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Recette de Cake aux cerises et aux amandes

Recette de Cake aux cerises et aux amandes

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Pain de mie fruité idéal pour le goûter ! Enrober les cerises de farine avant de les remuer pour les empêcher de couler.


Derbyshire, Angleterre, Royaume-Uni

177 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 1 pain

  • 150g de cerises (fraîches ou glacées)
  • 25g de farine nature
  • 150g de beurre
  • 150g de sucre en poudre
  • 4 gouttes d'essence d'amande
  • 3 œufs moyens
  • 150g de farine autolevante
  • 75g d'amandes moulues
  • 1 citron, zesté et pressé
  • 25 g d'amandes effilées (facultatif)

MéthodePréparation : 20 min › Cuisson : 1 h › Temps supplémentaire : 5 min de refroidissement › Prêt en : 1 h 25 min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer un moule à cake de 900 g ou le tapisser de papier sulfurisé.
  2. Lavez les cerises et laissez sécher. Enrobez-les ensuite de farine ordinaire. Mettre de côté.
  3. Mettez le reste des ingrédients (sauf les amandes effilées) dans un bol à mélanger et battez avec une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse.
  4. Incorporer les cerises enrobées, en veillant à ce qu'elles soient totalement combinées dans le mélange.
  5. Verser dans le moule à cake et égaliser avec une spatule ou une cuillère en métal. Saupoudrer d'amandes effilées.
  6. Cuire au four pendant 50 à 60 minutes - insérer une pique à brochette au milieu du gâteau. S'il ressort propre, il est cuit.
  7. Laisser reposer 5 minutes dans le moule puis démouler sur une grille.

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Avis et notesNote globale moyenne :(8)

Avis en anglais (6)

J'ai fait ce gâteau plusieurs fois et mes cerises coulaient toujours même après avoir utilisé la pointe mais aujourd'hui j'ai décidé de mettre les cerises (moins la farine) sur le dessus juste avant d'aller au four et cela a fonctionné à merveille. Mes cerises ont coulé mais se sont retrouvées uniformément réparties sur tout le gâteau.-09 février 2014

J'ai essayé cette recette aujourd'hui.. la pâte est si incroyablement épaisse qu'il est extrêmement difficile de la lisser. tous. la pâte est-elle censée être si épaisse? J'ai plié les cerises enrobées comme indiqué, mais elles ont quand même coulé au fond. Du côté positif, le goût était bon.-26 mai 2013


Pain aux cerises Bing

L'un de mes fruits préférés de l'été est les cerises Bing et ce pain est l'un des meilleurs pains rapides de style gâteau que j'ai jamais eu.


C'est en fait difficile pour moi de faire ce gâteau quand je dévore à peu près chaque cerise dans le sac du marché de producteurs en saison.


Bien sûr, si vous n'êtes pas fan de ce fruit, vous pouvez en choisir un autre, des pêches en dés, des pommes, des baies ou un autre que vous aimez bien travailler dans cette pâte polyvalente.


Cette recette est un pain rapide ressemblant à un gâteau de style beurre qui est super moelleux et addictif, vous ne pouvez tout simplement pas arrêter de le manger.


Vous pouvez l'adapter comme vous le souhaitez, mais ce sont nos muffins d'été préférés numéro 1 avec les meilleurs muffins à la mangue.


N'oubliez pas de lire les conseils et suggestions avant de commencer à préparer votre pain d'été parfait !


Nous aimons aussi les muffins aux baies de style estival ainsi que mon délicieux article sur les meilleures recettes de pain et de muffins rapides à découvrir.


La douceur des cerises et la texture tendre sentent fabuleusement pendant la cuisson !


Faites défiler jusqu'à la fiche de recette imprimable pour l'obtenir dans vos fours aujourd'hui.


  • 2 tasses de cerises rouges confites coupées en deux
  • ½ tasse d'amandes effilées blanchies
  • ½ tasse de farine à gâteau
  • 1 tasse de beurre, ramolli
  • 1 tasse de sucre blanc
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 4 œufs
  • 1 ¾ tasse de farine à gâteau
  • 2 cuillères à café de levure
  • ½ cuillère à café de sel
  • ⅓ tasse de lait

Mélanger les cerises, les amandes et 1/2 tasse de farine dans un bol jusqu'à ce que les fruits soient bien enrobés.

Dans un autre bol, mélanger 1 3/4 tasse de farine, la poudre à pâte et le sel. Bien mélanger pour mélanger.

Crémer le beurre ou la margarine, le sucre et les arômes ensemble jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs un à la fois, en battant pendant une minute avec un mélangeur à haute vitesse après chaque ajout. Ajouter le mélange de farine au mélange crémeux en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Incorporer les fruits et les noix enfarinés. Étaler la pâte dans un moule à pain ou à tube graissé et fariné.

Cuire au four à 300 degrés F (150 degrés C) pendant 55 à 65 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Enveloppez le gâteau refroidi dans du papier aluminium et conservez-le dans un endroit frais pendant plusieurs jours pour permettre au gâteau de mûrir.


Égoutter les cerises et réserver le jus en ajoutant de l'eau si nécessaire pour faire 1/2 tasse de liquide. Hacher grossièrement les cerises et les éponger.

Dans un bol, crémer le beurre et le sucre en ajoutant les œufs un à la fois. Incorporer la saveur de vanille ou d'amande. Mélanger la farine, la levure et le sel et ajouter au mélange crémeux en alternant avec le jus de cerise. Incorporer les cerises et les amandes si vous en utilisez.

Placer dans un moule à pain de 9 x 5 pouces graissé et fariné. Cuire au four à 350 degrés F pendant 50 minutes ou testé fait au centre avec un cure-dent.

Laisser refroidir 10 minutes dans le moule et retirer. Envelopper et trancher le lendemain. Le pain se congèle bien.


Ingrédients

  • 1 tasse Farine ordinaire
  • ½ tasse Farine d'amandes
  • 1,5 tasse cerises dénoyautées
  • ¾ tasse Sucre
  • 1 tasse Lait
  • 2 c. à thé de levure chimique
  • 1,5 c. à thé Essence de vanille
  • ¼ tasse Beurre
  • ¼ c. à thé Sel
  • ¼ tasse Tranches d'amandes (facultatif)

Instructions

Vidéo

Nutrition


Gâteau de pain aux cerises et aux amandes

J'adore les cerises fraîches, mais je ne cuisine pas souvent avec elles, car je suis la seule dans notre maison à les apprécier vraiment. Du moins, je l'étais jusqu'à maintenant. Même mon mari, qui n'aime vraiment pas du tout les cerises, adore ce gâteau aux cerises et aux amandes.

Cet article contient des liens d'affiliation. Politique de divulgation complète.

J'ai été inspiré pour le faire par Nigella Lawson, qui a inclus un pain aux amandes et aux cerises fait avec des cerises glacées dans son merveilleux livre Comment être une déesse domestique. Bien sûr, les cerises glacées sont très différentes des cerises fraîches en termes de saveur et de texture, j'ai donc dû jouer avec la recette pour obtenir les résultats que je voulais. J'ai même engagé des collègues de travail de mon mari pour tester les deux dernières versions de mon gâteau. Cette recette a été le gagnant haut la main.


Pain aux cerises et aux amandes


Certaines recettes viennent de l'inspiration tandis que d'autres sont simplement nées d'un besoin comme celle-ci. La saison des cerises venait de commencer ici en Ombrie et j'avais vraiment envie de cerises fraîches et acidulées. J'aime vraiment les cerises, mais j'aime les miennes fermes et mangées peu de temps après leur cueillette. J'ai envoyé mon mari au magasin chercher quelques articles pour moi et je lui ai dit d'acheter des cerises aussi si elles avaient l'air bien. Je préfère généralement acheter presque tous mes produits sur les marchés en plein air plutôt que dans l'épicerie du coin, mais je pensais tenter ma chance cette fois-ci. Mon mari a effectivement ramené à la maison un gros sac plein de cerises, mais pour moi, elles étaient trop mûres et tout simplement pas du genre que j'aime grignoter. Ne voulant pas gaspiller un sac entier de cerises, j'ai décidé de faire quelque chose avec eux à la place. Comme les amandes et les cerises vont si bien ensemble, j'ai adapté une recette de pain simple que j'utilise souvent pour inclure à la fois des amandes moulues et mes cerises trop mûres et j'ai été vraiment ravie du résultat. Alors que les cerises fermes et acidulées sont excellentes à manger, les cerises douces mûres sont merveilleuses dans les produits de boulangerie ! Vous pouvez également utiliser un autre fruit à la place des cerises, comme des framboises, des abricots frais hachés ou des pêches. Veuillez noter que les jaunes des œufs italiens ont tendance à être de couleur beaucoup plus foncée que ceux des œufs nord-américains, c'est pourquoi ce pain a une couleur si dorée.


Recette de pain aux cerises et aux amandes sans gluten

Tout d'abord, permettez-moi de vous remercier tous pour vos belles félicitations pour mes trois années de blog. Cela a été une telle joie, mais la plus grande joie de toutes a été les personnes que j'ai rencontrées, virtuellement et en personne, grâce à ce merveilleux médium. Je chéris tous mes lecteurs. Mais assez de trucs de sève, passons au gagnant !

J'ai utilisé l'un de ces générateurs de nombres aléatoires et le gagnant est…

Jas of The Gluten Free Scallywag est le gagnant d'une carte-cadeau de 200,00 $ d'Amazon.com! Félicitations Jas - J'espère que cela vous aidera à réaliser un peu de votre liste de souhaits !

C'est aussi le coup d'envoi de Go Ahead Honey de décembre, c'est l'événement mensuel sans gluten. Lancé par la charmante et si talentueuse Naomi de Straight Into Bed Cakefree & Dried, cet événement est un rassemblement mensuel thématique de délicieux plats sans gluten.

Cette année, j'anime et le thème est Traditions familiales. Voici ce que vous faites – écrivez un article (en renvoyant à celui-ci) avec une recette sans gluten de vos traditions de vacances en famille préférées, peu importe ce que cela signifie pour vous, et envoyez-moi un e-mail à [email protected] avec un lien au poste et une photo d'ici le 27 décembre 2010, je ferai un tour d'horizon à la fin du mois. Vous n'êtes pas obligé d'avoir un blog sans gluten pour participer mais la recette DOIT être sans gluten !

Comme beaucoup de gens, nous nous levons tôt le matin de Noël et nous nous rassemblons autour du sapin pour ouvrir les cadeaux. Cela nous prend des heures ! Alors bien sûr, nous avons besoin de nourriture pour survivre jusqu'à ce que nous nous réunissions pour un grand petit-déjeuner de Noël. Je presse du jus d'orange frais (le Père Noël laisse toujours des oranges dans nos bas), je fais du café et du thé et j'ai toujours, toujours, un pain aux noix sans gluten à grignoter pendant le chaos d'ouverture actuel. J'adore ce pain aux cerises et aux amandes sans gluten, il est si joli et festif, parsemé de cerises au marasquin et d'amandes et surmonté d'un glaçage sucré mais surtout délicieux ! Vous pouvez le faire la veille de laisser votre matinée libre pour d'autres choses plus importantes !

A noter, les farines sans gluten, les amidons et la gomme xanthane peuvent être remplacés par 2 tasses d'une bonne farine tout usage sans gluten.


Que se passe-t-il lorsque vous combinez des cerises sucrées juteuses avec un tas de bons vieux garde-manger et réfrigérateur ? La réponse est un gâteau parfait du petit-déjeuner au dessert, et tout ce qu'il y a entre les deux.

Rassemblons les ingrédients :

  • farine de blé entier blanc tendre (mais tout usage, la farine à gâteau, le blé entier ou la farine d'épeautre conviendraient également)
  • farine d'amande (bien que je préfère broyer les amandes moi-même pour obtenir une texture moins fine)
  • sucre de canne brut
  • des œufs
  • beurre ou huile (ou un mélange des deux comme je l'ai fait)
  • extrait de vanille
  • pincée de sel
  • levure chimique
  • cerises

La préparation va quelque chose comme ceci:

  • Dans le bol d'un batteur sur socle ou dans un grand bol à l'aide d'un batteur à main, travailler le beurre mou (ou le beurre et l'huile) avec le sucre jusqu'à consistance lisse.
  • Ajouter les œufs, un à la fois, au mélange beurre/sucre, et la vanille. Mélanger pour combiner.
  • Dans un autre bol, fouetter la farine d'amande, la farine de blé entier, la poudre à pâte et le sel.
  • Ensuite, ajoutez le mélange de farine tamisé et mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène.

  • Enfin, ajoutez quelques cerises dans la pâte et mélangez avec une spatule. Versez ce mélange dans le moule préparé. Ajouter le reste des cerises à la surface, en pressant un peu dans la pâte. Mangez les cerises restantes, si vous en avez.
  • Cuire au four environ 40-45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.


Gâteau aux raisins secs et aux amandes avec du sherry

Verser les raisins secs dans un bol, verser sur le sherry, puis laisser ramollir au moins 30 minutes. Pendant ce temps, chauffer le four à 180°C/ventilation 160°C/gaz 4. Beurrer légèrement un moule à gâteau rond profond de 20 cm, puis tapisser le fond d'un cercle de papier sulfurisé.

Mélanger le yaourt, l'huile et les œufs. Mettez le reste des ingrédients secs dans un grand bol, versez le mélange de yogourt, puis mélangez jusqu'à consistance lisse. Retirez la moitié des raisins secs du xérès, puis incorporez-les à la pâte. Verser dans le moule préparé et lisser la surface avec une cuillère. Cuire au four pendant 50-55 minutes jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme en appuyant légèrement et qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Prenez une pique à brochette et piquez sur tout le gâteau. Versez 5 cuillères à soupe de sherry de trempage et laissez-le tremper. Vous pouvez préparer jusqu'à ce point 3 jours à l'avance et conserver dans un récipient hermétique. Servir tiède ou laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace. Réchauffez le reste des raisins secs trempés et du sherry, puis servez avec le gâteau avec de la glace à la vanille.

CONSEILS DE RECETTES
DIT EMMA.

Ce gâteau se conserve très bien, donc je le fais toujours au moins un jour à l'avance. Si vous souhaitez réchauffer le gâteau avant de le servir, remettez-le dans son moule, couvrez de papier aluminium et enfournez au four 160C/chaleur 140C/gaz 3 pendant environ 10-15 min.