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Boulettes de viande marinées aux légumes

Boulettes de viande marinées aux légumes

Commencer à préparer la viande, mélanger la viande avec l'ail écrasé et l'oignon finement haché, faire tremper le bagel dans le lait, bien presser et ajouter par-dessus les autres ingrédients, ajouter les œufs, le sel et le poivre. Bien mélanger et commencer à modeler les boulettes de viande. Après passage dans la farine et friture.

Les légumes sont nettoyés, lavés et coupés en bâtonnets (barres) de taille égale, mettez un peu d'huile et ils vont mijoter, puis on va ajouter un peu d'eau et les laisser bouillir mais pas beaucoup, les légumes doivent être al'dente, faire bouillir pendant environ 20 minutes, ajouter le jus de tomate puis ajouter les boulettes de viande et mettre au four pendant encore 15 minutes.

Bon appétit


Recette de boulettes de viande marinées

La recette des boulettes de viande marinées est un plat traditionnel roumain et est préparée assez souvent dans presque toutes les régions du pays. Si vous ne saviez pas comment les préparer, vous avez la recette ci-dessous.

  • 500 g de porc et boeuf hachés
  • 1 oignon
  • 1 ou
  • aneth
  • persil
  • 1 tranche de pain sec
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • huile
  • 200 ml de jus de tomate
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • 50 cl de vin blanc
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • sel
  • poivre
  • doux Boya
  • du sucre
  1. Eplucher un oignon, le hacher finement et le faire revenir dans l'huile. La viande hachée est mélangée avec du pain sec trempé dans de l'eau, avec des oignons durcis, un œuf battu et des légumes verts finement hachés, du sel, du poivre et du paprika.
  2. Former les boulettes de viande, les passer dans la farine et les faire frire dans l'huile chaude, à feu adapté.
  3. Pour la sauce, mélanger le vin avec le jus et la pâte de tomates et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter une cuillère à soupe d'huile et assaisonner avec du sel, du poivre, du sucre, du vinaigre et des feuilles de laurier.

La recette des boulettes de viande marinées est simple à réaliser et le plat est servi chaud, accompagné d'un verre de vin blanc. C'est une excellente idée pour le déjeuner. Je vous souhaite des recettes réussies et bon appétit!


Boulettes de légumes avec purée de légumes

Ces boulettes de viande sont frites dans une poêle. Bien que je ne les ai pas testés, ils peuvent certainement être cuits au four sur du papier sulfurisé, façonnés en boules, vous pouvez y ajouter du fromage râpé, mais uniquement dans la version cuisson au four. Certains d'entre vous ne jeûnent que de la viande, la recette ne contient que de l'œuf (sucré), donc ça vous convient. Vous pouvez congeler la soupe de légumes issue des légumes et l'utiliser comme base de plats ou préparer une soupe avec des croûtons de semoule (cliquer pour la recette). C'est une recette du vieux livre de cuisine de 1938 dont j'ai hérité.

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 300 g (pommes de terre + carottes + céleri et racines de persil)
  • 50g de haricots verts
  • 50 g de petits pois
  • 1/2 oignon
  • feuilles de persil
  • queues d'oignons verts - peu
  • 1/2 cuillère à soupe de farine
  • 1 œuf attaché

1. Lavez les légumes et pesez 1 carotte, une tranche de céleri, 1 petite racine de persil et complétez à 300 grammes avec des pommes de terre. Épluchez une courge, râpez-la et faites-la bouillir.
2. Dans une casserole séparée, faire bouillir les pois et les haricots verts.
3. Faire revenir les cubes d'oignon jusqu'à ce qu'ils deviennent vitreux et sans les brûler, environ 3 minutes.
4. Hachez les queues d'oignon vert et le persil.
5. A partir des légumes bouillis du point 1 (sans la soupe dans laquelle ils ont bouilli) faire une purée avec le tamis électrique ou manuel (bras vertical).
6. Coupez les haricots verts en cubes aussi petits que possible. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner de sel et de poivre.
7. Faire chauffer l'huile à feu moyen sur feu vif dans une poêle, environ deux doigts.
8. Formez les boulettes de viande dans votre paume et faites-les frire en réduisant le feu à moyen. Retournez-les de l'autre côté et faites-les revenir légèrement, puis égouttez-les sur un essuie-tout absorbant placé en double dans une assiette.
Vivre!

Des boulettes de viande au four avec des poivrons au four peuvent être trouvées ICI

A jeun, falafel à base de pâte de pois chiche qui ne se décompose pas ICI


Boulettes de viande avec mayonnaise et oignons marinés

Un plat délicieux qui réussit à chaque fois. Vous pouvez remplacer l'oignon blanc par de l'oignon rouge, et en plus de la mayonnaise, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de crème fermentée. Je recommande fortement la recette, vous l'aimerez sûrement!

  • 500 g de viande hachée (j'ai utilisé un mélange porc + boeuf)
  • un oignon de la bonne taille
  • 2 gousses d'ail
  • un œuf
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • sel
  • poivre
  • quelques brins d'aneth (vous pouvez aussi utiliser du persil)
  • un œuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 300 ml d'huile
  • Un peu de sel
  • 2 morceaux d'oignon blanc
  • 2 morceaux d'oignon rouge
  • 150 ml de vinaigre
  • 150 ml d'eau
  • 1/2 cuillère à café de sel


Vous trouverez ici la recette de la SALADE DE CHOU.

Vous trouverez ici la recette de SALADE AU PAIN DE POULET ET CHAMPIGNONS.

Méthode de préparation
Nous nettoyons et lavons l'oignon, puis nous le coupons en écailles et le mettons dans un bol. Ajouter du sel et bien mélanger.Verser de l'eau et du vinaigre dessus et laisser reposer dans cette marinade pendant quelques heures, ou mieux toute la nuit. Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez l'ébouillanter brièvement dans de l'eau avec du vinaigre.
Boulettes de viande:
Mettez la viande hachée dans un bol. Ajouter l'oignon râpé à petits trous, l'ail écrasé, la chapelure, l'œuf et l'aneth haché.
Saler et poivrer, puis mélanger.
Avec nos mains trempées dans l'eau, nous formons des boules de la bonne taille (environ la taille d'une noix) et les plaçons dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mettez la plaque dans le four préchauffé à feu moyen et laissez-les bien dorer (cela m'a pris environ 35 minutes). A mi-cuisson on peut les retourner de l'autre côté. Quand ils sont prêts, sortez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir.
J'ai fait de la mayonnaise comme ici :recette de mayonnaise rapide.
Lorsque l'oignon est prêt à être mariné, égouttez-le bien de la solution d'eau et de vinaigre et mettez-le dans un bol. Mélangez-le avec de la mayonnaise et un peu de poivre. Ajouter les boulettes de viande et mélanger légèrement. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une cuillère saine avec de la crème grasse (crème fermentée normale). Mettez le bol au réfrigérateur pendant une demi-heure, puis nous pouvons servir les boulettes de viande. C'est un délice, littéralement !
Ci-dessous, j'ai joint quelques photos de la préparation.
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Vous trouverez ici des recettes avec ENTRÉES / accompagnements.









Préparation:

Mélanger la viande hachée avec le pain trempé dans de l'eau ou du lait et pressé ou avec la pomme de terre râpée (de la chapelure peut également être utilisée, mais dans ce cas, vous devrez probablement les garnir de liquide, de soupe), avec l'oignon mis sur la petite râpe, avec l'ail écrasé, les deux œufs, le persil finement haché, le poivre fraîchement moulu et une pincée de sel. J'ai utilisé du pain trempé dans du lait et ajouté de la poudre de paprika, car je mange généralement plus épicé. La composition des boulettes de viande est assez flexible, vous pouvez donc combiner toutes sortes d'épices, selon votre propre plaisir.

J'ai bien pétri, pour homogénéiser et j'ai laissé reposer la composition au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Avant de les préparer, je les pétris encore une fois. Avec la main humide, formez les boulettes de viande, roulez-les dans la farine et faites-les frire dans une poêle chaude. Placer sur une assiette sur une serviette qui absorbe l'excès d'huile. Si vous ne supportez pas la friture, vous pouvez faire cuire les boulettes de viande dans la plaque du four sur du papier sulfurisé.

Tempérer l'oignon et le poivre pour la sauce

Nous préparons la sauce. Dans une casserole chaude, faire revenir l'oignon finement haché avec le poivron, une poudre de poivre et une pincée de sel. J'ai enrichi la sauce avec des oignons et des poivrons durcis pour la douceur, la saveur et la consistance. Vous pouvez les retirer si vous préférez une simple sauce tomate. Quand ils durcissent, on éteint tout avec la coupe de vin (peut être blanc, mais aussi rouge), mettre la feuille de laurier, la cuillère à café de sucre et verser le bouillon. On met une tasse de soupe ou, si on n'en a pas, de l'eau tiède (donnez-lui le temps de bouillir et ayez où déposer et contrôler la consistance) et laissez-le bouillonner lentement.

Mettre les boulettes dans la poêle, dans la sauce et laisser mijoter encore 10 minutes. Les boulettes de viande doivent être noyées dans la sauce, donc si nécessaire, ajoutez plus de soupe ou d'eau. J'évitais d'abuser de la farine et ne la mettais pas dans la sauce car je misais sur la farine dorée sur les boulettes et qui contribue suffisamment à la fixation de la sauce.

Après avoir arrêté le feu, il faut laisser reposer la poêle bouchée pendant au moins 10 minutes pour faire pénétrer les boulettes, pour en tirer sa sauce. En effet, vous remarquerez que les restes d'un jour les boulettes absorberont les liquides et la sauce deviendra plus épaisse. Pendant que le goût s'arrondit à la poêle, préparez la purée avec du lait, un bon morceau de beurre et du sel. Je ne répéterai pas comment préparer une purée de pommes de terre, mais quiconque est intéressé peut lire ici. J'ai assaisonné la purée avec une poudre de poivre blanc. Une autre option serait les boulettes de pâtes, pour ceux qui les préfèrent en purée.


Vidéo: Boulettes de viande avec houmous au poivron, concombre mariné et céréales (Octobre 2021).