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Biscuits complets, graines de lin et bananes - à jeun

Biscuits complets, graines de lin et bananes - à jeun

Mélangez les deux types de farine, le sucre, les graines de lin, l'huile, la cannelle, la levure chimique (trempée dans du jus d'orange), une pincée de sel et ajoutez suffisamment d'eau minérale pour lier la pâte afin qu'elle soit bonne à étaler.

Étalez la pâte, formez des biscuits (en forme ou en verre), mettez une tranche de banane et enfournez à bonne chaleur pendant 15-20 minutes.

Poudre de sucre vanillé (facultatif).

Bon appétit!


BISCUITS À LA FARINE ENTIÈRE (SANS SUCRE)

Voulez-vous une collation très nutritive, après quoi vous ne vous sentez pas coupable et satisfaisez toujours votre envie de sucreries? La solution est dans cette recette ! La meilleure nouvelle est que de ma recette à vos repas, cela ne prend pas plus de 30 minutes. (Cela dépend de la vitesse à laquelle vous êtes!).

Ces biscuits contiennent de la farine complète (mais peut aussi être faite avec de la farine blanche), un mélange de noix et de graines (dans mon cas : noix roumaines, noix de pécan, noisettes, graines de tournesol et noix de cajou), un mélange de fruits secs (j'ai utilisé des abricots , prunes et canneberges), œufs, levure chimique et sel. Ils sont assez sucrés à base de fruits, mais si vous voulez qu'ils soient encore plus sucrés, ajoutez au maximum 50 g de sucre. Si vous voulez les donner aux plus petits, broyez très bien le tout (les noix risquent de se noyer) et renoncez au sel.
Maintenant que nous avons établi les règles, mettons-nous au travail :

INGRÉDIENTS

100 g de mélange de fruits secs

J'ai battu les oeufs avec une pincée de sel. Dans un autre bol, j'ai mélangé la farine, la levure chimique, les noix et les fruits, puis j'ai ajouté les œufs battus. J'ai mélangé avec une spatule, vous obtenez une pâte collante.

J'ai chauffé le four à 180 degrés et j'ai tapissé une plaque de papier sulfurisé. J'ai retourné la pâte dans le bac et, à l'aide d'une spatule, je l'ai étalée sur une feuille d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

J'ai mis la plaque au four pendant 16 minutes. Après la cuisson, j'ai transféré les biscuits (y compris le papier sulfurisé) au fond de la cuisine et les ai coupés en bâtonnets, façon cantucci (biscotti). Vous pouvez les couper dans la forme que vous voulez, mais vous devez les faire pendant qu'ils sont chauds. En refroidissant, les biscuits deviennent croustillants.

Après les avoir coupés, je les ai transférés à nouveau (également avec le papier sulfurisé !) sur une grille, jusqu'à refroidissement complet. N'essayez pas de les décoller du papier pendant qu'ils sont chauds, ils se cassent.

Les biscuits peuvent être conservés dans un récipient avec un couvercle jusqu'à deux semaines.


Tortilla à la farine complète

Lorsque vous n'avez pas de pain et que vous souhaitez préparer quelque chose de rapide et sain comme substitut, essayez la tortilla complète.

Lorsque vous n'avez pas de pain et que vous souhaitez préparer quelque chose de rapide et sain comme substitut, essayez la tortilla complète.

Ingrédients

Étapes nécessaires pour se préparer

  1. Dans un grand bol, bien mélanger les farines avec le sel.
  2. Ajouter ensuite l'huile et l'eau tiède.
  3. Si nécessaire, ajoutez encore quelques cuillères à soupe d'eau, au moins une fois, jusqu'à obtenir une pâte facile à travailler avec des résultats.
  4. Pétrir la pâte pendant 3-4 minutes. Ensuite, divisez-le en 8 boules de taille égale.
  5. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou une grande assiette farinée, laissez reposer les boules de pâte pendant 30 minutes, recouvertes de papier d'aluminium.
  6. Chauffer une poêle en fonte, en téflon ou en céramique à feu moyen sur la cuisinière. Préparez une grande assiette fine et un torchon propre pour recouvrir la tortilla dès que vous la retirez de la poêle, afin qu'elle ne refroidisse pas et ne givre pas.
  7. Commencez par étaler une tortilla ronde d'environ 20 cm de diamètre à partir d'une boule de pâte. S'il se coince et se resserre, mettez-le de côté pendant 1 à 2 minutes et revenez.
  8. Cuire chaque tortilla environ 1 minute de chaque côté. Si vous le laissez trop longtemps, il gèlera.
  9. Pendant que l'une cuit, formez la suivante jusqu'à ce que les 8 boules soient épuisées. Il est normal et souhaitable que la tortilla gonfle pendant la cuisson.

Les tortillas sont de préférence servies chaudes. Vous pouvez les envelopper avec ou les utiliser comme pain avec une soupe ou du houmous.


Biscuits de jeûne, avec BROSSES et GRAINES

La recette que nous vous proposons dans cet article repose sur une combinaison réussie de ce point de vue : flocons d'avoine, son de blé et graines de tournesol ou de courge.

Biscuits au son et aux graines - recette

Au lieu de graines de tournesol, vous pouvez utiliser des graines de citrouille, ou une combinaison des deux, en divisant la quantité par deux. Si vous voulez que les biscuits soient encore plus nutritifs et nourrissants, vous pouvez utiliser de la farine complète au lieu de la farine blanche.

Ingrédients nécessaires :

• 1 tasse de farine
• 1 tasse de flocons d'avoine
• 1 tasse de son de blé
• ½ tasse de graines de tournesol ou de citrouille (ou une combinaison des deux)
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 1 tasse d'eau
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à café de sel

Mode de préparation :

Moudre tour à tour les flocons d'avoine, le son et les graines de sésame avec un moulin à café électrique. Vous devez obtenir une poudre fine, comme de la farine.

Dans un grand bol, mélanger la farine ordinaire avec les flocons d'avoine, le sésame et le son moulu. Ajouter le sel, l'eau et l'huile et mélanger. Ajoutez les graines entières ou légèrement hachées, pour que les biscuits aient une texture plus riche et soient plus croustillants.

Pétrir avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et non collante. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau ou de farine.

Prenez un peu de farine dans vos paumes. Casser un morceau de pâte (gros comme une noix), le façonner et l'aplatir avec les mains en forme de biscuit. Placer les biscuits façonnés dans un grand plateau, tapissé de farine.

Piquer chaque biscuit avec une fourchette deux fois. Mettez la plaque dans le four chaud et laissez cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.


Biscuits maison pour bébé. Biscuits de petit déjeuner aux myrtilles et aux courgettes

Ingrédients

70 g d'huile de coco ou de beurre fondu

1 cuillère à café de sirop d'érable (ou de miel, si bébé a plus de 1 an)

1 cuillère à café de levure chimique

½ cuillère à café d'extrait de vanille

Méthode de préparation

Préchauffer le four à 175°C. Mélanger les ingrédients humides dans un mixeur jusqu'à ce que la composition devienne crémeuse. Ajouter les courgettes et continuer à mélanger. Mélanger les ingrédients secs dans un bol et verser les humides dessus. Homogénéiser, et à la fin ajouter délicatement les myrtilles pour ne pas les écraser.

Tapisser une plaque avec du papier sulfurisé. A l'aide d'une cuillère, déposer des tas de pâte dans le plateau à une distance de 2 cm les uns des autres. Cuire au four pendant 20-25 minutes. Ils peuvent également être servis chauds.


Pain complet et graines de lin (avec mayonnaise naturelle)

La recette de pain complet et graines de lin que je vous montre aujourd'hui, suit la même formule 1 : 2 : 3 que mon premier pain à la mayonnaise naturelle. J'ai beaucoup aimé la façon dont le pain est sorti après cette recette, donc avant d'essayer une autre formule, éventuellement avec une pâte moins humide, c'était comme si je jouais un peu plus à expérimenter des combinaisons de farines, de graines et d'herbes.


Types de farine

La farine de blé a une teneur élevée en amidon et en gluten et offre pour cette raison consistance et élasticité à la pâte. Selon la teneur en protéines, il existe plusieurs types de farine de blé classés en plusieurs catégories comme suit :

Farine 000

La farine a une texture fine et soyeuse, mais une faible teneur en protéines, ce qui en fait le produit idéal à utiliser pour préparer des recettes de pâte pour gâteaux, biscuits ou gâteaux.

Farine 550

On l'appelle aussi & #8222farine tout usage & #8221, plus précisément elle est considérée comme une bonne farine pour tout, aussi bien pour la pâte pétrie que pour les recettes de pain, pizza ou autres desserts.

Farine 650

Ce type de farine est également appelé & # 8222farine à pain & # 8221, ce qui la rend parfaite pour faire du pain, mais aussi pour les dessus de pizza. Il a une teneur élevée en protéines, entre 12 et 14%.

Types de farine

Farine complète

Il est obtenu en broyant le grain de blé entier, qui conserve ses propriétés nutritionnelles telles que les protéines, les fibres ou les vitamines. Ce type de farine est idéal pour les pâtes, mais aussi pour le pain.

La semoule

C'est aussi un type de farine qui est obtenu à partir d'un type de blé dur, qui est généralement utilisé dans les recettes de pâtes, mais aussi dans certaines recettes de pain.

Blé dur

Une variante plus fine de la semoule avec des propriétés similaires.

Types de farine & # 8211 Épeautre

C'est un type de farine obtenue à partir d'une céréale ancienne, le blé Spelta, qui est composée d'une combinaison de minéraux, de vitamines, de glucides et d'acides gras essentiels. La farine d'épeautre est riche en fibres et présente de nombreux bienfaits pour la santé du corps.

La farine d'orge

C'est un type de farine bien connu et souvent utilisé qui peut être ajouté à d'autres types de farine pour la préparation de pâtisseries, mais aussi pour des recettes de biscuits ou de gâteaux. L'orge a une faible teneur en gluten et pour cette raison est utilisée pour préparer du pain qui ne nécessite pas de levage.

Types de farine d'avoine & # 8211

Obtenue en broyant l'avoine, la farine absorbe plus de liquide que les autres types et peut être utilisée dans la plupart des recettes de gâteaux ou de gâteaux.

La farine de seigle

C'est l'un des plus parfumés, il a une couleur plus foncée et une teneur en gluten relativement faible. C'est une farine plus dense que la farine de blé et est idéale pour les recettes de muffins ou de crêpes.


Champignons aux carottes et bananes, à jeun - recette pas à pas

Comme toute recette de muffin de base, vous commencerez par mélanger les ingrédients secs dans un grand bol. C'est-à-dire les sucres et la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude.

Dans un bol séparé, ajoutez le beurre de noix, le yaourt de soja et la vanille, à température ambiante, et, après les avoir mélangés jusqu'à consistance lisse, incorporez-les légèrement aux ingrédients secs - ne voulez pas trop mélanger la pâte à muffins, surtout parce que vous continuerez pour mélanger la purée de banane et les carottes hachées.

Séparément, râper les carottes sur une petite râpe. Fournit une humidité supplémentaire aux muffins et se mélange parfaitement lorsque les carottes sont fraîchement râpées.

Si vous recherchez une texture plus carotte, utilisez une râpe à carottes ou un robot culinaire plus rare.

Utilisez des bananes bien mûres. Plus les bananes sont mûres, plus les muffins auront de saveur, d'humidité et de douceur. Plus c'est brun, mieux c'est.

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. La pâte aura l'air très épaisse - ne vous inquiétez pas ! Incorporer délicatement la purée de carottes et de bananes hachées.

Ne remplissez pas trop les moules à muffins, mais environ les 2/3 du moule, en laissant suffisamment d'espace pour qu'il se lève et cuise complètement sur le dessus. Placez les noix de pécan sur le dessus et placez dans le four préchauffé à 180 degrés.

Cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que les muffins reviennent au toucher léger et/ou le test du cure-dent, il en ressorte propre.

Vous cherchez à réduire le sucre dans la recette de muffins aux carottes et bananes et plus encore ? Vous pouvez réduire la quantité de sucre cristallisé de moitié (ou couper chacun de moitié), à quelques suggestions des lecteurs, avec de bons résultats. Je recommanderais d'utiliser à la fois du sucre granulé et du sucre brun à des fins de texture. La recette originale est celle écrite ci-dessus.

Le beurre de noix peut être remplacé par du beurre ordinaire, de la purée de pomme, du yogourt grec, de l'huile de noix de coco ou de l'avocat.

Le yaourt de soja peut être remplacé par des œufs (60 grammes de yaourt pour chaque œuf), des bananes, des graines de lin (une cuillère à soupe de farine de graines de lin et trois cuillères à soupe d'eau équivaut à un œuf), du tofu (60 grammes de tofu équivaut à un œuf), pomme râpée.

Si vous avez aimé la recette de Muffins aux carottes et bananes, à jeun : Doux, moelleux, délicieux, vous les préparerez les jours "doux", vous aimerez aussi la recette de Gâteau au yaourt, sans farine et sans beurre. La recette d'un dessert qui fond dans la bouche et qui contient 140 calories


  • 100g d'amandes transformées en farine
  • 2 bananes bien mûres
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • 40g Poudre de protéine entière Vivolife
  • une cuillère à café de cannelle
  • un pic de sel
  • 80g de dattes + 70ml d'eau dans laquelle elles ont été hydratées
  • 80g de flocons d'avoine transformés en farine
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre (12g)
  • 35g d'amandes hachées
  • 15g de farine de graines de lin transformées en farine
  • 30g Poudre de protéine entière Vivolife

Biscuits de jeûne, avec BROSSES et GRAINES

La recette que nous vous proposons dans cet article repose sur une combinaison réussie de ce point de vue : flocons d'avoine, son de blé et graines de tournesol ou de courge.

Biscuits au son et aux graines - recette

Au lieu de graines de tournesol, vous pouvez utiliser des graines de citrouille, ou une combinaison des deux, en divisant la quantité par deux. Si vous voulez que les biscuits soient encore plus nutritifs et nourrissants, vous pouvez utiliser de la farine complète au lieu de la farine blanche.

Ingrédients nécessaires :

• 1 tasse de farine
• 1 tasse de flocons d'avoine
• 1 tasse de son de blé
• ½ tasse de graines de tournesol ou de citrouille (ou une combinaison des deux)
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 1 tasse d'eau
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à café de sel

Mode de préparation :

Moudre tour à tour les flocons d'avoine, le son et les graines de sésame avec un moulin à café électrique. Vous devez obtenir une poudre fine, comme de la farine.

Dans un grand bol, mélanger la farine ordinaire avec les flocons d'avoine, le sésame et le son moulu. Ajouter le sel, l'eau et l'huile et mélanger. Ajoutez les graines entières ou légèrement hachées, pour que les biscuits aient une texture plus riche et soient plus croustillants.

Pétrir avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et non collante. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau ou de farine.

Prenez un peu de farine dans vos paumes. Casser un morceau de pâte (gros comme une noix), le façonner et l'aplatir avec les mains en forme de biscuit. Placer les biscuits façonnés dans un grand plateau, tapissé de farine.

Piquer chaque biscuit avec une fourchette deux fois. Mettez la plaque dans le four chaud et laissez cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.