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Gâteau à la crème de vanille et crème de cerise

Gâteau à la crème de vanille et crème de cerise

Préparation de la crème :

Commencez par la crème car elle doit être refroidie.

Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre vanillé et la farine en prenant soin de ne pas faire de grumeaux.

Versez ensuite le lait en mélangeant bien.

La composition formée est mise à feu doux en remuant constamment afin de ne pas coller au fond de la casserole.

Laissez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il commence à bien épaissir, puis laissez-le refroidir.

Pendant ce temps, pendant que la crème refroidit, frottez la mousse de beurre avec le sucre en poudre.

Frottez jusqu'à ce que vous ne sentiez plus le sucre.

Lorsque la crème est complètement refroidie, l'ajouter progressivement sur le beurre et bien frotter.

La crème est divisée en deux parties.

Retirez les cerises de la compote et laissez-les égoutter.

Une fois les cerises égouttées, ajoutez-les à l'une des portions et mélangez bien.

Nous avons donc deux crèmes, une crème cerise et une crème vanille.


Préparation du plan de travail :

Bien laver les œufs et séparer les jaunes des blancs.

Battre les blancs d'oeufs avec le sucre.

Ajouter ensuite les jaunes, le cacao, le rhum et la levure et bien battre.

Ajouter la farine, bien mélanger.

Divisez la pâte en deux parts égales et versez, une à une, dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mettez-le au four à feu doux et laissez-le pendant environ 15 minutes.Essayez-le avec un cure-dent, pour qu'il ne colle pas.


Après avoir fait les sommets, nous les siropons et les graissons avec de la crème. La première couche sera la vanille puis les cerises.

Déposer la chantilly sur la couche de crème de cerises, râper le chocolat et garnir de cerises compotées.


Bon appétit!



Vidéo: Layer cake cerise étape par étape, facile et réussi (Octobre 2021).