichons, concombres et coriandre - j'ai réalisé qu'il n'y avait que deux composants qui nécessitaient une préparation réelle, Nguyen 8217s Sriracha Tofu et ses cornichons Viet “Any Day”. (Et FWIW, les deux peuvent être préparés à l'avance.) Lorsque ces deux-là étaient prêts à partir, le dîner est devenu un travail d'assemblage strict.

Vous trouverez ci-dessous les instructions exactes pour cette version, mais ce week-end, nous prévoyons une version à base de poulet, d'avocat, de piments, de cornichons et de menthe. Peut-être que la prochaine fois, nous irons avec des œufs au plat, du beurre, du Maggi, des cornichons et de la coriandre ? On a l'impression que vous pouvez difficilement vous tromper et selon Nguyen, c'est la personnalisation facile qui les rend si attrayants. "C'est un sandwich super excitant et agile", dit-elle. “Et c'est mon groupe alimentaire préféré.”

Étape 1 : Préparez des cornichons Viet “Any Day”

12 onces de radis rouges, non pelés et tranchés en rondelles de 1/8 de pouce d'épaisseur
Une carotte de 6 onces, coupée en deux et tranchée finement en diagonale
1 cuillère à café de sel de mer fin
2 cuillères à café de sucre, plus 1/2 tasse
1 1/4 tasse de vinaigre blanc distillé (de préférence Heinz)
1 tasse d'eau tiède

Dans un saladier, mélangez les légumes avec le sel et 2 cuillères à café de sucre, laissez reposer 10 minutes pour ramollir. Ensuite, rincez à l'eau, égouttez dans une passoire ou une passoire et appuyez ou secouez pour expulser l'eau. Transférer dans un bocal.

Dans un bol moyen, mélanger la 1/2 tasse de sucre restante avec le vinaigre, 1 tasse d'eau jusqu'à dissolution. Versez suffisamment de liquide dans le bocal pour couvrir les légumes, jetez tout excès et laissez reposer pendant 1 heure. Utiliser immédiatement ou au réfrigérateur jusqu'à 1 mois.

Étape 2 : faire du tofu sriracha

10 à 12 onces de tofu super ferme
1 cuillère à soupe d'eau
1 cuillère à soupe Bragg Liquid Aminos, sauce d'assaisonnement Maggi (en pincée, vous pouvez utiliser de la sauce soja)
2 1/2 à 3 cuillères à soupe de sriracha
1 cuillère à soupe d'huile de canola ou neutre

Couper le tofu en bâtonnets comme indiqué. (Vous devriez avoir environ 10 à 12 morceaux.) Dans une grande poêle antiadhésive, mélanger l'eau, les acides aminés liquides (ou Maggi) et la sriracha et remuer pour mélanger. Ajouter le tofu et retourner plusieurs fois, puis disposer à plat dans la poêle pour une exposition maximale aux assaisonnements. Mettez la poêle sur feu moyen et lorsque le bouillonnement commence, après environ 2 minutes, utilisez des baguettes ou une spatule en silicone pour retourner le tofu. Poursuivez la cuisson pour permettre aux assaisonnements de se concentrer et de coller au tofu. Lorsqu'il reste peu de liquide dans la poêle, environ 2 minutes, arroser le tofu de 1 1/2 cuillères à thé d'huile de canola. Secouez la poêle pour déloger le tofu et retournez les morceaux à nouveau.

Laissez le tofu grésiller doucement pendant 3 à 4 minutes pour qu'il sèche et dore. À mi-cuisson, lorsque le dessous est tacheté d'orange ou peut-être doré, arrosez du reste d'huile de canola et retournez le tofu. Le tofu fini aura une couleur brun orangé avec quelques taches brun foncé. Transférez le tofu sur une grille et laissez-le refroidir et sécher avant de l'utiliser.

Étape 3 : Préparez votre sandwich au tofu Bánh mì

Quelques règles supplémentaires de Nguyen avant de tout assembler : n'achetez pas de pain de fantaisie. Dirigez-vous vers le supermarché, le supermercado ou une bodega - le meilleur pain pour banh mi a une croûte fine, possède un intérieur cotonneux, un goût légèrement sucré et est souvent banal. Après avoir chauffé votre pain ou vos petits pains, vous voudrez retirer une partie de l'intérieur avec vos doigts pour réduire la pâte. Vous ne voulez pas que le pain se batte avec ce qu'il y a à l'intérieur. Enfin : ne surchargez pas votre sandwich avec des protéines. Un banh mi équilibré ressemble à une salade dans un sandwich : le rapport visuel est de 1:1 ou 1:2. Cette recette donne 4 sandwichs

4 petits pains aérés légers ou sections de baguettes françaises à portée de main (voir note ci-dessus)
4 cuillères à soupe de mayonnaise, mélangées avec 1 1/2 cuillères à café de sriracha
10 à 12 bâtonnets de tofu sriracha (voir recette ci-dessus)
1 tasse de cornichons Viet Any Day (voir recette ci-dessus)
un filet de sauce d'assaisonnement Maggi (ou Bragg Liquid Aminos ou sauce soja)
1 petit concombre (assez pour 4 à 6 rondelles par sandwich), du genre qu'on n'a pas à éplucher
généreuse poignée de coriandre fraîche, hachée grossièrement

Si le pain est mou, frottez la croûte avec les mains humides pour l'humidifier, puis faites-la croustiller dans un four à 350 °F (ou un four grille-pain) pendant environ 7 minutes. Sinon, faites-le cuire à 325 °F pendant 3 à 6 minutes. Laissez-le refroidir, puis coupez-le horizontalement en laissant une charnière sur un côté. Évidez une partie de l'intérieur pour faire de la place pour vos garnitures.

Étaler de la mayonnaise sur chacun des deux côtés du pain, en couvrant jusqu'aux bords. Farcir de tofu, de cornichons, d'un filet de sauce d'assaisonnement Maggi, de concombres et de coriandre.

La recette du bánh mì (y compris les cornichons et le tofu) est inspirée ou extraite avec la permission de Ten Speed ​​Press, éditeurs de Nourriture vietnamienne tous les jours par Andrea Nguyen. Pour plus d'Andrea, suivez-la sur Instagram.

(Photographie d'Andrea Nguyen par Aubrie Pick. Autres par Jenny Rosenstrach.)


Trouvez ces 10 food trucks basés sur DMV pour la nourriture réconfortante pendant COVID-19

Des tacos et des cheesesteaks gonflés aux pizzas et quesadillas de style Detroit, vous pouvez toujours prendre des commandes à emporter auprès de ces food trucks locaux tout en vous distanciant socialement.

Photos avec l'aimable autorisation de Zainy’s Flyin’ Grill (à gauche) et DC Steakholders (à droite)

Les food trucks sont un incontournable du DMV depuis un certain temps, réorganisant nos déjeuners de la journée de travail en se garant à proximité des immeubles de bureaux de la région. Mais alors que COVID-19 nous renvoyait chez nous et limitait nos déplacements – même dans nos brasseries locales préférées, où les food trucks sont les piliers – les repas à domicile ont vu les ventes se tarir avec leurs homologues des restaurants.

Il y a quand même une bonne nouvelle. Alors que la cuisine maison devient rassis et que les mangeurs locaux sont à la recherche de quelque chose de nouveau, ces 10 food trucks continuent de servir le DMV pendant la pandémie mondiale. Voici où vous pouvez les trouver et satisfaire vos envies, tout en étant en sécurité et socialement distant. Assurez-vous également de vérifier les options de livraison pour certains camions de restauration, car certains proposent des commandes occasionnelles via des applications de livraison ou des précommandes de livraison, en fonction de leur emplacement et de leurs offres quotidiennes.

7moltin
S'il vous manque une assiette d'enchiladas au fromage ou un plateau fumant de fajitas de votre restaurant mexicain préféré, vous voudrez vous rendre à 7moltin. Le camion jaune vif sert des plats mexicains à Manassas, notamment des tacos carnitas de pato, cochinita pibil (épaule de porc effilochée mexicaine), pescado rebozado (poisson pané et frit) et ses « célèbres » enchiladas tricolores. Il y a tellement de choses à apprécier, des sept sauces aux tortillas maison, que vous reviendrez peut-être plus tard. Appelez à l'avance pour précommander et n'oubliez pas de vérifier le dessert du jour.

Buena'Dillas
Peut-être n'êtes-vous pas prêt à acheter tous les ingrédients (y compris des monticules de fromage) pour faire vos propres quesadillas à la maison. Pas de soucis, Beuna'Dillas est là pour vous. Avec tout, d'une quesadilla de canard au barbecue à une quesadilla de crevettes épicées, le food truck a fréquenté les Camden Dulles Station Apartments jusqu'en avril et devrait bientôt faire son apparition dans d'autres quartiers. Recherchez la quesadilla en tranches souriante sur le côté du camion et consultez la page Facebook pour savoir quand vous pouvez obtenir votre prochaine dose de quesadilla près de chez vous.

Steakholders DC
Il est un peu hors de question de se diriger vers le nord à Philadelphie pour le moment, mais vous pouvez toujours vous procurer vos cheesesteaks à proximité avec DC Steakholders. Un petit pain moelleux garni de steak tranché finement, de fromage fondu, de poivrons et d'oignons avec un côté de frites est la solution classique, mais le food truck local peut également plaire à n'importe qui avec un cheesesteak végétarien et un cheesesteak de poulet au menu. Et pour couronner le tout, le camion prépare également de la crème pâtissière fraîche et des laits frappés pour le plaisir ultime. Consultez sa page Facebook pour le trouver près de chez vous (ou rendez-vous à son emplacement permanent à Falls Church) et soutenez son initiative de nourrir également les travailleurs de première ligne.

Camion de nourriture d'évacuation d'incendie
Le Fire Escape Food Truck se dirige également vers votre quartier NoVA, retournant des « hamburgers fous » frais que vous ne pouvez tout simplement pas faire de même à la maison. Consultez la page Facebook pour connaître les allées et venues de la semaine (notez que certains événements sont privés selon l'endroit, mais la plupart sont ouverts au public), et laissez votre cœur rêver de tout, du cheeseburger classique au hamburger aux saucisses aux jalapenos avec un côté de frites. Le camion a également fait le tour de la communauté pour servir les travailleurs de première ligne, alors saisissez votre chance d'obtenir des hamburgers de qualité supérieure que les médecins et les infirmières locaux ont également appréciés.

Camion de nourriture Kool Zone
Pour la plupart des food trucks, les heures idéales se situent entre 10h et 14h. Mais les choses sont différentes chez Kool Zone Food Truck, et ce n'est pas seulement un menu qui propose un sandwich "Don't be a Chicken" aux côtés d'une bouchée de poulet "Picky Mother Klucker" et d'Oreos frits pour le dessert. Si vous recherchez du poulet jerk, du poulet servi sur un gâteau en entonnoir ou même un sandwich végétarien, rendez-vous à Kool Zone pour le déjeuner. Mais si vous cherchez aussi un petit-déjeuner, dirigez-vous vers un plateau de crêpes, une commande de poulet et de gaufres ou un burrito pour le petit-déjeuner. Le camion a fait plusieurs arrêts locaux, alors assurez-vous de consulter la page Facebook pour les mises à jour les plus récentes et pour vous procurer tout ce qui vous convient, même s'il ne s'agit que d'un sandwich chaud pour le petit-déjeuner et d'une tasse de café, tout comme le pré- jours de pandémie.

Restauration de Lady K, LLC
Quand la journée s'éternise, il suffit parfois d'un barbecue. Des ailes de poulet, des hot-dogs et du pudding à la banane maison sont servis au camion Lady K's Catering de Leesburg. Vérifiez si le camion sert le déjeuner ou le dîner dans un proche avenir et obtenez une assiette avec tous les correctifs dont vous avez besoin : chou vert, poulet à la pêche et au bourbon, frites et macaroni au fromage. Les choses peuvent ne pas sembler « normales », mais une assiette de plats réconfortants peut être exactement ce dont vous avez besoin pour vous remonter le moral.

Little Lady Grill & Sandwichs
Appeler à l'avance pour précommander est la nouvelle méthode de travail pour Little Lady Grill & Sandwiches alors que le food truck traverse la Virginie du Nord et le Maryland pendant la commande à domicile. De Sterling à Arlington, le camion s'est déplacé et a servi son saumon grillé original, ses crevettes au pesto et d'autres sandwichs grillés. Accompagnez votre sandwich d'une salade d'accompagnement et de riz et votre repas sera assurément à la fois nutritif et satisfaisant. De plus, il soutiendra une entreprise locale appartenant à une femme. Consultez la page Facebook pour voir où il se dirige ensuite, ou envoyez un message demandant une zone près de chez vous.

Pizza de style Détroit de Lombardo
Vous avez donc vu votre livreur de pizza un peu trop souvent ces derniers temps, et vous cherchez quelque chose d'un peu plus satisfaisant. Laissez la croûte extra épaisse mais très croustillante de cette pizza de style Détroit appeler votre nom de Lombardo's basé à DMV (propriété de King Street Oyster Bar. Le menu comprend du fromage original, du pepperoni, un "Motown Veggie" avec oignon, champignon, vert des pizzas au poivre, à la roquette, à la tomate et au pesto, ainsi que des « bâtons de Nutella » pour une gâterie sucrée. Le camion a organisé un pop-up à King Street Oyster à Leesburg, mais apparaît également dans toute la région. Consultez la page Facebook pour son prochain emplacement le plus proche et passez votre commande en ligne ou par téléphone pour obtenir votre pizza parfaite, sans livraison pendant la pandémie.

PhoWheeLs
Il n'y a rien de plus réconfortant qu'un bol de soupe fumante, et PhoWheeLs est prêt à servir chaque fois que vous vous sentez déprimé. Traversant la région jusqu'en mai, le camion basé à Washington propose une soupe pho chaude dans une tasse, des tacos à la vietnamienne et des sandwichs banh mi frais. Les banh mis sont servis avec une cuisse de poulet, du tofu aux champignons et aux oignons ou de la poitrine de porc, et garnis de coriandre, de concombre, de daikon mariné et d'aïoli aux carottes et à l'ail, sur un petit pain blanc croustillant, et les tacos peuvent avoir un steak rond, un tendon de bœuf boulettes de viande ou poitrine de poulet (garnies d'oignons rouges, d'oignons verts, de coriandre, de jalapeños, de nouilles de riz et de bouillon d'os de bœuf). Mais la soupe ? Obtenez votre soupe de nouilles à base de bœuf avec trois options de viande et garnie de basilic, de jalapeños, d'oignons verts, de citron vert et plus encore. De plus, ajoutez un bâtonnet de pain chinois frit pour 1,50 $ ou un café glacé vietnamien pour une douce secousse à votre déjeuner. Assurez-vous de vérifier l'horaire jusqu'au dimanche 31 mai, car les enfants de 12 ans et moins recevront une tasse de pho au poulet gratuitement.

Le Flyin' Grill de Zainy
Deux mots : tacos gonflés. Ces tacos bruineux, spongieux mais croustillants et totalement dignes d'Instagram ont commencé à apparaître autour de NoVA au début de l'année, avant que la pandémie n'envoie la plupart des camions de nourriture sur le parking. Mais le Flyin’ Grill de Zainy est déterminé à apporter de la bonne nourriture au DMV et a fait des arrêts dans les quartiers locaux de la région tout au long de la pandémie. Recherchez le food truck rose chewing-gum qui fait son chemin en vous connectant quotidiennement à la page Facebook et assurez-vous de jeter un œil au menu. Les tacos inspirés de San Antonio peuvent être garnis de bœuf haché et de fromage assaisonnés, de gyro d'agneau et de sauce blanche, et les plats peuvent être préparés végétaliens avec des haricots noirs et une sauce sriracha au poivre d'érable. Si le camion n'est pas prévu près de chez vous à l'avenir, demandez un arrêt dans votre quartier.

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SALADE DE CHOU NAPA (contient des noix) 12 $
Moutarde chinoise, pomme, cacahuètes, radis, oignon rouge mariné

GADO GADO $13 (contient gluten, œuf, soja, poisson à nageoires et noix)
betterave, pomme de terre, concombre, tofu Heiwa, sauce cacahuète, oeuf dur

TOAST DE HOMARD $11 (contient du gluten, des produits laitiers, des œufs et des crustacés)
mousse de homard et pétoncles, radis, coriandre, aïoli à l'estragon, piment fresno *** Pour chaque Toast de homard vendu, The Honey Paw fera un don de 1 $ à Stop AAPI Hate ***

AILES FRIT $14 (contient de la sauce de poisson, des produits laitiers et du gluten)
citron vert, piment, noix de coco

CHOU ROULÉ AU WOK (contient du sésame) 12 $
sichuan, orange, sésame

CTES FRITES (contient du sésame et du gluten) 13 $
gochujang, graines de sésame, échalotes

SALADE DE RIZ CROUSTILLANT (contient du poisson, des crustacés, des œufs et des noix) 15 $
herbes, arachides, bébé chou frisé, œuf au plat

DEMI POULET FRITE $24 (contient du gluten et des produits laitiers)
six morceaux de poulet frit, herbes, cornichons, miel d'ail épicé, barbecue coréen

PHO DE POULET FUMÉ $10 (contient du poisson à nageoires, du soja, du sésame) [UNIQUEMENT DISPONIBLE POUR LE DÉJEUNER EN SEMAINE. PAS DE PHO APRÈS 16H30 OU LE WEEK-END]
nouilles de riz, oignon, herbes, pousses, hoisin, piments d'oiseaux thaïlandais


Donut Banh Mi Truck Wheels into DC - Recettes

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Homme contre nourriture

Casey Webb se rend dans la plus grande ville du Minnesota, où il essaie un hamburger légendaire devenu une icône régionale, déguste un gigantesque brunch servi avec sa propre grande roue et affronte un énorme banh mi géant de quatre livres.

Saint-Paul, Minnesota

Le dernier détour délicieux de Casey Webb l'amène à Saint Paul pour un parc de food truck intérieur, un diner intemporel et un terrible duo de crêpes et de glaces roulées thaïlandaises.

Worcester, MA

Casey Webb atterrit à Worcester, dans le Massachusetts, où il avale des ramen radicaux, se livre à du pain perdu au beurre de cacahuète et prend un carré de côtes frites avec la chaleur d'un million d'unités Scoville.

Baltimore, Maryland

L'expédition gastronomique épique de Casey Webb l'amène à Baltimore pour un dîner hors du commun, un festin de crabe classique et un combat de pho de quatre livres.

Savannah, Géorgie

Casey Webb se rend en Géorgie pour goûter le meilleur poulet frit de la savane, des fruits de mer à faible ébullition et un sandwich au porc effiloché de quatre livres connu uniquement sous le nom de Pigzilla.

Atlanta, Géorgie

La croisade culinaire de cross-country de Casey Webb l'amène à Atlanta pour un brunch de beignet décadent, un barbecue bestial et une montagne de cinq livres de nachos tater tot.

Comté d'Orange, Californie

Casey Webb se rend dans le comté d'Orange, en Californie, pour prendre un hamburger de trois livres enduit d'une sauce à base de trois des poivrons les plus épicés de la planète.

Palm Springs, Californie

La quête culinaire à travers le pays de Casey Webb le ramène dans le temps à Palm Springs, en Californie, où il se retrouve face à face avec un gratte-ciel de trois livres d'un sandwich chargé de toutes les charcuteries imaginables.

Duluth, Minnesota

Casey Webb se rend à Duluth, dans le Minnesota, où il goûte les meilleurs alevins de poisson de la ville, visite une sandwicherie spécialisée et tente de terminer un plateau de trois livres de tarte et de crème glacée en 20 minutes ou moins.

Côte du New Jersey, New Jersey

La volonté de Casey Webb de dévorer les plats les plus délicieux d'Amérique le ramène à ses racines - la côte du New Jersey. Il est là pour un sandwich explosif, du homard farci et un défi de pizza fantôme infusée de chili.

Phénix, Arizona

Casey Webb se rend en Arizona pour dénicher les plats les plus appétissants du Phoenix et s'attaquer à huit ailes recouvertes d'un piment fantôme brûlant et d'une sauce habanero ainsi que de deux poivrons habanero entiers grillés.

Maui, salut

Casey Webb se rend à Hawaï, où il embrasse l'esprit aloha et prend un énorme hamburger de trois livres et demie.

Cincinnati, Ohio

Casey Webb se rend à Cincinnati pour voir s'il peut abattre une énorme pizza à double croûte de huit livres en seulement trente minutes. En chemin, il rencontre un magnifique cheeseburger dans un bar vieux de 200 ans et un énorme plateau de chili à la Cincy.

Indianapolis, IN

Casey Webb se rend à Indianapolis pour combattre une bête de sandwich au filet. En cours de route, il déguste 38 onces de succulentes côtes de bœuf dans un steakhouse centenaire et savoure une savoureuse version fraîche de la ferme sur des macaronis au fromage.


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Croisière

Un assortiment de bon goût de food trucks locaux

La tortue affamée: des classiques vietnamiens du banh mi au pho, ainsi que des plats qui offrent de nouvelles variantes des traditions - nous vous regardons, chiens pho.

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Parfait pour stocker toutes sortes et tailles de restes de nourriture.

Étant donné que la viande est déjà cuite, vous voudrez juste faire attention à ne pas en faire trop, l'ajouter à la sauce ou à la soupe aidera à la garder humide, mais pour certaines de ces recettes, vous ne réchaufferez essentiellement que vos restes de galettes.

1. Sloppy Joe

Cet aliment de base de la cafétéria est tellement meilleur lorsque vous le préparez à partir de zéro au lieu d'ouvrir une canette. La pâte de tomate, les poivrons, les oignons, l'ail, le Worcestershire, les épices et le vinaigre de cidre ajoutent une délicieuse profondeur à la sauce, mais cela reste un dîner simple. Obtenez notre recette de Sloppy Joe.

2. Wendy's Copycat Chili

Vous pouvez préparer une version rapide de n'importe quel chili avec des restes de hamburger, mais pourquoi pas une recette de copie de Wendy's ? On prétend qu'ils utilisent des restes de galettes pour leur chili bien-aimé, mais même si ce n'est pas authentique, c'est pratique (et savoureux aussi). Obtenez la recette de Wendy's Copycat Chili.

3. Tacos ou salade de tacos au bœuf

Si vos hamburgers sont simplement assaisonnés, voici une astuce simple pour leur donner un goût parfait pour les tacos : faites fleurir les épices ou l'assaisonnement pour tacos que vous utilisez normalement dans de l'huile ou du beurre, puis mélangez-les au bœuf cuit émietté. Empilez-le dans des tacos croustillants classiques, des coquilles molles (comme dans notre recette de tacos de petit-déjeuner Picadillo) ou préparez notre recette de salade de tacos au bœuf - des bols de tortillas comestibles en option.

4. Tarte au cheeseburger

Si vous êtes toujours d'humeur hamburger et que vous n'avez plus de petits pains, émiettez vos restes de bœuf pour cette recette facile de tarte au cheeseburger. Ou si vous avez envie de quelque chose de plus crémeux comme du pudding au pain, utilisez aussi les petits pains et préparez cette recette de pudding au cheeseburger.

5. Pierogies au boeuf haché

Ces boulettes d'Europe de l'Est sont faciles à préparer grâce à la pâte enrichie à la crème sure, et le bœuf cuit constitue une garniture copieuse que vous pouvez également mélanger avec des légumes rôtis ou de la purée de pommes de terre si vous en avez. Ceux-ci sont d'abord bouillis, puis frits dans du beurre et de l'huile. Servir avec plus de crème sure pour tremper. Obtenez notre recette de Pierogi au boeuf haché.

6. Pâtés à la viande Picadillo

Pour une autre version du bœuf enrobé d'une pâte tendre, préparez des empanadas avec vos galettes de hamburger émiettées. Notre recette de tarte à la viande au picadillo ajoute des olives et des raisins secs à la viande pour un combo piquant, sucré et salé, mais vous pouvez le laisser plus simple si vous préférez.

7. Curry rouge Sloppy Banh Mi

L'ail et les échalotes sautés, la pâte de curry rouge et le lait de coco donnent aux restes de bœuf haché un tout nouveau goût. Mettez-le sur une baguette ou un rouleau pour un sandwich inspiré du banh mi avec des herbes fraîches et des tranches de carottes et de concombre croustillantes (que vous pouvez d'abord mariner rapidement dans du vinaigre de riz). Obtenez notre recette Banh Mi Sloppy au curry rouge.

8. Ragu au bœuf rapide avec polenta au fromage

Les tomates concassées ordinaires fonctionneront bien ici, mais nous vous suggérons de conserver une ou deux boîtes de tomates rôties au feu dans votre garde-manger pour cette sauce (entre autres) pour la profondeur de saveur supplémentaire qu'elles ajoutent à un plat rapide. Vous pouvez servir cette sauce sur des nouilles si vous le souhaitez, mais cette polenta riche et au fromage est assez fabuleuse (et une excellente façon d'utiliser un peu de fromage à la crème restant aussi). Obtenez notre recette de ragoût de bœuf rapide avec polenta au fromage.

9. Gyros de boeuf haché

Utilisez la même astuce pour faire fleurir les épices pour cette recette. Faites frire brièvement les assaisonnements dans de l'huile chaude ou du beurre pour faire ressortir leur saveur, puis mélangez-les avec vos morceaux de hamburger et enveloppez-les dans du pain pita ou du pain plat avec une simple sauce au yaourt et tout ce que vous mentez. Obtenez notre recette de gyro au boeuf haché.

10. Moussaka

Cette casserole grecque combine du bœuf haché assaisonné avec des légumes, elle contient souvent une couche de pommes de terre, mais cette recette de moussaka prend en sandwich la couche de viande entre de tendres tranches d'aubergine et de courgette. La béchamel crémeuse sur le dessus est renforcée de fromage et d'œuf pour une finition extra riche et moelleuse.

11. Beef Taco Soup

Think of this as a thinner chili, ready in under an hour (even faster when you start with crumbled burger meat). Top it with cheese, sour cream, pickled jalape ñ os, and tortilla chips—or Fritos for extra crunch. Get our Beef Taco Soup recipe.

12. Beef Enchiladas

Those fire roasted crushed tomatoes come in handy here too add beans to the beef and cheese filling if you only have a little leftover hamburger and need to bulk it up. Get our Beef Enchilada recipe.

13. Joe’s Special

Ground beef isn’t the first breakfast meat you think of (chances are that’s bacon or ham), but it’s a surprisingly good addition to scrambled eggs, along with spinach for some roughage. This San Francisco diner dish is great for dinner too. Get our Joe’s Special Scramble recipe.

14. Beefy Macaroni Casserole or Tex Mex Mac and Cheese

A quick mac and cheese plus crumbled patties equals a homemade Hamburger Helper, but you can do even better than that. Our Beefy Macaroni Casserole recipe is one habit-forming option. Or try our Tex Mex Mac and Cheese recipe but use your leftover burgers in place of chorizo (to make up for the spice difference, add a little smoked paprika, oregano, cumin, cloves, cinnamon, and garlic when the onion is almost cooked, then crumble in the beef).

15. One-Pot Beef Stroganoff

Using ground beef makes Stroganoff easy enough for a weeknight dinner, but you can use crumbled cooked burgers to make it even quicker. Egg noodles are ready in no time and can cook right in the same pan, making this an ideal one-pot meal. Get our One-Pot Beef Stroganoff recipe.

16. Mini Tamale Pies

These tiny tamale pies are the perfect size for a snack or appetizer, but any kid would be happy to find them in their lunchbox (without the onions if they absolutely refuse, but they might not mind in this dish). The easy masa crust is simply pressed into place, and the richly spiced beef filling is topped with melted cheddar. Get our Mini Tamale Pie recipe.

17. Dolmathes

Greek stuffed grape leaves are easier to make than you think (and you can cook them in the Crock-Pot too), but you don’t have to turn out 50 at a time. If you only have a little burger meat left, combine it with some cooked rice (save the rest of that for fried rice) and fill as many leaves as you can. Eat them for lunch with hummus and flatbread, or serve with Greek BBQ for dinner. Get our Dolmathes recipe.

18. Salisbury Steak

Using leftover hamburger patties won’t be quite the same since you can’t mix in the breadcrumbs and eggs to lighten the texture, but smothering them in this savory sauce still tastes great. Add a dash of Worcestershire to the mushrooms and shallots when they’re almost cooked since it’s missing from the meat. Get our Salisbury Steak recipe.

19. Stuffed Peppers

Stuffed bell peppers are something of a blank canvas, so along with your crumbled burgers, add whatever else you want to the filling (cooked rice or whole grains, onions, herbs, cheese, and so on). Just don’t forget the salt. Get our Stuffed Pepper recipe.

20. Patty Melt

A patty melt is pretty much a grilled cheese-burger hybrid, so it’s an ideal way to use leftover hamburgers, though if yours are particularly thick, you may want to slice them in half lengthwise first. Caramelized onions and swiss cheese harmonize especially well with rye bread, but you can use whatever you have on hand. Get our Patty Melt recipe.

21. Shepherd’s Pie

Mashed potato topped shepherd’s pie (or cottage pie) is one of the best cold weather comfort foods around. You can make it with leftover hamburger but since you won’t get the browned bits from cooking the meat in the pan, add a dab of beef bouillon to deepen the flavor. Get our Shepherd’s Pie recipe.


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