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Recette de sauce poire miel et canneberges

Recette de sauce poire miel et canneberges

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D'une douceur rafraîchissante, acidulée et piquante - cette recette est incroyablement facile et c'est un grand changement de rythme par rapport à la sauce aux canneberges standard des tourbières. ça se congèle bien aussi !

125 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 10

  • 125 ml d'eau
  • 100g de sucre en poudre
  • 2 poires - pelées, épépinées et coupées en dés
  • 350 g de canneberges fraîches ou surgelées
  • 350g de miel
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de zeste de citron

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :15min ›Prêt en :30min

  1. Dans une casserole moyenne, mélanger l'eau et le sucre à feu moyen-vif. Porter à ébullition. Incorporer les poires et réduire le feu à moyen. Cuire en remuant fréquemment pendant 3 minutes, puis incorporer les canneberges et le miel. Continuer la cuisson jusqu'à ce que les canneberges éclatent et que le mélange épaississe légèrement, environ 5 minutes.
  2. Retirer du feu et incorporer le jus de citron et le zeste de citron. Laisser refroidir à température ambiante, puis conserver couvert au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

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Comment faire une sauce aux canneberges

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Avis et notesNote globale moyenne :(140)

Avis en anglais (112)

J'étais un peu incertain d'ajouter le miel à cette recette car je pensais que ce serait trop sucré, mais ce n'est pas le cas. J'ai utilisé du jus d'orange à la place de l'eau et j'ai omis le jus et le zeste de citron. J'ai également divisé la sauce pour que je me retrouve avec 3 différentes sauces poires et canneberges au miel - sauce basique poire et miel aux canneberges, sauce poire, miel et canneberges au porto et sauce poire, miel et crème de cassis aux canneberges. Ajoutez le Porto ou la Crème de Cassis jusqu'à ce que vous l'aimez. J'ai fait assez de cette sauce pour remplir 2 pots de 1 lb et 9 pots de 8 oz que j'ai offerts en cadeau. Parmi les pots que j'ai gardés, il ne me reste plus qu'un pot de 1 livre et je dois en faire plus ! C'est très facile à faire, donc même les débutants complets pourront le faire. Certainement un gagnant non seulement avec ma famille mais aussi avec des amis.-30 déc. 2015

par GRANNYLOOHOO

*** Juste une mise à jour pour vous inciter à essayer cette recette. J'ajoute toujours plus de poires et je les fais cuire au moins 15 à 20 minutes pour faire éclater toutes les canneberges, les épaissir et faire ressortir la belle couleur. C'est la sauce aux canneberges parfaite et l'une de mes recettes préférées de ce site !***Grâce aux cadeaux de Noël par correspondance, j'ai toujours une abondance de poires en plein hiver. J'ai trouvé ça sur ce site il y a 2 ans et c'est un parfait mélange de poires et de canneberges. Je l'ai fait pour les dîners de vacances et je ne m'en lasse pas. C'est si simple et si bon. Merci Sue !-24 décembre 2004

par Dave Hirschler

C'était IMPRESSIONNANT ! Je l'ai fait pour le dîner de Thanksgiving. Mon frère et sa femme en ont fait l'éloge. Ils n'aiment généralement pas la sauce aux canneberges, mais ils ont tous les deux eu des secondes. Ma femme et mes enfants ont aussi aimé. J'ai suivi les suggestions des autres pour cuisiner dans du jus d'orange au lieu de l'eau, j'ai également fait cuire les baies d'abord et les ai laissées "exploser" dans le jus d'orange et le sucre. Je les ai fait mijoter environ 10-15 minutes avant d'ajouter les poires. Les poires et le miel se marient TRES bien avec cette sauce. De plus, ma femme voulait vraiment des oranges dans la sauce, alors j'ai haché une orange et je l'ai ajoutée lorsque j'ai ajouté les poires. C'était TRÈS MAGNIFIQUE. J'ai aussi mélangé un autre lot pour le dîner de Noël !-25 décembre 2010