Éclair

Pâte - mettre l'huile, l'eau, le sel dans un bol à bouillir et laisser sur le feu jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir.Après l'ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter la farine d'un seul coup et mélanger rapidement, jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporé et laisser "cuire" sur le feu puis nous arrêterons le feu. Laissez refroidir la croûte puis ajoutez les œufs un à un.

CRÈME : Mettre le lait à bouillir (arrêter un peu de lait froid que l'on mélange à la farine) avec le sucre, puis ajouter la farine et on va mélanger en continu jusqu'à ce qu'elle ait la consistance d'une crème.Laisser refroidir et ajouter l'essence de vanille (on peut le remplacer par de la vanille).

GLAÇAGE - Mettez l'eau et le sucre dans une casserole sur le feu et laissez jusqu'à ce que le sucre fonde et que le mélange bout, puis ajoutez la margarine, et une fois la margarine fondue, ajoutez le cacao, mélangez bien et éteignez le feu.

Dans le glaçage, faire tremper les éclairs à moitié puis les disposer sur l'assiette.