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Poudre d'amande

Poudre d'amande

J'utilise de la farine d'amande avec beaucoup de mes recettes, mais c'est très coûteux. Mon conseil serait de le mélanger car je crains que si vous mélangez trop, vous vous retrouviez avec du beurre d'amande.

Il s'est avéré parfait, alors maintenant, place à la cuisine !

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Recettes de farine d'amande

La farine d'amande peut sembler un ingrédient obscur pour certains, mais c'est en fait une farine qui est utilisée dans de nombreux produits de boulangerie traditionnels, comme les macarons français et les biscuits de mariage mexicains. Traditionnellement, la farine d'amande était utilisée non seulement pour ajouter de la saveur, mais aussi pour la texture qu'elle apporte aux produits de boulangerie. La farine d'amande est pleine de protéines, de fibres et de graisses saines. La mie douce et délicate qu'il fournit dans les produits de boulangerie le rend fantastique pour des choses comme les biscuits, les gâteaux et même les muffins.

La farine d'amande a récemment connu une résurgence en quelque sorte. Avec de plus en plus de personnes choisissant de supprimer le gluten de leur alimentation ou cherchant à ajouter plus d'avantages nutritionnels à leurs produits de boulangerie, c'est devenu une farine que de nombreux boulangers gardent à portée de main, surtout lorsqu'ils cuisent sans gluten. Dans notre boulangerie sans gluten, nous aimons utiliser la farine d'amande en combinaison avec notre farine sans gluten, car elle peut être utilisée dans les produits de boulangerie sucrés et salés, apportant saveur, texture et avantages nutritionnels.

Dans l'article d'aujourd'hui, nous vous montrerons quatre de nos recettes de farine d'amandes préférées, du petit-déjeuner au dessert décadent.

1. Crêpes à la farine d'amande

Lorsque vous pensez à la pile de crêpes parfaite, nous parions que votre esprit passe immédiatement à la lumière et à l'humidité. Cette pile de gâteaux est exactement cela : ultra moelleux, tendre et parfait pour le petit-déjeuner. L'ajout de farine d'amande transforme ces crêpes sans gluten en une gâterie puissante pour le petit-déjeuner qui peut facilement être agrémentée de baies, de pépites de chocolat ou même de noix hachées.

2. Muffins à la farine d'amande et au citron et aux graines de pavot

Lumineux et joyeux, ces muffins au citron et aux graines de pavot utilisent une combinaison de farine d'amande et de farine sans gluten pour ce qui pourrait bien être l'un de nos muffins préférés à ce jour. Ils se lèvent magnifiquement, ont une texture incroyablement tendre et moelleuse, et ils sont pleins de saveur. Ils se congèlent également très bien, ce qui en fait une excellente gâterie que vous pouvez avoir sous la main à tout moment.

3. Pain aux courgettes à la farine d'amande

Que vous ayez besoin d'utiliser des courgettes supplémentaires ou que vous recherchiez simplement un pain rapide sans gluten, ce pain aux courgettes à la farine d'amande est imbattable. Il est tendre, dense et légèrement sucré, il est donc parfait pour le petit-déjeuner, avec le thé de l'après-midi ou comme dessert. On l'adore légèrement réchauffé avec une noix de beurre dessus.

4. Brownies à la farine d'amande

Doux, décadents et pleins de saveur de chocolat noir, ces brownies à la farine d'amande sont ultra fondants et constituent un régal assez spectaculaire. Ils n'utilisent que quelques ingrédients simples et imitent la texture des brownies au fudge traditionnels, nous parions donc que personne ne pourra même dire qu'ils sont 100 % sans grains. Ils plairont à coup sûr à la foule !

Si vous êtes sans céréales (ou si vous cuisinez pour quelqu'un qui l'est !), assurez-vous de consulter notre collection de recettes sans céréales pour une inspiration culinaire supplémentaire.


Ces hors-d'œuvre classiques, avec de la farine d'amande mélangée au bœuf, sont cuits lentement dans une mijoteuse pendant six heures pour obtenir une tendreté maximale.

Les bienfaits des collations de Wheat Thins vous manquent ? Préparez votre propre version paléo avec cette recette super facile contenant uniquement de la farine d'amande, un blanc d'œuf, des poudres d'ail et d'oignon et un peu de sel.

Recette : Mode d'emploi pour une vie saine | Amandes Minces


15 desserts à la farine d'amande qui sont sains et Délicieux

La prochaine fois que vous aurez envie de vous faire plaisir, optez pour l'une de ces recettes meilleures pour la santé.

Pour les personnes à la diète paléo, celles qui souffrent d'intolérance au gluten et tous ceux qui essaient d'avoir une vie saine, la farine d'amande pourrait être la réponse. Il est excellent à faire cuire au four, a une douceur naturelle et les experts disent qu'il est chargé d'acides gras nutritifs et de phytonutriments. La prochaine fois que vous aurez envie de vous faire plaisir, optez pour l'un de ces légèrement des recettes meilleures pour vous.

Est-il possible de tomber amoureux d'un dessert ? Parce que ces barres de pâte à biscuits totalement végétaliennes et super chocolatées sont hors de ce monde.


Farine d'amande vs farine d'amande : quelle est la différence ?

Bonne question! Les deux sont fabriqués à partir d'amandes moulues. Poudre d'amande est fabriqué à partir d'amandes blanchies (amandes décapées) et broyé très finement. Plat aux amandes contient les peaux, ce qui la rend brune au lieu de blanc cassé, et a une mouture plus grossière que la farine d'amande. (Lire la suite ici : farine d'amande vs farine d'amande.)

Dans de nombreuses recettes, vous pouvez utiliser indifféremment la farine d'amande et la farine d'amande. Mais pour obtenir la bonne texture, certaines recettes ont absolument besoin de la farine d'amande car elle est plus moelleuse ! Le biscuit à la poêle aux pépites de chocolat ci-dessous a vraiment besoin de farine d'amande: s'il est fait avec de la farine d'amande, il est beaucoup trop dense. Cependant, le gâteau au chocolat et aux amandes ci-dessous peut être fait avec l'un ou l'autre!

La ligne de fond : Assurez-vous de suivre exactement ce que la recette spécifie, en particulier pour les articles qui ont besoin d'une texture moelleuse comme les biscuits et les gaufres.


Biscuits et biscuits simples à la farine d'amande

Les recettes de biscuits et de biscuits à la farine d'amande sont un excellent point de départ si vous débutez dans la cuisson sans gluten ou paléo. Ces recettes sont la base parfaite pour des variations de saveurs et des décorations créatives. La pâtisserie sans gluten n'a jamais été aussi amusante !

Recette de biscuits Paleo Pecan Sandies à la farine d'amande de Cook Eat Paleo

Ces sandies aux pacanes à la farine d'amande sont une variante paléo du biscuit classique. Cette recette facile sans gluten, sans produits laitiers, paléo et végétalienne ne prend que 10 minutes à préparer. Vous pouvez même mettre tous vos ingrédients dans le robot culinaire pour rendre la préparation des repas vraiment simple. J'adore servir ces sandwichs rapides aux pacanes accompagnés d'un cappuccino sans produits laitiers ou d'un café au lait aux épices à la citrouille. La petite gourmandise parfaite !

Biscuits faciles à la farine d'amande de Cook Eat Paleo

J'adore la polyvalence de ces biscuits faciles à la farine d'amandes - vous pouvez les servir à n'importe quel repas ! Ne nécessitant que 5 minutes de préparation et 6 ingrédients, ces biscuits faciles sont sans gluten, sans produits laitiers et paléo. Et ils sont un excellent choix pour la préparation des repas, car ils peuvent être congelés. Essayez de les servir avec une soupe, un petit-déjeuner ou même comme collation rapide l'après-midi.

Biscuits au sucre givré à la farine d'amande de Detoxinista

Quand je pense aux biscuits au sucre, je pense généralement qu'ils demandent beaucoup de travail et de temps. Mais ces biscuits au sucre glacé à la farine d'amande sans gluten, sans céréales et paléo sont si simples. C'est le choix parfait pour les échanges de biscuits des Fêtes ! Les biscuits eux-mêmes ne nécessitent que 5 ingrédients simples et le glaçage rapide n'en nécessite que trois. Vous avez probablement déjà tout ce dont vous aurez besoin pour concocter ces beautés !


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Pain à la farine d'amande à faible teneur en glucides

Vidéo de recette (appuyez pour jouer)

Calculer les ingrédients

Ingrédients

  • ▢ 200 g ( 2 tasses ) de farine d'amandes/farine
  • ▢ 2 cuillères à café de levure chimique
  • ▢ 1 cuillère à café de sel ou au goût
  • ▢ 20 g ( ¼ tasse ) d'enveloppe de psyllium
  • ▢ 4 œufs - moyen
  • ▢ 50 g ( 1,8 oz ) d'huile de noix de coco fondue
  • ▢ 125 ml ( ½ tasse ) d'eau tiède

Équipement

Instructions

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Comment utiliser la farine d'amande dans la cuisine et la pâtisserie

L'amande, enfermée dans une coquille cachée dans un fruit vert et velouté, est botaniquement liée à la pêche et à la prune et, dans la littérature et l'art, au moins autant romancée. Lorsqu'il est finement moulu, il produit une poudre dont la texture est similaire à celle de la farine et souvent étiquetée comme celle-ci. Mais la farine d'amande n'est pas farine, qui est, par définition, moulue à partir de céréales. Ceci est important à retenir lors de la cuisson ou de la cuisson avec de la farine d'amande. Il peut être tentant de l'utiliser à la place de la farine tout usage, surtout si vous souhaitez passer au sans gluten, au paléo ou si vous préférez simplement la saveur subtilement sucrée des amandes. Malheureusement, dans la plupart des cas, vous ne pouvez pas remplacer la farine de blé par toute la farine d'amandes les deux ont des propriétés très différentes.

Les acheteurs noteront que la farine d'amande est beaucoup plus chère que tout usage, et en effet, les amandes sont plus chères à cultiver que le blé ou d'autres céréales, nécessitant plus d'eau et un entretien plus soigneux, il est donc préférable de l'utiliser judicieusement. Cela dit, la farine d'amande est très polyvalente et utilisée de manière créative, elle peut ajouter de la saveur, de la texture et de la nutrition à votre cuisine, qu'elle soit sucrée ou salée.

Farine d'amande ou poudre d'amande ? Les deux types de farine d'amande que vous êtes le plus susceptible de trouver à l'épicerie sont la farine d'amande, qui est des amandes blanchies (pelées) finement broyées, et la farine d'amande, qui est des amandes entières et non pelées finement broyées. La seule différence est que la farine d'amande est de couleur pâle et que la farine d'amande a une teinte brune mouchetée. Ils peuvent être utilisés de manière interchangeable dans la plupart des cas, bien que la farine d'amande soit souvent préférée.


22. Barres de fraises à la farine d'amande

Les fraises sont parmi les meilleurs bonbons de la nature. Ils sont sucrés, acidulés et toujours un régal à manger. Capturez leur délicieuse saveur dans ces barres de fraises à la farine d'amande.

Les morceaux de fraise cuisent jusqu'à une couche scintillante de gelée de fruits sur une croûte semblable à un biscuit. Vous pouvez profiter de ces barres comme collation pour une bouffée d'énergie rapide, ou comme dessert.

Ils sont assez copieux pour vous rassasier, mais assez sucrés pour satisfaire toute envie de sucré.


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