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Pete Wells donne 3 étoiles au Scandinavian Aquavit à Midtown Manhattan

Pete Wells donne 3 étoiles au Scandinavian Aquavit à Midtown Manhattan

Dans sa critique de Aquavit dans Centre-ville cette semaine, Pete Wells a conservé les trois étoiles que l'ancien critique gastronomique du New York Times Sam Sifton a donné le restaurant en 2010, ainsi qu'une critique élogieuse du nouveau chef exécutif du restaurant, Emma Bengtsson.

Wells commence sa critique par des félicitations pour la résilience d'Aquavit en tant qu'institution culinaire new-yorkaise, car, comme il l'explique, «le temps traîne les restaurants à New York. Il transforme les points chauds en rebuts et les grandes salles à manger en musées chuchotés. Il semble au moins en partie attribuer à Bengtsson le dynamisme du restaurant et commence rapidement à dévoiler au lecteur son talent de chef.

Parmi les compliments qu'il lui adresse, le critique souligne à quel point « elle juxtapose les saveurs et les textures de manière à la fois complexe et finement réglée » ; elle le séduit par son originalité, car il trouve « ses idées [to be] fraîches sans imiter le trope nordique à la mode ». Il apprécie particulièrement que la chef n'ait pas laissé de côté l'ingéniosité dont elle a fait preuve en tant que boulanger-pâtissier du restaurant, qu'elle met désormais en valeur en créant « des contrastes de couleur et de forme qui soulignent ceux de saveur et de texture… Il est tentant de voir une formation de chef pâtissier. au travail dans la gestion dynamique de la couleur de Mme Bengtsson, son appréciation des choses qui croquent, son utilisation des fruits dans les plats salés et son sens du sucre comme assaisonnement.

À Wells, les plats les plus remarquables sont l'omble chevalier avec des orties, des crevettes et des pois; dessert pamplemousse et citron; gravlax aux asperges ; Hareng Matjes et œuf de caille; gravlax aux asperges ; cochon de lait au radicchio, pomme et moutarde; et le dessert « chocolat et texture ». Le seul plat qu'il n'a pas apprécié était «un pâté de foie de veau enrobé d'une gelée de concombre incroyablement sucrée. Cela ressemblait à un presse-papiers coûteux et avait pour moi le goût d'une salade Jell-O concoctée par une femme au foyer dérangée des années 60. Il concède cependant que "cela ne semblerait pas aussi étrange à quelqu'un qui a grandi en Suède que l'était Mme Bengtsson".

Alors, qu'est-ce qui a fait obstacle à une note parfaite de quatre étoiles ? Le critique ne pouvait tout simplement pas se sentir à l'aise dans l'espace.

Il mentionne d'abord subtilement son dégoût pour l'espace dans le deuxième paragraphe complet de la pièce, déclarant de manière factuelle que «Aquavit semble toujours avoir du mal à trouver le bon ton dans sa salle à manger, qui n'est toujours pas aussi confortable qu'il pourrait le faire. être." Le lecteur pense probablement que c'est le dernier jugement qu'il ou elle lira à ce sujet, au fur et à mesure que l'examen avance, cet accent devient plus lourd et nous nous rendons vite compte que pour Wells, l'espace est une véritable attaque contre l'expérience perçue prévue d'un repas là-bas.

Il passe de l'éloge de la cuisine à la lamentation du design d'intérieur aux deux tiers environ de la pièce avec la ligne: «En bref, la nourriture de Mme Bengtsson est merveilleuse. Je souhaite seulement qu'il y ait un peu moins de raideur impliquée en le mangeant. Le critique détaille ensuite tout ce qui lui a semblé rebutant, notant, par exemple, qu'«une nuit, alors que le repas approchait du coin dans sa troisième heure, le bas de mon dos a commencé à comprendre que les fauteuils grêles n'étaient pas nécessairement conçus avec le rigueurs des menus de dégustation du 21e siècle à l'esprit. Mon compagnon de salle à manger était perché dans une pose de yoga inconfortable parce que ses coussins de banquette étaient trop éloignés de la table pour qu'elle puisse s'asseoir et se détendre. Avec un menu de cinq et huit plats au choix qui peut prendre plusieurs heures à consommer, il semble que le décor devrait refléter l'endurance requise des invités. Les chaises ne sont pas les seules choses qui gâchent l'ambiance, car Wells décrit les serveurs comme "sombres… Cela devient énervant lorsqu'ils se tiennent en rang au fond de la salle à manger, tous vêtus de noir".

Rien de tout cela ne gâche complètement l'expérience de Wells, et à la fin, Aquavit conserve les trois étoiles. Quant aux chaises, pouvons-nous suggérer Ikea ?


Pete Wells donne 3 étoiles à l'Aquavit scandinave de Midtown Manhattan - Recettes

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#1. AGERN CHOIX DES EDITEURS

Agern

Cuisine scandinave de saison du chef islandais Gunnar Gíslason. De la ferme à la table ainsi que des ingrédients sauvages de la région, mélangés avec des saveurs nordiques et des techniques à l'ancienne.

#2. Ai Fiori

Ai Fiori

Le nouveau restaurant de Michael White à l'hôtel Setai, servant un menu de cuisine de la Côte d'Azur et de la Méditerranée.

#3. Babbo

Babbo

Mario Batali et Joe Bastianich, les propriétaires de Babbo, offrent cette explication de leur travail d'amour : Nous avons ouvert Babbo à l'été 1998 dans le but d'imiter le meilleur de la grande tradition italienne de l'hospitalité et la qualité à table et dans le verre. La philosophie .

#4. Uchu

Félicitations à Uchu pour son étoile Michelin décernée en octobre 2017 ! Uchu est un restaurant japonais de style omakase situé dans le Lower East Side qui propose deux options : un bar à sushis de 10 places servant un menu dégustation par le chef Eiji Ichimura, et un comptoir kaiseki moderne à huit places avec un riche décor en bois et un.

#5. Batard

Batard

Comme Corton a été taillé dans l'enveloppe fumante de Montrachet, Batard a été taillé dans la coquille de Corton. Drew Nieporent, Markus Glocker et John Winterman proposent un menu de plats européens contemporains et modernes dans le quartier qui les a si bien servis.

#6. Colline Bleue

Colline Bleue

Il s'agit du premier restaurant Blue Hill au cœur de Greenwich Village, situé trois marches en dessous du niveau de la rue dans un « speakeasy » emblématique juste à côté de Washington Square Park. L'accent est mis ici sur les produits locaux américains de saison, en particulier les produits de la vallée de l'Hudson.

#7. Le Breslin

Le Breslin

Le propriétaire de The Spotted Pig classe l'Ace Hotel avec le Breslin, un pub gastronomique qui était l'une des ouvertures de restaurants les plus attendues de 2009. Le menu est résolument britannique et le décor&# x2014Sam Sifton du Times l'appelle "Poudlard pour les hipsters, " un bon jeu de mots.

#8. Café Boulud

Café Boulud

Le menu du Café Boulud's rend hommage au chef-propriétaire Daniel Boulud, qui a grandi en France et célèbre la nourriture qu'il aime en Amérique. Au Café Boulud, Boulud propose ses plats préférés, puisés dans des recettes familiales, des spécialités régionales et de la haute cuisine. Le menu est présenté sous th.

#9. Carbone

Carbone

Recréant les rues des parties inférieures de Hell's Kitchen, Carbone, étoilé au guide Michelin, propose une authentique cuisine italo-américaine avec de délicieux plats du jour à Manhattan. Créé par les gens derrière la marque bien-aimée Torrisi Italian Specialties, le restaurant rappelle l'ère des années 50.

#dix. Casa Enrique

Casa Enrique

Le chef Cosme Aguilar et le propriétaire Winston Kulok gagnent une étoile Michelin pour les plats mexicains frais qu'ils apportent à Long Island City, non loin de leur bistro français bien-aimé Caf&# xE9 Henri. Des ingrédients frais et des plats rappellent l'enfance d'Aguilar au Chiapas, au Mexique, le plus au sud .

#11. Casa Mono

Casa Mono

Casa Mono propose des raciones de spécialités catalanes et sert des plats de tous les coins de l'Espagne. Il a reçu 2 étoiles du New York Times peu après son ouverture et propose une carte des vins de près de 600 vins, représentant tout ce qui est de qualité dans un monde en pleine expansion.

#12. Caviar Russe

Caviar Russe

Profitez des meilleurs produits de nos océans et de nos mers tant qu'ils durent au Caviar Russe, un lieu splendide sur Madison Avenue.

#13. La tour de l'horloge

La tour de l'horloge

La tour de l'horloge est un effort très attendu de Jason Atherton, un chef étoilé de Londres et du célèbre restaurateur Stephen Starr.&# xD&# xA&# xD&# xALe restaurant sert des plats et des boissons de qualité, d'inspiration saisonnière, proposant une cuisine britannique contemporaine avec mise à jour prend o .

#14. Contra

Contra

Les chefs Fabian von Hauske et Jeremiah Stone s'associent à la sommelière Linda Milagros Violago pour ouvrir Contra, servant des repas à prix fixe de cinq plats de nouveaux plats américains dans le Lower East Side. ainsi qu'un menu abrégé.

#15. Côte

Félicitations à Cote, qui a obtenu sa première étoile Michelin en octobre 2017 ! Si vous aimez les barbecues coréens et que vous ne vous souciez pas des comptes bancaires, Cote est l'endroit pour vous. Des morceaux de viande de première qualité apportés à votre table où vous pourrez les griller à votre goût. L'assortiment habituel de côtés proposés.

#16. Queue d'aronde

Queue d'aronde

À quelques pas du Muséum américain d'histoire naturelle, Dovetail est la création du chef étoilé John Fraser, qui a fait ses armes dans certaines des plus grandes cuisines du monde, notamment French Laundry à Napa Valley et Taillevent à Paris. L'espace offre une expérience culinaire intime.

#17. Faro

Faro sert de la viande de Tim Haw&# x27s Farm, Autumn's Harvest. Leurs animaux de race patrimoniale au pâturage vont au-delà de l'agriculture biologique et sont également certifiés pour le bien-être animal. Leurs céréales proviennent du nord de l'État de New York et, comme leurs produits laitiers et leurs légumes locaux, sont biologiques.

#18. Le pinson

Le pinson

Étoile Michelin 2016 Tarif américain moderne à base d'ingrédients de saison de Gabe McMackin. Situé au rez-de-chaussée d'un brownstone vieux de 120 ans, avec une cuisine ouverte au centre à côté d'un petit bar, l'atmosphère est accueillante, le service exceptionnel la nourriture exceptionnelle. .

#19. Gabriel Kreuther

Gabriel Kreuther

Surplombant Bryant Park, le restaurant éponyme du chef Gabriel Kreuther propose une expérience culinaire confortablement luxueuse d'inspiration alsacienne avec un esprit typiquement new-yorkais. Le chef étoilé Michelin Kreuther est né dans une ferme familiale en Alsace et a grandi dans le traditionnel A de sa mère.

#20. Taverne Gramercy

Taverne Gramercy

L'un des restaurants les plus appréciés des États-Unis, le Gramercy Tavern sert une cuisine américaine inventive dans un cadre à la fois rustique et élégant. Ouvert en 1994 par le légendaire restaurateur Danny Meyer dans un bâtiment historique, la taverne a accueilli des invités pour profiter de sa cuisine américaine contemporaine.

#21. Gunter Seeger

Gunter Seeger

Le célèbre chef Günter Seeger propose un menu dégustation d'exception de 10 à 12 plats pour 185 $ la pop. ª ª dans le mouvement de la ferme à la table et son adhésion rigoureuse à la durabilité, associés à sa formation européenne exceptionnelle, offrent des produits frais, sains et étonnants.

#22. Hirohsia

Hirohsia

Hirohisa Hayashi apporte les attitudes et les saveurs de la région natale d'Echizen au Japon. Dans ce restaurant discret de Soho, il sert un menu omakase à neuf ou sept plats. A remporté une étoile Michelin 2016 pour ses efforts!

#23. juin

Juin

Dérivé du mot hindi qui signifie passion, Junoon tient la promesse de son surnom avec une interprétation authentique mais élégamment moderne de la cuisine indienne. Le restaurateur Rajesh Bhardwaj, inspiré par sa profonde affinité et son engagement envers la nourriture et la culture de son Inde natale, a un.

#24. Kajitsu

Kajitsu

L'ancienne maison d'Ebisu a été transformée en Kajitsu de taille modeste, où le soba fraîchement préparé et les légumes délicatement préparés honorent le vieil art japonais de la cuisine kaiseki. Un petit bout de Japon dans l'East Village.

#25. Kyo Ya

Kyo Ya

Cuisine japonaise inventive dans une région réputée pour ses versions guindées et standard. La sélection éclectique de Kyo Ya comprend également un menu dégustation, qui nécessite un préavis de 48 heures et des poches profondes. Kyo Ya a reçu trois étoiles du critique gastronomique du New York Times Pete Wells.

#26. Lɺppart

Lɺppart

Lɺppart, étoilé au Michelin, présente une approche unique de l'expérience gastronomique. Le chef exécutif Nico Abello gère la cuisine et propose une expérience de dîner intime. Avec un menu tournant en fonction de la disponibilité du marché, les clients sont assurés qu'il n'y aura pas deux repas.

#27. La Sirena

La Sirena

Grand spot italien dans l'ultra branché Maritime Hotel du célèbre duo Mario Batali et Joe Bastianich. Une version moderne de la trattoria italienne traditionnelle, conçue pour donner l'impression d'une cuisine raffinée, mais le goût d'un italien décontracté. Lgrand et beau bar est le cent invitant.

#28. La Vara

La Vara

Les chefs étoilés Michelin 2016 Eder Montero et Alexandra Raij créent des plats espagnols improvisés qui célèbrent l'héritage des influences juives et mauresques sur la cuisine espagnole régionale.

#29. M. Wells Steakhouse

M. Wells Steakhouse

Cela peut sembler un oxymore, mais c'est un steakhouse fait pour les carnivores. Hugue Dufour et Sarah Orbraitis continuent leur habitude de l'excès, proposant des portions généreuses, des viandes grillées au feu de bois crépitant qui lui donnent un goût fumé et rugueux qui rappelle ce qui a fait t.

#30. Reine des prés

Reine des prés

Polo Dobkin gagne une autre étoile Michelin pour accompagner celle obtenue au Dressler. Avec Meadowsweet, qu'il a ouvert avec sa femme Stéphanie, ils ont créé une carte contemporaine américaine avec un courant méditerranéen. Avec des ingrédients frais de saison, il laisse parler.

#31. Taverne Minetta

Taverne Minetta

Keith McNally a agité sa baguette magique et a mis à jour ce vieux pilier vers une nouvelle gloire. L'élégant bistrot peut désormais accueillir 85 personnes dans un cadre classique défini par la même esthétique cohérente et subtilement transportante qui a rendu d'autres entreprises de McNally, comme l'Odéon et le Balthazar, sournoisement attrayantes.

#32. La salle des mousquets

La salle des mousquets

Le chef et propriétaire étoilé au Michelin, Matt Lambert, apporte sa cuisine néo-zélandaise natale à Nolita. Avec un menu qui fait un clin d'œil aux influences culinaires éclectiques de la Nouvelle-Zélande, des traditions du Vieux Monde aux épices asiatiques, en passant par le dévouement moderne aux offres locales, fraîches et saisonnières. W.

#33. Rien

Le chef étoilé Michelin Hohn Fraser propose une gamme de plats végétariens de saison abordables, en grande partie provenant du marché voisin de Union Square Greenmarket. Carte de cocktails innovante et sélection complète de vins.

#34. Nomade

Nomade

Onze anciens élèves de Madison Park, Daniel Humm et Will Guidara, s'associent à ce restaurant du Nomad Hotel. Haute cuisine et somptueux ornements sont au menu, une bière de spécialité, Le Poulet, tout droit sortie de la Brooklyn Brewery.

#35. Steak House Peter Luger

Steak House Peter Luger

Un favori de l'ensemble mini-mogul, Peter Luger Steak House sert les meilleurs steaks USDA Prime depuis 1887. Mais vous n'avez pas besoin d'être un magnat pour manger ici, l'une des plus grandes surprises est le steak haché (a/k/a hamburger ), peut-être le meilleur de la ville de New York, et servi à.

#36. Café de la rivière

Café de la rivière

Le River Caf&# xE9 est l'un des endroits les plus uniques de New York et de l'Amérique. Niché sous le pont de Brooklyn avec une vue imprenable sur les toits de New York et la Statue de la Liberté, cet élégant restaurant est, depuis 1977, une destination préférée des New-Yorkais et des visiteurs d'un.

#37. Satsuki

Satsuki

Michelin étoilé SATSUKI propose un style de repas traditionnel kaiseki, ainsi qu'un dîner de sushi de style omakase servi au comptoir (réservation par téléphone ou via notre site Web uniquement) par les chefs magistraux Toshio Suzuki et Kentaro Sawada.

#38. Sushi Amane

Sushi Amane

Gagnant de l'étoile Michelin 2018! Yet une autre expérience intime d'omakase. Huit places du chef Shion Uino qui a fait son apprentissage avec le célèbre chef Takashi Saito, trois étoiles Michelin, dans son restaurant de Tokyo.

#39. Sushi Inoue

Sushi Inoue

2018 étoile Michelin Trepas japonais traditionnel sushi et Omakase du chef Inoue.

#40. Sushi Yasuda

Sushi Yasuda

Sushi Yasuda doit son nom au chef Sushi de renommée mondiale Naomichi Yasuda. Yasuda est réputé en tant que spécialiste du thon. Il propose généralement sept ou huit options pour le "gros" du thon qui s'appliquent à ses thons hon-maguro (thon rouge) et mebachi-maguro (gros yeux). La dextérité de Yasuda à ma.

#41. Sushi Zo

Sushi Zo

L'importation de Los Angeles rejoint la frénésie d'Omakase à New York pour le plus grand plaisir des critiques et des riches.

#42. Tempura Matsui

Tempura Matsui

Restaurant japonais intime de 19 places se concentrant sur les fruits de mer et les légumes délicatement frits. Offrir un menu de dégustation d'omakase à 200 $ peut apporter un certain scepticisme, mais si vous avez la pièce à lâcher, et êtes un fan de japonais, ou si vous avez vraiment besoin d'impressionner un blind date, le délicatement et l'artfu.

#43. Tori Shin

Tori Shin

Les yakitori au charbon de bois à base de poulet biologique et une belle sélection de sakés font de Yakitori Torishin l'un des nombreux restaurants yakitori qui reprennent la devanture de New York l'un des meilleurs paris. Leur approche est fidèle à leurs racines japonaises et comprend plus de quarante ske de poulet différents.

#44. Oncle Boons

Oncle Boons

Oncle Boons fait exploser le toit de la cuisine thaïlandaise de New York et remporte une étoile Michelin 2015 pour ses efforts ! Avec les vétérans de Per Se, Matt Danzer et Ann Redding (qui aiment tellement travailler ensemble qu'ils se sont mariés) ont concocté un menu consistant et succulent, évitant les tendances et les modes. Wpanneaux en bois.

#45. Ushiwakamaru

Ushiwakamaru

Le paradis des puristes du sushi du chef et propriétaire Hideo Kuribara. Menu omakase traditionnel et grande variété de saké.

#46. Wallse

Wallse

Walls&# xE9 est la ville du XVIe siècle où le célèbre chef/propriétaire, Kurt Gutenbrunner, est né. Le Wallsé arbore le style signature de Gutenbrunner, qui est une interprétation moderne de la cuisine viennoise classique. Deux salles influencées par la tradition de l' architecture viennoise fin de siècle .

#47. Bar à palourdes ZZ's

Bar à palourdes ZZ's

Rich Torrisi fait équipe avec Mario Carbone et Jeff Zalaznick pour un restaurant de fruits de mer étoilé Michelin à Greenwich Village. Les logements mettent à l'épreuve la notion de “lam bar”. Les réservations sont obligatoires pour ce petit espace pouvant accueillir environ 10 personnes autour de 4 petites tables.


Tous à bord du Nordic Express, à Agern

Lorsque vous effectuez une réservation dans un restaurant évalué de manière indépendante via notre site, nous gagnons une commission d'affiliation.

Presque tous ceux qui ont vécu à Manhattan ont eu le rêve. En vous promenant dans votre appartement, vous voyez une porte que personne n'a remarquée auparavant. De l'autre côté, vous trouvez que vous avez toujours vécu avec des pièces supplémentaires : assez d'espace pour un bureau, une chambre d'amis, un atelier de peinture, un dressing, un bar tiki, une bibliothèque.

Cette sensation est celle que vous ressentez en entrant pour la première fois à Agern. Juste à côté d'un couloir de Grand Central Terminal dans lequel vous vous êtes probablement précipité des centaines de fois, derrière un ensemble de portes verrouillées plus longtemps que la plupart des New-Yorkais peuvent s'en souvenir, un restaurant est apparu. Au cours des trois mois qui ont suivi son ouverture, Agern a transformé à la fois la gare et le paysage gastronomique de la ville en des lieux plus spacieux et plus intéressants.

Il n'y a pas de fenêtres et l'entrée principale, en haut d'un petit escalier, est signalée par un petit panneau facile à franchir. Cela donne à Agern (AY-gurn) l'impression d'être un port tranquille, loin des remous et des courants des navetteurs à l'extérieur. Les heures peuvent filer. Dans la salle à manger scandinave moderne, le bois clair, les coussins de siège anthracite et les carreaux muraux en vert moussu Grand Central créent une ambiance apaisante. C'est comme un spa avec des menus de dégustation et des cocktails.

Le principal propriétaire est le restaurateur danois Claus Meyer, l'un des fondateurs de Noma, à Copenhague, et de sa nouvelle cuisine nordique. New Nordic n'est pas tant une cuisine qu'une philosophie. Ses adeptes apprécient les méthodes traditionnelles comme la salaison et le fumage, et recherchent des ingrédients oubliés ou négligés à proximité.

M. Meyer a recruté Gunnar Gislason, le chef du restaurant New Nordic Dill, à Reykjavik, en Islande, pour diriger la cuisine. M. Gislason a importé la philosophie de Dill mais pas, pour la plupart, ses dispositions islandaises, comme les crottes de mouton séchées sur lesquelles le poisson est fumé. En achetant de la nourriture élevée autour de New York, lui et son chef de cuisine, Joseph Yardley, traitent la ville comme une autre capitale scandinave : Oslo-on-Hudson.

Inscrivez-vous pour le menu Champs et Forêt, une excursion végétarienne à travers sept plats avec une salve d'amuse-gueules (le prix de 120 $, comme tous les prix à Agern, comprend le service), et les plantes que vous mangez sont pour la plupart celles que vous pourriez acheter à Union Marché vert carré. Ce que la cuisine leur fait leur donne un casting peu familier et souvent transportant.

Il y avait, par exemple, une salade de pommes de terre qui a causé des prises doubles et triples. Les pommes de terre avaient une fumée contenue mais durable. Ils étaient servis avec de la rhubarbe râpée, des rampes et des algues rouges à plumes, qui portaient un souvenir de l'océan. Enfin, de longues bandes jaunes de jaune d'œuf séché avaient l'effet salé et intensifiant de la poutargue.

Cette salade a été remplacée par une autre avec des concombres citronnés et du melon d'été charnu, mais l'œuf séché reste, donnant aux fruits et légumes une profondeur à laquelle je ne m'attendais pas.

Les mûres confites, acidulées et un peu salées, ont apporté un piquant bienvenu à la salade d'endives, agrémentée de fromage havgus doux et crémeux et d'amandes concassées. Le maïs sucré et les girolles fraîches sont un accord estival classique, mais je n'avais aucune idée à quel point ils pouvaient être délicieux avec l'ajout d'estragon et de framboises dorées.

Le menu Terre et Mer coûte 25 $ de plus. Dans l'esprit New Nordic, la chair animale n'est pas fournie par des ingrédients surmenés et non durables. Cela vient de choses plus humbles.

Plutôt que du foie gras, il y a le cœur de bœuf, coupé en filaments rouges qui fournissent du lest et du fer à une salade de tiges d'asperges maigres et de fleurs d'ail avec des tranches vertes acidulées de fraises non mûres.

A la place du thon rouge, on mange de la raie, cuite délicatement pour garder la douceur gélatineuse séduisante, sous du céleri et des bâtons de pomme. Le porc Heirloom n'est pas la longe mais le cou, imprégné (trop ?) de romarin et servi avec une salade de haricots verts croustillante, simple, crémeuse et très bonne.

Les deux menus ne sont pas si éloignés l'un de l'autre. Parfois, ils sont séparés par un seul ingrédient : quelques cuillerées saumâtres d'œufs de truite font admettre la salade de pommes de terre au menu Terre et Mer. De temps en temps, ils convergent vers un plat identique comme le pain frit aux pommes de terre inexplicablement délicieux, un beignet de levain mélangé à une purée de pommes de terre, ou la betterave rôtie.

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La dernière fois que j'ai mangé à Agen, c'était devenu « notre fameuse betterave ». Il semble avoir été consciemment conçu pour qu'on en parle. Il est sculpté sur un chariot à côté de la table après avoir été libéré de la croûte de sel et de cendres dans laquelle il est cuit. La croûte est censée donner à la betterave la saveur qu'elle prendrait au feu de bois, mais elle n'avait pas le goût de la fumée tome.

Ma première bouchée était aussi incroyablement salée. Mais après cela, ses saveurs naturelles étaient profondément concentrées et la salade de betteraves sous-jacente, parsemée de raifort frais et de graines de carvi frites, était époustouflante en soi. Tout comme la petite miche de pain de seigle aux graines de tournesol, merveilleuse avec des betteraves écrasées dedans et encore plus merveilleuse sous une épaisse couche de beurre. Ces pains de la taille d'un pouce sont cuits par Rhonda Crosson, et je pense qu'ils sont au moins aussi bons que ses gros pains au levain, et ceux-ci sont exceptionnels.

La chef pâtissière d'Agern, Rebecca Eichenbaum, a montré à quel point elle pouvait être ingénieuse dans son dernier emploi, à Wassail, où elle confectionnait des desserts élaborés à partir de panais et de carottes. Elle n'est pas moins inventive à Agern, mais le résultat est un peu moins laborieux, même si elle surmonte des baies mûres d'une glace au kombucha à base de pétales de rose ou double l'acidité d'un sorbet à l'oseille avec des boucles de rhubarbe à peine sucrée.

Beaucoup d'entre eux peuvent être commandés individuellement, une option prévenante dans un restaurant où le mauvais soir, les menus de dégustation peuvent avancer comme l'heure de pointe locale à New Haven. Mon dernier repas a duré plus de quatre heures, sans raison apparente. Il peut y avoir des voyageurs, ou même des non-voyageurs, qui seraient heureux avec deux plats et un dessert. Je suggérerais, cependant, qu'ils restent à l'écart du « bœuf suspendu 24 jours » à 68 $, quelle que soit la saveur qu'il a ramassée en étant suspendue, ce qui a été éradiqué par la crème de raifort et les feuilles de raifort.

Au Danemark, M. Meyer est également actif dans des épiceries fines, des boulangeries, un torréfacteur et d'autres entreprises. L'année dernière, il a déménagé à New York, et il s'adapte à sa nouvelle maison avec la même énergie entrepreneuriale. A Brooklyn, il a ouvert une boulangerie et un torréfacteur sous la direction d'une star de la scène caféine de Copenhague du nom d'Omar Maagaard.

Les grains de M. Maagaard sont infusés dans l'espresso et les vers-overs d'Agern, ce qui m'a fait penser pour la première fois que les gens qui comparent le café au grand vin ne sont pas complètement fous. Et je dis cela après avoir vécu cinq minutes atroces au cours desquelles du café a été préparé goutte à goutte sur une balance numérique. (Pour le théâtre de table, les balances numériques représentent un tiers éloigné des couteaux tranchants et des flammes nues.)

Suivant l'esprit d'achat local, la plupart des autres boissons sont cultivées aux États-Unis. Chad Walsh a dressé une liste de vins nationaux, de bières, de spiritueux, de cidre et d'hydromel. (Des choses étranges se produisent dans l'hydromel, une boisson assez étrange pour commencer.)

En partant, on vous remet un ou deux sacs en tissu. À l'intérieur, vous pouvez trouver un petit pain au levain avec un pot de beurre ou de confiture de framboises fraîchement cuite. Ou une bouteille de café infusé à froid. Il pourrait s'agir de publicités pour les opérations tentaculaires de M. Meyer, je suppose, mais les publicités ont rarement aussi bon goût le lendemain.


Cagen

Nous sommes dans un moment japonais. En à peu près deux ans comme New York Times critique de restaurants, Sam Sifton n'a pu trouver que trois restaurants japonais à évaluer, et l'un d'entre eux était une rétrogradation totalement injustifiée de Masa de quatre étoiles à trois.

En deux ans et demi, Pete Wells a déjà passé en revue neuf restaurants japonais, et il y en a probablement quelques-uns qui lui ont échappé. Une partie de cela est une préférence et mdashWells aime clairement les sushis mieux que Sifton, mais cela n'en tient pas pleinement compte. Si vous aimez les sushis, il n'y a jamais eu de meilleur moment que ces dernières années.

Aucune discussion ne pourrait être complète sans mentionner le nouveau restaurant quatre étoiles, Sushi Nakazawa. Chaque date de réservation ouvre à minuit, exactement 30 jours à l'avance. Les sièges de comptoir sont engloutis en 3 secondes environ : je n'en ai jamais vu de disponible. Les sièges de table sont un peu plus faciles à obtenir, mais pour ce genre d'argent, je ne me contente pas de la version de deuxième classe.

En attendant, vous ne ferez pas mal à Cagen, qui a ouvert l'année dernière dans l'espace d'East Village laissé vacant par Kajitsu, qui a déménagé dans le centre-ville.


Saydie Rebalde

Saydie a grandi dans une famille modeste du centre des Philippines. Sa famille possédait une boulangerie et le fait de regarder sa mère enfant a insufflé en elle une étincelle de travail et de créativité qu'elle n'a jamais perdue. Avant de venir aux États-Unis, elle a travaillé pendant 5 ans dans des restaurants et des hôtels. Son premier passage à Crystal Springs Resort l'a vue comme cuisinière dans le département des banquets, elle a ensuite demandé l'opportunité de passer à la pâtisserie. Elle excellait dans son département et son attitude décontractée et sa mentalité de travail d'équipe l'ont amenée à déménager au restaurant Latour il y a un an. Lorsqu'elle ne travaille pas, on peut la trouver à un concert d'un groupe de métal ou à la pâtisserie à la maison.


Meilleures villes gastronomiques : New York

New York - Qu'est-ce que la Grosse Pomme a qu'aucune autre grande ville gastronomique américaine n'a ?

À peu près tout - et plus de tout que partout ailleurs, vous diront ses faiseurs de goût.

« New York a une diversité et une profondeur » qui n'ont d'égale que celles de Londres, selon Mimi Sheraton, l'auteur le plus récent de « 1 000 aliments à manger avant de mourir ».

"Les New-Yorkais adorent le concept de plus, plus, plus", déclare Clark Wolf, un consultant en restauration influent avec des bases à Manhattan et dans le comté de Sonoma, en Californie.

En ce qui concerne les restaurants, « New York a un banc plus profond que toute autre ville américaine », déclare l'ancien critique gastronomique du New York Times Frank Bruni. "Ce sont des chiffres purs."

Je reconnais la ville dont ils parlent tous, la métropole de 8,5 millions de mangeurs dans cinq arrondissements. En tant que visiteur régulier à New York depuis plus de 25 ans, j'ai rendu hommage aux pionniers de l'époque et j'ai vérifié la cuisine de certains des chefs les plus célèbres du pays. Un appel rapide pourrait tromper la girafe matelassée, Le Bernardin, le cochon tacheté, Daniel Boulud, Mario Batali, David Chang - suivi d'au moins 100 autres noms.

New York est une grosse affaire. Mais New York n'est pas tout ça, 24h/24 et 7j/7.

Je dis cela après avoir passé 11 jours là-bas récemment, passant du temps dans près de 50 restaurants, bars, magasins et marchés dans le cadre de mon enquête continue sur les 10 meilleures villes gastronomiques du pays. Des bibliothèques de livres ont été écrites sur ce qui fait vibrer Manhattan. Ma mission était de me concentrer sur la façon dont il se compare, du point de vue alimentaire, à d'autres destinations. Une telle tâche dans une ville avec plus de 45 000 restaurants est, pour le moins, intimidante dans une rafle ce mois-ci de nouveaux restaurants, le New York Times a présenté plus de 60 nouveaux visages. J'ai donc mangé, bu et fait du shopping - haut et bas dans des salles à manger luxueuses et à l'extérieur dans les rues sales de Manhattan et dans deux autres quartiers - pour essayer de donner un sens à ce que beaucoup considèrent comme le plus grand spectacle sur Terre.

Pouvons-nous parler de certaines choses? Comme l'omakase à 700 $ - pour un - chez Masa dans le Time Warner Center ? J'ai eu de meilleurs menus de dégustation japonais à Denver, avec moins de restrictions. («Pas de photographies», m'a prévenu une hôtesse en me dirigeant vers le comptoir à sushis en bois de hinoki pâle.) Les près de 900 $ (environ 9 000 rands) pour deux à Eleven Madison Park sous la direction du chef Daniel Humm? Honnêtement, le clou de la soirée a été de regarder le sommelier ouvrir le vin de mon voisin à l'aide d'une pince chauffée sur une flamme. Les New-Yorkais ont tendance à être très enthousiasmés par la cuisine mexicaine, même de routine, peut-être parce que la cuisine mexicaine n'est pas l'un des nombreux atouts du marché. Les raves prodiguées à Cosme, un chouchou actuel du Flatiron District, ne s'appliquaient pas à mon dîner là-bas et laissaient également mes compagnons se gratter la tête. Et un dîner au Peter Luger Steak House à Brooklyn a suggéré que l'icône avait connu des jours meilleurs. Tout dans l'endroit était fatigué, y compris un serveur qui semblait être un somnambule et un portier manquant de sa saveur minérale caractéristique. Peut-être faut-il être natif pour aimer l'endroit.

Ou peut-être que la ville qui ne dort jamais devrait faire une sieste réparatrice.

Il est dangereux pour un écrivain de se lancer dans une histoire en pensant qu'il sait comment cela va se terminer, et j'avoue qu'avant mon séjour à New York, j'ai pensé que j'utiliserais mon allocation annuelle de points d'exclamation. New York, après tout, réclame plus de récompenses de la James Beard Foundation que toute autre ville. Les inspecteurs Michelin interviennent ici. Le monde vient ici pour manger et cuisiner. Le reste du pays s'en souvient constamment, par les critiques et les éditeurs qui habitent à New York, et par les émissions de télévision du matin qui présentent Flyover Country à, disons, un cronut.

Alors peut-être que mes attentes étaient un peu élevées.

Et parfois, ils ont été rencontrés. J'ai eu un dîner fabuleux chez Jean-Georges, où l'hôtesse m'a fait savoir que je pouvais commander n'importe quoi dans la salle à manger formelle même si j'étais perché dans le bar. Un déjeuner de côtes levées grillées et de calamars épicés à Kang Ho Dong Baekjeong à Koreatown a évoqué Séoul dans chaque bouchée (et vue), et malgré le bruit assourdissant au Momofuku Noodle Bar dans l'East Village, je pouvais toujours entendre mes compagnons s'évanouir Le sandwich au poulet frit épicé de David Chang, sécrété dans son nouveau Fuku à côté et certains des meilleurs fast-foods de ma vie. Los Angeles est dans un mois pour moi pour l'instant, Sushi Nakazawa à New York sert le meilleur omakase du pays. Carbone pour l'italo-américain mis à jour ? Daniel, ne serait-ce que pour boire et grignoter à la française dans le salon feutré ? Russ & Daughters, la boutique bien-aimée du Lower East Side, pour le saumon salé au pastrami et pour observer les gens ? Je n'ai que des souvenirs heureux de tous. Et en grignotant un hot-dog de Gray's Papaya, au milieu des gaz d'échappement et d'une mer d'humanité, j'ai senti que tout semblait bien.

Vous ne pouvez pas mentionner New York sans parler de Brooklyn, recouvert de dizaines de salles à manger qui ressemblent à l'idéal platonique d'un restaurant de quartier (les modèles étant Franny's et Marlow & Sons) et des concepts conçus pour plaire aux millennials (comme son nom l'indique, Heatonist vend de la sauce piquante, point final). Le rustique Hometown Bar-B-Que à Red Hook surpasse certains des arrêts aux stands célèbres du Sud, et ma nouvelle cuisine fusion préférée peut être judéo-japonaise après avoir mangé une crêpe japonaise grillée, l'okonomiyaki, habillée de choucroute et de pastrami à Shalom Japan.

D'autres moments au cours de mon exploration de New York, j'ai pensé que parfois plus c'est juste. . . Suite.

« Sortir manger, c'est facile »

Les courses alimentaires à New York sont compliquées. D'une part, des steaks de qualité supérieure peuvent être découpés pendant que vous attendez dans des joyaux tels que le marché de la viande de Florence Prime Meat Market Fairway Market est recherché pour l'épicerie et toutes les épices possibles semblent être en stock chez le mondain Kalustyan. Mais les marchés fermiers du week-end passent au second plan par rapport à leurs homologues de la côte ouest, et certains acheteurs se considèrent chanceux de pouvoir se procurer leur carburant quotidien auprès de Whole Foods Market plutôt que de la bodega du quartier.

« Le secret à New York : les ingrédients ne sont pas aussi bons que dans d'autres endroits », déclare Wolf, le consultant en restauration qui pourrait être gâté par son séjour en Californie. Il a plaisanté en disant que «s'il a été cultivé à Manhattan, grattez-le. S'il a été cultivé à Brooklyn, vous pourriez le vouloir. Son point : c'est un monde de la ferme à la table, et les tomates de New York « arrivent probablement en métro ».

En raison des cuisines familiales notoirement petites de la ville, de nombreux New-Yorkais choisissent de commander sur place ou de dîner à l'extérieur, explique Ruth Reichl, l'ancienne rédactrice en chef influente du magazine Gourmet. « Cela a toujours été une ville qui mangeait au restaurant. Cela fait partie de l'air du temps.

Les restaurants gonflent non seulement avec les habitants, mais aussi avec les touristes. (Un record de 56,4 millions de visiteurs a chuté l'année dernière.) Les salles à manger rassemblent généralement «les Japonais à 6h, les Américains à 8h et les Espagnols à 10h30», dit Reichl, lui ont dit les chefs. "Ce n'est probablement pas le cas des autres villes."

Des transports en commun fiables, y compris un service de traversier à venir vers les arrondissements extérieurs, sont une autre aubaine pour les restaurants. « Sortir manger est facile ici », dit Reichl.À l'époque où elle était critique de restaurant pour le Los Angeles Times et que Bryan Miller travaillait pour le New York Times, Reichl se retrouvait en voiture depuis Malibu en pensant : « Quand Bryan Miller quitte un restaurant, tout ce qu'il a à faire est de dire : "Taxi!' "

En parlant de la Dame grise, Craig Claiborne, embauché comme rédacteur en chef gastronomique par le Times en 1957, est crédité de la création du modèle pour les sections alimentaires des journaux modernes. Il a apporté une précision aux recettes du journal, a parcouru le pays et le monde pour rapporter des trouvailles culinaires et a présenté aux lecteurs de grands cuisiniers qui, grâce à ce qu'il avait écrit, sont devenus parmi les plus connus du métier : Marcella Hazan, Diana Kennedy et Julie Sahni. Claiborne a appliqué la même rigueur aux restaurants lorsqu'il est devenu critique et a commencé à visiter anonymement, à plusieurs reprises, à payer les repas et à les noter en utilisant un système d'étoiles. Inédit à l'époque, le protocole reste en vigueur. L'influence du journal aussi.

Quand il s'agit de parler de New York au monde, les puissants médias de la ville sont des « faiseurs de rois », dit le célèbre chef Mario Batali. En conséquence, des chefs ambitieux affluent à New York du monde entier, apportant de nouveaux ingrédients et de nouvelles techniques. « L'innovation ne s'arrête jamais », déclare Danny Meyer, le visionnaire derrière Union Square Hospitality Group et le restaurateur qui a écrit le livre sur l'hospitalité, « Setting the Table » de 2007.

Le volume considérable de ce que Meyer appelle les « gastronautes qui mangent pour le sport à New York » permet des endroits spécialisés comme Superiority Burger, un restaurant de hamburgers végétariens dans l'East Village avec seulement six sièges et quatre heures de jours ouvrables.

En savoir plus sur Brooklyn, l'arrondissement que certains comparent au Berkeley d'autrefois et que les amateurs de gastronomie recherchent pour des joyaux artisanaux locaux tels que le chocolat Mast Brothers et OddFellows Ice Cream Co. : À un moment donné après le 11 septembre, dit Meyer, les cuisiniers et les serveurs qui y vivent et se rendent à Manhattan ont découvert qu'ils pouvaient avoir une carrière réussie sans prendre le métro, même si certains de ses clients en ville plaisantaient en disant que, pour eux, « il est plus facile d'aller à Londres ou à Paris qu'à Brooklyn », dit le restaurateur. Il n'a pas fallu longtemps à Brooklyn pour enseigner quelques astuces à Manhattan, certaines aussi simples que comment améliorer une salade verte de base. "Ce que nous avons aujourd'hui, c'est une salade composée de laitues classiques mélangées à du pourpier et des quartiers d'agneau qui étaient autrefois considérés comme des mauvaises herbes par certains, mais qui sont maintenant prisés", explique Meyer.

Aussi précieux que puisse être Brooklyn, ses employés de l'hôtellerie pourraient également enseigner une chose ou deux à Manhattan. Mon serveur chez Marlowe & Sons a passé en revue chaque plat du menu comme si elle avait cuisiné la nourriture elle-même, et un directeur du bazar du Moyen-Orient, Sahadi's, m'a donné gratuitement un petit récipient du houmous supérieur du magasin lorsque j'ai simplement demandé un échantillon.

L'ennemi n°1 de la restauration : les prix de l'immobilier, qui tendent à minimiser le nombre de preneurs de risques et de boutiques maman-et-pop. En négociant un nouveau bail pour son restaurant signature, Meyer dit qu'il « a presque rebaptisé Union Square Cafe 'Long Island City Cafe'. « Les 6 millions de dollars qu'il a coûté pour ouvrir le restaurant de fruits de mer de luxe Le Bernardin en 1986 seraient probablement de 15 millions de dollars maintenant, explique Eric Ripert, son chef acclamé depuis 24 ans.

« Vous ne pouvez pas battre le Queens pour la diversité »

À New York, tout semble se résumer à des chiffres - généralement de gros.

Prenez les styles de cuisine. Robert Sietsema estime qu'il existe près de 200 cuisines distinctes, y compris des styles régionaux chinois, indiens et même équatoriens, dans la ville qu'il couvre depuis plus de trois décennies, d'abord en tant que chowhound pour le Village Voice et plus récemment pour le Eater New York en ligne. Qui de mieux pour me présenter au grand public que mon parent éloigné et l'auteur de « New York in a Dozen Dishes » cette année ?

Nous aurions pu passer une journée sur Arthur Avenue dans le Bronx à manger de la nourriture italienne ou à Astoria à manger du grec, mais à la place, nous nous rencontrons un samedi matin aux portes de la cantine du temple Ganesh à Flushing avec l'intention de paître dans le quartier jusqu'à l'un des nous agite un drapeau blanc ou devient vert. « Vous ne pouvez pas battre le Queens pour la diversité », déclare Sietsema, qui me guide vers une cafétéria au sous-sol où nous nous régalons de dosas et d'autres plats du sud de l'Inde tandis que des dessins animés religieux sont diffusés sur des téléviseurs au plafond.

De là, nous roulons sur un kilomètre au nord-ouest jusqu'au centre commercial Golden et nous dirigeons vers un labyrinthe souterrain de stands de nourriture, où nous passons à la marelle d'un bol de 4 $ de pommes de terre en julienne à l'huile de chili, de tempeh et de champignons de Chen du Tian Fu à un cumin - un hamburger d'agneau enflammé aux jalapeños de Xi'an Famous Snacks, s'arrêtant pour s'émerveiller devant un gars tirant des nouilles à la main dans l'allée. À quelques pâtés de maisons, nous nous arrêtons pour voir ce qui semble intéressant à la vitrine de l'immense Red Bowl Noodle Shop. Ma nouvelle cuisine de rue préférée est une saucisse taïwanaise dans une saucisse (de riz) que nous dévorons sur le trottoir.

Ensuite, direction East Elmhurst à bord du train 7 (surnommé avec facétie « Orient Express ») et des tacos et de la tequila à Tacos Morelos, où les signatures incluent une taupe rouge piquante aux graines de citrouille et un taco (sur) farci d'un gluant et délicieux chili relleno. Le petit anglais dans la salle à manger est sur un panneau sur le mur qui dit « CPR disponible au comptoir ».

Sortez avec l'expert en cuisine étrangère, que l'humoriste Calvin Trillin surnomme "mon homme Sietsema", et vous apprendrez quelques astuces pour trouver de la bonne nourriture sur un terrain inconnu. L'une consiste à donner à un restaurant un test d'odeur, les arômes de cuisson sont bons, "la cire à sol et les gâteaux d'urinoir" pas tellement, conseille-t-il. Un autre conseil est de vérifier les convives. Ont-ils l'air heureux ? Nettoient-ils leurs assiettes ou poussent-ils simplement de la nourriture ? Sietsema n'est pas snob en ce qui concerne la nourriture étrangère qui pourrait ne pas être familière sur son territoire. « La nourriture fusion peut être aussi bonne que l'indigène », dit l'homme qui peut être aussi content de manger une pizza au pastrami qu'un sandwich au pastrami.

Sietsema est impatient de montrer encore plus de menus («Avez-vous déjà eu des momos?», demande-t-il en s'arrêtant devant un chariot de nourriture ne vendant que des boulettes tibétaines), mais je m'excuse et m'excuse de notre demi-marathon riche en calories. Malheureusement, je n'ai qu'un estomac à offrir, et la nuit précédente m'a fait dîner dans les nouveaux Jams et les restaurants étoilés Jean-Georges et Daniel, après quoi j'ai eu un moment unique à New York lorsque je me suis arrêté devant Sprinkles on my retour à mon hôtel pour acheter un cupcake à la banane.

Il a été distribué à partir d'un guichet automatique.

Une ville de halles alimentaires

Le leader de la mode américaine est également un créateur de goûts en matière de tendances culinaires, et l'a été, apparemment depuis toujours : Delmonico's, ouvert en 1837, a fait du chic la coutume des menus à la carte, des heures de restauration libérales, une plénitude d'options (françaises) et un jardin à part lorsque les fournisseurs ne pouvaient pas fournir la qualité recherchée par les propriétaires. Aujourd'hui, il n'y a peut-être pas de meilleur endroit dans le pays pour attraper du grand art et de la bonne nourriture sous le même toit que dans les musées de Manhattan : Considérez le moderne au sein du MoMA et Sans titre exposé au Whitney.

Si ce qui est un développement encore plus important ici se propage, les villes du pays peuvent s'attendre à plus de halles alimentaires à l'avenir. L'extravagance italienne connue sous le nom d'Eataly in the Flatiron a ouvert le bal il y a cinq ans, suivie deux ans plus tard par le Plaza Food Hall près de Central Park. Peu de quartiers ont été épargnés par le phénomène délicieux. Le printemps a vu les débuts de Le District dans le quartier financier, un assortiment entièrement français avec des boutiques consacrées à la charcuterie, aux pâtisseries, au fromage, aux fruits de mer et au vin.

La pièce A pour le moment est l'UrbanSpace Vanderbilt fraîchement fabriqué. Parmi les plus de 20 vendeurs répartis sur 12 000 pieds dans le Helmsley Building se trouvent Delaney Chicken, Red Hook Lobster Pound et Roberta's, une émanation d'un perchoir italien populaire à Brooklyn avec une excellente pizza. La responsable du projet, Emily Soukas, explique que le principe directeur derrière le rassemblement d'artisans est de créer ou de revitaliser les communautés en soutenant les petites entreprises dans des zones où elles n'auraient pas les moyens de s'installer autrement. Quelques-uns des stands du site changent de vendeurs tous les quelques mois. « Non seulement cela aide-t-il à garder le marché frais et excitant », dit Soukas, « cela nous aide également à rester connectés à nos racines de pop-up-market. »

À venir en 2017, le chef étoilé Jean-Georges Vongerichten prévoit de dévoiler un marché alimentaire de 40 000 pieds carrés, ainsi qu'un restaurant de fruits de mer, au South Street Seaport. Plus grand encore sera le marché Bourdain de 155 000 pieds carrés au quai 57 de Chelsea, d'Anthony Bourdain de "Parts Unknown" acclamé. L'assortiment d'une centaine de vendeurs au détail et en gros comprendra un boucher, un poissonnier, un restaurant à part entière, des heures tardives et des stands de nourriture rappelant les marchés de colporteurs asiatiques, selon le New York Times, qui évalue le coût à 60 millions de dollars. .

De la bouche des critiques

Pour une évaluation de l'état de l'assiette, j'ai demandé à certaines des plus grandes critiques de restaurants locaux - à peu près tous les critiques du Times vivant - de partager un avant-goût de leur mandat.

Sheraton (1976-1983) a couvert une scène influencée par les chefs en deuxième carrière, les cuisiniers à domicile suivant des cours de cuisine, la nouvelle cuisine, puis la fureur en France, et « les cuisines élargies que nous pensions connaître », dit-elle, y compris la cuisine du nord Italie et nord de la Chine. "Un aspect théâtral" est entré en scène, dit-elle, et "la nourriture a commencé à avoir l'air glamour".

Selon Reichl (1993-1999) : « Le Food Network a commencé juste au moment où je suis arrivé là-bas, et il a changé le public des restaurants, les intégrant à la culture populaire. Nous avons commencé à détourner le regard de l'Europe, vers l'Asie et l'Amérique latine. Les limites de la ville ont également changé. « Quand j'ai passé en revue pour la première fois des restaurants en dehors de Manhattan », dit Reichl, « les lecteurs se sont plaints ».

William Grimes (1999-2003) se souvient d'une économie éclatante et « d'un boom de la construction, livrant de nombreux hôtels de charme, chacun avec un restaurant ambitieux », plus « une véritable explosion de desserts » qui a fait la réputation des chefs pâtissiers. « La tâche pour moi », dit-il, « n'était pas tant d'identifier les tendances que de suivre les ouvertures », y compris le premier établissement de la ferme à la table Blue Hill. Rappelle Bruni (2004-2009) : « Les deux restaurants les plus en vogue que je connais : Spotted Pig et Momofuku. » Ces établissements et des établissements similaires se distinguaient non pas par ce qu'ils ajoutaient à l'expérience culinaire, mais par ce qu'ils soustrayaient : la formalité et le « soutien lombaire », entre autres détails. De plus, "Brooklyn a commencé à se produire de manière importante."

Détenteur du plus puissant clavier de la ville depuis quatre ans, du moins en ce qui concerne les lieux de restauration, Pete Wells veille sur un paysage parsemé de restaurants qui ne proposent que des menus dégustation, des légumes traités avec le respect que la viande avait l'habitude d'obtenir. , des restaurants thaïlandais sérieux proposant une cuisine autre que « American takeout Thai » et « la bar-ification des restaurants et la restauration-ification des bars », un changement par rapport à la structure traditionnelle d'un repas à trois plats. Cette dernière tendance, dit Wells par e-mail, "semble refléter un changement dans la façon dont nous socialisons, peut-être même dans la façon dont nous expérimentons le monde, maintenant que notre capacité d'attention a été réduite à néant".

Dans son aventure captivante à travers l'histoire des restaurants de Manhattan, « Appetite City » (2009), Grimes a écrit : « New York est une ville au présent. Il vit dans l'instant, peut-être parce que l'immédiateté à pleins poumons de la ville engage tous les sens simultanément, comprimant les facultés qui permettent la réflexion sur le passé et la spéculation sur l'avenir. Comme les coureurs sur des montagnes russes, les New-Yorkais s'accrochent simplement.

Aussi hauts que soient la barre et les enjeux, les chiffres semblent toujours être en faveur de New York. Si un endroit déçoit, il y en a toujours un autre - et un autre - sur le bloc suivant qui pourrait ne pas le faire. Plus c'est plus, et cela fonctionne de la même manière pour les restaurateurs.

"Je dis à mon équipe, ne vous inquiétez pas si 3 millions de personnes vous détestent", dit Batali. "C'est 5 millions à gauche."

Carte interactive : http://www.washingtonpost.com/sf/style/2015/09/29/the-search-for-americas-best-food-cities-new-york/

New York : où aller

Restaurants et bars

Une extension d'ABC Carpet & Home, cette image en blanc du célèbre chef Jean-Georges Vongerichten s'incline naturel et succulent au déjeuner avec des jus pressés à froid, des toasts de crabe citronné, une pizza au blé entier parsemée d'épinards et de fromage de chèvre, et des fantaisies dont du bretzel -calamars saupoudrés. Le déjeuner donne également une bonne affaire : trois plats pour 33 $.

Un goût rare et merveilleux de la cuisine nordique du chef Emma Bengtsson dans un cadre austère de Midtown, Aquavit attire les fans avec un exquis échantillon de hareng Boulettes de viande suédoises aux airelles et kroppkakor (boulettes), ainsi que la possibilité de laver un repas avec de puissants faits maison aquavit dans une douzaine de saveurs intrigantes.

Demandez à un habitant averti de nommer le restaurant qui résume New York, et « Balthazar » est la réponse probable. « C'est inspiré des brasseries françaises, mais très américain, et on dirait qu'il existe depuis toujours », confie pas moins qu'Eric Ripert, le chef du Bernardin. Bien sûr, c'est à l'étroit, et bien sûr, c'est bruyant.

181, rue Thompson, 212-254-3000

Apportez un appétit, un gros portefeuille et un sens de l'humour à cette célébration exagérée des joints à la sauce rouge d'antan. Assez pour deux, le parm de veau coûte 64 $. Mais c'est le meilleur mariage de viande, de fromage et de basilic frit de votre vie, déposé par un serveur qui aurait pu sortir d'un film de foule pendant que Sinatra chante "Love Is a Many-Spledored Thing".

Honoré à la conférence Tales of the Cocktail cet été avec deux prix prestigieux - World's Best Bar et World's Best Cocktail Menu - le Dead Rabbit se déroule sur trois étages dans le Financial District.

348 avenue Flatbush, Brooklyn, 718-230-0221

Une ambiance de Berkeley règne dans ce restaurant italien voisin de Brooklyn, qui sert des pâtes fines et des pizzas napolitaines incomparables cuites au feu de bois. Attendez-vous à ce que les cocktails soient rock, le café équitable et les menus imprimés sur du papier recyclé.

45-57 Bowne St., Flushing, 718-460-8493

Équipée de rangées de chaises pliantes et de tables en métal, avec des dessins animés religieux diffusés sur des téléviseurs suspendus, cette cafétéria populaire située au sous-sol d'un temple du quartier résidentiel de Flushing pourrait passer pour un sous-sol d'église. Mais les arômes qui se dégagent de la cuisine aiguisent l'appétit pour la cuisine du sud de l'Inde. Les crêpes croustillantes en forme de cerf-volant à base de riz et de lentilles, et mangées avec un choix de garnitures végétariennes douces à sauvages, sont un attrait majeur.

Le comte Ruth Reichl est un fan de ce joint de hot-dog 24h / 24 avec les franches juteuses et seigneur-sait-quoi dans les boissons tropicales. « Si vous êtes new-yorkais, c'est dans votre sang », dit l'ancien rédacteur en chef de Gourmet. Des chansons ont été écrites sur l'endroit, et plus de quelques personnages de télévision et de cinéma ont professé leur affection.

454 rue Van Brunt, Brooklyn, 347-294-4644

Billy Durney, un agent de sécurité devenu maître de la fosse, se débrouille avec de la poitrine, des fèves au lard fumées et du chou vert dans une grange d'un restaurant de barbecue à Red Hook. Le dormeur du lot : l'agneau effiloché. Les avantages incluent de la musique live du jeudi au samedi et des margaritas sucrées aux pêches.

Le choix de la mafia alimentaire new-yorkaise pour la viande grillée à table à Koreatown (Anthony Bourdain y est allé), il s'agit d'un avant-poste d'une chaîne sud-coréenne populaire. (Une autre succursale, à Flushing, est sous une gestion différente.)

205 E. Houston St., 212-254-2246

Ne pensez même pas au service à table. Une partie du plaisir d'une course à cette icône du Lower East Side est de prendre un billet, de faire la queue, de savourer un goût gratuit du glorieux pastrami/corned beef/brisket avant qu'il ne soit empilé dans un sandwich au seigle (dites oui à l'ail cornichons) et de trouver une place dans la salle à manger bruyante recouverte de photos d'identité de célébrités. N'oubliez pas de donner un pourboire au comptoir et de laver le festin avec une crème aux œufs pétillante.

Le restaurant qui a élevé la barre des établissements de fruits de mer dans le pays lors de son ouverture il y a près de 30 ans continue de donner l'exemple, grâce au chef Eric Ripert et à une équipe exceptionnelle de cuisiniers, de serveurs et d'hôtes. Un repas récent composé de calamars grillés sur une mare de sauce basque, de raie pochée sur un bouillon de kimchi doré et d'une Pavlova contemporaine aux fruits tropicaux.

298 Bedford Ave., Brooklyn, 347-335-0446

Le bar le plus romantique de Brooklyn est peut-être le petit comptoir en marbre en forme de U où l'absinthe et les huîtres servent de signatures. Imaginez si le quartier français était transporté par avion à Williamsburg. Mieux encore, commandez la Roulette française, rivale du Sazerac, en compagnie d'une personne qui vous est chère.

81 Broadway, Brooklyn, 718-384-1441

La définition de la perfection d'un dîner à Williamsburg : une table à cheval entre l'intérieur et le patio, le temps permettant une courte carte de plats, chacun intrigant d'une manière différente (yogourt épicé avec tomates Sungold et aubergines) et un service qui donne l'impression que la famille prend soin de vous . Commander le poulet pressé en brique, c'est voir pourquoi le classique figure sur la liste depuis plus d'une décennie.

Onze ans après avoir fait ses débuts dans l'East Village et propulsé David Chang à la renommée mondiale, la première des marques Momofuko continue de ravir avec son menu, un peu moins pour les bols signature que pour les petits pains (choisissez les crevettes avec de la mayonnaise épicée) .

178 Broadway, Brooklyn, 718-387-7400

Le steakhouse le plus célèbre de New York est sans doute celui de Brookyln. Voici ce que vous devez savoir en entrant : l'établissement n'accepte pas les cartes de crédit, les épinards à la crème surpassent les pommes de terre frites allemandes et le porterhouse vieilli à sec est la coupe préférée des fans. Pas besoin de mémoriser ce conseil, un serveur pragmatique vous dit en gros ce qu'il faut commander à la table de ce qui pourrait passer pour une taverne.

40-52, rue Main, Flushing, 718-353-7683

Ne cherchez pas plus loin que la fenêtre à emporter du vaste bol rouge pour une gratification instantanée de la nourriture de rue : parmi les trouvailles se trouve une saucisse taïwanaise dodue dans une saucisse, sa couche extérieure faite de riz et jouant le rôle d'un petit pain.

310 S. Fourth St., Brooklyn, 718-388-4012

Les chefs et propriétaires Aaron Israel et Sawako Okochi fusionnent leurs racines dans un coin confortable du sud de Williamsburg avec un délicieux menu hybride qui va de la challah brillante dont les ingrédients comprennent des lies de saké à de succulentes escalopes de côtelettes de porc au tonkatsu. Parmi les boissons, il y a le L'Chaim Loca (ha!) alimenté au mezcal.

Kent Avenue et N. Seventh Street

Une retombée de la populaire Brooklyn Flea, Smorgasburg a été surnommée « le Woodstock of Eating » par le New York Times. Une centaine de vendeurs locaux vendent des po' boys, des pierogis, des mofongo et des cheesecakes en une bouchée contre une vue imprenable sur Manhattan sur le front de mer de Williamsburg. La longue file devant Goa Taco devrait vous dire quelque chose : la poitrine de porc rôtie au charbon et le chou rouge mariné bercé dans du paratha feuilleté sont incroyables.

23, rue Commerce, 212-924-2212

Le premier omakase de New York (120 $ et vaut chaque centime) commence dans un environnement feutré avec un serveur vous présentant les condiments que vous dégusterez tout au long de la nuit, puis navigue vers certains des poissons crus les plus vierges que vous puissiez imaginer. Aux manettes : Daisuke Nakazawa, apprenti de la star de « Jiro Dreams of Sushi ».

94-13 37e avenue, Queens, 347-832-0193

Parmi les arrêts préférés du critique gastronomique Robert Sietsema à Jackson Heights se trouve cette salle à manger peinte aux couleurs du drapeau mexicain. Les tirages comprennent un taco placero («taco du marché»), farci d'un riche chili relleno et un permis d'alcool - rare, dit-il, pour une taqueria non gringo. Sí, les tortillas sont faites ici.

Boulangeries et glaces

Le monde connaît Dominique Ansel comme le créateur du cronut, l'enfant amoureux d'un croissant et d'un beignet qui a engendré d'innombrables imitateurs. Les visiteurs de sa petite boulangerie à SoHo peuvent également témoigner de la merveilleuse façon du maître de la pâtisserie avec des Mini-Me multi-saveurs (meringues miniatures), des shots de biscuits après l'école, un cheesecake « coton » et un kouign-amann.

La meilleure crème glacée de Morgenstern

Rue Two Rivington, 212-209-7684

Le salon de crème glacée « it » de New York fait honneur à son nom avec des boules de crème glacée sans œufs aux saveurs authentiques. Printemps pour la menthe fraîche, le poivre épicé du Sichuan ou la nourriture des anges céleste.

175 avenue Kent, Brooklyn, 347-599-0556

75 E. Quatrième rue, 917-475-1812

Une fenêtre derrière le comptoir permet aux visiteurs de voir le tirage de la maison, disponible dans des saveurs aussi amusantes que la miso-cerise et le pain de maïs, fabriqué en petites quantités. Les sucettes glacées pour les plus de 21 ans comprennent des daiquiri aux fraises, les délicieux cornets de gaufres sont fabriqués sur place. L'avant-poste de Manhattan est plus petit, avec moins de saveurs.

Marchés et boutiques

Bonnie Slotnick Livres de recettes

28 E. Deuxième rue, 212-989-8962

Un fan de cuisine pourrait passer des heures à parcourir la boutique intime de Slotnick dans l'East Village, qui propose une collection de plus de 4 000 titres, un mélange qui comprend d'anciens dépliants de recettes Sunbeam et des menus de trains et de paquebots (ainsi que des tabliers vintage et d'autres éphémères culinaires ). Les animaux sont les bienvenus, ainsi que les enfants, qui disposent d'un coin et d'une table à eux. A l'arrière : un jardin pour lire.

Le célèbre chef Mario Batali, partenaire du projet, a décrit cet emporium de 50 000 pieds carrés près de Madison Square Park comme une épicerie avec des salles de dégustation. Birreria, l'un des nombreux endroits pour manger et boire, sert des bières en fût et sert des ris de veau frits avec une sauce au thon, entre autres leurres, sur le toit d'Eataly.

Que vous soyez à la recherche d'un sucrier étiqueté en Brooklynese ("shuguh"), de jougs vintage pour accrocher des casseroles et des poêles, ou simplement un ensemble de vaisselle ou de torchons, ce magasin d'articles ménagers près de Gramercy Park vous permet de remplir votre liste de courses .

Marché de la viande de premier choix à Florence

Adam Rapoport, le rédacteur en chef de Bon Appétit, y achète sa viande. Il en va de même pour Mimi Sheraton, la légendaire critique gastronomique. Habillé de peu plus que des photos de famille sur les murs et de la sciure de bois sur le sol, ce bout de boucherie porte bien son nom : la viande est de première qualité, les steaks sont vieillis à sec sur place et tout est coupé à la commande. La renommée de Florence est sa signature Newport, une coupe de surlonge en forme de triangle.

123, avenue Lexington, 212-685-3451

Nommez une épice dont vous avez besoin, et Kalustyan l'a. Parcourir les allées de ce garde-manger épique à Murray Hill, c'est comme marcher autour du monde.

254, rue Bleecker, 211-243-3289

Grand Central Market, 43e Rue et Lexington Avenue, 212-922-1540

L'un des premiers magasins de fromage du pays, ce luminaire parfumé de Greenwich Village depuis 1940 (avec un avant-poste à Grand Central Station) attire les amateurs de fromage avec des produits du monde entier, des cours en magasin et à peu près tout (charcuterie, tartinades) vous voudriez manger avec les spécialités de la maison.

187 Atlantic Ave, Brooklyn, 718-624-4550

Un bazar de tout du Moyen-Orient - graines, épices, céréales, café, halva - surveillé par un personnel qui traite tout le monde comme un voisin. Si vous n'essayez qu'un seul plat de la section des plats à emporter, faites-en un pot de houmous épais et à l'ail.

231 Bedford Ave., Brooklyn, 718-218-7230

Les fouets ne commencent pas à décrire la portée ici. Le magasin d'articles ménagers décousus, avec des emplacements dans deux arrondissements, propose également des pots Mason, des présentoirs à gâteaux, un coin consacré aux cocktails, des tabliers, des cafetières et des pots Le Creuset dans un arc-en-ciel de couleurs. Belle touche à Brooklyn : une « recette de la semaine », disponible à la porte.


Aliments! Nourriture glorieuse! — Presque le jour de la Turquie?

Le mythe de Thanksgiving s'approfondit cette année
Pour de nombreux Amérindiens, le bilan de Covid-19 et la lutte contre l'iniquité raciale en font un grand moment pour réexaminer la fête et une histoire cruelle.
Par BRETT ANDERSON

Comment faire Thanksgiving avec moins de déchets
Pour les défenseurs de l'environnement, cela comprend de petites mesures comme la réutilisation des ingrédients et des efforts plus larges comme repenser notre relation avec les vacances.
Par PRIYA KRISHNA

CONSEIL TECHNIQUE
Comment avoir un Thanksgiving en famille complètement éloigné
Sauter les voyages cette année pour stopper la propagation du Covid-19 ? Voici comment réimaginer numériquement les vacances, de la préparation des repas aux activités après le dîner.
Par J.D. BIERSDORFER

L'Europe garde les écoles ouvertes, pas les restaurants. Les États-Unis ont d'autres idées.
La science suggère de plus en plus que les salles de classe peuvent rester ouvertes en toute sécurité. Mais les salles à manger posent un problème différent.
Par SHARON OTTERMAN et ELIZA SHAPIRO

Comment Ina fait-elle ?
Ina Garten, alias la Contessa aux pieds nus, a une base de fans fidèle, diversifiée et croissante qui la suit n'importe où, même pendant la quarantaine et un verrouillage de Thanksgiving.
Par JULIA MOSKIN

Ce n'est pas votre soupe de potiron moyenne
Oignons caramélisés, cidre de pomme et une touche de poudre de curry font de cette simple soupe digne de la table de Thanksgiving.


Soupe crémeuse à la citrouille de Lidey Heuck.
Par Lidey Heuck

UN BON APPETIT
Même les plus petites mains secourables peuvent faire Thanksgiving
Les festivités réduites de cette année sont l'occasion idéale de commencer à développer des compétences en cuisine.


Émietter le pain de maïs pour la farce est une tâche formidable pour les enfants de tout âge.
Par Mélissa Clark

Quand seules les patates douces cultivées localement feront l'affaire
Pour de nombreux habitants du Sud, un repas de fête n'est pas complet sans patates douces directement du producteur.

Bien que les ignames et les patates douces soient interchangeables pour de nombreux Américains, les ignames appartiennent à un autre groupe de plantes. La plupart des ignames de la diaspora africaine sont grandes, avec une peau fibreuse et une chair blanc pâle. (Au cours des années 1930, le département américain de l'Agriculture a autorisé les agriculteurs de la Louisiane à commercialiser la variété de patate douce portoricaine sous forme d'igname, selon le livre de Mme McGreger.)

Faites passer le chocolat chaud au niveau supérieur
Il fait froid et votre table est peut-être à l'extérieur. Voici des façons de se réchauffer avec des versions pour adultes de la boisson préférée de l'hiver.


Par STEVEN KURUTZ


Pete Wells donne 3 étoiles à l'Aquavit scandinave de Midtown Manhattan - Recettes

Naviguez dans les Caraïbes intactes avec Windstar Cruises

Découvrez tout ce qui fait que les Caraïbes sont synonymes de paradis sur un navire de Windstar Cruises. Vous et un invité serez émerveillés par les eaux d'un bleu profond, les criques tranquilles, les plages tropicales et les collines luxuriantes lors de votre visite à Sainte-Lucie, Saint-Vincent-et-les Grenadines, Saint-Georges et plus encore. Pour garder l'expérience exclusive et intime, les navires Windstar naviguent avec moins de 350 passagers. N'importe quel bateau de croisière vous permet de voir le monde Windstar Cruises le rapproche suffisamment pour que vous puissiez le vivre pleinement.

  • Croisière de 7 nuits en cabine avec vue sur l'océan, en occupation double.
  • Tous les repas à bord du navire
  • Utilisation de tous les équipements de sports nautiques.
  • Boissons non alcoolisées.
  • Signature à bord d'une soirée barbecue sur la plage.

Un week-end rajeunissant à Shou Sugi Ban House, NY

Il s'agit de prendre soin de soi avec le forfait Signature Reset à Shou Sugi Ban House - un espace inspiré par le bien-être et la guérison naturelle, où vous et un invité pouvez vous détendre pendant un week-end immersif de transformation. Nourrissez votre corps et votre esprit grâce aux repas à base de plantes et riches en nutriments du chef étoilé au Michelin Mads Refslund et participez à un spa ou à un soin de guérison, avec des massages exclusifs.

  • Séjour de 2 nuits pour 2 en Studio Privé Invité
  • Tous les repas
  • Programme de bien-être complet, comprenant des cours et des ateliers
  • Massage signature quotidien ou soin spa/art de la guérison de valeur égale (200 $)
  • Utilisation des installations de spa

Apportez le meilleur de Cape Cod chez vous avec le cours de cuisine privé du chef Michael Ceraldi pour 8 personnes

Appelé le chef le plus innovant de Cape Cod, Michael Ceraldi est prêt à se rendre chez vous pour animer un cours de cuisine pour vous et sept invités. Avec ses propres recettes et ingrédients, Ceraldi - qui a perfectionné ses côtelettes en cuisine en Italie et à New York, y compris chez Del Posto - vous guidera à travers la création de délices italiens, tels que les agnolotti et la sauce pomodoro. Il fournira également un beau plateau d'antipasti que vos invités pourront déguster pendant le cours. Après la cuisson, le groupe s'assoira pour dîner avec le chef et dégustera des vins qu'il a personnellement sélectionnés pour accompagner au mieux le repas.

Limité à la région nord-est des États-Unis.

Délectez-vous d'un dîner privé aux truffes avec du vin pour 12 à Via Carota, New York

Il serait difficile de trouver quelque chose de plus luxueux à l'italienne qu'un dîner aux truffes privé avec accords mets-vins pour une douzaine de personnes. La Via Carota de Greenwich Village a été qualifiée de « restaurant le plus parfait de New York » par le New Yorker et a été décrite par le critique gastronomique de Eater comme « le restaurant que j'aimerais savoir plus tôt ». Organisé pendant la saison de la truffe 2019-2020, il s'agit d'une occasion unique de vous immerger, vous et vos invités, dans l'un des plus grands plaisirs comestibles de la vie. Dans la salle à manger privée de Via Carota, les chefs Rita Sodi et Jody Williams serviront un dîner de quatre plats mettant en valeur les truffes ainsi que des vins parfaitement assortis de la région du Piémont en Italie. Vous allez vous régaler : le style de cuisine de Via Carota fait honneur aux ingrédients de saison.

Doit être réservé en novembre 2019, décembre 2019 ou janvier 2020.

Visitez Vegas comme un VIP avec un luxueux séjour de deux nuits au Cosmopolitan of Las Vegas

Découvrez Las Vegas comme un vrai grand joueur avec cette expérience de luxe de deux nuits au Cosmopolitan of Las Vegas. Vous et votre invité pourrez vous détendre avec des massages exclusifs de 80 minutes - qui combinent des techniques thaïlandaises, suédoises et shiatsu - au spa Sahra. Le dîner apporte une expérience intime d'avant-garde au by JBF, lauréat de plusieurs prix, Jos Andr s, où la cuisine est traitée comme une performance. Vous couronnerez l'une de vos soirées avec le spectacle de variétés réservé aux adultes de ce complexe hôtelier de luxe et casino, OPIUM, qui a été qualifié d'"indescriptible. avec un véritable enthousiasme de salle d'exposition de Vegas" par Las Vegas Weekly. Entre ces activités, le Pool District sans égal, le casino de 100 000 pieds carrés et les boutiques sélectionnées avec soin, vous et vos invités retournerez dans votre Wraparound Terrace Suite avec vue panoramique sur les toits de Las Vegas. Votre chambre comprend une salle à manger séparée, un bar élégant avec un refroidisseur à vin Sub-Zero, une chambre avec un lit King, des salles de bains luxueuses et spacieuses et une terrasse privée. Votre voyage commence et se termine par un transport VIP depuis et vers l'aéroport.

  • Séjour de 2 nuits dans une Suite Terrasse Wraparound
  • (2) Massages Signature de 80 minutes
  • Dîner et accords mets et vins pour 2 chez e' by Jos Andr s
  • Transport vers et depuis l'aéroport McCarran
  • 2 billets pour OPIUM

Redéfinissez votre collection de vins avec une nouvelle armoire à vin et 23 bouteilles de Crimson Wine Group

La taille élégante rencontre le style robuste pour une nouvelle dimension dans le stockage du vin. L'armoire à vin True Residential 15" redéfinit les options de personnalisation de votre espace pour accueillir vos millésimes préférés. 23 bouteilles de vins fins des propriétés Crimson comprennent :

  • 2 bouteilles de Chenin Blanc Pine Ridge 2018 + Viognier
  • 2 bouteilles de Cabernet Sauvignon Horse Heaven Hills Double Canyon 2015
  • 3 bouteilles de Chamisal Vineyards 2016 Sta. Rita Hills Chardonnay
  • 3 bouteilles de Malène 2018 Ros
  • 2 bouteilles de Pine Ridge Vineyards 2016 Napa Valley Cabernet Sauvignon
  • 2 bouteilles de Seghesio Family Vineyards 2018 Vermentino
  • 3 bouteilles de Archery Summit 2017 Willamette Valley Pinot Noir
  • 3 bouteilles de Seven Hills Winery 2017 Walla Walla Valley Merlot
  • 3 bouteilles de Seghesio Family Vineyards 2015 Cortina Zinfandel

Réfrigérateur et vin à expédier séparément.

Faites un voyage de rêve pour les amoureux de la nourriture à l'emblématique Blackberry Farm, TN

Au cœur des Great Smoky Mountains de l'est du Tennessee, Blackberry Farm est souvent décrite comme « facile d'accès. Difficile à quitter ». Gagnant du prix JBF pour son service exceptionnel et son programme de vins exceptionnels, cette destination est un paradis pour les cuisiniers. Vous et un invité passerez trois nuits dans l'un des hébergements les plus luxueux de Blackberry avec un porche privé, un foyer au bois, un lit de plumes king-size moelleux, un coin salon et une grande salle de bain avec bain à remous.

  • Séjour de 3 nuits pour 2 en hébergement de luxe
  • Petit-déjeuner quotidien
  • Déjeuner quotidien
  • Dîner aux chandelles quotidien à 4 plats pour 2

Participez à une expérience culinaire urbaine personnalisée au Ritz-Carlton, Denver

Venez à Mile-High City pour une expérience culinaire urbaine avec The Ritz-Carlton, Denver pour vivre un voyage culinaire personnalisé, dirigé par le chef exécutif Michael Poompan. À votre arrivée, vous et vos invités serez accueillis par le sommelier de l'établissement avec un toast VIP au champagne Dom Pérignon. Ensuite, vous vous dirigerez vers une suite à une chambre au niveau club pour deux nuits d'horizon et de vues majestueuses sur les montagnes. Dans le seul salon club de la ville, vous aurez la chance de participer quotidiennement à cinq présentations culinaires astucieusement conçues. Une excursion spéciale « de la ferme à la table » commence par un transport privé dans le luxueux SUV Ritz-Carlton. Le chef Poompan vous guidera à travers la ferme locale de Denver Growers Organic pour sélectionner à la main des ingrédients adaptés à vos goûts personnels. Vous terminerez cette journée spéciale dans l'élégante salle à manger privée ELWAY'S Downtown où le chef Poompan utilisera les ingrédients pour préparer le repas d'une vie aux côtés d'une sélection de vins raffinés.

Ce forfait pour 2 comprend :

  • Séjour de 2 nuits dans une excursion « De la ferme à la table » de la suite à une chambre du niveau Club avec le chef Poompan (transport inclus)
  • Dîner avec vin pour 2 dans la salle à manger privée ELWAY'S Downtown
  • Toast VIP Dom Pérignon Champagne pour 2
  • Cinq présentations culinaires par jour

Faites une visite guidée par le chocolat dans la région italienne du Piémont avec Baratti & Milano
5 000 $ à 15 000 $

Le plus ancien producteur de chocolat d'Italie, Baratti & Milano, vous propose un voyage unique dans la région italienne du Piémont. À Turin, vous visiterez leur célèbre café et dégusterez des friandises réputées pour leur haute qualité et l'utilisation d'ingrédients locaux. Ensuite, c'est une dégustation de glace à Conogelato avant le dîner dans un restaurant étoilé Michelin et une nuit dans l'un des meilleurs hôtels de la ville. Le lendemain matin, vous vous dirigerez vers le cœur du Piémont pour deux jours de merveilles culinaires depuis votre hôtel d'attache qui est considéré comme l'un des plus beaux endroits de la région. Dans la ville de Barolo, vous visiterez une cave historique puis dînerez dans l'un des nombreux restaurants étoilés Michelin des Langhe. Ensuite, il est temps pour plus de bonbons. Vous visiterez l'une des meilleures fermes de noisettes d'Italie, puis l'usine Baratti & Milano dans la ville de Bra pour voir exactement comment leur chocolat est fabriqué. Après le déjeuner dans l'un des restaurants les plus historiques de Bra, vous terminerez votre voyage par un dîner dans un restaurant étoilé au Michelin ou dans un château perché au sommet d'une colline.

Ce forfait pour 2 comprend :

  • Séjour d'une nuit à Turin.
  • Séjour de 2 nuits dans les Langhe.
  • Un déjeuner à Bra.
  • Trois dîners (ne comprend pas le vin ni les boissons alcoolisées).
  • Dégustation exclusive de vins au château de Barolo.
  • Visite de cave à Marchesi di Barolo ou cave similaire.
  • Dégustations/visites Baratti & Milano.
  • Transport terrestre depuis/vers l'aéroport ou la gare (commercial : Torino Casale TRN, privé : Cuneo CUF) Transport terrestre de Turin à l'hôtel Langhe Transport terrestre vers/depuis Barolo, Bra et dîners.

Découvrez la table de dégustation à The Anchorage, West Greenville, SC

Au cours des deux années qui se sont écoulées depuis l'ouverture de The Anchorage à West Greenville, en Caroline du Sud, le restaurant de la ferme à la table, implanté localement, a reçu des éloges à l'échelle nationale, notamment un clin d'œil au demi-finaliste des James Beard Awards pour le meilleur nouveau restaurant 2018. Les copropriétaires Beth et Greg McPhee travaillent avec des producteurs, des artisans et des artisans locaux pour offrir une expérience culinaire unique avec quelques surprises amusantes et un véritable sens de l'hospitalité. Asseyez-vous et laissez le chef Greg créer un menu de dégustation unique en son genre à cinq plats avec des accords mets-vins pour vous épater, vous et trois invités, à la table de dégustation de l'Anchorage.

Dînez comme une star chez Jean-Georges by the Waldorf Astoria Beverly Hills

Offrez-vous un dîner luxueux pour vous et un invité au Jean-Georges Beverly Hills. C'est une nuit à voir et à être vu dans le restaurant d'influence française du chef primé James Beard, situé sur Wilshire Boulevard, dans le tout nouvel hôtel Waldorf Astoria. Le dîner au premier avant-poste de Jean-Georges Vongerichten à Los Angeles commence à juste titre par une création de caviar indulgente et se transforme en petites et grandes assiettes parfaitement exécutées et magnifiques, y compris des offres cuites sur un gril à bois.

Impressionnez vos amis avec un dîner pour 6 au Bluestem à Kansas City, MO

Offrez-vous et cinq invités à dîner au Bluestem, un restaurant qui a aidé Kansas City, Missouri, sur la carte de la gastronomie. Mettez-vous entre les mains compétentes de Colby (lauréat du prix James Beard 2013 du meilleur chef du Midwest) et de Megan Garrelts, qui se sont rencontrés en cuisinant au TRU, le lieu de destination de Chicago et ont passé du temps dans les cuisines de Las Vegas et de Los Angeles avant d'ouvrir leur restaurant de rêve, Bluestem . L'équipe mari et femme (qui a également été nominée pour les demi-finalistes du prix James Beard) préparera un repas élégant qui utilise de nombreux ingrédients locaux - ainsi que des accords mets-vins experts - pour votre table. De plus, vous et chacun de vos invités repartirez avec un exemplaire signé de « Bluestem, le livre de cuisine ».

Corvino Supper Club et salle de dégustation à Kansas City, MO

Préparez-vous pour un repas unique dans la salle de dégustation intime de Michael Corvino, nominé au James Beard Award. Vous et trois invités profiterez d'un menu dégustation de 10 plats cuisinés dans le théâtre d'une cuisine ouverte, accompagné de sélections de vins choisis par la sommelière Christina Corvino, membre 2019 de la James Beard Foundation Women's Entrepreneurial Leadership Fellow. Le style de cuisine de Michael Corvino lie parfaitement son enfance dans le nord-ouest du Pacifique, sa concentration axée sur la technique et les ingrédients, et la recherche constante d'innovation et de simplicité. Ayant obtenu la cote AAA Four Diamond, ce restaurant de Kansas City est connu pour son haut niveau d'hospitalité et comme la principale expression de la région de la cuisine américaine moderne.

Plongez dans une écrevisse bouillie à Pig Beach, NYC

Rassemblez une foule pour l'ébullition annuelle des écrevisses de Pig Beach. Vous offrirez à une table de 10 convives des écrevisses, des pommes de terre, des épis de maïs et des boissons dans l'espace événementiel privé du restaurant Brooklyn.Pig Beach est connue pour ses offres de barbecue élevées, ses produits frais et son programme de bar avec de la bière et du vin à la pression. Généralement organisé à la fin du mois ci-dessous, il est indiqué mi-avril - assurez-vous d'un mois d'avril cohérent, l'ébullition des écrevisses sera l'occasion de profiter d'un repas interactif et délicieux avec des amis ou en famille.

Date précise à déterminer par Pig Beach. L'événement a généralement lieu en avril.

Faites votre propre glace avec Dolcezza, Washington, D.C.

Entrez dans les coulisses avec le fabricant de glaces préféré de longue date de Washington, D.C.. Apprenez tout sur l'histoire et l'histoire de Dolcezza lors d'une visite privée de sa fabrique de glaces. Gagnante fréquente des meilleurs concours de glaces et de glaces, la gelateria est connue pour son utilisation d'ingrédients frais et locaux, notamment des fruits, du lait et de la crème, des herbes et parfois même des légumes. La propriétaire Violeta Edelman faisait partie de la promotion 2018 des boursiers en leadership entrepreneurial des femmes de la James Beard Foundation. Vous et vos neuf invités préparerez un lot de glaces fraîches et délicieuses à emporter chez vous - il n'y a rien de tel !

Dînez en bord de mer chez Caruso sur la plage de Rosewood Miramar, Montecito, CA

Dans le tout nouveau Rosewood Miramar Beach - une propriété magnifique qui a été appelée l'un des hôtels de plage les plus élégants au monde - vous et cinq invités prendrez un repas de trois plats au restaurant Caruso's. Ce restaurant en bord de mer intérieur/extérieur propose une cuisine du sud de l'Italie. Combinant le meilleur de la dolce vita avec un glamour décontracté, Caruso's marie un intérieur étincelant avec un menu provenant d'agriculteurs, de pêcheurs et d'éleveurs voisins. Les points forts incluent la burrata tirée à la main, les pâtes faites maison et le steak nourri à l'herbe, ainsi qu'une vaste sélection de vins hyper-locaux et internationaux.

Offrez à un groupe une cuisine saisonnière du Colorado au Bin 707 Foodbar, Grand Junction, CO

Bien que le Bin 707 Foodbar du chef Josh Nierenberg dans le centre-ville de Grand Junction n'accepte normalement pas les réservations, cette expérience attire une table convoitée pour vous et sept amis. Vous aurez droit à un dîner de six plats de la cuisine de saison du restaurant du Colorado avec des accords de boissons. Bin 707 Foodbar est fier de son approvisionnement responsable auprès de fournisseurs locaux et nationaux et c'est exactement ce que promet Nierenberg pour ce dîner unique, réfléchi et accessible.

Offrez-vous du surf et du gazon à Ocean Prime, New York

Ocean Prime offre le meilleur des deux mondes : un vaste menu de fruits de mer ainsi qu'une variété de coupes de steak de première qualité. Vous et trois invités apprécierez un dîner avec des accords mets-vins dans ce restaurant haut de gamme animé au cœur de Manhattan. Gardez de la place pour le dessert : Ocean Prime est connu pour son gâteau aux carottes à 10 étages de hauteur.

Sirotez et dégustez la cuisine primée James Beard du chef Ann Kim au Young Joni, Minneapolis

Carte-cadeau de 100 $

Passez une soirée chez Young Joni pour essayer le lauréat du prix James Beard 2019 du meilleur chef : Midwest. Le menu d'influence mondiale de la chef Ann Kim propose des pizzas au feu de bois tournantes. Situé dans le quartier des arts du nord-est de Minneapolis, la cuisine unique et personnelle de Kim est servie dans une atmosphère chaleureuse et accueillante. Envie d'un dernier verre ? Promenez-vous simplement dans la ruelle à côté du restaurant pour trouver le bar à l'arrière, un endroit sophistiqué qui a été appelé l'un des meilleurs bars d'Amérique.

Savourez un repas italien unique en son genre chez Frasca Food and Wine, Boulder, CO

Une référence absolue parmi les restaurants du sud-ouest, Frasca Food and Wine a remporté une douzaine de récompenses James Beard Award, dont le gagnant du meilleur chef 2008: Southwest et 2013 Outstanding Wine Program. Vous et trois invités vous réunirez autour de la table du chef pour le menu Quattro Piatto qui commence par de la charcuterie et des antipasti importés et locaux avant de passer aux pâtes fraîches et aux entrées élégantes. Le dessert fait la distinction entre les spécialités italiennes sucrées et fruitées avec une influence asiatique occasionnelle. À juste titre, le repas de cette destination viticole sera complété par des accords de vins experts.

Sirotez du mezcal rare aux côtés des plats d'Oaxaca au Claro, à Brooklyn

Chez Claro, vous et un invité découvrirez le chef T.J. La lettre d'amour de Steele à la cuisine et à la culture d'Oaxaca. Ses relations avec les artisans, artistes, mezcaleros, cuisiniers et agriculteurs de la région sont le moteur de son restaurant de Brooklyn. La cuisine fabrique du masa, du fromage, du chorizo ​​et des taupes à la main, utilise des repas et des produits biologiques et locaux autant que possible, et la pierre broie des variétés de maïs mexicain non-OGM cueillies à la main (appelées criollo) pour ses tortillas. Vous passerez une soirée à dévorer cette nourriture authentique et délicieuse, tout en sirotant quelques-uns des mezcals les plus rares de la grande collection de Claro.

Plongez dans la cuisine du sud inventive à Olamaie, Austin, TX

Austin est connue comme une ville pour sa cuisine délicieuse, mais Olamaie se démarque du lot par ses interprétations modernes des plats traditionnels du Sud. Vous et trois invités pourrez dîner à l'endroit qui a été qualifié de meilleur restaurant de la ville par l'homme d'État américain d'Austin et reconnu par des publications nationales, telles que Bon Appetit qui a annoncé "l'inventivité de la nourriture" et a déclaré "c'est comme neuf Les aliments du Sud sont créés à chaque repas. » Le chef-propriétaire Michael Fojtasek a perfectionné ses compétences culinaires dans des restaurants comme Per Se avant d'ouvrir Olamaie (prononcé ola-MAY et du nom de quatre générations de femmes de sa famille) dans un charmant bungalow blanc pour se concentrer sur une cuisine du Sud durable et locale. Les biscuits de Fojtasek - arrosés de beurre et servis avec du beurre au miel à tartiner - sont un must absolu ici.

Adoptez des aliments et des boissons frais et de saison chez beast + bottle, Denver

Un repas chez Aileen and Paul's Reilly's beast + bottle est mieux décrit comme « axé sur les saisons et implacablement local ». Grâce à leurs solides relations avec les meilleurs agriculteurs et éleveurs du Colorado, vous et un invité profiterez d'un repas de quatre plats composé d'ingrédients frais et responsables provenant de fermes, de ranchs et de fournisseurs locaux. Ce repas élégant s'accordera parfaitement avec le vin de JP Taylor, Jr., le « consigliere du vin » de la bête + bouteille. Vous êtes entre de bonnes mains : le programme des vins ici a été nommé l'une des meilleures listes de vins 2014 par Wine Spectator.

Devenez un expert de la fondue avec un cours de cuisine au restaurant Bessou, NYC

Un repas à Bessou sur Bleecker Street dans le quartier NoLita de Manhattan revient à entrer dans la maison de Maiko Kyogoku, propriétaire et ancienne artiste, où elle sert des recettes familiales traditionnelles japonaises. Avec un cours de cuisine pour vous-même et un invité en janvier, vous vous réchaufferez et passerez l'après-midi à apprendre des techniques et des recettes de plats mijotés régionaux. Après avoir expérimenté en cuisine pendant ce cours, intitulé Japanese Food: Hotpot Plats, vous vous installerez pour un festin dans la salle à manger ensoleillée de Bessou.

Cours de cuisine et repas pour 2 le dimanche 5 janvier 2020.

Remplissez votre garde-manger de spécialités du Moyen-Orient chez Sahadi's, Brooklyn

Certificat-cadeau de 100 $

Imprégnez vos sens de l'arôme des épices fraîches et des saveurs du Moyen-Orient lors d'une séance de shopping chez Sahadi's. Cette épicerie de Brooklyn qui respire le charme du vieux monde existe depuis plus de 65 ans. Découvrez plus de 200 bacs en vrac regorgeant de noix de qualité supérieure, de fruits secs, de bonbons et de céréales, ainsi que plus de 30 types d'olives différents dans le bar à olives et des barils remplis de grains de café. Sahadi's propose également du poisson fumé, des pâtes, des pâtés et une gamme complète de fromages de spécialité du monde entier, dont cinq types de feta ainsi que des fromages libanais et syriens que l'on trouve rarement ailleurs aux États-Unis.

(Ne peut être utilisé que dans l'un de nos points de vente. Ne peut pas être utilisé sur www.sahadis.com)

Plongez dans l'un des 120+ restaurants de Lettuce Entertain You

Certificat-cadeau de 100 $

Le groupe de restaurants basé à Chicago Lettuce Entertain You est synonyme d'excellence. Depuis 1971, le groupe et son fondateur Rich Melman ont reçu de nombreux prix James Beard, dont le Lifetime Achievement Award, Outstanding Restaurator et Outstanding Service. Cette carte-cadeau est applicable dans tous les restaurants de Lettuce Entertain You, y compris RPM Steak, Mon Ami Gabi et Joe's Seafood, Prime Steak et Stone Crab.

Améliorez votre jeu de boucherie avec une démonstration privée chez Publican Quality Meats, Chicago

Pour tous ceux qui aiment déguster des morceaux de viande savamment coupés et cuits, Publican Quality Meats est un restaurant de liste de seaux. Voici votre chance de découvrir ce restaurant emblématique dans les coulisses. Cette démonstration de boucherie privée pour vous et un invité vous met face à face avec le chef et boucher de renommée nationale Robb Levitt. Il vous guidera personnellement à travers la décomposition d'un cochon entier en morceaux de détail pour la caisse du boucher. Attendez-vous à une expérience unique et intime où vous apprendrez tout sur le porc - des côtelettes au bacon - tout en grignotant de la charcuterie et du fromage.

Un festin du sud pour quatre à Preux & Proper, Los Angeles

Au cœur du centre-ville de Los Angeles, cette destination de restauration en plein air sur deux étages est connue pour sa cuisine saisonnière du sud et propose des plats tels qu'une côte de bœuf désossée de 36 heures, du pain de maïs en fonte, du chou braisé lentement et des plats au four. macaroni au fromage sur commande. Vous et trois invités apprécierez la dégustation du chef à cinq plats avec un cocktail issu du programme de bar à spiritueux de source durable, un engagement zéro enfouissement et des accessoires faits maison. Preux & Proper est un participant annuel à Good Food 100 Restaurants, un leader de Smart Catch de la James Beard Foundation et est partenaire de Seafood Watch.

Rassemblez un groupe pour une visite et une dégustation à Evil Twin Brewing, NYC

Pendant près d'une décennie, la Evil Twin Brewing de Jeppe Jarnit-Bjergs, lancée au Danemark, a fonctionné comme une "brasserie nomade". C'est-à-dire qu'il n'y avait pas d'emplacement de brique et de mortier. jusqu'à maintenant! Rassemblez un groupe de 10 personnes pour une visite de la toute nouvelle microbrasserie et salle de robinetterie de quartier d'Evil Twin dans le Queens. Vous apprendrez tout sur le processus de brassage ainsi que sur les histoires derrière les bières phares d'Evil Twin et leurs nouvelles saveurs créatives. Ayez soif : la visite se termine par une dégustation où vous pourrez goûter et savourer certaines des bières les plus fraîches de New York.

Combinez nourriture et fantaisie avec un repas de sept plats en réalité virtuelle et augmentée

Après des spectacles acclamés par la critique en Chine et en Corée du Sud, Aerobanquets RMX fera ses débuts aux États-Unis à la James Beard House. Inspirée du Futurist Cookbook, le (in) célèbre recueil italien de recettes surréalistes et de dîners fantastiques publié en 1932, cette expérience emmène les participants dans un voyage multisensoriel qui combine réalité virtuelle, nourriture et fantaisie au cours d'un programme de sept plats d'une heure. une longue expérience artistique et culinaire qui change l'esprit pour vous et trois invités. Comme Sarah Corona de Wall Street Magazine l'a dit : « Le projet consiste à recadrer nos perceptions et à changer la façon dont nous expérimentons la nourriture. Ce n'est pas seulement une expérience qui change la vie, mais, dans un sens, un outil pour reprogrammer toutes nos attentes perceptives. "

Ceci est un engagement limité qui doit être réservé du 13 novembre au 29 décembre 2019

Célébrez la cuisine vénézuélienne à Obra Kitchen Table, Miami

Avant d'ouvrir Obra Kitchen Table à Miami, Carlos García a cuisiné dans des cuisines de classe mondiale à travers l'Europe, puis est devenu l'un des chefs les plus remarquables d'Amérique latine avec son restaurant de Caracas, Alto. Maintenant, vous et trois invités découvrirez sa cuisine vénézuélienne contemporaine qui utilise les produits locaux les plus frais dans son premier restaurant américain. La cuisine de García s'inspire de ses origines latino-américaines tout en incorporant ses expériences de voyages à travers le monde. Votre repas, qui comprend des accords de boissons, se déroulera dans un espace serein adjacent à l'océan conçu par Alejandro Barrios Carrero Designs, lauréat du prix James Beard pour la conception exceptionnelle d'un restaurant.

Un festin mexicain moderne à Cantina La Veinte , Miami

Le chef Santiago Gomez navigue entre authenticité et créativité dans sa Cantina La Veinte à Miami. Avec une offre étendue de plats mexicains, son menu représente des plats de chaque État mexicain. Il utilise des techniques et des recettes traditionnelles - telles que des tortillas et des sauces faites à la main dans un molcajete - ainsi que des techniques d'avant-garde, notamment la sphérification et la mousse. Ici, dans l'un des meilleurs restaurants de Miami, vous et un invité profiterez d'un dîner avec des accords de boissons dans un cadre magnifique et détendu présentant la géométrie de l'architecture Art déco mexicaine, un décor créé par certains des meilleurs artisans du Mexique et des bars monumentaux avec l'un des plus grands choix de tequila et de mezcal de la ville.

Dînez comme une célébrité au restaurant et salon japonais Yellowtail, à Las Vegas
Lorsque les stars viennent à Vegas, elles se font souvent un devoir de visiter le restaurant et salon Yellowtail du chef Akira Back au Bellagio. Voici votre chance de prendre un repas dans ce point chaud vibrant et sensuel, connu pour son utilisation de poissons et d'ingrédients de saison de la plus haute qualité pour créer de délicieux chefs-d'œuvre culinaires. Vous et un invité aurez droit à un repas composé de créations japonaises modernes, de saké exotique et d'une véranda extérieure offrant une vue panoramique sur le Strip de Las Vegas, ainsi qu'une vue imprenable sur le spectacle de fontaines emblématique de Bellagio. Le chef Back a développé ses offres de menu après avoir étudié avec les plus grands chefs célèbres et leaders de l'industrie à travers le monde, y compris Masaharu Morimoto et Brian Nagao - aujourd'hui, il sert des plats innovants inspirés de ces expériences ainsi que de ses voyages à travers le monde.

Préparez-vous à être impressionné par le magnifique Temple Court de Tom Colicchio, à New York

Bien que relativement nouveau sur la scène new-yorkaise, le Temple Court du célèbre chef Tom Colicchio a été qualifié de « point chaud de la restauration instantanée » par le New York Magazine. Son cadre historique impressionne les clients avec un emplacement magnifique dans un bâtiment de 1883 qui conserve bon nombre de ses détails architecturaux d'origine. Colicchio - plusieurs fois lauréat du prix James Beard, dont un chef exceptionnel et juge sur Bravo's Top Chef - sert ici un menu qui propose des plats de saison inspirés de vieux classiques avec sa propre touche de signature. Au dîner, vous trouverez des plats élégants comme le homard thermidor et le magret de canard rohan. Au brunch, recherchez le steak tartare avec un œuf de caille et une amande de raie. Avec une carte-cadeau, vous pourrez découvrir ce restaurant unique en son genre à l'hôtel Beekman pour un petit-déjeuner, un brunch, un déjeuner ou un dîner luxueux.

Essayez le nouveau restaurant méditerranéen Aba du chef CJ Jacobson, à Chicago

Nommé meilleur nouveau restaurant cette année par les Reader's Choice Dining Awards du Chicago Tribune, Aba présente la cuisine du chef CJ Jacobson avec des influences de la Méditerranée, notamment d'Israël, du Liban, de la Turquie et de la Grèce. Les foules font la queue tôt pour un repas dans ce restaurant populaire de Fulton Market. Vous pourrez utiliser votre chèque-cadeau pour profiter d'un brunch - composé de houmous de côtes courtes croustillantes, de bagel de Jérusalem avec labneh et de shawarma de steak de jupe - ou de stracciatella maison et de filet de bœuf et de beurre de truffe au dîner. Le programme du bar présente des vins et spiritueux rares d'inspiration méditerranéenne.

Sirotez du vin et mangez des tapas espagnoles au Lettuce Entertain You's Bar Ramone, Chicago

L'une des nouvelles entreprises de Lettuce Entertain You est ce bar à vin attrayant avec le cœur et l'âme des tapas espagnoles. Appelé un « terrain de jeu confortable et œnophile » par le Chicago Tribune, le bar Ramone de River North propose un programme de vins organisé par le partenaire associé de Lettuce Entertain You, Richard Hanauer, avec une carte des vins d'un peu plus de 100 bouteilles. Vous aurez un chèque-cadeau pour déguster ces millésimes sélectionnés ainsi que des sélections d'un menu de petites assiettes créé par les chefs partenaires Hisanobu Osaka et Doug Psaltis avec des points forts qui incluent du pain aux tomates fait maison, des patatas bravas XL frites, des pintxos aux champignons et du poulpe galacien.

Dansez toute la nuit avec une expérience VIP pour 6 au Marquee New York, NYC

Oubliez les files d'attente : vous et cinq invités franchirez la porte du Marquee New York. Vous allez vous régaler avec une soirée VIP pour votre groupe dans l'un des meilleurs clubs de New York où vous commencerez la fête avec deux tickets boissons chacun. Vous recevrez également une carte-cadeau Universal Tao Group Hospitality qui peut être échangée dans l'un des sites participants du groupe dans les villes des États-Unis et du monde entier.

  • Une carte-cadeau universelle de 150 $ pour l'hospitalité du groupe Tao
  • Expérience VIP au Marquee New York pour 6 avec 2 tickets boissons chacun.

Go Crab Crazy avec brunch au Shaw's Crab House et dîner au Quality Crab & Oyster Bah, Chicago

Si vous aimez tout ce qui concerne le crabe - beignets de crabe, pattes de crabe, pâtes au crabe, pinces, carapaces molles - ce paquet parle votre langue d'amoureux des crustacés. Le début parfait pour vous et la journée de vos invités commence par le grand buffet du brunch au Shaw's Crab House qui combine deux restaurants en un - un restaurant de fruits de mer jazzy et sophistiqué et un bar à huîtres animé et insouciant. Connu pour avoir le poisson le plus frais de la ville, cet endroit propose les meilleurs crabes disponibles en saison, notamment les pattes de crabe royal d'Alaska, les pinces de crabe de Floride, le crabe bleu du Maryland, le Dungeness entier et les carapaces molles. Vous et vos invités apprécierez également un dîner au Quality Crab & Oyster Bah - inspiré d'une maison de fruits de mer de la Nouvelle-Angleterre et d'un bar à crudités. En plus des pattes de crabe à volonté, ce restaurant amusant est connu pour son gâteau à la noix de coco, ses jarrets de crabe, ses rouleaux de fruits de mer, ses gâteaux au crabe, ses huîtres et plus encore.

Soyez l'un des premiers à dîner au nouveau restaurant du chef Akira Back, ABSteak Beverly Hills, CA
Avec quinze restaurants ouverts dans des villes du monde entier - et dix autres devraient ouvrir au cours des deux prochaines années - la portée et l'influence du chef Akira Back sont inégalées. Cet automne, il lancera ABSteak à Beverly Hills pour présenter son mélange de traditions de barbecue coréen avec le steakhouse américain classique. Avec ce chèque-cadeau, soyez parmi les premiers à découvrir sa nouvelle offre qui comprend une salle de vieillissement à sec et des grillades sans fumée à chaque table.

Dînez dans un monument de Greenwich Village à Dante, New York

Depuis qu'il a ouvert ses portes en 1915, Dante a été un phare pour la communauté de Greenwich Village. Désormais classée monument historique de la ville de New York, cette modeste maison de réunion a toujours attiré des personnes de tous horizons, y compris des acteurs, écrivains et musiciens célèbres tels que Ernest Hemingway, Al Pacino, Alec Baldwin, Whoopi Goldberg, Jerry Seinfeld et Bob Dylan . Ces dernières années, de nouveaux propriétaires ont insufflé une nouvelle vie à Dante, tout en introduisant une cuisine italienne moderne et un programme de bar primé dans cet espace emblématique. Vous et un invité découvrirez ce pilier de New York avec un repas qui mélange la cuisine italienne avec des influences mondiales.

Découvrez la France à New York au Lafayette du chef Andrew Carmellini

L'un des chefs les plus prolifiques de New York, Andrew Carmellini, deux fois lauréat du prix James Beard, est un classique instantané. Sa lettre d'amour à la cuisine et à la pâtisserie françaises chez Lafayette se délecte de remasteriser des plats traditionnels de la Provence à la Normandie en passant par la côte méditerranéenne.Avec un dîner pour vous-même et un invité, vous découvrirez le menu de bistrot axé sur le marché de Carmellini ainsi qu'un programme de boissons savamment élaboré comprenant du vin, des cocktails, des apéritifs et des bières artisanales. Ce restaurant de style brasserie est situé dans un bâtiment emblématique de NoHo conçu à l'origine par Henry J. Hardenbergh qui impressionne les invités avec un intérieur cinématographique qui a des touches nouvelles et naturelles, telles que des sols en acajou, des peintures murales spontanées et des fenêtres cintrées imposantes donnant sur la rue.

Ramenez à la maison le saumon le plus savoureux disponible au marché aux poissons de Copper River

Il y a de fortes chances que vous n'ayez jamais goûté de saumon aussi savoureux que le saumon sockeye durable de Copper River. Ce poisson sauvage d'Alaska aux tons rubis profonds regorge d'huiles oméga-3 saines pour le cœur combinées à un profil de saveur complexe rappelant les amandes grillées et l'air frais salé. Copper River flash congèle ses fruits de mer à des températures inférieures à zéro dans les heures suivant la récolte et prend grand soin de préserver au mieux les caractéristiques intrinsèques pures et saines qui mettent leur produit sur la carte. Après la récolte de ce printemps, vous recevrez 10 lb de portions de saumon avec peau de qualité sushi, filetées à la main. Chaque filet mesure en moyenne 12 onces et est scellé sous vide dans une boîte isotherme réutilisable avec de la glace en gel réutilisable et des fiches de recettes.

Disponibilité saisonnière en quantités limitées. La livraison de nuit Fed Ex ou UPS dans les 48 États américains contigus est incluse. Date de récolte prévue après le 5 juin 2020. Expédié en juin ou juillet 2020 seulement.

Dînez dans l'un des nouveaux restaurants les plus animés de Brooklyn : Oxalis, NYC

Oxalis a commencé comme un dîner itinérant dirigé par le chef Nico Russell, anciennement de Daniel et Mirazur, la directrice des boissons Piper Kristensen (anciennement de Booker & Dax and the Bearded Lady) et son partenaire Steven Wong. "Russell appartient à cette génération de jeunes chefs à l'esprit élevé qui valorisent une cuisine locale et de saison rigoureuse par rapport à de nombreuses astuces traditionnelles du commerce gastronomique, et ses menus de dégustation sont remplis d'une variété d'ingrédients locaux retravaillés", a écrit Magazine new-yorkais. Il a remporté des critiques élogieuses pour les menus de dégustation créatifs du moment, puis la série à guichets fermés a obtenu un domicile permanent plus tôt cette année lorsque l'équipe a ouvert un bistro à Brooklyn. Maintenant, vous et un invité ferez l'expérience de l'élégante carte blanche de 4 à 6 plats avec un accord de boissons - ce menu qui change tous les mois est révélé lorsque vous vous asseyez pour le dîner.

Délectez-vous d'un dîner de trois plats pour quatre dans l'un des restaurants emblématiques de New York : db bistro moderne, NYC

Pour tout amateur de gastronomie, un repas dans l'un des restaurants français contemporains du chef Daniel Boulud est un must. Vous et trois invités profiterez d'un dîner de trois plats avec des accords mets-vins sélectionnés par le sommelier au db bistro moderne, le restaurant chic de Midtown, lauréat de plusieurs prix James Beard Award. Bien sûr, c'est ici que Boulud a lancé l'engouement pour le hamburger gourmand (avec le DB Burger assaisonné à la truffe, aux côtes levées et au foie gras) qui a pris d'assaut le monde au début des années 2000. C'est toujours une attraction principale, mais votre dîner s'étend au-delà de cette offre pour inclure des classiques de bistrot mis à jour avec une touche moderne et une cuisine franco-américaine axée sur le marché, aux côtés de spécialités françaises traditionnelles et de plats de saison mettant en vedette les meilleurs produits de Greenmarket.

Créez des souvenirs lors d'un dîner à la James Beard House

Située dans l'ancienne maison de ville de James Beard au cœur de Greenwich Village à New York, la James Beard House offre aux chefs du monde entier un lieu unique pour se produire devant un public intime presque tous les soirs de l'année. C'est un grand honneur pour un chef de cuisiner dans la cuisine de James Beard, donc les menus ainsi que les accords mets-vins sont exceptionnels et uniques. Après le dîner, vous aurez la chance de rencontrer et de parler avec le(s) chef(s). La seule partie difficile pour vous et vos trois invités sera d'essayer de choisir celui auquel assister parmi les prochains dîners passionnants de la James Beard House qui mettent en vedette certains des meilleurs chefs du coin.

Ensemble de 6 confitures spéciales

Emily Luchetti, lauréate du prix James Beard Award Outstanding Pastry Chef, a contribué à définir ce qu'est la bonne pâtisserie en Amérique et a présenté ses talents à la télévision, dans des livres et, bien sûr, dans des restaurants : notamment le Farallon de San Francisco et maintenant les concepts du Big Night Restaurant Group The Cavalier , Marlowe, Park Tavern et Leo's Oyster Bar. Maintenant, vous avez la chance de ramener à la maison son ensemble de confitures artisanales en petits lots comprenant des framboises, des abricots, des myrtilles, des fraises, des mûres et des prunes rouges. Cet ensemble est considéré comme inestimable : le membre de longue date du conseil d'administration de la Fondation James Beard ne vend ces confitures nulle part dans le monde.

Organisez un événement unique dans la salle de réunion privée de la James Beard Foundation, à New York

La seule chose peut-être plus excitante que d'assister à un dîner à la Beard House est d'organiser votre propre dîner privé pour une douzaine de personnes dans la salle de réunion privée du JBF, située au quatrième étage de la Beard House dans le Greenwich Village de New York. Ce dîner inoubliable commence par une réception spéciale de caviar, de hors-d'œuvre, de champagne (et d'autres boissons de spécialité) avant de passer à un menu dégustation de 5 à 7 plats préparé par un chef renommé d'un restaurant de renommée nationale. Cette expérience épicurienne singulière comprend des accords mets-vins soigneusement choisis par le chef vedette ou le sommelier du restaurant et adaptés à chaque plat. À la fin de la soirée, le chef vedette rendra visite à votre groupe et discutera du repas. Que vous receviez des clients ou que vous organisiez une réunion spéciale pour vos amis et votre famille, la salle de réunion privée est un lieu unique et mémorable pour recevoir.

  • Un dîner privé pour 12 dans la salle de réunion privée JBF.
  • Cocktail spécial champagne à l'heure de l'apéritif.

Embarquez pour un dîner romantique pour 2 à Nur, NYC

Le Nur inventif du chef Meir Adoni est l'endroit où il se "déchaîne" sur des plats du Moyen-Orient modernes et haut de gamme, conçus pour encourager le partage. Le chef exploite deux autres restaurants, tous deux à Tel Aviv, en Israël - tandis que son menu à Nur rappelle ses racines israéliennes, sa cuisine reflète toute la région. "Le tourbillon de saveurs reflète également la définition expansive de M. Adoni de la nourriture du Moyen-Orient", a écrit le critique Pete Wells du New York Times. "Le menu de Nur comprend le Maroc et la Libye en Afrique du Nord, en plus d'Israël, du Yémen et de la Syrie encore une fois, il est difficile de compter." Vous et un invité aurez droit à un dîner romantique dans ce restaurant Flatiron à la fois décontracté et raffiné, où les offres proposent des plats modernes, audacieux et ludiques sur des plats classiques.

Dînez au-dessus de tout chez Jean-Georges Philadelphia au nouvel hôtel Four Seasons

Jean-Georges Philadelphie, au sommet du nouveau Four Seasons Hotel Philadelphia at Comcast Center, le restaurant le plus haut de Philadelphie est une merveille absolue - à la fois en termes de vues dans les nuages ​​de la ville de l'amour fraternel et de la cuisine du chef Jean- Georges Vongerichten, deux fois lauréat du prix James Beard du meilleur restaurateur. Tout en surplombant les gratte-ciel vertigineux de la ville, vous et un invité profiterez d'un menu de dégustation de saison créé par le seul chef étoilé Michelin de la ville, accompagné d'un accord mets et vins organisé par des sommeliers de classe mondiale. Installez-vous pour une soirée spéciale : ce dîner commence par l'une des créations de caviar emblématiques du chef.

Offrez-vous le poulet frit de Brooklyn et Pie Haven, Pies 'n' Thighs, NYC

Le poulet frit et les tartes tueuses sont une proposition gagnante. Brooklyn's Pies 'n' Thighs - lancé par deux anciens de Diner, Sarah Sanneh et Carolyn Bane - sert d'énormes beignets, des sandwichs au porc fumé à deux serviettes, du poulet frit croustillant et de nombreuses autres spécialités infusées du Sud dans un ancien placard de stockage de bière transformé en un petit restaurant avec six tabourets. Le New York Times a qualifié les tartes 'n' cuisses de "combinaison convaincante, bien exécutée et mise en avant avec un vrai cœur - le genre de restaurant difficile à trouver, surtout dans les grandes villes, mais facile à aimer une fois trouvé". Votre chèque-cadeau vous permettra d'acheter n'importe quoi du menu, mais peut-être que trois tartes entières (pomme, crème de banane ou noix de pécan bourbon) feront l'affaire.

Essayez le nouveau menu du chef Greg Baxtrom à la Maison Yaki, Brooklyn

La nouvelle attraction du chef de Brooklyn Greg Baxtrom, Maison Yaki, combine un bistro français et un endroit japonais yakitori dans un restaurant unique et branché. Ici, le demi-finaliste du James Beard Award du meilleur chef : New York City propose des plats mashup comme des escargots au beurre de shiso, une baguette au yuzu kosho, des nuggets de poulet à la sauce allemande et des brochettes de poitrine de porc à la dijonnaise. Vous et trois invités dînerez dans cet endroit branché qui est également connu pour son coin salon de jardin, ses jeux de pelouse et ses cocktails à la pression, notamment des Manhattan et des martinis. Comme l'a dit le critique du restaurant Eater : "le chef Greg Baxtrom a lui-même un autre gagnant ici à Prospect Heights."

Visitez Speedy Romeo pour un repas italien alléchant à Brooklyn ou dans le Lower East Side

Situé dans un bar centenaire, devenu magasin d'alcools, puis magasin de pièces automobiles, Speedy Romeo à Brooklyn cuisine avec le feu. Tous ses plats sont préparés dans un four à pizza italien au feu de bois et sur un gril à bois de Mesquite, TX. Vous essayerez ici le menu de saison d'influence italienne qui propose des pizzas parfaitement carbonisées, des salades Greenmarket, de la mozzarella fraîche tirée tous les matins, des steaks appétissants, des côtelettes, du poisson entier et des hamburgers. Ce chèque-cadeau peut également être utilisé dans l'emplacement récemment agrandi du Lower East Side avec son bar en fer à cheval en marbre, ses étagères vert antique et ses cabines en acier et aigue-marine.

Offrez-vous le menu de dégustation de 10 plats du chef Junghyun Park pour 2 à Atomix, New York

(Dégustation du Chef et Accords Boissons pour 2)

Dans le prolongement de son premier restaurant, Atoboy, le chef Junghyun Park a ouvert Atomix, lauréat du prix James Beard pour le design de restaurant exceptionnel, pour servir un menu dégustation de 10 plats mettant en vedette des techniques modernes et traditionnelles qui mettent le mieux en valeur la nouvelle cuisine coréenne. Dans sa critique 3 étoiles, le New York Times a salué Atomix comme "un restaurant coréen débordant d'idées". Vous et un invité aurez droit à ce menu spécial accompagné d'un accord de boissons qui propose une liste en constante évolution de producteurs classiques et avant-gardistes de certaines régions du monde, inspirés et en accord avec les saveurs de la cuisine.

Explorez les nombreuses influences de la cuisine hawaïenne au Mill House, Maui, HI

Situé à flanc de montagne et entouré de terres agricoles dans la magnifique vallée de Waikap, The Mill House se trouve au cœur de la plantation tropicale de Maui. Ici, la cuisine et le bar appliquent une approche innovante aux ingrédients frais et locaux dans des plats qui honorent les cultures de ceux qui ont émigré du Japon, de Chine, d'Espagne, de Corée, du Portugal et d'autres pays lointains pour travailler dans l'industrie de la canne à sucre de Maui depuis plus d'un siècle. depuis. Vous recevrez une carte-cadeau pour découvrir ce magnifique restaurant chaleureux où le chef Taylor Ponte, originaire de Maui, a établi des relations avec les agriculteurs et les éleveurs de l'île et utilise sa connaissance des cultures mixtes de Maui pour créer des plats historiques.

Dînez au premier restaurant solo du chef James Kent, Crown Shy, NYC

Situé au rez-de-chaussée d'un chef-d'œuvre Art déco, Crown Shy est le premier projet solo du chef James Kent, ancien de The NoMad et demi-finaliste du James Beard Award du meilleur chef : New York City, et du restaurateur Jeff Katz. Inspiré par l'éducation de Kent au centre-ville de New York et son expérience à la tête des cuisines les plus célèbres de la ville, Crown Shy est un restaurant saisonnier de quartier rehaussé par une formation et une technique raffinées. Vous et un invité découvrirez sa cuisine ancrée dans la technique européenne tout en s'inspirant du monde entier. Votre dîner dans ce bel espace avec des fenêtres allant du sol au plafond de 16 pieds sera complété par du vin au verre.

Sirotez du champagne raffiné lors d'un dîner-menu dégustation inspiré du champagne à Chickadee, Boston

Nommé en l'honneur de l'oiseau de l'État du Massachusetts, Chickadee est un restaurant d'inspiration méditerranéenne né en Nouvelle-Angleterre, situé au cœur de l'Innovation and Design Building de Boston. Ici, vous et cinq invités découvrirez un menu de dégustation de six plats inspiré du champagne par le chef John daSilva, parfaitement associé aux champagnes du lauréat du prix James Beard du professionnel exceptionnel des vins et spiritueux Terry Theise. Ce restaurant attrayant propose des plats de saison qui mettent en valeur les ingrédients des fermes, des marchés et des producteurs locaux.

Visitez Farmshelf pour un aperçu de l'avenir de l'alimentation, Brooklyn

Imaginez la différence de goût entre le basilic fraîchement cueilli et le basilic qui a été expédié sur 1 500 milles et stocké dans un contenant en plastique : il n'y a pas de comparaison. Imaginez maintenant que vous récoltez du basilic à l'intérieur de votre propre ferme de la taille d'une bibliothèque. C'est ce que fait Farmshelf. Il vous apporte la ferme avec des fermes intérieures intelligentes qui cultivent des légumes-feuilles et des herbes fraîches dans votre maison, votre bureau ou la cuisine de votre restaurant. Rassemblez trois invités pour cette visite privée du siège de Farmshelf, situé dans le nouvel espace de laboratoire exclusif du Navy Yard de Brooklyn. Après la visite, vous vous asseoirez avec les fondateurs de Farmshelf pour un avant-goût des herbes, des légumes verts et des cultures à fleurs cultivées dans la ferme intelligente de Farmshelf. Ensuite, vous déjeunerez et porterez un toast à l'avenir de la nourriture avec un cocktail Farmshelf personnalisé, préparé par le mixologue de Farmshelf.

Profitez d'un brunch ou d'un dîner au restaurant étoilé Michelin Oxomoco, NYC

Oxomoco, un restaurant ensoleillé de Brooklyn, a obtenu une étoile Michelin pour ses spécialités mexicaines au feu de bois et sa cuisine innovante. Le brunch ou le dîner comprend des tacos à l'agneau barbacoa, un "poulet géant" saumuré, frit et fumé et un gâteau tres leches à trois niveaux avec des pêches grillées pour le dessert.

Passez une journée à siroter des vins de classe mondiale au vignoble Wlfffer Estate, Sagaponack, NY

Une étape parfaite lors d'un voyage dans les Hamptons ou une belle raison de faire un voyage spécial, vous et un invité aurez droit à une dégustation premium pour deux au vignoble Wölffer Estate. Depuis 1988, Wölffer Estate Vineyard s'est engagé à produire des vins, des cidres et des spiritueux de qualité supérieure et distinctifs en se consacrant à la durabilité, au penchant pour le style et à la célébration du lieu. Préparez-vous à passer une journée mémorable dans la salle de dégustation rustique et moderne perchée sur une hauteur surplombant les vignobles luxuriants. Au cours de cette dégustation premium, vous siroterez des vins, des cidres et des spiritueux de classe mondiale - et dégusterez une assiette de fromages et de charcuteries pour deux.

  • Une dégustation de vins haut de gamme pour 2 à Wolffer Estate Vineyard.
  • Assiette de fromages et charcuteries pour 2.

Attardez-vous autour d'un repas rempli de vin avec vue sur City Vineyard at Pier 26, NYC

Avec ses restaurants au bord de la rivière toute l'année, ses concerts, ses vues extraordinaires et son expérience culinaire élevée, City Vineyard, l'emplacement jumeau de City Winery au Pier 26, a été un succès immédiat. Vous et un invité vous adonnerez à un dîner dans ce lieu de Hudson River Park. Faites le tour du coucher du soleil pour découvrir la magie du crépuscule sur la rivière tout en profitant d'un menu de saison créé par le chef exécutif David Hartmann qui propose des plats de bar crus, du fromage, de la paella aux fruits de mer pour deux, du steak et de la glace pour le dessert. Et bien sûr, puisqu'il s'agit d'un restaurant axé sur le vin, le dîner sera ponctué de propositions de City Winery, dont beaucoup sont préparées à New York et disponibles à la pression.

Bien manger et bien boire tout en soutenant le développement durable au Rhodora Wine Bar, NYC

De l'équipe derrière les concepts durables de Brooklyn Rucola, June et Purslane, Rhodora Wine Bar s'efforce d'être le premier bar à vin zéro déchet du genre dans le pays. La durabilité et le respect de l'environnement sont les principes fondamentaux du restaurant. Le menu attentionné célèbre le vin naturel à faible intervention avec des conserves, des fromages et des légumes qui l'accompagnent. L'équipe de Rhodora s'associe à des producteurs de vin qui respectent des normes similaires pour améliorer l'environnement, travaillant à promouvoir des méthodes de vinification plus durables.

Un chèque-cadeau de 150 $ au bar à vin Rhodora.

Dînez à la destination israélienne de Hell's Kitchen, HaSalon, New York

Considéré comme l'une des figures de proue de la scène culinaire israélienne, le chef Eyal Shani est la vedette de la série télévisée Food for Thought et a fait partie du jury pendant six saisons d'Israel Master Chef. Depuis le lancement de son restaurant gastronomique, HaSalon à Tel Aviv, Shani a ouvert des concepts similaires dans le reste du monde. Vous et un invité ferez l'expérience du HaSalon dans Hell's Kitchen, le restaurant méditerranéen de Shani que le New-Yorkais a qualifié de "nourriture noble servie dans une sorte de salon dépareillé, qui, après dix heures, devient bacchanale, avec danse sur les tables ."

Doit être utilisé lors de la première assise uniquement.

Offrez-vous une expérience BKLYN Larder pour 4 avec des goodies à ramener à la maison, NYC

Dirigez-vous vers l'épicerie gastronomique préférée de Brooklyn pour un cours d'accords bière et fromage pour 4. Après le cours, profitez d'une heure dédiée de shopping à prix réduit où vous pourrez parcourir l'excellente sélection de fromages et de charcuterie en petits lots. Ce forfait comprend également un certificat-cadeau pour un grand plateau de charcuterie comprenant des coupes de viande importées et locales, des fruits secs, des noix grillées et des crostini faits maison. Emportez également à la maison un chèque-cadeau pour une boîte-cadeau Larder-Made qui contient une sélection de produits faits maison, y compris du babka au chocolat, du granola, du gâteau à l'huile d'olive, des noix épicées, du beurre d'amande et des sablés au chocolat.

  • Un cours de bière et fromage pour 4.
  • Une heure de shopping à prix réduit.
  • Un certificat pour un plateau de charcuterie & un coffret cadeau fait de garde-manger.

Lancez votre propre saveur de crème glacée lors d'une soirée de lancement pour 20 personnes à Republic of Booza, NYC

Appelé "The Original Ice Cream", Booza a été développé il y a 500 ans dans la région du Levant en Méditerranée orientale. Elle se distingue des autres glaces par sa consistance douce et élastique qui la rend plus lisse, plus dense et plus crémeuse. Il fond également plus lentement, ce qui lui permet d'être servi à une température qui fait ressortir toute l'intensité et la complexité de la saveur. Vous proposerez votre propre nouveau concept de saveurs à développer par l'équipe Booza, puis organiserez une soirée de lancement pour 20 amis dans la boutique de Brooklyn avec des glaces à volonté et une pinte à emporter pour chaque invité. Après la fête, votre saveur personnalisée sera ajoutée au menu officiel.

Faites une dégustation de vins avec un groupe à Channing Daughters Winery, NY

Les brises de l'Atlantique rafraîchissent les vignobles de Channing Daughters pour créer un climat accueillant pour un large éventail de cépages. Plus de deux douzaines de cépages classiques et insolites sont cultivés ici, dont le Chardonnay, le Pinot Grigio, le Tocai Friulano, le Sauvignon Blanc, le Muscat Ottonel, le Malvasia, le Gewurztraminer, la Ribolla Gialla, le Pinot Bianco, le Merlot, le Blaufrinkisch, le Dornfelder, la Syrah, le Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Teroldego, Refosco et Lagrein. Le traitement soigneux des fruits des 28 acres de vignes de cette cave implique une cueillette manuelle de tous les raisins, un pressage doux des grappes entières de fruits blancs, un piétinement à pied avec pigeage à la main des raisins rouges et une mise en bouteille par gravité. Vous et cinq invités visiterez ce magnifique terrain à Bridgehampton pour déguster des échantillons de vin dans la salle de dégustation ensoleillée.

Vivez le style de vie de Lidia Bastianich avec des repas à Felidia et Lupa, des livres de cuisine, du vin et plus, à New York

Tout adepte dévoué de Lidia Bastianich adorera cette plongée profonde dans son monde italien qui comprend des restaurants primés, du vin, des aliments de base et des livres de cuisine. Vous et trois invités profiterez d'un menu dégustation, de son produit phare, Felidia (pour lequel elle a remporté le prix JBF Outstanding Chef 2002 et 1999 Best Chef: New York City), et un repas dans sa populaire trattoria de style romain Lupa au centre-ville de Manhattan. Préparez-vous à réorganiser votre bibliothèque car ce paquet comprend des exemplaires dédicacés de La Cucina di Lidia, Lidia's Italian Table, Lidia's Italian American Kitchen, Lidia's Family Table, Lidia's Italy, Lidia Cooks from the Heart of Italy, Lidia's Italy in America, Lidia's Favorite Recettes, Cuisine italienne sensée de Lidia, Fête de Lidia comme un Italien et Felidia : Recettes de mon restaurant phare. Vous recevrez également une sélection de vins Bastianich ainsi que des pâtes et des sauces - parfaits pour accompagner les recettes de ses livres de cuisine.

  • 2 dîners pour 4.
  • 11 livres de cuisine dédicacés.
  • Une sélection de vins.
  • Une sélection de pâtes et de sauces.

Visitez le nouveau quartier de New York pour dîner au Hudson Yards Grill

Au cœur du nouveau quartier de New York, Hudson Yards Grill célèbre le meilleur de la cuisine américaine. Dans une cuisine ouverte, le célèbre chef new-yorkais Michael Lomonaco (connu pour son travail au Porter House Bar and Grill, Center Bar, 21, Windows on the World et Guastavino's) prépare des classiques culinaires célèbres, notamment des hamburgers, des steaks, des sushis et salades. Le bar convivial du restaurant propose une carte de boissons accessible, mais aventureuse, avec des vins uniques du monde entier, des cocktails astucieusement réinventés et des bières pression. Vous et cinq amis apprécierez le dîner dans ce restaurant sophistiqué et décontracté.

Gotham Bar & Grill, New York

Depuis 1984, Gotham Bar and Grill a accumulé de nombreuses distinctions, dont trois prix JBF (chef exceptionnel, restaurant exceptionnel et meilleur chef: New York pour l'ancien chef Alfred Portale), une étoile Michelin et cinq critiques trois étoiles sans précédent. du New York Times. Ce restaurant animé du centre-ville capture l'esprit d'une brasserie parisienne tout en restant résolument américain. Vous et trois invités apprécierez le dîner du menu du chef Victoria Blamey accompagné du vin du grand menu du restaurant. Blamey, originaire de Santiago, au Chili, apporte un large éventail d'expériences de ses voyages à travers le monde et de son temps à travailler dans certaines des cuisines les plus vénérées au monde.

Visitez ce point chaud mexicain à Long Island City

Chez Casa Enrique, demi-finaliste du prix JBF, vous dégusterez une cuisine mexicaine traditionnelle mise à jour, entièrement préparée avec des ingrédients frais de saison. Selon The Infatuation, "La Casa Enrique est pleine à craquer tous les soirs de fidèles habitués du quartier et de mangeurs de destinations intelligents". Il n'est pas étonnant qu'ils aient été étiquetés comme l'une des meilleures destinations gastronomiques mexicaines à New York. Venez voir par vous-même avec un certificat-cadeau de 150$.

Profitez d'un dîner littéraire collaboratif pour vous et trois de vos amis

Aimez la nourriture et la littérature, profitez du meilleur des deux mondes lors d'un dîner littéraire produit par Table of Contents. La table des matières fait des événements, des médias et des délices le lien entre le monde de l'alimentation et de l'art. Avec une mission qui s'efforce d'utiliser la nourriture comme un point d'entrée non conventionnel mais révélateur pour découvrir les livres, la musique, l'art et la culture. Ce forfait comprend 4 places à un dîner littéraire des tables des matières 2020, comprenant un repas collaboratif sur mesure de 6 plats avec l'un de nos auteurs contemporains les plus brillants, chaque cours étant inspiré de scènes du texte. Des accords vins et bières sont inclus avec le repas, et la soirée se termine par une conversation artisanale entre l'auteur et le chef/fondateur TOC Evan Hanczor du restaurant Egg à Brooklyn. Les dîners ont été inspirés par des livres tels que THE SUN ALSO RISES, THEIR EYES WATCHING GOD, et TO KILL A MOCKINGBIRD et les anciens auteurs collaborateurs ont inclus Adam Gopnik, Marlon James, Eileen Myles, Alexander Chee, Carmen Maria Machado et T a Obreht.

  • 4 places pour un dîner littéraire table des matières 2020
  • Un repas collaboratif de 6 plats avec un auteur contemporain avec chaque plat inspiré de scènes de texte.
  • Accords vins et bières.

Profitez d'un dîner pour 4 au restaurant Rick Bayless, lauréat du prix JBF, à Chicago

Ouvert en 1989 par Rick et Deann Bayless, Topolobampo a été étiqueté par le Guide Michelin comme le joyau de la couronne de Rick Bayless. Connu pour sa cuisine originale du sud de la frontière avec une touche d'originalité, Topolobampo propose une gamme complète de saveurs, de couleurs et de textures d'une grande finesse. Ne manquez pas cette visite incontournable du lauréat du prix JBF au cœur du quartier nord de Chicago.

Évadez-vous au St. Regis Punta Mita Resort au Mexique

Passez deux nuits à vous détendre sur une paisible plage mexicaine au St. Regis Punta Mita Resort. Séquestré sur 22 hectares luxuriants sur un isthme tranquille, ce complexe offre à ses clients tout le luxe d'un refuge privé et intime avec un spa de luxe, deux parcours de golf Jack Nicklaus Signature, un centre de tennis niché dans une palmeraie et des aventures en plein air à proximité . Chacune des 120 chambres exquises du complexe est décorée avec de l'art mexicain, dispose d'un mobilier artisanal et offre une vue captivante sur l'océan Pacifique ou le jardin. Un service de majordome signature est prêt à répondre à toute demande, de jour comme de nuit.

Dévalez les pistes et dînez au Deer Valley Resort à Park City, UT

Grâce à ses conditions de ski idéales avec des dameuses parfaitement entretenues et plus de 2 000 acres de terrain largement ouvert et des pistes pleines de la poudre emblématique de l'Utah, Deer Valley s'est taillé une solide réputation en tant que station de ski de classe mondiale. Vous et un invité découvrirez ce pays des merveilles hivernal avec des billets de remontées mécaniques, parfaits pour une journée de plaisir exaltant. Lorsque le soleil se couche, vous vous dirigerez plutôt vers le dîner au Seafood Buffet qui sert une vaste gamme de fruits de mer frais et durables, y compris un poke bar, des crustacés réfrigérés, des hors-d'œuvre et des plats chauds aux fruits de mer, des spécialités de viande à la découpe, des spécialités de légumes et côte de bœuf accompagnée d'une douzaine de desserts maison d'un boulanger.

  • Deux nuits d'hébergement dans une suite à une chambre pour deux.
  • Billets de remontées mécaniques 1 jour pour 2.
  • Dîner pour 2 au buffet de fruits de mer.

Dormez dans un musée d'art au 21c Museum Hotel Lexington, Kentucky

Plongez dans l'art avec un séjour de deux nuits dans une chambre king-size d'angle dans cet hôtel de charme et musée d'art contemporain. Ce lieu unique, situé en plein centre-ville de Lexington, a été créé par deux collectionneurs d'art contemporain et conservateurs qui croient au pouvoir de l'art contemporain. Chaque fois que vous quittez votre chambre, vous traverserez des expositions tournantes organisées, des installations spécifiques au site commandées et une programmation culturelle connexe. Ce séjour comprend un petit-déjeuner et un déjeuner pour vous et un invité du restaurant Lockbox du chef Cody DeRosett.

  • Séjour de 2 nuits en Chambre King d'Angle
  • chèque cadeau pour le petit déjeuner pour 2 chez Lockbox
  • Certificat-cadeau de 100 $ pour un souper pour 2 au Lockbox

Embrassez l'art contemporain avec un séjour au 21c Museum Hotel Oklahoma City

Appel à tous les amateurs d'art : le 21c Museum Hotel Oklahoma City offre l'opportunité spéciale de séjourner dans un musée d'art contemporain multi-sites qui est également un hôtel de charme moderne. Découvrez des expositions stimulantes dans plus de 14 000 pieds carrés d'espace muséal. Vous ferez une pause pour profiter de la vue en dînant au restaurant audacieux et éclectique Mary Eddy's Kitchen x Lounge du chef Jason Campbell, où la nouvelle cuisine américaine est mise à l'honneur. Ancienne usine de montage de la Ford Motor Company, ce bâtiment centenaire est inscrit au registre national des lieux historiques et propose des chambres spacieuses rappelant les lofts du quartier de Soho à New York.

Visitez l'authentique centre-ville de Detroit avec un séjour à l'hôtel Detroit Foundation

Découvrez le mélange parfait d'histoire et de modernité avec une nuitée à l'hôtel Detroit Foundation. Située dans l'ancien siège des pompiers de la ville, cette propriété du centre-ville de Detroit respire l'énergie et le luxe avec ses portes à arcades massives, ses hauts plafonds et ses chambres élégantes. Dans tout l'hôtel, vous admirerez les œuvres d'art et les luminaires d'artistes locaux de Détroit. Au-dessus du bar du rez-de-chaussée, levez les yeux pour voir un affichage éblouissant de centaines d'ampoules et sortez pour trouver un service de voiture gratuit Lincoln Continental et Lincoln Navigator.

Vivez la vie de luxe à Dorado Beach, une réserve Ritz-Carlton, Porto Rico

Vous ne ferez plus qu'un avec la nature et toute sa beauté lors d'un séjour de deux nuits à Dorado Beach, une réserve Ritz-Carlton. Ce complexe exclusif de 5 acres à Porto Rico dispose d'un accès dégagé à l'océan, d'un spa de guérison naturel où vous laisserez vos soucis se dissiper dans une piscine à débordement donnant sur un jardin d'ananas, et un environnement où toutes les structures ont été intentionnellement construites pas plus haut que les palmiers qui se balancent qui les entourent. Franchissez les portes vitrées du sol au plafond de votre chambre pour vous détendre dans un espace de vie extérieur serein surplombant l'Atlantique. Tous vos souhaits seront satisfaits par un Embajador dédié qui combine les services de majordome et de conciergerie pour en faire une expérience inoubliable.

Évadez-vous dans la communauté exclusive d'Edisto Beach pendant une semaine au 316 Seaview Road

Une communauté de plage préférée de célébrités, dont Barbara Streisand, Patti LuPone et Bill Murray, Edisto Beach en Caroline du Sud est l'une des plus belles plages du pays. Profitez d'un séjour d'une semaine au 316 Seaview Road dans cette ville exclusive de seulement 400 habitants. Cette maison joliment décorée de 6 chambres et 3,5 salles de bain avec vue sur la plage peut accueillir jusqu'à 16 personnes. Vous et vos invités pourrez marcher jusqu'à la plage, vous détendre dans le très grand porche avec moustiquaire et vous attarder autour de vos repas sur le porche couvert et la terrasse bien exposée. Vous aurez également une carte-cadeau pour offrir à votre groupe un repas au Brandon et Katherine Rushing's Ella and & Ollie's, un restaurant local axé sur les fruits de mer où le menu change fréquemment pour présenter les meilleures prises et produits locaux. Ce favori de l'île d'Edisto est un endroit idéal pour déguster des plats de pays bas, notamment des crevettes et du gruau, des tomates vertes frites et des "Geechie Boy Grit Puppies".

Découvrez la ville animée de Mexico au St. Regis Mexico City

Situé dans un emplacement idéal, le scintillant St. Regis Mexico City s'élève sur 31 étages dans les toits de la ville et surplombe le Paseo de la Reforma au cœur de la ville de Mexico. Vous et un invité passerez deux nuits luxueuses dans cet hôtel qui dispose d'une piscine intérieure surplombant la ville en contrebas, d'un spa de jour exclusif, d'un mobilier raffiné, de salles de bains en marbre, d'un service de majordome disponible jour et nuit et d'options de restauration élégantes. Pendant votre séjour, vous déjeunerez au restaurant Diana - servant une cuisine mexicaine traditionnelle avec une touche moderne et porte bien son nom pour sa vue sur la fontaine de Diane chasseresse - et dînerez au J&G Grill, connu pour sa cuisine contemporaine exceptionnelle et ses cocktails artisanaux. .

  • Séjour de 2 nuits pour 2 au St. Regis Mexico City.
  • Déjeuner pour 2 au restaurant Diana.
  • Dîner pour 2 au J&G Grill.

Hébergement avec vue sur la mer au Pineapple Beach Club Antigua

Les plaisirs simples et sans fioritures des Caraïbes vous attendent au Pineapple Beach Club Antigua. Une plage de sable blanc spectaculaire d'un quart de mile, trois piscines d'eau douce, des hébergements colorés nichés au milieu de jardins tropicaux luxuriants, quatre restaurants, des courts de tennis, un spa, un centre de remise en forme, des excursions et plus encore. Ce complexe est le refuge parfait pour ceux qui recherchent un refuge romantique ou qui souhaitent explorer la magnifique île d'Antigua.

Seulment les adultes. Sous réserve d'un supplément par nuit tout compris requis + taxes/service, par personne, qui comprend tous les repas et les boissons. activités de villégiature et pourboires. Billet d'avion non inclus, cependant une assistance peut être fournie pour le voyage en avion. Un supplément de 50 $ en haute saison par personne et par nuit s'applique du 21 décembre au 3 janvier et du 1er au 24 février.

Aventure cinq étoiles tout compris à Boquete, Panama

7 nuits d'hébergement dans le domaine des plantations

Choisissez 6 aventures parmi les suivantes pendant votre séjour au Panama.

  • Visite panoramique de la forêt tropicale
  • Visite de la plantation de café
  • Observation des oiseaux aux jardins de Paradies
  • Randonnée vers les cascades perdues
  • Tyrolienne à travers la forêt tropicale
  • Rafting sur la rivière Chiriqui
  • Marcher le long des ponts suspendus
  • Visite de la rivière Cangilones
  • Visite des abeilles

Sous réserve d'un supplément par nuit tout compris requis + taxes/service, par personne, qui comprend tous les repas et les boissons. activités de villégiature et pourboires. Billet d'avion non inclus, cependant, une assistance peut être fournie pour les voyages en avion. Un supplément de 50 $ en haute saison par personne et par nuit s'applique du 21 décembre au 3 janvier et du 1er au 24 février.

Profitez d'un hébergement sur une île privée à Palm Island dans les Grenadines

Un refuge exclusif de 135 acres situé près de la pointe sud de Saint-Vincent-et-les Grenadines, le Palm Island Resort & Spa propose 5 plages de sable blanc éblouissantes, de somptueux restaurants, des sports nautiques non motorisés, des sentiers naturels, des courts de tennis, un centre de remise en forme, piscine de forme libre avec cascade et spa en bord de mer. Ce complexe primé de classe mondiale est situé dans un paradis pur où règne la tranquillité et une expérience inoubliable d'une vie est inévitable.

Sous réserve d'un supplément par nuit tout compris requis + taxes/service, par personne, qui comprend tous les repas et les boissons. activités de villégiature et pourboires. Billet d'avion non inclus, cependant, une assistance peut être fournie pour les voyages en avion. Un supplément de 50 $ en haute saison par personne et par nuit s'applique du 21 décembre au 3 janvier et du 1er au 24 février.

Profitez du luxe d'une villa avec vue sur l'eau au Hammock Cove Resort & Spa à Antigua

7 nuits d'hébergement en villa de luxe avec vue sur l'eau pour un maximum de deux villas doubles

Situé à côté du parc national de Devil's Bridge (un site du patrimoine mondial de l'UNESCO), ce complexe de villas intime offre des vacances vraiment indulgentes et personnalisées aux voyageurs exigeants. Les 42 villas privées de plain-pied sont équipées de lits king size, d'un bassin profond "à débordement", d'une grande véranda panoramique surplombant de superbes eaux turquoise, d'un restaurant ouvert 24h / 24 et d'un bar à cocktails personnel.

Sous réserve d'un supplément par nuit tout compris requis + taxes/service, par personne, qui comprend tous les repas et les boissons. activités de villégiature et pourboires. Billet d'avion non inclus, cependant, une assistance peut être fournie pour les voyages en avion. Un supplément de 50 $ en haute saison par personne et par nuit s'applique du 21 décembre au 3 janvier et du 1er au 24 février.

Profitez d'une suite à une chambre au Club Barbados Resort & Spa

Le Club, Barbados Resort & Spa est la destination de vacances idéale dans les Caraïbes réservée aux adultes pour ceux qui recherchent un emplacement fantastique, un cadre intime et l'excellence du service. Situé sur la côte ouest très recherchée de la Barbade, The Club, Barbados Resort & Spa propose des jardins colorés, des allées confortables, une piscine d'eau douce à 3 niveaux, un court de tennis, un spa et un centre de remise en forme.

Sous réserve d'un supplément par nuit tout compris requis + taxes/service, par personne, qui comprend tous les repas et les boissons. activités de villégiature et pourboires. Billet d'avion non inclus, cependant, une assistance peut être fournie pour les voyages en avion. Un supplément de 50 $ en haute saison par personne et par nuit s'applique du 21 décembre au 3 janvier et du 1er au 24 février.

Profitez d'une suite avec vue sur l'eau au Veranda Resort & Spa à Antigua

7 à 9 nuits d'hébergement en suite avec vue sur l'eau pour trois personnes

Le Verandah Resort & Spa est un complexe balnéaire des Caraïbes respectueux de l'environnement avec deux spectaculaires plages de sable blanc, trois piscines, des sentiers naturels menant au pont historique du Diable, quatre restaurants, un centre de tennis et de remise en forme, des sports nautiques non motorisés, un club pour enfants, un mini- golf, mini cinéma et le spa Tranquility Body & Soul de classe mondiale. Parfait pour ceux qui recherchent un refuge romantique, des vacances en famille ou qui cherchent simplement à s'évader et à explorer une nouvelle destination.

Sous réserve d'un supplément par nuit tout compris requis + taxes/service, par personne, qui comprend tous les repas et les boissons. activités de villégiature et pourboires. Billet d'avion non inclus, cependant, une assistance peut être fournie pour les voyages en avion. Un supplément de 50 $ en haute saison par personne et par nuit s'applique du 21 décembre au 3 janvier et du 1er au 24 février.

Profitez d'un hébergement de luxe avec vue sur l'océan au St. James Club Morgan Bay à Sainte-Lucie

Situé au milieu de 25 acres de jardins luxuriants à flanc de colline nichés dans une crique privée sur la côte nord de Sainte-Lucie, ce complexe en bord de mer offre une vue imprenable sur l'océan et le jardin tropical. Passez la journée à explorer un éventail de sports nautiques et d'activités terrestres, détendez-vous sur la plage et découvrez l'ambiance majestueuse que seule Sainte-Lucie peut offrir.

Sous réserve d'un supplément par nuit tout compris requis + taxes/service, par personne, qui comprend tous les repas et les boissons. activités de villégiature et pourboires. Billet d'avion non inclus, cependant, une assistance peut être fournie pour les voyages en avion. Un supplément de 50 $ en haute saison par personne et par nuit s'applique du 21 décembre au 3 janvier et du 1er au 24 février.

Profitez d'un hébergement haut de gamme au St. James Club à Antigua

Découvrez une péninsule privée de 100 acres sur la côte sud-est d'Antigua où des eaux turquoises limpides entourent votre oasis privée. Le complexe dispose de deux magnifiques plages de sable blanc, de six piscines, de quatre restaurants de quartier, de sports nautiques non motorisés, d'un centre de tennis et de remise en forme, d'activités supervisées pour les enfants, d'un spa et de divertissements nocturnes. St. James Club vous laissera des souvenirs insulaires incroyables qui dureront toute une vie.

Sous réserve d'un supplément par nuit tout compris requis + taxes/service, par personne, qui comprend tous les repas et les boissons. activités de villégiature et pourboires. Billet d'avion non inclus, cependant, une assistance peut être fournie pour les voyages en avion. Un supplément de 50 $ en haute saison par personne et par nuit s'applique du 21 décembre au 3 janvier et du 1er au 24 février.

Passez deux nuits dans l'un des bâtiments emblématiques de Chicago au LondonHouse Chicago

L'un des bâtiments les plus visibles et les plus importants de Chicago, l'ancien bâtiment de la garantie et des accidents de Londres est maintenant l'hôtel de style de vie de luxe LondonHouse de 452 chambres à l'architecture époustouflante. Vous et un invité profiterez d'un séjour de deux nuits dans cette tour moderniste de 22 étages entièrement vitrée. À travers chaque fenêtre, dans toutes les directions, LondonHouse Chicago vous offre une vue imprenable sur l'une des villes les plus magnifiquement conçues et construites au monde, y compris des vues sur la rivière Chicago, le lac Michigan et le Magnificent Mile. Vous compléterez ces vacances par un massage en couple d'une heure au LH Spa au cours duquel les thérapeutes personnaliseront le massage parfait pour chacun de vos besoins.

Offrez-vous une nuit à l'hôtel le plus élégant de Beacon Hill : XV Beacon, Boston, MA

Nommé « Meilleur hôtel de Boston » par les Cond Nast Traveler's Readers Choice Awards en 2018, le XV Beacon Hotel règne sur les rues pavées et éclairées au gaz du quartier de Beacon Hill à Boston dans son bâtiment des Beaux-Arts emblématique du début du siècle.Vous et un invité serez accueillis dans cet hôtel-boutique de luxe de 63 chambres pour un séjour d'une nuit comprenant le petit-déjeuner avant votre départ. Vous aurez accès à un service de voiture Lexus gratuit, à un centre de remise en forme ouvert 24h/24 et à une collection d'art distinguée comprenant une ancienne mosaïque romaine, des toiles du plus grand portraitiste américain Gilbert Stuart et des œuvres du peintre abstrait contemporain Maggi Brown. Les points forts de votre chambre Executive Classic joliment décorée comprennent une douche à l'italienne à effet pluie, un foyer au gaz et une télévision 4K Smart.

Montez à l'heure de l'île pour trois nuits au Fairmont Kea Lani, Maui, HI

Imaginez une île oasis où un ciel bleu éclatant, une plage de sable doré scintillant et une abondance de fleurs tropicales créent une retraite luxuriante et vibrante. C'est ce que vous vivrez avec un séjour de trois nuits au Fairmont Kea Lani à Maui. Ce complexe et spa de luxe en bord de mer sur la côte convoitée de Wailea dispose de trois piscines, d'un toboggan aquatique de 140 pieds, d'un programme culturel hawaïen, de sports nautiques et d'activités de plage, d'un centre de remise en forme ouvert 24h/24, de cours de fitness et de bien-être et de boutiques. Le golf de championnat et le tennis sont situés à quelques minutes du complexe. Vous et vos invités pourrez également profiter d'un dîner au crépuscule sous les étoiles au restaurant signature du complexe, Ko.

  • Séjour de 3 nuits dans une suite de luxe avec vue sur l'océan
  • Dîner au crépuscule pour 2 au restaurant signature du complexe Ko

Passez un week-end parfait à manger, à vous détendre et à explorer Asheville, Caroline du Nord

Préparez-vous à découvrir le meilleur d'Asheville, en Caroline du Nord, en Caroline du Nord, avec ce week-end culinaire inoubliable. Depuis votre port d'attache au tout nouveau Kimpton Hotel Arras au cœur du centre-ville d'Asheville, vous passerez vos journées à manger et à boire dans cette charmante ville de montagne. Dîner pour deux au Bargello, un nouveau restaurant méditerranéen du Mandara Hospitality Group, propose un menu dégustation personnalisé de 5 plats avec des accords mets et vins. Lors du dîner au Curate, le restaurant de tapas espagnol primé de Katie Button, demi-finaliste du prix JBF, Button et son mari Felix Meana créeront pour vous un menu personnalisé accompagné de boissons parfaitement assorties. Vous profiterez également d'un brunch de bagels au tout nouveau restaurant de Button, Button & Co. Bagels, et d'un déjeuner chez le chef Meherwan Irani, demi-finaliste du prix JBF, le vibrant Chai Pani, un incontournable d'Asheville. L'escapade va cependant au-delà de la nourriture : vous aurez également droit à des massages au Bada Bastu (un bain et un spa de caractère avec un sauna et un bassin profond froid), une expérience Land Rover de deux heures sur le terrain de Biltmore, l'entrée au Biltmore (la plus grande maison d'Amérique sur 8 000 acres) et un panier de bienvenue personnalisé avec des produits et des fabricants locaux d'Asheville.

  • Séjour de 2 nuits au Kimpton Hôtel Arras
  • Bon de voyage de 500 $ à utiliser pour un voyage en avion ou autre moyen de transport
  • Dîner pour 2 au Curate avec accords boissons
  • Dîner menu dégustation 5 plats pour 2 au Bargello avec accords mets et vins
  • Brunch bagel chez Button & Co. Bagels
  • Déjeuner pour 2 au Chai Pani
  • Expérience Land Rover de 2 heures sur le terrain de Biltmore
  • Deux billets d'entrée à Biltmore
  • Massages pour 2 à Bada Bastu
  • Panier de bienvenue

Détendez-vous sur les plages dorées du Ritz-Carlton, Kapalua, HI

Tout comme Kapalua se traduit par « les bras embrassant la mer », le Ritz-Carlton, Kapalua accueille ses clients avec un luxe inspiré des îles. Au cours de cette escapade de deux nuits, vous passerez vos journées à vous prélasser sur des plages dorées, à faire de la plongée avec des raies manta ou à survoler tout cela lors d'un tour en hélicoptère. Vous aurez également la chance de vous détendre avec un jeu sur l'un des deux parcours de golf de championnat, de laisser vos soucis se dissiper lors d'un rituel de spa indigène et de savourer des plats locaux.

Visite, dégustation et déjeuner de récolte au château d'Esclans en Provence, France

En septembre prochain, vivez la vie provençale avec une visite, une dégustation et un déjeuner au Château d'Esclans, berceau de Whispering Angel - le populaire rosé sec connu pour ses caractéristiques de fruits rouges frais et son nez floral. Votre visite dans ce cadre idyllique pendant la période magique des vendanges comprend une visite de la propriété et des caves. Vous rentrerez chez vous avec une compréhension directe de la façon dont les vins primés du domaine sont élaborés ainsi que votre propre bouteille massive de 9 litres de Whispering Angel. Cette visite mémorable de trois heures se termine par une dégustation complète et un déjeuner de récolte. Ce forfait comprend :

Profitez d'une expérience de luxe à Montauk avec Gurney's Resorts, NY

Considérée comme la destination estivale la plus cool de la ville de New York, Montauk est connue pour ses plages immaculées et ses parcs diversifiés à couper le souffle. Avec cette expérience Gurney's Resorts Montauk, vous et un invité profiterez d'un séjour de deux nuits pour deux dans le seul complexe de luxe en bord de mer de la ville, le Gurney's Montauk Resort & Seawater Spa. Ici, chacune des 146 chambres de l'établissement donne sur l'océan Atlantique. Vous trouverez également un spa renommé avec piscine intérieure d'eau de mer et une magnifique plage de sable de 2 000 pieds. Lors d'une de vos soirées, vous serez transporté gratuitement vers l'établissement partenaire Gurney's Star Island Resort & Marina pour savourer un dîner au Showfish.

Vivez l'expérience par excellence de Cape Cod à Chatham Bars Inn, MA

Imaginez que vous vous réveillez avec une brise de bord de mer, une flotte de pêche partant pour le travail et un soleil cramoisi se levant sur des phoques se relaxant sur les bancs de sable. Vous en ferez l'expérience avec un séjour de deux nuits au Chatham Bars Inn, considéré comme le premier complexe et spa de Cape Cod. Cette propriété raffinée dispose d'une plage immaculée et classique de la Nouvelle-Angleterre où vous pourrez vous détendre et vous reconnecter. Il n'est qu'à quelques pas du centre-ville historique et plein de charme de Chatham avec sa rue principale pittoresque et bordée d'arbres qui propose des boutiques, des galeries, des boutiques de cadeaux, des magasins de bonbons et de glaces à l'ancienne, et plus encore. Vous et vos invités apprécierez le petit-déjeuner chaque matin ainsi qu'un dîner inoubliable au Stars qui offre une vue panoramique imprenable sur le port de Chatham et l'océan Atlantique. La cuisine de saison de ce restaurant raffiné s'inspire du patrimoine de la Nouvelle-Angleterre, de son environnement naturel et de la générosité de la ferme Chatham Bars Inn. Stars est une destination culinaire qui ravira les sens avec des préparations à table, une carte des vins primée et un service personnalisé.

Visitez le côté gourmand de Richmond, en Virginie

Apportez votre appétit à Richmond, où de délicieux repas vous attendent, vous et un invité, pour cette retraite d'une nuit. Découvrez le menu de dégustation de saison et les accords mets et vins à Longoven, nommé l'un des "Meilleurs nouveaux restaurants d'Amérique" par Bon Appetit en 2019. Le déjeuner chez Peter Chang - du chef du Sichuan et demi-finaliste du prix JBF du meilleur chef : Mid-Atlantic - peut comprendre des plats classiques comme des peaux de tofu râpées et du porc cuit deux fois ou pourrait mettre en valeur des plats spécifiques à Richmond comme le canard saumuré à sec. L'hébergement au magnifique Jefferson Hotel comprend le petit-déjeuner et un service de voiturier.

Ce forfait pour 2 comprend :

  • Séjour d'une nuit à l'hôtel Jefferson dans une chambre Grand Premier
  • Petit-déjeuner à l'hôtel Jefferson
  • Service de voiturier, taxes et pourboires à l'hôtel Jefferson
  • Déjeuner chez Peter Chang
  • Dîner à Longoven

Apprenez à plonger au Honduras au Coral View Beach Resort

Que vous soyez novice en plongée ou un expert, ce séjour de 4 nuits dans les îles de la baie du Honduras sera des vacances mémorables pour vous et un invité. Le Coral View Beach Resort est fier de son service personnalisé et de ses programmes de plongée de classe mondiale. Situé dans un endroit tranquille qui offre un accès facile à la ville d'Utila. Coral View a son propre récif de maison qui est superbe pour la baignade, la plongée en apnée et la plongée. Le bar et la terrasse en bord de mer sont parfaits pour regarder de magnifiques levers et couchers de soleil.

Ce forfait pour 2 comprend :

  • séjour de 4 nuits
  • Forfait Apprendre à plonger avec PADI Open
  • Cours collectifs aquatiques, location de tout l'équipement de plongée, matériel des étudiants et bateau de plongée.
  • Transfert terrestre de l'aéroport local ou débarquement du ferry sur Utila à l'hôtel.

Profitez du luxe avec une nuitée et un spa à Delamar West Hartford, CT

Découvrez le plus récent hôtel boutique de luxe de Hartford avec une nuitée dans un hébergement king de luxe à Delamar West Hartford. Découvrez le spa Delamar avec un soin du visage Vitalité des glaciers de 60 minutes. Votre séjour comprend une coupe de champagne de bienvenue gratuite à l'enregistrement, un petit-déjeuner quotidien, un véhicule de courtoisie dans un rayon de 8 km, un service de voiturier, l'accès au centre de remise en forme avec des vélos Peloton, des cours à The Yoga Shop et l'admission à la Nouvelle-Bretagne Musée d'art américain.

Ce forfait pour 2 comprend :

Visitez la distillerie Maker's Mark comme un VIP et remplissez votre bar de bourbon

Buveurs de bourbon : rendez-vous au Kentucky pour vous imprégner du style de vie Maker's Mark. Vous et un invité ferez l'expérience de l'emblématique producteur de whisky avec une visite VIP de la distillerie Maker's Mark à Loretto, Kentucky. Ensuite, vous vous attarderez autour d'un déjeuner infusé de bourbon au Star Hill Provisions, où des plats de première qualité, de la ferme à la table, sont servis dans la maison du distillateur magnifiquement rénovée. Vous rentrerez chez vous avec une collection exclusive comprenant des bouteilles du portefeuille de base de la marque (Maker's Mark, Maker's Mark 46 et Maker's Mark Cask Strength), ainsi que trois bouteilles spéciales : Maker's White, Maker's Mark Curmudgeons Private Select et Maker's Mark Special Edition Justifier la bouteille.

  • Une visite VIP de la distillerie Maker's Mark pour 2
  • Déjeuner à Star Hill Provisions
  • 5 bouteilles de Maker's Mark comprenant :

Maker's Mark Cask Strength

Maker's Mark Curmudgeons Private Select

Bouteille Justifier Édition Spéciale Maker's Mark

Offrez à un groupe un dîner épique Omakase avec The Macallan à Kumiko à Chicago

Kumiko vient d'être nommé par Time Magazine l'un des « plus grands endroits du monde 2019 » et nommé l'un des meilleurs nouveaux restaurants de 2019 par Food and Wine. au bar privé. Le restaurant de Chicago est dirigé par le chef Noah Sandoval, deux fois demi-finaliste JBF pour le meilleur chef : Great Lakes, et Julia Momose qui, comme le dit Food and Wine, « a créé un cocktail omakase aussi précis que n'importe quel menu de dégustation, enraciné dans les traditions de brassage et de distillation du Japon, mais s'étendant de l'awamori d'Okinawa au sotol de Chihuahua, au Mexique, en quelques sauts gracieux." Pour cette « plus grande expérience écossaise au monde à Kumiko », The Macallan et le restaurant étoilé Michelin ont collaboré pour une expérience culinaire inoubliable qui comprend un vol spécial Macallan Double Cask.

Dînez dans le centre-ville de Spokane lors d'un voyage de deux jours pour six personnes organisé par Eat Good Group, WA

Préparez-vous pour une aventure culinaire dans le centre-ville de Spokane avec le chef Adam Hegsted, demi-finaliste du meilleur chef JBF: Northwest. Vous et cinq amis passerez une nuit à l'hôtel historique Montvale où, à votre arrivée, vous pourrez déguster des cocktails et des collations légères au restaurant Gilded Unicorn. Ensuite, vous vous dirigerez vers la boulangerie Doughlicious pour une visite et un mini cours de pâtisserie. Dans la soirée, dégourdissez-vous les jambes ou traversez les chutes de la rivière Spokane jusqu'au restaurant Wandering Table pour un dîner de dégustation privé de 8 plats créé par le chef Hegsted et son équipe. Le lendemain matin, attardez-vous autour d'un amusant brunch mimosa au restaurant Yards Bruncheon. Avant de partir, vous vous approvisionnerez en bonbons de Doughlicious et en bouteilles de vin et de bière locaux spécialement conçus pour les restaurants Eat Good Group.


Quelles prédictions sur les tendances alimentaires de 2012 se sont vérifiées et lesquelles étaient complètement fausses ?

La prédiction des tendances est une tradition médiatique annuelle, et c'est sacrément amusant - les écrivains ont l'occasion de dire des choses comme "Les légumes seront le nouveau noir", et "Gardez un œil sur la fusion cambodgienne-canadienne", 8221 avec toute la confiance de l'Oracle de Delphes.

Mais nous n'allons pas laisser les gens s'en tirer aussi facilement. Cette année, nous jetons un regard rétrospectif sur les prophéties livrées pour 2012 pour voir qui était sur le point et qui disait des bêtises. La responsabilité des experts est à la mode en politique, alors pourquoi pas la nourriture ?

Comme nous ne pouvions pas couvrir toutes les tendances qui étaient prévues (quelques exclusions ridicules : la fin de tous les foodtrucks, les cookies du petit-déjeuner, quelque chose sur le pollen de fenouil et “le canelé comme nouveau cupcake”), nous avons sélectionné dix des appels les plus intéressants qui ne semblaient pas être des échecs totaux. Nous avons également inclus quelques réflexions sur la direction que prendront les choses en 2013, alors n'hésitez pas à nous donner un avant-goût de notre propre médecine en décembre prochain.


Aliments! Nourriture glorieuse!

Les histoires culinaires les plus lues de 2020
Les lecteurs se sont tournés vers la section Alimentation pour obtenir des conseils sur la cuisson en quarantaine, les dates de péremption et les aliments réconfortants – beaucoup d'aliments réconfortants.
Par SARA BONISTEEL

Se souvenir des restaurants que l'Amérique a perdus en 2020
Cela a été une année éprouvante. Des pionniers de la gastronomie aux favoris de longue date du quartier, nous commémorons quelques-uns des nombreux endroits qui ont dû fermer leurs portes pour toujours.

CARNET DE LA CRITIQUE
Avant leur fermeture, les restaurants nous ont ouvert leurs portes
Ligaya Mishan compte les nombreuses façons dont elle manque de manger au restaurant et les leçons que cela lui a apprises sur le monde et ses possibilités.
Par LIGAYA MISHAN

L'élevage laitier est-il cruel envers les vaches ?
Un petit groupe de scientifiques du bien-être animal cherche des réponses à cette question. Face à un mouvement anti-laitiers croissant, de nombreux agriculteurs modifient leurs pratiques.
Par ANDREW JACOBS

BONNE QUESTION
Mon pop-corn va-t-il exploser ?
Les chances que tous vos grains de pop-corn éclatent simultanément ne sont pas nulles. Pensez peut-être au lieu des multiples loteries que vous êtes plus susceptible de gagner.
Par RANDALL MUNROE

Avec une soupe fortifiante, les Haïtiens partagent leur fierté d'indépendance
Même pendant la pandémie, ils célébreront le 1er janvier en distribuant de la soupe joumou, un plat défini par les traditions nationales et familiales.


La soupe joumou est traditionnellement préparée avec de la courge, du bœuf, des pâtes et des légumes assortis. Cette version, de l'auteur new-yorkaise Cindy Similien, comprend des raviolis faits à la main.
Par PRIYA KRISHNA

BRLEUR AVANT
Chutney vert d'une recette familiale de Minneapolis
Les sœurs Sheilla et Yasameen Sajady ont transformé le chutney de coriandre préparé par leur mère, Fatima, en entreprise.


Maazah Chutneys et Aioli, 8,99 $ pour huit onces, maazah.com.
Par FLORENCE FABRICANT

Terminer 2020 avec une douce sortie
La bombe au chocolat chaud est une métaphore savoureuse pour une année refoulée.


Par HANNAH SELINGER

BRLEUR AVANT
Une nouvelle source de libations sans alcool
Chris Becker, un ancien consultant en technologie, propose environ 170 bières, vins et spiritueux sans alcool sur son site Web, Better Rhodes.
Par FLORENCE FABRICANT

Offrez-vous des cocktails chauds
Festives et pleines de bonne humeur, ces boissons chaudes apporteront du réconfort aux nuits froides qui s'annoncent.


Le Winter and Smoke associe du whisky écossais et du thé aux feuilles de Lapsang Souchong.
Par FLORENCE FABRICANT


De gauche à droite : Grenade Fizz, Stocking Clementine and Pear-tridge in a Chai Tea, cocktails individuels dans un bol à punch.
Par M. Carrie Allan


Voir la vidéo: This Chef is the Only Woman in NYC with 2 Michelin Stars Elevated Cooking (Décembre 2021).