Dernières recettes

Salade verte aux pêches grillées, au fromage feta, à la roquette et au pissenlit

Salade verte aux pêches grillées, au fromage feta, à la roquette et au pissenlit

Thinkstock/Hemera

Cette salade rafraîchissante fait un clin d'œil à l'été avec des pêches grillées et des feuilles de pissenlit, et est le plat parfait à créer lorsque vous avez envie de quelque chose de léger et de grillé.

Ingrédients

  • 4 pêches mûres, pelées, dénoyautées et tranchées finement
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1/4 tasse de vinaigre balsamique
  • 1/2 tasse d'huile de canola
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 1 tasse de roquette
  • 1 tasse de feuilles de pissenlit
  • Fromage feta, émietté, au besoin

Les directions

Griller les pêches rapidement, jusqu'à ce qu'elles soient marquées. Mélanger la moutarde, le balsamique, l'huile de canola, le thym et le zeste de citron dans un mélangeur et réduire en purée. Sur une assiette, déposer la roquette au centre et garnir de pêches grillées. Ajouter les feuilles de pissenlit et mélanger avec la vinaigrette. Garnir de fromage feta et servir.


Salade verte aux pêches grillées, au feta, à la roquette et au pissenlit - Recettes

Saviez-vous qu'une pêche par jour éloigne le médecin ? C'est vrai ! Les pêches contiennent un nombre incroyable de nutriments qui sont bons pour votre corps. Il contient quatre grands groupes phénoliques qui, ensemble, aident à lutter contre les maladies liées à l'obésité. Ils sont également bons pour votre cœur et votre peau et contiennent également d'excellents nutriments contre le cancer.*


Je ne sais pas pour vous, mais cela me donne plus que jamais envie de manger des pêches. Et pas seulement comme dessert ou comme collation. Ces jours-ci, je les incorpore dans nos dîners. Comme dans cette salade avec des pêches grillées, de la feta et une vinaigrette miel-citron facile. C'est un excellent apéritif ou une salade d'accompagnement. Cela peut aussi être un dîner si vous le garnissez de poulet ou de crevettes grillés


Pour faire la salade, vous tranchez les pêches et les mettez sur un gril préchauffé huilé. Pendant qu'ils cuisent, préparez la vinaigrette. Les pêches ne prennent que quelques minutes, elles seront donc probablement cuites avant que votre vinaigrette ne soit terminée. Bien que, peut-être pas. L'habillage est aussi très rapide.

Oh, et si vous aimez les fruits grillés, n'oubliez pas de consulter également ma recette de brochettes de pêche et de pastèque grillées.


Résumé de la recette

  • ¼ tasse de pacanes, hachées
  • 4 pêches (pas blanches)
  • 3 oignons verts, tranchés
  • ¼ tasse de coriandre fraîche hachée
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de zeste de citron vert
  • ½ tasse de jus de citron vert frais
  • ¾ cuillère à café de cumin moulu
  • ¾ cuillère à café de poudre de chili
  • 1 ½ cuillères à soupe de tequila (facultatif)
  • ⅓ tasse d'huile d'olive
  • Aérosol de cuisson végétal
  • 8 tasses de feuilles de laitue Bibb non tassées (environ 6 oz. 1 à 2 têtes de laitue), lavées
  • 4 tranches de bacon cuites, coupées en deux sur la largeur
  • ¼ tasse de fromage feta émietté

Préchauffer le four à 350°. Disposer 1/4 tasse de pacanes, hachées, en une seule couche dans un plat peu profond. Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient grillées et parfumées, en remuant après 5 minutes.

Pelez et hachez 1 pêche. Couper chacune des 3 pêches restantes en 8 quartiers.

Mélanger la pêche hachée, les oignons verts, les 7 ingrédients suivants et, si désiré, la tequila dans un robot culinaire pendant 10 à 15 secondes ou jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'huile et pulser 3 à 4 fois ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Enduire la grille de cuisson froide du gril d'un enduit à cuisson et placer sur le gril. Préchauffer le gril à 350° à 400° (moyen-élevé). Badigeonner les deux côtés des quartiers de pêche avec 1/3 tasse de vinaigrette aux pêches.

Griller les quartiers de pêche, recouverts du couvercle du gril, à une température de 350 à 400 degrés (moyen-élevé) 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que des marques de grill apparaissent.

Répartir les tranches de laitue Bibb et de bacon dans 4 assiettes ou bols peu profonds. Garnir de quartiers de pêches grillés. Saupoudrer de fromage feta et de pacanes. Servir avec la vinaigrette.

Remarque : vous pouvez également utiliser une poêle à griller pour obtenir ces belles marques de gril sur les pêches.


  • 2 côtelettes de porc avec os de 6 à 8 onces (1/2 pouce d'épaisseur)
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre moulu
  • 2 petites pêches, coupées en deux et dénoyautées
  • 4 (1/2 po) tranches de baguette
  • 3 tasses de roquette
  • 1 cuillère à soupe de glaçage balsamique
  • 1 once de fromage de chèvre ou de fromage feta, émietté

Préchauffer un gril à gaz ou à charbon à feu moyen-vif.

Assaisonner les côtelettes de porc avec du sel et du poivre. Huilez la grille du gril (voir Conseil). Placer les côtelettes sur la grille directement sur le couvercle chauffant et griller, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient cuites (145 degrés F), de 6 à 8 minutes. Griller les pêches, côté coupé vers le bas, en les retournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées, environ 3 minutes. Griller les tranches de pain jusqu'à ce que des marques de carbonisation se forment, 1 à 2 minutes.

Lorsque les moitiés de pêches sont suffisamment froides pour être manipulées, coupez-les en trois. Servir les côtelettes et les pêches sur la roquette. Arroser de glaçage balsamique et garnir de fromage de chèvre (ou de feta) et, si désiré, de poivre supplémentaire. Servir avec le pain grillé.

Astuce : Pour huiler une grille, huilez une serviette en papier pliée, tenez-la avec des pinces et frottez-la sur la grille. (N'utilisez pas d'aérosol de cuisson sur un gril chaud.)


Comment choisir une pêche

Avant même de commencer à cuisiner la pêche, vous devez avoir choisi la pêche parfaite. Vous voulez qu'il soit ferme, mais juste mûr. Fondamentalement, pas vraiment dur ou spongieux - quelque part entre les deux.

Vous voulez qu'il soit assez ferme pour supporter d'être grillé et qu'il ne tombe pas en morceaux, mais aussi assez mûr pour qu'il ait du goût - mais la grillade y aidera. En parlant de pêches grillées, pourquoi ne pas essayer notre Dessert aux pêches grillées?

Et nous avons aussi d'autres excellentes boissons à la pêche : pour une touche sur votre smoothie du matin, pourquoi ne pas essayer notre Smoothie aux pêches et pour une boisson légère et rafraîchissante, nous avons de délicieux Thé glacé à la pêche.


Salade de pêches à la feta

  • Auteur : Liz Thomson
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 0 minutes
  • Durée totale : 10 minutes
  • Rendement : Salade
  • Catégorie : Salade
  • Méthode : pas de cuisson
  • Cuisine : Salade
  • Régime : Végétarien

La description

Cette salade copieuse est remplie de pêches sucrées, de feta salée et de pignons de pin croquants pour un plat d'accompagnement rapide et délicieux. C'est facile à faire et parfait pour un repas d'été !

Ingrédients

  • 6 tasses de verdures mélangées
  • 1 pêche, hachée
  • 1 petite tomate, épépinée et hachée
  • 1/4 tasse de fromage feta émietté
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de glaçage balsamique
  • Sel au goût

Instructions

  1. Répartir les légumes verts mélangés dans deux bols.
  2. Garnir chaque bol de pêches, de tomates hachées, de fromage feta et de pignons de pin.
  3. Arroser d'huile d'olive et de glaçage balsamique.
  4. Mélanger délicatement pour combiner, puis saupoudrer de sel au goût.

Mots clés: salade de feta aux pêches

Avez-vous fait cette recette?

Tag @iheartveggies sur Instagram et hashtag #iheartveggies

Si vous cherchez d'autres délicieuses salades estivales, voici quelques-unes de mes préférées :

Salade de tomates au concombre

Salade de pastèque et d'avocat

Si vous cherchez d'autres façons d'utiliser les pêches, essayez l'une de ces recettes !

2 commentaires sur &ldquoSalade de pêches avec feta&rdquo

Les pêches et les nectarines sont si bonnes en ce moment ! Aimez-les dans les salades. As-tu essayé de les griller ? Je suis en quelque sorte sur une séquence de grillades

J'ai finalement trouvé quelques pêches fraîches hier alors que sur un marché fermier, elles sont un peu en retard ici cette année! J'ai hâte d'essayer cette recette !

Laisser une réponse Annuler la réponse

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment les données de vos commentaires sont traitées.


Salade de pêches grillées et roquette

Les nuits d'été ont quelque chose de magique. Sérieusement. Tout a meilleur goût, est plus beau et semble plus amusant. J'ai la chance de vivre dans un appartement en ville avec une magnifique terrasse donnant sur les toits et les arbres en contrebas. C'est l'une des meilleures choses à propos de notre appartement et une partie de ce qui rend la vie en ville faisable pour moi. Je passe des heures à lire, à m'occuper de mes pots d'herbes, à griller et à manger de bons repas d'été. C'est vraiment difficile à battre.

J'ai récemment passé une de ces nuits d'été magiques dans un état de bonheur de salade (c'est une vraie chose) grâce à cette salade de pêches grillées et de roquette. C'est comme le meilleur de l'été dans chaque bouchée - sucré, frais, brillant et délicieux. La roquette poivrée, la feta salée et les pêches juteuses se complètent parfaitement. Préparez-vous à creuser !

Ingrédients de la salade de pêches grillées et de roquette (pour 4 personnes) :
2 pêches mûres
1 gros bouquet de roquette
1/4 tasse de fromage feta émietté
1 c. huile d'olive

Vinaigrette citronnée au pesto :
1/4 tasse d'huile d'olive
1/4 tasse de pesto au basilic
jus de 1 citron
un trait de vinaigre de cidre de pomme
2 gousses d'ail, hachées

Couper chaque pêche en huit morceaux environ. Embrochez les tranches sur des brochettes à griller (du genre que vous utilisez pour les brochettes de shish). Badigeonnez-les d'huile d'olive et faites-les griller pendant 5 à 7 minutes sur un gril chaud. Retournez-les une fois pendant qu'ils cuisent pour qu'ils noircissent des deux côtés.

Laver la roquette et la couper en morceaux de la taille d'une bouchée. Disposer dans le saladier et saupoudrer de feta.

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un petit pot et bien mélanger.

Disposer les pêches chaudes sur la salade. Arroser de vinaigrette et servir.
Cette vinaigrette citronnée au pesto est l'une de mes préférées. Je l'utilise comme vinaigrette sur de nombreuses salades et plats de céréales, et elle se marie particulièrement bien avec les notes sucrées et épicées de cette salade. Mais, cette salade est également très savoureuse lorsqu'elle est habillée avec de l'huile d'olive et du jus de citron frais à la place. C'est comme tu veux!

La roquette est un merveilleux vert feuillu à avoir dans votre rotation. Il est excellent mélangé à des salades avec d'autres légumes verts, ou comme vedette du spectacle. J'ai tendance à le manger le plus souvent froid dans les salades, mais il fonctionne aussi bien sauté dans de l'huile d'olive, jeté dans des pâtes, ajouté aux céréales et aux haricots, ou cuit sur une pizza. Comme la plupart des légumes-feuilles, la roquette est riche en acide folique, en fer, en cuivre et en vitamines A, C et K (c'est l'une des meilleures sources végétales de vitamine K).

Si vous creusez la roquette dans cette salade, n'oubliez pas d'essayer ma salade de fenouil et de roquette aux raisins et aux noix grillées !


Vous adorerez cette salade de pêches grillées si :

  • Vous ne pouvez pas obtenir assez de pêches sucrées.
  • Vous pensez que rien ne peut battre une pêche juteuse et fraîche, mais avez l'esprit ouvert et aimez essayer de nouvelles choses. CONFIANCE. Vous devriez faire ceci.
  • Vous aimez la facilité et la simplicité. (Bonjour, âmes sœurs !)
  • Votre objectif est de maximiser la cuisine estivale pendant que vous le pouvez. Vive le barbecue !
  • Vous savez qu'une salade n'est pas une salade sans quelque chose de sucré.
  • Vous aimez manger sainement.

Attention : ne cédez pas et essayez une de ces pêches grillées avant de les mettre dans la salade. Si vous le faites, il y a de fortes chances que vous ne puissiez pas vous empêcher de tous les manger !


Salade de feta fouettée et de pêches grillées avec vinaigrette balsamique aux bleuets

Divulgation: La compensation a été fournie par Gallo Family Vineyards via Sunday Supper, LLC. Les opinions exprimées ici sont celles de l'auteur et ne sont pas indicatives des opinions ou des positions de Gallo Family Vineyards.

Je sais qu'il y a quelques jours à peine, j'ai dit à quel point j'étais excité à l'idée que The Bug retourne à l'école. À certains égards, j'attends cela avec impatience, mais à certains égards, je veux que cet été dure pour toujours. Il a été rempli de tant de belles expériences et de réalisations incroyables.

Juste avant le début "officiel" de l'été, j'ai rencontré un grand nombre de mes amis blogueurs lors d'une conférence à Miami. Je suis allé au Vermont pendant une semaine remplie de famille, de plaisir et, bien sûr, de beaucoup de crème glacée. Les garçons et moi avons passé beaucoup de temps chez ma mère, ce qui signifiait beaucoup de temps à la plage et à la piscine. J'ai atteint des objectifs personnels avec ce petit blog ancien ici. Le mari et moi avons eu une escapade à Orlando qui était à la fois occupée et relaxante, et qui coïncidait avec la Food & Wine Conference, où j'ai eu l'occasion passionnante de rencontrer tant d'amis, de savourer une cuisine délicieuse et d'apprendre une tonne , mais aussi pour être conférencier et partager quelques choses que j'ai apprises en cours de route. De plus, nous avons également été parmi les premiers à essayer le plus récent vin de Gallo Family Vineyards, qui se trouve être l'un de mes cépages préférés, le Riesling. Et je l'aime – léger, croquant, fruité et rafraîchissant. Un vin d'été parfait, même si je le bois avec plaisir à tout moment de l'année!

Et maintenant, à quoi suis-je confronté ? Le mari commence un nouveau travail. Un départ de mon pays d'origine pour la première fois, et toute la folie que cela implique. Je pourrais utiliser quelques jours de plus à la plage. Encore quelques épis de maïs. Encore quelques longueurs en piscine. Encore quelques après-midi sur le porche de ma mère avec un verre de vin. Encore quelques pêches et myrtilles fraîches, peut-être sur une salade comme celle-ci…

Je sais que j'ai pris un coup de pied à la pêche et aux myrtilles ces derniers temps, mais je ne peux pas m'en empêcher. Étant donné que mes fruits préférés de fin d'été du New Jersey pour le petit-déjeuner et le dessert ne suffisent pas, je devais aussi préparer un plat salé! La salade de feta fouettée et de pêches grillées avec vinaigrette balsamique aux bleuets rassemble ces saveurs dans un déjeuner léger, un apéritif ou une salade d'accompagnement, ou vous pouvez doubler les ingrédients ou peut-être ajouter du poulet ou du porc grillé pour une salade de dîner plus substantielle.

La pêche sucrée et pulpeuse, caramélisée juste un peu sur le grill, ajoute de la fraîcheur à la roquette au poivre et à la feta fouettée salée et onctueuse. Les noisettes hachées apportent de la texture (bien que je pense que les pistaches seraient également fabuleuses, mais j'en avais plus, ou même des noix de pécan) et une saveur grillée de noisette, tandis que la vinaigrette balsamique aux bleuets lisse et acidulée lie le tout.

Voir ces deux jolies assiettes apéritives qui attendent si joliment pour vous mettre en appétit avant un dernier dîner d'été grillé ? Ouais, j'aurais pu les jeter tous les deux sur une grande assiette et les polir moi-même.

Tu sais, j'essaie juste de savourer l'été un peu plus longtemps.

Gallo sait tout de l'importance de la famille et des repas qui nous rassemblent, et nous nous réunissons pour célébrer le plaisir que nous avons eu cet été avec toutes nos familles spéciales. Apprenez-en plus sur les vins de Gallo Family Vineyards, connectez-vous avec eux sur Facebook, Twitter, Instagram ou YouTube, et consultez le localisateur de magasins pour essayer vous-même certains de leurs vins.

Rejoignez la conversation #SundaySupper sur Twitter dimanche ! Nous tweetons tout au long de la journée et partageons des recettes du monde entier. Notre discussion hebdomadaire commence à 19 h HE. Suivez le hashtag #SundaySupper et n'oubliez pas de l'inclure dans vos tweets pour participer au chat. Consultez notre tableau Pinterest #SundaySupper pour d'autres recettes fabuleuses et photos culinaires.

Souhaitez-vous rejoindre le Mouvement du souper du dimanche? C'est facile! Vous pouvez vous inscrire en cliquant ici : Mouvement du souper du dimanche.

Avez-vous encore besoin de recettes et d'inspiration pour votre dernier shindig d'été ? Découvrez toutes les idées fabuleuses au bas de cet article et dans la collection de recettes de la fête du travail de Gallo Family Vineyards! Assurez-vous de les associer avec Gallo Family Vineyards Sweet Red ou le nouveau et fabuleux Riesling pour une douce célébration estivale. Et voici un dollar de réduction pour vous !

Quel a été votre meilleur souvenir de l'été ?

Vous pouvez enregistrer ceci ou n'importe laquelle de mes recettes et celles de plusieurs de vos marques, blogs et sites Web préférés dans votre propre boîte de recettes personnelle. Après avoir créé votre compte, cliquez simplement sur ‘Enregistrer la recette' au dessous de. Il sera ensuite enregistré dans votre boîte de recettes personnelle à laquelle vous pourrez accéder à tout moment, et même créer des plans de repas et des listes de courses.


Salade verte à la pêche et à l'avocat d'Erin’s

Avez-vous eu votre juste part de pêches cet été? Je ne l'ai certainement pas fait. J'y remédie avec la salade vibrante de pêche, d'avocat et de roquette de mon amie Erin Clarke. Erin complète les saveurs avec du fromage gorgonzola salé, des amandes grillées croustillantes et une vinaigrette au citron piquante.

Cette simple salade estivale est plus que la somme de ses parties. C'est une combinaison que je n'aurais pas imaginée seule, et c'est tellement beau. Je ne pouvais pas arrêter d'y retourner pour plus.

Peut-être connaissez-vous Erin grâce à son blog, Well Plated. Erin travaille dur sur son premier livre de cuisine depuis plusieurs années maintenant, et je suis tellement excitée de partager qu'il est enfin là ! Le Well Plated Cookbook (lien affilié) propose plus de 130 recettes rapides et saines que vous voudrez manger.

J'ai trouvé cette salade colorée à la page 116, intitulée “Book Club Salad (A Great, Green Party Salad). Les notes d'Erin sont pleines d'esprit, chaleureuses et encourageantes, tout comme elle l'est dans la vraie vie. Voici ce qu'elle avait à dire à propos de cette recette :

« Mon amie Erika a déjà apporté cette salade à notre club de lecture mensuel, et maintenant, cinq ans plus tard, nous ne la laissons toujours pas apporter autre chose. Nous l'appelons ‘The Salad,’ et sa présence à table est plus obligatoire que la lecture du livre. Cette salade verte stellaire est dimensionnée pour une foule, a meilleur goût que n'importe quelle salade que j'ai mangée dans un restaurant, et est belle et adaptable aux saisons

Elle m'a inspiré non seulement pour faire « The Salad », mais aussi pour rejoindre un club de lecture lorsque nous pourrons nous réunir à nouveau. En attendant, cette recette de salade est facilement coupée en deux et parfaitement adaptée à tout dîner d'été.

Le livre de recettes Well Plated est rempli à ras bord de recettes saines et satisfaisantes qui ont été soigneusement conçues et méticuleusement testées. Erin s'assure que vous n'êtes jamais laissé avec une demi-tasse aléatoire de restes de haricots et vous guide pour ajuster les recettes en fonction de votre saison ou de votre garde-manger.

Erin propose des chapitres du petit-déjeuner au dessert, en mettant l'accent sur les plats principaux. Bien que le livre ne soit pas conçu pour être végétarien, j'ai trouvé un certain nombre d'options alléchantes. Les habitants du Midwest apprécieront ses versions saines de plats classiques, et tout le monde trouvera quelque chose de nouveau à apprécier.

Découvrez-le et dites-nous comment se passe votre salade dans les commentaires!

Envie de salades estivales plus fraîches ? Voici quelques un de mes préférés:


Voir la vidéo: Salade Dété Aux Pêches Grillées - Recette Saine Et Fraîche (Janvier 2022).