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MGM National Harbor : le flair de Vegas rencontre le charme du Maryland

MGM National Harbor : le flair de Vegas rencontre le charme du Maryland

Port national MGM a ouvert ses portes début décembre, et en trois mois, il a réinventé le paysage des casinos en Maryland. Situé à quelques minutes de Washington DC., le MGM National Harbor apporte une vraie saveur de Vegas à la côte est.

Dans le passé, une «saveur semblable à celle de Vegas» signifiait simplement un casino avec des tables, des jeux et des machines à sous. De nos jours, ce goût de Vegas que nous aimons comprend restaurants étoilés, cocktails créatifs et vente au détail exclusive. Le MGM National Harbour, situé sur les rives de la rivière Potomac, regorge de chefs célèbres comme Marcus Samuelsson, José Andrés et les frères Voltaggio. Pour avoir une meilleure idée de l'offre, nous avons fait une visite de première main à MGM National Harbor et avons mangé notre chemin à travers les menus somptueux. Lisez la suite pour avoir un avant-goût.

Steakhouse des frères Voltaggio

Le Frères Voltaggio, bien connus pour leur excellence dans la sixième saison de Bravo’s Excellent chef, se sont finalement associés pour créer leur premier restaurant en copropriété. Chacun a plusieurs restaurants à succès, mais maintenant ils se sont associés pour ouvrir un joint familial dans le port national MGM. « Le Voltaggio Brothers Steak House est notre point de vue sur un steakhouse traditionnel », déclare Bryan. "L'espace est conçu pour donner l'impression que vous êtes accueilli dans la maison de quelqu'un - il y a un salon, une salle familiale, une cuisine avec salle à manger et un sens commun de la nourriture puisqu'elle est servie dans un style familial."

Meilleure bouchée

Steaks sont les vedettes de ce spectacle. Le restaurant propose une grande variété de coupes, des filets aux fers plats aux faux-filet. Quelle que soit votre commande, assurez-vous de goûter la sauce à steak faite maison. La viande est délicieuse en soi, mais la sauce à steak signature est un cran au-dessus.

Poisson de José Andrés

Vous auriez du mal à trouver un plus restaurant de poisson impressionnant en Amérique du Nord. José Andrés Le dernier ajout à sa collection de restaurants est une ode au poisson - comme vous l'avez probablement deviné. Il y a suffisamment de réservoirs individuels dans le restaurant pour qu'ils facturent l'admission en tant qu'aquarium. Le menu comprend une pléthore de différents types d'huîtres, ainsi que des oursins et même des panopes, qui sont l'un des animaux qui vivent le plus longtemps au monde. Ensuite, il y a le Maryland Fry Bar, proposant plusieurs menus de dégustation, où vos sélections de fruits de mer sont légèrement panées et frites sous vos yeux. Le patio du restaurant abrite un bar (où il y aura des bouillons d'écrevisses en été) et une belle salle à manger avec vue sur le Potomac.

Meilleure bouchée

Il est difficile de laisser passer les préparations de poisson entières, qui sont faites dans le four unique du restaurant, mais le Crevettes et Grits sont fantastiques. Vous trouverez une agréable épice cajun dans le plat qui met en valeur la pointe du chapeau au sud. La torsion de l'intrigue est le gruau de maïs bleu d'Anson Mills, qui ajoute une teinte violette au plat.

Marcus

Chef acclamé et renommé Haché juge Marcus Samuelsson titres Marcus, qui est un restaurant avec beaucoup d'âme. De nombreux plats sont basés sur des plats réconfortants américains classiques comme le poulet frit, les pâtés en croûte et les steaks frites, mais tous ont la tournure de Marcus.

Meilleure bouchée

"Le poke bowl au saumon que nous fabriquons ici chez Marcus au MGM National Harbour est tout à fait unique", déclare Samuelsson. Bien que je sois entièrement d'accord, l'oiseau de cour frit est ce dont vous avez besoin dans votre vie. Ce sont deux morceaux de poulet parfaitement frits assaisonnés avec - entre autres - berbère, un mélange d'épices éthiopien. C'est un saupoudrage très léger, mais c'est ce revêtement qui l'aide à se démarquer de la foule.

Marché national

Le aire de restauration va satisfaire de nombreux parieurs du casino qui veulent juste une bouchée rapide. Espérons qu'ils apprécient que MGM ait fait monter les enchères pour ce à quoi devrait ressembler une aire de restauration. Pour commencer, il y a un Shake Shack. Il y a aussi une ode aux habitants du Maryland avec Crabcakes Pappas, un restaurant de sushis de qualité à Bento, et un endroit branché pour des fins douces avec S'Cream.

Meilleure bouchée

Mes bouchées préférées sont venues du délicieux Reuben du District Deli. Après avoir bu tard dans la nuit, les viandes salées et le fromage fondu m'ont réchauffé le cœur. Jason Johnston de MGM National Harbor recommande d'essayer la pizza de Zizi, qui porte le nom de sa grand-mère. « Mon plat préféré est la Carne Pizza chez Zizi. Cela me ramène aux dîners du dimanche quand j'étais enfant », explique Johnston. « Cette recette rend vraiment hommage à ma famille, car elle combine les délicieuses boulettes de viande de ma mère avec la pâte à pizza signature de ma grand-mère. À chaque bouchée, je me souviens de certains de mes souvenirs d'enfance préférés.

Bar du hall

Vous pouvez facilement passer devant le bar du hall sans y penser à deux fois, mais ce serait une erreur. Le bar rétro-éclairé est chaleureusement invitant - et c'est une invitation que vous devriez accepter. Ce n'est pas seulement votre bar du hall moyen; beaucoup de détails et d'amour ont été mis dans leur carte de cocktails. "La carte de cocktails du Lobby Bar propose des sélections biologiques et artisanales - tout ici est naturel et frais", explique Ricardo Murcia, directeur des boissons de MGM National Harbor. «Nous utilisons six types de glace différents dans notre programme de cocktails, y compris des blocs de glace en forme de losange et de triangle, et nous avons un programme d'essence où nous utilisons l'«essence» de fruits, d'herbes et d'autres saveurs pour améliorer les sens. Le bar du hall propose également une grande variété de spiritueux sélectionnés exclusivement pour MGM National Harbor.

Meilleur cocktail

Les Manhattans du Lobby Bar sont sur le point - en particulier les fumés - mais si vous voulez essayer quelque chose de vraiment hors des sentiers battus, commandez un martini avec un cube de caviar ou n'importe quelle boisson servie dans le verre en forme de pipe de Sherlock Holmes.

Pâtisserie Bellagio

Contrairement à la croyance populaire, il n'est pas facile de trouver du bon pain français authentique en Amérique du Nord. Cela étant dit, Pâtisserie Bellagio est aussi authentique que possible. Ils volent dans leur beurre de France et ne ménagent aucun détail quand il s'agit de leurs croissants aériens ou de leurs créations chocolatées méticuleuses. Ce n'est pas une surprise, étant donné qui supervise l'opération : Sylvain Bortolini. Il a travaillé la pâtisserie dans plusieurs restaurants étoilés Michelin et a remporté le World Chocolate Master Competition (USA) en 2015.

Meilleure bouchée

«Mon dessert préféré est notre gâteau mousse Chambord à la framboise suivi d'une boule de notre glace à la vanille maison», explique Bortolini. «Je ne crois pas que les pâtisseries doivent être trop sucrées, et ce gâteau a juste ce qu'il faut de douceur. J'apprécie la saveur audacieuse de framboise associée au croquant du biscuit au beurre. Il est léger et rafraîchissant et me laisse juste ce qu'il faut pour finir avec une boule de glace à la vanille riche.

Gingembre

Les restaurants asiatiques sont souvent classés comme des fast-foods robustes où les détails les plus fins sont négligés, mais Gingembre est tout le contraire. C'est propre et chic, avec un excellent service. « Le concept a été développé par moi-même et une équipe de chefs experts des propriétés de MGM Resorts à Las Vegas », explique Andy Lau, chef exécutif du restaurant. « Chez Ginger, nous proposons des options panasiatiques authentiques, notamment chinois, Japonais, thaïlandais, vietnamien, et coréen tarif inspiré par différentes régions à travers l'Asie.

Meilleure bouchée

canard laqué est l'un de mes incontournables chaque fois que je le vois sur un menu, mais la version de Ginger est un peu différente - elle est modernisée. Le premier plat est servi avec de la viande et de la peau de canard découpées ainsi que des oignons verts, de la sauce hoisin et des petits pains cuits à la vapeur. Pour le deuxième plat, ils servent huit coupes de laitue croustillantes remplies de viande de canard hachée qui a été sautée avec des légumes mélangés et une sauce hoisin. J'aime toujours la version classique (généralement servie avec des crêpes fines) mais c'est un délicieux départ de la norme.

Feutre Bar & Salon

À l'étage du casino, il y a quelques endroits pour un cocktail fantastique. Les barmans réfléchissent tous ensemble, vous ne pouvez donc pas vraiment vous tromper à aucun des endroits. Tandis que Fleurir a plus une sensation de jeu, le cadre de Felt ressemble plus à une vie nocturne. « Il y a quelque chose de spécial à Feutre tous les soirs, allant des événements sportifs télévisés aux DJ », explique Antony Sazerac, le mixologue en chef. “C'est un concentré de tout ce qui rend les salons de Las Vegas formidables, avec une touche locale de D.C.!”

Meilleure boisson

«Nous sommes le seul endroit sur la côte Est à proposer ce type d'expérience, où chaque boisson est préparée par le barman sur un chariot juste à votre table», explique Sazerac. Faites-vous plaisir et commandez le Joey Smokestack - la préparation à elle seule vaut le prix d'entrée. Une partie du spectacle consiste à regarder le barman utiliser une seringue pour injecter des Baileys dans des guimauves, qui sont ensuite servies comme garniture pour la boisson.

Salon de cocktail en fleurs

Salon de cocktail en fleurs est situé au centre du casino. C'est spécifiquement à cet endroit pour vous faire sentir que vous êtes le centre d'attention. Tout y est chic et « high roller », y compris les verres à pied. Ils se sont mis en quatre pour trouver des verres uniques pour leurs boissons uniques.

Meilleure boisson

"Le Dom-arita est facilement l'élément le plus cool du menu", explique Sazerac. « Il comprend de la tequila Don Julio 1942, du Grand Marnier Quintessence et une bouteille entière de champagne Dom Perignon. Il est servi dans une belle carafe en cristal gravé et sert jusqu'à 10 personnes.

Appuyez sur le bar des sports

Être un fin gourmet et un grand fan de sport présente toute une énigme : il y a généralement rien pire que de manger dans un bar sportif. Croyez-le ou non, certains gars aiment manger plus que de la pizza et des ailes. Apparemment, quelqu'un d'autre a ressenti la même chose, parce que Robinet a un menu fantastique. « Il y a encore plus de 90 écrans pour regarder votre équipe préférée, mais nous proposons également une version dynamique de la cuisine américaine réconfortante », explique le chef exécutif de Tap, Henry Dudley.

Meilleure bouchée

Le piment de Tap est parmi les meilleurs que vous trouverez n'importe où. C'est une version moderne d'un vieux classique, car ils utilisent des morceaux de poitrine avec de la courge musquée. Bien sûr, il est trempé dans une base de tomate fumée et légèrement épicée, que je serais heureux de commander au verre. Le gombo créole de Lilly nourrira également votre âme. C'est une ode à la grand-mère du chef, originaire de La Nouvelle Orléans. "Elle a vécu la majeure partie de sa vie dans la [région] de la côte du golfe du Mississippi", explique Dudley. « En fait, elle m'a appris la recette quand j'étais enfant, et je l'ai développée pour ce concept de restaurant. Il contient du roux noir, des crevettes, des saucisses fumées, du gombo cuit, du bouillon de fruits de mer, du riz et des oignons verts.


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Voir la vidéo: Luis Miguel at National Harbor Maryland (Octobre 2021).