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Crevettes mexicaines et gruau

Crevettes mexicaines et gruau

Cette version d'inspiration mexicaine d'un plat réconfortant traditionnel du Sud est parfaite pour le brunch, le déjeuner ou le dîner. Le hominy agréablement moelleux remplace le gruau habituel, et le chorizo ​​mexicain et le poivre poblano donnent un peu de chaleur et de fumée au bouillon de ce plat.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 8 onces de chorizo ​​mexicain, coupé en dés
  • 1/2 tasse d'oignon blanc en dés
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés de 1/4 de pouce
  • 1 piment poblano, épépiné et coupé en dés de 1/4 po
  • 1 poivron jaune, épépiné et coupé en dés de 1/4 de pouce
  • 1 cuillère à café de farine tout usage
  • 1 litre de jus de palourdes
  • Deux canettes de 15 onces Hominy, type Goya, égouttées et rincées
  • 1 livre de crevettes, décortiquées et déveinées
  • 1/4 tasse de crème épaisse
  • Jus de 1/2 citron vert
  • Feuilles de coriandre, pour la garniture

Portions4

Calories par portion632

Équivalent folate (total)60µg15%

Riboflavine (B2)0.3mg16.1%


Crevettes mexicaines et gruau

Peler les crevettes et réserver en réservant les carapaces de crevettes.

Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition à feu moyen. Ajouter les carapaces de crevettes et réduire le feu à moyen-doux. Cuire 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps. Refroidir le bouillon de crevettes et filtrer. Jeter les coquilles.

Dans une grande casserole, porter à ébullition 3 1/2 tasses de bouillon de crevettes et 1/2 cuillère à café de sel à feu moyen. Ajouter le gruau en remuant bien. Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Couvrir, et réduire le feu à doux. Cuire jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps, environ 15 à 20 minutes. Ajouter le fromage à pâte molle Pepper Jack et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Réserver et garder au chaud.

Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter le chorizo ​​et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et friable, environ 5 minutes. Retirer le chorizo, dans une assiette ou un bol, en laissant le jus de cuisson dans la poêle. Ajouter jusqu'à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, si nécessaire. Mettez la poêle sur feu moyen et ajoutez l'oignon. Cuire pendant 4 minutes, puis ajouter le poivron rouge et le jalapeño, et cuire, en remuant fréquemment, pendant 3 minutes. Saupoudrer de farine en remuant constamment pendant 3 minutes. Ajouter graduellement 2 tasses de bouillon de crevettes, en remuant pour racler le fond de la poêle et éviter les grumeaux. Incorporer le chorizo ​​cuit et augmenter le feu à moyen-élevé. Porter le mélange à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, environ 2 à 3 minutes. Retirer la poêle du feu, puis ajouter la crème et le jus de citron vert. Incorporer l'oignon vert, la coriandre et 1/2 cuillère à café restante de sel et de poivre. Transférer le gruau dans un plat de service et verser le mélange de crevettes sur le dessus. Garnir d'oignon vert et servir.


Crevettes et Gruau - Style Mexicain

1er Juillet. Week-end de la fête de l'indépendance. 241 ans depuis la signature du Déclaration d'indépendance.

Mon Dieu, comme les temps ont changé.

Nous vivons à 21 miles de la Liberty Bell et du Constitution Center. 2 miles de Valley Forge. Toute la région est imprégnée d'histoire et de traditions. Et les Pères Fondateurs doivent tourner dans leurs tombes, aujourd'hui.

Lorsque vous allez au Constitution Center et visitez la Liberty Bell, vous entendez les paroles de la Déclaration d'indépendance, les paroles de la Constitution.

C'est une grande démonstration des idéaux que nous avons recherchés dans ces États-Unis.

En écoutant et en regardant, vous vous rendez compte à quel point nous avons été loin d'atteindre ces objectifs et idéaux. Vous vous rendez compte que « Nous, le peuple » ne signifiait en réalité que les propriétaires terriens de sexe masculin blancs en 1776. Les femmes, les esclaves et les travailleurs ordinaires n'étaient pas inclus « et les Amérindiens étaient vraiment exclus » au point de quasi-extinction. Comme George Washington abattant le cerisier, une grande partie de notre histoire a été basée sur le mythe.

Nous n'avons jamais vraiment été aussi bons que nous l'avions dit, mais il semblait que même si nous étions en deçà de ces nobles idéaux, nous travaillions toujours vers eux. Il semblait.

241 ans plus tard, nous voyons à quel point un gouvernement peut tourner en dérision ces mots fondateurs. Comment ils peuvent être ignorés de manière flagrante tout en agitant le drapeau en leur faveur.

Le 4 juillet. Une journée de barbecues et de feux d'artifice. Un jour où nous devrions célébrer notre histoire et réaffirmer notre engagement envers les idéaux que nous avons toujours voulu défendre. Au lieu de cela, nos politiciens nous diront à quel point nous sommes formidables alors qu'ils essaient de supprimer les soins de santé. Comme nous sommes formidables alors qu'ils essaient de nous enlever tous les filets de sécurité sociale que nous ayons jamais eus. Comme nous sommes formidables, car ils se donnent encore plus d'argent à eux-mêmes et à leurs chefs d'entreprise - à partir des maigres salaires de nous tous qui sommes censés être libres. Comme nous sommes formidables alors qu'ils continuent de nous diviser.

Ce que nous devrions tous faire, c'est lire la Déclaration d'indépendance. En fait, le lire et voir comment il se rapporte aux États-Unis, aujourd'hui.

Faites défiler vers le bas après le dîner de ce soir et lisez-le !

Il est intéressant de noter que Crevettes et Grits à peu près originaire de Caroline du Sud – l'une des 13 colonies d'origine. Le gruau nous est venu de la préparation de maïs Muskogee. Les crevettes étaient bon marché et abondantes. C'était de la nourriture des basses terres. Avance rapide dans les années 1980. C'est devenu haut de gamme.

Aujourd'hui, on le trouve partout aux USA. Il existe des centaines et des centaines de recettes. Remarqué maven de la cuisine du sud Nathalie Duprée a écrit un livre de cuisine avec 80 recettes différentes de crevettes et de gruau. C'est partout.

Un plat qui a des racines d'esclaves amérindiens et africains est célébré comme nourriture américaine. Un mélange de cultures créant quelque chose d'uniquement américain. C'est incroyable que nous puissions apprécier les aliments de tant de cultures et avoir un tel mépris pour les personnes qui les ont créés. M. Spock dirait que c'est illogique.

Ce soir, les crevettes et le gruau étaient un mélange illogique d'un aliment de base du Sud avec des épices mexicaines - un mélange et une célébration supplémentaires des cultures. Et c'était sacrément bien aussi.

Le concept est venu de Le magazine de la fine cuisine. Le résultat final était uniquement ce que nous avions dans la maison.

Crevettes et gruau – à la mexicaine.

  • 3 cuillères à soupe de chipotles hachés en Adobo
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cc d'origan frais
  • jus de 2 citrons verts
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de rocou
  • 1 lb de crevettes
  • 2 tasses de lait
  • 2 tasses d'eau
  • 1 tasse de gruau
  • 6 oz de chèvre de chèvre au miel et jalapenos
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • S&P, au goût

Correctement épicé. Nous avons nettoyé nos assiettes.

Et maintenant, voici la copie promise du Déclaration d'indépendance: Lis le.

EN CONGRES, 4 JUILLET 1776

La Déclaration unanime des treize États-Unis d'Amérique

Lorsqu'au cours des événements humains, il devient nécessaire pour un peuple de dissoudre les liens politiques qui les ont liés avec un autre et d'assumer parmi les puissances de la terre, la position séparée et égale à laquelle les lois de la nature et de la nature sont Dieu leur donne droit, un respect décent pour les opinions des hommes exige qu'ils déclarent les causes qui les poussent à la séparation.

Nous considérons que ces vérités vont de soi, que tous les hommes sont créés égaux, qu'ils sont dotés par leur Créateur de certains droits inaliénables, parmi lesquels la Vie, la Liberté et la poursuite du Bonheur. — Que pour garantir ces droits, des gouvernements sont institués parmi les hommes, tirant leurs justes pouvoirs du consentement des gouvernés, — Que chaque fois qu'une forme de gouvernement devient destructrice de ces fins, c'est le droit du peuple de la modifier ou de l'abolir. , et d'instituer un nouveau gouvernement, en posant ses fondements sur de tels principes et en organisant ses pouvoirs sous la forme qui leur semblera la plus susceptible d'effectuer leur sécurité et leur bonheur. La prudence, en effet, dictera que les gouvernements établis depuis longtemps ne doivent pas être changés pour des causes légères et passagères et par conséquent toute l'expérience a montré que l'humanité est plus disposée à souffrir, tandis que les maux sont supportables que de se redresser en abolissant les formes auxquelles ils sont habitués. . Mais quand une longue suite d'abus et d'usurpations, poursuivant invariablement le même objet, manifeste un dessein de les réduire sous le despotisme absolu, c'est leur droit, c'est leur devoir, de secouer un tel gouvernement, et de fournir de nouveaux gardes pour leur sécurité future. . — Telle a été la patiente souffrance de ces colonies et telle est maintenant la nécessité qui les contraint à modifier leurs anciens systèmes de gouvernement. L'histoire de l'actuel roi de Grande-Bretagne est une histoire de blessures et d'usurpations répétées, toutes ayant pour objet direct l'établissement d'une tyrannie absolue sur ces États. Pour le prouver, que les faits soient soumis à un monde franc.

Il a refusé son assentiment aux lois, les plus saines et les plus nécessaires au bien public.

Il a interdit à ses gouverneurs d'adopter des lois d'importance immédiate et urgente, à moins que leur application ne soit suspendue jusqu'à ce que son assentiment soit obtenu et, une fois ainsi suspendue, il a complètement négligé de s'en occuper.

Il a refusé de passer d'autres lois pour l'hébergement de grands districts de personnes, à moins que ces personnes ne renoncent au droit de représentation dans la législature, un droit inestimable pour eux et redoutable aux seuls tyrans.

Il a réuni des corps législatifs dans des lieux inhabituels, inconfortables et éloignés du dépôt de leurs archives publiques, dans le seul but de les fatiguer à se conformer à ses mesures.

Il a dissous des chambres représentatives à plusieurs reprises, pour s'être opposé avec une virilité à ses atteintes aux droits du peuple.

Il a longtemps refusé, après de telles dissolutions, d'en faire élire d'autres, par quoi les pouvoirs législatifs, incapables d'anéantissement, ont rendu au peuple en général pour son exercice l'État restant en attendant exposé à tous les dangers. d'invasion de l'extérieur et de convulsions à l'intérieur.

Il s'est efforcé d'empêcher que la population de ces États n'entrave à cet effet les lois de naturalisation des étrangers en refusant d'en faire passer d'autres pour encourager leurs migrations ici, et en élevant les conditions de nouvelles appropriations de terres.

Il a fait obstruction à l'administration de la justice en refusant son assentiment aux lois établissant les pouvoirs judiciaires.

Il a rendu les juges dépendants de sa seule volonté pour la durée de leurs fonctions, le montant et le paiement de leurs salaires.

Il a érigé une multitude de nouveaux bureaux et envoyé ici des essaims d'officiers pour harceler notre peuple et manger sa substance.

Il a gardé parmi nous, en temps de paix, des armées permanentes sans le consentement de nos législatures.

Il a affecté de rendre les militaires indépendants et supérieurs au pouvoir civil.

Il s'est associé à d'autres pour nous soumettre à une juridiction étrangère à notre constitution, et non reconnue par nos lois donnant son assentiment à leurs actes de prétendue législation :

Pour cantonner de grands corps de troupes armées parmi nous :

Pour les protéger, par un procès simulé de la punition pour tous les meurtres qu'ils devraient commettre sur les habitants de ces États :

Pour couper notre commerce avec toutes les parties du monde :

Pour nous imposer des taxes sans notre consentement :

Pour nous priver dans de nombreux cas, du bénéfice du Procès par Jury :

Pour nous avoir transportés au-delà des mers pour être jugés pour de prétendus délits :

Pour avoir aboli le libre système des lois anglaises dans une province voisine, y établir un gouvernement arbitraire et élargir ses frontières de manière à en faire à la fois un exemple et un instrument approprié pour introduire la même règle absolue dans ces colonies

Pour avoir supprimé nos chartes, aboli nos lois les plus précieuses et modifié fondamentalement les formes de nos gouvernements :

Pour avoir suspendu nos propres législatures et se déclarer investis du pouvoir de légiférer pour nous dans tous les cas.

Il a abdiqué le gouvernement ici, en nous déclarant hors de sa protection et en nous faisant la guerre.

Il a pillé nos mers, ravagé nos côtes, brûlé nos villes et détruit la vie de notre peuple.

Il transporte en ce moment de grandes armées de mercenaires étrangers pour achever les travaux de mort, de désolation et de tyrannie, déjà commencés avec des circonstances de cruauté et de perfidie à peine parallèles aux âges les plus barbares, et totalement indignes du chef d'une nation civilisée.

Il a contraint nos concitoyens emmenés captifs en haute mer à porter les armes contre leur pays, à devenir les bourreaux de leurs amis et frères, ou à tomber eux-mêmes par leurs mains.

Il a excité des insurrections domestiques parmi nous, et s'est efforcé d'attirer sur les habitants de nos frontières, les sauvages indiens impitoyables dont la règle de guerre connue est une destruction sans distinction de tous âges, sexes et conditions.

À chaque étape de ces oppressions, nous avons demandé réparation dans les termes les plus humbles : nos pétitions répétées n'ont reçu de réponse que par des injures répétées. Un prince, dont le caractère est ainsi marqué par tous les actes qui peuvent définir un tyran, est inapte à être le souverain d'un peuple libre.

Nous n'avons pas manqué non plus d'attentions à nos frères britanniques. Nous les avons mis en garde de temps à autre contre les tentatives de leur législature d'étendre une juridiction injustifiée sur nous. Nous leur avons rappelé les circonstances de notre émigration et de notre installation ici. Nous avons fait appel à leur justice et à leur magnanimité indigènes, et nous les avons conjurés par les liens de notre parenté commune de désavouer ces usurpations, qui interrompraient inévitablement nos relations et notre correspondance. Eux aussi ont été sourds à la voix de la justice et de la consanguinité. Nous devons donc acquiescer à la nécessité, qui dénonce notre Séparation, et les tenir, comme nous tenons le reste de l'humanité, Ennemis en Guerre, Amis de la Paix.

Nous, par conséquent, les représentants des États-Unis d'Amérique, réunis au Congrès général, faisant appel au juge suprême du monde pour la rectitude de nos intentions, faisons, au nom et par autorité du bon peuple de ces colonies , publie solennellement et déclare que ces colonies unies sont, et de droit doivent être des États libres et indépendants, qu'elles sont absous de toute allégeance à la couronne britannique, et que tout lien politique entre elles et l'État de Grande-Bretagne est et doivent être totalement dissous et qu'en tant qu'États libres et indépendants, ils ont le plein pouvoir de lever la guerre, de conclure la paix, de contracter des alliances, d'établir le commerce et de faire tous les autres actes et choses que les États indépendants peuvent faire de droit. — Et pour le soutien de cette Déclaration, avec une ferme confiance en la protection de la Divine Providence, nous nous engageons mutuellement nos vies, nos fortunes et notre honneur sacré.

New Hampshire:
Josiah Bartlett, William Whipple, Matthew Thornton

Massachusetts:
John Hancock, Samuel Adams, John Adams, Robert Treat Paine, Elbridge Gerry

Rhode Island:
Stephen Hopkins, William Ellery

Connecticut:
Roger Sherman, Samuel Huntington, William Williams, Oliver Wolcott

New York:
William Floyd, Philip Livingston, Francis Lewis, Lewis Morris

New Jersey:
Richard Stockton, John Witherspoon, Francis Hopkinson, John Hart, Abraham Clark

Pennsylvanie:
Robert Morris, Benjamin Rush, Benjamin Franklin, John Morton, George Clymer, James Smith, George Taylor, James Wilson, George Ross

Delaware:
César Rodney, George Read, Thomas McKean

Maryland:
Samuel Chase, William Paca, Thomas Stone, Charles Carroll de Carrollton

Virginie:
George Wythe, Richard Henry Lee, Thomas Jefferson, Benjamin Harrison, Thomas Nelson, Jr., Francis Lightfoot Lee, Carter Braxton

Caroline du Nord:
William Hooper, Joseph Hewes, John Penn

Caroline du Sud:
Edward Rutledge, Thomas Heyward, Jr., Thomas Lynch, Jr., Arthur Middleton

Géorgie:
Button Gwinnett, Lyman Hall, George Walton


Avis ( 42 )

Quel rapport avec la recette ?

Fait plus de "sauce" en ajoutant du bouillon de poisson à base de coquilles bouillantes dans de l'eau (1/2 c.) J'ai adoré la fraîcheur de toutes les saveurs, mais j'ai laissé de côté le fromage dans le gruau, le sel et les calories.

Cette recette est incroyable !! Je le fais au moins une fois par mois. Aucune modification réelle, sauf que j'omet généralement les piments d'adobe parce que je ne les ai généralement pas sous la main.

Nous l'avons aimé! J'ai réduit de moitié le gruau, utilisé du lait d'amande (économisé un peu de calories), ajouté des épices cajun au gruau, coupé les oignons en 1/4 ou 1/8ème, ajouté une tranche de piment hachuré sur le rond, coupé en dés une tomate et augmenté le sauce piquante! Nous avons adoré le résultat ! délicieux, belle chaleur, mon mari voulait plus de bacon, il faudra voir la prochaine fois ! J'ai adoré la polyvalence de pouvoir ajouter des légumes.

Je n'avais pas de polenta, mais la farine de maïs fonctionnait très bien. J'ai aussi utilisé un piment jalapeno pour le pimenter car j'en avais un sous la main. J'ai également ajouté des épinards pour compléter les couleurs des légumes. Cela a fait un excellent dîner et des restes de déjeuner.

Grande torsion sur les crevettes et le gruau "traditionnels". J'ai utilisé un piment d'adobe en conserve émincé, qui a ajouté la parfaite saveur de chaleur fumée :)

Assez savoureux, servi sur du riz brun (pour économiser du gras et des calories). Je suis sûr que cela aurait probablement été mieux avec les grains peut-être la prochaine fois. Servi avec du brocoli vapeur.

Rapide à faire et bonne dégustation.

Cette recette est très savoureuse mais elle ne reflète pas une approche authentique des crevettes et du gruau. Depuis que nous avons déménagé en Caroline du Sud, j'ai eu l'occasion de déguster de très bonnes crevettes et gruau et 1) il y a toujours de la sauce alors que cette recette n'en fait pas et 2) d'authentiques crevettes et gruau ne contiennent pas de tomates. Cela dit, j'ai apprécié les crevettes et les légumes et je les referais, mais je servirais avec du riz et garderais le gruau pour une autre fois.

Vraiment bon et rapide. Je travaille toute la journée et j'ai des adolescents affamés chez qui rentrer à la maison. C'était si facile et rapide.

C'est l'une de mes recettes CL préférées, nous la faisons encore et encore même si cela prend un peu plus de temps que vous ne le pensez. C'est assez épicé mais on aime ça. Délicieux!

Goût génial. Sera b dans mes favoris

La mère de mon meilleur ami gagne 77 $ de l'heure sur l'ordinateur. Elle est sans emploi depuis 9 mois, mais le mois dernier, son chèque s'élevait à 7487 $ en travaillant juste quelques heures sur l'ordinateur. Lisez à ce sujet ici NuttyRich.com

Facile à faire et très très bon. J'ai fait une fois avec du gruau nature pour ma mère qui est intolérante au lactose et elle l'a vraiment apprécié aussi.

Tout le monde dans ma famille a adoré cette recette. C'est l'une de nos recettes de crevettes préférées maintenant !! Nous vivons sur la côte et pouvons attraper des crevettes plus tôt dans la journée, donc la dernière chose que nous voulons est une recette qui masque les saveurs délicates des crevettes *fraîches*. C'est l'une de ces recettes où tout fonctionne parfaitement ensemble et vous voulez vraiment vous assurer d'avoir un peu de tout sur la fourchette.

J'ai apporté quelques petites modifications à cette recette car nous aimons plus de sauce avec le gruau. J'ai ajouté 2/3 d'une tasse de bouillon de poulet au mélange bacon, tomate et oignon. J'ai également ajouté 1 cuillère à soupe de piment chipotle et de sauce adobo. Mes crevettes étaient assez grosses, je recommanderais donc de les couper en morceaux plus petits avant de les rajouter à la sauce. Mon mari a vraiment aimé ce plat et j'ai trouvé qu'il avait une bonne saveur épicée. Les grains étaient bons et j'ai aimé le parmesan qu'ils contiennent. Nous allons les refaire !

C'était vraiment bien. Fabriqué selon une recette avec du gruau de 20 minutes et double accidentellement le parm - je ne peux donc pas imaginer à quel point cette erreur a fait apparaître les 510 calories/portion déjà élevées. Pour les "options" de chaleur, utilisez du chipotle Tabasco et du piment rouge broyé avec une bouteille de Tabasco ordinaire sur la table. Servi avec des légumes verts de pois aux yeux noirs de CL avec chou. Super souper.

Je n'ai pas été très impressionné par cela. J'ai doublé la quantité de piments chipotle et ce n'était toujours pas très épicé. J'ai fait d'autres crevettes et gruau à partir de ce site Web et mon mari et moi avons convenu qu'ils étaient bien meilleurs.

Cette recette était super ! Je l'ai fait avec du bacon de dinde et de la sauce piquante de Frank. Ce n'était pas assez chaud pour moi, donc la prochaine fois j'ajouterais 1/4 cuillère à café ou plus de piment rouge broyé. Je vais certainement refaire celui-ci!

Excellent! Notre repas d'occasion spéciale.

Je pense que mes hubs et moi aurions aimé cela plus si j'avais un peu atténué l'alarme incendie. La sauce était bonne avec le gruau jusqu'à ce que je ne sente plus ma bouche. Je le referais (c'est vraiment facile), mais peut-être en réduisant de moitié les ajouts chauds et épicés. J'ai aussi utilisé du bacon de dinde à la place.

J'ai adoré Ceci! Je l'ai cuisiné juste pour moi et j'ai utilisé des grains de 5 minutes que vous avez mis au micro-ondes. C'était tellement rapide et facile et plein de saveur. J'ai aussi utilisé du bacon de dinde et toujours beaucoup de saveur. Je vais le refaire à coup sûr.

C'était un délicieux repas de semaine. J'ai suivi les instructions à la lettre, sauf que j'ai omis le bacon (je ne mange pas de porc). J'ai utilisé un aérosol de cuisson à la place. Le gruau de cette recette était excellent et les crevettes avaient une bonne quantité de chaleur. Tout s'est enchaîné assez rapidement. Je le referai certainement.

Ce plat était très savoureux et facile! Mon mari a vraiment adoré et a dit que c'était un gardien et qu'il valait la peine d'être servi à des amis. J'ai presque tout fait de la même manière, sauf que j'ai utilisé des tomates cerises au lieu de tomates raisins, plus d'oignons blancs et plus de piments chipotle en conserve qui étaient dans une sauce adobo, nous aimons les plats épicés et utilisé environ 2 cuillères à soupe de sauce adobe et 2 piments.

Bien qu'il soit intitulé "épicé", c'était assez fade. les grains eux-mêmes étaient assez bons, même après avoir coupé le parmesan en deux. Peut être une bonne recette avec quelques ajustements.

Mon mari et moi avons vraiment apprécié cela. J'ai utilisé à la fois le chipotle et le poivron rouge car nous aimons les choses chaudes et nous n'avons pas été déçus! Pourrait certainement servir cela à la société, même si je réduirais probablement la chaleur pour la plupart des gens. Je n'ai jamais pensé que j'aimais le gruau, mais maintenant je suis un croyant. C'est absolument sur la liste de refaire. si facile!

C'est tellement bon! SI BON! Le gruau est super fromage et crémeux et compense parfaitement le mélange de crevettes. La prochaine fois, j'enlèverai la queue des crevettes avant la cuisson car c'était très salissant (et chaud !) de le faire en mangeant. C'est tellement délicieux et très copieux.

Je pensais que le gruau était très bon, j'ai ajouté moins de parmesan car il peut parfois être trop puissant. Les crevettes étaient correctes, n'avaient pas beaucoup de goût. Ce serait peut-être mieux si les crevettes étaient cuites avec de l'ail ou dans une sauce.

Tellement bon et facile! Comme vous vous en doutez, il est très épicé, vous pouvez donc ajouter lentement le poivron rouge et la sauce piquante pour ne pas en faire trop. J'ai utilisé des tomates campari plus grosses et je les ai coupées en quartiers, car je les avais sous la main. Les grains ont définitivement besoin de plus de sel - j'ai utilisé 3/4 c. Ne faites pas cuire la combinaison finale de crevettes et de tomates trop longtemps, sinon elle se dessèche.

Je pense que je suis allé me ​​coucher en rêvant du gruau et que je me suis réveillé avec impatience les restes. J'ai utilisé un peu plus de parmesan que la recette demandée (utilisé le reste de mon bloc), j'ai substitué 2 tomates hachées aux tomates raisins et j'ai utilisé de la sauce chipotle en conserve (pas de sauce adobo, mais similaire). J'ai aussi utilisé du lait écrémé car c'est ce que j'ai sous la main. Quand je ferai cela à nouveau, j'augmenterais les tomates à 3-4. Je peux même augmenter l'oignon. J'ai légèrement trop cuit les crevettes (plus de 2 minutes de chaque côté) car mon gruau avait besoin d'être agité. Donc, je regarderais mieux les crevettes, et peut-être même les omettre, le reste était si bon. Je commence à me demander ce que je n'ai pas modifié. J'ai également utilisé 1 cuillère à soupe de graisse de bacon (conservée dans un petit récipient au congélateur) et des miettes de bacon (également conservées dans mon congélateur pour les recettes) qui peuvent équivaloir à environ 1,5 à 2 morceaux de bacon. Donc, beaucoup moins que la recette et je pense que la saveur bacon est toujours prononcée. De plus, il se marie si bien avec le chipotle et le gruau de fromage, c'est pourquoi je pourrais même envisager d'omettre les crevettes. Bonne chance! Pour nous, habitants du Nord, cela vaut la peine d'acheter le gruau pour faire celui-ci !


Gruau de chou-fleur

  • 1 petite tête de chou-fleur (environ 3 tasses)
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 2 onces de fromage à la crème
  • 1 tasse de cheddar râpé
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 3-4 cuillères à soupe d'oignons verts pour la garniture

Crevettes Cajun

  • 1 livre de crevettes décortiquées, décortiquées
  • 1/2 cuillère à soupe d'ail émincé
  • 1/2 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
  • 1/4 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café de piment rouge
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 2 cuillères à soupe de beurre, divisé
  • 1/4 tasse de crème épaisse

Je m'appelle Chris Sloan et moi, comme tant d'autres, j'ai lutté avec mon poids pendant des années sans me rendre compte que le surpoids faisait des ravages sur mon corps. Au début de 2021, j'ai commencé à prendre mes efforts de perte de poids au sérieux et j'ai perdu 60 livres jusqu'à présent avec le plan OPTAVIA 5&1 ! Cela a été incroyable, et même si mon voyage n'est pas terminé, je suis sur la bonne voie !

Quand j'ai commencé, j'ai eu du mal à trouver les meilleures recettes maigres et vertes, j'ai donc été tellement inspirée de créer ce site Web pour aider à compiler certaines de ce que je pensais être les meilleures recettes OPTAVIA. Je suis également ravie de le partager avec vous !

Nous avons travaillé dur pour nous assurer que toutes les recettes maigres et vertes répertoriées sont approuvées pour le plan OPTAVIA 5&1.


Crevettes et gruau de Maxie's

Le bacon est le plus souvent cuit sur la cuisinière ou au four. Si vous optez pour le premier, commencez par une poêle froide avec les tranches de bacon se touchant, mais ne se chevauchant pas. Réglez le brûleur à feu doux et laissez le bacon libérer lentement sa graisse. Au début de la cuisson, utilisez des pinces pour retourner les lanières et faites-les frire sur leurs côtés opposés. Continuer à retourner et tourner jusqu'à ce que le bacon soit uniformément doré. Laissez égoutter les lardons cuits en les plaçant délicatement sur du papier absorbant ou un journal.

Pour cuire le bacon au four, tapissez simplement une grande plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et disposez les tranches de bacon sur sa surface. Si votre plaque à pâtisserie n'a pas de bords rainurés, assurez-vous de plier les coins en aluminium vers le haut pour récupérer l'excès de graisse. Cuire au four à 400 °F pendant dix à 20 minutes (selon votre préférence de texture), retirer et placer les lanières de bacon sur du papier absorbant ou un journal. Le bacon sera croustillant en refroidissant.

Comment conserver le bacon

Comment congeler du bacon

Comment conserver le jambon

Les jambons aiment transpirer, il est donc important de ne pas envelopper les jambons fermement dans du plastique ou du papier d'aluminium pour permettre un niveau de circulation. Pour les tranches de jambon, prenez un contenant hermétique et placez un essuie-tout ou une feuille de papier ciré au fond. Placer le jambon dans le récipient tapissé et recouvrir d'un autre essuie-tout ou d'une feuille de papier ciré. Échangez les papiers lorsqu'ils sont humides et le jambon durera trois à cinq jours.

Pour les jambons entiers non désossés, placez le plat entier dans un sac à jambon ou couvrez-le d'un fin chiffon à vaisselle. Les deux doivent être trempés dans de l'eau avec deux cuillères à soupe de vinaigre blanc pour préserver la fraîcheur, bien qu'il soit évidemment idéal de couper le jambon en plus petits morceaux et de le conserver en utilisant les méthodes ci-dessus.

Comment congeler du jambon

Comment décongeler du jambon

Comment congeler du porc

Comment décongeler du porc

Le porc est plus facile à décongeler lorsqu'il est placé au réfrigérateur dans son emballage d'origine. Les petits rôtis prendront de trois à cinq heures par livre, tandis que les gros rôtis peuvent prendre jusqu'à sept heures par livre. La décongélation du porc haché dépend entièrement de l'épaisseur de son emballage.

Il est sécuritaire de cuire du porc congelé ou partiellement congelé, mais son temps de cuisson peut prendre 50 % plus longtemps. Le porc congelé ne doit pas être cuit dans une mijoteuse.


Par Sue Lau | Passe-temps agréable

Crevettes et gruau est ma recette du jour avec le groupe de blogs Sunday Funday. Nous nous réunissons une fois par semaine pour publier sur divers sujets culinaires et nous animons à tour de rôle.

Cette semaine, c'est à mon tour d'être l'hôte, j'ai donc opté pour le petit-déjeuner pour le souper puisque c'est le mois du petit-déjeuner national.

L'une de mes recettes préférées qui brouillent les frontières entre le petit-déjeuner, le brunch et le souper pour moi est la classique crevette et gruau du sud. J'ai donc décidé de partager ma version avec vous.

La mienne est essentiellement une crevette créole servie sur du gruau, comme je la préfère. La sauce est faite avec un peu de vin et a une légère quantité d'épices. Il est adapté d'une recette de Justin Wilson.

Nous regardions ses émissions quand nous étions enfants et il y avait un livre de cuisine de lui à la maison, donc c'était formateur pour moi.

Nous l'avons toujours aimé en tant que personnage, même si je ne suis pas sûr qu'il était un homme aussi distingué dans la vraie vie. Ou alors j'ai entendu. Mais il était un bon cuisinier et son héritage se perpétue à travers la nourriture au moins.

Dimanche dimanche : petit-déjeuner pour le souper

  • Gruau cuit au four avec sauce à la saucisse de Food Lust que les gens adorent
  • Petit-déjeuner chez Tiffany’s Burgers de Making Miracles
  • Petit-déjeuner Muffins à l'épeautre et à l'avoine de Cook with Renu
  • Sandwich aux œufs et au bacon (œufs maison McMuffin) de Amy’s Cooking Adventures
  • Shakshuka d'aubergines d'une journée dans la vie à la ferme
  • Célèbres burritos de petit-déjeuner (copieur Lucky Boy) de Karen’s Kitchen Stories
  • Crevettes et gruau de Palatable Passtime (vous êtes ici !)
  • Recette de Rawa/boules de semoule cuites à la vapeur de Sneha’s
  • Zege de Mayuri’s Jikoni

Crevettes et Grits

Mes grains sont assez standard et contiennent des assaisonnements doux, donc je les aime comme ça. La plupart de mes gruaux sont aromatisés avec du fromage et d'autres choses bien que je les mange très nature.

Les gruaux simples avec pas grand-chose d'autre sont bons avec une pincée de fromage, ou comme j'aime parfois – une cuillère de sauce à saucisse sur le dessus. Je pense que Stacy pourrait partager quelque chose sur cette commande cette semaine. Allez jeter un œil et voyez si j'ai raison.

Mes autres amis blogueurs ont également un éventail de délices à découvrir. J'ai hâte d'accéder à leurs blogs moi-même et de parcourir les recettes.

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Soufflé Petit-Déjeuner Fromage de Chèvre et Asperges

Tout d'abord, le soufflé petit-déjeuner au fromage de chèvre et aux asperges sont des coupes individuelles légères et feuilletées inspirées du pain Panera.

Petit déjeuner irlandais Ulster Fry

Ensuite, ce petit déjeuner complet, dans le style irlandais de l'Ulster et de l'Irlande du Nord, avec bacon irlandais, bangers, boudin noir, haricots, œufs, farls de pommes de terre, champignons et pain brun ou soda.

Hachis de bœuf salé

Ensuite, le hachis de bœuf salé préparé avec des extras de votre poitrine avec des pommes de terre et de l'oignon constitue un merveilleux petit-déjeuner garni d'un œuf.

Burrito de petit-déjeuner humide

De plus, ces burritos de style tex-mex sont farcis de saucisses, de poivrons et de pommes de terre, nappés d'une sauce chili crémeuse.

Omelette gonflée aux herbes et au chèvre

Enfin, l'omelette gonflée aux herbes et au chèvre est un croisement entre un soufflé français et une omelette traditionnelle et combine des œufs légers et moelleux avec des herbes fraîches et du fromage.


Quel type de gruau utiliser pour les crevettes et les gruaux

J'ai utilisé des grains jaunes moulus sur pierre pour faire ces crevettes et gruau classiques. Vous pouvez utiliser du blanc si vous le souhaitez, et ils sommes plus traditionnel et hellip, la seule raison pour laquelle j'ai utilisé le jaune est que c'est la seule chose que mon épicerie avait.

Je vous recommande cependant d'utiliser des sols en pierre, qu'ils soient blancs ou jaunes. J'ai utilisé du gruau de maïs jaune/polenta Bob&rsquos Red Mill. Assurez-vous de ne pas acheter de semoule de maïs par accident - ce n'est pas la même chose !

Les grains de pierre moulus sont classiques. Ils sont l'avoine coupée en acier du monde du grain. La texture a du mordant et la saveur est, à défaut d'un meilleur mot, super & ldquocorny. & rdquo

Cependant, ils prennent plus de temps à cuire que les gruaux à cuisson rapide ou les gruaux instantanés. Si vous êtes pressé par le temps, vous pouvez certainement en utiliser un comme substitut.


La plupart des gens préfèrent la saveur de maïs robuste et l'arôme du gruau grossier moulu sur pierre. Les vrais gruaux doivent mijoter quelques minutes de plus que les gruaux rapides étuvés, mais ils ne sont pas difficiles à préparer et les gruaux instantanés ne sont pas une option valable. Certains cuisiniers préfèrent les grains blancs parce que c'est ce avec quoi ils ont grandi, tandis que d'autres soutiennent que la qualité et la fraîcheur des grains sont plus importantes que leur couleur. Les grains moulus à la pierre sont des grains entiers, alors conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou au congélateur pendant un an maximum. Les grains aiment le sel, le poivre et le beurre, alors assaisonnez-les bien.

Cette merveilleuse interprétation des crevettes et du gruau vient de Robert Stehling de Charleston & aposs Hominy Grill, un restaurant connu pour ses plats impeccables du Lowcountry. De nombreux visiteurs considèrent ces crevettes et ce gruau comme un plat de destination. La portion de crevettes de la recette se rassemble rapidement dans une poêle, qui honore l'esprit et l'opportunité des crevettes originales du petit-déjeuner.

Assurez-vous que le gruau est prêt à servir et que tous les ingrédients sont préparés et prêts à être utilisés avant de commencer la garniture aux crevettes, qui ne prend que 3 minutes du début à la fin. Some people advise having the eaters sitting ready at the table before adding the shrimp to the skillet, to ensure the shrimp don&apost languish for so much as a second, which can push them over the edge from perfectly succulent to disappointingly tough. Not even bacon and hot sauce can redeem overcooked shrimp.


Voir la vidéo: Recette Crevettes Sautées à lail u0026 Beurre (Décembre 2021).