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Recette facile de poulet au curry indien

Recette facile de poulet au curry indien

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Un curry de poulet facile à l'indienne fait de poitrines de poulet préparées, d'oignons, de gingembre râpé, de sauce au curry, de crème de noix de coco et de tomates hachées.

3 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 2

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 1 cm de gingembre frais, râpé
  • 2 ou 3 cuillères à soupe de pâte de curry indien, comme le balti ou le jalfrezi
  • 2 filets de poulet désossés et sans peau, coupés en cubes
  • 1 boîte (400g) de tomates concassées
  • 4 cuillères à soupe de crème de noix de coco
  • 1 cuillère à soupe d'amandes moulues (facultatif)
  • Servir
  • 200g de riz blanc ou brun
  • 400 g de haricots verts, parés
  • amandes effilées, pour garnir

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :20min ›Prêt en :35min

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen; ajouter les oignons et faire frire jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Incorporer le gingembre râpé jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter la pâte de cari et les morceaux de poulet; remuer jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé. Ajouter les tomates hachées, la crème de noix de coco et les amandes moulues; laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
  2. Pendant que le curry mijote, faites cuire le riz dans de l'eau bouillante selon les instructions du paquet; égoutter.
  3. Faire bouillir les haricots verts parés dans beaucoup d'eau bouillante pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres; égoutter.
  4. Servir le poulet au curry avec du riz chaud et des haricots verts; garnir d'amandes effilées.

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Recette de curry indien facile | Autocuiseur Curry Indien

PUBLIÉ le 17 avril 2018 · MODIFIÉ le 6 juin 2020 · PAR [Urvashi Pitre] · 1111 mots. · Environ 6 minutes pour lire cet article.· Ce message peut contenir des liens d'affiliation · En tant qu'associé Amazon, je gagne des achats éligibles· 7 commentaires

Cette recette de curry indien facile de 30 minutes préparée dans le pot instantané est si facile, mais si authentique. Vous pouvez utiliser cette sauce au curry de base pour faire du curry de poulet, du curry de bœuf ou du curry de porc.

Ce Recette facile de curry indien est simple et sans fioritures, super recette. C'est un excellent point de départ si vous essayez la cuisine indienne pour la première fois et elle regorge de riches saveurs indiennes !

Et comme beaucoup de recettes trouvées ici chez TwoSleevers, c'est agréablement faible teneur en glucides et keto-friendly trop!


Un guide étape par étape et comment cuisiner du poulet au curry

1. Préparez le poulet

Avec os, avec peau

Le poulet au curry cuit avec des morceaux de poulet non désossés et avec la peau est toujours meilleur que la viande seule.

La saveur du l'os et la moelle ajouter du corps au curry, et par conséquent, les habitants n'ont pas besoin d'un bouillon pour cuisiner.

La peau et les graisses sous la peau contribuent également à enrichir la saveur du curry. Par conséquent, la viande de poitrine maigre n'est pas le choix pour faire du curry, car elle manque de graisse et de tissu conjonctif. La cuisse de poulet est la meilleure partie de la préparation du poulet au curry.

Mariner

La marinade n'est pas la façon la plus authentique de préparer le poulet au curry, mais plutôt mon improvisation en y injectant l'élément de la cuisine chinoise.

Je fais mariner le poulet pendant trois heures pour laisser la saveur pénétrer profondément dans les morceaux de poulet. La marinade rendra chaque bouchée de poulet savoureuse, pas seulement savoureuse en surface.

Je fais mariner le poulet sans yaourt. j'utilise tout le sel nécessaire pour faire mariner le poulet. Il n'y a pas à craindre qu'il soit trop salé car une partie du sel se dissoudra dans la sauce et absorbée par les pommes de terre.

Noter: Vous pouvez sauter ce processus si vous utilisez de la viande de poitrine de poulet coupée en petits morceaux.

2. Préparez la pâte de curry

Mélanger les ingrédients frais

Alors que les épices donnent la saveur, le triumvirat qui comprend l'oignon, le piment et le gingembre donne la corps et texture du curry. Ma recette de poulet au curry facile comprend du piment et de la citronnelle. Obtenez un robot culinaire électrique pour les mélanger tous pour gagner du temps.

  • Couper les oignons en gros morceaux. L'oignon est assez mou, il n'est donc pas nécessaire de le couper en petits morceaux.
  • Trancher le gingembre en fines tranches.
  • Quant au piment, retirez les graines et la moelle si vous ne voulez pas que le curry soit trop chaud. Coupez-le en petits morceaux. Vous pouvez également ajuster la quantité de chili en fonction de vos papilles gustatives. La quantité de piment qu'il contient est considérée comme modérément chaude selon les habitants (ici en Malaisie). La perception de la chaleur varie considérablement d'une personne à l'autre, vous devez donc vous adapter en conséquence.
  • Citronnelle est difficile. Par conséquent, coupez la citronnelle en petits morceaux avant de la mixer. Assurez-vous de le mélanger finement car nous ne voulons pas de morceaux de citronnelle durs dans le curry.

Les légumes aromatiques donnent la texture du plat. Ajoute-en huile de cuisson pour faciliter le mélange. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau dans le mélangeur car l'oignon et le piment libèreront suffisamment d'eau pour faciliter le mélange.

Faire revenir la pâte de curry

Faire revenir la pâte de curry dans une poêle jusqu'à ce qu'elle devienne aromatique. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile de cuisson au point. Il devrait y avoir assez d'huile dans la pâte de curry.

La pâte de curry deviendra aromatique une fois que l'eau dans les ingrédients se sera évaporée. Nous pouvons maintenant passer à l'étape suivante.

3. Cuire le poulet

  • Ajouter le poulet mariné et le reste des ingrédients dans la poêle.
  • Remuez de temps en temps. Les épices moulues ont tendance à coller au fond du wok lorsque vous faites cuire le poulet au curry. Ce problème peut arriver même si vous le faites cuire à feu doux. Il faut remuer le curry de temps en temps pour éviter qu'il ne colle
  • Mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que les pommes de terre soient tendres, et qu'il soit prêt à servir.

Combien de temps faut-il cuire le curry ? La durée de cuisson dépend de certains facteurs. Vous pouvez cuire un peu plus longtemps pour une sauce plus épaisse. Assurez-vous que les pommes de terre sont suffisamment molles et que le poulet est complètement cuit. Étant donné que les morceaux de poulet sont gros et avec des os attachés, il faut au moins une demi-heure pour que la température interne atteigne 70°C / 160°F. Utilisez le thermomètre de cuisine pour tester la cuisson du poulet à chaque fois avant d'éteindre le feu.

Les ingrédients essentiels du poulet au curry

Les pommes de terre

Couper les pommes de terre en cubes, légèrement plus petits que les morceaux de poulet. Faire tremper les pommes de terre dans l'eau pour l'empêcher de changer de couleur en raison de l'oxydation si vous ne l'utilisez pas immédiatement.

La pomme de terre est le légume racine le plus courant pour faire du curry. La pomme de terre sert à deux fins. Premièrement, cela aide à épaissir la sauce. Deuxièmement, il a une saveur terreuse qui améliore la saveur. Si vous n'incluez pas les pommes de terre, vous pouvez ajouter des concassées noix de cajou ou alors chandelle pour épaissir la sauce.

Tomates

Les tomates enrichissent la saveur du curry. Il ne devrait pas dominer les épices, donc une petite quantité devrait suffire.

Lait de coco

Lait de coco est un ingrédient commun pour le curry. Sa saveur enrichit considérablement la saveur de la sauce.

Si vous pouvez vous procurer du lait de coco fraîchement pressé, vous êtes sur la bonne voie pour préparer le meilleur curry de poulet. Cependant, le lait de coco frais n'est pas disponible dans le monde entier. Si vous devez utiliser le lait de coco transformé disponible dans les supermarchés, assurez-vous qu'il contient au moins 20 % de matières grasses. Sinon, vous devez utiliser plus que la quantité fournie par la recette pour obtenir la saveur suffisante du lait de coco frais.

Vous pouvez utiliser Le Lait et yaourt au lieu de lait de coco pour rehausser la saveur. Vous vous attendez à ce que le goût soit différent, mais ces substitutions sont toutes réalisables.

Feuilles de curry

L'un des ingrédients clés que vous devriez inclure dans cette recette de poulet au curry facile est le feuilles de curry. Vous avez probablement déjà deviné que c'est indispensable comme son nom l'indique tout. Les feuilles de curry sont disponibles en abondance dans les pays asiatiques. Achetez les feuilles dans une épicerie asiatique si vous pouvez les trouver fraîches au marché.

Vous pouvez conserver les feuilles de curry au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant une à deux semaines. Conservez-les au congélateur si vous souhaitez les conserver plus longtemps.

Utilisez la meilleure poudre de curry disponible

Soyez généreux avec la quantité de poudre de curry. La quantité d'épices dans la plupart des recettes de curry développées en Occident est bien inférieure à celle des recettes originales de curry de poulet asiatique. Vous devez inclure suffisamment d'épices, comme indiqué dans la recette, afin d'obtenir la saveur authentique.

La meilleure façon de préparer un curry authentique est de moulu toutes les épices fraîches avec mortier et pilon. Certains marchés traditionnels en Asie vendent des épices moulues sur place, dans lesquelles vous pouvez demander au vendeur de vous fournir le mélange d'épices en fonction de votre recette.

Voici la recette de la poudre de curry de Malaisie faite maison, si vous décidez de la préparer à la maison :

Ingrédients: 4 piments rouges séchés, 4 gousses de cardamome, 1 bâton de cannelle (5 cm de long), 4 cuillères à soupe de graines de coriandre, 2 cuillères à café de graines de fenouil, 2 cuillères à soupe de graines de cumin, 10 clous de girofle, 10 grains de poivre noir et 1 cuillère à café de poudre de curcuma.

Méthode: Mettez toutes les épices sèches dans un mixeur à épices pour les réduire en poudre.

Si c'est trop de travail, utilisez une excellente qualité poudre de curry du commerce est la prochaine meilleure option. La saveur et l'arôme des épices se détérioreront inévitablement avec le temps. Par conséquent, assurez-vous d'acheter la poudre de curry avec une longue date de péremption (ou date de péremption).

Achetez une petite quantité de poudre de curry, juste assez pour votre cuisine. Laissez l'épicerie garder le stock le plus frais au lieu de rester dans votre armoire de cuisine.


Comment faire du curry de kebab au poulet Kadhai | Recette de curry de kebab au poulet Kadhai :

Pour cette recette, vous avez besoin de poulet émincé, qui est transformé en brochettes de la même manière que vous préparez la collation habituelle. Faire frire les brochettes et réserver. Préparez ensuite une sauce piquante avec du caillé, assaisonnez-la et plongez-y les brochettes avant de servir. Cela semble simple ? C'est en fait.

La prochaine fois que vous aurez envie d'un repas de poulet desi, n'oubliez pas d'essayer cette recette.

À propos de Neha Grover L'amour de la lecture a réveillé ses instincts d'écriture. Neha est coupable d'avoir une fixation profonde avec tout ce qui contient de la caféine. Quand elle ne déverse pas son nid de pensées sur l'écran, vous pouvez la voir lire en sirotant un café.


Poulet Indien Korma Curry

Poulet Korma, un authentique curry de poulet indien doux et aromatique cuit avec des épices, du yaourt et un soupçon de crème. Servi avec du riz basmati ou du naan pour un dîner de poulet au curry indien de style restaurant, dans le confort de votre maison. Sans gluten. Sans noix.

Je suis sûr que tu es d'accord, Poulet Korma est le poulet au curry préféré de tous dans les restaurants indiens. Surtout parce que même s'il a une belle saveur d'épices, ce n'est pas un curry piquant accablant. en termes simples, il convient parfaitement au dîner de poulet doux et délicieux en semaine.

Oh! - Est-ce que je t'ai dit? Il ne lui faut que 25 minutes de cuisson ! Tout comme vous, je suis généralement occupé en semaine et je veux souvent cuisiner quelque chose de rapide, facile et savoureux pour le dîner. Clairement, rapide et facile pour moi et savoureux pour Vishal -) Ou. peu importe à quel point je suis bon cuisinier. il insistera pour manger dehors le lendemain. )

Sauce Korma

Si vous ne le savez pas déjà, je dois vous dire que tous les currys indiens, en particulier ceux servis dans les restaurants, sont préparés à base de sauces pré-faites. Si vous êtes nouveau dans la cuisine indienne mais que vous aimez la cuisine indienne, je suis sûr que vous n'êtes pas étranger à acheter de la sauce au curry en magasin et à l'utiliser dans des currys faits maison. Bien sûr, à part manger dans les restaurants indiens. )

Le poulet Korma Curry utilise également un curry fond de sauce que j'ai préparé à partir de zéro. Maintenant, la meilleure partie ? Vous pouvez même préparer cette sauce un jour ou même une semaine à l'avance ! Faire de la sauce Korma pendant le week-end et l'utiliser pour le dîner en semaine me convient le mieux ! Excitant, n'est-ce pas ? Honnêtement, si vous avez de la sauce prête, ce dîner au poulet Korma volera de la cuisine à la table !!

Première fois que j'ai servi du poulet Korma à quelques-uns de mes invités. Tout ce qu'ils voulaient savoir, c'est : quelle marque de sauce Korma utilisez-vous ? J'étais comme, "Qu'est-ce que la sauce au curry Korma ?! Je l'ai préparée à partir de zéro à la maison!" Après avoir trouvé un jour une marque de sachet de sauce Korma en magasin, j'ai compris ce qu'ils entendaient par sauce au curry Korma !

Voilà! Authentique sauce Korma au poulet prête à éblouir votre dîner au curry indien, rapidement et facilement. n'importe quel jour de la semaine! Et la saveur !! Bon léchage de bol! Je promets!

Depuis que je partage la recette authentique, j'ai donc utilisé toutes les épices entières ajoutées au poulet Korma traditionnel. Cependant, ne vous inquiétez pas si vous ne trouvez pas toutes les épices. Vous pouvez également remplacer les épices entières par du Garam Masala supplémentaire.

Instructions de congélation :

De plus, le poulet Korma Curry cuit peut être congelé, juste après la cuisson fraîche. jusqu'à un mois. Si vous souhaitez congeler, Gardez simplement à l'esprit les quelques points importants suivants :

1) N'utilisez que du poulet frais. Ne pas recongeler le poulet décongelé utilisé pour le poulet Korma Curry.
2) Congeler en petites portions pour continuer à réchauffer plus facilement. Ne congelez jamais une grande portion car elle aura besoin de plus de temps pour décongeler et peut facilement se ruiner en raison d'une chaleur excessive.
3) La meilleure façon de décongeler le poulet au curry ? Si vous avez le temps, sortez-le du congélateur et mettez-le au réfrigérateur avant de partir au travail. Ou placez le sachet de poulet au curry surgelé dans de l'eau tiède pendant que le riz bout.

Que vous décidiez de préparer du poulet Korma frais en semaine ou de le congeler pour un dîner instantané. Je suis sûr que vous allez adorer votre cuisine remplie d'arômes d'épices comme un restaurant indien. et votre poche vous aimera aussi pour avoir économisé autant d'argent !! :)


Curry de poulet à l'indienne à la mijoteuse

Vous pouvez également réaliser cette recette dans votre mijoteuse ou votre mijoteuse en suivant les instructions ci-dessous :

  • Faire sauter tous les ingrédients sauf les tomates, la crème et le yogourt dans une poêle à feu moyen-élevé pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir et que le poulet ne soit plus rose.
  • Ajoutez le tout dans une mijoteuse, y compris les tomates, la pâte de tomates, les tomates en conserve, la crème et le yogourt et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Cuire à basse température pendant 8 à 10 heures ou à puissance élevée pendant 5 à 6 heures ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.
  • Mélangez le tout et servez chaud sur votre riz préféré.

FAQ


Comment faire du poulet au curry rapide ?

Il n'y a pas de légumes à hacher ici, mélanger l'oignon, l'ail et le piment dans le mélangeur prend beaucoup de temps. Il est préférable de faire d'abord le mélange, puis de mesurer les épices, de les mélanger et de les garder de côté. Nettoyez le poulet et séchez-le, cela réduira le temps de cuisson du poulet.

J'ai utilisé du Ghee dans cette recette de poulet au curry, mais vous pouvez utiliser de l'huile, mais n'utilisez pas d'huile d'olive ici. Vous pouvez faire du ghee à la maison ou l'acheter en magasin, il ajoute une grande saveur à votre cuisine.

Après avoir ajouté le ghee dans une casserole profonde, ajoutez le mélange d'oignons et d'ail et remuez pendant quelques minutes pour vous assurer qu'il est à moitié cuit, puis ajoutez le poulet et les épices. Il est important de remuer de temps en temps pour éviter que les épices et le poulet ne brûlent et permettre au poulet de cuire de tous les côtés.

Ajoutez toujours de l'eau bouillante au curry pendant la cuisson, l'ajout d'eau froide ou à température ambiante ralentira le processus de cuisson.


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Meilleure coupe de poulet pour curry

Pour faire un poulet au curry indien, le meilleur choix serait des morceaux de viande avec os. Les os de poulet donnent une délicieuse saveur au curry.

Vous pouvez utilisez une combinaison de cuisse de poulet avec os et de morceau de cuisse.

Ce curry peut également être fait avec des morceaux de poulet désossés et sans peau. Essayez d'utiliser des cuisses de poulet désossées car elles sont beaucoup plus juteuses et ne sèchent pas, contrairement à la poitrine de poulet.

Si vous utilisez des morceaux de poitrine de poulet désossés, essayez de ne pas utiliser ceux surgelés et évitez de trop les cuire.

La meilleure façon de faire du curry avec de la poitrine de poulet est de faire sauter les morceaux dans du masala jusqu'à ce qu'ils soient cuits et de couleur blanc pâle. Transférer dans une assiette, finir de faire le curry, ajouter les morceaux de poulet cuits vers la fin et les laisser mijoter dans le curry pendant 5 à 10 minutes avant de servir.


Recette de curry de poulet Keto – facile à faire à la maison

Curry de poulet céto

Le curry de poulet Keto est un excellent festin à faible teneur en glucides en milieu de semaine. Si vous aimez votre curry plus piquant, vous pouvez toujours ajouter plus de piment.

Nous aimons la nourriture épicée et expérimentons toujours de nombreuses recettes de curry à faible teneur en glucides. La teneur élevée en matières grasses de nos différentes recettes de curry Keto semble tirer et rehausser encore plus la saveur des épices.

Le poulet est baigné dans un délicieux mélange d'épices et est mieux servi avec un accompagnement de riz au chou-fleur Keto.

Cette recette de curry céto à faible teneur en glucides donne 8 portions. 1 portion contient 3 g de glucides nets.

Le poulet au curry peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine ou congelé jusqu'à 3 mois.


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