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Purée de pommes de terre avec côtelette de porc

Purée de pommes de terre avec côtelette de porc

Comme vous pouvez le voir ces jours-ci le cochon est à la mode :))

  • 2 tranches de côte de porc
  • sel
  • poivre
  • SUITE:
  • 2 pommes de terre
  • l'eau
  • sel
  • 1 cuillère à café de beurre
  • 1 cuillère à soupe de crème sure

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Purée de pommes de terre à la côtelette de porc :

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, lavez-les et faites-les bouillir dans de l'eau salée.

Salez et poivrez la côtelette et placez-la sur une poêle en téflon pour la faire dorer.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez l'eau et mélangez.

Ajouter le beurre, saler et mélanger pour incorporer le beurre.

A la fin, ajoutez la crème et mélangez à nouveau.

BON APPÉTIT!!

Sites de conseils

1

Utilisez de la crème sure pour rendre la purée plus crémeuse.


Côtelette de porc à la sauce soja sucrée au goût de purée de pommes de terre ! Une recette prête immédiatement, avec seulement quelques ingrédients !

Un délicieux steak est préparé à l'aide d'une délicieuse sauce composée de quelques ingrédients ! Oubliez les recettes habituelles et préparons une super portion de côtelette de porc à la sauce soja sucrée, avec garniture de purée aromatique !

Côtelette de porc à la sauce soja sucrée au goût de purée de pommes de terre, le tout préparé dans la poêle en pierre Regis d'Aloshop

Un délicieux steak est préparé à l'aide d'une délicieuse sauce composée de quelques ingrédients ! Oubliez les recettes habituelles et préparons une super portion de côtelette de porc & sauce soja sucrée icircn, avec une garniture de purée de pommes de terre !

Si vous avez l'impression qu'un steak tendre et savoureux n'est préparé qu'au four, alors vous serez amer. Vous pouvez cuisiner quelque chose de délicieux en utilisant seulement quelques ingrédients. Le repas est prêt en moins de 40 minutes, et le résultat vous séduira par son arôme spécial !

Pour préparer la recette de côtelette de porc avec sauce soja sucrée et purée de pommes de terre aromatique, vous aurez besoin de quelques ingrédients :

  • côtelette de porc
  • sauce soja
  • miel ou sucre)
  • gingembre en poudre (ou frais, râpé)
  • Ail
  • pommes de terre
  • Le Lait
  • Beurre

Comment prépare-t-on la recette de côtelette de porc avec sauce soja sucrée et purée de pommes de terre aromatique ?

Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour préparer un délicieux repas, et le résultat est spectaculaire, surtout si vous utilisez un Poêle Regis Stone, avec revêtement spécial et antiadhésif, qui donne l'effet de la pierre chaude.

Mettez les pommes de terre épluchées et coupées en dés dans une casserole pour les transformer en purée.

Côtelette de porc à la sauce soja sucrée au goût de purée de pommes de terre, le tout préparé dans la poêle en pierre Regis d'Aloshop

Pendant ce temps, mettez la poêle sur le feu et faites bien dorer les morceaux de côtelettes des deux côtés. Mettez quelques cuillères à soupe de sauce soja, une cuillère à café de miel, un verre ou deux de gingembre en poudre et 2-3 gousses d'ail écrasées dans un bol. La sauce est soit laissée séparément dans un bol, soit versée dans une casserole sur la viande et le feu est fermé.

En attendant, on s'occupe des pommes de terre bouillies. Égoutter l'eau, bien écraser le tout, ajouter un cube de beurre et une tasse de lait et mélanger le tout. A la fin on met une gousse d'ail écrasée, pour donner une saveur particulière.

La côtelette de porc à la sauce soja sucrée est servie avec la purée de pommes de terre aromatique, et le résultat vous séduira immédiatement !

Notre recette a été cuisinée extrêmement simple car nous en avons utilisé une Poêle Regis Stone, qui a un revêtement spécial antiadhésif, qui a empêché le collage et nous a aidés à garder la côtelette de porc intacte. J'ai tout cuit sans coller et sans marques de brûlures, même si je n'ai pas utilisé d'huile. Vous pouvez préparer toutes sortes de délicieuses recettes de steaks, crêpes, omelettes, mélanges de lexume, sans matière grasse !

Casseroles de Gamme Régis Pierre ils ont une base en acier inoxydable et la chaleur est répartie uniformément, de sorte que la cuisson est beaucoup plus rapide et plus efficace.

Ce n'est pas pour rien que les concurrents de l'émission & bdquoChefi at Knife & rdquo n'utilisent que Poêle Regis Stone quand je cuisine pour Chef Bontea, Chef Scarlatescu et Chef Dumitrescu !

Essayez aussi ces produits et vous serez sûrement convaincu qu'ils offrent une qualité supérieure par rapport aux poêles en céramique, car ils sont beaucoup plus résistants aux rayures et plus durables.


Côtelette de porc avec os et purée de patate douce

Dans une casserole assez grande, ajouter le beurre avec l'huile d'olive et laisser fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez ensuite l'ail. Placez ensuite les côtelettes de porc dans la poêle, préalablement salées et poivrées.

Au bout de 5 minutes, retournez les morceaux de viande de l'autre côté et ajoutez le romarin ou le thym dans la poêle, selon votre préférence. Ajouter 3 tranches de citron dans la poêle et ajouter le jus de la quatrième tranche sur les côtelettes.

Mettez les patates douces, coupées en cubes, dans une grande casserole et ajoutez suffisamment d'eau pour les couvrir. Ajouter 1 cuillère à café de sel et porter le mélange de feu doux à moyen.

Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (facile à insérer et à retirer avec une fourchette), environ 9 à 12 minutes.

Après ébullition, bien égoutter, puis remettre les pommes de terre dans la casserole. Passer les patates douces jusqu'à ce qu'elles atteignent la consistance désirée.

Ajouter immédiatement presque tous les oignons verts et le persil, en réservant une petite quantité de chacun pour la garniture. Ajouter l'ail finement haché et mélanger pour combiner les ingrédients. Ajoutez ensuite la majeure partie de la crème (gardez environ 1 cuillère à soupe pour la garniture), tout le beurre et le restant 1 cuillère à café de sel.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Transférer la purée de pommes de terre dans un plat de service et mélanger la crème réservée sur le comptoir avec une cuillère. Saupoudrer d'oignons verts et de persil confit, arroser légèrement le dessus d'huile d'olive et ajouter une pincée de poivre.

Servir aussitôt accompagné des côtelettes de porc. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la sauce laissée dans la poêle avec les côtelettes de porc, sur la purée.

Nous vous proposons les principaux INGRÉDIENTS dont vous avez besoin pour la côtelette de porc avec os et purée de patate douce.


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Escalope schabowy

Escalope schabowy est une variété de côtelette polonaise similaire à l'escalope viennoise [1], mais fabriquée à partir de muscles de filet de porc (avec ou sans os) ou de côtelettes de porc.


Il existe également une variété polonaise d'escalopes de poitrine de poulet panées quelque peu similaires ou d'escalopes de dinde panées (kotlet z indyka) fabriquées de la même manière.

L'histoire de la côtelette de porc polonaise schabowy date du XIXe siècle.

Une collection de différentes recettes de côtelettes de viande telles que le schabowy est présentée dans un livre de cuisine de 1860 de Lucyna Ćwierczakiewiczowa intitulé 365 obiadów za Piec Zlotych (365 repas festifs pour cinq zlotys), mais il semble manquer dans le livre de cuisine de 1786 de Wojciech Wielądek intitulé Kucharz doskonały (Le chef parfait).

Les ingrédients typiques comprennent : les œufs, le saindoux ou l'huile, les épices, le porc avec ou sans os, la chapelure et la farine.

Le filet de porc est coupé en tranches de 1 pouce et battu jusqu'à ce qu'il devienne plus fin et plus doux. Les œufs et les épices sont combinés dans une assiette séparée et battus légèrement.

La viande est trempée dans la farine, puis dans l'œuf, puis recouverte de chapelure. L'huile est chauffée dans une poêle jusqu'à ce qu'elle commence à grésiller et que la viande soit introduite dans l'huile, puis retournée plusieurs fois. Servir chaud. Le kotlet schabowy peut être servi avec une purée de pommes de terre, des champignons sautés, des légumes bouillis (choucroute), des salades ou une salade de chou.


Recette Alexandru Marconi : Côtelette de porc aux pommes

& bdquoO pour embrouiller les patrons, je vais les bouleverser. "Le seul problème est que le blanc du tablier ne m'attrape pas", a-t-il déclaré.

Eplucher et couper les patates douces comme pour la purée de pommes de terre, les mettre dans une casserole avec un peu de sel et les mettre à feu moyen vers la mer.

Préparez 4 morceaux de cou désossé et pas plus épais qu'un doigt, mettez généreusement du sel et du poivre frais des deux côtés, puis placez dans la poêle dans laquelle a été mis & frac12 le paquet de beurre. Ils se conservent environ 4 à 6 minutes de chaque côté, en tenant compte de la position du steak dans la poêle et de la taille du feu. Lorsqu'il commence à bronzer sur la tranche et que le jus en sort, on le retire (on peut aussi le contrôler avec le thermomètre pour qu'il soit à 160 degrés). Retirer et placer soit dans l'autre casserole avec un couvercle, soit dans le récipient en verre ou en céramique avec un couvercle.

Eplucher et couper les pommes en tranches de 3-4 mm, puis mettre dans une poêle en téflon & frac14 un sachet de beurre et verser sur le mélange sucre, cannelle, noix et sel. Lorsque les pommes ont commencé à ramollir, retirez-les lentement en prenant soin de ne pas les écraser.

Après avoir vérifié si les pommes de terre ont été bouillies, retirez l'eau et la bouillie avec le broyeur, en ajoutant & frac14 un paquet de beurre et 50ml de lait. Quand ils sont bien hachés, ajoutez une cuillère à café de sucre et une pincée de cannelle.

Placez ensuite le steak sur l'assiette après l'avoir coupé en deux et posez un côté l'un sur l'autre sur les morceaux de pommes placés en éventail ou en tas de noix, vous pouvez les placer partout, y compris le steak ou les espaces vides. La purée est placée soit le tas en face d'eux, soit en forme de croissant ou de visage heureux. Des bandes d'huile d'olive parallèles ou en zigzag sont tracées sur toute l'assiette. Combiné avec du vinaigre balsamique noir.

-Servir à la table couverte l'assiette avec le couvercle argenté avec la serviette sous l'assiette et sous la fourchette et une autre serviette pour entourer la lame du couteau à steak.

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LANGUE DE BOEUF OU DE PORC FARCIE, A LA PUREE

Temps de préparation 40 minutes

Temps de cuisson 18 minutes

Ingrédients

SOUPE DANS LAQUELLE BOUILLONNE LA LANGUE

  • 2,5 litres d'eau bouillante
  • 1 cuillère à café avec une pincée de sel
  • 1 cuillère à café de grains de poivre
  • 1 feuille de laurier
  • 1 mocov
  • 1 vieil oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tranche de céleri - facultatif
  • 1 petit panais

COMMENT NETTOYER ET PRÉPARER LE BUF OU LE PORC POUR LE CUISSON ?

1. La langue fraîchement achetée sera rincée à l'eau courante froide.

2. Lorsque la viande est cuite, mettez-la dans la soupe. Une fois que la soupe recommence à bouillir, la langue bouillira pendant environ 15 à 20 ou 25 minutes, selon la taille de l'animal. Dans mon cas, étant du veau, je l'ai fait bouillir pendant environ 17 minutes.

3. Je l'ai sorti sur un plateau pour refroidir et égoutter l'eau pendant 2 minutes, puis j'ai commencé à la décoller de la peau blanche, une opération très rapide et facile.

Il ne sera pas laissé refroidir trop longtemps, car il ne s'épluchera pas aussi facilement et magnifiquement.

4. Vous allez le trancher d'environ 7 mm d'épaisseur.
5. La soupe dans laquelle elle a bouilli, je ne la congèle pas et ne l'utilise pas dans une autre préparation.
6. Cuisinez une purée de pommes de terre classique, recette ici : CLIQUEZ.
Lorsque vous recevez des invités et que vous les trouvez à acheter, ne craignez pas les pommes de terre violettes qui sont très décoratives sur la table. J'aime faire sourire mes invités et les surprendre avec quelque chose de nouveau.
Il sera servi avec une sauce Remoulade ou à base de mayonnaise et d'une salade. C'est très bon et la langue est un muscle propre et pas du tout gras.
Vivre!


Magret de canard à la purée de patate douce

Je me suis mis à essayer de préparer, au moins une fois par semaine, un nouveau plat, différent de ceux que je fais habituellement. Après la semaine dernière, nous avons eu une tentative réussie, c'est-à-dire des moules en sauce au vin blanc, maintenant c'était au tour d'une recette extraordinairement simple et délicieuse.

J'avoue, jusqu'à présent j'avais peur de cuisiner du magret de canard, d'autant plus que dans ma famille le canard a très mauvaise réputation. Mais j'ai pris du courage et j'ai testé une version très simple, qui en combinaison avec de la purée de patate douce et de la sauce aux myrtilles, a été une vraie révélation.

Ingrédients pour 2 portions de magret de canard à la purée de patates douces

Un lobe de magret de canard avec peau (environ 400 gr)

sel, poivre fraîchement moulu

2 patates douces & # 8211 de la mienne avaient environ 400 gr

100 gr de myrtilles (que j'ai congelées en été)

Préparation de magret de canard avec purée de patates douces

J'ai nettoyé et lavé les pommes de terre, les ai coupées en cubes et les ai bouillies avec une pincée de sel.

Le magret de canard cuit relativement vite, il est donc préférable d'avoir déjà les pommes de terre bouillies lorsque vous allez le préparer.

J'ai coupé le magret de canard côté peau, en formant des carrés, et l'ai assaisonné de sel et de poivre fraîchement moulu.

Ensuite, je l'ai fait frire dans une poêle bien chauffée, sans une goutte d'huile car il a assez de gras. D'abord 5 minutes côté peau, puis encore 3 minutes côté peau. Après que la poitrine ait pris une belle croûte, je l'ai retournée côté cuir, j'ai recouvert la casserole d'un couvercle et j'ai laissé le magret de canard encore trois minutes (à feu moyen) pour qu'il pénètre. De cette façon, je n'ai pas eu à utiliser le four.

J'ai sorti le coffre de la poêle, je l'ai recouvert de papier aluminium et l'ai laissé reposer 5 minutes avant de le couper.

En attendant, je me suis occupé de la sauce aux myrtilles et de la purée de patates douces.

Pour la sauce, je mets 100 g de myrtilles & # 8211 je les laisse décongeler avant utilisation & # 8211 dans une petite casserole, j'ajoute une cuillère à soupe de vin rouge sec et une cuillère à soupe du gras qu'il a laissé - un magret de canard. J'ai fait mijoter la sauce pendant environ 5 minutes, passé les myrtilles à la fourchette, puis je l'ai passée au tamis fin.

J'ai écrasé les patates douces, ajouté le beurre et assaisonné de sel et de poivre au goût.

Pour servir, j'ai coupé le magret de canard en fines tranches. J'ai mis la purée de patates douces dans l'assiette, les tranches de magret de canard et quelques cuillères à café de sauce aux myrtilles.


Casserole de patates douces Chris Ruth

Pour réaliser cette recette de couverture de cocotte de patates douces Chris Ruth, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 1 tasse de cassonade
  • 1/3 tasse de farine
  • 1 tasse de pacanes hachées
  • 1/3 tasse de beurre fondu
  • 3 tasses de patates douces bouillies et de purée, (voir note)
  • 1 tasse de sucre
  • & frac12 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 2 œufs bien battus
  • 1/2 tasse de beurre fondu (1 bâton)


Vidéo: Côtelettes de porc à la bière et aux pommes avec purée de pommes de terre onctueuse (Janvier 2022).