Ratatouille


Une recette adaptée à tout moment de la journée !
"recettes de publication créatives"

  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 courgette
  • 1 petite aubergine
  • 3 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • une cuillère à café de basilic ou d'origan
  • sel
  • poivre noir

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Ratatouille :

Couper l'oignon en lanières. Hacher finement l'ail. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Coupez les courgettes et les aubergines en tranches, coupez les tomates en cubes. Les poivrons sont nettoyés des graines et des côtes et coupés en morceaux de 2 cm de long. Faites chauffer l'huile et faites cuire l'oignon à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter les courgettes, les aubergines, les poivrons et l'ail et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les tomates et le basilic et cuire une fois. Baisser le feu, couvrir à mi-cuisson et cuire les légumes 25 minutes en remuant de temps en temps. Assaisonnez avec du sel et du poivre.


Il peut être servi immédiatement chaud ou plus tard froid.


Recette de ratatouille traditionnelle française facile à préparer

La ratatouille est un ragoût de légumes traditionnel qui est à l'origine un plat économique à Nice. Bien qu'il ait pu avoir des origines modestes, le ragoût a continué à être connu et aimé dans le monde entier.

Lors de la préparation de ce plat, il est impératif de s'assurer de rester fidèle à ses racines dans le sud de la France où les poivrons, les tomates et l'ail poussent tous en abondance. Utilisez les poivrons de la couleur que vous préférez, du brun au vert, et n'importe quoi entre les deux. De plus, n'utilisez que de l'huile d'olive de bonne qualité (si vous pouvez obtenir de l'huile extra vierge française de Provence, c'est encore mieux mais pas impératif) car cela contribue à la saveur globale du plat. Le danger avec les huiles bon marché, surtout celles qui ne viennent pas de France, c'est qu'elles peuvent altérer le goût et que le plat manquera également d'authenticité.

Cette version caramélise légèrement les oignons et les poivrons avant de les ajouter au reste du plat, lui donnant une saveur complexe fantastique sans trop d'effort supplémentaire. Enfin, l'un des secrets pour faire une ratatouille parfaite est de ne pas trop remuer ni trop cuire pour que tous les légumes se mélangent.


Recette de ratatouille traditionnelle française facile à préparer

La ratatouille est un ragoût de légumes traditionnel qui est à l'origine un plat économique à Nice. Bien qu'il ait pu avoir des origines modestes, le ragoût a continué à être connu et aimé dans le monde entier.

Lors de la préparation de ce plat, il est impératif de s'assurer de rester fidèle à ses racines dans le sud de la France où les poivrons, les tomates et l'ail poussent tous en abondance. Utilisez les poivrons de la couleur que vous préférez, du brun au vert, et n'importe quoi entre les deux. De plus, n'utilisez que de l'huile d'olive de bonne qualité (si vous pouvez obtenir de l'huile extra vierge française de Provence, c'est encore mieux mais pas impératif) car cela contribue à la saveur globale du plat. Le danger avec les huiles bon marché, surtout celles qui ne viennent pas de France, c'est qu'elles peuvent altérer le goût et que le plat manquera également d'authenticité.

Cette version caramélise légèrement les oignons et les poivrons avant de les ajouter au reste du plat, lui donnant une saveur complexe fantastique sans trop d'effort supplémentaire. Enfin, l'un des secrets pour faire une ratatouille parfaite est de ne pas trop remuer ni trop cuire pour que tous les légumes se mélangent.


Recette de ratatouille traditionnelle française facile à préparer

La ratatouille est un ragoût de légumes traditionnel qui est à l'origine un plat économique à Nice. Bien qu'il ait pu avoir des origines modestes, le ragoût a continué à être connu et aimé dans le monde entier.

Lors de la préparation de ce plat, il est impératif de s'assurer de rester fidèle à ses racines dans le sud de la France où les poivrons, les tomates et l'ail poussent tous en abondance. Utilisez les poivrons de la couleur que vous préférez, du brun au vert, et n'importe quoi entre les deux. De plus, n'utilisez que de l'huile d'olive de bonne qualité (si vous pouvez obtenir de l'huile extra vierge française de Provence, c'est encore mieux mais pas impératif) car cela contribue à la saveur globale du plat. Le danger avec les huiles bon marché, surtout celles qui ne viennent pas de France, c'est qu'elles peuvent altérer le goût et que le plat manquera également d'authenticité.

Cette version caramélise légèrement les oignons et les poivrons avant de les ajouter au reste du plat, lui donnant une saveur complexe fantastique sans trop d'effort supplémentaire. Enfin, l'un des secrets pour faire une ratatouille parfaite est de ne pas trop remuer ni trop cuire pour que tous les légumes se mélangent.


Résumé de la recette

  • 1 boîte (28 onces) de tomates entières pelées
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 grosse aubergine (1 livre), coupée en morceaux de 1 pouce
  • Gros sel et poivre moulu
  • 2 gros oignons jaunes (1 livre au total), coupés en gros dés
  • 1 tête d'ail, gousses écrasées et épluchées
  • 2 poivrons (de n'importe quelle couleur), épépinés et coupés en gros dés
  • 2 grosses courgettes (1 livre au total), coupées en gros dés
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à soupe de marjolaine fraîche ou de feuilles d'origan
  • 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

Préchauffez le four à 350 degrés. Placez les tomates et le jus sur une plaque à pâtisserie à rebords et utilisez vos mains pour casser les tomates en morceaux de 3/4 de pouce. Arroser de 2 cuillères à soupe d'huile et cuire au four jusqu'à épaississement, 30 minutes, en remuant toutes les 10 minutes.

Pendant ce temps, dans une passoire, mélanger les aubergines avec 1 1/2 cuillères à thé de sel. Laissez reposer 20 minutes, puis essorez l'excès de liquide. Dans un grand faitout ou une casserole à fond épais, chauffer 4 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit translucide, 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce que les oignons et l'ail soient tendres, 5 minutes. Ajouter les poivrons et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, 4 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ajouter les tomates, les aubergines, les courgettes, le laurier et la marjolaine dans la casserole. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange mijote. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir partiellement et cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais pas pâteux, 15 minutes. Assaisonner au goût avec du vinaigre, du sel et du poivre. Retirer la feuille de laurier avant de servir.


Résumé de la recette

  • 1 boîte (28 onces) de tomates entières pelées
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 grosse aubergine (1 livre), coupée en morceaux de 1 pouce
  • Gros sel et poivre moulu
  • 2 gros oignons jaunes (1 livre au total), coupés en gros dés
  • 1 tête d'ail, gousses écrasées et épluchées
  • 2 poivrons (de n'importe quelle couleur), épépinés et coupés en gros dés
  • 2 grosses courgettes (1 livre au total), coupées en gros dés
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à soupe de marjolaine fraîche ou de feuilles d'origan
  • 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

Préchauffez le four à 350 degrés. Placez les tomates et les jus sur une plaque à pâtisserie à rebords et utilisez vos mains pour casser les tomates en morceaux de 3/4 de pouce. Arroser de 2 cuillères à soupe d'huile et cuire au four jusqu'à épaississement, 30 minutes, en remuant toutes les 10 minutes.

Pendant ce temps, dans une passoire, mélanger les aubergines avec 1 1/2 cuillères à thé de sel. Laissez reposer 20 minutes, puis essorez l'excès de liquide. Dans un grand faitout ou une casserole à fond épais, chauffer 4 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit translucide, 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce que les oignons et l'ail soient tendres, 5 minutes. Ajouter les poivrons et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, 4 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ajouter les tomates, les aubergines, les courgettes, le laurier et la marjolaine dans la casserole. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange mijote. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir partiellement et cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais pas pâteux, 15 minutes. Assaisonner au goût avec du vinaigre, du sel et du poivre. Retirer la feuille de laurier avant de servir.


Idées de recettes

Ratatouille
Vraiment très bon et facile à faire ! (C'était ma première ratatouille) rien à voir avec les ratatouilles toutes faites qu'on achète (et je n'aime pas) ! Réconcilié avec la ratatouille)
Ma suggestion : Pourquoi pas de l'ail ?

FOUQUE
Très bien. J'avais oublié mais délicieux fait de cette façon. Nous le redemandons. Merci
Dun
Ma suggestion : rien à dire

Facile et bon !
Super recette pour ceux qui ne savent pas ou aiment cuisiner comme moi, j'essaye de cuisiner des légumes pour mes enfants et toute la famille a adoré cette ratatouille. Merci.

Enfin la vraie ratatouille
Vous avez tout compris ! Ce n'est pas un ragoût de légumes : en les cuisant séparément, vous respectez la recette et les saveurs de chaque légume.
Mon conseil : Conservez-les séparément jusqu'au bout et présentez-les comme un arc-en-ciel de couleurs.

Bon. Perdu. J'ajoute des cubes de pommes de terre et des carottes. Je cuisine le tout séparément puis mélange le tout dans ma cocotte avec ma sauce tomate et le bouquet garni et l'ail puis je laisse mijoter. à & quotnez & quot et à goûter j'arrête de cuisiner.
Et il me reste les restes égouttés sur une pâte le lendemain pour finir en tarte, avec du fromage !


Ratatouille facile et rapide

À l'aide d'un robot, coupez l'oignon en fines lamelles et faites-le revenir dans de l'huile d'olive dans un wok ou une grande poêle avec une poêle antiadhésive.

Étape 2

Coupez la tomate en quartiers et ajoutez-la au tout.

Étape 3

Pendant ce temps, coupez également les aubergines et les courgettes.

Étape 4

Versez les légumes dans la poêle, ajoutez quelques herbes de Provence, l'ail, couvrez. Remuez de temps en temps, c'est prêt en 20 minutes environ.

C'est fini! Qu'as-tu pensé?

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La fameuse recette de Ratatouille

Ce plat délicieux, la Ratatouille, est célèbre dans le monde entier et a des "parents" tout aussi savoureux dans toute la région méditerranéenne. Bien que beaucoup de gens prétendent que la ratatouille est un plat typique de Provence, en France, elle n'apparaît pas dans la liste des 1 123 recettes du livre de cuisine de J.B.. Reboul, de la fin du 19ème siècle, "La cuisinière Provençale". En fait, la Ratatouille est une recette assez moderne, qui n'aurait pas pu être réalisée avant l'arrivée des tomates du Nouveau Monde en Europe. En effet, l'auteur Marimar Torres prétend que la ratatouille a un lien avec la « ratatouille », sorte de ragoût de légumes frits, originaire de Catalogne, datant de l'époque où la Provence était politiquement liée à la Catalogne et à l'Aragon.
En tout cas, dans tout le bassin méditerranéen, lorsqu'un type de cuisine essaie de décrire son propre type de ragoût, cela s'appelle « ratatouille ».

Il existe de nombreuses façons de préparer la ratatouille et c'est un plat très populaire dans le monde entier. Voici une recette pour Ratatouille.

Ingrédient:

500 g d'aubergine, 500 g de potiron, 500 g de poivron (rouge, vert, jaune), 3 cuillères à soupe d'huile. Pour la sauce : 3 cuillères à soupe d'huile, 4 oignons émincés, 1 kg de tomates rôties et épluchées, 4 gousses d'ail (écrasées), sel, poivre, une feuille de laurier, muscade, persil vert haché.

Mode de préparation :

Coupez les aubergines et les courgettes (pelées) en gros cubes et les poivrons - en lanières. Faites-les frire tous - un à la fois - dans une poêle, puis mettez-les dans une casserole et mélangez.

Sauce : Faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon. Ajouter les tomates concassées, la muscade, l'ail, le laurier, le sel et le poivre.

Portez à ébullition, puis ajoutez les aubergines, les courgettes et les poivrons, saupoudrez de persil haché et servez aussitôt.


Ratatouille facile et rapide

À l'aide d'un robot, coupez l'oignon en fines lamelles et faites-le revenir dans de l'huile d'olive dans un wok ou une grande poêle avec une poêle antiadhésive.

Étape 2

Coupez la tomate en quartiers et ajoutez-la au tout.

Étape 3

Pendant ce temps, coupez également les aubergines et les courgettes.

Étape 4

Versez les légumes dans la poêle, ajoutez quelques herbes de Provence, l'ail, couvrez. Remuez de temps en temps, c'est prêt en 20 minutes environ.

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À l'aide d'un robot, coupez l'oignon en fines lamelles et faites-le revenir dans de l'huile d'olive dans un wok ou une grande poêle avec une poêle antiadhésive.

Étape 2

Coupez la tomate en quartiers et ajoutez-la au tout.

Étape 3

Pendant ce temps, coupez également les aubergines et les courgettes.

Étape 4

Versez les légumes dans la poêle, ajoutez quelques herbes de Provence, l'ail, couvrez. Remuez de temps en temps, c'est prêt en 20 minutes environ.

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Vidéo: How to Cook Ratatouille. Alex French Guy Cooking (Octobre 2021).