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Boulettes de viande au parmesan dans une pâte à bière.

Boulettes de viande au parmesan dans une pâte à bière.

La première fois que nous préparons la composition pour les boulettes de viande:

mélanger tous les ingrédients ci-dessus jusqu'à obtenir une composition homogène, puis avec les mains mouillées, former des boulettes de viande (nous avons besoin de 18 à 20 morceaux), que nous mettons sur une assiette et laissons refroidir jusqu'à utilisation.

Pâte:

Tamisez les 2 types de farine et mélangez-les avec la levure, puis ajoutez le sel, la bière et progressivement l'huile d'olive.

Bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte non collante et facile à manipuler.

Divisez la pâte en 18-20 morceaux égaux (35-40 grammes chacun) et arrondissez-les.

Étalez chaque boule de pâte et mettez une boulette de viande au milieu de celle-ci, puis refermez les bords de la pâte au milieu et aplatissez un peu.

Nous faisons cela jusqu'à ce que nous ayons fini les boules de pâte et les boulettes de viande, puis nous les plaçons dans un plat résistant à la chaleur graissé avec du beurre et nous les laissons couverts dans un endroit chaud pendant 20-30 minutes.

Mettez-les ensuite au four chauffé à 180° jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (30-35 minutes).

Ils sont servis chauds ou froids... nous les avons servis avec de la sauce rose et de la sauce tomate.


Quels ingrédients utilisons-nous pour la recette de poitrine de poulet au parmesan avec du parmesan ou du fromage?

  • 1 kg de peau de poulet désossée et nettoyée de la peau
  • 150 g de parmesan ou de fromage (râpé)
  • 2 oeufs
  • une cuillerée d'aneth ou de persil
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • sel
  • thym
  • poivre fraîchement moulu
  • huile de friture

Pain avec de la bière au lieu de la levure. Recette simple, sans pétrissage ni levage

Si vous avez envie d'un pain fait maison, mais que vous n'avez pas de levure sous la main et que vous n'avez pas envie d'aller faire les courses, alors sortez une bière du réfrigérateur et mettez-vous au travail.

Non, la bière n'est pas bue, mais mise dans la pâte à pain. Mais s'il vous reste un verre de bière, buvez en toute confiance, cela vous fera du bien - les études le confirment !

Cette recette de pain à la bière ne nécessite pas trop d'ingrédients et est prête en moins d'une heure. De plus, vous ne devriez pas perdre de temps à pétrir et à faire lever la pâte. Découvrez ci-dessous comment vous préparer !


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Sauce pesto aux feuilles de basilic et parmesan.

Recette de sauce pesto aux feuilles de basilic et parmesan pour les pâtes ou pour donner un goût particulier aux soupes


Pâtes aux boulettes de saucisses

Chez Auchan (à Cluj) ils ont de très bonnes saucisses, fraîches et pleines d'herbes aromatiques. Leur goût m'a donné envie de les faire autrement que simplement frits, ou baignés de sauce au vin ou à la bière. J'en ai rêvé à la sauce tomate à l'origan, accompagnés de pâtes, ce qu'ils seront.

Il s'est avéré que les pâtes étaient des spaghettis.

Voici à quoi ressemblent les saucisses crues.

Tomates en conserve avec du jus à côté.

Je les mets dans une casserole, à côté d'un oignon coupé en gros morceaux et d'une poignée de persil vert. Je les ai écrasés au mixeur.

J'ai également ajouté du sucre, du sel, du poivre et de l'origan et une tasse d'eau. Ensuite, je mets la casserole sur feu doux.

J'ai retiré la viande de la membrane sous la forme et la taille de boulettes de viande ordinaires, puis j'ai fait dorer les boulettes de viande dans la poêle antiadhésive.

J'ai versé deux gorgées de vin rouge sur eux et je les ai laissés sur le feu pendant encore deux ou trois minutes.

J'ai ensuite jeté les boulettes de viande dans la marmite, en prenant soin de saupoudrer toute la cuisine, pour le plaisir d'une photo qui n'est même pas très réussie. Je laisse bouillir les boulettes de viande dans la sauce pendant environ un quart d'heure. Peut-être un peu mieux.

J'ai réuni les pâtes cuites et la sauce. J'ai mis du parmesan râpé dessus. Et j'ai mangé.

Vous pouvez penser à un bon fo & # 8217.

Et si vous ne me croyez pas, demandez à la famille du monsieur chinois ou même lui-même, que nous étions invités à la table en question.


Comment obtenir du PARMEZAN végétal, à partir de 3 ingrédients riches en PROTÉINES et MINÉRAUX

Le parmesan est un type de fromage à base de lait de vache, que les Italiens utilisent très souvent. Il a une consistance granuleuse.

Dans nos magasins, vous pouvez trouver du parmesan râpé ou séché. C'est un ingrédient indispensable dans les spaghettis, pizzas et autres produits de boulangerie.

Les auteurs de recettes raw-vegan ont découvert une moyen facile d'obtenir un légume "parmesan", qui peut être utilisé avec succès par les végétariens et ceux qui ont intolérance aux produits laitiers traditionnel.

tu verras combien c'est facile à faire, et à quel point c'est réussi. Il ressemble au parmesan original en termes de texture et de goût. Il est riche en fibre, protéineet de nombreux minéraux aussi fer, magnésium, potassium et manganèse.

La recette est la plus simple possible. Vous avez besoin d'un mélangeur et de 5 minutes pour le faire. Environ 75 g de parmesan sortent des quantités données.

• 150 g de noix de cajou ou 4 cuillères à soupe de graines de tournesol
• 4 cuillères à soupe de flocons de levure de bière inactifs
• 1 cuillère à café de sel de mer jamais

Mettez tous les ingrédients dans un mini-robot (broyeur) avec la lame S et appuyez quelques fois, jusqu'à ce que les noix/graines soient broyées et que vous obteniez une composition granuleuse, friable, semblable au parmesan.

Utilisez des graines de tournesol si vous êtes allergique aux noix.

Assaisonnez avec du sel. Vous pouvez également ajouter d'autres saveurs, comme de l'ail et de l'oignon en poudre ou des épices. Transférez le parmesan dans un bocal en verre avec un couvercle et conservez-le au réfrigérateur. Dure jusqu'à 1 mois.

Flocons de levure sont inactifs Ingrédient clé de cette recette. Ils donnent le parmesan goût fabuleux de fromage.

On les trouve dans les magasins diététiques et on peut les ajouter telles quelles dans divers plats : salades, pâtes, sauces, tartes maison, légumes au four, etc. Ils ont un contenu riche en protéines, fibres, minéraux et vitamines B.

En même temps, noix de cajou ils sont une source précieuse de protéines végétales. 100 g de couvertures de noix de cajou 32,5% de la dose quotidienne recommandée de protéines et d'autres nutriments importants :

cuivre (244 % des AJR)
phosphore (85% des AJR)
fer à repasser (83% des AJR)
magnésium (73% des AJR)
manganèse (72% des AJR)
zinc (52% des AJR)
sélénium (36% des AJR)
& # 8211 vitamine B1 (35% des AJR)
& # 8211 vitamine E (35% des AJR)
vitamine B6 (32 % des AJR)
& # 8211 vitamine K (28% des AJR)

Les noix de cajou ont un léger goût de noisette et ont en plus une couleur blanche, plus proche du parmesan d'origine. On les trouve dans les grands magasins. Les moins chers sont ceux d'Alesto, que l'on peut trouver chez Ldl.

Source : La nutrition et vous, La valeur nutritive de la noix de cajou: http://www.nutrition-and-you.com/cashew_nut.html

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Pansotti d'herbes aromatiques au chèvre

Les herbes aromatiques occupent une place essentielle sur ma table. En plus d'encapsuler beaucoup de minéraux et de vitamines, ils donnent du goût aux aliments et aux sucreries. Il n'est donc pas étonnant que lorsque je reçois suffisamment d'inspiration, j'essaie de les mettre là sur un petit piédestal. Cette fois, j'en ai invité trois dans une pâte à pâtes et dans une garniture au fromage, en quantité généreuse, et leur fraîcheur et leur arôme intense ont transformé la nourriture en quelque chose de très délicieux. Chaque ingrédient de la recette de pansotti aux herbes aromatiques avec fromage de chèvre a sa propre saveur distincte, et la synchronisation parfaite entre eux est ce qui donne la couleur, la texture et la saveur divine de ce plat irrésistible.

Ingrédients pour pansotti aux herbes aromatiques
  • 300g de farine blanche
  • 30 g de feuilles d'herbes aromatiques (1 petit bouquet de persil, basilic et origan)
  • 3 oeufs maison
  • 1 cuillère à café de sel
  • environ 50 g de semoule pour façonner la pâte
  • 50g de beurre
  • du parmesan râpé pour le service.
Ingrédients pour la garniture au fromage de chèvre
  • 250 g de fromage de chèvre frais et fin
  • 150g de parmesan
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petit œuf maison
  • 40 g de feuilles d'herbes aromatiques (1 gros bouquet de persil et basilic, 1 petit bouquet d'origan)
  • sel et poivre fraîchement moulu.
Ingrédients pour la sauce aux noix
  • 100 g de cerneaux de noix
  • 1 gousse d'ail
  • 60 ml d'huile d'olive de qualité
  • environ 80 ml d'eau tiède
  • 100 ml de crème liquide pour la cuisson
  • sel et poivre.
Préparation de la pâte pour les pansotti épices

La farine blanche de qualité et les œufs frais faits maison sont le secret d'une pâte à pâtes réussie, car sa préparation et sa préparation ne sont pas difficiles du tout, surtout si vous avez une machine à pâtes à portée de main. Vous pouvez également utiliser la pâte - le résultat est tout aussi bon - mais le temps nécessaire pour façonner la pâte peut être plus long par cette méthode.

Après avoir tamisé la farine sur une surface propre, j'ai fait un petit trou au milieu du tas de farine, dans lequel j'ai soigneusement cassé les œufs. J'ai lavé les herbes, les ai égouttées et hachées finement, puis je les ai mises, avec le sel, sur les œufs. Avec une fourchette, j'ai légèrement déballé les œufs et les ai mélangés avec les herbes, en incorporant légèrement la farine du bord vers le centre. Après la formation d'une croûte semi-molle, j'ai commencé à pétrir avec mes mains pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que j'obtienne une pâte souple et élastique. J'ai formé une boule que j'ai enveloppée dans du film alimentaire et l'ai laissée reposer à température ambiante pendant 20 minutes. Pendant ce temps, j'ai préparé la garniture au fromage et aux herbes.

Préparation de la garniture au fromage de chèvre

Pour cette recette, le fromage frais est le meilleur, et le parmesan râpé complète le goût et donne une texture plus épaisse à la garniture. J'ai lavé les gros paquets de légumes verts et haché finement les feuilles. Dans un grand bol, j'ai bien mélangé le fromage de chèvre, le parmesan râpé, l'ail râpé, la verdure et l'œuf. À la fin, j'ai ajouté du sel et du poivre fraîchement moulu au goût. Ensuite, j'ai couvert le bol avec un couvercle et l'ai mis au réfrigérateur jusqu'à ce que je prépare la sauce.

Préparation de sauce aux noix, sans faire bouillir

Le meilleur noyau de noix est le frais, pelé peu de temps avant d'être utilisé pour la nourriture. Je préfère goûter, choisir et acheter des cerneaux de noix du marché en petite quantité. De cette façon, je m'assure que le noyau de noix est propre et non rance.

J'ai broyé le noyau de noix avec l'ail et l'huile dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une pâte, en versant progressivement l'eau tiède pour la fluidifier. Ensuite, j'ai déplacé les pâtes dans un bol plus grand et j'ai ajouté la crème liquide froide, en mélangeant bien le tout jusqu'à obtenir une sauce légèrement plus épaisse. J'ai assaisonné la sauce avec du sel et du poivre et l'ai mise de côté.

Préparation de pâtes pansotti farcies au fromage

J'ai d'abord préparé la semoule, un petit bol d'eau et un pinceau de cuisine. J'ai étalé un torchon propre et poudré de semoule sur la table. La sauce de cette recette étant froide, j'ai choisi de réchauffer les bols de service quelques minutes dans le four chaud.

J'ai divisé la pâte en quatre morceaux, j'en ai recouvert trois et j'ai pris soin du premier morceau. J'ai appliqué le processus à chaque morceau de pâte. Je l'ai légèrement aplati et passé à travers la partie la plus épaisse de la machine à pâtes pour former une feuille épaisse et j'ai répété cette étape deux fois. Après cela, j'ai saupoudré de la semoule des deux côtés de la feuille et l'ai passée à travers la partie la plus fine de la machine.

J'ai une feuille d'env. 2 mm d'épaisseur, que j'ai découpé en carrés d'environ 5 cm de côté, avec un couteau bien aiguisé. J'ai mis une cuillère à café de garniture sur chaque carré, arrosé légèrement les bords avec un pinceau imbibé d'eau, plié les formes en diagonale et pressé légèrement les bords des triangles obtenus. J'ai placé les pansotti sur la serviette, les ai saupoudrés de semoule et les ai laissés sécher jusqu'à ce que j'aie fini de façonner les autres morceaux de pâte. A partir des quantités d'ingrédients pour la pâte, écrites au début, environ 60 pansotti sont obtenus.

J'ai fait bouillir une quantité suffisante d'eau salée et j'ai préparé une casserole dans laquelle j'ai fait fondre le beurre. Les pâtes ont bouilli très rapidement - en 4 à 5 minutes, elles étaient prêtes. Je les ai égouttés immédiatement, sans les mettre sous un jet d'eau froide, et les ai placés dans le bol préchauffé. J'ai versé du beurre chaud et de la sauce sur le dessus et saupoudré de parmesan.


Boulettes de poisson (thon) à la sauce tomate

Pour la sauce tomate : 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive, un petit oignon finement haché, 4 gousses d'ail finement hachées, une cuillère à café d'origan séché, deux boîtes de tomates pelées (800 grammes), sel, poivre, deux cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, un bouquet de finement persil haché.

Pour les boulettes de viande: 400 grammes de thon frais, huile d'olive, 55 grammes de bourgeons de pin, une cuillère à café de cannelle râpée, sel, poivre, une cuillère à café d'origan séché, un bouquet de persil frais finement haché, 100 grammes de chapelure, 25 grammes de râpé Fromage parmesan, 2 œufs de taille moyenne, jus de citron.

Mode de préparation :

Tout d'abord, préparez la sauce. Dans une grande casserole bien chauffée, ajouter quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, l'oignon et l'ail et faire revenir 10 minutes, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres. Attention à ne pas brûler l'oignon, remuez constamment. Ajoutez ensuite l'origan, les tomates en conserve, le sel et le poivre et portez la composition à ébullition. Laisser mijoter environ 15 minutes et ajouter de l'eau si vous voulez que la sauce soit plus liquide. Enfin, goûtez la sauce et ajoutez quelques gouttes supplémentaires de vinaigre de vin rouge pour un goût plus intense.

Suivez ensuite les boulettes de viande. Couper le thon en morceaux appropriés, chauffer une poêle avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et ajouter le thon, les bourgeons de pin et la cannelle. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre et faites frire le poisson des deux côtés pendant une minute. Retirer la casserole du feu et mettre le mélange dans un grand bol, laisser refroidir 5 minutes, puis ajouter l'origan, le persil, la chapelure, le parmesan, les œufs et le jus de citron. Mélangez la composition obtenue avec vos mains pour que toutes les saveurs s'entrelacent puis forment des boules de la taille d'une noix.

Si la composition est trop collante, ajoutez un peu plus de chapelure ou mettez votre main dans un bol d'eau avant de façonner les boulettes. Laissez-les ensuite au réfrigérateur dans une barquette, sans les surcharger, pendant environ 60 minutes. Sortez-les du réfrigérateur et mettez une poêle chaude dans laquelle vous avez déposé quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. Attention : pas besoin de les faire frire dans un bain d'huile. Une fois qu'ils sont bien dorés de tous les côtés, mettez-les dans la sauce tomate, sur laquelle saupoudrez de persil fraîchement haché.


Croissants au pain à la bière - un dessert merveilleux qui ne laissera personne indifférent!

1. Préparez la pâte : mélangez l'huile avec la bière. Ajoutez ensuite la farine mélangée à la levure chimique et au sucre en poudre. Mélanger d'abord la pâte avec une cuillère en bois, puis continuer à la pétrir avec les mains en ajoutant progressivement la crème. Vous devez obtenir une pâte homogène. S'il n'est pas assez élastique, ajoutez un peu plus de crème à sa composition.

2. Couvrir la pâte d'un film alimentaire et laisser reposer 60 minutes. Ensuite, divisez-le en 4 morceaux, en les façonnant en boules.

3. Étalez chaque morceau de pâte dans un plateau rond et mince sur la table saupoudré de farine. Après cela, coupez-le en 12 secteurs égaux.

4.Mettez un peu de farce à la base de chaque secteur, puis roulez-la en croissant.

5. Cuire les croissants pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés dans le four préchauffé à 180°C.

6. Rouler les croissants chauds dans le sucre glace.

RECETTE SURPRISE : GÂTEAU BANOFFEE

Il est extrêmement populaire sur Internet. Il se compose de seulement 5 ingrédients et ne nécessite pas de préparation thermique.

-une enveloppe avec de la poudre de pouding au caramel

-200 ml de crème fouettée.

1. Broyez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu et refroidi.

2. Étaler la composition obtenue sous forme d'un dessus uniforme sur une assiette délimitée par un cercle de cuisine. Il est important que le plan de travail soit bien pressé.

3.Préparez le pudding au caramel en suivant les instructions sur l'emballage. Verser la composition obtenue sur la plaque à biscuits en l'étalant uniformément.

4. Coupez les bananes en cercles et placez-les sur la surface de la couche de pudding. Recouvrez-les uniformément de crème fouettée.

5. Décorez le gâteau avec des morceaux de banane et de la crème / glaçage au chocolat.

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Vidéo: Pils-oluet (Décembre 2021).