Pesto de Sos

Comme les buissons de basilic alimentaire du jardin étaient extrêmement riches, j'ai décidé qu'en plus du basilic séché indispensable, je devais également préparer cette délicieuse sauce qui peut être utilisée pour divers plats tels que les pâtes, les steaks, les bruschettas, etc.

  • 3-4 mains avec des feuilles de basilic frais
  • 50 g de graines de pin
  • 80 g de fromage râpé Grana Panado
  • 50 g de course de parmesan
  • 2 gousses d'ail
  • environ 100 ml d'huile d'olive extra vierge
  • sel de mer
  • mélange de poivre moulu

Portions : 1

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Sauce pesto :

Mettre les ingrédients dans un blender et mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène légèrement fluide.

Du sel et du poivre sont ajoutés à la fin pour tous les goûts.

La quantité d'huile d'olive peut être complétée en fonction de la quantité de basilic et de la quantité de liquide que nous voulons pour la sauce.

La sauce pesto obtenue peut être utilisée immédiatement ou portionnée dans des petits pots que nous agrafons et conservons au congélateur pendant environ 2-3 mois.

Sites de conseils

1

Pour un arôme plus fort, les graines de pin peuvent être légèrement frites avant d'être ajoutées à la sauce.

2

Pour la garder congelée, la sauce peut être versée dans un bac à glaçons, la mettre au congélateur et après congélation, retirer les cubes et les mettre dans un sachet hermétique qui est réintroduit dans le congélateur.

3

Vous pouvez également ajouter du jus de citron, du persil ou de la menthe.


Comment servir une sauce pesto

Il existe d'innombrables façons intéressantes d'utiliser cette sauce! Le plat le plus connu qui contient cette délicieuse sauce est les pâtes au pesto. Tout ce que vous avez à faire pour préparer ce plat est de choisir le type de pâtes que vous souhaitez cuisiner, puis de les préparer en suivant les instructions sur leur emballage et d'ajouter la sauce pesto que nous avons préparée ensemble !

C'est extrêmement simple ! Et le plat qui en résulte a un goût bien plus complexe et spécial que bien d'autres plats bien plus compliqués à préparer ! Vous pouvez même ajouter des tomates ou du maïs à cette sauce, il n'y a pas de mauvaise façon de cuisiner la sauce pesto. Si ce n'est pas encore la saison des bourgeons de pin, ne vous inquiétez pas, vous pouvez les remplacer par des noisettes, des amandes ou même de simples noix et le résultat sera similaire à l'original !

Je le prépare généralement en plus grande quantité, car j'ai maintenant préparé ce pot. Il se conserve très bien congelé, il peut durer jusqu'à deux mois sans aucun problème. Je cuisine de la sauce pesto à chaque fois que j'en manque, cela me semble une sauce extrêmement polyvalente que nous pouvons utiliser dans de nombreux plats.

Mes enfants adorent les sandwichs au pesto, alors je m'assure d'avoir toujours cette sauce à portée de main lorsque je prépare leur sac pour l'école. Il se marie très bien dans les sandwichs au poulet, leur goût est absolument dément !

J'utilise aussi la sauce pesto comme vinaigrette quand je ne sais pas quoi préparer d'autre ou quand je n'ai tout simplement pas assez de temps pour préparer une salade plus spéciale ! La sauce pesto qui est à portée de main me sauve à chaque fois !

J'espère que vous avez apprécié de suivre cette recette avec moi et j'espère que vous reviendrez à cette recette chaque fois que vous voudrez préparer la délicieuse et polyvalente sauce au pesto selon la recette italienne originale !


La meilleure recette de sauce pesto

La sauce pesto est l'un des délices les plus populaires que l'Italie nous a offerts. Et les chefs de la péninsule sont tellement fiers de cette sauce qu'ils ont créé un championnat annuel à la recherche des meilleures recettes.

Originaire du nord de l'Italie, la sauce pesto s'est facilement imposée dans les cuisines des gourmets du monde entier grâce à son goût délicieux.

Le nom du plat italien vient du verbe "piler", qui signifie "écraser", et fait référence à la manière traditionnelle d'obtenir la sauce. Dans les temps anciens, mais encore aujourd'hui, le pesto est préparé dans un mortier de marbre en écrasant les ingrédients avec un pilon en bois.

Croyez-le ou non, la sauce peste a son propre championnat du monde, le championnat du monde de pesto de Gênes, et la recette gagnante de 2012, que j'ai tirée du site Web Pestochampionship.it, se trouve ci-dessous :

Ingrédient:

  • 4 bouquets de basilic de Gênes
  • 30 grammes (environ 2 cuillères à soupe) de bourgeons de pin
  • Environ 45-60 grammes de parmesan râpé
  • 20-40 grammes de fromage Pecorino râpé
  • 1-2 gousses d'ail
  • 10g de gros sel
  • 50 ml d'huile d'olive

Méthode de préparation

Avant de se lancer, il faut prendre en compte deux choses : d'une part, avoir un mortier et un pilon, et d'autre part, se déplacer très rapidement pour que les ingrédients ne s'oxydent pas.

Étape 1 : Lavez les feuilles de basilic à l'eau froide et séchez-les sur une serviette, sans les frotter.

Étape 2 : Écrasez les bourgeons de pin et les gousses d'ail dans un mortier jusqu'à ce qu'ils forment une pâte.

Étape 3 : Ajoutez le sel et les feuilles de basilic petit à petit et mélangez-les en mouvements circulaires jusqu'à consistance lisse. Seulement à la fin, quand tu as une pâte verte.

Étape 4 : Ajouter le parmesan et le pecorino et bien mélanger.

Étape 5 : Versez une fine couche d'huile d'olive qui aide à mélanger parfaitement les ingrédients.

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La meilleure recette de sauce pesto

La sauce pesto est l'un des délices les plus populaires que l'Italie nous a offerts. Et les chefs de la péninsule sont tellement fiers de cette sauce qu'ils ont créé un championnat annuel à la recherche des meilleures recettes.

Originaire du nord de l'Italie, la sauce pesto s'est facilement imposée dans les cuisines des gourmets du monde entier grâce à son goût délicieux.

Le nom du plat italien vient du verbe "piler", qui signifie "écraser", et fait référence à la manière traditionnelle d'obtenir la sauce. Dans les temps anciens, mais encore aujourd'hui, le pesto est préparé dans un mortier de marbre en écrasant les ingrédients avec un pilon en bois.

Croyez-le ou non, la sauce peste a son propre championnat du monde, le championnat du monde de pesto de Gênes, et la recette gagnante de 2012, que j'ai tirée du site Web Pestochampionship.it, se trouve ci-dessous :

Ingrédient:

  • 4 bouquets de basilic de Gênes
  • 30 grammes (environ 2 cuillères à soupe) de bourgeons de pin
  • Environ 45-60 grammes de parmesan râpé
  • 20-40 grammes de fromage Pecorino râpé
  • 1-2 gousses d'ail
  • 10 g de gros sel
  • 50 ml d'huile d'olive

Méthode de préparation

Avant de se lancer, il faut prendre en compte deux choses : d'une part, avoir un mortier et un pilon, et d'autre part, se déplacer très rapidement pour que les ingrédients ne s'oxydent pas.

Étape 1 : Lavez les feuilles de basilic à l'eau froide et séchez-les sur une serviette, sans les frotter.

Étape 2 : Écrasez les bourgeons de pin et les gousses d'ail dans un mortier jusqu'à ce qu'ils forment une pâte.

Étape 3 : Ajoutez le sel et les feuilles de basilic petit à petit et mélangez-les en mouvements circulaires jusqu'à consistance lisse. Seulement à la fin, quand tu as une pâte verte.

Étape 4 : Ajouter le parmesan et le pecorino et bien mélanger.

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SOS PESTO | Recette + Vidéo

Bonjour chers lecteurs. Aujourd'hui j'ai préparé ma sauce préférée & # 8211 PESTO. Cette sauce est originaire de Gênes (Italie) et beaucoup pensent qu'elle est apparue pendant l'Empire romain, mais la première preuve documentaire de la préparation de cette sauce date de 1865. Le pesto est à base de basilic, de parmesan (le pecorino est également ajouté), d'huile de olives extra vierges, etc. Il se prépare très rapidement et facilement. J'utilise cette sauce pour tout, comme : pâtes, pizza, salades, comme marinade pour viandes et poissons, même simplement sur du pain. Vous pouvez conserver la sauce au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours. J'espère que ma recette de sauce pesto vous plaira et que vous l'apprécierez. Je vous souhaite encore une savoureuse journée et bon appétit !

Ingrédient:

  • 120 gr. - feuilles de basilic frais (environ 2 grosses cravates)
  • 130 ml. - huile d'olive extra vierge
  • 50 grammes - Graines de pin
  • 60 grammes - Parmesan
  • 2 gousses d'ail
  • Suc & # 8211 jus de citron
  • ½ cuillère à café - sel

Difficulté: petit

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 7 minutes

Temps total: 12 minutes

Le montant: 350 grammes de pesto

Mode de préparation :

  1. Mettez le basilic bien lavé et fouetté dans le mixeur avec les graines de pin, l'ail et le sel, mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
  2. Ajouter ensuite progressivement l'huile d'olive en continuant de mélanger.
  3. Eteignez le mixeur et grattez le parmesan dedans, puis égouttez le jus de citron, mélangez le tout avec une spatule. Si vous voulez que la sauce soit plus douce, ajoutez un peu plus d'huile d'olive.

Si vous préparez cette recette, n'oubliez pas de la prendre en photo et d'utiliser le hashtag #valeriesfood


Pâtes à la sauce pesto sicilienne

Je vous propose une délicieuse recette de pâtes à la sauce pesto, que vous pouvez préparer en 20 minutes environ. La recette de pâtes au pesto est pour 4 personnes et peut être un merveilleux déjeuner en famille ou entre amis.

Pesto est une sauce spécifique à la cuisine italienne, à base de basilic, d'huile d'olive et de parmesan. Il existe d'autres variantes avec des bourgeons de pin et d'autres types de fromage à la place du parmesan.

Ingrédients: 300 g de pâtes linguine, 8 cuillères à soupe d'amandes, 4 cuillères à soupe de parmesan râpé, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, un petit bouquet de basilic ciselé, 4 petites tomates, sel, poivre.

Méthode de préparation: nous préparons les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Hachez les amandes et les tomates, puis mettez-les de côté. Mettez le parmesan râpé, le basilic (gardez quelques feuilles pour la décoration), les amandes hachées et l'huile d'olive dans un mixeur. Remuer jusqu'à ce qu'une sauce se forme.

Image de Pixabay

Égoutter les pâtes et les mettre dans la casserole dans laquelle elles ont bouilli. Ajouter le basilic et la sauce aux amandes. Mettez les tomates et mélangez bien. Répartir dans quatre assiettes et servir avec des feuilles de basilic vert. Bon appétit!


Comment faire la meilleure sauce pesto (3 recettes simples)

Le pesto est une sauce italienne à base de basilic, d'ail, de fromage, de pignons et d'huile, qui convient particulièrement aux pâtes. Il peut également être utilisé pour des salades, des sandwichs ou divers autres plats.

Aujourd'hui, nous vous présenterons à la fois la recette classique et deux autres options intéressantes.

Sauce pesto classique

Ingrédients

  • 2 bouquets de basilic frais
  • 1/4 tasse de fromage de brebis râpé
  • 1/3 tasse de parmesan râpé
  • 2/3 tasse d'huile d'olive
  • 1/2 tasse de graines de pin
  • 1 tête d'ail
  • sel

Méthode de préparation

  1. Hachez le basilic, l'ail et les pignons de pin et ajoutez-les dans un mélangeur, avec le sel, jusqu'à ce qu'une purée crémeuse se forme.
  2. Ajouter progressivement l'huile d'olive et continuer à mélanger.
  3. Ajouter le fromage râpé et le parmesan et mélanger.
  4. Réfrigérer quelques heures et la sauce pesto est prête à servir !

Sauce pesto aux superaliments

Ingrédients

  • 1 brocoli
  • 1 gros bouquet de basilic
  • 1 bouquet de persil
  • 1 main généreuse avec des feuilles d'épinards
  • 1 citron
  • 1 main de graines de citrouille ou de tournesol
  • 60 g de parmesan (facultatif)
  • 1 gousse d'ail (pressée)
  • sel de mer
  • poivre moulu
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Méthode de préparation

  1. Hacher le brocoli et le transférer dans un robot culinaire pendant quelques secondes, jusqu'à ce qu'il soit finement haché.
  2. Ajouter le basilic, le persil et les épinards et battre à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient finalement hachés et mélangés avec le brocoli.
  3. Ajouter le jus d'1/2 citron, le parmesan (si utilisé), l'ail et les graines de citrouille.
  4. Assaisonner avec du sel de mer et du poivre, battre à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit combiné et finement haché.
  5. Ajouter l'huile d'olive et mélanger au dernier tour à grande vitesse.
  6. Goûtez et ajustez les saveurs en ajoutant plus de citron, de sel ou de poivre si nécessaire.

Sauce pesto aux haricots verts

  • 300g de cosses de haricots
  • 2 gousses d'ail, coupées en deux
  • 3 filets d'anchois
  • 25 g de parmesan, race
  • jus et zeste d'1/2 citron
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Méthode de préparation

  1. Cuire les haricots dans une casserole avec de l'eau et du sel.
  2. Gardez sur le feu pendant 3 minutes.
  3. Égoutter et transférer rapidement sous un jet d'eau glacée pour arrêter le temps de cuisson.
  4. Retirez la coque et conservez les baies.
  5. Faire revenir l'ail avec les filets d'anchois dans une petite poêle pendant quelques minutes.
  6. Mélanger avec les haricots et transférer dans un bol.
  7. Saupoudrer de parmesan, de jus de citron et de zeste.
  8. Ajouter l'huile et bien mélanger.

Prudent! La sauce pesto se conserve dans un bocal en verre au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.


Recette de sauce pesto sicilienne :

  • 20 feuilles de basilic frais
  • 100 grammes de tomates séchées au soleil
  • 50 grammes d'amandes pelées
  • 50 grammes de Pecorino Romano ou de Parmesan
  • 2-3 gousses d'ail
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 10 grammes de gros sel

Comment cela est-il préparé? Lavez les feuilles de basilic et les tomates séchées. Écrasez les amandes et l'ail, et quand il atteint la consistance d'une crème, ajoutez quelques grains de sel et des feuilles de basilic. Écrasez ensuite les feuilles de basilic. Coupez les tomates séchées en très petits morceaux, ajoutez le fromage ou le parmesan râpé et passez-le au mixeur, puis placez la composition sur les amandes et l'ail. A la fin, ajoutez l'huile d'olive, petit à petit.


SALADE CAPRESE AVEC SAUCE PESTO BASILIC

"Je veux des bruschettas aux tomates et basilic !" & # 8211 Une amie m'a dit l'autre jour quand nous avons décidé de nous rencontrer pour une collation et un dessert rafraîchissant fait par elle.

Très bien, pensai-je, même si je ne pouvais pas vraiment les servir avec le pain chaud à la mayonnaise que j'avais tout de suite pensé mettre au four avant qu'il n'arrive, car je sais à quel point il l'aime. On trouve quelque chose au frigo pour manger avec… "Mais une salade caprese au pesto de basilic ?", dis-je, car on est toujours sur la même longueur d'onde, un peu… "Super, j'apporte les olives ! & #8230 "

C'est ainsi que nous aimons parfois passer un après-midi entre amis. Et si vous pensez que vous devez passer trop de temps en cuisine pour une salade caprese et des bruschettas, vous vous trompez. Je vous ai déjà présenté la recette des bruschettas aux tomates et basilic que vous pouvez retrouver ici. Aujourd'hui, cependant, je profite des belles tomates bien mûres et du basilic très parfumé que j'ai sous la main pour faire une merveilleuse salade caprese qui, bien que si simple, est pleine de saveur par son goût de basilic incomparable.

Profitez du basilic, si vous l'avez frais. Une sauce pesto se prépare en un rien de temps et il suffit d'un sachet de bourgeons de pin ou de quelques noix de cajou, d'un peu de parmesan, d'ail et d'huile d'olive. Pour la salade caprese, vous savez déjà que vous n'avez besoin que des trois ingrédients qui transposent les couleurs du drapeau italien dans votre assiette - tomates, mozzarella et basilic. C'est une recette simple et rapide qui ne prendra que 10 minutes et qui vous fera économiser avec succès un après-midi qui vaut la peine d'être consacré à une collation, plutôt qu'à la cuisine.

Ingrédient:

  • 200 grammes mozzarella
  • 3 tomates
  • 2 brins de basilic
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel au goût
  • 2 cuillères à soupe de sauce pesto

Méthode de préparation:

1 À l'aide d'un couteau dentelé, coupez les tomates en fines tranches rondes d'environ 5-6 mm.

2 Trancher la mozzarella de manière à ce qu'elle ait à peu près la même épaisseur que les tomates préparées.

3 Lavez les feuilles de basilic et placez en alternance les trois ingrédients sur une assiette.

4 Assaisonnez la salade avec un peu de sel, puis saupoudrez d'autant de sauce pesto au basilic et de quelques gouttes d'huile d'olive.

5 Selon vos préférences, vous pouvez placer à côté les délicieuses olives kalamata grecques, mais elles peuvent également être consommées telles quelles, en utilisant une vinaigrette supplémentaire au vinaigre balsamique.

En plus de cette salade caprese au pesto de basilic, il ne faut en aucun cas manquer les croûtons de pain grillés à l'huile d'olive et éventuellement assaisonnés d'une subtile nuance d'ail, alors que le pain frais à la mayonnaise dont l'odeur encore odorante est toujours là. elle pouvait le sentir dans la cuisine, je l'ai emballé avec impatience et l'ai donné volontiers à mes amis pour le lendemain.

Ce fut une rencontre agréable, et le gâteau aux framboises offert par mon ami était fou. Je pense que vous l'aimeriez, mais j'espère que vous aurez plus de patience jusqu'à ce que je le prépare pour revenir avec des détails sur cette recette.


  • 2 mains de basilic frais
  • 2 gousses d'ail
  • 35 grammes de graines de pin
  • 2/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • sel et poivre fraîchement moulu au goût
  • 50 grammes de fromage Pecorino.
  1. Mélanger le basilic, l'ail et les pignons, les mettre dans un mixeur et mixer jusqu'à ce qu'ils soient coupés en morceaux assez gros.
  2. Ajouter une demi-tasse d'huile d'olive et mélanger au mixeur jusqu'à ce que la composition soit homogène et fine. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  3. Si vous utilisez la sauce immédiatement, ajoutez le reste de l'huile et mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une sauce fine. Il est mélangé dans un bol avec du fromage râpé.
  4. Si vous conservez la sauce au réfrigérateur, mettez-la dans un récipient hermétique, avec le reste d'huile versé dessus. Il peut être conservé jusqu'à 3 mois. Mélanger avec du fromage au moment de servir.

Alors, comme vous pouvez le voir, sauce pesto Traditionnel n'est pas du tout difficile à faire et est merveilleux en combinaison avec des pâtes ou de la viande. La saveur qu'il donne à la nourriture est unique, c'est pourquoi vous devez essayer ce plat italien traditionnel !


Pâtes au poulet et sauce pesto

Pâtes au poulet et basilic

  • 100 g Tagliatelles & #8230 ou autre type de pâtes, il est important de bien y coller notre sauce
  • 50g de beurre
  • une cuisse de poulet
  • sel et poivre
  • une cuillère à café de pesto au basilic

Mettez les pâtes dans une casserole avec de l'eau chaude et du sel.

La cuisse de poulet désossée, salée et poivrée est frite dans une poêle.

Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les, passez-les dans un filet d'eau froide et mélangez-les avec le beurre haché.

La cuisse de poulet rôtie est posée sur l'assiette à côté des pâtes sur laquelle je mets une cuillerée de pesto.