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Cocktails de baleines bleues grillées

Cocktails de baleines bleues grillées

Lorsque vient le temps de servir des cocktails lors de votre fête dans votre jardin, pensez à leur donner une profondeur de saveur supplémentaire en utilisant des fruits grillés tels que ceux que l'on trouve dans cette recette de baleine bleue grillée de Chris Grove de NibbleMeThis.com.

Remarques

À propos de Clint Cantwell
Avec un large public en ligne et une passion pour tout ce qui concerne le barbecue et les grillades, Clint est le rédacteur en chef de Grilling.com et le chef de l'équipe de barbecue et grillades Smoke in da Eye. De son enfance au Texas à plusieurs années passées à Kansas City, au Wisconsin, à la Nouvelle-Orléans et à New York, la passion de Clint pour le barbecue et les grillades est profonde alors qu'il parcourt le pays à la recherche des personnes, des lieux et des goûts qui définissent notre culture commune des grillades. Il réside actuellement juste à l'extérieur de Memphis, TN avec sa femme, ses trois enfants et Charcoal le chien, partageant ses expériences, recettes, astuces, techniques et plus via le site, les médias sociaux, les médias traditionnels, des démonstrations de cuisine et plus encore.

Ingrédients

  • 6 onces de curaco bleu
  • 6 onces de rhum ananas
  • onces d'Ol Smoky Moonshine (nature) ou d'alcool de grain
  • 32 oranges, tranchées finement
  • 2 citrons verts, tranchés finement
  • 1 citron, tranché mince
  • 2 cuillères à café de sucre blanc
  • 2 litres de limonade

La baleine bleue

Avec des bars à cocktails artisanaux poussant comme des champignons dans un martini aux champignons d'origine locale à base d'amers artisanaux, vous vous retrouvez parfois en quête d'un cocktail plus simple. Peut-être que, comme Carrie Bradshaw dans «Sex and the City», vous avez envie d'un cosmopolite rouge-rose. Ou peut-être avez-vous envie d'un bonbon au citron blanc bordé de sucre, comme celui que vous avez bu à l'université avant de vous évanouir dans les buissons près du bar du campus.

Quand les cocktails sont-ils devenus si sérieux, vous vous demandez en regardant Tom Cruise jongler avec des bouteilles d'alcool dans le film "Cocktail" de 1988. Dans ce film, qui célébrait une époque de consommation d'alcool qui n'avait pas peur d'un petit colorant jaune n ° 5, les boissons sont aussi brillantes et artificielles que l'arbre de Noël de votre grand-mère, et tout le monde semble s'amuser tellement.

Le réveillon du Nouvel An est l'occasion idéale pour porter un toast à cette époque révolue. Après tout, vous n'avez pas 15 minutes pour préparer chaque boisson pour la grande fête que vous prévoyez d'organiser. En prime, vous pouvez demander aux invités de s'habiller : ils peuvent porter des jambières, des justaucorps, des polos roses et se plumer les cheveux.

La première boisson que vous devez servir est un martini aux pommes classique. Contrairement à ce que certains mixologues frou-frou vous diront, le martini aux pommes est toujours bien vivant. Vous pouvez en obtenir un chez Lola sur Fairfax, qui prétend avoir inventé la boisson en 1996.

"Nous avions une bouteille d'Apple Pucker et une bouteille de Ketel One et nous avons combiné les deux et je me suis dit:" Ça a le goût d'un Jolly Rancher "", explique la propriétaire de Lola, Loren Dunsworth. « Nous vendons des quantités ridicules de martinis aux pommes. Je ne connais aucun cocktail artisanal que les gens recherchent dans le monde entier comme ils le font avec le martini aux pommes. Je pense que cela rend les gens heureux.

De nos jours, boire un martini aux pommes pourrait être considéré comme le comble de l'ironie. Et les hipsters, c'est bien connu, aiment l'ironie.

"La plupart des barmans que je connais pensent que les cocktails deviennent prétentieux", déclare Aidan Demarest, l'un des mixologues les plus recherchés de L.A. et propriétaire de Neat à Glendale. "Il doit y avoir un moment irrévérencieux et les cocktails doivent redevenir amusants."

C'est pourquoi Demarest a créé un autre cocktail qui devrait faire partie de votre liste de fêtes : le Blue Whale, composé de jus de citron, de vodka et de bière de gingembre. La boisson est basée sur celle du même nom qui a connu un énorme succès chez Houlihan en 1989. Demarest a fabriqué son propre Curaçao mais n'a pas pu se résoudre à le colorer en bleu à la place, il sert la boisson dans un verre à pinte bleu Tiki.

Blue Curacao est le Saint Graal des boissons de style, qui ont d'abord pris de l'importance à la fin des années 1970 et dans les années 80 dans des endroits preppy connus sous le nom de « bars à fougères », qui incluent des endroits tels que TGI Fridays, où vous pouvez toujours commander un blackberry Long Thé glacé des îles, un Horny 'Rita ou un Pink Punk Cosmo.

En ce qui concerne les cocktails artisanaux, le marché de L.A. est encore relativement nouveau, explique Demarest, c'est pourquoi les barmans ne sont pas encore prêts à "se retourner et à rire d'eux-mêmes".

"Si je devais faire un geste amusant, je servirais du Curaçao bleu dans une belle tasse en cuivre", plaisante l'ancien mixologue du Library Bar Matthew Biancaniello. "Mais je suis tellement dans le sens inverse de ça – je prends probablement trois heures pour faire un verre."

Pourtant, lorsque Biancaniello a commencé à être barman au Library Bar de l'hôtel Hollywood Roosevelt, les trois boissons les plus courantes commandées étaient un martini sale, un Bloody Mary et un thé glacé de Long Island.

"Je savais que si je pouvais apporter ma propre touche à ceux-ci et les rendre géniaux, je serais en mesure de gagner la confiance des clients afin qu'ils essaient mes cocktails plus expérimentaux", explique Biancaniello, alors il a créé une version sur le Long Island glacé thé appelé le Montauk.

Avec du mezcal, du gin, de l'aquavit et de la vodka, le Montauk a autant de punch que votre thé glacé ordinaire de Long Island tout en le gardant astucieux. Peut-être que vous pouvez avoir le meilleur des deux mondes.


Plats d'accompagnement préférés

J'ai servi ce plat avec du riz pilaf simple et une autre recette de ma propre - champignons sautés, pois chiches et chou frisé au pesto.

C'est un plat d'accompagnement simple à préparer et tout peut être fait en même temps sans effort.

Vous pouvez retrouver la recette des pois chiches et chou frisé sur mon site de cuisine Délicieux créatif par cliquant ici.


Recettes : Apéritifs

Si vous êtes un sudiste, vous connaissez Pimento Cheese, c'est un incontournable de l'happy hour. Mais avez-vous déjà pensé à rehausser le Pimento Cheese, alias "Le Caviar du Sud" avec la saveur fumée du grill ? Dans cette recette, je fais griller des mini poivrons rouges pour ajouter un peu de fumée au fromage Pimento, amplifiant la saveur de cet aliment de base emblématique du Sud. Si vous voulez ajouter un peu d'épices, faites griller un jalapeño et ajoutez-le aussi !

Côtelettes de maïs d'été (maïs de rue mexicain)

Nous approchons de près de l'arrivée de l'été. Le temps se réchauffe, les journées s'allongent et nous attendons avec impatience les rassemblements avec les amis et la famille pour célébrer la fin d'une autre année scolaire. Ayant grandi dans le sud de la Californie, j'ai eu la chance d'avoir.

Houmous fumé de Shannon Morgan

Pour ma dernière interview de Girls Who Grill, j'ai discuté avec Shannon Morgan – que j'ai rencontrée via Instagram et en personne aussi, car elle habite à seulement 40 minutes de chez moi ! Non seulement nous avons parlé de son amour pour le Big Green Egg (dans lequel elle est tombée.

Shannon Morgan de Big Green Egg Foodie | Série d'interviews Girls Who Grill

Pour ma série Girls Who Grill, je savais que je devais inclure Shannon Morgan. C'est une cuisinière extraordinaire, une Big Green Egger, une femme dans l'espace de grillades dominé par les hommes et une végétarienne - je sais que nous pouvons tous utiliser plus de plats végétariens à essayer sur le grill ! Nous.

Biscuits au jambon avec sauce barbecue à la moutarde de la Caroline

En tant que sudiste né et élevé, les biscuits sont mon animal spirituel. Vous savez que j'aime trouver des alternatives saines sans sacrifier le goût, et cette recette de biscuits Paleo Drop est une façon à faible teneur en glucides et sans culpabilité de manger des biscuits feuilletés et au beurre. Pour cette recette, j'ai.

Soupe à l'oignon français fumé au bois de pommier de Maddie & Kiki’s

Dans le cadre de ma série "Girls Who Grill", je suis ravie de présenter mes Canadian Grill Sisters Maddie et Kiki. Ils continuent de répandre la positivité du barbecue dans tout ce qu'ils font et représentent tout ce qui est génial dans la communauté des grillades et du barbecue ! Originaire de la.

Maddie & Kiki | Série d'interviews Girls Who Grill

Originaires du Grand Nord Blanc, les sœurs canadiennes Maddie et Kiki Longo ont fait monter la pression, se faisant un nom en tant que « maîtresses de grillades préférées au Canada ». Avec une émission hebdomadaire sur YouTube, des apparitions à la télévision, #BBQActsofKindness, les leurs.

Bouchées de chou-fleur Buffalo grillées

Le chou-fleur peut-il être sexy ? Je pense que oui. Avez-vous déjà pensé à faire griller du chou-fleur ? Croyez-le ou non, l'omble qu'il gagne à l'extérieur de ses jolis petits fleurons et la saveur de fumée qui l'enveloppe en se prélassant sur le gril et en tirant la saveur de la fumée.

Salade de chou de Bruxelles au bacon fumé

Les choux de Bruxelles - émincés, fumés et marinés comme une salade de chou - se marient parfaitement avec les viandes fumées. Cette recette utilise un mélange acidulé de miel, de moutarde à l'ancienne et de vinaigre de cidre de pomme comme base avec une touche de bacon et de pacanes pour le salé et le croquant.

Macaroni au fromage au chou-fleur fumé

Vous ne pouvez pas parler de fumer sans une recette de macaroni au fromage ! Cette recette, cependant, offre toute la délicieuse onctuosité du Mac and Cheese sans culpabilité. Comment? Il est fait avec du chou-fleur, le gardant faible en glucides mais totalement délicieux. Garnissez-le d'une pincée de.

Crevettes grillées à la mangue et à la lime

Si jamais il y a eu une recette facile avec des RÉSULTATS STELLARS que j'ai mis sur ce blog, c'est bien cette recette de crevettes grillées à la mangue et au citron vert ! Et la beauté de cette recette, c'est qu'elle n'a vraiment besoin que de 3 ingrédients : crevettes, chutney de mangue et citrons verts ! Si vous me suivez tous.

Poppers Jalapeno Fromage Bleu

Ces bons poppers jalapeño au fromage bleu sont arrivés purement par accident et je suis content qu'ils l'aient fait ! J'ai toujours aimé les poppers au jalapeño, en fait, c'est l'une des premières recettes à en faire sur ce blog. Et je les ai faits de différentes manières.

Kathy Pullin’s Turquie Lasagne Wonton Cups

Que vous commenciez tout juste à cuisiner ou que vous vous considériez comme un pro de la cuisine en plein air, nous pouvons tous apprendre beaucoup de Pitmaster Kathy Pullin. En s'associant à GrillGirl Robyn pour une interview de Girls Who Grill, la chef de l'équipe Sassy a partagé son bien-aimé (et.

Pickles rapides fumés

Qui d'autre aime, je veux dire ADORE les cornichons ? Si les cornichons sont votre confiture, attendez de les essayer fumés ! Embrasser vos légumes avec de la fumée avant de les transformer en cornichons en fait un EPIC, je veux dire un cornichon EPIC ! J'ai initialement développé cette recette pour mon livre de cuisine, Healthy Electric.

Trempette Poblano Queso Rôtie au Feu

Cette recette de queso est tellement facile, mais donne des résultats étonnants ! En faisant d'abord rôtir au feu le poblano et la tomate, vous ajoutez une belle saveur fumée à cette trempette queso qui est entièrement préparée sur votre gril à granulés ou votre fumoir. La clé de cette trempette queso est d'utiliser du Velveeta pour qu'il fonde.

Poppers Pimento Fromage Jalapeno (Étrons Atomiques de Buffle)

Les Jalapeno Poppers sont à peu près mon truc préféré sur la planète. A part les flamants roses. Mais c'est une autre histoire. J'aime faire un gros lot de Jalapeno Poppers et en manger juste un tas pour le dîner parce que je les aime tellement. Et ils sont l'apéritif parfait pour.

Ailes de poulet à la sauce blanche de l'Alabama

Si vous n'avez jamais mangé de sauce barbecue blanche Alabama, vous êtes passé à côté car elle est excellente sur le poulet et le porc ! La sauce barbecue blanche est originaire de l'Alabama du restaurant Big Bob Gibson's BBQ à Decatur, en Alabama. Si vous avez déjà entendu parler de Chris Lilly, c'est le badass Pit Master.

Huîtres de chou frisé au bacon et à l'ail fumé

Les huîtres sur le gril et le fumoir ont été quelque chose que j'ai essayé au début de ma carrière de grill. La plupart des gens étaient comme- Vous pouvez griller des huîtres ? Ben oui tu peux ! Et vous pouvez aussi les fumer ! Cette recette est tirée de mon livre de cuisine, Healthy Electric Smoker, mais vous pouvez fumer des huîtres.

Chipotle Cherry Beef Jerky (approuvé Paléo et Whole30)

Le piment chipotle et les cerises font une bouchée fumée légèrement sucrée dans le bœuf séché. La plupart des Beef Jerky disponibles dans le commerce sont chargés de MSG et de nitrates, mais cette recette est sans déchets, sans ingrédients étranges et nécessite du Tamari ou des Aminos de noix de coco au lieu de la sauce soja.

Pizza à la pastèque grillée

Pour moi, il n'y a pas de gâterie meilleure ou plus rafraîchissante lors d'un barbecue qu'une belle pastèque juteuse. Cela me rappelle des souvenirs de course dans le jardin, de jus coulant sur mon visage, de concours de crachat de graines avec ma sœur et nos cousins. Qu'est-ce que cela.

Top 5 des applications Keto Friendly pour le Super Bowl

Au moment où vous atteignez vos objectifs d'alimentation saine pour la nouvelle année, le Super Bowl arrive et vous fourre une grande assiette de frites et de trempette dans votre visage ! Mais ne désespérez pas, il est très facile de manger à faible teneur en glucides pendant le Super Bowl avec ces favoris éprouvés.

Pizza sur planche de cèdre sur le gril

J'ai grillé des pizzas d'environ un million de façons, mais ma nouvelle façon préférée de griller une pizza est la pizza sur planche de cèdre sur le gril. La planche de cèdre ajoute une belle saveur fumée à la croûte, semblable à un four à pizza au feu de bois, tout en protégeant la pâte du gril et en créant un.

Ailes de poulet grillées à la citronnelle, à la coriandre &

Cette recette, inspirée de la cuisine sri lankaise, combine les saveurs de la citronnelle, de la coriandre, de l'ail et du curcuma pour en faire une pâte d'épices parfumée qui est une superbe combinaison sur des ailes de poulet fumées/grillées. Mélangez simplement tous les ingrédients dans la nourriture.

Brochettes de crevettes au romarin et au citron

Rosemary Lemon est une combinaison de saveurs hors du commun qui fonctionne très bien sur les fruits de mer et la volaille. Pour cette recette de brochettes de crevettes au romarin et au citron, le romarin sert à la fois de source de saveur de fumée herbacée, d'herbe dans la marinade, ainsi que de véritable.

Gaspacho de pastèque fumé

Le gaspacho fumé est un de mes préférés de longue date, fumer les légumes avant de les transformer en cette soupe froide classique lui donne un tout nouveau niveau de saveur. Et le gaspacho à la pastèque ? Croyez-le ou non, les saveurs de la pastèque, le croquant de la.

Ceviche de poisson-lion (“Eat ‘Em to Beat ‘Em”)

Ce ceviche de poisson-lion est un apéritif ou un plat d'accompagnement formidable et unique, léger et rafraîchissant, mais aussi plein de saveur! Si vous ne trouvez pas de poisson-lion ou si vous n'aimez pas le poisson-lion, n'importe quel corégone de Floride peut être remplacé par cette recette. J'aime mon Ceviche avec un petit coup de pied.

Longe de porc à l'ail rôti et aux herbes Smithfield, pizzas au pain plat au fromage de chèvre et à la roquette avec glaçage au balsamique, plus une chance de gagner un voyage à Napa

En tant que mère qui travaille très occupée, j'adore les repas de 30 minutes « Vraie saveur, très rapide » que Smithfield a créés avec sa gamme de porc frais mariné. J'ai visité le siège de Smithfield et je sais qu'ils traitent bien leurs animaux et leurs employés, ce qui donne un excellent produit que je.

Moules Grillées au Beurre à l'Ail et aux Herbes

Griller les moules est étonnamment facile - le plus difficile est de trouver des moules fraîches à jeter sur le gril. Il n'y a vraiment que deux étapes pour le faire : 1) créer le beurre étiré que vous verserez sur les moules et 2) griller les moules. [savoureuse-recette.

Salade de potiron rôti au feu, roquette et fromage de chèvre

La plupart des gens pensent à la tarte à la citrouille lorsqu'ils pensent à cette courge d'automne emblématique. Mais dans cette recette, cela fait une merveilleuse salade, rôtie dans des charbons et servie chaude avec de la roquette et du fromage de chèvre. Cette recette fait partie de celles qui surprennent vraiment car c'est une recette.

Recette épique de confiture de bacon

Ahhh, Bacon. Ahhh, le porc, la viande la plus polyvalente qui soit !! J'ai été invitée à faire un voyage de presse à Smithfield, en Virginie, qui est la capitale mondiale du porc, et ce fut un répit bienvenu pour moi de pouvoir à nouveau être dans le Sud et de cesser d'être maman pendant un court instant.

Biscuits à faible teneur en glucides (qui ne goûtent pas à faible teneur en glucides !)

J'aime tellement les biscuits. En fait, en grandissant dans le Sud, je ne savais même pas que c'était une chose. Mais jusqu'à ce que je sois sorti du Sud, je n'avais pas réalisé à quel point nous étions bénis avec notre nourriture délicieuse. De nos jours, la nourriture du Sud peut être trouvée presque partout en raison de sa croissance.

Poivrons Shishito Grillés à la Fleur De Sel

S'il vous arrive de voir des piments Shishito dans le magasin ou au marché fermier, attrapez-les ! Ils sont absolument délicieux ! Selon Wikipedia, environ un piment shishito sur dix est piquant, mais je n'ai jamais vécu ça ! Si vous avez déjà mangé des poivrons Padron.

Poulet au curry et basilic thaï “Noodle” Salade <#Paleo et #GF)

Cette salade est un excellent rappel que vous pouvez bien manger et ne pas manquer ces glucides vides des pâtes UN PEU !! J'ai associé du poulet grillé au curry à des nouilles de courgettes mélangées à une marinade au lait de coco à la citronnelle et au basilic pour une salade savoureuse qui serait parfaite pour le déjeuner.

Mangez votre chemin à travers le #Superbowl51 avec ces recettes #FoodPorn

Juste au moment où je me remets des vacances et que je suis sur la bonne voie pour me débarrasser de mon dessus de muffin, le SuperBowl arrive. Et bien sûr, je dois me gaver d'amuse-gueules car il n'y a rien de plus satisfaisant que de manger des amuse-gueules. Heureusement, beaucoup de ces recettes.

Pizza naan grillée

Je suis une fille qui aime beaucoup la pizza, je veux dire qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer ? Du pain croustillant, du fromage fondant et le ciel est la limite en ce qui concerne les garnitures. Si vous avez déjà grillé une pizza, vous savez que vous allez vous régaler. J'adore griller toutes les garnitures que je peux.

Conseils gastronomiques et divertissants : plateaux de charcuterie, barres de fromage grillé et plus

Conseils et recettes gastronomiques pour le talonnage, y compris les plateaux de charcuterie, les paninis sur le gril et les barres de burrito pour le petit-déjeuner Pour certains, le talonnage est une religion. Et pour beaucoup, vous ne pouvez pas avoir un hayon sans certains aliments comme des chips et de la salsa ou une trempette. Mais il y a plus à faire.

Enveloppé de prosciutto grillé, figues farcies au fromage bleu

Il y a quelque chose de séduisant dans les figues pour moi. Je suppose que c'est leur riche douceur - il se marie très bien avec des ingrédients salés pour une présentation savoureuse. Dans cette recette, les figues sucrées se marient avec le fromage bleu acidulé, le prosciutto salé et sont finies avec un balsamique doux.

Ailes de basilic à la citronnelle du Chili

J'adore les ailes de poulet ! Quand les gens me demandent quelle est ma chose préférée à griller, je réponds toujours "ailes de poulet".

Empanadas au steak à la jupe sriracha

Je suis un grand fan de sriracha depuis des années. Et il semble que les gens comprennent à quel point Sriracha est génial. J'étais assez content de voir Stubb préparer une "Sauce à tout moment" à la Sriracha, qui a été l'inspiration pour cette recette d'empanada. Une autre chose que je suis un peu.

Sammies cubains authentiques que vous pouvez faire sur votre gril

Vivant dans le sud de la Floride, The Cuban Sandwich fait partie de la vie de tous les jours. Vous pouvez prendre un Cubain à peu près partout où vous allez. Cependant, tous les Cubains ne sont pas créés égaux. Il y a des éléments importants pour former le Sammy cubain par excellence. Je ne suis pas cubain mais je l'ai.

Salade de quartier d'iceberg grillé

Je ne suis généralement pas un fan de la laitue iceberg - c'est essentiellement de l'eau croquante. Mais, je suis fan d'une salade en quartiers recouverte d'une vinaigrette crémeuse au fromage bleu garnie de bacon croustillant! Ainsi, alors que j'ai grillé tous les types de laitues (y compris la romaine grillée, pour laquelle j'ai gagné.

Paleo Drop Biscuits…plus, quelques mises à jour

Les biscuits sont l'un des premiers souvenirs culinaires que j'ai. J'ai grandi partout dans le Sud, et dans mes premières années, j'ai vécu dans le Sud profond, à Jackson, MS, où je me souviens que ma grand-mère Sylvia faisait des biscuits tous les jours (fait amusant, je suis né à Tupelo, MS, même ville que .

Gaspacho Rôti au Feu

Le gaspacho - une soupe froide à base de légumes crus et mélangés - n'est pas l'une de ces choses que vous penseriez pouvoir faire sur le gril. Mais vous devez me faire confiance quand je vous dis que faire un pas supplémentaire et griller tous les ingrédients ajoute tellement de saveur supplémentaire que vous.

Ailes de poulet grillées à la coriandre et à la lime

Ces ailes grillées à la coriandre et au citron vert sont la combinaison parfaite de sucré et d'épicé. Assurez-vous d'en faire un peu plus, car tout le monde voudra certainement des secondes.

Ailes de poulet au wasabi et à la lime

Je suis tellement amoureuse des ailes de poulet grillées. Les gens me demandent souvent quelle est ma chose préférée à griller et je dis toujours « ailes de poulet ». Les ailes de poulet, ou pilons, sont plutôt parfaites pour le gril, car la viande ne se dessèche pas comme les autres parties du poulet.

Calamars Grillés

Je cherchais à faire quelque chose d'un peu exotique pour la Saint-Valentin cette année et quand j'ai vu les calamars dans le rayon fruits de mer de Whole Foods, j'ai pensé : que diable ? C'était super facile à faire - j'ai acheté les calamars dans des tubes, puis je les ai coupés en rondelles. Puis.

Top 5 des recettes de Superbowl pour les gourmets

Le Superbowl 2014 est arrivé - ne soyez pas "ce gars" qui se présente avec des frites et du houmous. Montrez à vos amis que vous savez une chose ou deux avec un plat que vous pourrez être fier de servir à la fête du Superbowl cette année. Je vous garantis que vos amis vous demanderont la(les) recette(s!) 1) Proscuitto et.

Trempette Au Thon Fumé

La trempette de poisson fumé du sud de la Floride est l'une des recettes les plus populaires de mon blog depuis le tout début. Lorsque des amis viennent me rendre visite, ils me demandent de le préparer pour eux, puis me demandent de préparer un deuxième lot à emporter chez eux. J'avais l'habitude de faire ça.

Ufs farcis au bacon et aux jalapenos

J'aime beaucoup les œufs à la diable. Je suis en pause pour les faire depuis environ 5 ans parce que mon mari est tellement bizarre à propos des œufs. Cependant, nous avons organisé une fête à Noël et je savais que ce serait un succès. J'ai eu l'idée d'un ami qui les a apportés à un.

Jamie Heath accueillera le hayon SEC ultime avec le concours Bounty de Pork Passions Pursuit, ainsi que sa recette de peaux de pommes de terre au porc effiloché

Tu te souviens quand j'ai posté sur le concours Pork Passions Pursuit il y a quelques mois ? Le concours posait la question suivante : « The Tailgater : le porc marque-t-il toujours gros lors de votre célébration du hayon ? Dites-nous comment le porc peut faire de votre tradition du hayon le jeu ultime.

Salade De Crevettes Fumées

Cette salade de crevettes fumées est une autre des recettes de mon mari - alias le chasseur de canard - qu'il m'a offert. Il l'a appris en assistant à un cours de cuisine à Santa Fe, au Nouveau-Mexique. Quand j'ai apporté ça à un dîner il y a quelques semaines, ça a été un grand succès.

Recettes de grillades pour la fête du Travail pour un barbecue Kick Ass

Le week-end de la fête du Travail est à nos portes, qu'allez-vous cuisiner pendant votre jour de congé ? Ahh, des décisions, des décisions. Laissez-moi vous inspirer avec certaines de mes recettes préférées pour nourrir une foule et impressionner vos amis. (Tous les titres ci-dessous renvoient à la recette originale et aux instructions). Antilles.

Brochettes de poulet thaï aux arachides, oignons Vidalia et courgettes

J'aime la viande sur un bâton. Quelque chose à propos de la brochette d'un mélange d'ingrédients, accompagné d'une excellente marinade ou d'une sauce, crée un mirage coloré dans votre assiette et est tout aussi satisfaisant pour vos papilles ! Dans cette recette, le poulet est mariné dans une savoureuse cacahuète thaïlandaise.

Pizza à l'oignon Vidalia grillé, au fromage de chèvre et à la roquette

J'aime vraiment quand les oignons Vidalia entrent en saison en été. Leur saveur douce et moelleuse complimente vraiment n'importe quelle recette. J'étais très excité lorsque Shuman Produce, un producteur d'oignons Vidalia, m'a contacté et m'a demandé de développer des recettes pour eux.

Biscuits au bacon et à la mélasse

Je sais que je vous surprends tous un peu quand je fais quelque chose dans mon four. J'aurais pu les faire sur le gril, mais je viens de recevoir un nouveau poêle Wolfe qui demande mon attention. Et pendant que j'essaie si fort d'être bon et de limiter mes glucides, parfois j'ai un contrecoup et j'en ai.

Ailes des Antilles inspirées des Caraïbes

Cette recette d'ailes antillaises est le résultat de mes accords préférés de saveurs de style caribéen réunis dans une sauce pour ailes épicée mais savoureuse. La combinaison de lait de coco, d'épice de curry, de sauce piquante des Caraïbes et de gingembre rend cette sauce extrêmement addictive.

Salsa aux haricots noirs et aux ananas grillés

L'ananas est l'un de ces ingrédients qui se métamorphosent sur le gril. J'adore l'ananas sous toutes ses formes, mais une fois que vous le faites griller, le fruit caramélise légèrement et la saveur est intensifiée ! Cette recette de salsa de haricots noirs à l'ananas grillé en profite certainement.

#Recettes SuperBowl pour une journée de jeu Rockin’

Je ne peux pas croire que ce soit à nouveau ce moment. Je me remets juste des vacances, et maintenant j'ai une journée pour tricher sur mon régime et manger de grandes quantités d'amuse-gueules pour la journée ! Voici mes recettes préférées qui feront une foule bien nourrie chez vous. Même si votre équipe.

Cornichons frits au panko

Les cornichons frits sont l'un de mes premiers souvenirs culinaires. Il est en tête de ma liste de plats du Sud préférés avec des tomates vertes frites et du gombo frit. Mais je fais rarement frire quoi que ce soit. L'autre jour, j'ai eu une grave envie de cornichons frits, alors j'ai conçu un produit plus sain.

Croustilles au fromage bleu, plus, recette de croustilles au fromage de mon arrière-grand-mère

<a href="https://grillgirl.com/wp-content/uploads/2012/09/cheese-biscuits.jpg"><img title="biscuits au fromage, chips au fromage, pailles au fromage, chips au fromage bleu, biscuits au fromage bleu".

Trempette enchilada aux jalapeños grillés et au fromage

Cette trempette d'enchilada grillée est si facile à préparer avec un minimum de travail de préparation et elle suffit à nourrir une petite foule! Cette recette combine des jalapeños grillés, du fromage américain de charcuterie, des haricots frits, une trempette d'enchilada et de la coriandre pour une bouchée au fromage parfaite. Griller les jalapeños est.

Ailes de poivre de Sichuan avec sauce thaï aux arachides

Le goût de ces ailes de poivre du Sichuan avec sauce aux arachides thaï est surprenant et revigorant, avec un choc électrique de poivre piquant et une sauce aux arachides de style thaï sucrée et légèrement épicée. J'ai été intrigué par les poivrons du Sichuan depuis qu'ils ont fait un.

Truite de montagne fumée fabriquée sur mon nouveau fumoir de cuisinière

Ce qui est génial d'être GrillGrrrl, c'est que tout le monde aime me parler de leurs expériences de barbecue et de grillades, quel que soit leur passé. Qui n'aime pas manger de la bonne nourriture? C'est le dénominateur commun de l'expérience humaine. J'ai donc été totalement choqué de trouver un poêle.

Fromage bleu grillé et tomates farcies aux herbes

Je suis toujours à la recherche de plats d'accompagnement végétariens amusants à mettre sur le gril pour compléter le plat principal que je prépare. Les tomates farcies au fromage bleu, grillées à fondues et carbonisées à la perfection sont le complément parfait d'un bon steak. Ajoutez quelques herbes fraîches, a.

Petits artichauts grillés avec vinaigrette du chef

Les bébés artichauts prennent moins de temps à cuire que les artichauts standard, ce qui est un bonus supplémentaire ! Les artichauts grillés sont ma chose préférée - un bonus supplémentaire est que les artichauts sont un détoxifiant naturel ! Ils peuvent demander un peu de travail de préparation, mais ils en valent vraiment la peine !

Le meilleur du Web : RECETTES DE BACON - Glace au bacon, mayonnaise au bacon et cercueil de bacon

Les gens sont obsédés par le bacon. Pourquoi? Parce que Bacon est génial, c'est pourquoi. Ainsi, alors que je m'efforce généralement d'être en bonne santé et de proposer des recettes saines sur mon site, je vais prendre les devants et vous offrir le meilleur du bacon de mes amis barbecue amateurs de bacon, mes aventures.

Pétoncles à la goyave et au citron vert grillés sur une planche de sel de l'Himalaya

J'ai ce plat de sel depuis un moment mais il est toujours au fond de mon "cabinet à grillades" donc j'oublie souvent de l'utiliser. Quand j'ai ramassé des pétoncles pour le dîner, je savais qu'ils seraient parfaits pour griller sur la planche de sel. La planche de sel sert de plaque chauffante chaude qui peut.

Vinaigrette au tahini aux herbes

Je suis un grand fan de tahini - depuis que j'ai essayé la vinaigrette à la déesse d'Annie à l'université, j'en ai été accro. Des années plus tard, j'ai enfin réussi à faire ma propre vinaigrette au tahini ! Le tahini est une purée de sésame grillée - pensez au beurre d'arachide de sésame.

Salsa de maïs poblano rôti au feu

Nous approchons de l'été et vous savez ce que cela signifie : le maïs sera en abondance partout ! Que faire de tout ce maïs ? Eh bien, faites-le griller bien sûr, puis faites une salsa avec ! J'aime faire des salsas grillées parce qu'elles sont une excellente utilisation de tout ce qui est.

2012 Best of the Web SuperBowl Recipe Mashup !!

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Toast au beurre de basilic texan

C'est de loin l'une de mes recettes les plus populaires et c'est SI FACILE ! Je fais du Texas Toast grillé tout le temps dans mes cliniques de grillades pour femmes et ceux-ci sont extrêmement addictifs et il n'y a jamais de restes. Il est surprenant de constater à quel point il est facile de faire des beurres composés créatifs.

L'art du talonnage, à la manière des ouragans de Miami

Ces derniers temps, je me suis beaucoup concentré sur les recettes adaptées au talonnage et j'ai eu la chance de montrer mes trucs avec mon amie Elizabeth et sa famille qui sont des talonneurs intransigeants et des fans de l'Université de Miami. Sa famille talonne depuis plus de 30 ans dans un camping-car.

Trempette Patio Daddio Queso

John Dawson, de PatioDaddio, fait partie de ma liste d'étoiles pour ma "Série Tailgating 2.0". Aucun hayon n'est complet sans un plongeon, et celui-ci est tout à fait le plaisir de la foule. "Cette trempette queso est idéale pour les fêtes, une collation l'après-midi ou une trempette pour le talonnage ! C'est.

Guacamole au citron vert grillé au feu

Cette recette de guacamole grillé donne une touche du sud de la Floride au guacamole traditionnel car elle utilise des avocats de Floride et des citrons verts acidulés. Tous les ingrédients sont grillés, y compris les citrons verts, ce qui ajoute une belle note carbonisée et fumée à la trempette. Si vous n'avez jamais mangé d'avocats de Floride.

Caviar de cow-boy

Quand j'ai vu cette recette de Krystal sur son blog "Recipesofacheapskate", j'ai su que ce serait parfait pour figurer dans ma gamme "Tailgating 2.0" ! Quand j'habitais à Atlanta, j'ai fait beaucoup de talonnage aux jeux U buy viagra en ligne GA et "Cowboy Caviar" était un hayon.

Poppers au prosciutto et au Havarti Jalapeno

Aucun de ceux-ci n'est JAMAIS laissé à mes fêtes ou à mes hayons. Ils sont simples à préparer et à griller, et ne sont pas trop épicés car les graines du jalapeño ont été retirées. Parfois, je les prépare pour le dîner parce que je les aime tellement. .

Nachos BBQ – Super Bowl de Nachos

Chris Grove de NibbleMeThis, est un gril all star et quand j'ai vu ces nachos barbecue, j'ai découvert qu'ils seraient parfaits pour "tailgating 2.0". Voici les instructions de Chris : « J'ai fumé un mégot de porc ce week-end (cliquez ici pour savoir pourquoi cette coupe de l'épaule s'appelle a.

Lancement de la série Tailgating 2.0 avec Bristol Bash ’em Up Paninis

Alors que la saison de football bat son plein, il est temps de lancer ma série Tailgating 2.0 et de présenter mes propres recettes certifiées football, ainsi que des recettes de mes collègues passionnés de grillades. Cette nouvelle série ne manquera pas de faire tourner les têtes à votre prochain hayon et même de faire.

Sliders de bœuf Wagyu aux 3 poivres

Tout sur le bœuf : Wagyu et Kobe Je suis sûr que vous avez entendu parler du bœuf « Wagyu » et « Kobe » et vous vous demandez quelle est la différence. Wagyu est la race de vache utilisée pour produire du bœuf de style Kobe. Appelé Kobe s'il a grandi dans la région de Kobe, Wagyu s'il a grandi hors du pays.

Satay de bœuf à la coriandre et à la lime

Tout le monde sait que j'aime beaucoup faire des brochettes. Je veux dire, qui n'aime pas la viande sur un bâton ? Dans la cuisine d'Asie du Sud-Est, il existe un plat populaire appelé satay qui se compose de viande ou de légumes assaisonnés, embrochés et grillés et servis sur un bâton. Cette recette.

Tandoori Grilling sur le Homdoor Grill, plus- une recette Naan pour le Grill

Vous ne savez jamais quand ni où votre prochaine aventure va vous trouver. Ma dernière aventure m'a trouvé en train de griller dans les touches sur un grill Tandoori appelé le grill Homdoor, apprenant à préparer des plats d'inspiration indienne sur le grill. Cela montre bien que griller vraiment.

Sliders de Salade de Poulet Baja &

Avec la fin de l'été et la saison du football qui approche, il est temps de sortir de délicieuses recettes certifiées Tailgate pour faire ses adieux à l'été. Mais du bon côté, nous pouvons accueillir une nouvelle saison de peau de porc, de doigts en mousse et de peinture corporelle. Voici une Baja savoureuse.

Salade Caprese à la courge jaune grillée et aux courgettes &

Introducing a new contributor to GrillGirl.com: Chef Troy Gagliardo from my hometown of Charlotte, NC. Troy is a big griller and hosts “Tuesdays with Troy” on Fox Charlotte’s News Rising Show. Give Troy a warm welcome and check out his recipe for Grilled Yellow Squash.

Grilled Mini Caprese Pizzas

One of my favorite things to make on the grill is pizza. Your grill is like a pizza oven and you can essentially bake your dough on the grates much like a pizza bakes in a hot coal brick oven. I got the chance to tour the kitchen at Anthony’s Coal Fired Pizza to see.

Grilling With Jack Contest Winners: Smoked Jack Daniels Twinkies Wrapped in Bacon & The Ultimate Jack Daniels Dinner

Wow. You guys really outdid yourself on this one. So much so that I had to pick 2 winners!! See all the comments on the original contest post to see all the honorable mentions including a whiskey cream sauce, cedar planked salmon with Jack, and some great Jack infused.

Reader’s Recipes: Smoked Amberjack Fish Dip

I love getting feedback and recipes from my readers, especially from fellow girls on the grill, so I'm glad to post this yummy smoked amberjack fish spread recipe from Barbara Bellack. Smoked Fish Dip is one of the best things about living in Florida in my opinion.

Larry’s Quest for the 25 Undeniable BBQ Truths

My good BBQ friend Larry, author of the BBQ Grail (tag line "a normal guy and his queorder viagra onlinest for the perfect BBQ experience"), is doing a poll from his readers on the "25 Undeniable BBQ Truths". If you have ever heard of the "Moink Ball" in BBQ Circles.

Grilled Margarita Recipe

I love grilling and I love cocktails so when I learned all about the concept of grilled cocktails it was a GAME CHANGER for me! You may recall in previous posts that I learned about the "Grilled Cocktails" food trend while attending Kingsford University earlier this.

Smoked BBQ Chicken Wings

Smoking can be quite addictive. So much so that I decided to add a touch of smokiness to my chicken wings last weekend. It only takes about 45 minutes of time on the grill to achieve serious smokiness, and you’ll be smacking your lips in satisfaction. I’ve been.

Charleston Style Coleslaw (BEST EVER COLESLAW RECIPE)

Coleslaw is the ultimate side dish for BBQ, burgers, hot-dogs, you name it. When I walk into a BBQ restaurant, I always order the slaw and judge accordingly. In my humble opinion, bad slaw will kill my review of an otherwise good restaurant. I hate an overly saturated.

Herbed Grilled Veggies Recipe

When I’m grilling, I always have a veggie I grill at the same time as the meat. This is part of my “Meal on the Grill” concept where I do everything on the grill, start to finish. Grilling veggies gives them a great char and flavor without having to add a lot of fat. The cold squash and zucchini are great the next day served added to a salad or other dishes like pizza. You can also take grilled veggies and amp up pasta dishes, make fun sandwiches paired with goat cheese for a picnic, or just great on their own.

Bacon Explosion on the Big Green Egg

The Bacon Explosion is an urban legend in BBQ, much like the "Moink Ball". Of course it's not good for you but how can you not love bacon, perfectly woven into a shell to house sausage, cheese and other goodies? My pals over at Culinary Concepts (The Weber and.

Brochettes De Poulet Grillé Satay

This recipe is a derivation from Mastering the Grill: The Owners Manual for Outdoor Cooking and also the blog “A Good Appetite”. There are many recipes for the peanut sauce that makes up chicken satay on the internet, but what I like about this one is that it is.

Chris Lilly’s Grilled Sweet And Spicy Pickles

I really love pickles. When I was younger, one might have considered me a pickle addict as I could knock out a jar of claussen pickles in a day! I guess I am now a reformed pickle addict. I was introduced to a lot of cool new recipes while I was at Kingsford.

Kingsford University Part 2: Grilled Cocktails- Grilled Lemonade and The “Rib Job”

I have plenty of super cool recipes to share with you in upcoming posts, but I first want to tell you about the fabulous "GRILLED COCKTAILS" that are part of Kingsford's 2011 "Food Trends". Other food trends to be aware of, and I will expand upon these in future posts.

Grill Girl’s Valentine’s Day Picks

I believe a way to a person's heart is truly through their stomach. Here are my top dishes for making Scott love me just a little bit more every time I make them! Ranging from brunch, appetizers, dinner or dessert, these are my favorites for a memorable meal on.

Super Bowl Recipes.

Well folks, it's that time of year again. Time to gorge yourself on fritos, queso dip and beer. Why not elevate your "game" a bit and try these recipes? While all of these recipes were originally made on the grill, they can easily be made in the oven. I realize that.

September Women’s Grilling Clinic Yields More Female Grilling Enthusiasts!

The September Women's Grilling Clinic was another success! I had the joy of meeting 16 wonderful women, all with a keen interest in learning to grill. We had 3 different grills out so everyone could be exposed to the grilling style that fit their needs. First things.

Salsa Skewers = Grilled Mango, Pepper and Avocado Salsa

Scott and I had great fish tacos at Surf Road Taco up in New Jersey and their "baja salsa" had something about it that made it extra special and much more addictive than all the other salsa choices. What was this secret ingredient? Char and Smoke! Nothing takes a.

McCormick Grillmates Italian Sausage and Vegetable Grinders- Easy Grilled Sandwich!

These Italian Sausage Grinders are great for feeding a crowd! They're also kid friendly! There really is nothing you can't do on the grill- including overstuffed italian sandwiches with rich melted cheese! I used McCormick Grillmates peppercorn and garlic.

Grill Girl Talks Tailgating with Jason Pugh from WPTV Channel 5

That's right folks- it's tailgating season again. Time to get your portable grills ready for another season of beer consumption, mardi gras beads matching your favorite team and of course, lots of finger food. I made my infamous (at least to myself) chipotle sriracha.

Grilled Mini Caprese Pizzas

Pizza is not just for ovens anymore. The grill is a great place to do pizza because you get nice grate marks on the dough that adds a nice touch as the grill actually cooks the pizza dough. These mini caprese pizzas are easier to do because it is easier to flip.

Fire Roasted Salsa Verde by Chris from “Nibble Me This” blog

Shhh! This is Chris from NibbleMeThis. Grill Grrrl (aka Robyn) is out this week and I thought I’d let myself in and mess around in her outdoor kitchen. I heard she’s got some cold Dos Equis in the fridge. Let’s have a few and grill something to eat. Soyons honnêtes.

Take Your Grill to Work Part 2: Chicken and Beef Satay

Here's part 2 of "Taking your grill to work" with Jeff Deverter including everything you need to make chicken and beef satay but first, a quick video. Now for those recipes. Did you enjoy this chicken and beef satay? Vérifier.

Grilling at Work Series: Part One featuring Jeff Deverter

Being GrillGirl has its perks. I get to meet lots of nice people all with one passion: GRILLING! Jeff Deverter is a grilling enthusiast I met via my blog and we share grilling adventures with each other. You can check out his adventures here.

Cuban Inspired Pork Skewers using GrillMates Applewood Rub

 Living in South Florida, Cuban inspiration abounds and I have one of my co-workers to thank for the idea behind these pork skewers. The pork shoulder meat is readily available in Latin supermarkets because it is traditionally used in the dish Masas de Cerdo Fritas.

Grilled Coconut Shrimp Skewers

Nothing says the tropics like coconut and pineapple and that is what is in this scrumptious recipe. Utilizing fresh pineapple, coconut milk and coconut rum, this recipe will easily transport you to a Caribbean Island, no matter where you live. This recipe is healthy.

Grilled Bacon Wrapped Asparagus

Grilled Bacon Wrapped Asparagus is a great appetizer for entertaining as the recipe doesn't require that much prep and you can hang out with your friends outside while the asparagus do their thing with the bacon on the grill. Your friends will rave over this dish! Le.

South Florida Smoked Fish Dip

Over the years, my Smoked fish dip has become to be known as my most stellar of recipes. When friends come to visit from out of town, the request I make surplus batches so they can take it home with them in their suitcase.

Italian Sausage Skewers

This is a SUPER easy dish. Just collect your favorite vegetables for kabobs and then select your favorite type of sausage. You can serve these with rice or pasta. .

Jalapeno Poppers aka Atomic Buffalo Turds

Even people who don't like spicy food have tried these at my house and have gone back for seconds. I wouldn't classify this recipe as "healthy" .. although it is healthier than traditional jalapeno poppers that have been put in a fryer! Whenever Scott and I make.

Chipotle Sriracha Buffalo Wings

This is a fun and easy thing to serve when you are having people over as these are universally likeable and easy to make and serve. So far I’ve made these 3 times and everyone has liked both the flavor and the heat level of the sauce. Served with blue cheese sauce.

Grilled Oysters with Jalapeno Butter Sauce

There's not too much to grilling oysters, and thank God for that. I like to leave the high maintenance stuff to other people (. ) https://grillgirl.com/2012/03/perlas-seafood-and-oyster-bar-an-oasis-in-the-heart-of-austin/.

Mediterranean Sammies

This is a light yet SUPREMELY SATISFYING Mediterranean style sandwich that offers a nice alternative to your traditional ham and cheese (BORING!). https://grillgirl.com/2018/04/cedar-planked-pizza-on-the-grill/.

Easy Black Bean Soup with Cilantro Sour Cream

This recipe for Black Bean Soup with Cilantro Sour Cream is easy and makes enough to take to work for a few days or for a second night of leftovers. I pair this soup with a salad and bread for a full meal, or you can have this as an appetizer before a larger course.

Conch Salad, Bahamian Ceviche

I was recently in Bimini, the Northernmost Island of the Bahamas, where it is a rite of passage, so to speak, to try the Conch Salad while there. You can find conch shells literally in every nook and cranny of this island that is only 50 miles from Fort Lauderdale, as.

Chipotle Cilantro Coleslaw

This is my own recipe that came about from a few recipes I found online and then I put my own twist on it. At the time, I'm sure the ingredients I had on hand had a lot to do with it. Scott originally said he didn't like coleslaw but the first time I made this he had.


Résumé de la recette

  • 2 (1- to 1 1/2-pound) whole bluefish, bonito, or mackerel (about 1 1/4 inches thick), gutted and scaled
  • 3 medium-size red or yellow bell peppers
  • 1 cup fresh Rainier cherries, stemmed (or frozen pitted cherries, thawed)
  • 2 tablespoons plus 2 teaspoons olive oil, divided
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 2 cuillères à café de thym frais haché
  • 1 teaspoon chopped fresh oregano
  • 1 tablespoon plus 3/4 teaspoon kosher salt, divided
  • 1/4 teaspoon crushed red pepper, plus more to taste
  • 2 tablespoons grapeseed oil, plus more for oiling grill grates
  • 8 oregano sprigs, divided
  • 8 thyme sprigs, divided
  • Lemon or lime wedges, for serving

Pat fish dry, inside and out, with paper towels. Place fish on a wire rack set inside a rimmed baking sheet. Refrigerate, uncovered, until skin is dry, at least 8 hours or up to 2 days.

Open bottom vent of a charcoal grill completely. Light charcoal chimney starter filled with briquettes. (Never use charcoal lighter fluid to start a charcoal fire it will give grilled foods a chemical taste.) When briquettes are covered with gray ash, pour them onto bottom grate of grill. Insert top grill grate, and cover grill. Bring temperature to medium-high (400°F to 450°F) by adjusting top and bottom air vents.

Place bell peppers on oiled grates over hottest part of the grill grill, uncovered, turning occasionally, until charred all over, 8 to 10 minutes. Transfer bell peppers to a medium bowl, and cover tightly with plastic wrap let stand 10 minutes. Using a paper towel, scrape off skins from peppers discard skins. Slice peppers lengthwise into 1/3-inch-thick strips remove and discard seeds and core.

Place cherries on oiled grill grates, or use a grilling basket or an 8-inch cast-iron skillet. If using a skillet, preheat it on the side of the grill while peppers are cooking. Grill cherries, uncovered, turning or tossing occasionally, until they begin to char and weep, 2 to 4 minutes. Transfer cherries to a medium bowl let cool 5 minutes. Halve cherries remove and discard pits.

Stir together bell peppers, cherries, 2 tablespoons olive oil, vinegar, chopped thyme, chopped oregano, 3/4 teaspoon salt, and desired amount of crushed red pepper in a bowl. Set aside to marinate while preparing fish.

If needed, add 10 to 15 charcoal briquettes to grill to bring temperature up to 425°F. Rub outsides of fish evenly with grapeseed oil. Sprinkle outside and inside cavities of fish evenly with remaining 1 tablespoon salt. Stuff 4 oregano sprigs and 4 thyme sprigs into each fish cavity, stem ends first, to lodge them securely. Scrub grill grates clean using a grill brush. Dip a folded-up dish towel into grapeseed oil hold towel using tongs, and thoroughly grease grill grates. Place fish on grill grates grill, uncovered, 4 minutes. Using a fish spatula, gently lift up part of each fish to see if the skin is sticking to grates and whether you&rsquove established a crust. If there&rsquos no crust yet, let fish cook an additional 1 to 2 minutes. Place a spatula in the cavity of each fish, and roll it over the goal is to touch the fish as little as possible. Even if it sticks a little, turn the fish over, and leave it alone to finish cooking. After 4 or 5 minutes, use a metal skewer to pierce the meat at its thickest point. When removed, it should feel quite warm on your lip. If it is, remove the fish from the grill. For an additional test, fleck a bit of meat off the part that you will serve yourself fish will flake when it is done.

With tongs in one hand and the spatula in the other, use the tongs to lift the head slide the spatula under the body, and transfer fish to a serving platter. Drizzle evenly with remaining 2 teaspoons olive oil. Serve with lemon or lime wedges and marinated pepper-cherry mixture.


  • 3 pints blueberries
  • 3/4 cups all-purpose flour
  • 1/2 cups granulated sugar
  • 1 teaspoons grated lemon zest
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • 1/2 cups coarsely crumbled biscotti or sugar cookie crumbs
  • 1/2 cups firmly packed brown sugar
  • 6 tablespoons cold unsalted butter, cut into 1-inch pieces
  • Pincée de sel

Étape 1: Pick through the blueberries, removing any stems, leaves, or bruised berries. Mrs. Raichlen would rinse and drain them&mdashI don’t bother. Place the berries in a large nonreactive mixing bowl. Add 1/4 cup of the flour and the granulated sugar, lemon zest, and lemon juice and gently toss to mix. Lightly spray the aluminum foil pan with cooking spray. Spoon the blueberry mixture into the aluminum foil pan.

Étape 2: Place the biscotti crumbs, brown sugar, and the remaining 1/2 cup of flour in a food processor fitted with the metal blade and process until a coarse powder forms. Add the butter and salt, then pulse until the mixture is coarse and crumbly. Spoon the topping over the blueberry filling.

Étape 3: Set up the grill for indirect grilling and preheat to medium-high. If using a gas grill, place all of the wood chips or chunks in the smoker box or in a smoker pouch and run the grill on high until you see smoke, then reduce the heat to medium-high. If using a charcoal grill, preheat it to medium-high, then toss all of the wood chips or chunks on the coals.

Étape 4: When ready to cook, place the pan with the blueberries in the center of the hot grate, away from the heat, and cover the grill. Cook the crumble until the filling is bubbling and the topping is browned, about 40 minutes. Serve the crumble hot or warm, ideally with vanilla ice cream.


Recipe: Baked Blue Catfish from the District Fishwife

2 6-8 ounce blue catfish fillets (red bloodline removed)

1 lemon, sliced into thin rounds

1 tablespoon chopped parsley

Préchauffer le four à 400 degrés.

Season the catfish on both sides with salt and pepper. Place 2 12”x12” heavy-duty foil squares on your work surface. Arrange half of the lemon in a line in the center of each piece of foil. Divide the butter into two slices, and place on top of the lemon. Place the blue catfish on top of the butter and lemon. Bring the sides of the foil up around the fish to create a bowl shape. Sprinkle the garlic and parsley along the length of each fillet, then add a splash of white wine. Seal the foil above the fish, creating a parcel. Transfer to a baking sheet and place in the oven. Bake until the fish is opaque, about 20 to 25 minutes. Using a spatula, transfer the foil parcel onto a plate and serve immediately.


Blue Hawaii Recipe

Hui's Image/Getty Images

The Blue Hawaii, which dates to the 1950s, is a cocktail created by a bartender and Bing Crosby fan. The renowned bartender, Harry Yee, was known for his many tropical cocktails, including the Banana Daiquiri and the Tropical Itch. As is the case with many cocktails, the Blue Hawaii seems to have its origins in a pushy liquor rep and a case of product to move. Harry appeased the salesman by mixing up a little rum, pineapple, and sour mix with samples of his orange-flavored liqueur and named the now green-colored drink a Blue Hawaii. Since some people are reluctant to indulge in a rum-based cocktail, it’s possible to swap out the rum for vodka or create a 50/50 mixture of both.

Ingrédients:

  • 1 oz white rum
  • .5 oz Blue Curacao
  • 4 oz pineapple juice
  • 2 oz fresh-squeezed lime juice
  • Dash simple syrup
  • Chunk of pineapple for garnish
  • 0.5 cup ice

Method for the blender: Pour all the ingredients into a blender. Blend until no ice chunks remain. Pour into a chilled hurricane glass or even just a tall glass. Garnish with the pineapple.

Method without a blender: If you don’t have a blender or don’t want to dilute the drink, consider making this as a shake and pour cocktail. Take your rum, blue curacao, pineapple and lime juice then add to a shaker with ice. Shake vigorously and pour into a tall glass. Don’t forget to add that pineapple chunk as a garnish.


With all of today's fancy technology, we simplify the bartender's guide. We have all the delicious Cocktails you can possibly create. If you have a list of ingredients you have available, or want your drink to include, don't forget our Drink Builder to help find matching recipes. Check out the ingredients and instructions below to learn how to make your Blue Whale drink, then finally enjoy this awesome mixed drink!


Get herbal

Johnny Caldwell and Taneka Reaves are the whizzes behind the blog Cocktail Bandits. In addition to sharing their cocktail knowledge through events and their eponymous podcast, they co-authored Holy Spirits!, a book about Charleston’s cocktail culture. They’ve been using butterfly pea flower tea for about five years.

TR: “We have a cocktail called the Blue Whale in our book, and it’s made with rosemary syrup, lime juice, and butterfly pea flower. Shake it up, add ice. The rosemary gives it more of that herbal flavor. And you can add vodka or not.”


Voir la vidéo: Blue Whales 101. Nat Geo Wild (Janvier 2022).