Beignets

La farine est mélangée avec de la poudre de sel, du zeste de citron et de la levure. Faire fondre le beurre, le sucre et le sucre vanillé dans le lait tiède. Verser le mélange sur la farine et bien pétrir avec l'œuf battu pendant environ 8 à 10 minutes. Couvrir la pâte d'un torchon et faire lever dans un endroit chaud à l'abri de l'électricité pendant une heure.

Une fois levée, versez la pâte sur la table farinée et étalez une feuille d'environ un doigt d'épaisseur. A l'aide d'une tasse ou d'un verre, on coupe les beignets, que l'on laisse lever encore 40 minutes dans une barquette, dans un endroit chaud.

Faites frire les beignets dans l'huile chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, retirez-les sur des serviettes absorbantes, puis saupoudrez de sucre.

Bon appétit!


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Le beurre et l'eau sont mis sur le feu. Quand ça bout, ajouter la farine, mélanger rapidement jusqu'à consistance lisse. www.simonacallas.com La pâte formée est transférée dans un bol propre et sec (acier inoxydable ou porcelaine) et laissée refroidir.

Pendant ce temps, préparez le sirop. Mettez l'eau, le sucre et le citron sur le feu jusqu'à ébullition. Lorsque le sirop bout, retirez du feu. www.simonacallas.com

La pâte pour les beignets, après refroidissement, est mélangée à vitesse moyenne. Ajouter un oeuf, la fécule, la semoule, bien mélanger. Ajouter le reste des œufs, un à la fois. www.simonacallas.com On obtient une pâte similaire à celle de la foudre. La pâte est transférée dans un sac de cuisson muni d'un spray.

Former des tulipes d'une longueur d'environ 4 cm, que l'on coupe aux ciseaux sur le bol d'huile dans lequel elles seront frites. La recette dit que l'huile ne doit pas être chaude. www.simonacallas.com Mais j'ai mis les tranches de tulumbe suivantes directement dans l'huile déjà chaude et elles ont été frites tout aussi bien.

Faites revenir les tulipes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis retirez-les au fouet et placez-les dans le sirop. www.simonacallas.com Laisser reposer quelques minutes, puis sortir dans un bol en porcelaine.

Sers immédiatement. S'ils restent, conservez-les dans un récipient hermétique en plastique ou en céramique au réfrigérateur.


Ingrédient Gogosi simple :

  • 250 grammes de farine
  • 120 ml. lait chaud
  • 12 grammes de levure fraîche ou 3,5 grammes de levure sèche (une demi-enveloppe)
  • 40 grammes de sucre
  • 2 jaunes frais
  • zeste (partie jaune uniquement) de 1/2 citron
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 30 grammes de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • huile végétale pour la friture
  • en plus : huile pour graisser le bol et le plan de travail, sucre en poudre pour saupoudrer à la fin

Préparez des beignets simples :

1. Frottez bien la levure avec 1 cuillère à café de sucre (du montant total) puis dissolvez-la avec du lait chaud. Laisser agir environ 5 à 10 minutes.

La farine est mélangée dans un bol avec le zeste de citron râpé. Battre les jaunes avec le sel, le reste du sucre et l'extrait de vanille. Une fois que la levure a formé une mousse homogène à la surface, versez-la sur les jaunes, mélangez rapidement et versez-la sur la farine dans le bol, en remuant d'abord avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que tous les liquides soient incorporés.

Ajouter petit à petit le beurre fondu, qui ne doit pas être chaud, mélanger puis pétrir. Selon la qualité de la farine, vous aurez peut-être besoin d'1 cuillère à soupe de farine supplémentaire, ou à l'inverse, d'1 cuillère à soupe de lait supplémentaire. Il faut obtenir une pâte avec une consistance de gâteau.

2. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse, complètement non collante. Former une boule de pâte graissée avec quelques gouttes d'huile. Beurrez un peu le bol et couvrez-le de film alimentaire. Il est placé dans un endroit chaud (je le mets généralement dans le four préchauffé à 35 degrés) et devrait croître jusqu'à ce qu'il double de volume.

3. Graisser le plan de travail avec très peu d'huile et étaler la pâte, au rouleau à pâtisserie ou simplement en la pressant avec les paumes, en une feuille d'environ 1– 1,5 cm d'épaisseur. Coupez les beignets ronds avec une forme en verre ou en métal. J'ai utilisé une forme d'un diamètre de 8 centimètres. Placez les beignets sur une planche en bois ou dans un plateau dans lequel un torchon propre a été placé. Rassembler les bords, pétrir très peu et étaler à nouveau sur la feuille en coupant d'autres beignets, jusqu'à épuisement de la pâte. Gardez à l'esprit quels beignets sont formés à partir de ces bords, ils feront frire les derniers. Couvrir les beignets avec une serviette humide et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 20-25 minutes.

4. Dans une casserole à fond épais (de préférence en fonte) versez de l'huile comme 3 bons doigts. Faites chauffer l'huile jusqu'à ce que, si vous mettez la queue d'une cuillère en bois dans l'huile, l'huile commence à grésiller instantanément autour d'elle (170 degrés Celsius). À ce stade, le feu est réduit à moyen, car la poêle gardera très bien la chaleur. Faites frire les beignets en plusieurs tranches, afin qu'ils puissent flotter dans l'huile. Ils pousseront beaucoup pendant la friture. Les beignets sont constamment surveillés, car ils brûlent très facilement, d'autant plus que la pâte est sucrée. Les beignets tournent dès qu'ils sont dorés d'un côté. Lorsqu'elles sont dorées, sortez-les, égouttez-les et placez-les dans un plateau dans lequel ont été placées des serviettes en papier absorbant, pour bien égoutter l'huile.

5. Les beignets sont saupoudrés de sucre en poudre et sont prêts à être dégustés. Si désiré, ils peuvent être fourrés de crèmes ou de confiture, j'aime le plus simple.

À l'intérieur, ils sont tendres et moelleux. L'un des rares plats qui doit être vraiment moelleux :).


Donuts au sirop tulumbe turc

J'adore les beignets. Simples ou farcis, sucrés ou salés, saupoudrés de sucre ou glacés au chocolat - quoi qu'il en soit, les beignets font partie de mes préférés, car ils sont faciles à préparer, ils sont un dessert (ou apéritif) pratique et très savoureux. Je me souviens surtout de mon enfance, car ma grand-mère nous préparait souvent des beignets, quand nous voulions quelque chose de bon et que les ingrédients étaient peu nombreux.

Vous pouvez trouver une recette de beignets torsadés, délicieux et croquants ici (lien) . Beignets farcis au fromage, super savoureux, vous trouvez ici (lien) . Anneaux de beignets, glacés au chocolat, vous trouvez ici (lien). tulumba

Aujourd'hui je vous présente une recette de beignets spéciaux : Beignets sirupeux / Tulumbe turc. C'est un dessert turc, assez populaire dans le pays d'origine, mais on le trouve également dans les cuisines chypriote, arménienne, bulgare, serbe, albanaise, macédonienne - et en général dans les régions qui faisaient autrefois partie de l'empire ottoman. Ce dessert se retrouve également dans les cuisines arabes, et ressemble à Churros mexicains ou avec Jalebi d'Inde et du Népal. C'est une combinaison de beignets traditionnels et de choux français.

La spécificité de ces culbutes turcs est le fait qu'ils sont fabriqués à partir de pâte échaudée sans levain (semblable à celle de la foudre), mais ils sont frits dans l'huile (tout comme les beignets ordinaires). Un autre élément spécifique à ces tumbles turcs est le fait qu'ils soient sirupeux - bien que je les ai mangés non sucrés, légèrement saupoudrés de sucre ou simplement comme tels, ils sont divins et ainsi de suite.

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Donuts au kéfir et aux pommes !

Cette recette fait partie de la catégorie "Les clients sont à la porte et nous avons besoin de quelque chose de savoureux rapidement". Il se prépare facilement, sans trop de tracas, à partir d'ingrédients toujours à portée de main et donne de nombreux beignets délicieux, qui contiennent également une garniture : les pommes qu'ils contiennent se transforment en une crème fine et savoureuse.

-2 cuillères à soupe de crème fermentée

-une cuillère à café de levure chimique

-huile de tournesol raffinée - pour la friture.

1.Mélanger le kéfir et la crème fermentée dans un bol profond.

2.Ajoutez les œufs, le sucre et le sel. Remuer.

3. Ajouter graduellement la farine tamisée avec la levure chimique. Mélanger avec une cuillère ou une spatule. Vous devez obtenir une pâte homogène, avec la consistance d'une pâte à boulettes.

4. Pelez les pommes et les tiges. Coupez-les en cubes.

5. Ajoutez les pommes à la pâte. Remuer.

Vous devrez peut-être ajouter un peu plus de farine après avoir ajouté les pommes. Nous avons ajouté une autre cuillère à soupe de farine.

6. Faites chauffer une grande quantité d'huile de tournesol raffinée dans une casserole. Façonner les beignets avec 2 cuillères à café en les ajoutant directement dedans.

7. Faites frire les beignets à feu modéré, des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

8. Transférez-les avec le mousseur sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

9. Laissez-les refroidir un peu, puis servez-les avec grand plaisir ! Ils sont délicieux aussi bien chauds que froids !


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Ils ont essayé cette recette :

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32 commentaires sur Donuts de maïs

ils ont l'air bien je vais les essayer

je vais les essayer ! Cela semble bon .

Je l'ai fait aussi maintenant & # 8230growthâ & # x20AC; & # x2122; très peu de croissanceâ & # x20AC ;? ou j'ai mis trop de farine ? de toute façon, le goût ne me tourne pas le dos & #8230.

Peut-être que je réessayerai quand la polenta restera & #8230.

Le meilleur de tous, merci pour Recette.

Ça a l'air bien, je promets d'essayer. Je ne sais pas si c'est le bon endroit, mais j'aimerais bien voir une recette avec de la polenta frite ! Je me souviens que ma grand-mère le préparait, mais je ne sais pas s'il est frit dans des oignons.Peut-être avez-vous Mme Laura et des idées sur ce qui serait mieux pour l'assortir. Je vous remercie.

Je les ai fait et ils sont sortis fff bien .. :)

Je vais essayer de les faire aujourd'hui aussi & #8230 J'espère qu'ils sortiront pour moi aussi :D

Iuliana, je tiens tes poings. Vous n'avez pas grand-chose à redire, car ils sont très simples. Je vous attends avec des impressions.

Mme Laura, je les ai essayés aussi et ils se sont avérés très bons & # 8230 vraiment bon marché et savoureux : *

Je suis très heureuse, Anca, d'aller bien ! C'est vrai, ces beignets sont à la fois bon marché et bons :).

:) Je suis curieux de savoir quelle impression vous avez eu & # 8230

La fix & #8230
En lisant la recette je me suis souvenue que j'ai encore dans le frigo la polenta qui restait de la ciulama il y a deux jours, donc je vais la soumettre à la recette ci-dessus :D Très ingénieux et je pense que c'est savoureux

Chère Camélia, je suis très heureuse ! :) Bonne chance et je suis vraiment content que vous et votre mari l'avez aimé.

Chère Laura, je voulais te dire que j'ai fait les beignets !! Le seul problème était qu'ils ne poussaient pas très bien pour moi (la plupart d'entre eux restaient plats comme des grumeaux), et le problème était lié à la température de l'huile & # 8211 quand elle était trop élevée, ils étaient faits rapidement sans augmenter, quand Je l'ai baissé, ils en ont relevé quelques-uns, mais je n'ai pas touché le point exact... mais ce n'est rien qu'on essaie :D

Surtout que le goût est fou, je ne pouvais pas croire à quel point ils sont bons ! Le mari (espagnol) a dit qu'il ressemblait à & quotchurros & quot :
http://es.wikipedia.org/wiki/Churro
Il ne les a mangés qu'avec du sucre, moi avec de la confiture, miam :)

Ah ! et ils sont absolument recommandés pour les non-polenta, hehe & # 8211 mon mari ne veut pas non plus de polenta sur les photos, mais il les a avalées rapidement)

Adina, j'imagine comme ça devait être beau et doré ! Félicitations pour l'idée !

Au club des mammifères, j'ajoute aussi une idée : pour une soupe au poulet j'ai fait des boulettes de maïs à la place de la semoule ! C'était délicieux

Chère Angela, tu ne m'as pas énervé et je ne me souviens même pas que tu aies dit ici que tu ne pouvais pas trouver de blogs culinaires pour publier plus de recettes de jeûne. Je pense que vous avez peut-être commenté sur un autre blog, pas le mien :).

Vous ne m'avez pas du tout bouleversé, j'ai pris l'habitude de respecter les croyances de toute personne. Mon mari et moi sommes orthodoxes (je viens en fait d'une famille gréco-catholique), mais ils sont selon l'ancien rite, et par mariage, normalement je devrais respecter sa religion, non ? Parce qu'il n'est pas encore entré dans le jeûne de Noël. :) Mais avouons-le, nous ne pouvons respecter aucun poste, ni serbe ni roumain :).

Je sais que c'est une faiblesse manifeste de notre part et il me semblerait utile, sinon pour l'âme, comme vous l'avez dit, du moins pour la santé du corps, de s'abstenir de consommer des produits d'origine animale pendant certaines périodes. Tiens, j'ai essayé cette recette, le même jour j'ai cuisiné les nouilles de la maison du jeûne avec de la choucroute, elles étaient très bonnes et ça m'a semblé suffisant. Mon mari, cependant, le soir venu, il s'est révolté de plus en plus sérieusement et m'a dit qu'il mourait de faim et que si je ne lui donnais pas quelque chose de plus consistant, il serait secouru. :)) Que lorsque le médecin lui dit que ses veines sont presque bouchées, il le prendra "facilement aussi", mais jusqu'à ce qu'il soit en bonne santé, il ne souffre pas de cette façon. :))

Je dis ceci : respectons la divinité de chacun selon notre âme. Plutôt que d'imposer à ma famille un menu végétarien, qu'ils ne veulent pas menotter pendant un moment et que d'obéir et de générer de la frustration, je préfère les savoir satisfaits et heureux. L'homme satisfait est capable de bonnes actions, il est prêt à partager son bonheur avec les plus troublés. Je pense qu'une attitude bienveillante, une bonne action, un peu d'aide apportée à une personne nécessiteuse sont plus agréables aux yeux du Très-Haut que quelques semaines de jeûne. Ce n'est que ma conviction, bien sûr, j'ai tout le respect pour votre détermination et pour tous ceux qui ont la force d'occuper un poste à part entière. Merci beaucoup pour les beaux voeux et j'ai hâte de vous voir.

Lale, je t'attends avec des impressions, j'en suis une, je pense que tu vas aimer ces beignets à jeun, ce polissage comme ils sont :)) !

Chère Laura, j'apprécie tout le travail que vous mettez sur ce blog, et j'apprécie également votre talent culinaire, je m'excuse si je vous contrarie, car j'ai dit que je ne pouvais pas trouver de blogs culinaires, où seules des recettes rapides peuvent être publiées pendant le périodes de jeûne. post, malheureusement c'est une réalité, c'est merveilleux qu'il y ait ces blogs, où les amateurs, comme je suis en cuisine, s'inspirent du fait que nous chrétiens en RO, et ici je me réfère surtout aux chrétiens orthodoxes, qui nous sommes la majorité, nous négligeons ce commandement, du jeûne, c'est le commandement donné depuis RAI, s'il vous plaît pardonnez-moi de dire cela, mais je pense que nous ne sommes pas intéressés par le salut, nous sommes esclaves des plaisirs de ce monde, nous ne considérons plus l'âme, nous l'étouffons, nous ne laissons pas la place au Christ d'entrer, et d'habiter dans nos cœurs & # 8230

Je vous souhaite à tous ceux qui accèdent à ce blog, et à vous chère Laura, un voyage à Bethléem plein de joie et de tranquillité d'esprit, et d'essayer chacun de nous, de purifier l'âme, par la pure confession, et la Sainte Communion, de recevoir le Christ, heureux de naître, afin que nous puissions être sauvés & # 8230Avec amour, et encore une fois je demande pardon, si je suis contrariée & # 8230Angela

Laura, tu m'étonnes encore par ton originalité et qui dit que le roman n'est pas inventif.. esprit & #8230
Quant à la polenta, je ne suis pas une grande fan, mais celle-ci. dulce & quoto pour le préparer à coup sûr.
Poussins

Chère Laura, merci beaucoup pour réponse!! J'ai vu de mauvais avis sur Moulinex sur le net... Je suis désolé que vous ayez des problèmes avec le vôtre (mais quand même, quelle fierté du pain vous faites.). Orion n'est pas trouvé ici & # 8211 ou du moins je ne l'ai pas trouvé sur le net (j'habite en Espagne), donc je suis toujours en train d'enquêter & # 8230 En tout cas merci pour le conseil !
Camélia

Lia, n'est-ce pas ? :)) Personnellement, je considère que les meilleures recettes sont celles faites à partir de rien (vous savez & #8230 à craquer ! :))).

Vanilla, merci pour le lien, ça a l'air vraiment très bon ! :)

Mikimik, je suis contente que ma recette ait attiré ton attention :). Venez me dire ce que vous en pensez !

ChefChilly, je suis très curieuse de savoir ce que vous en pensez :)) ! Je vous attends avec des impressions!

Chère Camelia, je suis ravie que vous trouviez ce blog culinaire attrayant et utile et je vous remercie de votre attention. Les beignets à jeun sont vraiment étonnamment beaux et beaux et quand vous pensez à leur composition & # 8230, vous commencez à rire ! :))

Quant à la machine à pain, je n'ai moi-même pas fait un grand choix, j'ai pris un moulinex qui ne fonctionne pas sur l'un des programmes et a le même défaut de mon voisin, d'où je déduis que ce n'est pas un hasard. Enfin, il lui reste suffisamment de programmes à exécuter, mais un autre problème serait que le tambour d'une des palettes de pétrissage n'est plus serré, je ne peux donc plus utiliser la minuterie. Cette histoire de tambour, encore une fois, j'ai entendu dire par de nombreux autres propriétaires de cette machine à pain que cela leur était arrivé.

J'en ai acheté un pour ma sœur, sur recommandation des filles de culinar.ro, dit-elle orion, c'est moins cher, mais plus solide et plus fiable, paraît-il !

Quel gâchis de farine.
Je testerai à la future polenta :)

Rejoignez-moi en tant que membre fondateur du Mamaliga Fan Club. Mon mari et moi pourrions manger de la polenta pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. J'ai fait des cornflakes aplatis il y a quelque temps. De très bonnes aussi. Recommandé à tout le monde. Voici le lien si je vous ai rendu curieux. http://vanillascentedkitchen.blogspot.com/2010/08/turtite-de-malai.html

cette super recette !
il reste toujours poli mais maintenant je sais m'en servir, super idée ! Je suis excité, bravo !

Je suis aussi très polie, je vais donc essayer cette recette avec rigueur ! Merci pour l'inspiration :D

Wow, répare ça. juste au moment où je pensais quoi faire avec le reste de la polenta que j'ai dans le frigo :) Ça a l'air de super beignets !

Félicitations pour blog, j'en suis accro, d'autant plus que j'ai retrouvé beaucoup de recettes de mon enfance (je suis de Timisoara). Et je l'ai recommandé aux nations et aux amis !

J'en profite pour vous poser un commentaire, j'espère que ce n'est pas un problème, à savoir quelle machine à pain utilisez-vous & #8230 J'ai l'intention d'en demander une au Père Noël et je ne sais pas laquelle. J'ai longtemps voulu faire du pain maison, mais pétrir est plus difficile. Et vous avez tellement de recettes de pâte qui ont fière allure & # 8230 :)


Ingrédients de beignets simples et rapides avec du fromage cottage

  • 250 grammes de fromage cottage
  • 250 grammes de farine (type 550 que j'ai utilisé)
  • 2 oeufs
  • 125 grammes de sucre
  • 1 bon sel en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé / extrait de vanille
  • zeste de citron finement râpé (côté jaune uniquement)
  • 5 grammes de levure chimique (½ sachet)
  • huile de friture en abondance
  • sucre en poudre ou sucre crista fin (selon votre préférence) pour la finition

Donuts au fromage de vache simple et rapide & #8211 préparation de la composition

1. Préparez et pesez tous les ingrédients de la composition depuis le début. De cette façon, vous optimiserez considérablement votre temps de travail et le travail se déroulera facilement et rapidement.

2. Le fromage cottage a une texture beaucoup plus rugueuse que le fromage blanc, j'ai donc résolu ce problème en le traitant seulement 2-3 minutes avec le mélangeur à main. Du regard de droite (de l'emballage dans lequel je l'ai acheté), il a atteint celui de gauche, fin et soyeux.

3. Les œufs entiers, le sucre, le sel, la vanille et le zeste de citron sont placés dans un grand bol. Séparément, la levure chimique se mélange bien avec la farine.

4. Mélanger les œufs avec le sucre et les arômes pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que nous obtenions une composition mousseuse, qui est devenue beaucoup plus claire et a augmenté de volume. Pas besoin d'insister pour dissoudre complètement le sucre.

5. Ajouter le fromage cottage et mélanger brièvement pour mélanger.

6. Ajouter la farine mélangée à la levure chimique et incorporer au batteur, à basse vitesse. Ne mélangez que la quantité nécessaire pour que la farine sèche ne soit plus visible dans le bol.

7. Plus de préparation de la composition, qui ressemble à ceci au final, coule lentement des pales du mixeur. C'est une composition visqueuse, assez consistante mais bien plus molle qu'une pâte quand même.

Beignets au fromage de vache simple et rapide & # 8211 frits au bain d'huile

8. Dans une poêle à fond épais, versez environ 4 doigts d'huile. Il est bon d'être aussi profond que la couche d'huile, pour que les beignets flottent dedans. Chauffer l'huile à feu moyen, elle doit avoir une température de 180°C. Il faut du temps pour atteindre la bonne température, attention à ne pas surchauffer, afin que les beignets ne brûlent pas en surface et restent crus à l'intérieur. Avec deux cuillères à soupe, prélevez des grumeaux de la composition, donnez-leur une forme aussi ronde que possible et mettez-les dans l'huile chaude. Ils n'ont pas besoin d'être parfaits, ils gonfleront et s'arrondiront au fur et à mesure qu'ils seront frits.

9. À partir de la composition des beignets au fromage, faites frire quelques lots, ne les fourrez pas tous à la fois dans la poêle. J'ai eu 22 pièces, avec une taille finale d'environ 6-7 cm de diamètre. Laissez les beignets bien dorer et sortez-les sur du papier absorbant pour égoutter l'huile. Vous verrez, ils n'auront pas trop d'huile sur eux, ils n'absorbent pas beaucoup lors de la friture. Et regardez comme ils sont mignons, comme ils roulent dans la poêle !

Servir les beignets avec du fromage cottage simple et rapide

Rouler les beignets dans du sucre en poudre ou du sucre cristallisé fin, mélangés à 1 sachet de sucre vanillé. Cette fois, j'ai opté pour la version au sucre cristallisé et j'ai beaucoup aimé qu'elle ajoute une note croquante à la texture des beignets. Ces beignets au fromage cottage sont très agréablement parfumés et moelleux ! Un excellent dessert, qui a fait le bonheur de tout le monde dans la maison et pour lequel j'ai si peu travaillé !


Vidéo: Leivotaan munkkeja vapuksi 2019 (Janvier 2022).